---
title: "Xiàochāng Fènghuángshān chá"
url: https://thetea.app/lt/article/xiaochang-fenghuangshan-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Xiàochāng Fènghuángshān chá (孝昌凤凰山茶)

**Siaochang Fenghuangshan Cha** (*Xiàochāng Fènghuángshān chá*, 孝昌凤凰山茶) — plokščioji žalioji arbata iš Džousiano miestelio (周巷镇) Siaochango apskrityje, Siaogano miesto apygardoje, Hubėjaus provincijos šiaurės rytuose, pietinėje Dabešano kalnų papėdėje. Nuo 2015 m. pavadinimas saugomas geografiniu sertifikavimo ženklu, nuo 2022 m. arbatai galioja miesto apygardos standartas DB4209/T 26—2022. Standartas tiesiogiai vadina ją žaliąja arbata. „Fenghuang“ čia yra vietinio kalno vardas, o ne nuoroda į Guangdongo ulongą Fenghuang Dancong.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*). Klasę nustato dokumentas: standartas DB4209/T 26—2022 apibrėžia šią arbatą kaip žaliąją, pagamintą iš jaunų ūglių pumpurų ir lapelių, nuskintų Džousiano miestelyje.
* **Kategorija:** Siaogano plokščioji žalioji arbata; geografinis sertifikavimo ženklas (2015).
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Siaogano miesto apygarda (孝感, *Xiàogǎn*), Siaochango apskritis (孝昌, *Xiàochāng*), Džousiano miestelis (周巷, *Zhōuxiàng*).
* **Ženklo zona:** Pagal standartą — visas Džousiano miestelis; riba pažymėta priede esančiame žemėlapyje. Geriausiomis vietomis standarto įžanga vadina Fenghuangšano, Gongmušano (公牧山) ir Šuangfengšano (双峰山) kalnus bei Gučenano (古城庵) vietovę.
* **Geografinės koordinatės:** Siaochango apskrities centras — apie 31,3° š. pl. ir 114,0° r. ilg.; zona yra pietrytinėje apskrities dalyje.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Mingų epocha.** Standarto įžangoje sakoma, kad arbata Džousiane auginama nuo Mingų dinastijos (明) laikų ir kad apie tai išliko eilėraščių bei paveikslų. Detales pateikia Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos aprašymas apie gretimą saugomą produktą Džousian Fenghuang Cha: pagal įrašą steloje, Mingų valdininkas, pasitraukęs iš tarnybos ir tapęs vienuoliu, atsivežė iš kitur arbatos sėklų ir įveisė sodus prie Fenghuangšano kalno; Siaogano apskrities kronikoje, išleistoje aštuntaisiais Guangsu (光绪) metais, yra eilėraštis apie arbatos ragavimą prie Gučenano vienuolyno su eilute „穿云寻古寺，带露摘新茶“ — „per debesis ieškau senos šventyklos, rasoje skinu naują arbatą“.
    * **Padavimas.** Pagal padavimą iš to paties aprašymo, būsimasis imperatorius Džu Di (朱棣) inkognito keliavo pro Fenghuangšano kalną, ir vietiniai gyventojai pavaišino jį arbata.
    * **2015.** Rugsėjį pavadinimas „孝昌凤凰山茶“ įregistruotas kaip geografinis sertifikavimo ženklas. Pagal provincijos registrą (2020 m.) tai ženklas Nr. 14514917, 30 klasė, prekė — arbata; turėtojas — Džousiano miestelio arbatos asociacija; išimtinės teisės laikotarpis — nuo 2015 m. rugsėjo 28 d. iki 2025 m. rugsėjo 27 d.
    * **2022.** Siaogano rinkos priežiūros valdyba išleido standartą DB4209/T 26—2022: paskelbtas rugpjūčio 8 d., įsigaliojo rugsėjo 8 d. Jį rengė miestelio arbatos asociacija, vietinės įstaigos ir arbatos įmonė; įžangoje pripažįstama, kad iki tol arbata neturėjo kokybės standarto.
* **Pavadinimas:** „Siaochang“ (孝昌) — apskrities vardas; „Fenghuangshan“ (凤凰山) — „Feniksų kalnas“, vietinė viršukalnė; „cha“ (茶) — arbata. Pagal Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos aprašymą, vietiniai gyventojai nuo seno visą miestelio arbatą vadina „凤凰茶“ — „Fenghuang arbata“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Standarto įžanga vadina Džousianą žinoma „arbatos tėvyne“ (茶叶之乡). Pagal Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos aprašymą, Siaogane miestelio arbatą žino kiekvienuose namuose ir mielai perka dovanoms.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislės / kultivarai:** Standartas pagrindiniais vadina Echa Nr. 1 (鄂茶1号), Fuding Dabai (福鼎大白) ir Džongcha 108 (中茶108); pagal įžangą, daugiausia sodinami pirmieji du.
* **Skynimo standartas:** Vienas pumpuras su vienu lapeliu arba vienas pumpuras su ką tik išsiskleidusiu lapeliu (一芽一叶或一芽一叶初展).
* **Skynimo laikas:** Tikslių datų standarte nėra.
* **Reikalavimai žaliavai:** Šviežias lapelis vežamas vėdinamoje taroje, be suspaudimo ir kaitinimo.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Pagal standartą, gamybos bazė yra pietinėje Dabešano kalnų (大别山) papėdėje: kalvos, reljefas žemėja iš šiaurės rytų į pietvakarius, miškingumas — daugiau nei 80 %.
* **Klimatas:** Subtropinis musoninis drėgnas. Vidutinė metinė temperatūra — 16,1 °C, krituliai — 1100–1200 mm, laikotarpis be šalnų — 248 dienos. Standartas nurodo ir 4427,2 saulės šviesos valandas per metus. Komercinė publikacija svetainėje „Ženmin wan“ (2019) pateikia tą patį skaičių, bet patikslina, kad dėl debesuotumo saulė faktiškai šviečia apie 2150 valandų per metus.
* **Augimo aukštis:** Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
* **Dirvožemiai:** Daugiausia gelsvai rusvi (黄棕壤), derlingasis sluoksnis ne plonesnis kaip 0,5 m, pH 5,5–6,5, organinės medžiagos daugiau nei 1 %.
* **Agrotechnika:** Standartas liepia sodą saugoti šviesos gaudyklėmis, klijų gaudyklėmis, feromonais ir biologiniais preparatais.

