--- title: "Wǔfēng hóngchá" url: https://thetea.app/lt/article/wufeng-hongcha lang: lt updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Wǔfēng hóngchá (五峰红茶) **Ufen Hunča** (*Wǔfēng hóngchá*, 五峰红茶) – raudonoji arbata iš Ufen-Tudzia autonominės apskrities (五峰土家族自治县), priklausančios Ičango miesto apygardai Hubėjaus provincijos vakaruose. Apskritis yra vienas svarbiausių provincijos arbatos rajonų, o jos miestelis Jujanguanas (渔洋关) nuo XIX a. buvo ihuno – Ičango raudonosios arbatos – prekybos mazgas; respublikos laikotarpiu ji buvo minima greta Cimeno ir Junanio arbatų. Nuo 2017 m. pavadinimas „五峰红茶“ saugomas dviem apskrities arbatos asociacijos geografiniais sertifikavimo ženklais. Apskrities raudonoji arbata saugoma ir antruoju pavadinimu – 五峰宜红茶: pagal CNIPA pranešimą Nr. 640 (2025) jos pareiškėja yra ta pati asociacija, o zona apima visas aštuonias apskrities valsčius ir miestelius. Išvaizda ir normos toliau pateiktos iš CNIPA reikalavimų 五峰宜红茶; paties ženklo „五峰红茶“ naudojimo taisyklių nemačiau. **1. Klasifikacija ir kilmė:** * **Tipas:** Raudonoji arbata (红茶, *hóngchá*), visiškai oksiduota. Klasė nurodyta pačiame pavadinime ir atitinka apskrities profilį. * **Kategorija:** Apskrities raudonoji arbata; geografinis sertifikavimo ženklas (2017). Pavadinimu 五峰宜红茶 ta pati arbata yra žemės ūkio geografinė nuoroda ir CNIPA geografine nuoroda pažymėtas produktas (2025). * **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Ičango miesto apygarda (宜昌, *Yíchāng*), Ufen-Tudzia autonominė apskritis (五峰, *Wǔfēng*). * **Zona:** Ženklui „五峰红茶“ Hubėjaus intelektinės nuosavybės administracijos sąraše (2020) Ufen apskritis nurodyta tik kaip turėtojo buvimo vieta (grafa 注册人行政区划); šio ženklo saugomos zonos ribų nemačiau. Pavadinimui 五峰宜红茶 2025 m. CNIPA reikalavimai nurodo aštuonis apskrities valsčius ir miestelius dabartinėse jų ribose – Caihua, Ufen, Jujanguaną, Čanglepingą, Ženhepingą, Vantaną, Fudziajaną ir Niudžuangą. * **Santykis su 五峰宜红茶:** Sprendžiant iš pirminių šaltinių, tai antrasis saugomas tos pačios apskrities raudonosios arbatos pavadinimas. Ženklų „五峰红茶“ turėtojas pagal 2020 m. Hubėjaus sąrašą yra Ufen arbatos pramonės asociacija (五峰茶业协会); ji taip pat yra 五峰宜红茶 pareiškėja CNIPA pranešime Nr. 640. Pavadinimu 五峰宜红茶 Hubėjaus intelektinės nuosavybės administracijos skelbiamuose specialaus geografinės nuorodos ženklo naudotojų sąrašuose (2023 ir 2025) nurodomi ir savi sertifikavimo ženklai – Nr. 26667468 ir Nr. 26667469, su naudojimo terminu iki 2031 m. kovo; tarp naudotojų yra apskrities arbatos įmonės. Suvestinis geografinių nuorodų katalogas visas šias registracijas veda viena pozicija. Teisiškai registracijos yra skirtingos, o be ženklo „五峰红茶“ naudojimo taisyklių reikalavimų sutapimas abiem pavadinimais dokumentu nepatvirtintas. * **Geografinės koordinatės:** Pagal 2025 m. CNIPA reikalavimus 五峰宜红茶 – 110°15′–111°25′ r. ilg., 29°56′–30°25′ š. pl. **2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:** * **Istorija:** * **1824 – raudonosios arbatos pradžia Jujanguane.