---
title: "Wǔpíng lǜchá"
url: https://thetea.app/lt/article/wuping-lucha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wǔpíng lǜchá (武平绿茶)

**Uping Liučia** (*Wǔpíng lǜchá*, 武平绿茶) — žalioji arbata iš Upingo apskrities (武平县), priklausančios Longjano miesto apygardai, esančiai vakarinėje Fudziano provincijos dalyje, ties sandūra su Dziangsi ir Guangdongu. Fudzianas garsėja ulongais, baltosiomis ir raudonosiomis arbatomis, o Upingas yra išimtis: žiniasklaidos duomenimis, tai didžiausia provincijoje keptos žaliosios arbatos apskritis pagal plotą ir produkciją. Vienu apskrities ženklu išleidžiamos kelios formos, pavadintos pagal Liangješano kalną: tiesūs sukimo būdai, plokščias lapas, spiralė, o 2019 m. žiniasklaidos duomenimis — ir „perlas“. Ženklas „武平绿茶“ įregistruotas 2009 m. ir tapo pirmuoju apskrities geografiniu pavadinimu.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), keptos fiksacijos (炒青, *chǎoqīng*).
* **Kategorija:** Vakarinės Fudziano žalioji arbata; geografinis sertifikacijos ženklas (2009); visos Kinijos katalogas „名特优新“ (numeris CAQS-MTYX-20240744).
* **Kilmė:** Kinija, Fudziano provincija (福建, *Fújiàn*), Longjano miesto apygarda (龙岩, *Lóngyán*), Upingo apskritis (武平县, *Wǔpíng Xiàn*).
* **Zona:** Provincijos ženklų sąraše Upingas nurodomas kaip ženklo turėtojo vieta; tikslios zonos ribos rastuose šaltiniuose nėra.
* **Geografinės koordinatės:** Upingo apskritis — apie 25,1° š. pl. ir 116,1° r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Song — Ming.** Remiantis apskrities metraščiu (武平县志) žiniasklaidos atpasakojime, jau Song laikais Upinge buvo renkama laukinė arbata — kaip vaistas ir kaip gėrimas. Nuo Jonglės eros Ming laikais iki Kangsi eros Čing laikais arbata buvo sodinama prie namų ir ant ežių, o arbatos auginimas, apdorojimas ir gėrimas tapo įprastu dalyku. Ming laikų metraščio redakcija geriausia apskrities arbata vadina arbatą nuo Juntišano kalno (云梯山) ir iš Jančiano (岩前).
    * **Čing — duoklė.** Remiantis apskrities metraščiu provincijos žiniasklaidos atpasakojime, Daoguang laikais (1821–1850) upingo žalioji arbata garsėjo „aukštu aromatu, sodriu ir saldžiai gaiviu skoniu“ (香高味浓甘爽) hakų kraštuose Čaodžou, Meidžou ir Tingdžou ir kurį laiką buvo duoklė dvarui.
    * **1983 ir vėliau.** Nuo 1983 m. arbata daug kartų pelnė provincijos ir aukštesnio lygio apdovanojimus; 1991 m. ji įvardyta tarp aštuonių garsiųjų Fudziano arbatų, 2007 m. — tarp keturiolikos.
    * **2005.** Apskritis pradėjo leisti arbatą vienu pavadinimu „武平绿茶“.
    * **2009.** Liepos 13 d. „武平绿茶“ įregistruotas kaip geografinis sertifikacijos ženklas (Nr. 6524922, registracijoje — ir angliškas „Wuping Green Tea“). Turėtojas — Upingo apskrities arbatos asociacija. Tai pirmasis apskrities geografinis pavadinimas.
    * **2010 ir vėliau.** Ženklas pripažintas žinomu provincijoje, vėliau — visos Kinijos „žinomu ženklu“.
    * **2024.** Arbata įtraukta į visos Kinijos katalogą „名特优新“ su charakteristika „香气高锐，滋味鲜爽“ — „aromatas aukštas ir aštrus, skonis gaivus“.
* **Pavadinimas:**
    * „Uping“ (武平) — apskrities pavadinimas.
    * „Liučia“ (绿茶, *lǜchá*) — „žalioji arbata“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Upingas — žalias taškas Fudziano arbatos žemėlapyje, kuriame dominuoja ulongas, baltoji ir raudonoji arbata. Apskritis ant žaliosios arbatos kuria savo agrarinę ekonomiką ir savo liniją vadina pagal pagrindinį kalną — Liangješaną.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / kultivaras:** Kokios veislės būtent naudojamos Uping Liučia, rastuose šaltiniuose nenurodyta. Remiantis metraščiu žiniasklaidos atpasakojime, vietinės veislės išvestos iš laukinės arbatos; žiniasklaidos duomenimis, apskrityje ir dabar auga laukiniai arbatmedžiai, vietomis išlikęs paprotys daryti arbatą iš jų lapų. Kraštotyros apybraiža (2023) apskrityje įvardija klonines veisles Meidžan (梅占), Fujun 6 (福云6号), Fuding Dahao (福鼎大毫), Uniu zao ([乌牛早](https://thetea.app/lt/article/wuniu-zao)) ir Dzinguanjin ([金观音](https://thetea.app/lt/article/jin-guanyin)), nenurodydama, kurios naudojamos žaliajai arbatai.
* **Rinkimas:** Provincijos žiniasklaidos duomenimis (2019), arbata paprastai renkama pavasarį ir rudenį. Liaudies patarlė, kurią cituoja tas pats leidinys, ypač vertina arbatą, surinktą iki Čingming šventės (清明): „明前茶，贵如金“ — „arbata iki Čingming brangi kaip auksas“.
* **Rinkimo standartas:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra; ženklo dokumento standarto taip pat nėra.
* **Žaliavos reikalavimai:** Kilmė iš Upingo apskrities.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Upingas yra Fudziano, Guandongo ir Dziangsi sandūroje. Pagrindinis kalnas — Liangješanas (梁野山); jame įkurtas nacionalinis rezervatas. Remiantis žinynų duomenimis, apskritis yra pietiniame Ujišano kalnagūbrio gale, o Liangješano aukštis — apie 1538 m.
* **Auginimo aukštis:** Duomenų apie arbatos sodų aukštį rastuose šaltiniuose nėra.
* **Dirvožemis:** Apskrities arbatos asociacijos žodžiais provincijos žiniasklaidoje (2019), dirvožemiai derlingi ir gilūs; dirvožemio tipas nenurodytas.
* **Klimatas:** Subtropinis musoninis vakarinės Fudziano klimatas. Tas pats leidinys pažymi didelį aukščio skirtumą apskrityje ir didelį miškingumą.
* **Ypatumai:** Žiniasklaidos duomenimis (2014), apskritis — didžiausias Fudziano keptos žaliosios arbatos rajonas pagal plotą ir produkciją; provincijos laikraštis 2019 m. formuluoja atsargiau — „vienas didžiausių“.

