---
title: "Qiāndǎo yínzhēn"
url: https://thetea.app/lt/article/qiandao-yinzhen
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Qiāndǎo yínzhēn (千岛银珍)

**Qiandao Yinzhen** (*Qiāndǎo yínzhēn*, 千岛银珍) — adatinis žaliasis arbatos iš Jiande apskrities miesto (建德市), Hangdžou miesto, Džedziango provincijos. Pavadinimas reiškia „sidabrinis tūkstančio salų brangakmenis“: Jiande yra prie Qiandao ežero — „tūkstančio salų ežero“, vandens saugyklos prie Xin'an upės. Arbata gaminama iš pavienių pumpurų; lapelis tiesus kaip adata, švelniai žalias, o užplikius pumpurai stiklinėje stovi vertikaliai. 2010 m. gruodžio 24 d. Qiandao Yinzhen tapo pirmuoju Hangdžou produktu, turinčiu Žemės ūkio ministerijos žemės ūkio geografinę nuorodą, vėliau įtrauktas į Kinijos ir ES susitarimo dėl abipusės geografinių nuorodų apsaugos sąrašą, o 2025 m. CNIPA pripažintas geografinės nuorodos produktu.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), adatinė (针形, *zhēnxíng*).
* **Kategorija:** Žemės ūkio geografinė nuoroda (2010), Kinijos ir ES susitarimo sąrašas, CNIPA geografinė nuoroda (2025).
* **Kilmė:** Kinija, Džedziango provincija (浙江, *Zhèjiāng*), Hangdžou miestas (杭州, *Hángzhōu*), Jiande apskrities miestas (建德, *Jiàndé*). Zona pagal 2025 m. CNIPA dokumentą — „platus rajonas palei Xin'an upę“ Jiande teritorijoje: 16 miestelių, valsčių ir porajonių (街道), 84 kaimai. Tarp įvardytų — Lidzia (李家镇), Šoučang (寿昌镇), Meičeng (梅城镇) ir Qiantan (乾潭镇) miesteliai. Pareiškėjas — Jiande apskrities miesto liaudies vyriausybė.
* **Geografinės koordinatės:** Pagal dokumentą — 118°53′46″–119°45′51″ r. ilg. ir 29°12′20″–29°46′27″ š. pl.; Jiande miestas — apie 29,5° š. pl. ir 119,3° r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Jiande „siča“.** Gamintojas Qiandao Yinzhen kildina iš senosios 建德细茶 — „plonosios Jiande arbatos“.
    * **Pavadinimas.** Gamintojo duomenimis, pavadinimą „Qiandao Yinzhen“ arbata gavo 1982 m., kad pasiremtų ežero žinomumu. Dokumentinio datos patvirtinimo nemačiau.
    * **Apdovanojimai.** Gamintojo ir žinynų duomenimis — auksas konkurse „中国名茶“ Šanchajaus tarptautinio arbatos kultūros festivalio (2009) ir auksas Džedziango žemės ūkio parodoje penkerius metus iš eilės, nuo 2010 iki 2014 m.
    * **2010.** Gruodžio 24 d. — Žemės ūkio ministerijos žemės ūkio GI registracija, pirmoji Hangdžou (žinynų duomenimis — Žemės ūkio ministerijos pranešimas Nr. 1517). Pareiškėjas — Jiande miesto arbatos profesionalų kooperatyvas „Qiandao Yinzhen“.
    * **Kinijos ir ES susitarimas.** Remiantis Žemės ūkio ministerijos GI, pavadinimas įtrauktas į susitarimo dėl abipusės apsaugos sąrašą; pagal mūsų registro pjūvį jis ES saugomas kaip SGN. Dabartinio statuso netikrinau.
    * **2025.** CNIPA pranešimu Nr. 625 (paskelbta 2025 m. balandžio 14 d.) pripažino Qiandao Yinzhen geografinės nuorodos produktu, su reikalavimais zonai, veislėms, skynimui, technologijai ir kokybei.
* **Pavadinimas:**
    * „Qiandao“ (千岛, *qiāndǎo*) — „tūkstantis salų“, pagal Qiandao ežerą.
    * „Yinzhen“ (银珍, *yínzhēn*) — „sidabrinis brangakmenis“. Gamintojo versija: 1960–1970 m. prie Xin'an upės krantų arbatą vadino „银针茶“ — „sidabrinė adata“; naujas pavadinimas išsaugojo skambesį, bet rašomas kitaip. Painioti jo su baltojo ar geltonojo tipo „Yinzhen“ nereikia.
* **Kultūrinė reikšmė:** Gamintojo duomenimis, 2000 m. arbata pateko į „dešimt garsiųjų Hangdžou arbatų“, 2008 m. — į „septynis Hangdžou lobius“; Jiande ji vadina pirmuoju Kinijoje „ekologiškos arbatos kraštu“.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / kultivaras:** Pagal 2025 m. dokumentą — **Jiukeng** (*jiūkēng*), **Zhenong 117** (*Zhènóng 117*) ir kitos žaliosios arbatos veislės su tvirtu pumpuru ir silpnu pūkeliu arba be jo (芽壮型、少茸毛或无茸毛).
* **Skynimas:** Pagal dokumentą — nuo kovo vidurio iki gegužės pradžios.
* **Skynimo standartas:** Pavieniai pumpurai (单芽), nuskinti ranka judesiu į viršų (提手采摘).
* **Aprašymų nesutapimai:** Žinynų aprašymai žaliava vadina pumpurą su vienu ar dviem vos prasiskleidusiais lapeliais, iš kurių vėliau atrenkami pumpurai, ir pateikia skaičius nuo „daugiau nei 500 tūkstančių“ iki „kelių milijonų“ ūglių kilogramui sausos arbatos. Dokumentas kalba tik apie pavienius pumpurus; skaičiai nepatvirtinti.
* **Auginimas:** Pagal dokumentą — dauginimas auginiais ir ne mažiau kaip 15 tonų perpuvusio organinio trąšų hektarui per metus.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Džedziango provincijos vakaruose, Xin'an upės slėnis prie Qiandao ežero. Žinynų aprašymai kalba apie „tris upes ir vieną ežerą“ (三江一湖) — Xin'an, Fuchun, Lan upes ir Qiandao ežerą.
* **Auginimo aukštis:** Pagal dokumentą — **300–600 m**.
* **Dirvožemiai:** Pagal dokumentą — raudonai geltoni dirvožemiai ir jų atmainos, sluoksnio storis **ne mažiau 80 cm**, organinės medžiagos **ne mažiau 1,0 %**, pH **4,0–5,5**; gruntiniam vandeniui — „地下水位≥100 cm“.
* **Klimatas:** Drėgnas subtropinis. Tikslių sodų duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Technologiją nustato 2025 m. CNIPA dokumentas: išdėliojimas → fiksacija → ištiesinimas ir formavimas → pakartotinis lyginimas → rūšiavimas → aromato pašildymas.

