---
title: "Mǐcāngshān chá"
url: https://thetea.app/lt/article/micangshan-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Mǐcāngshān chá (米仓山茶)

**Mičangšan Čia** (*Mǐcāngshān chá*, 米仓山茶) — plokščioji žalioji arbata iš Vangcango apskrities (旺苍县), Guangjuanio miesto apygardos, šiaurinėje Sičuano provincijoje, Mičangšano kalnuose prie Šaansi sienos. Nuo 2009 m. gegužės 4 d. ji saugoma kaip geografinės nuorodos produktas, o apsaugos pranešime ji aprašoma išsamiai: plokščias, tiesus, smaragdo žalumo lapelis, sodrus, ilgai išliekantis aromatas su ryškia kaštono nata ir orchidėjos atspalviu, gaivus, tankus skonis. Tarp reikalavimų nurodytos normos ne tik ekstraktyviosioms medžiagoms, bet ir cinkui bei selenui. Tuo pačiu pavadinimu apskritis kuria bendrą arbatos prekės ženklą.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*). Apsaugos pranešime nustatyta žaliosios arbatos technologija — fiksavimas, formavimas, skrudinimas ir džiovinimas be oksidacijos ir be varginimo; reikalavimų atpasakojimas produktą vadina „富硒富锌绿茶“ — žaliąja arbata, turtinga seleno ir cinko. Provincijos paveldo sąraše 2023 m. technologija taip pat priskiriama žaliajai arbatai (2 skyrius).
* **Kategorija:** Plokščioji kalnų žalioji arbata iš šiaurės Sičuano; geografinės nuorodos produktas (2009).
* **Kilmė:** Kinija, Sičuano provincija (四川, *Sìchuān*), Guangjuanio miesto apygarda (广元, *Guǎngyuán*), Vangcango apskritis (旺苍, *Wàngcāng*).
* **Saugoma zona:** Visa dabartinė Vangcango apskrities administracinė teritorija — taip nurodyta 2009 m. pranešime.
* **Geografinės koordinatės:** Vangcangas — apie 32,2° š. pl. ir 106,3° r. ilg.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **2009.** Gegužės 4 d. Vyriausioji kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino valdyba (AQSIQ) pranešimu Nr. 32 paėmė Mičangšan Čia į apsaugą kaip geografinės nuorodos produktą — viename pranešime su baltąja arbata Fuding Baiča.
    * **2018.** Remiantis Pingšano apskrities vyriausybės publikacija, kovo 12 d. provincijos prekės ženklo „[天府龙芽](https://thetea.app/lt/article/tianfu-long-ya)“ vaizdo klipas buvo parodytas Times aikštėje Niujorke kartu su pagrindinių Sičuano arbatos rajonų „三山一早“ prekių ženklais — tarp jų ir Mičangšan Čia.
    * **2019.** Remiantis Guangjuanio ekonomikos ir informatizacijos valdybos duomenimis, gegužę pavadinimas pateko į šimtuką regioninių geografinių nuorodų prekių ženklų Kinijos prekių ženklų skatinimo asociacijos vertinime — 63 vieta, įvertinta 4,511 mlrd. juanių; liepą gavo aukso apdovanojimą prekių ženklų ir prekių ženklų parodoje.
    * **2020.** Guangjuanis patvirtino du vietinius standartus: DB5108/T20—2020 apie auginimą ir DB5108/T21—2020 apie Mičangšan Čia perdirbimą. Antrasis paskelbtas 2020 m. gruodžio 20 d. ir įsigaliojo nuo 2021 m. vasario 1 d.; pagal nacionalinę standartų platformą jis panaikintas 2025 m. birželio 16 d., o viename standartų katalogų jis vis dar nurodomas kaip galiojantis.
    * **2023.** Provincijos vyriausybės sprendimu (川府函〔2023〕66号) „Mičangšan Čia gamybos technologija“ (米仓山茶制作技艺) įtraukta į išplėstą provincijos nematerialaus paveldo sąrašą kaip „Sičuano žaliosios arbatos technologijos“ šaka.
* **Pavadinimas:** Mičangšanas (米仓山) — „Ryžių sandėlio kalnas“, kalnagūbris Sičuano ir Šaansi sandūroje; 茶 — arbata.
* **Kultūrinė reikšmė:** 2019 m. Guangjuanio pranešimas pasirodė su šūkiu „嘉陵源头水，米仓山中茶“ — „vanduo iš Dzialingdziango ištakų, arbata iš Mičangšano kalnų“. Apskrities planuose tada buvo minimi „Hanų dinastijos duoklės arbatos miestelis“ (汉代贡茶小镇) ir „geltonosios arbatos miestelis“; kokiais istoriniais duomenimis pagrįstas pirmasis pavadinimas, rastuose šaltiniuose nenurodyta. Remiantis Vangcango vyriausybės pranešimu, 2024 m. arbata buvo pristatyta Dzinane kartu su apskrities „raudonuoju turizmu“.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislės / Kultivarai:** Pagal apsaugos pranešimą — vietinės vidutinialapės ir smulkialapės populiacijos (中小叶[群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong)) ir iš jų atrinktos naujos veislės. Atrinktų veislių pavadinimų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Dauginimas ir sodinimas:** Trumpaisiais auginiais; sodinama nuo spalio vidurio iki lapkričio pradžios arba vasarį, ne daugiau kaip 90 000 krūmų hektare.
* **Tręšimas:** Daugiausia organinėmis trąšomis; keturi papildomi tręšimai per metus.
* **Skynimas:** Pavasarį ir rudenį, partijomis, paliekant lapus ant krūmo.
* **Žaliavos standartas pagal rūšis:**
    * **Aukščiausioji rūšis:** pumpurai — ne mažiau kaip 90 %, besiskleidžiančių „pumpuras ir lapas“ — mažiau nei 10 %.
    * **Pirmoji rūšis:** besiskleidžiančių „pumpuras ir lapas“ — daugiau nei 80 %, išsiskleidusių — mažiau nei 20 %.
    * **Antroji rūšis:** besiskleidžiančių „pumpuras ir du lapai“ — daugiau nei 70 %, išsiskleidusių — mažiau nei 30 %.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Mičangšano kalnagūbris yra ant Sičuano ir Šaansi sienos, tarp Motianlino (摩天岭) vakaruose ir Dabašano (大巴山) rytuose, ir tarnauja kaip Handziango ir Dzialingdziango upių vandenskyra. Pagrindinė viršukalnė — Guangvušanas (光雾山) kaimyninėje Nandziango apskrityje, 2507 m. Kalnuose — valstybinis rezervatas (nuo 2006 m.).
* **Auginimo aukštis:** 600–1300 m — apsaugos pranešimo reikalavimas.
* **Dirvožemiai:** pH 4,5–6,5; šlaitai statesni nei 25° neleidžiami.
* **Klimatas:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Mastas:** Remiantis apygardos 2019 m. duomenimis, apskrityje yra 226 tūkst. mu arbatos sodų, numatoma produkcija — 6800 t.