** Remiantis Hubėjaus tautinių reikalų ir religijų komisijos medžiaga, šiais metais Kantono arbatos pirklys „钧大福“ atsivežė į Jujanguaną meistrus iš Dziangsi ir išmokė vietinius raudonosios arbatos skynimo ir gamybos. „Dzingdzi žibao“ (2024) rašo, kad ihunas iš Jujanguano į pasaulinę rinką iškeliavo „jau XVIII amžiuje“; šio neatitikimo neišsprendžiau. * **XIX a. pabaiga – XX a. pradžia – užsienio namai.** Ten pat rašoma, kad Guangsiu metais ir respublikos pradžioje Jujanguane veikė arbatos namai 源泰 ir 新泰, atidaryti rusų Hankou prekybos namų, britų pirklių namas 宝顺合 – iš viso apie trisdešimt arbatos namų. Medžiagoje minimas ir Hubėjaus likino valdybos (厘金局) mokesčių rinkimo skelbimas, paskelbtas „Vanguo gungbao“ (万国公报) 1876 m. liepos 1 d. * **1924.** SSRS Centrosojuzo Kinijos atstovybės pavedimu Hankou firma 忠信昌 atidarė Jujanguane savo arbatos sandėlį. * **1937–1938.** Hubėjaus arbatos gerinimo institutas persikėlė iš Janlouduno į Jujanguaną ir tapo Jujanguano arbatos gerinimo stotimi; 1938 m. Kinijos arbatos bendrovė čia atidarė Ufen arbatos apdailos fabriką (五峰精制茶厂). * **Respublikos laikotarpis.** Ihunas, Jujanguane paruoštas iki kondicijos, buvo minimas greta Cimeno ir Junanio raudonųjų arbatų – „trys didžiosios Kinijos raudonosios arbatos“. * **2017.** Birželio 28 d. įregistruoti du geografiniai sertifikavimo ženklai „五峰红茶“ – Nr. 17790712 ir Nr. 17790713 (30 klasė, prekė – arbata); turėtojas – Ufen arbatos pramonės asociacija (五峰茶业协会), galiojimo terminas – iki 2027 m. birželio 27 d. Tą pačią dieną ta pati asociacija gavo du ženklus „[五峰毛尖](https://thetea.app/lt/article/wufeng-mao-jian)“. * **2018.** Jujanguanas gavo iš Tarptautinio arbatos komiteto „pasaulinio arbatos turizmo senovinio miestelio“ vardą. * **2025.** CNIPA pranešimu Nr. 640 nuo liepos 16 d. pavadinimas 五峰宜红茶 pripažintas geografine nuoroda pažymėtu produktu (755 eilutė iš 1409 produktų paketo); pareiškėja – ta pati Ufen arbatos pramonės asociacija. * **Pavadinimas:** „Ufen“ (五峰) – „penkios viršūnės“, apskrities pavadinimas; „hunča“ (红茶) – raudonoji arbata. * **Kultūrinė reikšmė:** Hubėjaus vyriausybė priskiria Ufeną prie penkių didžiausių provincijos arbatos auginimo apskričių – kartu su Hefenu, Džusi, Dau ir Ingšaniu. Jujanguanas vadinamas vienu iš Didžiojo arbatos kelio (万里茶道) mazgų. **3. Botaninis aprašymas ir žaliava:** * **Veislė / kultivaras:** 2025 m. CNIPA reikalavimai 五峰宜红茶 nurodo veisles 鄂茶7号, 五峰212, 五峰310 ir vietinę populiaciją (五峰[群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong)). * **Žaliava ir skynimas:** Pagal tuos pačius reikalavimus sodas atidaromas, kai skynimo normą atitinka 5 % naujų ūglių; skinama laiku ir keliais ėjimais, lapai su pesticidų likučiais ir kenkėjų pažeisti neimami. Pačiam ženklui „五峰红茶“ reikalavimų rastuose šaltiniuose nėra. **4. Terroir ir auginimo ypatumai:** * **Regionas:** Kalnuota apskritis Hubėjaus vakaruose, Ičango miesto apygardoje. * **Aukštis:** Pagal „Dzingdzi žibao“ (2024) medžiagą, apskrityje žemiau 1000 m daugiausia sodinama arbata, o aukščiau – vaistinės žolės. * **Klimatas ir dirvožemiai:** Žemės ūkio geografinės