--- title: "Lóngchí xiāngjiān" url: https://thetea.app/lt/article/longchi-xiangjian lang: lt updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Lóngchí xiāngjiān (龙池香尖) **Lùnčì Sianziàn** (*Lóngchí xiāngjiān*, 龙池香尖), antrasis pavadinimas — Lùnčì Dzienčia (龙池尖茶, *Lóngchí jiānchá*), — plokščioji žalioji arbata iš Huainingo apskrities (怀宁县), Ančingo miesto apygardos, Anhujaus provincijos. Pavadinimas kilęs nuo Lùnčìdziànio kalno (龙池尖), aplink kurį išsidėstę arbatos sodai; aprašomuoju požiūriu — „kvapnūs pumpurai nuo Lùnčìdziànio". Pavadinimas saugomas kaip geografinės nuorodos produktas nuo 2016 m. ir kaip žemės ūkio geografinė nuoroda nuo 2019 m.; 2025 m. CNIPA savo pranešimu apsaugą perregistravo. **1. Klasifikacija ir kilmė:** * **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*): fiksacija, išlyginimas ir formavimas, džiovinimas. * **Kategorija:** Plokščioji žalioji arbata su geografine nuoroda. * **Kilmė:** Kinija, Anhujaus provincija (安徽, *Ānhuī*), Ančingo miesto apygarda (安庆, *Ānqìng*), Huainingo apskritis (怀宁, *Huáiníng*). * **Apsaugos zona:** penkios apskrities valsčiai ir miesteliai — Činghė (清河乡), Dziangdženas (江镇镇), Hongpu (洪铺镇), Huangdunas (黄墩镇) ir Šidzingas (石镜乡). CNIPA reikalavimai apima jas dabartinėse administracinėse ribose, o žemės ūkio geografinė nuoroda — 18 administracinių kaimų tų pačių penkių vienetų. Pareiškėjas pagal CNIPA — Huainingo apskrities liaudies vyriausybė, žemės ūkio geografinės nuorodos turėtojas — apskrities arbatos asociacija. * **Geografinės koordinatės:** 116°41′29″–116°53′08″ r. ilg., 30°27′30″–30°38′15″ š. pl. (pagal žemės ūkio geografinę nuorodą). **2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:** * **Istorija:** * **Datuotė.** Informaciniai aprašymai gamybos pradžią priskiria Song epochai ir iškart kalba apie „beveik 700 metų" tradiciją. Song baigėsi 1279 m., ir abu skaičiai prastai dera; dokumentų apie Song datą rastuose šaltiniuose nėra. * **Čen giminė.** Apskrities leidinys (2019), remdamasis vietinėmis genealogijomis, rašo, kad Juan pabaigoje prie Čingšuihė upės ištakų atsikėlė Čen giminė ir ėmė auginti arbatą iš vietinių laukinių krūmų; paties gaminio sukūrimą tas pats tekstas priskiria Song pradžiai, ir šis prieštaravimas lieka pačiame šaltinyje. Pagal tą patį tekstą, arbata buvo aukojama vietiniuose vienuolynuose — Lùnčìanė (龙池庵), Džengdžiuėanė (正觉庵) ir kituose, — o Čing pabaigoje ir Respublikos pradžioje ją siųsdavo į Ančingą, provincijos, apygardos ir apskrities valdžių stalams. * **1915.** Seniausias rastas liudijimas — „Huainingo apskrities kronika" (《怀宁县志》) 4-ųjų Respublikos metų, perpasakota informaciniuose aprašymuose: arbata nuo Lùnčìdziànio „puiki"; surinkta apie Čingmingą, apdorota ji „kaip jaunas šilkverpis", o užplikyta kalnų vandeniu „skoniu nenusileidžia Mengdingo arbatai" (蒙顶). * **Nuo 8-ojo dešimtmečio.** Pagal apskrities leidinį, apskritis kvietė Anhujaus žemės ūkio universiteto ir Anhujaus arbatos instituto specialistus; rankinę gamybą pakeitė mašinine ir pridėjo plokštinimą (压扁), kad arbata geriau ištvertų pakartotinius užpylimus. * **Apdovanojimai.