---
title: "Láifèng téngchá"
url: https://thetea.app/lt/article/laifeng-tengcha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Láifèng téngchá (来凤藤茶)

**Laifeng Tengcha** (*Láifèng téngchá*, 来凤藤茶) — „vijoklinė arbata“ iš Laifengo apskrities (来凤县), Enši-Tudzia-Miao autonominės prefektūros, Hubėjaus provincijos. Tai ne arbatmedžio *Camellia sinensis* lapas: žaliavą teikia jauni vijoklinio augalo 显齿蛇葡萄 (*Ampelopsis grossedentata*) iš vynmedinių šeimos stiebai, ūseliai ir lapai, o prefektūros Žemės ūkio mokslų akademijos tyrėjai produktą vadina arbatą pakeičiančiu užpilu (代用茶, *dàiyòng chá*). Pagrindinis požymis — pilkšvai balta apnaša ant sauso lapo, „lyg šerkšnas“. Nuo 2013 metų tai produktas su geografine nuoroda.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Botanine prasme ne arbata ir nė viena iš šešių kiniškos arbatos klasių. Saugomo produkto reikalavimai žaliavą vadina 显齿蛇葡萄 iš *Ampelopsis* genties, vynmedinių šeimos.
* **Kategorija:** Užpilas ne iš arbatmedžio; produktas su geografine nuoroda (2013) ir geografiniu sertifikavimo ženklu.
* **Maistinis statusas:** Portalas agri.cn rašo, kad tengcha neįeina į „vaisto ir maisto tos pačios kilmės“ (药食同源) sąrašą ir priklauso maisto produktams iš naujų žaliavų (新资源食品); reklaminiai tekstai vadina jį dvigubos paskirties produktu. Šaltiniai nesutampa.
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Enši prefektūra (恩施, *Ēnshī*), Laifengo apskritis (来凤, *Láifèng*), Vulingšano kalnai (武陵山, *Wǔlíng shān*); Chnanews apskritį įkurdina apie 30° š. pl.
* **Saugoma zona:** Pagal 2013 metų paskelbimą — Liušujaus (绿水镇), Baifusi (百福司镇) ir Dahe (大河镇) miesteliai, Manšujaus (漫水乡), Džiusi (旧司乡), Gelečė (革勒车乡) ir Sanhu (三胡乡) valsčiai jų dabartinėse ribose. 2023 metų straipsnyje Džiusi ir Gelečė jau vadinami miesteliais.
* **Kiti pavadinimai:** „Drakono ūsų arbata“ (龙须茶, *lóngxū chá*) ir „kalnų saldžioji arbata“ (山甜茶, *shān tiánchá*); angliškai — vine tea.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Senoviniai paminėjimai.** Vietinės publikacijos remiasi „Šidzing“, Lu Jaus „Arbatos kanonu“, „Džiuhuang bencao“ (救荒本草) ir „Džiu mingši tukao“ (植物名实图考). Pagal pirminius šaltinius šios nuorodos netikrintos.
    * **1996–2000.** Pasak Sinhua, kaimo gydytojas iš Dahe miestelio 1996–1998 metais atliko tūkstančius bandymų, parinkdamas fiksacijos trukmę ir sukimo jėgą, 1998 metais išleido produktą į prekybą, o apie 2000 metus įregistravo pirmąją apskrityje jo gamybos įmonę.
    * **2003.** Pasak Sinhua, pusiau laukinio auginimo ir perdirbimo darbas praėjo ekspertizę; pasak provincijos laikraščio „Hubėjaus dienraštis“, tada patvirtinta veislė „凤鸣藤茶“.
    * **2004.** Išleistas vietinis Hubėjaus standartas DB42/T 289-2004 „来凤藤茶“ (nuo 2004 m. spalio 1 d.; panaikintas 2024 m. balandžio 11 d.). Sinhua 2004 metams priskiria ir saugomo produkto statusą — tai nesutampa su 2013 metų apsaugos paskelbimu.
    * **2008.** Pasak Sinhua, pagerinta sodinimo technika — „Hubėjaus dienraštis“ mini perėjimą prie auginių: anksčiau nuo pasodinimo iki derliaus praeidavo treji metai, dabar skinti galima sodinimo metais, o auginimo sąnaudos sumažėjo 80 %.
    * **2013.** Kokybės kontrolės, inspekcijos ir karantino generalinė valdyba (质检总局) paskelbimu Nr. 41 nuo 2013 m. kovo 15 d. paėmė Laifeng Tengcha į apsaugą kaip produktą su geografine nuoroda.
    * **Vėliau.** Standartų bazėje nurodytos redakcijos DB42/T 289-2014 ir DB42/T 289-2025 „地理标志产品 来凤藤茶“ bei šakinis NY/T 3562-2020 „藤茶生产技术规程“; jų tekstai rastuose šaltiniuose neprieinami. Geografinių nuorodų informacinė bazė prie pavadinimo įrašo sertifikavimo ženklą Nr. 25031830; pasak šakinės spaudos, jis įregistruotas 2018 metais.
    * **2021–2025.** Tengcha buvo patiekiama kaip pasveikinimo gėrimas IV Kinijos tarptautinės arbatos parodos „ambasadorių vakarienėje“ (2021). I Tarptautiniame tengcha kongrese (2023) apskritis gavo „中国藤茶之乡“ titulą, III kongrese (2025) — „世界藤茶之乡“.
* **Pavadinimas:** „Laifeng“ (来凤) — apskrities vardas; „teng“ (藤) — „vijoklis“; „cha“ (茶) — arbata plačiąja prasme.
* **Kultūrinė reikšmė:** Laifengui tengcha — kalnų kaimų ūkio šaka; plantacijų plotus šaltiniai nurodo skirtingus — nuo 72 tūkst. mu (2022) iki 102 tūkst. mu (2025).

