---
title: "Qīshè chá"
url: https://thetea.app/lt/article/qishe-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qīshè chá (七舍茶)

**Qišė ča** (*Qīshè chá*, 七舍茶) — kalnų arbata iš Qišė miestelio (七舍镇) ir dar trijų administracinių vienetų, esančių Singji apskrities miesto (兴义市) pietvakariuose, Qianxinan Buji ir Miao autonominėje prefektūroje, Guidžou provincijoje. Klasės pavadinimas nenurodomas, tačiau saugomo produkto reikalavimai apibūdina žaliosios arbatos technologiją — be oksidacijos ir troškinimo. Pagal dokumentą, sodai yra 1500–2100 m aukštyje. Gešan kaime (革上村) išliko senų arbatmedžių grupė, kurią provincijos arbatos institutas priskyrė vietinei laukinės rūšies dachangcha (大厂茶) populiacijai. Nuo 2017 m. gruodžio mėn. Qišė ča saugoma kaip produktas su geografine nuoroda.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*). Apsaugos pranešime klasė nenurodoma. Išvada padaryta remiantis produktui keliamų reikalavimų technologine schema: 摊青, 杀青, 摊凉, 揉捻, 做形, 干燥. Oksidacijos, troškinimo (闷黄) ir vartymo joje nėra. 2024 m. publikacija taip pat teigia, kad iš Qišė senų medžių lapų gaminama žalioji arbata.
* **Kategorija:** Kalnų žalioji arbata iš Guidžou pietvakarių; produktas su geografine nuoroda (2017).
* **Kilmė:** Kinija, Guidžou provincija (贵州, *Guìzhōu*), Qianxinan Buji ir Miao autonominė prefektūra (黔西南, *Qiánxīnán*), Singji apskrities miestas (兴义, *Xīngyì*).
* **Apsaugos zona:** Pagal pranešimą — dabartinės administracinės keturių Singji vienetų ribos: Qišė (七舍镇), Pengzha (捧乍镇), Jingnan (敬南镇) miesteliai ir Zhuchangping valsčius (猪场坪乡).
* **Geografinės koordinatės:** Qišė miestelis — apie 25° š. pl. ir 104° r. ilg. (pagal aprašomąją informaciją).

