---
title: "Shèngshuǐ lǜchá"
url: https://thetea.app/lt/article/shengshui-lucha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Shèngshuǐ lǜchá (圣水绿茶)

**Šengšui Liučia** (*Shèngshuǐ lǜchá*, 圣水绿茶) — žalioji arbata iš Džušano apskrities (竹山县), priklausančios Šijano miesto apygardai šiaurės vakarų Hubėjaus provincijoje. 圣水 reiškia „šventas vanduo“, o pavadinime nėra apskrities vardo: vietiniai aprašymai jį kildina iš Šengšui kaimo Dešengo valsčiuje ir iš legendos apie imperatoriškąją arbatą. Pagal apsaugos reikalavimus lapelis yra apvaliai tiesus, smailiais galiukais, smaragdinis, su pastebimu pūkeliu; aromatas aukštas ir patvarus. Pavadinimą saugo du režimai: žemės ūkio geografinė nuoroda ir, nuo 2025 metų, geografine nuoroda pažymėto produkto statusas, kurio zona — septyniolika apskrities valsčių ir miestelių.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*). Klasė nurodyta pavadinime, o apsaugos reikalavimuose aprašyta žaliosios arbatos technologija: fiksacija, vyniojimas, džiovinimas.
* **Kategorija:** Apskrities žalioji arbata iš šiaurės vakarų Hubėjaus; žemės ūkio geografinė nuoroda (AGI00316) ir geografine nuoroda pažymėtas produktas (2025).
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Šijano miesto apygarda (十堰, *Shíyàn*), Džušano apskritis (竹山, *Zhúshān*).
* **Saugoma zona:** Pagal 2025 metų reikalavimus — septyniolika apskrities valsčių ir miestelių: Čenguanas, Pankou, Išui, Mačiadu, Baofengas, Leigu, Čingu, Džupingas, Dešengas, Damiao, Venfengas, Šuangtajus, Loutajus, Šenhe, Tiandžiaba, Guandu ir Liulinas. Pareiškėjas — Džušano apskrities arbatos asociacija (竹山县茶叶协会).
* **Geografinės koordinatės:** 109°33′–110°26′ r. ilg., 31°30′–32°37′ š. pl. — zonos ribos pagal apsaugos reikalavimus.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Legenda.** Vietiniai aprašymai perpasakoja legendą, remdamiesi knyga „Penki tūkstančiai kinų arbatos metų“ (《中国茶叶五千年》). Pagal ją žemėn nublokštas princas Li Sianas (李显), ištremtas į Fanliną, grįždamas į Čanganą pravažiavo Šengšui kaimą (圣水村) dabartiniame Dešengo valsčiuje (得胜镇), paragavo vietos arbatos ir nuvežė jos motinai, imperatorei U Dzetian (武则天). Ši esą davė arbatai vardą „圣水贡茶“ — „Šengšui gunčia“, arbata dvarui aukoti, — ir įsakė įveisti imperatoriškąjį arbatos sodą bei šventyklą. Rastuose šaltiniuose legendos dokumentinio patvirtinimo nėra.
    * **Šakos augimas.** Pagal apskrities Liaudies politinės konsultacinės tarybos komiteto pranešimą (2014) apskrities sodų plotas pasiekė 158 tūkst. *mu* — 58 tūkst. daugiau nei 2006 metais, o sausos arbatos išeiga išaugo nuo 620 t 2006 metais iki 4410 t 2011 metais; derančių sodų 2011 metais buvo 85 tūkst. *mu*. Tame pačiame pranešime sakoma, kad Džušano arbata, pirmiausia Šengšui Liučia, tapo pagrindiniu prekės ženklu Šijano arbatos rinkoje.
    * **Žemės ūkio nuoroda.** Pavadinimas įregistruotas kaip žemės ūkio geografinė nuoroda numeriu AGI00316; registracijos metai rastuose šaltiniuose nenurodyti.
    * **2025.** Valstybinė intelektinės nuosavybės tarnyba pranešimu Nr. 640 pripažino Šengšui Liučia geografine nuoroda pažymėtu produktu ir paskelbė jam keliamus reikalavimus.
* **Pavadinimas:** „Šengšui“ (圣水) — „šventas vanduo“, kaimo Dešengo valsčiuje vardas; „liučia“ (绿茶) — žalioji arbata. Apskrities toponimo pavadinime nėra, todėl pagal apskrities vardą šios arbatos nerasi.
* **Kultūrinė reikšmė:** Pagal apskrities tarybos pranešimą arbata yra viena iš trijų atraminių Džušano šakų, o apskritis turi titulus „Kinijos aukšto aromato ekologinės žaliosios arbatos tėvynė“ (中国高[香型](https://thetea.app/lt/article/xiangxing)生态绿茶之乡) ir „didelė šalies arbatą auginanti apskritis“ (全国产茶大县).

