---
title: "Nánchuān dàshù chá"
url: https://thetea.app/lt/article/nanchuan-dashu-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Nánchuān dàshù chá (南川大树茶)

**Nančuan Dašu Cha** (*Nánchuān dàshù chá*, 南川[大树茶](https://thetea.app/lt/article/da-shu-cha)) — „didžiųjų medžių arbata“ iš Nančuano rajono (南川区) Čongčingo mieste, iš žemių į pietus nuo Dzinfošano kalno (金佛山). Pavadinimas kilo nuo medžio: tai vietinė į medį panaši veislė stambiu minkštu lapu ir dideliu aminorūgščių kiekiu. Kaip rašo Čongčingo vietos metraščių valdyba, produktas yra žalioji arbata. Saugoma du kartus: kaip žemės ūkio geografinė nuoroda (2012) ir kaip CNIPA geografine nuoroda pažymėtas produktas.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), nefermentuota. Pagrindas — aprašymas „Čongčingo metraštyje. Žemės ūkio ir specialieji produktai“ (重庆市志·农特产品志): „南川大树茶产品为绿茶“ — „Nančuan Dašu Cha produktas yra žalioji arbata“. Žemės ūkio ministerijos registras nurodo tik bendrą kategoriją „arbata“ (茶叶).
* **Kategorija:** Vietinės į medį panašios veislės arbata; Žemės ūkio ministerijos geografinė nuoroda (2012) ir CNIPA.
* **Kilmė:** Kinija, Čongčingo miestas (重庆, *Chóngqìng*), Nančuano rajonas (南川区, *Nánchuān Qū*). Teisinė zona pagal CNIPA pranešimo Nr. 640 priedą: į pietus nuo Dzinfošano, į rytus nuo Baidžišano, į šiaurę nuo Sandziešano — Deluno valsčius (德隆乡) ir Guhua valsčius (古花乡), Hesi miestelis (合溪镇) ir Daju miestelis (大有镇), Sandziuano miestelis (三泉镇, Madzui kaimas). Kraštiniai taškai: rytuose — Šidzia kaimas Guhua valsčiuje, pietuose — Caoba Hesi miestelyje, vakaruose — Čiašu Deluno valsčiuje, šiaurėje — Madzui Sandziuano miestelyje.
* **Geografinės koordinatės:** 107°02′09″–107°18′06″ r. ilg., 28°31′48″–28°53′16″ š. pl.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Senieji medžiai.** Duomenys šaltiniuose skiriasi. Metraštis rašo apie maždaug 18 000 medžių, visi su apsaugos lentelėmis; didžiausio, ekspertų vertinimu, kuriuo remiasi metraštis, amžius — daugiau nei 1400 metų. Čongčingo intelektinės nuosavybės valdybos svetainė mini daugiau nei 2000 medžių ir didžiausio amžių — daugiau nei 2700 metų. Kuris vertinimas teisingas, nustatyti neįmanoma.
    * **„Arbatmedžių karalius“.** Didžiausias medis auga Čiašu kaime (茶树村, „arbatmedis“) Deluno valsčiuje. Metraštis vadina jį „arbatmedžių karaliumi“ (茶树王), Čongčingo IN valdyba — „arbatmedžių protėviu“ (茶树鼻祖).
    * **2012.** Žemės ūkio ministerija įtraukė Nančuan Dašu Cha į žemės ūkio geografinių nuorodų registrą (AGI00949); turėtoja — Nančuano rajono arbatos asociacija. Čongčingo IN valdyba registraciją datuoja 2012 m. kovo 28 d.
    * **Tyrimai.** Pietvakarių universitetas (西南大学) tyrė šio lapo perdirbimą į raudonąją arbatą; 2019 m. darbui lapas surinktas 2018 m. balandį demonstracinėje bazėje Deluno valsčiuje. Tai tyrimas, o ne produkto aprašymas.
    * **CNIPA.** Pavadinimas pripažintas geografine nuoroda pažymėtu produktu (pranešimas Nr. 640).
* **Pavadinimas:**
    * „Nančuan“ (南川) — pažodžiui „pietinė upė“, rajono pavadinimas.
    * „Dašu cha“ (大树茶, *dàshù chá*) — „didžiųjų medžių arbata“: arbata nuo medžių, o ne nuo krūmų.
* **Kultūrinė reikšmė:** Čongčingo IN valdyba Dzinfošaną vadina viena iš laukinio arbatmedžio kilmės vietų ir rašo, kad panaši veislė niekur kitur nerasta; tai jos vertinimas, nepriklausomo patikrinimo rastuose šaltiniuose nėra.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** Pagal metraštį — vietinė į medį panaši ([乔木](https://thetea.app/lt/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomù xíng*) laukinė Dzinfošano kalnų Nančuano rajone veislė. Lapas stambus, minkštas, gelsvai žalias; medis atsparus šalčiui. Aminorūgščių, anot metraščio, ypač daug — iki **4,3 %**. Pietvakarių universiteto darbe žaliava įvardyta kaip rūšis *Camellia nanchuanica*.
* **Rinkimas:** Terminai rastuose šaltiniuose nenurodyti.
* **Rinkimo standartas:** Pagal metraštį produktas skirstomas į „kokybišką arbatą“ (优质茶) ir „garsiąją arbatą“ (名茶). Kokybiškai renkamas pumpuras su dviem lapais ir pumpuras su trimis vos prasiskleidusiais lapais, garsiajai — nuo vieno pumpuro iki pumpuro su vienu prasiskleidusiu lapu.
* **Reikalavimai žaliavai:** Lapas nuo medžių iš penkių teisinės zonos vienetų. Trąšos — daugiausia mėšlas.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatybės:**