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Rašytiniai paminėjimai.** Aprašomojoje informacijoje teigiama, kad Qišė arbata paminėta „Xingyi fuzhi“ (《兴义府志》) ir „Dian Qian ji you“ (《滇黔纪游》). Pačių tekstų nemačiau.
    * **1981.** Remiantis Guidžou radijo ir televizijos 2024 m. publikacija, 1981 m. gegužę provincijos arbatos instituto specialistas Gešan kaimo Zhichang brigadoje (纸厂组) rado senų arbatmedžių grupę ir ją nufotografavo.
    * **2012.** Remiantis ta pačia publikacija, Guidžou arbatos instituto (贵州省茶科所) specialistai vėl ištyrė medžius ir priskyrė juos vietinei laukinės rūšies dachangcha populiacijai, kurios piestelės liemenėlis suskilęs į tris–penkias skiltis.
    * **Apdovanojimai.** Pagal aprašomąją informaciją: 2009 — aukso medalis „Garsioji Kinijos arbata“ Šanchajaus tarptautiniame arbatos kultūros festivalyje; 2013 — pirmoji premija provincijos konkurse „Qiancha bei“ (黔茶杯); 2016 — specialioji premija (特等奖); konkursas aprašyme neįvardytas.
    * **2017.** Generalinė kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino administracija (AQSIQ) 2017 m. pranešimu Nr. 108 įtraukė Qišė ča į apsaugą kaip produktą su geografine nuoroda. Pranešimas pasirašytas 2017 m. gruodžio 8 d.; iš Guidžou arbatų jame dar yra Jiucengshan ča (九层山茶) ir Qinglong liuča ([晴隆绿茶](https://thetea.app/lt/article/qinglong-lucha)).
* **Pavadinimas:** „Qišė“ (七舍) — miestelio, apsaugos zonos šerdies, pavadinimas. Paties toponimo kilmės rastuose šaltiniuose nėra.
* **Kultūrinė reikšmė:** Aprašomojoje informacijoje teigiama, kad arbata Qišė auginama seniai ir praeityje buvo gerai žinoma; kitų įrodymų, be dviejų aukščiau paminėtų knygų, ji nepateikia.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislės pagal dokumentą:** Vietinės smulkialapės ir vidutinio lapo populiacijos (当地中小叶[群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong)), taip pat veislės Meizhan (梅占), Baiye 1 (白叶1号), Qiancha 1 (黔茶1号), Qiancha 8 (黔茶8号), Fuding dabaicha (福鼎大白茶) ir Longjing 43 (龙井43).
* **Vietinis krūmas:** Aprašomoji informacija vietinį Qišė krūmą priskiria palyginti primityviam tipui: paprastųjų katechinų jame daugiau nei eterifikuotų. Jis atsparus šalčiui ir, remiantis tais pačiais aprašymais, išlieka žalias esant −7…−8 °C temperatūrai.
* **Seni medžiai:** Zhichang brigadoje, remiantis 2024 m. publikacija, auga beveik du šimtai senų medžių. Tarp jų yra keturlizdžių (四球) ir retų penkializdžių — „五室茶“, arba „五球茶“. Publikacija vadina juos tūkstantmečiais, tačiau pati pažymi, kad senojo sodo amžių ir plotą dar reikia patikslinti.
* **Rinkimas:** Pavasarinis — nuo kovo vidurio iki gegužės pradžios; vasarinis — nuo gegužės pabaigos iki rugpjūčio pradžios.
* **Rinkimo standartas:** Pavasarį — vienas pumpuras, pumpuras su vienu tik besiskleidžiančiu lapeliu, pumpuras su dviem tik besiskleidžiančiais lapeliais. Vasarą prie to pridedamas pumpuras su trimis tik besiskleidžiančiais lapeliais.
* **Reikalavimai sodinimui:** Dauginimas auginiais, tankumas 45–50 tūkst. augalų hektare.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Augimo aukštis:** **1500–2100 m** — pagal produkto reikalavimus. Aprašomoji informacija Qišė miesteliui nurodo vidutinį 1880 m aukštį ir aukščiausią tašką 2207,5 m. 2024 m. publikacija mini seną sodą Bailongshan kalne (白龙山) aukščiau nei 2200 m.
* **Dirvožemiai:** Geltonžemiai arba gelsvai rudi (黄壤、黄棕壤); pH 4,5–6,5; organinės medžiagos ne mažiau 1,0 %; dirvožemio sluoksnio storis ne mažiau 40 cm — viskas pagal dokumentą.
* **Klimatas:** Pagal aprašomąją informaciją, ištisus metus drėgna ir miglota: vidutinė metinė temperatūra 14,5 °C, kritulių apie 1600 mm per metus, miškingumas didesnis nei 48 %.
* **Sodų plotas:** Pagal aprašomąją informaciją, Qišė miestelyje yra 24,5 tūkst. mu arbatos sodų, visoje Singji apskrities mieste — 79 tūkst. mu. Metai, kuriems priklauso skaičiai, nenurodyti.

**5. Gamybos technologija:**

Produkto reikalavimai nustato technologiją su parametrais — tai būtent Qišė ča aprašymas, o ne bendra klasės schema.

1.  **Šviežio lapo išdėstymas (摊青, *tānqīng*):** Sluoksnis 1–5 cm, 5–10 valandų.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, 2–6 minutės. Fiksacija laikoma pakankama, kai lapo spalva iš ryškiai žalios pereina į tamsiai žalią, lapas tampa minkštas ir pasireiškia švarus aromatas.
3.  **Aušinimas (摊凉, *tānliáng*):** Sluoksnis 2–3 cm, 10–20 minučių.
4.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** 12–25 minutės.
5.  **Formavimas (做形, *zuòxíng*):** Pagal reikiamą formą — plokščia arbata, tiesus „maofeng“ ([毛峰](https://thetea.app/lt/article/maofengcha), *máofēng*) arba garbanotas.
6.  **Džiovinimas (干燥, *gānzào*):** Dviem–trimis priėmimais, iki drėgmės ne daugiau 7,0 %.

