---
title: "Xīngshān báichá"
url: https://thetea.app/lt/article/xingshan-baicha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xīngshān báichá (兴山白茶)

**Sinšan Baiča** (*Xīngshān báichá*, 兴山白茶) — žalioji arbata iš šviesialapės veislės, auginamos Sinšan apskrityje (兴山县), Ičango miesto apygardoje, Hubėjaus provincijoje. Žodis „baiča“ pavadinime nereiškia, kad tai baltoji arbata: žaliavą duoda vietiniai krūmai „albinoziškais“ lapais, kurių pavasariniai ūgliai šaltyje pašviesėja, o arbata gaminama pagal žaliosios arbatos technologiją. Taip ją 2015 metais apibūdino ekspertizė prieš registruojant žemės ūkio geografinę nuorodą. Apskritis yra Jangdzės Trijų tarpeklių zonoje ir laikoma Vang Džaodziun gimtine; jos vardu dabar pavadintas ir vietinis arbatos prekės ženklas — „Džaodziun Baiča“ (昭君白茶).

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*) iš šviesialapės veislės. 2015 metų ekspertizė tiesiogiai sako, kad arbata gaminama pagal žaliosios arbatos technologiją (按照绿茶工艺制成), o 2025 metų CNIPA dokumentas reikalauja lengvo kepimo — žaliosios arbatos schemos žingsnio, kurio baltoji arbata neturi.
* **Pavadinimo spąstai:** „白茶“ čia — pavasarinio lapo spalva, kaip Andzi Baiča ir Dadžu Baiča atveju.
* **Kategorija:** Arbata iš šviesialapės veislės; žemės ūkio geografinė nuoroda (2015) ir produktas su geografine nuoroda CNIPA sąraše (2025).
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Ičango miesto apygarda (宜昌, *Yíchāng*), Sinšan apskritis (兴山, *Xīngshān*).
* **Saugoma zona:** Trys apskrities vienetai — Šuiyuesi (水月寺镇) ir Siakou (峡口镇) miesteliai bei Gaočiao valsčius (高桥乡). Ribos nustatytos kraštiniais taškais: rytuose — Maliangpingas (马粮坪) Šuiyuesi miestelyje, pietuose — Jedžuči (野竹池) tame pačiame miestelyje, vakaruose — Hedziapingas (贺家坪) Gaočiao valsčiuje, šiaurėje — Hongšuihe (洪水河) Šuiyuesi miestelyje.
* **Geografinės koordinatės:** 110°25′–111°09′ r. ilg., 31°08′–31°25′ š. pl.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Senas medis.** 1990-aisiais Gaočiao valsčiaus Longtan kaime (龙潭村) rastas laukinis senas „baltosios“ arbatos medis. Pasak „Ekonomikos dienraščio“ (经济日报, 2025), tokių medžių šalyje yra du. Tų pačių metų publikacija apie prekės ženklą priduria: medžiui 358 metai, antrasis auga Andzi (Džedziangas), o sinšanietis pavadintas „Sinšan Baiča motininiu medžiu“ (兴山白茶母本树). 2022 metais spauda minėjo 355 metus remdamasi Mokslų akademijos ekspertize; metodo šaltiniai nenurodo.
    * **2015.** Pagal žurnalo „Minšen džoukan“ (民生周刊) 2015 metų rugpjūčio pranešimą, pavadinimas praėjo provincijos ir miesto žemės ūkio valdybų lauko ekspertizę žemės ūkio geografinei nuorodai registruoti. Tai ketvirtoji Ičango apygardos arbata su tokia nuoroda — po Dengcun Liuiča, Idu Ihungča ([宜都宜红茶](https://thetea.app/lt/article/yidu-yihong-cha)) ir Juanan Huangča. Nuorodos numeris — AGI01762.
