---
title: "Lóngzhōu wūlóngchá"
url: https://thetea.app/lt/article/longzhou-wulongcha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Lóngzhōu wūlóngchá (龙州乌龙茶)

**Longdžou Ulongča** (*Lóngzhōu wūlóngchá*, 龙州乌龙茶) — ulongas iš Longdžou apskrities (龙州县), Čongdzuo miesto apygardos, Guangsi Džuangų autonominio regiono pietvakariuose, prie sienos su Vietnamu. Dabartinė šaka jauna: nuo 2000 metų bandomoji stotis įvežė ulongų veisles iš Fudziano, Guangdongo ir Taivano ir skiepijo jas ant Junano stambialapio arbatmedžio krūmų. Apsaugos dokumentas įvardija vieną veislę — taivaniškąją Dzin Šiuan ([金萱](https://thetea.app/lt/article/jin-xuan)) — ir išsamiai nustato technologiją: vytinimą saulėje, purtymą, fiksaciją, sukimą maiše. Nuo 2016 m. lapkričio 4 d. Longdžou Ulongča — produktas su geografine nuoroda visoje apskrityje.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Ulongas (乌龙茶, *wūlóngchá*), pusiau fermentuota arbata. Klasė nurodyta pavadinime ir patvirtinta apsaugos dokumento technologija: vytinimas saulėje ([晒青](https://thetea.app/lt/article/shai-qing)), purtymas su ilsėjimu (做青), fiksacija (炒青), sukimas maiše (包揉).
* **Kategorija:** Guangsi ulongas; produktas su geografine nuoroda (2016).
* **Kilmė:** Kinija, Guangsi Džuangų autonominis regionas (广西, *Guǎngxī*), Čongdzuo miesto apygarda (崇左, *Chóngzuǒ*), Longdžou apskritis (龙州, *Lóngzhōu*).
* **Apsaugos zona:** Pagal paskelbimą — visa dabartinė Longdžou apskrities administracinė teritorija.
* **Geografinės koordinatės:** Longdžou apskritis — apie 22,3° š. pl. ir 106,9° r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Seni medžiai.** Geografinių nuorodų žinynas remiasi „Longdžou apskrities metraščiu“: Čing pabaigoje Dačingšano (大青山) kalnų gilumoje, buvusios Šangluno (上龙司) vietinės valdos žemėse, augo „longdžou ulongo medžiai“ storais kamienais ir tankia tamsiai žalia lapija; iš jų pagaminta arbata iš pradžių karti, paskui tirštai saldi, su greitu poskoniu (制茶后味清苦，后浓甘，回味快). Iš to žinynas išveda daugiau nei 130 metų istoriją. Paties metraščio nemačiau.
    * **2000 — skiepijimas.** Pagal žinyno aprašymą, Guangsi subtropinių kultūrų instituto bandomoji stotis iš Fudziano, Guangdongo ir Taivano įvežė 16 veislių, tarp jų Te Guanin ([铁观音](https://thetea.app/lt/article/tie-guanyin)), Huangdžisiu (黄枝秀), Dzin Šiuan (金萱) ir Cui Ju (翠玉). Junano stambialapio arbatmedžio krūmai buvo perskiepijami į ulongų veisles (嫁接换种) — ir ulongą gaudavo tais pačiais metais, kai atlikdavo skiepijimą.
    * **2004.** Pagal žinyną, valstybinė ekspertų grupė įvertino arbatos kokybę kaip pirmaujančią tarp panašių šalies produktų ir lyginamą su Ansi ulongais.
    * **2012–2015.** Pagal žinyno duomenis, 2012 metais ulongo plotas apskrityje pasiekė 3000 mu aplink demonstracinę bazę Udės kaime (武德村); 2015 metais pasodino dar daugiau nei 1500 mu, o arbata pripažinta A klasės „žaliuoju produktu“.
    * **2016.** Vyriausioji kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino valdyba (AQSIQ) 2016 m. lapkričio 4 d. pranešimu Nr. 112 paėmė Longdžou Ulongčą į apsaugą kaip produktą su geografine nuoroda — vienu sąrašu su 43 kitais šalies produktais. Pagal žinyną, tai pirmasis apskrities produktas su geografine nuoroda.
* **Neatitikimas:** Metraštis kalba apie senus vietinius medžius, o apsaugos dokumentas įvardija vienintelę veislę — taivaniškąją Dzin Šiuan, įvežtą 2000 metais.
* **Pavadinimas:** „Longdžou“ (龙州) — „Drakono sritis“, apskrities vardas; „ulongča“ (乌龙茶) — ulongas.
* **Kultūrinė reikšmė:** Pagal žinyną, vietiniai gyventojai šią arbatą geria ištisus metus, o sodai gavo vardus: arbatos be kenksmingų priemaišų bazė (无公害) — iš Guangsi žemės ūkio departamento, mokslinės techninės demonstracijos bazė ir garsiosios arbatos bazė — iš Kinijos arbatos asociacijos.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė:** Pagal dokumentą — **Dzin Šiuan** (金萱, *jīnxuān*), taivaniškoji ulongo veislė. Kitų veislių dokumentas neįvardija.
* **Dauginimas:** Pagal dokumentą — auginiais (扦插育苗).
* **Rinkimo standartas:** Pagal dokumentą — dvilapis ūglis be augančio pumpuro (对夹2叶), taip pat pavieniai lapai nuo antro iki ketvirto.
* **Rinkimo laikas:** Rastuose šaltiniuose duomenų nėra.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Guangsi pietvakariai, prie Vietnamo sienos esanti apskritis.
* **Augimo aukštis:** Pagal dokumentą — ne žemiau 400 m.
* **Dirvožemiai:** Pagal dokumentą — priesmėliai (砂壤土), pH 4,50–6,50, storis ne mažesnis kaip 80 cm, organinės medžiagos ne mažiau kaip 2 %.
* **Agrotechnika pagal dokumentą:** Sodinimo tankumas — ne daugiau kaip 45 tūkst. augalų hektare; perpuvusio organinio trąšų — ne mažiau kaip 35 t hektarui per metus; pesticidai ir trąšos — tik pagal nacionalines taisykles.
* **Klimatas:** Žinynas rašo apie aukštikalnes, debesis ir rūkus, gausius lietus ir švelnų klimatą (高海拔、云雾弥漫，雨量充沛，气候温和); skaičių rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Apsaugos dokumentas nustato schemą: rinkimas → vytinimas saulėje → purtymas su ilsėjimu → fiksacija → sukimas maiše → džiovinimas → pakavimas.