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** Apsaugos reikalavimai veislės neįvardija: grafos „veislė“ laukelyje įrašyta tik „žalioji arbata zonos ribose“ (产地范围内绿茶). Kitų duomenų apie kultivarus rastuose šaltiniuose nėra.
* **Rinkimo standartas:** Rankinis rinkimas, kai krūmai pradeda leisti ūglius ir atsiranda 5 % standartinių pavienių pumpurų (标准单芽). Tiksli žaliavos sudėtis — pumpuras ar pumpuras su lapeliais — reikalavimuose nenurodyta.
* **Rinkimo laikas:** Tikslių terminų rastuose šaltiniuose nėra; reikalavimai rinkimą sieja su ūglių augimo pradžia.
* **Reikalavimai žaliavai:** Atskirų reikalavimų, išskyrus sąlygą dėl 5 % pumpurų, rastuose šaltiniuose nėra.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Kalnuota apskritis šiaurės vakarų Hubėjuje, Šijano apygardoje.
* **Auginimo aukštis:** Pagal apsaugos reikalavimus — **220–2740,2 m**. Tai zonos aukščių diapazonas, o ne sodų aukštis: kur tiksliai šiame perkrytyje stovi sodai, reikalavimai nepatikslina.
* **Dirvožemiai:** Turtingi organikos, derlingu sluoksniu storesniu nei 80 cm, pH 4,5–6,5.
* **Klimatas:** Tikslių duomenų rastuose šaltiniuose nėra. Vietiniai aprašymai apskritį įkurdina Činbos kalnuose (秦巴) prie pietinio Udangšanio šlaito (武当山) ir kalba apie rūkus bei didelį paros temperatūrų skirtumą.
* **Agrotechnika pagal reikalavimus:** Organinės trąšos — kompostas, išspaudos, mėšlas; genėjimas ir ravėjimas; apsauga nuo kenkėjų agrotechniniais, fiziniais ir biologiniais metodais.

**5. Gamybos Technologija:**

Apsaugos reikalavimai išvardija dešimt operacijų:

1.  **Šviežio lapo išskleidimas (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Vyniojimas (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Antras pradžiovinimas (二青, *èrqīng*).**
5.  **Formos suteikimas (整形, *zhěngxíng*).**
6.  **Pūkelio išryškinimas (提毫, *tíháo*).**
7.  **Pakartotinis džiovinimas (复烘, *fùhōng*).**
8.  **Galutinis džiovinimas ir aromato išryškinimas (足干提香, *zúgān tíxiāng*).**
9.  **Trupinių atsijojimas ir ženklinimas (割末打标).**
10. **Atranka (精选, *jīngxuǎn*).**

Temperatūrų ir laiko reikalavimai nenustato; kitų patikrintų duomenų apie apdorojimo režimus rastuose šaltiniuose nėra.

**6. Organoleptinės Savybės:**

Toliau pateiktas aprašymas — iš 2025 metų apsaugos reikalavimų.

* **Sauso lapo išvaizda:** Apvaliai tiesus, smailiais lieknais galiukais, smaragdinis, su pastebimu pūkeliu (外形圆直，锋苗挺秀，色泽翠绿，白毫显露).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Aukštas ir patvarus (高香持久).
* **Skonis:** Švelnus, gležnas, gaivus ir žvalus (汤味醇和，滋味鲜嫩爽口).
* **Užpilo spalva:** Geltonai žalia ir skaidri (汤色黄绿明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Švelniai žalias, skaidrus ir lygus (叶底嫩绿明亮、匀齐).

