---
title: "Xièshān diécuì"
url: https://thetea.app/lt/article/xieshan-diecui
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xièshān diécuì (薤山叠翠)

**Sešan De Cui** (*Xièshān diécuì*, 薤山叠翠) — žalioji arbata iš Sešan kalnų, esančių Gučengo apskrityje (谷城县), Siangjango miesto apygardoje, Hubėjaus provincijos šiaurės vakaruose. Jos pavadinimas nėra veislės vardas, o peizažas: „sluoksniuota Sešan žaluma“. Apačioje laukai, aukščiau ąžuolų miškai, viršūnėse pušys ir kiparisai, todėl iš tolo kalnas matomas trijų žalios spalvos atspalvių. Sešan — miškingas kalnas ir senas vasaros kurortas, o jo arbata nuo 2011 m. saugoma kaip produktas su geografine nuoroda.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), nefermentuota. Klasę patvirtina geografinės nuorodos dokumento apibūdinimas: smaragdinis lapas, švelniai žalias antpilas.
* **Kategorija:** Hubėjaus kalnų žalioji arbata, produktas su geografine nuoroda (2011).
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Siangjango miesto apygarda (襄阳, *Xiāngyáng*), Gučengo apskritis (谷城县, *Gǔchéng Xiàn*).
* **Saugoma teritorija:** Sešan miškų ūkis (薤山林场), Zidzino (紫金镇), Nanhe (南河镇), Šihua (石花镇) miesteliai ir Džaovano valsčius (赵湾乡) Gučengo apskrityje — penki vienetai.
* **Geografinės koordinatės:** Gučengo apskritis — apie 32,3° š. pl. ir 111,6° r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Vasaros kurortas.** Provincijos spaudos duomenimis, 1903–1907 m. Sešan viršūnėje pastatyta daugiau nei septyniasdešimt vasaros vasarnamių; išliko aštuoniolika. Vietinė medžiaga kalną vadina „pietine Kinijos vasaros rezidencija“ (中国南避暑山庄).
    * **Miškų ūkis ir parkas.** Po 1949 m. kalnas tapo valstybiniu miškų ūkiu, 1994 m. — nacionaliniu miško parku. Sešan miškų ūkis ir šiandien įeina į arbatos saugomą teritoriją.
    * **2011.** Valstybinė kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino administracija (AQSIQ) pranešimu Nr. 38 įtraukė Sešan De Cui į geografinės nuorodos apsaugą kaip produktą su geografine nuoroda. Pavadinimas įrašytas Hubėjaus provincijos produktų su geografine nuoroda sąraše.
    * Ankstesnės būtent šios arbatos istorijos rastuose šaltiniuose nėra.
* **Pavadinimas:**
    * „Sešan“ (薤山) — kalno vardas. 薤 — svogūninis augalas, kininis svogūnas (*Allium chinense*). Apskrities kronika, perpasakota provincijos spaudos, perduoda padavimą: Mingų dinastijos vaistažolių žinovas Li Šidženas (李时珍), rinkdamas žoleles, pamatė kalną, pilnai apaugusį šiuo svogūnu, ir pavadino jį Sešan. Vietiniai gyventojai, anot tos pačios publikacijos, kalno vardą taria kaip „Haišan“.
    * „De Cui“ (叠翠) — „sluoksniuota žaluma“: laukai apačioje, ąžuolai vidurinėje juostoje, pušys ir kiparisai viršuje suteikia kalnui tris žalios spalvos tonus.
* **Kultūrinė reikšmė:** Apskričiai arbatos vardas yra kalno reputacijos tąsa: miškingo, vėsaus, seniai žinomo kaip vasaros poilsio vieta.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / kultivaras:** Rastuose šaltiniuose nenurodytas.
* **Derlius:** Rinkimo laikas rastuose šaltiniuose nenurodytas.
* **Rinkimo standartas:** Viešame dokumento aprašyme nenurodytas. Išvaizda — plonos tankios susuktos formos su aštriais galiukais — rodo švelnią žaliavą, tačiau tikslus reikalavimas nežinomas.
* **Reikalavimai žaliavai:** Kilmė iš penkių saugomos teritorijos vienetų.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Sešan stūkso Gučengo apskrities centre ir priklauso Udano kalnų sistemai (武当山脉). Kalnas virš Hanjiang upės kyla paviene viršūne; iš pietų jį juosia Nanhe upė, iš šiaurės — Beihe. Pagrindinė viršūnė — 1099 m.
* **Augimo aukštis:** Duomenų apie arbatos plantacijų aukštį rastuose šaltiniuose nėra.
* **Dirvožemis:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Klimatas:** Miškas dengia apie 93 % kalno ploto. Kritulių apie 1413 mm per metus, rūko dienų apie 120. Provincijos spaudos duomenimis, vidutinė metinė temperatūra ant kalno apie 12 °C, vasaros — apie 22 °C, 5–7 °C žemesnė nei apskrityje; oro drėgnumas apie 79 %.
* **Ypatumai:** Pakopinė augalija — laukai apačioje, ąžuolai vidurinėje juostoje, pušys ir kiparisai viršuje — ir davė arbatai vardą. Ant kalno yra daugiau nei aštuoni šimtai medžių, senesnių nei šimtas metų.

