---
title: "Nánjìng dānguì"
url: https://thetea.app/lt/article/nanjing-dangui
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánjìng dānguì (南靖丹桂)

**Nandzingo Dangguis** (*Nánjìng dānguì*, 南靖丹桂) — arbata iš dangui (丹桂) veislės, auginamos Nandzingo apskrityje (南靖县), Džangdžou miesto apygardoje, Fudziano provincijoje. Veislę išvedė Fudziano žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos institutas iš natūralaus jougui ([肉桂](https://thetea.app/lt/article/rou-gui)) veislės kryžminimosi palikuonių; į Nandzingą ji atvežta 2000-ųjų pradžioje ir tapo pagrindine apskrities veisle. Iš jos gaminamas dviejų stilių ulongas — sodrusis ir šviežiasis — bei raudonoji arbata, todėl pavadinimas žymi ne vieną klasę, o veislę ir vietą. Nandzingas — Fudziano tulou, molinių tvirtovių namų, kraštas, o apskrities prekės ženklas taip ir vadinasi: „[南靖土楼茶](https://thetea.app/lt/article/nanjing-tulou-cha)“. Su pavadinimu susijęs geografinis sertifikavimo ženklas.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Ne viena klasė. Dangui veislė tinka ir ulongui (乌龙茶, *wūlóngchá*), ir raudonajai arbatai (红茶, *hóngchá*); Nandzinge iš jos gaminamas sodriojo (浓[香型](https://thetea.app/lt/article/xiangxing)) ir šviežiojo (清香型) stiliaus ulongas bei raudonoji arbata. Ženklas registruotas prekei „arbata“, nenurodant klasės.
* **Kategorija:** Apskrities veislinė arbata su geografiniu ženklu; pagrindinis apskrities prekės ženklo „Nandzingo tulou arbata“ produktas.
* **Kilmė:** Kinija, Fudziano provincija (福建, *Fújiàn*), Džangdžou miesto apygarda (漳州, *Zhāngzhōu*), Nandzingo apskritis (南靖, *Nánjìng*).
* **Saugoma zona:** Provincijos ženklų sąrašas nurodo Nandzingo apskritį kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę; juridinės zonos ribų netikrinau.
* **Apsaugos režimas:** Kinijos nacionalinės intelektinės nuosavybės administracijos (CNIPA) geografinis sertifikavimo ženklas Nr. 5819161, prekė — arbata. Provincijos sąraše 2026 m. birželio 30 d. registracija nurodyta kaip galiojanti. Turėtojo, registracijos metų ir ženklo taisyklių neradau.
* **Geografinės koordinatės:** Nandzingo apskritis — apie 24,5° š. pl. ir 117,4° r. ilg.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Vietiniai duomenys.** Pagal apskrities tekstus, šių vietų gyventojai laukinę arbatą rinko ir gamino jau Sui pabaigoje — Tang pradžioje, o Mingų Dziačing metais vietinė arbata buvo įtraukta į duoklę. Pirminių šių duomenų šaltinių nemačiau.
    * **Veislės selekcija.** Remiantis žinynų duomenimis, Fudziano žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos institutas dangui atrinkinėjo 19 metų; veislė provincijoje patvirtinta 1998 m., o valstybiniu lygiu pripažinta 2010 m.
