---
title: "Jǔnán lǜchá"
url: https://thetea.app/lt/article/junan-lucha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jǔnán lǜchá (莒南绿茶)

**Dziunan Liūčia** (*Jǔnán lǜchá*, 莒南绿茶) — žalioji arbata iš Dziunan apskrities (莒南县), Linji miesto apygardos, Šandongo provincijos pietuose, šiaurinio pakraščio, kuriame arbata prigijo dėl judėjimo „南茶北引“ — „pietų arbata — į šiaurę“. Pavadinimas saugomas nuo 2010 m., o nuo 2025 m. ir kaip produktas su CNIPA geografine nuoroda. Ženklo reikalavimai aprašo tris arbatos pavidalus — susuktą, plokščią ir adatinį, o aromato aprašyme visiems trims įvardytas kaštonų tonas (栗香).

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*) — klasė nurodyta pavadinime, o ženklo reikalavimai aprašo žalią lapą ir žalią užpilą.
* **Kategorija:** Apskrities pavadinimas su geografine nuoroda, apimantis tris arbatos pavidalus; šiaurinė Šandongo žalioji arbata.
* **Kilmė:** Kinija, Šandongo provincija (山东, *Shāndōng*), Linji miesto apygarda (临沂, *Línyí*), Dziunan apskritis (莒南, *Jǔnán*).
* **Saugoma zona:** Pagal CNIPA reikalavimus — 13 valsčių ir miestelių apskrityje: Džubianis (洙边镇), Džuanggangas, Tuanlinis, Džiulu, Fancienas, Ventuanis, Pingšanas, Laopo, Siangou, Šidzylu, Siangdi, Tinšui ir Šilianzi.
* **Geografinės koordinatės:** 118°33′–119°11′ r. ilg., 35°06′–35°24′ š. pl. — pagal tuos pačius reikalavimus.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **1950-ieji.** Remiantis vietiniu 2021 m. leidiniu, 1956 m. pirmieji penki tūkstančiai sodinukų Šandonge iššalo, 1957 m. neprigijo sodinukai Čingdao, o 1959 m. Dziušiano apskritis sėkmingai pasėjo sėklas. 2026 m. leidinys 1956 m. laiko programos pradžia.
    * **1965–1969.** Pagal tą patį leidinį, 1965 m. pavasarį Siangou komunos miškų stoties darbuotojas iš Hangdžou arbatos instituto atvežė keturias veisles bandomajam sodinimui; 1966 m. žiemą pagal Linji apygardos planą apskritis pradėjo savo programą, o 1969 m. 81,3 mu bandomųjų sodų prigijo visiškai.
    * **1970-ieji.** Kinijos žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos institutas vietinę arbatą įvertino formule „叶片厚、耐冲泡、香气高、滋味浓“ — „storas lapas, atlaiko daug užpylimų, aukštas aromatas, sodrus skonis“. Informacinis aprašas vertinimą datuoja 1978 m.; vietinis 2021 m. leidinys datos nenurodo, bet rašo apie arbatos iš Džubianio patvirtinimą 1971 m. ir apie sodų piką 1978 m. — 15 386 mu.
    * **2010.** Balandžio 2 d. Žemės ūkio ministerija įregistravo žemės ūkio geografinę nuorodą „莒南绿茶“ (AGI00276); turėtojas pagal informacinę suvestinę — apskrities vaisininkystės ir arbatos auginimo technologijų sklaidos centras.
    * **2025.** CNIPA pranešimu Nr. 646 pripažino „莒南绿茶“ produktu su geografine nuoroda; pareiškėjas — apskrities žemės ūkio technologijų sklaidos centras. Vardui taip pat priklauso geografinis ženklas Nr. 19854035; turėtojas, pagal Šandongo geografinių ženklų platformos suvestinę, — Džusi žaliosios arbatos tyrimų centras (莒南洙溪绿茶研究中心).
* **Pavadinimas:** „Dziunan“ (莒南) — apskrities vardas, „liūčia“ (绿茶) — „žalioji arbata“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Pagal 2026 m. leidinį, apskritis turi titulą „中国茶叶之乡“ — „Kinijos arbatos tėvynė“; 2021 m. leidinys šį 1996 m. titulą priskiria Džubianio miesteliui. 2026 m. rugsėjo 1–2 d. apskrityje vyko provincijos renginiai judėjimo „南茶北引“ septyniasdešimtmečiui.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislės / kultivarai:** Pagal CNIPA reikalavimus pagrindiniai — Fudin Dabai (福鼎大白), Čimen Čueci (祁门褚叶齐) ir Huangšan populiacija (黄山群体); pagalbiniai — klonai Lungdzing Čangje (龙井长叶), Jingšuang (迎霜), Dženong 139 (浙农139), Teguanyin ([铁观音](https://thetea.app/lt/article/tie-guanyin)), Taicha 7 (台茶7号) ir sėklinis Dziukeng (鸠坑). Vietinis 2021 m. leidinys nurodo kitą rinkinį, tarp jų Džongča 108 (中茶108), Lungdzing 43 (龙井43) ir geltalapį Huangdzing Ja (黄金芽).
* **Rinkimo standartas:** Reikalavimai liepia rinkti pagal standartą, partijomis ir laiku, tačiau paties standarto nepateikia.
* **Rinkimo laikas:** Ženklo reikalavimai terminų nenurodo. Pagal vietinį 2021 m. leidinį, pavasarinė arbata iš atvirų sodų paprastai pasirodo apie balandžio 25 d., o rinkimas baigiasi spalio pradžioje — apie 150 dienų, pavasaris, vasara ir ruduo.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Imengo kalnų krašto (沂蒙) rytai, netoli jūros. Pagal informacinį aprašą, sodai daugiausia išsidėstę apskrities rytų ir pietų kalvose, pagrindinės bazės — Džubianis, Džuanggangas, Tuanlinis ir Džiulu.
* **Klimatas:** Pagal informacinį aprašą — pusiau drėgnas žemyninis musoninis vidutiniškai šiltojo ruožo klimatas: 12,7 °C vidutinė metinė temperatūra, 198 dienos be šalnų, 2458,9 valandos saulės ir 856,5 mm kritulių.
* **Augimo aukštis:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Sklypas:** Pagal reikalavimus — švarus dirvožemis ir vanduo, toli nuo gamyklų ir kasyklų.
* **Sodo priežiūra pagal CNIPA reikalavimus:** Rudenį — perkasimas iki gyvojo sluoksnio ne mažiau kaip 80 cm; tręšimas pagal schemą „一基三追多次喷“ — pagrindinis rudenį ir trys papildomi tręšimai per sezoną; žiemos pradžioje — „žiemos laistymas“ (越冬水), per liūtis — nuotekis: šaknys bijo stovinčio vandens.