** Pagal tą patį leidinį: 2004 — įtraukimas į „Kinijos arbatos prekių ženklų vadovą" (《中国茶叶品牌指南》), 2009 — pirmoji premija aštuntajame konkurse „Džongčia bei" (中茶杯), 2010 ir 2014 — ženklas „龙池" pripažintas žinomu Anhujaus prekių ženklu, 2017 — nacionalinis žinomos, ypatingos, aukštos kokybės ir naujos žemės ūkio produkcijos katalogas. * **2016.** Gruodžio 28 d. Vyriausioji kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino valdyba (AQSIQ) pranešimu Nr. 128 paėmė „龙池香尖（龙池尖茶）" į geografinės nuorodos produkto apsaugą ir patvirtino kokybės reikalavimus. * **2019.** Žemės ūkio ir kaimo reikalų ministerijos pranešimu Nr. 185, birželio 24 d., arbata įregistruota kaip žemės ūkio geografinė nuoroda. * **2025.** CNIPA pranešimas Nr. 632 (pasirašytas birželio 9 d., paskelbtas birželio 27 d.) pripažino Lùnčì Sianziàn geografinės nuorodos produktu. Pastaboje sakoma, kad įrašas pakeičia 2016 m. AQSIQ pranešimo 18 punktą ir 18 priedą: apsauga ne nauja, o perregistruota. * **Pavadinimas:** 龙池 (*lóngchí*) — „drakono tvenkinys", kalno vardo dalis; 香 (*xiāng*) — „kvapnus"; 尖 (*jiān*) — „galiukas", o kartu ir „viršūnė" kalno varde. Antrasis pavadinimas reiškia tiesiog „arbata nuo Lùnčìdziànio". **3. Botaninis aprašymas ir žaliava:** * **Veislė / kultivaras:** Pagal CNIPA reikalavimus — vietinės tradicinės arbatmedžių veislės (当地传统茶树品种). Žemės ūkio geografinė nuoroda patikslina: vietinė populiacija ([群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong)) — krūmas, vidutinialapis, ankstyvas. CNIPA reikalavimai tuo tarpu numato vegetatyvinį dauginimą (无性繁殖); kaip tai dera su populiacija, dokumentai neaiškina. * **Žaliava:** Pumpuras su vienu lapu ir pumpuras su dviem vos prasiskleidusiais lapais; lapas švelnus, tankus, su gausiu pūkeliu. * **Rinkimo standartas:** Pagal žemės ūkio geografinę nuorodą — ūglis visas, be rasos ir lietaus drėgmės, be žvynelių ir „žuvies lapo"; nuskintas lapas išdėliojamas pagal klases ir į darbą paleidžiamas po 6 valandų. * **Rinkimo laikas:** Pagal CNIPA reikalavimus — kovo pabaiga — balandžio pradžia. Pagal žemės ūkio geografinę nuorodą aukščiausios rūšies arbata renkama po Čunfen ir iki Čingming, kitos baigiamos apie Gujų. **4. Terroir ir auginimo ypatumai:** * **Regionas:** Žemi kalnai aplink Lùnčìdziànio kalną (433 m pagal žemės ūkio geografinę nuorodą), „Huainingo stogas". Informaciniai aprašymai arbatos sodus talpina prie Šuangdziànšanio kalno (双尖山) šalia Lùnčìanės vienuolyno (龙池庵), apie 400 m aukštyje. * **Aukštis:** Pagal CNIPA reikalavimus — ne žemiau 200 m. * **Klimatas:** Šiaurinis subtropinis drėgnas musoninis. Pagal apskritį: 16–17 °C vidutiniškai per metus, saulės spindėjimas 2057,1 val., krituliai 1349,4 mm, nešalnų laikotarpis 241 diena. Zona yra į pietus nuo Caizihū ežero (菜子湖) ir Vanhė upės (皖河) vandenskyros; pagal aprašymą, vasarą čia apie 4 °C vėsiau, o per žiemos šalčius apie 2 °C šilčiau nei likusioje apskrities dalyje. Išsklaidytą šviesą ir rytinius rūkus sudarytojai sieja su arbatos aromatu. * **Dirvožemiai:** Pagal CNIPA reikalavimus — raudoni, geltonraudoniai ir geltonrudžiai, ne plonesni kaip 1 m, organinės medžiagos ne mažiau kaip 1,0 %, pH 5,5–6,0. Žemės ūkio geografinė nuoroda prideda priesmėlį ir pH apie 5,57. * **Priežiūra:** Ne daugiau kaip 50 tūkst. krūmų hektare, tręšimas — išspaudos arba mėšlas. Atsisakymą naudoti pesticidus teigia tik informaciniai tekstai. **5. Gamybos technologija:** Schema pagal CNIPA reikalavimus: vytinimas → fiksacija → išlyginimas ir formavimas → vėsinimas → džiovinimas. 