---
title: "Qiánwéi mòlìhuā chá"
url: https://thetea.app/lt/article/qianwei-molihua-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiánwéi mòlìhuā chá (犍为茉莉花茶)

**Qianwei Molihua Cha** (*Qiánwéi mòlìhuā chá*, 犍为[茉莉花茶](https://thetea.app/lt/article/molihua-cha)) — jazminų arbata iš Qianwei apskrities (犍为县), Lešano miesto apygardos, Sičuano provincijos. Pagrindas — žalioji arbata, aromatas — šviežias vietinis jazminas, o ypatinga technika — „gėlių atranka ir kepimas“ (择花、炒花): paskutiniame etape gėlės kepamos katile kartu su arbata. Lešano standartas šią techniką vadina rakto į aromatą „熟香韵味“ — „subrendęs aromatas su gyliu“ — dalimi. Pavadinimas saugomas kaip produktas su geografine nuoroda nuo 2010 m.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Gėlėmis aromatizuota arbata (花茶, *huāchá*) ant žaliosios arbatos pagrindo. Pagal Lešano standartą DB5111/T 8-2021, lapelis ne stambesnis nei pumpuras su dviem lapeliais, iš smulkialapių ir vidutinialapių veislių krūmų, fiksuojamas, formuojamas, džiovinamas ir apdorojamas; šis pusgaminis, atitinkantis žaliosios arbatos standartą GB/T 14456.1, aromatizuojamas šviežiu Qianwei jazminu. Todėl straipsnis pateikiamas tarp žaliųjų arbatų, kaip ir kitos jazminų arbatos serijoje.
* **Kategorija:** Sičuano jazminų arbata; produktas su geografine nuoroda ir du kolektyviniai ženklai.
* **Kilmė:** Kinija, Sičuano provincija (四川, *Sìchuān*), Lešano miesto apygarda (乐山, *Lèshān*), Qianwei apskritis (犍为, *Qiánwéi*).
* **Apsaugos režimai:** Standartas DB5111/T 8-2021 apima tris registracijas: produktą su geografine nuoroda pagal AQSIQ 2010 m. pranešimą Nr. 145 ir du kolektyvinius ženklus — „犍为茉莉花茶“ (Nr. 11650211 Sičuano sąraše 2018 m. kovo mėn.) ir „犍为茉莉茶“, pagal kurį asociacija išleido grupinį standartą T/QWCX 002-2022.
* **Saugoma teritorija:** Dabartinė apskrities administracinė teritorija; standarto priede išvardyta 15 miestelių, tarp jų Qingxi, Yujin, Luocheng ir Shixi.
* **Geografinės koordinatės:** Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Apie tris šimtus jazmino metų.** „Beveik 300 metų“ rašo „Fengmian xinwen“ (2020) ir „Sichuan nongcun ribao“ (2024), „daugiau nei 300 metų“ — „Renmin wang“ (2023) ir apskrities portalas; pirminių šaltinių jie nenurodo.
    * **Titulai.** Pagal „Fengmian xinwen“, apskritis turi titulus „中国茉莉之乡“ (Kinijos jazmino tėvynė) ir „中国茉莉茶之都“ (Kinijos jazminų arbatos sostinė).
    * **2010.** AQSIQ pranešimu Nr. 145 „犍为茉莉花茶“ paėmė į apsaugą.
    * **2020.** Gegužės 1 d. Qingxi miestelyje atidarytas „Pasaulinis jazminų parkas“ (世界茉莉博览园). Asociacija išleido grupinį standartą T/QWCX 001-2020.
    * **2021–2022.** Lešanas patvirtino standartą DB5111/T 8-2021, asociacija — septynių grupinių standartų seriją T/QWCX 2022 m.
    * **2024.** Pagal „Sichuan nongcun ribao“, dėl naujų arbatos gėrimų paklausos gardenijai dalis valstiečių ėmė ją sodinti vietoj jazmino; apskritis įvedė subsidiją naujiems jazminų laukams — 1800 juanių už mu, Qingxi — 2000.
* **Pavadinimas:** „Qianwei“ (犍为) — apskrities pavadinimas; „molihua cha“ (茉莉花茶, *mòlìhuā chá*) — „arbata su jazmino žiedais“. Vietinį jazminą apskritis propaguoja pavadinimu „金犍茉莉“.
* **Kultūrinė reikšmė:** „Renmin wang“ šią arbatą vadina tradicine, sukurtą vietinių arbatos augintojų. 2020 m. kartu su parku atidarytas penktasis apskrities jazminų kultūros festivalis.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Aromatizuojantis augalas:** Jazminas (茉莉, *mòlì*; *Jasminum sambac*). Apskrities portalas vietinį žiedą apibūdina kaip didelį, storais žiedlapiais, grynai baltą ir turtingą eteriniu aliejumi. Veislė rastuose šaltiniuose neįvardyta.
* **Reikalavimai gėlėms:** Pagal Lešano standartą — dideli balti pumpurai dieną prieš išsiskleidimą, su taurele ir žiedkočiu; išsiskleidę, žali ir lietaus metu skinti žiedai netinka.
* **Žydėjimas:** Nuo gegužės iki spalio, skynimas keliais kartais. Pagal apskrities portalą, gėlės skinamos dieną ir iki sutemų vežamos į fabriką: per naktį išgulėjusios jau netinka.
* **Arbatos pagrindas:** Lapelis ne stambesnis nei pumpuras su dviem lapeliais; arbatos krūmų veislė rastuose šaltiniuose neįvardyta.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Klimatas:** Pagal apskrities portalą — drėgnas subtropinis, su keturiais ryškiais sezonais. Duomenų apie aukštį ir dirvožemį rastuose šaltiniuose nėra.
* **Mastas:** Pagal apskrities portalą, 2024 m. — 86 tūkst. mu jazminų ir 265 tūkst. mu arbatos sodų; tuos pačius 86 tūkst. mu jazminų nurodo „Sichuan nongcun ribao“.
* **Vieta tarp regionų:** „Renmin wang“ (2023) Qianwei priskiria šalies keturioms pagrindinėms jazminų bazėms kartu su Hengxian (Guangsi), Yuanjiang (Junnanas) ir Fuzhou (Fudzianas).
* **Pagrindinis rajonas:** Qingxi miestelis (清溪镇): pagal apskrities portalą, 12 tūkst. mu jazminų ir 4400 tonų jazminų arbatos per metus.