    * **2000-ųjų pradžia.** Dangui ateina į Nandzingą: 2020 m. apybraiža nurodo 2001 m., „Fudzian žibao“ 2026 m. — „apie 2002 m.“.
    * **2018.** Apskritis pristatė viešąjį prekės ženklą „南靖土楼茶“ ir padarė dangui pagrindiniu jo produktu. Apskrities tekstuose aprašomos devynios „tulou arbatos“ linijos, meistrų ir „arbatos karalių“ konkursai.
    * **2020-ieji.** Pagal „Fudzian žibao“, viena apskrities įmonė priėmė pirmąjį įmonės standartą dangui ir įdiegė atsekamumą „vienas produktas — vienas kodas“.
* **Pavadinimas:** „Nandzingas“ (南靖) — apskrities vardas; nepainioti su Nankino miestu (南京) Dziangsu provincijoje. „Dangui“ (丹桂) — veislės vardas, susisiekiantis su tėvinės jougui veislės vardu. Tuo pačiu žodžiu Kinijoje vadinama oranžinė osmanto atmaina, tačiau ši arbata žiedais nearomatizuojama.
* **Kultūrinė reikšmė:** Apskritis ant dangui kuria turizmą: arbatos sodai kaitaliojasi su tulou, turistai arbatą geria pačiuose tvirtovių namuose ir bando ją rinkti bei gaminti. Apskritis turi tris geografinius arbatos ženklus — „南靖土楼茶“, „南靖丹桂“ ir „南靖[铁观音](https://thetea.app/lt/article/tie-guanyin)“.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** **丹桂** (*dānguì*) — aukšto aromatingumo, derlinga valstybinio lygio veislė, tinkama ulongui ir raudonajai arbatai. Dauguma šaltinių vadina ją natūralaus jougui kryžminimosi palikuone; kai kurie žinynai motinine veisle vadina dahongpao ([大红袍](https://thetea.app/lt/article/da-hong-pao)), o jougui — tėvine. Šio neatitikimo neišsprendžiau.
* **Lapas:** „Fudzian žibao“ dangui lapą apibūdina kaip storą ir sodraus skonio; veislės kartumą ir aštrumą sunku pašalinti perdirbant.
* **Rinkimas:** Pagal tą patį laikraštį, lapas renkamas vidurdienį ir kas pusvalandį vežamas į fabriką, kad neprarastų šviežumo. Pagal 2020 m. apybraižą, cingmingo arbata ir smulkaus apdorojimo arbata renkama daugiausia rankomis.
* **Plotas:** 2020 m. apybraiža nurodo beveik 10 tūkst. mu dangui sodų, „Fudzian žibao“ 2026 m. — daugiau nei 6 tūkst. mu; neatitikimo neišsprendžiau.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Kalnai Džangdžou apygardos vakaruose, Fudziano pietuose.
* **Auginimo aukštis:** Pagal vietinę publikaciją apie Nandzingo arbatą, ji auga daugiausia **400–1000 m** aukštyje. Ekologinis Jangdingdongo (洋顶岽) sodas, pagal „Fudzian žibao“, yra **1050 m** aukštyje.
* **Klimatas:** Pagal tą pačią publikaciją, arbata auga giliuose kalnų miškuose, ištisus metus debesyse ir rūke, su didele paros temperatūros amplitudė. Kitų klimato duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Dirvožemis:** Jangdingdongo sode — gilus ir derlingas; kitų duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Sodų priežiūra:** 2020 m. apybraiža rašo apie perėjimą nuo herbicidų prie rankinio ravėjimo, organinių trąšų ir biologinių apsaugos priemonių.