**5. Gamybos technologija:**

Standartas derina rankų ir mašinų darbą ir išskiria tris pagrindines operacijas — fiksaciją, formos suteikimą ir paskrudinimą-džiovinimą.

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Fiksacijos mašinoje, iki 1 kg lapelio per minutę, 170–230 °C temperatūroje; lapelis netenka 25–30 % masės. Po to jis išdėliojamas atvėsti ir drėgmei persiskirstyti apie 30 minučių.
2.  **Formos suteikimas (做形, *zuòxíng*):** Du lapelio lyginimai (理条, *lǐtiáo*) daugiafunkcėje mašinoje: pirmasis — 150–180 °C, 10–15 minučių; antrasis — 100–120 °C, 8–10 minučių, kol lapelis išdžiūsta 70–80 %.
3.  **Pūkelių pašalinimas (脱毫, *tuōháo*):** Atvėsęs pusgaminis sukamas skrudinimo būgne (辉锅机, *huīguōjī*) 60–100 °C temperatūroje; pūkeliai nusitrina nuo lapelio, ventiliatorius juos išpučia.
4.  **Skrudinimas ir aromato išryškinimas (辉干提香, *huīgān tíxiāng*):** 25–35 minutės, temperatūra „žema — aukšta — žema“, apie 90–120 °C; prieš iškrovimą kaitra pakeliama dėl aromato.
5.  **Gatava arbata:** Drėgnis ne didesnis kaip 6,5 %, lapelis plokščias, glotnus ir tiesus.

**6. Juslinės savybės:**

Standartas žino dvi rūšis — aukščiausiąją (特级) ir pirmąją (一级) — ir kasmet atnaujina etaloną kiekvienai.