nuorodos 五峰宜红茶 aprašymas (2013) pagal informacines santraukas: subtropinis musoninis klimatas, apie 1554 saulės valandas per metus, vidutinė metinė temperatūra 13,1 °C, kritulių 1588 mm, laikotarpis be šalnų apie 250 dienų; dirvožemiai – daugiausia kalnų gelsvai rudi, pH dažniausiai 4,5–6,0. Dirvožemius ir pH kartoja ir 2025 m. CNIPA reikalavimai: daugiausia kalnų gelsvai rudi, su giliu puriu sluoksniu. Atskiro aprašymo ženklui „五峰红茶“ nėra. * **Mastas:** Pagal tą pačią 2024 m. medžiagą, apskrities arbatos sodai užima 220 tūkst. mu, iš jų 73 tūkst. mu Caihua valsčiuje; valsčius surenka 60 tūkst. t šviežių lapų ir išleidžia 15 tūkst. t sausos arbatos per metus – pusę apskrities kiekio. Kiek iš to yra raudonoji arbata, nenurodoma. **5. Gamybos technologija:** Išsamios technologijos nė vienu iš dviejų pavadinimų rastuose šaltiniuose nėra. Bendra raudonosios arbatos schema yra tokia: 1. **Vytinimas (萎凋, *wěidiāo*):** Lapas netenka dalies drėgmės ir tampa minkštas. 2. **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Lapo ląstelės suardomos, sultys išteka į paviršių. 3. **Oksidacija (发酵, *fājiào*):** Lapas parausta, susiformuoja aromatas ir skonis. 4. **Džiovinimas (干燥, *gānzào*):** Kaitinimas sustabdo oksidaciją. Tai bendra klasės schema. Žemės ūkio geografinės nuorodos 五峰宜红茶 aprašymas informacinėse santraukose nurodo tuos pačius etapus ir prideda rūšiavimą (精选, *jīngxuǎn*). 2025 m. CNIPA reikalavimai apie perdirbimą kalba tik apie lapo pristatymą: greitai, specialiu transportu, be suspaudimo, kaitinimo, saulės ir lietaus. **6. Organoleptinės savybės:** Toliau pateikiamas aprašymas iš 2025 m. CNIPA reikalavimų 五峰宜红茶, antrojo saugomo tos pačios arbatos pavadinimo; tuos pačius žodžius informacinės santraukos cituoja iš 2013 m. žemės ūkio geografinės nuorodos dokumento. Atskiro aprašymo ženklui „五峰红茶“ rastuose šaltiniuose nėra. * **Sauso lapo išvaizda:** 五峰宜红茶 – tankiai ir plonai susuktas, su auksiniais tipais, juodos, aliejiškos spalvos (条索紧细有金毫，色泽乌润). * **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra. * **Užpilo aromatas:** 五峰宜红茶 – saldus, švarus, aukštas ir ilgas (香气甜纯高长). * **Skonis:** 五峰宜红茶 – sodrus, minkštas ir gaivus (滋味醇厚鲜爽). * **Užpilo spalva:** 五峰宜红茶 – raudona, ryški (汤色红亮). * **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** 五峰宜红茶 – raudonas, ryškus, minkštas (叶底红亮柔软). Pagal tą patį aprašymą, vėstantis užpilas duoda „šaltą drumstumą“ (冷后浑, *lěng hòu hún*) – pienišką miglą. Vietinė spauda geriausias 五峰宜红茶 partijas apibūdina kitais žodžiais: tirštai raudonas skaidrus užpilas, sodrus gaivus skonis, aukštas žvalus aromatas (汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高爽持久). **7. Cheminė sudėtis:** Analizių pavadinimu „五峰红茶“ rastuose šaltiniuose nėra. Pagal Ičango žemės ūkio administracijos pranešimą (2021), įtraukiant 五峰宜红茶 į nacionalinį žinomų, ypatingų ir naujų žemės ūkio produktų sąrašą (全国名特优新农产品), ekspertizė nustatė, kad ekstrakcinės medžiagos, arbatos polifenoliai, cinkas ir gama-aminosviesto rūgštis yra aukštesni už referencines vertes; pačių skaičių pranešimas nepateikia. 