    * **2023.** Gruodį grupė „Iča“ (宜茶集团) Siakou miestelio Puan kaime (普安村) atidarė įmonę, kuri propaguoja prekės ženklą „Džaodziun Baiča“.
    * **2025.** CNIPA pranešimu Nr. 640 nuo liepos 16 d. pavadinimas įtrauktas į produktų su geografine nuoroda sąrašą; pareiškėjas — apskrities vietos produkcijos tarnyba (兴山县特产服务中心).
* **Pavadinimas:** „Sinšan“ (兴山) — apskrities pavadinimas; „baiča“ (白茶) — „baltoji arbata“, pagal šviesią pavasarinių ūglių spalvą.
* **Kultūrinė reikšmė:** Sinšan vadinama Vang Džaodziun (王昭君) gimtine, ir apskritis ant šio vardo kuria savo arbatos prekės ženklą. Apskrities strategijoje, pagal 2025 metų publikaciją, baltalapė arbata yra pirmoje vietoje: „elitinė baltoji arbata, kokybiška žalioji, ypatinga raudonoji“ (精品白茶+优质绿茶+特色红茶). Senojo medžio radimo vieta Gaočiao valsčiuje paversta lankytina vieta.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė:** 2025 metų CNIPA dokumentas įvardija kloninę veislę Sinšan Baiča (兴山白茶无性系良种). 2015 metų pranešime — vietinė „baltosios“ arbatos atmaina, jautri žemai temperatūrai (低温敏感性白化茶地方变异良种). Specialitetų informacinis puslapis rašo kitaip: 2004 metais Maliangpingo kaime bandomajam sodinimui pasodinta Andzi Baiča veislė iš Džedziango. Kaip siejasi vietinė ir andzi veislės, šaltiniai neaiškina.
* **Rinkimo standartas:** Pagal 2025 metų publikaciją, renkamas pumpuras su vienu lapu (一叶一心).
* **Rinkimo laikas:** Pagal dokumentą — nuo kovo 10 d. iki balandžio 30 d., partijomis, keliais ratais. 2025 metais rinkimas prasidėjo kovo 25 d.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Hubėjaus provincijos vakarinė dalis, Jangdzės Trijų tarpeklių zona. 2025 metų publikacija apskrities arbatos auginimą sieja su Trijų tarpeklių mikroklimatu.
* **Auginimo aukštis:** Pagal dokumentą — **600–800 m**, saulėti šlaitai, kurių nuolydis ne didesnis kaip 25°.
* **Klimatas ir dirvožemis:** Pagal dokumentą — vidutinė metinė temperatūra aukštesnė nei 15 °C, absoliutus minimumas ne žemesnis nei −8 °C, gruntinis vanduo giliau nei 1 m, dirvožemio pH 4,5–6,5.
* **Sodinimas ir priežiūra:** Pagal dokumentą — 33–45 tūkst. krūmų hektare, trąšos daugiausia organinės, 2–3 kartus per metus, ne daugiau kaip trys apdorojimai nuo kenkėjų per metus.
* **Plotas ir išeiga:** 2015 metų pranešimas — daugiau nei 20 tūkst. *mu* baltalapės arbatos; informacinis puslapis — 1400 ha ir 420 t 2015 metais; 2025 metų publikacija — 25 tūkst. *mu* iš 65 tūkst. *mu* visų apskrities arbatos sodų.
* **Kaimynystė:** Sinšan teritorija įeina ir į Ičango raudonosios arbatos zoną (宜昌宜红). Toje pačioje žemėje teisėtai galioja du skirtingų produktų pavadinimai.