**5. Gamybos technologija:**

Ženklo reikalavimai technologijos neaprašo: apdorojimo etapų juose nėra.

Bendra žaliosios arbatos schema, o ne konkrečiai Dziunan Liūčia aprašymas: šviežio lapo išdėliojimas (摊放, *tānfàng*), fiksavimas kaitinimu (杀青, *shāqīng*), sukimo arba formavimo etapas (揉捻, *róuniǎn*) ir džiovinimas (干燥, *gānzào*).

**6. Organoleptinės savybės:**

CNIPA reikalavimai aprašo tris pavidalus atskirai.

* **Sauso lapo išvaizda:** Susuktas — tankios lygios garbanos, nuo smaragdo iki tamsiai žalios spalvos, be pageltusių ir sulaužytų lapų. Plokščias — lygus, plokščias ir tiesus, nuo šviesiai žalios iki gelsvai žalios. Adatinis — plokščias ir tiesus, žalias su blizgesiu, lygus.
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Susuktas — aukštas, nuo švelnaus kaštonų iki švaraus. Plokščias — tirštas kaštonų. Adatinis — aukštas ir ilgai išliekantis kaštonų.
* **Skonis:** Susuktas — sodrus ir minkštas (浓醇). Plokščias — minkštas ir pilnas (醇厚). Adatinis — šviežias, minkštas, gaivus (鲜醇爽口). Pašalinių prieskonių neturi būti.
* **Užpilo spalva:** Nuo šviesiai žalios ryškios iki gelsvai žalios ryškios, be drumzlės; adatinio — šviesiai žalia ir skaidri.
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Nuo šviesiai žalios ryškios iki gelsvai žalios, plokščio — iki geltonos ryškios; adatinio — šviesiai žalias, ryškus ir lygus.