**5. Gamybos Technologija:**

Apsaugos pranešime nustatyta tokia grandinė:

1.  **Šviežias lapas (鲜叶, *xiānyè*).**
2.  **Išdėliojimas (摊青, *tānqīng*).**
3.  **Fiksavimas (杀青, *shāqīng*):** Kaitinimas sustabdo oksidaciją.
4.  **Atvėsinimas (摊凉, *tānliáng*).**
5.  **Rūšiavimas sietais (分筛, *fēnshāi*).**
6.  **Formavimas (做形, *zuòxíng*):** Lapas įgauna plokščią, tiesią formą.
7.  **Pirmasis džiovinimas (初烘, *chūhōng*)** ir atvėsinimas.
8.  **Skrudinimas būgne (滚炒, *gǔnchǎo*)** ir atvėsinimas.
9.  **Aromato pakėlimas (提香, *tíxiāng*).**
10. **Rankinis perrinkimas (精拣, *jīngjiǎn*), rūšiavimas pagal klases (分级, *fēnjí*) ir kontrolė (检验, *jiǎnyàn*).**
11. **Šaltas laikymas pastovioje temperatūroje (恒温冷藏, *héngwēn lěngcáng*)** ir pakavimas.

Temperatūrų ir laikų pranešime nėra; 2020 m. perdirbimo standarto aš nemačiau.

**6. Juslinės Savybės:**

Toliau pateiktas aprašymas — apsaugos pranešimo reikalavimas.