1.  **Vytinimas saulėje (晒青, *shàiqīng*):** Po įstriža vakarine arba silpna popietine saule, 20–40 minučių. Lapo temperatūra — ne aukštesnė kaip 30 °C; toje pačioje eilutėje dokumentas reikalauja laikyti temperatūrą žemesnę nei 35 °C, nenurodydamas, ar oro, ar ko nors kito.
2.  **Purtymas ir ilsėjimas (做青, *zuòqīng*):** Purtymas (摇青) ir ramybė (静置) kaitaliojami 3–5 kartus, esant 18–24 °C patalpoje. Būgnas užkraunamas ne daugiau kaip dviem trečdaliais; purtymas — 1–5 minutės, ilsėjimas — 30–60 minučių.
3.  **Fiksacija (炒青, *chǎoqīng*):** Esant 250–280 °C, kol išnyksta žolės kvapas ir pasireiškia arbatos aromatas; tada lapas iškart atšaldomas.
4.  **Sukimas maiše (包揉, *bāoróu*):** Pirmasis — 3–4 sukimo ciklai su gumulų išardymu, po 2–5 minutes. Tada lapas padžiovinamas ir kartojama dar 3–4 ciklai po 2–5 minutes.
5.  **Džiovinimas (烘干, *hōnggān*):** Esant 80–100 °C iki aštuonių dešimtųjų sausumo.
6.  **Papildomas džiovinimas (复烘, *fùhōng*):** Esant 60–80 °C iki visiško sausumo.

**6. Juslinės savybės:**

Toliau pateikiamas aprašymas — apsaugos dokumento reikalavimai.

* **Sauso lapo išvaizda:** Suktukai tankūs ir mėsingi (条索肥壮紧实), spalva „smėlio žalia“, tamsi ir aliejinga, su blizgesiu (色泽砂绿乌润、油润有光), lygūs.
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo dokumente nėra.
* **Užpilo aromatas:** Sodrus, švarus ir ilgas, su akivaizdžiu „arbatos žavesiu“ (香气浓郁清长、«茶韵»明显).
* **Skonis:** Tirštas ir minkštas, su saldžiu poskoniu (滋味醇厚、回甘).
* **Užpilo spalva:** Geltonai žalia, skaisti (黄绿明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Minkštas ir blizgus, su liekamuoju aromatu (软亮、有余香).

