---
title: "Shímén hóngchá"
url: https://thetea.app/lt/article/shimen-hongcha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shímén hóngchá (石门红茶)

**Shimen Hongcha** (*Shímén hóngchá*, 石门红茶) — raudonoji arbata iš Shimen apskrities (石门县), kuri priklauso Changde miesto apygardai Hunano provincijos šiaurės vakaruose, Wulingshan kalnų gilumoje. Apskritis yra senas Hunano dalies 宜红 (*Yíhóng*) rajono centras: paskutiniaisiais Čing dinastijos metais Guangdongo pirklys Lu Cilunas dabartiniame Hupingshan miestelyje įkūrė arbatos firmą „Taihehe“ (泰和合), o jos raudonoji arbata pagal posakį „北祁南宜“ buvo lyginama su Qimen arbata. Šiandien „Shimen Hongcha“ yra viena iš dviejų pagrindinių apskrities arbatos prekių ženklų greta žaliosios arbatos Shimen Yin Feng. Pavadinimas saugomas geografiniu ženklu ir įtrauktas į 2024 m. Hunano vyriausybės geografinių nuorodų sąrašą. Nepainioti su Hubei 宜红: ženklai „[宜都宜红茶](https://thetea.app/lt/article/yidu-yihong-cha)“ ir „[宜红工夫](https://thetea.app/lt/article/yihong-gong-fu)茶“ priklauso kitai provincijai.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Raudonoji arbata (红茶, *hóngchá*), visiškai fermentuota. Klasė įvardyta pačiame pavadinime.
* **Kategorija:** Hunano raudonoji arbata; 2024 m. provincijos sąrašo geografinis ženklas. Populiarioje apžvalgoje Shimen raudonoji arbata priskiriama 湘红 (*xiānghóng*) linijai iš Wuling rajono (dabartinė Changde apygarda) — skirtingai nei Anhua 湖红.
* **Kilmė:** Kinija, Hunano provincija (湖南, *Húnán*), Changde miesto apygarda (常德, *Chángdé*), Shimen apskritis (石门县, *Shímén Xiàn*).
* **Zona:** Provincijos sąrašas nurodo Shimen kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę. Geografinių nuorodų informacinė bazė zona vadina visą dabartinę apskrities teritoriją; su ženklo dokumentu to nesutikrinau.
* **Apsaugos režimas:** Geografinis ženklas — sertifikacinis arba kolektyvinis, rūšis rastuose šaltiniuose nenurodyta. Informacinė bazė pateikia numerį 34101143; turėtojo ir registracijos metų neradau.
* **Geografinės koordinatės:** „Hunan ribao“ apskritį priskiria „auksinei arbatos juostai“ ties 30-ąja lygiagrete.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Čing dinastijos pabaiga — „Taihehe“.** Remiantis „Naujojo Hunano“ medžiaga (2026), Guangdongo pirklys Lu Cilunas (卢次伦) Hupingshane (壶瓶山) įkūrė arbatos firmą „Taihehe“, jos 宜红茶 ėjo poroje su Qimen arbata — „北祁南宜“, „šiaurėje Qimen, pietuose Yihong“, — ir, kaip rašo laikraštis, „arbatos ir arklių keliu“ (茶马古道) keliavo į Europą. Firmos įkūrimo metų medžiaga nenurodo.
    * **Hunano 宜红 dalis.** 宜红 rajonas driekėsi abipus Hunano ir Hubei sienos; Shimen raudonoji arbata yra jo Hunano šaka.
    * **2024.** „Shimen Hongcha“ įrašyta į Hunano vyriausybės geografinių kolektyvinių ir sertifikacinių ženklų sąrašą.
    * **2026.** „Hunan ribao“ vadina „Shimen Yinfeng“ ir „Shimen Hongcha“ dviem regioniniais viešaisiais apskrities prekių ženklais; bendrą visos apskrities arbatos pramonės produkciją laikraštis vertina 3,48 mlrd. juanių.
* **Pavadinimas:**
    * „Shimen“ (石门) — apskrities pavadinimas, pažodžiui „akmeniniai vartai“.
    * „Hongcha“ (红茶, *hóngchá*) — „raudonoji arbata“.
    * „北祁南宜“ — posakis, greta Qimen arbatos iškeliantis Yichang raudonąją arbatą.
* **Kultūrinė reikšmė:** Apskritis turi titulus „žymiosios Kinijos arbatos tėvynė“ ir „ekologiškos Kinijos arbatos tėvynė“ — taip rašo „Hunan ribao“. Joje taip pat stūkso Jiashan kalnas; anot to paties laikraščio, tai arbatos ir čan kultūros ištaka su formule „茶禅一味“ — „arbata ir čan yra vieno skonio“. Tai vietovės kontekstas, o ne arbatos aprašymas.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislės / kultivarai:** Raudonajai arbatai pagal ženklą rastuose šaltiniuose nenurodyti. Laikraštis rašo, kad Ziliang miestelyje (子良) 6387 mu sodų užima kloninės veislės — Fuding Dabai (福鼎大白), Bi Xiang Zao (碧香早), Zhuye Qi (槠叶齐) ir kitos; tai miestelio veislės visoms arbatoms, o ne būtent raudonosios arbatos veislės.
* **Žaliava:** Informacinė bazė sausą lapą apibūdina kaip dailius vientisus galiukus (锋苗俊秀完整); rinkimo standarto rastuose šaltiniuose nėra.
* **Rinkimo laikas:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