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Augalas:** 显齿蛇葡萄 (*xiǎnchǐ shépútáo*, *Ampelopsis grossedentata* (Hand.-Mazz.) W. T. Wang), vynmedinių šeima (葡萄科). Pasak Sinhua, gamtoje šliaužia uolomis ir akmenuotais šlaitais ir yra pastebimai žemesnis už arbatkrūmį.
* **Veislė:** „凤鸣藤茶“ (*Fèngmíng téngchá*), patvirtinta 2003 metais; veislės aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Skynimo standartas:** Pagal produkto reikalavimus, aukščiausia rūšis — „vienas ūselis ir du pumpurai“ (一须二芽), pirma — nuo pumpuro su vienu lapu iki pumpuro su dviem, antra — pumpuras su dviem lapais. Skinti pešant aukštyn (提手采), be plėšimo, atskirai pagal rūšis (分级采摘).
* **Skynimo laikas:** Nuo balandžio iki rugsėjo.
* **„Drakono ūsai“:** Švelniausios viršūnėlės (龙须, *lóngxū*) — vertingiausia žaliavos rūšis, likusi dalis — „paprastas lapas“ (普叶, *pǔyè*). Pagal 2023 metų reportažą, „ūsus“ iš vieno sklypo per sezoną imdavo keturis kartus.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Aukštis ir dirvožemis:** Pagal reikalavimus — 400–800 m, šlaitas ne statesnis nei 45°, priesmėlis su pH 5,5–6,5 ir organine medžiaga 1,5–2,0 %.
* **Klimatas:** Pagal Chnanews reportažą — apie 1400 mm kritulių per metus, miškingumas 56,5 %.
* **Agrotechnika pagal reikalavimus:** Auginiai iš vienų–dvejų metų ūglių, 0,2–0,4 cm storio; 1000–1100 augalų mu; ravėjimas kas 30 dienų iki liepos vidurio, spalį ne mažiau kaip 2000 kg mėšlo mu. Atramą statyti augalui esant 30–50 cm aukščio, viršūnę gnybti kas dešimt dienų.

**5. Gamybos Technologija:**

Saugomo produkto reikalavimai nustato grandinę, panašią į žaliąją arbatą, bet su išlaikymu krūvoje:

1.  **Lapo išskleidimas (摊青, *tānqīng*):** Sluoksnis ne storesnis nei 5 cm, drėgmės praradimas 15–20 %.
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** 180–200 °C, nuo 20 minučių iki valandos.
3.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Išlaikymas krūvoje (自然堆放, *zìrán duīfàng*):** Po plėvele, 6–12 valandų.
5.  **Džiovinimas ir papildomas džiovinimas (烘干、复干, *hōnggān, fùgān*).**
6.  **Rūšiavimas, sterilizacija (灭菌, *mièjūn*) ir pakavimas.**

Produktas būna penkių formų: „ūsai“ (须, *xū*), „pumpurai su lapu“ (芽叶, *yáyè*), „perlai“ (珠, *zhū*) — 1,5–2 mm rutuliukai, „vingis“ (曲, *qū*) — verpstės ir „rasa“ (露, *lù*) — susuktas lapas.

**6. Organoleptinės Savybės:**

Aprašymas — pagal saugomo produkto reikalavimus; visoms penkioms formoms jis vienodas viskuo, išskyrus išvaizdą.

* **Sauso lapo išvaizda:** „Ūsai“ — pilki dribsniai su balta apnaša; „pumpurai su lapu“ ir „rasa“ — pilkšvai balti su žalumu; „perlai“ — gelsvai žali; „vingis“ — tamsiai žalias. Žemės ūkio ministerija rašo apie pilkšvai baltą „šerkšną“ (灰白披霜).
* **Sauso lapo aromatas:** Reikalavimai kvapą vadina „švariu“ (气清香), nepatikslindami, ar sauso lapo, ar užpilo.
* **Užpilo aromatas:** Švarus, gaivus (清香).
* **Skonis:** Iš pradžių šiek tiek kartus, paskui saldus (微苦回甜); Žemės ūkio ministerija prideda, kad saldus poskonis išliekantis (回甘持久).
* **Užpilo spalva:** Gelsvai žalia (黄绿).
* **Arbatos dugnas (pritrauktas lapas):** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.