**5. Gamybos technologija:**

2025 metų CNIPA dokumentas apdorojimą aprašo viena eilute: ilgas šviežio lapo paskleidimas, lengvas kepimas ir lengvas sukimo veiksmas, ilgas džiovinimas žemoje temperatūroje keliais priėjimais (长摊青，轻炒轻揉，低温长烘，多次烘干). Temperatūrų ir laiko jis nepateikia. Žemiau pateikti etapų paaiškinimai — bendra žaliosios arbatos schema, o ne būtent šios arbatos aprašymas.

1.  **Šviežio lapo paskleidimas (摊青, *tānqīng*):** Pagal dokumentą — ilgas. Lapas atiduoda dalį drėgmės.
2.  **Fiksavimas kepimu (炒, *chǎo*):** Pagal dokumentą — lengvas. Kaitinimas sustabdo oksidaciją.
3.  **Sukimas (揉, *róu*):** Pagal dokumentą — lengvas.
4.  **Džiovinimas (烘干, *hōnggān*):** Pagal dokumentą — ilgas, žemoje temperatūroje, keliais priėjimais.

**6. Juslinės savybės:**

2025 metų CNIPA dokumentas ir prekės ženklo aprašymas (2025) skiriasi, todėl pateikiami abu.

* **Sauso lapo išvaizda:** Pagal dokumentą — lygios vientisos juostelės, žalios su blizgesiu (条索匀齐、完整，色泽绿润). Prekės ženklo aprašyme — smaragdinės su gelsvumu (翠绿间黄).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Švarus ir ilgas (清香持久).
* **Skonis:** Šviežias, minkštas, su saldumu (鲜醇、甘爽); prekės ženklo aprašyme — šviežias ir saldus (鲜爽甘甜).
* **Užpilo spalva:** Pagal dokumentą — švelniai žalia, skaisti (嫩绿明亮); prekės ženklo aprašyme — žąsies geltonumo, permatoma (鹅黄透亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Pagal dokumentą — vientisas, su nefrito atspalviu (完整、显玉色); prekės ženklo aprašyme — nefrito baltumo su žaliomis gyslomis (玉白脉绿).

**7. Cheminė sudėtis:**

2025 metų CNIPA dokumento normos:

| Rodiklis | Norma |
| :--- | :--- |
| Vandenyje tirpios medžiagos | ne mažiau kaip 35 % |
| Arbatos polifenoliai | ne mažiau kaip 12 % |
| Laisvosios aminorūgštys | ne mažiau kaip 3,5 % |

2015 metų pranešimas nurodo aminorūgščių kiekį 6,5 % — daugiau nei dvigubai palyginti su kitomis žaliosiomis arbatomis — ir polifenolių perpus mažiau nei įprastoje žaliojoje arbatoje. 2025 metų publikacija jau rašo apie viršijimą keturis-penkis kartus. Metodo šaltiniai nenurodo.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaivanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Papildyti vandeniu.
    6. Du-tris pakartotinius užpylimus.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Arbatą geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir klastotės:**

Gatavos arbatos kainų rastuose šaltiniuose nėra. Pagal 2025 metų publikaciją, šviežias lapas pirmąją rinkimo dieną buvo superkamas po 100 juanių už džinį, o rinkėjams mokėta 30 juanių už surinktą džinį.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti produkto su geografine nuoroda ženklo (teisę į jį tvirtina CNIPA) ir tikrinti, ar žaliava iš Šuiyuesi ir Siakou miestelių arba Gaočiao valsčiaus.
    * Atminti, kad pagal dokumentus tai žalioji arbata, o ne baltoji pagal technologiją.

**12. Įdomūs faktai:**

* Trys iš keturių kraštinių nuorodos zonos taškų yra viename miestelyje — Šuiyuesi.
* Rytinis kraštinis zonos taškas, Maliangpingas, — tai ir tūkstančio mu sodas, kuris, pagal 2025 metų publikaciją, per metus priima daugiau nei dešimt tūkstančių turistų.
* Motininis medis, pagal pranešimus, — vienas iš dviejų šalyje; antrasis auga Andzi.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Andzi Baiča ([安吉白茶](https://thetea.app/lt/article/anji-baicha)):** Žalioji arbata iš Džedziango šviesialapės veislės, garsiausia šioje eilėje. Sinšan Baiča veislę dokumentai vadina vietine (3 skyrius).
* **Dengcun Liuiča ([邓村绿茶](https://thetea.app/lt/article/dengcun-lucha)):** Aukštikalnių žalioji arbata iš tos pačios Ičango apygardos, viena iš trijų ankstesnių apygardos arbatos nuorodų.
* **Juanan Huangča ([远安黄茶](https://thetea.app/lt/article/yuanan-huangcha)):** Tos pačios apygardos arbata, geltonoji pagal technologiją, su troškinimu.
* **Ihung Gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/lt/article/yihong-gong-fu)):** Ičango raudonoji arbata; į jos zoną įeina ir Sinšan.

**Apibendrinant:**

Sinšan Baiča — žalioji arbata apgaulingu pavadinimu: „balta“ ją daro, pagal dokumentus, vietinė veislė, kurios pavasariniai ūgliai šaltyje pašviesėja, o ne technologija. 2025 metų CNIPA dokumentas nustato kloninę veislę, 600–800 m aukštį, rinkimą nuo kovo 10 d. iki balandžio 30 d., lengvą kepimą ir ilgą džiovinimą, aminorūgščių ir polifenolių normas bei zoną trijuose apskrities vienetuose. Visa kita — prekės ženklo „Džaodziun Baiča“ aprašymai, ir aminorūgščių skaičiais jie tarpusavyje skiriasi.