Žemės ūkio nuorodos aprašymo perrašos su šiuo tekstu skiriasi dviejose vietose: ten aromatas — patvarus gėlinis (花香持久), o užpilas — švelniai žalias (嫩绿明亮), o ne geltonai žalias; pūkelis vadinamas gausiu (白毫满披). Kuris tekstas tiksliau atspindi produktą, pagal rastus šaltinius nuspręsti negalima.

**7. Cheminė Sudėtis:**

2025 metų apsaugos reikalavimai nustato tokius rodiklius:

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Drėgnis | ne daugiau kaip 6,5 % |
| Trupiniai ir dulkės | ne daugiau kaip 6,0 % |
| Bendri pelenai | ne daugiau kaip 6,0 % |
| Žalia ląsteliena | ne daugiau kaip 13,5 % |

Žemės ūkio nuorodos aprašymo perrašos prideda dar du rodiklius: laisvosios aminorūgštys — ne mažiau kaip 2,0 %, vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos — ne mažiau kaip 36,0 %. Pirminio šio aprašymo šaltinio neatverčiau. Duomenų apie polifenolius ir kofeiną rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingosios Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indas:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indą.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmas užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Papildyti vandeniu.
    6. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Aukštas aromatas išnyksta pirmiausia, todėl arbatą geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografine nuoroda pažymėto produkto ženklo arba žemės ūkio nuorodos ženklo; teisę į ženklą suteikia zonos gamintojams.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Džušano apskrities.
    * Lapas — apvaliai tiesus, smaragdinis, smailiais galiukais ir pastebimu pūkeliu; aromatas — aukštas.
    * Atminti, kad „圣水“ — ne apskritis: ant pakuotės turi būti nurodytas Džušanas.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Zonos aukščiai pagal apsaugos reikalavimus — nuo 220 iki 2740,2 m: perkrytis didesnis nei du su puse kilometro.
* Grafoje „veislė“ 2025 metų reikalavimai nurodo ne kultivarą, o tiesiog zonos žaliąją arbatą.
* Per penkerius metus, nuo 2006 iki 2011, arbatos išeiga apskrityje, apskrities tarybos duomenimis, išaugo daugiau nei septynis kartus.
* Arbatos vardas kilęs iš kaimo, o ne iš apskrities, ir siejamas su legenda apie imperatorę U Dzetian.

**13. Palyginimas su Kitomis Arbatomis:**

* **Udang Dao Čia ([武当道茶](https://thetea.app/lt/article/wudang-dao-cha)):** Skėtinis Šijano apygardos arbatos pavadinimas; jo apsaugos zona apima ir Džušano apskritį.
* **Džusi Maodzianas ([竹溪毛尖](https://thetea.app/lt/article/zhuxi-maojian)):** Žalioji arbata iš kaimyninės Džusi apskrities toje pačioje apygardoje.
* **Meidzi Gunčia ([梅子贡茶](https://thetea.app/lt/article/meizi-gongcha)):** Žalioji arbata iš Džusi apskrities; jos vardas taip pat siejamas su legenda apie imperatorę U Dzetian, o žodis „gunčia“ jame rašomas taip pat, kaip legendiniame pavadinime „圣水贡茶“.

**Pabaigai:**

Šengšui Liučia — apskrities žalioji arbata iš šiaurės vakarų Hubėjaus su kaimo vardu ir imperatoriška legenda. Dokumentai apie ją sausi, bet apibrėžti: septyniolika valsčių ir miestelių, aukščiai nuo 220 iki 2740,2 m, rankinis rinkimas ūglių augimo pradžioje, dešimt apdorojimo operacijų ir išvaizda — apvaliai tiesus smaragdinis lapas smailiais galiukais ir pūkeliu, aukštas patvarus aromatas, skaidrus užpilas.