**5. Gamybos Technologija:**

Etapai pagal standartą DB5111/T 8-2021; asociacijos technologinio standarto T/QWCX 006-2022 nemačiau.

1.  **Pagrindo paruošimas:** Pusgaminis džiovinamas iki drėgmės ne aukštesnės nei 4,5 % ir atvėsinamas.
2.  **Gėlių priežiūra (鲜花维护):** Gėlės tai išbarstomos, tai surenkamos į krūvą, neleidžiant šerdžiai perkaisti aukščiau 40 °C; aromatizuojama, kai 90 % pumpurų išsiskleidė „tigro letena“.
3.  **Aromatizavimas (窨花, *xūnhuā*):** Pagrindas ir gėlės sumaišomos ir sudedamos į 20–35 cm aukščio krūvą.
4.  **Vėdinimas (通花, *tōnghuā*):** Esant 45–48 °C krūva išbarstoma, atvėsinama ir vėl surenkama.
5.  **Gėlių atskyrimas ir džiovinimas (起花、复火):** Gėlės išsijojamos, arbata džiovinama 100–130 °C temperatūroje; ciklai kartojami tiek kartų, kiek reikalauja rūšis.
6.  **Gėlių atranka ir kepimas (择花、炒花, *zéhuā, chǎohuā*):** Iš gėlių rankomis pašalinamas žiedkotis ir jos laikomos su arbata, tada gėlės ir arbata kartu kepamos katile 80–100 °C temperatūroje 8–10 minučių iki 6,0–6,5 % drėgmės.

Minimali schema pagal standartą, gramais šviežių gėlių 100 g pagrindo:

| Rūšis | Schema | Gėlių kiekis ciklais | Iš viso |
| :--- | :--- | :--- | :--- |
| Yinya (银芽) | keturi aromatizavimai ir kepimas | 60, 50, 40, 35 ir 25 | 210 |
| Yinhao (银毫) | trys aromatizavimai ir kepimas | 50, 40, 35 ir 25 | 150 |
| Teji (特级) | du aromatizavimai ir kepimas | 50, 40 ir 30 | 120 |

Apskrities portalas rašo, kad Qianwei arbata aromatizuojama iki devynių kartų.

**6. Organoleptinės Savybės:**

Reikalavimai pagal DB5111/T 8-2021. Rūšys mažėjančia tvarka: Yinya, Yinhao, Teji — „ypatingas“ čia jauniausias iš trijų.