2023 metų tyrime dvylika mėginių iš šešių valsčių ir miestelių degustatorių gavo nuo 85,42 iki 92,59 balo.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Saugomo produkto reikalavimai:

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Vandenyje tirpios ekstraktyvios medžiagos | ne mažiau kaip 28,0 % |
| Suminiai flavonoidai (pagal dihidromiricetiną) | ne mažiau kaip 20,0 % |
| Selenas | 5–100 μg 100 g |

Pagrindinis flavonoidas — dihidromiricetinas (二氢杨梅素): Akademijos tyrime degustatorių balas augo kartu su juo ir krito didėjant užpilo drumstumui. Straipsnis rašo, kad tengcha kofeino ir teofilino neturi, — tai tikėtina augalui ne iš kamelijų genties.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šio produkto poveikį nėra. Flavonoidų poveikiai, kuriuos išvardija Akademijos straipsnis, paimti iš svetimų darbų apžvalgos ir nėra gydymo rekomendacija.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika. Režimų Laifeng Tengcha neduoda nei produkto reikalavimai, nei spauda; žemiau — įprasti susukto lapo žolių užpilų parametrai.

* **Vandens temperatūra:** 90–100 °C.
* **Kiekis:** 2–3 g 150–200 ml.
* **Indas:** Stiklinė, gaiwan arba porcelianinis arbatinukas.
* **Procesas:** Pašildyti indą, pirmas užpilas — 2–3 minutės, paskui keli užpylimai ilginant laiką.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sandarioje pakuotėje, sausoje tamsioje vietoje, atokiau nuo kvapų. Balta apnaša — žaliavos savybė, o ne pelėsis.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Mažmeninių kainų rastuose šaltiniuose nėra. Pagal 2023 metų reportažą, rinkėjas kaimo fabrikui atidavė 5 kg šviežių „drakono ūsų“ už 220 juanių.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti produkto su geografine nuoroda ženklo arba sertifikavimo ženklo „来凤藤茶“.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš septynių zonos valsčių ir miestelių. Užpilą iš to paties vijoklio gamina ir kitur — pavyzdžiui, Džangdziadzie prefektūroje su jos ženklu „张家界莓茶“.
    * Lapas vienos iš penkių formų, su pilkšvai balta apnaša; užpilas gelsvai žalias, kartumas greitai pereina į saldumą.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Apnašą aiškina skirtingai: portalas agri.cn — dihidromiricetino kristalais, Sinhua — „fermentacija“. Patikrinto antrosios versijos paaiškinimo rastuose šaltiniuose nėra; išlaikymas krūvoje gamybos taisyklėse iš tiesų yra.
* Pagrindinis kokybės skaičius reikalavimuose — ne aromatas, o flavonoidai: ne mažiau kaip 20 %.

**13. Palyginimas su kitais užpilais ne iš arbatkrūmio:**

* **Siupu Jaocha ([溆浦瑶茶](https://thetea.app/lt/article/xupu-yaocha)):** Hunano „saldžioji arbata“ iš medžio 木姜叶柯 bukinių šeimos lapų, taip pat produktas su geografine nuoroda.
* **Kuding ([苦丁茶](https://thetea.app/lt/article/kuding-cha)):** Kartus užpilas iš visžalių augalų lapų; tengcha kartumas iškart pereina į saldumą.
* **Džangdziadzie Cha ([张家界茶](https://thetea.app/lt/article/zhangjiajie-cha)):** Tikroji Džangdziadzie prefektūros arbata; prie jos įregistruotas ženklas gėrimui iš to paties vijoklio.
* **Enši Siča ([恩施硒茶](https://thetea.app/lt/article/enshi-xicha)):** Skėtinis tos pačios Enši prefektūros ženklas; jo prekių ženklų sąraše yra prekės ženklas su žodžiu „藤茶“ pavadinime, kurio sudėtis netikrinta.

**Apibendrinant:**

Laifeng Tengcha — užpilas iš vynmedinių šeimos vijoklio stiebų ir lapų, Vulingšano kalnuose išaugęs iš laukinio rinkimo į apskrities ūkio šaką: veislė nuo 2003 metų, apsauga nuo 2013-ųjų, savos skynimo, fiksacijos ir išlaikymo krūvoje taisyklės. Pilkšvai baltas „šerkšnas“ ant lapo, gelsvai žalias užpilas ir lengvas kartumas, greitai pereinantis į ilgą saldumą, — jo požymiai. Tai „arbata“ liaudiškąja žodžio prasme, o jos kokybės matu tarnauja flavonoidai, o ne arbatos lapas.