1. **Vytinimas (摊凉, *tānliáng*):** Sluoksnis ne storesnis kaip 5 cm, kol lapas patamsėja ir tampa minkštas. 2. **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, kol lapas patamsėja. 3. **Išlyginimas ir formavimas (理条、做形, *lǐtiáo, zuòxíng*):** Rankiniu būdu — katile prie 80 → 50 °C. Mašina — išlyginimas prie 150 °C 2,5–3 minutes, vėsinimas 0,5–1 valandos, tada formavimas prie 120 °C su presavimu 1–2 minutes, iki 80 % sausumo. 4. **Džiovinimas (烘干, *hōnggān*):** Pirmas prie 80 °C, valanda vėsinimo, pakartotinis prie 60 °C iki visiško sausumo; drėgnis — ne daugiau kaip 5 %. Žemės ūkio geografinė nuoroda aprašo rankinį būdą: fiksacija elektrinėje keptuvėje apie 160 °C, po 100–150 g lapo, apie 3 minutes; formavimas ten pat prie 80 → 50–60 °C, apie 4 minutes, delno prispaudimu; džiovinimas pintose pintinėse virš medžio anglies — apie 25 minutes prie 80 °C, tada prie 60 °C. Mašinoms tas pats dokumentas duoda būgninę fiksaciją prie 270 °C apie minutę, išlyginimą prie 200 °C, formavimą apie 190 °C ir papildomą džiovinimą prie 160 °C; išlyginimas ir formavimas čia karštesni nei CNIPA reikalavimuose (150 ir 120 °C), ir skirtumo priežasties dokumentai neaiškina. **6. Organoleptinės charakteristikos:** Pirmiausia pateikiamas CNIPA aprašymas (jis kartoja 2016 m. AQSIQ), po to, kur skiriasi, — žemės ūkio geografinės nuorodos. * **Sauso lapo išvaizda:** Plokščias, „kaip ieties antgalis" (形扁似矛). Antrasis dokumentas prideda: žalias su blizgesiu, pūkelis pastebimas (绿润显毫). * **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra. * **Užpilo aromatas:** Švarus, aukštas ir sodrus, rafinuotas (清香高郁，香气清雅); arba švarus ir ilgas (清香持久). * **Skonis:** Minkštas ir gaivus (滋味醇爽); arba gaivus, minkštas, su saldžiu poskoniu (鲜醇回甘). * **Užpilo spalva:** Gelsvai žalia ir ryški (黄绿明亮); arba švelniai žalia ir ryški (嫩绿明亮). * **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Lygus, žalias ir šviesus (匀整绿明); arba pumpurai ir lapai tankūs, švelnūs ir lygūs, žali ir ryškūs (芽叶壮实，嫩匀绿亮). **7. Cheminė sudėtis:** CNIPA reikalavimai nustato vieną rodiklį: vandeninis ekstraktas ne mažiau kaip 38,0 %. Žemės ūkio geografinė nuoroda — penkis, su kita ekstrakto riba: vandeninis ekstraktas ne mažiau kaip 36,0 %, žalia ląsteliena ne daugiau kaip 10,0 %, bendras pelenų kiekis ne daugiau kaip 6,5 %, trupiniai ir dulkės ne daugiau kaip 3,0 %, drėgnis ne daugiau kaip 7,0 %. Tai produkto normos, o ne konkrečių partijų analizė. **8. Naudingosios savybės:** Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra. **9. Užplikymas:** Praktika būdinga žaliajai arbatai: dokumentuose parametrų nuorodų nėra. * **Vandens temperatūra:** 80–85 °C. * **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml. * **Indai:** Stiklinė arba