---
title: "Tōngshān hóngchá"
url: https://thetea.app/lt/article/tongshan-hongcha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tōngshān hóngchá (通山红茶)

**Tōngshān hóngchá** (*Tōngshān hóngchá*, 通山红茶) — raudonoji arbata iš Tōngshān apskrities (通山县), Sianingo miesto apygardos, esančios Hubėjaus provincijos pietryčiuose. Saugoma teritorija — penki miesteliai ir valsčiai vidurinėje Mufu kalnagūbrio (幕阜山脉) dalyje Hubėjaus pietuose: Dziugongšano kalnas (九宫山) ir jį supantys kalnai. Pavadinimas saugomas dukart — kaip žemės ūkio geografinė nuoroda ir kaip produktas su geografine nuoroda, kurią 2025 m. pripažino Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba. Prie šio pripažinimo pridėti apsaugos reikalavimai nurodo veisles, sodų aukštį, dirvožemius ir apdorojimo tvarką, o išvaizdą apibūdina trumpai: lapas juodas su blizgesiu, aromatas aukštas ir švarus, užplikytas lapas šiek tiek tamsus.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Raudonoji arbata (红茶, *hóngchá*), visiškai fermentuota. Klasė įvardyta saugomame pavadinime ir patvirtinta apdorojimo tvarka iš apsaugos reikalavimų: vytinimas, sukimas, fermentacija, džiovinimas.
* **Kategorija:** Kalnų raudonoji arbata iš Hubėjaus pietų; žemės ūkio geografinė nuoroda ir produktas su geografine nuoroda (2025).
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Sianingo miesto apygarda (咸宁, *Xiánníng*), Tōngšano apskritis (通山, *Tōngshān*).
* **Saugoma teritorija:** Pagal Valstybinės intelektinės nuosavybės tarnybos pranešimo Nr. 640 priedą — penki apskrities vienetai: Siapu miestelis (厦铺镇), Čuanvano miestelis (闯王镇), Dziugongšano miestelis (九宫山镇), Hongango miestelis (洪港镇) ir Janfanlino valsčius (杨芳林乡). Priede patikslinamas reljefas: vidurinė Mufu kalnagūbrio dalis Hubėjaus pietuose, Dziugongšano kalnas ir jį supantys kalnai.
* **Geografinės teritorijos koordinatės:** 114°15′–114°58′ r. ilg., 29°19′–29°33′ š. pl.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Žemės ūkio nuoroda.** Tōngšan hóngchá įregistruota kaip Žemės ūkio ir kaimo reikalų ministerijos žemės ūkio geografinė nuoroda numeriu AGI03366. Rastuose dokumentuose registracijos datos nėra.
    * **2025.** 2025 m. liepos 16 d. pranešimu Nr. 640 (paskelbtu rugpjūčio 13 d.) Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba produktais su geografine nuoroda pripažino iš karto 1409 pavadinimus — nuo obuolių „延庆国光苹果“ iki arbatos; tarp jų ir Tōngšan hóngchá. Pareiškėjas — Tōngšano apskrities Dziugongšano arbatos asociacija (通山县[九宫山茶](https://thetea.app/lt/article/jiugongshan-cha)叶协会). Prie pranešimo pridėti duomenys apie produktus ir jų apsaugos reikalavimai.
    * **Gretimas pavadinimas.** Tuo pačiu pranešimu ir pagal tos pačios asociacijos paraišką pripažinta „九宫山茶“ — žalioji arbata iš tos pačios penkių miestelių ir valsčių teritorijos.