* **Regionas:** Žemės į pietus nuo Dzinfošano, į rytus nuo Baidžišano ir į šiaurę nuo Sandziešano. Anot metraščio, arbata čia auga sumaišyta su vaistiniais augalais.
* **Augimo aukštis:** **800–1600 m** pagal metraštį. Čongčingo IN valdyba mini 1000–1500 m, o Deluno valsčius nurodo aukščiau nei 1400 m.
* **Dirvožemiai:** Pagal metraštį — silpnai rūgštūs, pH 4,5–6,5; dirva „bianšatu“ (扁沙土) ant permo uolienų, organinės medžiagos daug.
* **Klimatas:** Drėgnas subtropinis musoninis: žiema trumpa, pavasaris ankstyvas, vasara ilga, lietūs ateina kartu su karščiais, su aukščiu klimatas smarkiai kinta. Anot metraščio, Dzinfošane karštaisiais mėnesiais laikosi apie 17 °C; kritulių apie 1400 mm per metus; ūkanotų dienų apie 260, oro drėgnumas 90 %.
* **Plotas:** Metraščio duomenimis — 700 ha, išeiga apie 100 tonų.

**5. Gamybos Technologija:**

Pagal metraštį produktas yra dviejų lygių žalioji arbata:

* **Kokybiška arbata (优质茶):** šviežio lapo paskleidimas — fiksacija (杀青, *shāqīng*) — sukimas — džiovinimas. Standartas — GB/T 14456.1—2017 žaliajai arbatai.
* **Garsioji arbata (名茶):** šviežias lapas — paskleidimas ir ataušinimas — fiksacija — sukimas — formos suteikimas — džiovinimas — sijojimas — pakavimas. Standartas — vietinis DB50/27—2008 aukščiausios rūšies žaliajai arbatai.

Temperatūrų ir operacijų trukmių rastuose šaltiniuose nėra.

Tinkamumo bandymai, kuriuos pateikia metraštis:

* **Žalioji arbata** gavosi su aukštu aromatu ir sodriu skoniu, atlaiko daug užpilimų.
* **Ulongas** gavosi dar geresnis.
* **Smulkinta raudonoji arbata** (红碎茶, *hóngsuìchá*) kokybe aukštesnė nei iš Sičuano vidutinio ir smulkaus lapo veislių bei Fudziano populiacijų, ir artima Junanio stambialapei veislei.