baltas gaiwanis. * **Procesas:** Pašildyti indą, įdėti arbatą, pilti vandenį palei sienelę; pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių; gerti, paliekant dalį užpilo, ir papildyti — du ar tris kartus. **10. Laikymas:** Praktika būdinga šiam tipui. Hermetiškoje pakuotėje, šaltai, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Žemės ūkio geografinė nuoroda reikalauja: arbata, neparduota iki gegužės pabaigos, turi būti dedama į šaldymo kamerą, kad nepagelstų; laikymo trukmė — 12 mėnesių. **11. Kaina ir klastotės:** Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. Masto skaičiai nesutampa: 553 ha ir 124 t per metus pagal žemės ūkio geografinę nuorodą, 12,2 tūkst. mu ir 170 t vienoje Činghė valsčiuje pagal 2017 m. informacinę suvestinę, daugiau kaip 12 tūkst. mu Činghė, Dziangdženo, Huangduno ir kituose valsčiuose pagal 2018 m. suvestinę, daugiau kaip 6 tūkst. mu po prekės ženklu pagal „Ženmin vang" svetainę (Anhujaus kanalas) 2020 m. * **Kaip išvengti klastočių:** * Ieškoti specialaus geografinės nuorodos ženklo; leidimą jam išduoda CNIPA per Huainingo apskrities intelektinės nuosavybės valdybą. * Tikrinti, ar arbata iš penkių Huainingo apskrities valsčių ir miestelių. * Lapas plokščias, „kaip ieties antgalis", žalias su blizgesiu ir pastebimu pūkeliu. **12. Įdomūs faktai:** * 1915 m. kronika arbatą stato ne žemiau Mengdingo arbatos, o informaciniai aprašymai greta pateikia priežodį „vanduo iš vidurio Jangdzės, arbata nuo Mengšanio viršūnės". * Pagal apskrities leidinio įrašą, rinkimas turi paprotį: pirmąjį rinkimą pradeda netekėjusios merginos, ir rankos bei veidas tuo metu nekvepinami ir nepudruojami, kad pašalinis kvapas nepriliptų prie lapo. * 2020 m. balandžio 6 d., pagal „Ženmin vang" svetainės (Anhujaus kanalas) pranešimą, šešiolika tinklaraštininkų vedė tiesiogines transliacijas iš rinkimo Činghė valsčiuje: per dieną vietoje arbatos parduota už 424 tūkst. juanių ir surinkta užsakymų už 2,3 mln. * Vieną arbatą saugo du dokumentai su skirtingomis normomis: vandeninis ekstraktas ne mažiau kaip 38 % pagal CNIPA ir ne mažiau kaip 36 % pagal žemės ūkio geografinę nuorodą, užpilas „gelsvai žalias" pagal vieną ir „švelniai žalias" pagal kitą. **13. Palyginimas su kitomis arbatomis:** * **Tiànžù Dziàn Hào ([天柱剑毫](https://thetea.app/lt/article/tianzhu-jian-hao)):** Plokščioji „kalavijo" formos arbata nuo Tiànžù kalno, tos pačios Ančingo apygardos. * **Dūdū Cuìmíng ([都督翠茗](https://thetea.app/lt/article/dudu-cuiming)):** Plokščioji Anhujaus arbata nuo Dūdū kalno prie Čiaohu ežero, kurios forma lyginama su bambuko ūgliu. * **Mèngdǐng Gān Lù ([蒙顶甘露](https://thetea.app/lt/article/mengding-gan-lu)):** Sukta arbata nuo Mengšanio kalno Sičuane. 1915 m. kronika Lùnčìdziànio arbatą lygino su Mengdingo arbata apskritai, o ne su šia rūšimi. **Pabaigai:** Lùnčì Sianziàn — plokščioji žalioji arbata iš Huainingo apskrities žemų kalnų: lapas „kaip ieties antgalis", švarus aukštas aromatas, minkštas gaivus skonis. Jos praeitis laikosi ant vienos 1915 m. kronikos eilutės, o dabartis — ant dviejų apsaugos dokumentų, kurie arbatą aprašo šiek tiek skirtingai.