    * **Seni įrašai.** Rašytinės būtent Tōngšano raudonosios arbatos istorijos pirminiuose šaltiniuose neradau.
* **Pavadinimas:** 通山 — apskrities pavadinimas, 红茶 — „raudonoji arbata“.
* **Kultūrinis vietos kontekstas:** Į teritoriją įeinantis Čuanvano miestelis pavadintas pagal Li Dzičengo (李自成) pravardę „Čuan-van“ (闯王) — valstiečių sukilimo vado, nuvertusio Mingų dinastiją. Pasak padavimo, jis žuvo prie Dziugongšano, ir apskrityje yra jo kapas. Žūties vieta ginčytina: kiniškoje Vikipedijoje pažymima, kad Li Dzičengo kapų yra ir tos pačios apygardos Tōngčengo apskrityje, ir Hunano Šimene. Tai vietovės istorija, o ne arbatos charakteristika. Dziugongšanas — dar ir daoistų kalnas bei valstybinis gamtos rezervatas; vienuolynų ryšys su arbata čia dokumentais nepatvirtintas.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislės / kultivarai:** Pagal apsaugos reikalavimus — vietinė populiacija (当地[群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong)) ir pastaraisiais metais įvežtos Hubėjaus serijos „Echa“ veislės, pavyzdžiui, Echa 8 (鄂茶8, *Èchá 8*) ir Ufeng 212 (五峰212, *Wǔfēng 212*).
* **Rinkimas:** Dokumente nustatytas ne rinkimo standartas, o jo principai: skinti ūglius nuo lajos paviršiaus ir saugoti jos pagrindą, imti vidurį ir saugoti šonus, aukštus ūglius — ir saugoti žemus, tankius — ir saugoti retus, didelius — ir saugoti mažus (采面养底、采中养侧、采高养低、采密养稀、采大养小).
* **Rinkimo standartas ir laikas:** Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Hubėjaus pietryčiai. Pagal kinišką Vikipediją, Dziugongšanas yra vidurinėje Mufu kalnagūbrio dalyje ir ribojasi su Dziangsi provincija; aukščiausia viršūnė — 1656 m. Apskrityje, pagal tą pačią Vikipediją, yra aštuoni miesteliai ir keturi valsčiai.
* **Teritorijos padėtis:** Sprendžiant pagal koordinates, teritorija yra į pietus nuo apskrities centro Tunjango (通羊镇), kuris į ją neįeina.
* **Auginimo aukštis:** 400–900 m — pagal apsaugos reikalavimus.
* **Dirvožemiai:** Ten pat — smėlingi priemoliai ant išdūlėjusių uolienų (风化石砂质壤) ir gelsvai rudi dirvožemiai (黄棕壤) vidutinio derlingumo. Organinės medžiagos vidutiniškai 5,31 %, bendrojo azoto 0,12 %, judriojo fosforo 16–21 mg/kg, judriojo kalio 13 mg/kg, pH 4,5–5,5.
* **Sodinimas ir priežiūra:** Daigai persodinami apie Pavasario šventę, ne vėliau kaip vasarį; sodinami dviem eilėmis po vieną ar po du augalus lizde, 5000–6000 krūmų mu. Žiemą vienam mu įterpiama 300 kg rapsų arba žemės riešutų išspaudų arba 1000 kg kiaulių ar vištų mėšlo su 50 kg organinių kompleksinių ir 50 kg fosforo trąšų — į gilią vagą po lajos kraštu.
* **Klimatas:** Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Apsaugos reikalavimai nustato darbų tvarką, bet ne temperatūrą ir trukmę.