**6. Juslinės Savybės:**

Metraščio aprašymas žaliajai arbatai:

* **Sauso lapo išvaizda:** Tankus, stambus (肥壮), tamsiai žalias.
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo nėra.
* **Užpilo aromatas:** Sodrus veislės aromatas; metraštis nepatikslina, ar jis susijęs su sausu lapu, ar su užpilu.
* **Skonis:** Šviežias ir švelnus, su saldžiu poskoniu.
* **Užpilo spalva:** Geltonai žalia, ryški.
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Geltonai žalias, lygus ir ryškus.

Raudonosios arbatos iš šio lapo aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Pagal metraštį: aminorūgštys — iki **4,3 %**; vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos — ne mažiau 35 %; drėgmė — ne daugiau 6,5 %; pelenai — ne daugiau 6,5 %.

Pagal Pietvakarių universiteto darbą (2019), šviežiame lape daug katechinų, tarp jų EGCG; raudonosios arbatos pusgaminyje iš šio lapo laisvųjų aminorūgščių — 36,34 mg/g.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai. Metraštis tik pažymi, kad arbata atlaiko daug užpilimų.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė arba gaivanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą, įpilti šiek tiek vandens, leisti lapui išsiskleisti.
    3. Papildyti vandeniu; pirmas užpilas — po 1–2 minučių.
    4. Pakartotiniai užpylimai — ilginant laiką.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinės nuorodos ženklo.
    * Tikrinti, ar gamintojas iš penkių teisinės zonos vienetų.
    * Žodžiai „大树茶“ ant pakuotės nieko nereiškia: taip vadinama arbata nuo senų medžių daugelyje rajonų, pirmiausia Junanyje.
    * Pagal metraštį Nančuano lapas yra stambus ir tankus, tamsiai žalias; smulkus krūminis lapas — ne tas produktas.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Kaimas, kuriame auga „arbatmedžių karalius“, taip ir vadinasi — Čiašu, „arbatmedis“.
* Bandymuose ulongas iš šio lapo gavosi geresnis už žaliąją arbatą, nors geografine nuoroda pažymėtu produktu lieka žalioji arbata.
* Medžių skaičiaus ir amžiaus vertinimai skiriasi kartais: nuo 2000 iki 18 000 medžių ir nuo 1400 iki 2700 metų seniausiam.

**13. Palyginimas su Kitomis Arbatomis:**

* **Dašu Cha (大树茶):** Bendras arbatos nuo senų medžių pavadinimas, pirmiausia Junanio; Nančuano arbata turi savo veislę ir savo teisinę zoną.
* **Nančuan Hongča ([南川红茶](https://thetea.app/lt/article/nanchuan-hongcha)):** To paties rajono raudonoji arbata, atskiras enciklopedijos straipsnis.
* **Nančuan Liuiča ([南川绿茶](https://thetea.app/lt/article/nanchuan-lucha)):** Viso rajono žalioji arbata; Nančuan Dašu Cha žaliava — tik vietinė į medį panaši veislė, o zona — penki vienetai.
* **Jongčuan Siuja ([永川秀芽](https://thetea.app/lt/article/yongchuan-xiu-ya)):** Adatinė Čongčingo žalioji arbata iš krūmų.
* **Dianhongas ([滇红](https://thetea.app/lt/article/dianhong)):** Raudonoji arbata iš Junanio stambialapės veislės — tos, su kuria metraštis lygina Nančuano lapą bandyme su smulkinta raudonąja arbata.

**Apibendrinant:**

Nančuan Dašu Cha — arbata, kurioje svarbiausia yra medis: vietinė į medį panaši Dzinfošano kalnų veislė stambiu minkštu lapu ir dideliu aminorūgščių kiekiu, saugoma kaip geografinė nuoroda su tikslia zona. Pagal Čongčingo metraštį produktas yra dviejų lygių žalioji arbata; bandymai parodė, kad lapas tinka ir ulongui, ir smulkintai raudonajai arbatai. Medžių skaičius ir amžius lieka ginčytini.