1.  **Išdėliojimas (摊青, *tānqīng*):** Sluoksnis ne storesnis kaip 2 cm, 6–12 valandų, kol pumpuras tampa minkštas, atsiranda švarus aromatas, o drėgnis nukrenta maždaug iki 70 %.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Apie 300 °C, 1,5–2 minutės, iki tamsiai žalios spalvos, be žolės kvapo; lapelis elastingas ir lenkiant nelūžta.
3.  **Ištiesinimas ir formavimas (紧条定形, *jǐntiáo dìngxíng*):** Apie 100 °C, 8–10 minučių, kol arbata tampa tiesiomis, nesulipusiomis adatomis, kurių drėgnis apie 50 %.
4.  **Pakartotinis lyginimas (复理, *fùlǐ*):** Apie 100 °C, 8–10 minučių, iki maždaug 10 % drėgnio: adatos tankios, tiesios, lygios liesti ir lenkiant lūžta.
5.  **Rūšiavimas (整理, *zhěnglǐ*):** Sijojimas per didelį ir smulkų sietą, kad atsiskirtų trupiniai, ir vėtymas, kad pasišalintų lapų nuolaužos.
6.  **Aromato pašildymas (提香, *tíxiāng*):** Apdaila katile (辉锅, *huīguō*) iki tankių, tiesių arba šiek tiek lenktų, sunkių lygių blizgiai žalios spalvos adatų; drėgnis — ne daugiau kaip 6 %.