* **Sauso lapelio išvaizda:** Aukščiausioji rūšis — plokščias, glotnus ir tiesus, smaragdo žalumo, su pastebimais pūkeliais, lygus (扁平光直，翠绿显毫，匀齐). Pirmoji — plokščias, glotnus ir tiesus, žalias su blizgesiu (扁平光直，绿润).
* **Sauso lapelio aromatas:** Atskiro aprašymo standarte nėra.
* **Užpilo aromatas:** Aukščiausioji rūšis — švarus ir patvarus (清香持久); pirmoji — švarus (清香).
* **Skonis:** Šviežias ir švelnus (鲜醇) abiejų rūšių.
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia ir skaisti (嫩绿明亮) abiejų rūšių.
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapelis):** Aukščiausioji rūšis — minkštas, švelnus ir lygus (柔嫩匀齐); pirmoji — švelnus, lygus ir skaistus (嫩匀明亮).

Dažiklius ir bet kokius priedus standartas draudžia.

**7. Cheminė sudėtis:**

Standarto fizikiniai ir cheminiai reikalavimai, vienodi abiem rūšims:

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Drėgnis | ne daugiau kaip 6,5 % |
| Trupiniai ir dulkės | ne daugiau kaip 5,5 % |
| Bendri pelenai | ne daugiau kaip 7 % |
| Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos | ne mažiau kaip 38,0 % |
| Žalia ląsteliena | ne daugiau kaip 10,0 % |

Duomenų apie šios arbatos polifenolius, aminorūgštis ir kofeiną rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmas užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Papildyti vandeniu.
    6. Du ar tris kartus pakartotinai užpilti.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Pats standartas liepia gatavą arbatą laikyti švariame, sausame, vėsiame, tamsiame sandėlyje be pašalinių kvapų arba šaldymo kameroje. Namuose — hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje; geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ženklo „孝昌凤凰山茶“ (Nr. 14514917). 2020 m. registro nurodytas terminas baigėsi 2025 m. rugsėjo 27 d.; ar ženklas pratęstas, aš nepatikrinau.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Džousiano miestelio Siaochango apskrityje.
    * Žiūrėti rūšį: standartas žino tik aukščiausiąją ir pirmąją.
    * Lapelis — plokščias, glotnus ir tiesus; užpilas — švelniai žalias ir skaistus.

**12. Įdomūs faktai:**

* Technologija nutrina nuo lapelio pūkelius, tačiau aukščiausiajai rūšiai standartas reikalauja, kad pūkeliai liktų pastebimi.
* Viename miestelyje susidūrė du apsaugos režimai: ženklas „孝昌凤凰山茶“ ir saugomas produktas „[周巷凤凰茶](https://thetea.app/lt/article/zhouxiang-fenghuang-cha)“. Antrojo aprašymas irgi vadina arbatą „凤凰山茶“.
* Su Guangdongo „Fenghuang“ ši arbata turi bendrus tik hieroglifus: ten ulongas, čia žalioji arbata.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Džousian Fenghuang Cha (周巷凤凰茶):** To paties miestelio saugomas produktas (2014) su provincijos standartu DB42/T 2174-2023. Abiejų arbatų aprašymai sutampa pagrindiniais dalykais; ar tai vienas gaminys pagal du režimus, dokumentai nepasako.
* **Guanyinhu Liuča ([观音湖绿茶](https://thetea.app/lt/article/guanyinhu-lucha)):** Tos pačios Siaochango apskrities žalioji arbata, saugomas produktas nuo 2015 m.
* **Dau Liuča ([大悟绿茶](https://thetea.app/lt/article/dawu-lucha)):** Kaimyninės Dau apskrities žalioji arbata, taip pat pietinėje Dabešano papėdėje.
* **Fenghuang Dancong ([凤凰单丛](https://thetea.app/lt/article/fenghuang-dancong)):** Guangdongo ulongas — vardo sutapimas, o ne giminystė.

**Apibendrinant:**

Siaochang Fenghuangshan Cha — plokščioji žalioji arbata iš vieno miestelio Dabešano papėdėje. Ji turi retą mažam pavadinimui dokumentų išsamumą: 2015 m. ženklą ir 2022 m. standartą su krūmo veislėmis, apdorojimo režimais ir dviem gatavos arbatos rūšimis. Išvaizda paprasta ir atpažįstama: plokščias smaragdinis lapelis, švarus patvarus aromatas, švelniai žalias užpilas, šviežias švelnus skonis.