**5. Gamybos technologija:**

Uping Liučia — žalioji keptos fiksacijos arbata. Žingsnis po žingsnio technologijos aprašymo rastuose šaltiniuose nėra; provincijos žiniasklaida (2019) mini vienoje apskrities gamykloje mašininę liniją su nepertraukiama fiksacija. Bendra žaliosios arbatos schema yra tokia: fiksacija (杀青, *shāqīng*), sukimo būdas (揉捻, *róuniǎn*), formavimas ir džiovinimas (干燥, *gānzào*); tai klasės schema, o ne šios arbatos technologijos aprašymas. Formos skiriasi formavimu:

* **Liangje Čaoliu (梁野炒绿, *liángyě chǎolǜ*)** — tiesūs sukimo būdai (条形).
* **Liangje Cuija (梁野翠芽, *liángyě cuìyá*)** — plokščias lapas (扁形).
* **Liangje Siuelo (梁野雪螺, *liángyě xuěluó*)** — spiralė (螺形).
* **Liangje Cuidžu (梁野翠珠, *liángyě cuìzhū*)** — „perlas“ (珠形); ją vadina 2019 m. žiniasklaida, išvaizda neaprašyta.

**6. Organoleptinės charakteristikos:**

Pagal aprašymą šakinėje žiniasklaidoje (2016) trims formoms; bendra visos Kinijos katalogo formulė — „aromatas aukštas ir aštrus, skonis gaivus“.