**6. Juslinės savybės:**

Žemiau pateiktas aprašymas — iš saugomo produkto reikalavimų.

* **Sauso lapo išvaizda:** Tankios lygios „gijos“ su pastebimu pūkeliu (条索紧实、匀整，显毫); spalva — rusvai žalia (褐绿), neįprasta žaliajai arbatai.
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo nėra; dokumentas aromatą vadina išliekančiu (香气持久), nenurodydamas, sauso lapo ar užpilo.
* **Užpilo aromatas:** Išliekantis (香气持久); burnoje — švarus aromatas (口感清香).
* **Skonis:** Saldokas, malonus, gaivus ir žvalus (滋味甘怡鲜爽).
* **Užpilo spalva:** Švari, skaidri ir ryški (汤色清澈明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Gelsvai žalias ir lygus (叶底黄绿匀整).

Aprašomoji informacija apie arbatą iš vietinio krūmo piešia kitokį vaizdą: užpilas sodrus ir ryškus, skonis švarus ir harmoningas, su lengvu kartumu; minima ir karamelinis aromato tonas.

**7. Cheminė sudėtis:**

Fizikiniai ir cheminiai Qišė ča reikalavimai:

| Rodiklis | Norma |
| :--- | :--- |
| Drėgmė | ne daugiau 7,0 % |
| Vandeninis ekstraktas | ne mažiau 38,0 % |
| Bendras pelenų kiekis | ne daugiau 6,5 % |
| Žalia ląsteliena | ne daugiau 14,0 % |

Polifenolių normos dokumente nėra, nors dviem kitoms Guidžou arbatoms iš to paties pranešimo ji yra (ne mažiau 13,0 %).

**8. Naudingos savybės:**

Patikimų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Papildyti vandeniu.
    6. Du–trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti specialaus produkto su geografine nuoroda ženklo. Pagal 2017 m. pranešimą, paraišką teisei juo naudotis gamintojas teikia Singji apskrities miesto rinkos priežiūros administracijai.
    * Tikrinti, ar arbata pagaminta Qišė, Pengzha, Jingnan miesteliuose arba Zhuchangping valsčiuje.
    * Lapas — tankus, su pūkeliu, rusvai žalias; užpilas — skaidrus ir ryškus.

**12. Įdomūs faktai:**

* Pagal vieną saugomą pavadinimą dokumentas leidžia tris lapo formas.
* Vienoje senų Gešan medžių grupėje auga ir keturlizdžiai, ir reti penkializdžiai medžiai.

**13. Palyginimas su kitomis Guidžou arbatomis:**

* **Qinglong liuča (晴隆绿茶):** Žalioji arbata iš tos pačios autonominės prefektūros, saugoma tuo pačiu pranešimu. Sodai žemesni — 1100–1700 m; technologijoje yra atskiras kaitinimas aromatui (提香, *tíxiāng*), o normose — polifenoliai ne mažiau 13,0 %.
* **Jiuceng Shan liu ča ([九层山绿茶](https://thetea.app/lt/article/jiuceng-shan-lucha)):** Žalioji arbata iš Liuzhi specialiojo rajono Liupanshui miesto; tas pats pranešimas apsaugojo pavadinimą 九层山茶. Aukštis pagal dokumentą — 1000–1500 m.
* **Pu'an Siqiu ča ([普安四球茶](https://thetea.app/lt/article/pu-an-siqiu-cha)):** Žalioji arbata iš Pu'an apskrities toje pačioje autonominėje prefektūroje, gaminama iš keturlizdžio arbatmedžio lapų; keturlizdžiai medžiai yra ir tarp senų Qišė medžių.

**Apibendrinant:**

Qišė ča — aukštikalnių žalioji arbata iš Guidžou pietvakarių, kurios sodai yra 1500–2100 m aukštyje, o šalia veislinių sodinių stovi seni laukinės dachangcha populiacijos medžiai. 2017 m. dokumentas ją apibūdina išsamiai: rinkimas nuo vieno pumpuro, fiksacija 180–200 °C temperatūroje, trys formos, rusvai žalias lapas su pūkeliu, skaidrus užpilas ir saldokas gaivus skonis. Medžių amžius ir metraščiai žinomi tik iš antrinių aprašymų.