* **Sauso lapelio išvaizda:** Yinya — vientisi tankūs pumpurai, švelniai geltonai žali (芽形完整紧实、嫩黄绿). Jaunesnės rūšys — tvirtas plonas lapelis su galiukais, geltonai žalias; Yinhao — su gausiu pūkeliu (披毫).
* **Sauso lapelio aromatas:** Standarte neaprašytas; rastuose šaltiniuose duomenų nėra.
* **Užpilo aromatas:** Yinya — subrendęs, šviežias ir gyvas, su ilga gelme (熟香鲜灵，韵味幽长); jaunesnių — tirštas, su subrendusia gelme.
* **Skonis:** Yinya — šviežias, sotus ir tankus (鲜浓醇厚); Yinhao — šviežias ir švelnus (鲜醇); Teji — gana šviežias ir švelnus.
* **Užpilo spalva:** Yinya — skaidri, geltona ir ryški (清澈黄亮); jaunesnių — šviesiai geltona (淡黄).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapelis):** Yinya — pilni pumpurai (芽形饱满); Yinhao — švelnus ir lygus (嫩匀); Teji — žaliai geltonas ir ryškus (绿黄明亮).

**7. Cheminė Sudėtis:**

Fizikiniai ir cheminiai reikalavimai pagal DB5111/T 8-2021 (masės dalis; Yinya / Yinhao / Teji):

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Drėgmė | ne daugiau 7,5 % |
| Bendrieji pelenai | ne daugiau 6,5 % |
| Ekstraktyvios medžiagos | ne mažiau 37 / 37 / 36 % |
| Polifenoliai | ne mažiau 20 / 20 / 22 % |
| Smulkmenos | ne daugiau 1,0 % |
| Džiovintas jazminas (茉莉花干) | ne daugiau 1,0 % |

Tai standarto ribos, o ne matavimai; skaičiai patikrinti pagal puslapio vaizdą.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika jazminų arbatai ant žaliosios arbatos pagrindo.

* **Vandens temperatūra:** 85–90 °C; pumpurinei Yinya rūšiai — arčiau 85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Gaiwanis arba stiklinė.
* **Procesas:** Pašildyti indą, užpilti arbatą, uždengti; pirmasis užpilas — 40–60 sekundžių; trys keturi užpilimai, kiekvienas šiek tiek ilgesnis.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiška pakuotė, vėsi sausa vieta, atokiau nuo šviesos ir kvapų: jazmino aromatas išsisklaido, o pati arbata lengvai sugeria svetimus kvapus. Geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie gatavos arbatos kainas rastuose šaltiniuose nėra. Šviežias jazminas Qingxi kainavo 16–18 juanių už jingą 2023 m. vasarą („Renmin wang“) ir apie 25 juanius 2024 m. birželį (apskrities portalas).

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinės nuorodos ženklo ir kilmės iš Qianwei apskrities.
    * Atminti, kad džiovinto jazmino gatavoje arbatoje pagal Lešano standartą — ne daugiau 1 %.
    * Nepainioti su arbata, aromatizuota gardenija: tai kitas produktas.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Vyresnioji Yinya rūšis pagal standartą per visus ciklus gauna ne mažiau 2,1 kg šviežių gėlių kilogramui pagrindo.
* 2024 m. apskrities jazminui teko konkuruoti su gardenija, kurią pakėlė nauji arbatos gėrimai.

**13. Palyginimas su kitomis jazminų arbatomis:**

* **Moli Piao Xue ([茉莉飘雪](https://thetea.app/lt/article/moli-piao-xue)):** Sičuano jazminų arbata, kurioje džiovinti žiedlapiai taip pat lieka užplikyme.
* **Hengxian Molihua Cha ([横县茉莉花茶](https://thetea.app/lt/article/hengxian-molihua-cha)):** Guangsi jazminų arbata, dar viena iš keturių pagrindinių bazių; saugoma ES.
* **Fuzhou Molihua Cha ([福州茉莉花茶](https://thetea.app/lt/article/fuzhou-molihua-cha)):** Fudziano jazminų arbata su provincijos standartu.
* **Yuanjiang Molihua Cha ([元江茉莉花茶](https://thetea.app/lt/article/yuanjiang-molihua-cha)):** Junnano jazminų arbata su anksčiausiu ir ilgiausiu žiedų sezonu.

**Apibendrinant:**

Qianwei Molihua Cha — Sičuano jazminų arbata ant žaliosios arbatos pagrindo su savo technika: paskutiniame etape gėlės kepamos kartu su arbata, o tai, pagal Lešano standartą, ir suteikia „subrendusį aromatą su gyliu“. Trys rūšys skiriasi lapelio išvaizda ir aromatizavimų skaičiumi — nuo dviejų iki keturių su kepimu. Už arbatos — apsauga nuo 2010 m., du kolektyviniai ženklai ir viena iš keturių pagrindinių Kinijos jazminų bazių.