* **Sauso lapo išvaizda:** Čaoliu — ploni tankūs riebaluoti sukimo būdai sidabriškai pilkai žalios spalvos (条索细紧油润呈银灰绿). Cuija — plokščias tamsiai žalias kardo formos lapas (扁平墨绿呈剑状). Siuelo — tankios spiralės, ištisai padengtos baltu pūkeliu (紧结如螺，满披白毫).
* **Sauso lapo aromatas:** Čaoliu — kaštonų arba maš pupelių aromatas (栗香或绿豆香); Cuija — subtilus jaunos arbatos aromatas (嫩茶香).
* **Užpilo aromatas:** Aukštas, aštrus ir patvarus (香气高锐持久): Čaoliu — su kaštonų tonu, Cuija — su gėlių tonu. Siuelo — švarus ir aukštas, su pūkelio aromatu (清高、毫香显露).
* **Skonis:** Čaoliu — saldus, švelnus, gaivus, atlaiko daug užpylimų (甘醇鲜爽耐冲泡). Cuija — gaivus ir saldus, aromatas jaučiamas skonyje (鲜爽甘醇且味中透香). Siuelo — gaivus, su aromatu (鲜爽透香).
* **Užpilo spalva:** Čaoliu — švelniai žalia arba gelsvai žalia, ryški (嫩绿或黄绿明亮); Cuija — smaragdinė arba švelniai žalia, skaidri (翠绿或嫩绿清澈明亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Čaoliu — švelnus gelsvai žalias, lygus, „tarsi nupjautas peiliu“ (嫩黄绿、似刀切般匀称齐整). Cuija — švelniai žalias, mėsingas, lygus. Siuelo — švelniai žalias arba gelsvai žalias, pumpurai ir lapai sveiki.

**7. Cheminė sudėtis:**

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C plokščiai ir spiralinei arbatai; 85–90 °C tiesiems sukimo būdams.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė arba baltas gaivanas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indą.
    2. Įdėti arbatą.
    3. Įpilti šiek tiek vandens, leisti lapui atsiskleisti 20–30 sekundžių.
    4. Papildyti vandeniu; pirmasis užpilas — 1–2 minutės.
    5. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    6. Du-tris pakartotinus užpylimus.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Žalioji arbata geriama šviežia, išlaikymas jai nereikalingas.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ženklo „武平绿茶“.
    * Tikrinti, ar gamintojas iš Upingo apskrities.
    * Kelios formos po vienu ženklu — normalu: Čaoliu, Cuija ir Siuelo — skirtingi to paties pavadinimo produktai.
    * Lyginti išvaizdą su aprašymu: tiesios arbatos — ploni sidabriškai pilkai žali sukimo būdai, spiralinės — tankus baltas pūkelis.

**12. Įdomūs faktai:**

* Žiniasklaidos duomenimis, Upingas — didžiausias Fudziano keptos žaliosios arbatos rajonas.
* Jau Ming laikų apskrities metraštis išskyrė geriausią arbatą — nuo Juntišano kalno ir iš Jančiano.
* Apskrityje iki šiol auga laukiniai arbatmedžiai.
* Šakinės žiniasklaidos duomenimis 2016 m., nuo 2012 m. arbata pelnė 17 aukso medalių visos Kinijos žaliųjų arbatų konkurse „Džong liu bei“ (中绿杯).
* 2009 m. ženklas tapo pirmuoju apskrities geografiniu pavadinimu.

**13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:**

* **Šiting Liučia ([石亭绿茶](https://thetea.app/lt/article/shiting-lucha)):** Pietų Fudziano žalioji arbata su formule „trys aromatai, trys žalumai“; Upingas — vakarinės provincijos dalies žalioji arbata.
* **Tianšan Liučia ([天山绿茶](https://thetea.app/lt/article/tianshan-lucha)):** Šiaurės rytų Fudziano žalioji arbata, iš Tianšan kalnų Ningde apygardoje.
* **Biluochun ([碧螺春](https://thetea.app/lt/article/biluochun)):** Dziangsu spiralinė arbata; artimiausia pagal formą Liangje Siuelo giminaitė.

**Apibendrinant:**

Uping Liučia — žalioji arbata ulongo provincijoje, ir apskritis iš to padarė savo ypatumą: žiniasklaidos duomenimis, didžiausias keptos žaliosios arbatos rajonas Fudziane, kelios formos po vienu ženklu, pavadintos pagal Liangješano kalną, ir arbatos istorija, kurią metraštis veda nuo Song laikų. Aukštas aštrus aromatas ir gaivus skonis — formulė, su kuria arbata pateko į visos Kinijos ypatingų produktų katalogą.