Pagal „Hunan ribao“ medžiagą (2026):

* **Regionas:** Wulingshan kalnų giluma (武陵山) Hunano šiaurės vakaruose.
* **Mastas:** Apskrityje daugiau nei 180 tūkst. mu arbatos sodų ir 35,1 tūkst. t sausos arbatos per metus — laikraščio duomenimis, visų klasių kartu.
* **Aukščiai:** Laikraštis įvardija atskiras arbatos vietas: aukščiausias Baiyunshan miškų ūkio taškas — 925 m, jo ekologiniai sodai yra 800–880 m aukštyje; Dongshanfeng — vidutiniškai aukščiau 1200 m, ten auga žalioji Dongshan Xiu Feng. Būtent raudonosios arbatos sodų aukščių rastuose šaltiniuose nėra.
* **Hupingshan:** Senosios firmos „Taihehe“ miestelis šiandien turi 33 tūkst. mu arbatos sodų.
* **Sertifikatai:** Luoping valsčiuje 13 tūkst. mu sodų, anot laikraščio, turi Europos Sąjungos ekologinį sertifikatą, sąžiningos prekybos ir „Rainforest Alliance“ sertifikatus.
* **Klimatas ir dirvožemis:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Shimen Hongcha technologijos reikalavimų dokumento nemačiau. Žemiau pateikiama bendra gongfu raudonosios arbatos klasės schema, o ne šios arbatos technologijos aprašymas:

1.  **Vytinimas (萎凋, *wěidiāo*):** Lapas netenka dalies drėgmės ir tampa minkštas.
2.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Lapas susukamas į žiuželius, suardant ląsteles.
3.  **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** Oksidacija, nuo kurios lapas parausta.
4.  **Džiovinimas (干燥, *gānzào*):** Įtvirtina rezultatą.

Informacinės bazės aprašytas pavidalas — ploni tiesūs žiuželiai vientisais galiukais — rodo susuktą, o ne smulkintą arbatą; parametrų rastuose šaltiniuose nėra.

**6. Organoleptinės savybės:**

Žemiau pateiktą aprašymą pateikė geografinių nuorodų informacinė bazė: 条索紧实细直，锋苗俊秀完整，色泽乌黑莹润，汤色红亮清澈、滋味香高味醇、内质花果芬香、叶底红明饱满、饮后齿颊留香，有回甘.