Sukimo (揉捻) sąraše nėra: adatos formą suteikia formavimas ir lyginimas.

**6. Organoleptinės savybės:**

Pagal 2025 m. CNIPA dokumentą:

* **Sauso lapelio išvaizda:** Tiesus kaip adata (挺直似针), švelniai žalias ir gaivus (色泽嫩绿鲜活).
* **Sauso lapelio aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Aukštas ir sodrus (香高浓郁).
* **Skonis:** Gaivus ir švelnus, su saldžiu poskoniu (鲜醇回甘).
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia ir skaidri (汤色嫩绿明亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapelis):** Dokumentas jo neaprašo; žinynas rašo — žalias, skaidrus, gaivus (绿明亮、鲜活).
* **Stiklinėje:** Užplikius pumpurai stiklinėje „kabo“ vertikaliai (悬垂玉立于杯中) — tai įrašyta dokumente kaip išvaizdos dalis.

**7. Cheminė sudėtis:**

2025 m. CNIPA dokumentas nustato du rodiklius:

* **Amino rūgštys:** ne mažiau kaip 2,0 %.
* **Arbatos polifenoliai:** 9–10 %.

Matavimo metodo ir siauro polifenolių koridoriaus paaiškinimo dokumente nėra. Duomenų apie kofeiną rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika adatinei žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150–200 ml.
* **Indas:** Aukšta stiklinė — tik joje matyti, kaip stojasi adatos.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti stiklinę.
    2. Įpilti trečdalį vandens, įdėti arbatą ir leisti lapeliui įmirkti 20–30 sekundžių.
    3. Pripilti vandens iki galo.
    4. Po 1–2 minučių adatos stojasi ir leidžiasi žemyn — galima gerti.
    5. Gerti, paliekant trečdalį užpilo.
    6. Papildyti vandeniu; du ar tris kartus pakartoti.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti specialaus geografinės nuorodos ženklo arba žemės ūkio GI ženklo.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Jiande, iš zonos palei Xin'an upę.
    * Lapelis — pavienis pumpuras, tiesios švelniai žalios adatos formos; stiklinėje pumpurai stovi vertikaliai.

**12. Įdomūs faktai:**

* Qiandao Yinzhen — pirmasis Hangdžou produktas su Žemės ūkio ministerijos žemės ūkio GI.
* Ežeras, davęs arbatai vardą, — vandens saugykla, sukurta užtvankos ant Xin'an upės; tūkstantis salų — tai užtvindytų kalvų viršūnės.
* Pavadinimas 银珍 skamba kaip 银针 — „sidabrinė adata“; gamintojo versija, taip arbatą vadino iki 1982 m.
* Padavimas, kurį perpasakoja gamintojas, vardą kildina iš pumpurų, blizgėjusių šlaituose prie Xin'an upės, „kaip sidabriniai perlai“.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Qiandao Yuye ([千岛玉叶](https://thetea.app/lt/article/qiandao-yu-ye)):** Kita to paties ežero arbata — plokščia, Longjing maniera.
* **Jiande Baocha ([建德苞茶](https://thetea.app/lt/article/jiande-baocha)):** Kaimyninė to paties apskrities žemės ūkio GI (2020).
* **Junshan Yinzhen ([君山银针](https://thetea.app/lt/article/junshan-yin-zhen)):** Taip pat pumpurai, stojantys stiklinėje, bet geltonojo tipo ir iš kito regiono — Dongting ežero Hunane.
* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/lt/article/xihu-longjing)):** Pagrindinė Hangdžou arbata; plokščia, ne adatinė.

**Apibendrinant:**

Qiandao Yinzhen — adatinė žalioji arbata iš Jiande prie tūkstančio salų ežero. Pagal 2025 m. dokumentą tai pavieniai pumpurai iš sodų 300–600 m aukštyje, adatos formavimas be sukimo, švelniai žalias lapelis ir užpilas, aukštas sodrus aromatas, švelnus skonis su saldžiu poskoniu ir pumpurai, kurie stovi stiklinėje. Pirmoji Hangdžou žemės ūkio GI, pavadinimas iš Kinijos ir ES susitarimo sąrašo ir CNIPA geografinės nuorodos produktas.