**5. Gamybos technologija:**

Technologija rastuose šaltiniuose neaprašyta. Bendra žaliosios arbatos schema yra tokia:

1. **Šviežio lapo išdėliojimas (摊放, *tānfàng*):** Lapas netenka dalies drėgmės.
2. **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Kaitinimas sustabdo oksidaciją.
3. **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Lapas įgauna susuktą formą.
4. **Džiovinimas (干燥, *gānzào*).**

Tai bendra klasės schema, o ne Sešan De Cui technologijos aprašymas. Šios arbatos parametrų rastuose šaltiniuose nėra.

**6. Organoleptinės savybės:**

Pagal geografinės nuorodos dokumentą:

* **Sauso lapo išvaizda:** Plonos tankios susuktos formos su aštriais galiukais; spalva smaragdinė, riebiai blizganti (条索紧细显锋苗、色泽翠绿油润).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo nėra.
* **Antpilo aromatas:** Kaštonų, išliekantis (栗香持久).
* **Skonis:** Šviežias, švelnus, gaivinantis (鲜醇爽口).
* **Antpilo spalva:** Švelniai žalia, ryški (嫩绿明亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Švelniai žalias, ryškus, tolygus (嫩绿明亮匀整).

**7. Cheminė sudėtis:**

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą.
    3. Užpilti šiek tiek vandens, leisti lapui atsiskleisti 20–30 sekundžių.
    4. Papildyti vandeniu; pirmasis antpilas — 1–2 minutės.
    5. Gerti, paliekant dalį antpilo.
    6. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Žalioji arbata geriama šviežia, brandinimas jai nereikalingas.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ant pakuotės ieškoti geografinės nuorodos ženklo.
    * Tikrinti gamintoją: jis turi būti iš Sešan miškų ūkio, Zidzino, Nanhe, Šihua arba Džaovano.
    * Lyginti išvaizdą su dokumentu: plonos susuktos formos su aštriais galiukais, smaragdinės ir blizgios; aromatas kaštonų.

**12. Įdomūs faktai:**

* Arbatos vardas yra peizažo aprašymas: trys augalijos juostos suteikia kalnui tris žalios spalvos atspalvius.
* Augalas 薤, davęs kalnui vardą, — kininis svogūnas.
* Ant kalno apie 120 rūko dienų per metus.
* Sešan miškų ūkis yra ne miestelis, o miškų ūkis, ir vis dėlto vienas iš penkių arbatos saugomos teritorijos vienetų.

**13. Palyginimas su kitomis Hubėjaus žaliosiomis arbatomis:**

* **Meidzi Gongča ([梅子贡茶](https://thetea.app/lt/article/meizi-gongcha)):** Šiaurės vakarų Hubėjaus kalnų žalioji arbata; jos dokumentas nustato ir fizikinius bei cheminius rodiklius, o Sešan De Cui aprašyta tik pagal išvaizdą.
* **Udang Daoča ([武当道茶](https://thetea.app/lt/article/wudang-dao-cha)):** Udano kalnų žalioji arbata, susijusi su daoistine tradicija; Sešan priklauso tai pačiai kalnų sistemai.
* **Guišan Janliu (龟山岩绿):** Rytų Hubėjaus žalioji arbata iš Huangango apygardos; ji turi provincijos standartą, o informaciniai aprašymai išsaugo ir tradicinį rankinį formavimą katile.

**Apibendrinant:**

Sešan De Cui — arbata, pavadinta pagal peizažą. Miškingas kalnas trijų žalios spalvos tonų, vėsus ir rūkanotas, davė jai vardą, o geografinės nuorodos dokumentas — išvaizdą: plonos smaragdinės susuktos formos su aštriais galiukais, kaštonų aromatas, šviežias švelnus skonis. Apie veisles, technologiją ir skaičius atviri šaltiniai tyli, tačiau pagal dokumentą išvaizda atpažįstama iš karto.