Dokumentas atskirai pažymi patvarumą: po septintojo užpylimo arbata dar turi aromatą ir skonį.

**7. Cheminė sudėtis:**

Apsaugos dokumentas nustato vieną fizikinį cheminį rodiklį: vandenyje tirpios (ekstrakcinės) medžiagos — ne mažiau kaip 32 %. Kitų duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika silpnai skrudintam ulongui.

* **Vandens temperatūra:** 95–100 °C.
* **Arbatos kiekis:** 5–7 g 100–110 ml.
* **Indai:** Gaivanas arba nedidelis molinis arbatinukas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą.
    3. Greitai praplauti lapą karštu vandeniu ir nupilti.
    4. Pirmasis užpilas — 20–30 sekundžių.
    5. Nupilti užpilą visiškai.
    6. Pakartotiniai užpylimai ilginant po 5–10 sekundžių; pagal dokumentą, ir po septintojo užpylimo arbatai lieka aromatas ir skonis.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, sausoje tamsioje vietoje, atokiau nuo kvapų; ilgam silpnai skrudinto ulongo laikymui — šaldytuve 0–5 °C temperatūroje.

**11. Kaina ir klastotės:**

Rastuose šaltiniuose duomenų apie kainas nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti produkto su geografine nuoroda ženklo. Pagal 2016 m. pranešimą, gamintojas teikia paraišką apskrities pramonės, prekybos ir kokybės priežiūros valdybai, ją tikrina autonominio regiono valdyba, o teisę skelbia valstybinė žinyba. Pagal Valstybinės intelektinės nuosavybės valdybos sąrašą, kuriame įvardyta 941 įmonė su teise į ženklą, tarp jų yra šios arbatos gamintojas.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Longdžou apskrities.
    * Išvaizda pagal dokumentą: mėsingi tankūs suktukai „smėlio žalios“ spalvos su blizgesiu, geltonai žalias užpilas.

**12. Įdomūs faktai:**

* Ulongą Longdžou pradėjo ne nuo sodinimo, o nuo skiepijimo: ulongų veisles skiepijo ant Junano stambialapio arbatmedžio ir ulongą gaudavo skiepijimo metais.
* Iš 16 įvežtų veislių apsaugos dokumentas paliko vieną — Dzin Šiuan.
* Pavadinimą lengva supainioti su Sičuano: „龙州青丝“ — istorinė Pinu apskrities arbata, kur Longdžou — senasis vietovės pavadinimas (žr. Pinu Liu Ča, [平武绿茶](https://thetea.app/lt/article/pingwu-lucha)). Su Guangsi ji neturi nieko bendro.

**13. Palyginimas su kitais ulongais:**

* **Dzin Šiuan (金萱):** Taivaniškasis tos pačios veislės ulongas — žaliavos, iš kurios pagal dokumentą gaminama Longdžou Ulongča, tėvynė.
* **Te Guanin (铁观音):** Ansi apskrities Fudziane ulongas; su Ansi ulongais, pagal žinyną, longdžou arbatą lygino 2004 metų ekspertų grupė.
* **Tengčun Ulongča ([腾冲乌龙茶](https://thetea.app/lt/article/tengchong-wulongcha)):** Junano ulongas prie Mianmaro sienos — taip pat pasienio apskrities ulongas.

**Apibendrinant:**

Longdžou Ulongča — jaunas pasienio Guangsi ulongas, išaugęs iš Taivano ir Fudziano veislių skiepijimo ant Junano stambialapio arbatmedžio. 2016 metų dokumentas jį aprašo išsamiai: veislė Dzin Šiuan, aukštis nuo 400 m, vytinimas saulėje, purtymas, fiksacija 250–280 °C temperatūroje ir sukimas maiše; puodelyje — geltonai žalias užpilas su ilgu aromatu ir saldžiu poskoniu. Seni Dačingšano medžiai iš apskrities metraščio lieka priešistore, o ne saugomo produkto žaliava.