* **Sauso lapo išvaizda:** Plokščias ir tiesus (扁直), smaragdo žalumo (翠绿).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo nėra.
* **Užpilo aromatas:** Sodrus, aukštas ir ilgai išliekantis, su ryškia kaštono nata ir orchidėjos atspalviu (香气浓郁高长持久、栗香突出、带兰花香).
* **Skonis:** Gaivus, žvalus, minkštas ir tankus (鲜爽醇厚).
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia, skaidri (嫩绿明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Švelnus, lygus, mėsingas, lapai išsiskleidžia kaip „žiedas“ (嫩匀肥厚成朵).

Pranešime pažymimas ir atsparumas pakartotiniams užpilimams (耐冲泡).

**7. Cheminė Sudėtis:**

Apsaugos pranešimo reikalavimai:

| Rodiklis | Norma |
| :--- | :--- |
| Ekstraktyviosios medžiagos | ne mažiau kaip 42 % |
| Cinkas | ne mažiau kaip 50 mg/kg |
| Selenas | ne mažiau kaip 0,28 mg/kg |

Tai apatinės ribos, o ne matavimų rezultatai; išvadų apie sveikatingumą iš jų nedarau.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė — joje matyti, kaip plokščias lapas išsiskleidžia.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Papildyti vandeniu.
    6. Du–trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus. Pati gamybos grandinė pagal apsaugos pranešimą baigiasi šaltu laikymu pastovioje temperatūroje prieš pakavimą.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie mažmeninę būtent saugomos arbatos kainą rastuose šaltiniuose nėra. 2019 m. apygardos pranešime pateiktos apskrities produkcijos kainos: vienos įmonės ekologiškas „Čiueše“ — 1880 juanių už dzinį (500 g), apskrities „geltonoji arbata“ — 8800 juanių už dzinį. Tai teiginiai, o ne rinkos apžvalga.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti specialaus geografinės nuorodos produkto ženklo.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Vangcango apskrities.
    * Lapas — plokščias, tiesus ir smaragdinis; aromate — kaštonas su orchidėjos atspalviu; užpilas — švelniai žalias.
    * Atminti, kad šalia prekės ženklo apskritis propaguoja ir „geltonąją arbatą“ (13 skyrius); 2009 m. reikalavimai aprašo plokščiąją žaliąją arbatą.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Mičangšan Čia — viena iš „trijų kalnų“ formulėje „三山一早“, šalia Mengdingšanio ir Emeišanio.
* Perdirbimo standartas, pagal nacionalinę standartų platformą, gyvavo mažiau nei penkerius metus: įsigaliojo 2021 m. vasarį, panaikintas 2025 m. birželį.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Guangjuanio Huangčia ([广元黄茶](https://thetea.app/lt/article/guangyuan-huangcha)):** Žalioji arbata iš geltonlapių veislių tos pačios apygardos; 2019 m. apygardos pranešime Vangcango „geltonosios arbatos“ sėkmė priskiriama Mičangšan Čia prekės ženklo nuopelnams.
* **Čifo Gongčia ([七佛贡茶](https://thetea.app/lt/article/qifo-gongcha)):** Saugoma arbata iš Čingčuano apskrities toje pačioje Guangjuanio apygardoje.
* **Dženba Maodziang ([镇巴毛尖](https://thetea.app/lt/article/zhenba-maojian)):** Žalioji arbata iš Šaansi Dženbos apskrities kitoje kalnų pusėje, Dabašanio ir Mičangšano sandūroje.
* **Ba Šan Čiue Še ([巴山雀舌](https://thetea.app/lt/article/ba-shan-que-she)):** Plokščioji žalioji arbata iš Dabašanio kalnų šiaurės rytų Sičuane.
* **Emei Džuječing ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/lt/article/emei-zhuyeqing)):** Plokščioji žalioji arbata iš Emeišanio kalno; šio kalno prekės ženklas „峨眉山茶“ — dar vienas iš „trijų kalnų“ formulėje „三山一早“.

**Apibendrinant:**

Mičangšan Čia — plokščioji žalioji arbata iš šiaurės Sičuano, kuriai apsaugos dokumentas pasakė beveik viską: sodai 600–1300 m aukštyje, vietinės krūmų populiacijos, apdorojimo grandinė su būgniniu skrudinimu ir šaltu laikymu, smaragdinis tiesus lapas, kaštonų aromatas su orchidėja ir net apatinės cinko bei seleno ribos. Ko dokumentai neduoda — istorijos iki 2009 m.