* **Sauso lapo išvaizda:** Tankūs ploni tiesūs žiuželiai dailiais vientisais galiukais (条索紧实细直，锋苗俊秀完整), juodi ir blizgūs (乌黑莹润).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Gėlių ir vaisių (花果芬香), aukštas; poskonis išlieka burnoje (齿颊留香).
* **Skonis:** Aromatingas ir švelnus (香高味醇), su saldžiu sugrįžimu (回甘).
* **Užpilo spalva:** Raudona, ryški ir skaidri (红亮清澈).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Raudonas, ryškus, pilnas (红明饱满).

**7. Cheminė sudėtis:**

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Raudonosios arbatos klasės praktika.

* **Vandens temperatūra:** 90–95 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3–5 g 150 ml.
* **Indai:** Baltas porcelianinis gaiwanis arba arbatinukas — jame matyti užpilo spalva.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą.
    3. Trumpai suvilgyti lapą karštu vandeniu ir nupilti.
    4. Pirmasis užpilas — 15–30 sekundžių gaiwanyje.
    5. Nupilti visiškai.
    6. Keturi ar penki pakartotiniai užpilimai, kiekvieną kartą ilginant po 10–15 sekundžių.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, sausoje vėsioje tamsioje vietoje, be pašalinių kvapų. Šaldytuvo nereikia.

**11. Kaina ir klastotės:**

Kainų duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ant pakuotės geografinio ženklo „石门红茶“.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Shimen apskrities.
    * Nepainioti su Hubei ženklais „宜都宜红茶“ ir „宜红[工夫茶](https://thetea.app/lt/article/gongfu-cha)“: tai kiti kitos provincijos pavadinimai.
    * Lapas — ploni tiesūs juodi žiuželiai vientisais galiukais, užpilas — raudonas ir skaidrus.

**12. Įdomūs faktai:**

* Shimen patenka ir į apygardos pavadinimo [常德红茶](https://thetea.app/lt/article/changde-hongcha) zoną — tarpapskritinę, su įvardytu trijų apskričių valsčių sąrašu, — o apskrities ženklo zona, anot informacinės bazės, yra visa apskritis.
* Senoji Shimen raudonoji arbata buvo parduodama 宜红 vardu — pagal Hubei rajono pavadinimą, o šiandien Hubei ženklai 宜红 priklauso Yidu asociacijai.
* Apskrityje yra du pagrindiniai arbatos prekių ženklai — raudonosios ir žaliosios arbatos, ir laikraštis jų produkciją skaičiuoja kartu.
* Firma „Taihehe“ stovėjo Hupingshane — kalnų miestelyje, kuriame šiandien yra 33 tūkst. mu arbatos sodų.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Yihong Gong Fu (宜红工夫):** Hubei gongfu raudonoji arbata iš to paties istorinio rajono; Shimen arbata yra jos Hunano šaka.
* **Changde Hongcha (常德红茶):** Apygardos pavadinimas, apimantis Shimen, Linli ir Lixian apskričių dalis — kitas apsaugos lygmuo virš tos pačios žemės.
* **Qi Men Hong Cha ([祁门红茶](https://thetea.app/lt/article/qimen-hongcha)):** Anhui raudonoji arbata, su kuria buvo lyginama Shimen 宜红 — „北祁南宜“.
* **Anhua Hongcha ([安化红茶](https://thetea.app/lt/article/anhua-hongcha)):** Anhua apskrities raudonoji arbata — 湖红 linija, skirtingai nei Wuling rajono 湘红.
* **Shimen Yin Feng ([石门银峰](https://thetea.app/lt/article/shimen-yin-feng)):** Tos pačios apskrities žalioji arbata, antrasis pagrindinis jos prekių ženklas.

**Apibendrinant:**

Shimen Hongcha — apskrities raudonosios arbatos prekių ženklas, išaugęs iš senosios 宜红 Hunano šakos: firma „Taihehe“ Hupingshane, posakis „北祁南宜“ ir kelias į Europą. Apie patį ženklą dokumentų rasta nedaug — numeris iš informacinės bazės ir provincijos sąrašo eilutė. Pavidalas, anot informacinės bazės, — ploni tiesūs juodi žiuželiai, raudonas skaidrus užpilas, gėlių ir vaisių aromatas bei saldus sugrįžimas.