2025 m. CNIPA reikalavimai 五峰宜红茶 nustato drėgmę ne didesnę kaip 6,5 %, pelenus ne didesnius kaip 6,5 % ir ekstrakcines medžiagas ne mažesnes kaip 32 % 100 g sausos arbatos. Tai produkto norma šiuo pavadinimu; paties ženklo „五峰红茶“ normų nemačiau. **8. Naudingos savybės:** Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra. **9. Užplikymas:** Klasės praktika raudonajai arbatai. * **Vandens temperatūra:** 90–95 °C. * **Arbatos kiekis:** 3–5 g 150 ml. * **Indas:** Gaivanis arba porcelianinis arbatinukas. * **Procesas:** 1. Pašildyti indą. 2. Įdėti arbatą ir užpilti vandeniu. 3. Pirmas nupylimas – po 30–60 sekundžių. 4. Kiti – palaipsniui ilginant. 5. Penki–šeši nupylimai. **10. Laikymas:** Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, sausoje tamsioje vietoje, atokiau nuo kvapų. **11. Kaina ir klastotės:** Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. * **Kaip išvengti klastočių:** * Ieškoti geografinio sertifikavimo ženklo „五峰红茶“ (Nr. 17790712 arba Nr. 17790713). * Tikrinti, ar gamintojas yra iš Ufen apskrities ir priimtas apskrities asociacijos. * Atminti, kad ta pati arbata gali išeiti ir pavadinimu 五峰宜红茶 – su savo sertifikavimo ženklu arba su specialiu geografinės nuorodos ženklu. Teisę į specialų ženklą, pagal 2025 m. CNIPA reikalavimus, gamintojas iš zonos gauna per apskrities intelektinės nuosavybės instituciją, po Hubėjaus intelektinės nuosavybės administracijos patikros ir CNIPA patvirtinimo (žr. 1 skyrių). * Nepainioti su apygardos ihunu iš Ičango (宜昌宜红): tai atskira registracija su platesne zona. **12. Įdomūs faktai:** * 2020 m. provincijos sąraše vienai apskrities asociacijai priklauso penki arbatos ženklai: „五峰绿茶“ (2012), du „五峰红茶“ ir du „五峰[毛尖](https://thetea.app/lt/article/mao-jian)“ (abu – 2017). * Ufen negalima painioti su Ufenšano kalnu (五峰山) Enši miesto apskrities priemiestyje – tai Enši Jui Lu žaliosios arbatos zonos dalis, visai kita arbata ir kita apygarda. **13. Palyginimas su kitomis Hubėjaus arbatomis:** * **Ihun Gong Fu ([宜红工夫](https://thetea.app/lt/article/yihong-gong-fu)):** Regioninė raudonoji gongfu iš Ičango ir Enši; Ufen yra viena iš jos istorinių apskričių, Jujanguanas – jos prekybos mazgas. * **Ufen Mao Dzien (五峰毛尖):** Žalioji tos pačios apskrities arbata; ženklai gauti tos pačios asociacijos tą pačią dieną. * **Caihua Mao Dzien ([采花毛尖](https://thetea.app/lt/article/caihua-mao-jian)):** Žalioji Caihua valsčiaus arbata Ufen apskrityje. * **Ličuan Hun ([利川红](https://thetea.app/lt/article/lichuan-hong)):** Raudonoji kaimyninės Enši-Tudzia-Miao autonominės apygardos arbata. **Apibendrinant:** Ufen Hunča yra apskritinis raudonosios arbatos pavadinimas su gilia vietos istorija: pagal provincijos medžiagą, nuo 1824 m. Jujanguanas mokėsi gaminti raudonąją arbatą, prekiavo ja su rusų ir britų namais ir ketvirtajame dešimtmetyje priėmė provincijos arbatos institutą. Pats ženklas jaunas – 2017 m., o arbatos išvaizda aprašyta antruoju jos saugomu pavadinimu, 五峰宜红茶: tankiai ir plonai susuktas lapas su auksiniais tipais ir ryškiai raudonu užpilu, vėsdamas drumstėjančiu.