* **Pirminis apdorojimas (初制, *chūzhì*):**
    1. **Vytinimas (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
    3. **Fermentacija (发酵, *fājiào*).**
    4. **Džiovinimas (干燥, *gānzào*).** Gaunama juodraštinė arbata — maoča (毛茶, *máochá*); ji tikrinama, sveriama, pakuojama ir siunčiama į sandėlį.
* **Apdaila (精制, *jīngzhì*):** Maoča suvedama į partijas, sijojama (筛制, *shāizhì*), pustoma (风选, *fēngxuǎn*), išrenkamos pašalinės dalelės (拣剔, *jiǎntī*), tikrinama, sudaromas gatavos arbatos kupiažas, išlyginama partija (匀堆, *yúnduī*), papildomai džiovinama (补火, *bǔhuǒ*), sveriama ir pakuojama.

Parametrų — temperatūros, drėgmės, fermentacijos trukmės — dokumente nepateikiama.

**6. Organoleptinės savybės:**

Išvaizda — pagal apsaugos reikalavimus. Dokumente arbata apibūdinama du kartus — organoleptikos skyriuje ir fizikinių bei cheminių rodiklių skyriuje, — ir užpilo spalvos aprašymai skiriasi.

* **Sauso lapo išvaizda:** Gražios formos, juodas su blizgesiu (外形优美，色泽乌润).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo nėra.
* **Užpilo aromatas:** Aukštas ir švarus (香气高纯); antrajame aprašyme — natūralus gėlinis, išliekantis (天然花香持久).
* **Skonis:** Švelnus, sodrus ir gaivus (滋味醇厚爽口); arbata atlaiko daug užpylimų (耐冲泡).
* **Užpilo spalva:** Šviesiai raudona (汤色浅红) — organoleptikos skyriuje; raudona ir ryški (汤色红亮) — antrajame aprašyme.
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Šiek tiek tamsus (叶底稍暗).

**7. Cheminė sudėtis:**

Apsaugos reikalavimai nurodo tris rodiklius:

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Arbatos polifenoliai | ne mažiau kaip 22,2 % |
| Laisvosios aminorūgštys | ne mažiau kaip 2,7 % |
| Vandenyje tirpios ekstraktyvios medžiagos | ne mažiau kaip 42,4 % |

Tie patys trys skaičiai nurodyti žaliosios 九宫山茶 reikalavimuose iš to paties pranešimo. Duomenų apie kofeiną ir kitas medžiagas nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika raudonajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 90–95 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Gaivanis arba porcelianinis arbatinukas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Užpilti arbatą vandeniu.
    3. Pirmasis užpilas — apie minutę.
    4. Nupilti užpilą visiškai.
    5. Keli pakartotiniai užpylimai, kiekvienas šiek tiek ilgesnis už ankstesnį; dokumente pažymima, kad arbata juos atlaiko.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, sandarioje pakuotėje, atokiau nuo kvapų ir drėgmės.

**11. Kaina ir klastotės:**

Rastuose šaltiniuose duomenų apie kainas nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti produkto su geografine nuoroda ženklo arba žemės ūkio nuorodos ženklo; teisę į specialųjį ženklą tvirtina Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba.
    * Tikrinti, kad arbata pagaminta viename iš penkių teritorijos vienetų — Siapu, Čuanvano, Dziugongšano, Hongango arba Janfanlino, — o ne tiesiog Tōngšano apskrityje.
    * Sausas lapas — juodas su blizgesiu, užplikytas lapas — šiek tiek tamsus.

**12. Įdomūs faktai:**

* Saugoma teritorija — ne visa apskritis, o penki miesteliai ir valsčiai aplink Dziugongšaną; apskrities centras į ją neįeina.
* Ta pati asociacija tame pačiame pranešime gavo apsaugą ir žaliajai 九宫山茶 iš tos pačios teritorijos, o fizikiniai bei cheminiai reikalavimai dviem arbatoms užrašyti vienodai.
* Aukščiausia Dziugongšano viršūnė siekia 1656 m, o sodai, pagal dokumentą, auga ne aukščiau kaip 900 m.

**13. Palyginimas su kitomis raudonosiomis arbatomis:**

* **Ninghong gongfu ([宁红工夫](https://thetea.app/lt/article/ninghong-gong-fu)):** Dziangsi gongfu raudonoji arbata iš Sjušui apskrities; jos geriausi sodai, pagal enciklopedijos straipsnį apie ją, auga to paties Mufu kalnagūbrio šlaituose.
* **Tonggu ninghong ([铜鼓宁红](https://thetea.app/lt/article/tonggu-ninghong)):** Dziangsi Tongo apskrities raudonoji arbata istoriniu pavadinimu „ninghong“.
* **Ihong gongfu ([宜红工夫](https://thetea.app/lt/article/yihong-gong-fu)):** Klasikinė Hubėjaus gongfu raudonoji arbata iš provincijos vakarų.
* **Hubėjaus qing zhuan ([湖北青砖](https://thetea.app/lt/article/hubei-qing-zhuan)):** Presuota tamsioji Sianingo apygardos arbata; Tōngšanas nurodytas tarp apskričių, kuriose ji gaminama, — kita klasė iš tos pačios apygardos.

**Apibendrinant:**

Tōngšan hóngchá — pietų Hubėjaus raudonoji arbata iš Dziugongšano kalno ir aplinkinių vidurinės Mufu kalnagūbrio dalies kalnų. Dokumentai nurodo teritoriją, veisles, sodų aukštį 400–900 m ir apdorojimo tvarką, o išvaizdą piešia šykščiai: juodas blizgus lapas, aukštas švarus aromatas, švelnus sodrus skonis. Rinkimo laiko, fermentacijos parametrų ir būtent šios raudonosios arbatos istorijos rastuose šaltiniuose kol kas nėra.