**5. Gamybos Technologija:**

Nandzingo dangui apibūdinamas kaip šiaurės Fudziano ir pietų Fudziano ulongo mokyklų derinys. Ulongui vietinis meistras „Fudzian žibao“ išvardija tokias operacijas:

1.  **Rinkimas (采青, *cǎiqīng*).**
2.  **Lapo vėsinimas pavėsyje (凉青, *liángqīng*).**
3.  **Vytinimas saulėje ([晒青](https://thetea.app/lt/article/shai-qing), *shàiqīng*).**
4.  **Purtymas (摇青, *yáoqīng*).**
5.  **Fiksavimas ir kepinimas (杀青, *shāqīng*; 炒青, *chǎoqīng*).**
6.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
7.  **Džiovinimas ir šildymas (烘焙, *hōngbèi*).**

Kiekvieną operaciją, pasak meistro, tenka derinti prie oro ir lapo būklės. Parametrų, skirtumų tarp sodriojo ir šviežiojo stilių bei raudonosios arbatos iš dangui technologijos rastuose šaltiniuose nėra.

**6. Juslinės Savybės:**

Toliau — aprašymas iš 2020 m. apybraižos; jis, matyt, susijęs su ulongu. Kitos publikacijos (įskaitant „Fudzian žibao“ 2026 m.) lapą apibūdina kitaip — „翠绿“, smaragdo žalumo, o užpilą — auksiniu; tikėtina, tai skirtingi stiliai, tačiau šaltiniai to nepatikslina.

* **Sauso lapo išvaizda:** Tankiai susuktas (紧结), rudas su blizgesiu (色泽褐润).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Tirštas, aukštas ir ilgas (馥郁高长); kitose publikacijose — „nepaprastai aukštas“ (香气奇高).
* **Skonis:** Sodrus, su saldžiu poskoniu (醇厚回甘); atlaiko daug užpilimų.
* **Užpilo spalva:** Oranžiškai geltona, skaisti (橙黄明亮); kitose publikacijose — auksinė.
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Minkštas, su blizgesiu (软亮).

**7. Cheminė Sudėtis:**

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Pietų Fudziano ulongo klasės praktika; raudonajai arbatai iš dangui tiks įprasta raudonosios arbatos schema (90–95 °C, 3–4 g 150 ml).

* **Vandens temperatūra:** 95–100 °C.
* **Arbatos kiekis:** 6–8 g 110 ml.
* **Indai:** Gaivanas arba nedidelis molinis arbatinukas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus, trumpu užpilimu praplauti arbatą.
    2. Pirmasis užpilas — 20–30 sekundžių.
    3. Kiekvienas kitas — 5–10 sekundžių ilgiau.
    4. Šeši – aštuoni užpilimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Šviežiojo stiliaus ulongą geriau laikyti šaltai ir išgerti per metus; sodrusis ir raudonoji arbata laikomi kambario temperatūroje.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ant pakuotės ženklo „南靖丹桂“.
    * Tikrinti, ar gamintojas iš Nandzingo apskrities.
    * Atminti, kad „土楼茶“ ant pakuotės — apskrities prekės ženklo ir atskiro ženklo pavadinimas, o ne veislė.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Dangui veislė Nandzinge atsirado tik 2000-ųjų pradžioje, bet per du dešimtmečius tapo pagrindine apskrities veisle.
* Veislės pavadinimas sutampa su oranžinio osmanto pavadinimu, nors tai arbata be gėlių aromatizavimo.
* Nandzingas (南靖) neturi nieko bendra su Nankinu (南京): hieroglifai skirtingi.
* Pagal „Fudzian žibao“, apskritis patenka į dešimt pagrindinių Fudziano arbatos apskričių ir pagal ulongą provincijos pietuose nusileidžia tik vienai apskričiai.

**13. Palyginimas su Giminingomis Arbatomis:**

* **Žou Gui (肉桂):** Tėvinė veislė, Uji kalnų uolų ulongas; dangui perkėlė jos aukštą aromatą į provincijos pietus.
* **Te Guanjinė (铁观音):** Pagrindinė pietų Fudziano ulongo veislė; Nandzinge yra ir atskiras ženklas „南靖铁观音“.
* **Džangdžou Se Džongas ([漳州色种](https://thetea.app/lt/article/zhangzhou-se-zhong)):** Mišrus visos Džangdžou apygardos ulongas; korpuso straipsnyje apie jį Nandzingo dangui paminėtas tarp žaliavų.

**Pabaigai:**

Nandzingo Dangguis — jauna veislinė pietų Fudziano arbata: iš jougui palikuonių išvesta veislė į apskritį atėjo 2000-ųjų pradžioje ir tapo jos vizitine kortele šalia tulou. Iš jos gaminamas sodrusis ir šviežiasis ulongas bei raudonoji arbata; aprašymai sutaria dėl aukšto aromato, sodraus saldaus skonio ir patvarumo, tačiau skiriasi dėl lapo spalvos — matyt, pagal stilius.