**7. Cheminė sudėtis:**

CNIPA reikalavimai nustato fizikinius ir cheminius rodiklius (pagal masę):

| Rodiklis | Norma |
| :--- | :--- |
| Drėgmė | ne daugiau kaip 7,0 % |
| Bendrieji pelenai | ne daugiau kaip 7,5 % |
| Trupiniai ir dulkės | ne daugiau kaip 6,0 % |
| Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos | ne mažiau kaip 34,0 % |
| Žalia ląsteliena | ne daugiau kaip 16,0 % |
| Rūgštyje netirpūs pelenai | ne daugiau kaip 1,0 % |
| Vandenyje tirpūs pelenai bendruosiuose pelenuose | ne mažiau kaip 45,0 % |

Polifenolių, aminorūgščių ir kofeino normų ženklo reikalavimai nenustato. Informacinė bazė pateikia „biocheminės analizės“ skaičius be datos, metodo ir pirminio šaltinio; jų neperkeliu.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba gaivanas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indą, įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    2. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    3. Gerti paliekant dalį užpilo ir pilant vandenį: aprašymai pabrėžia, kad storas lapas atlaiko daug užpylimų (耐冲泡).

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. Pramonės skaičiai skiriasi: vietinis 2021 m. leidinys nurodo apie 80 tūkst. mu sodų, 2000 t arbatos per metus ir 400 mln. juanių, 2026 m. leidinys prie tų pačių 80 tūkst. mu — 4000 t ir 1 mlrd. juanių.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti specialaus geografinės nuorodos ženklo: pagal CNIPA reikalavimus juo naudojasi tik leidimą turintys gamintojai iš zonos.
    * Tikrinti, ar gamintojas yra iš vienos iš 13 Dziunan apskrities valsčių ir miestelių.
    * Lyginti pavidalą su reikalavimais: be pageltusių ir sulaužytų lapų, užpilas be drumzlės, aromatas — nuo kaštonų iki švaraus.
    * Atminti, kad šiuo vardu eina trys pavidalai, o plokščia arbata nėra susuktos klastotė.

**12. Įdomūs faktai:**

* Apdovanojimų skaičius skiriasi: informacinis aprašas nurodo 116 apygardos ir aukštesnio lygmens apdovanojimų (20 valstybinių, 50 provincijos), vietinis 2021 m. leidinys — 262 (55 valstybiniai, 98 provincijos).
* Pagal 2026 m. leidinį, tų pačių metų kovą apskritis pasirašė bendradarbiavimo arbatos pramonėje pagrindų susitarimą su Fudin (福鼎) miesto apskritimi Fudziano provincijoje; veislė Fudin Dabai yra pagrindinė ženklo reikalavimuose.

**13. Palyginimas su kitomis Šandongo žaliosiomis arbatomis:**

* **Imeng Ju Ja ([沂蒙玉芽](https://thetea.app/lt/article/yimeng-yu-ya)):** Plokščia tos pačios apskrities žalioji arbata. Dziunan Liūčia yra platesnė: vardas saugo tris pavidalus, o plokščias — tik vienas iš jų. Apie ją sklando priežodis „南有杭州龙井，北有沂蒙玉芽“ — „pietuose Hangdžou Lungdzingas, šiaurėje Imeng Ju Ja“.
* **Išui Liūčia ([沂水绿茶](https://thetea.app/lt/article/yishui-lucha)):** Išui apskrities tos pačios Linji apygardos žalioji arbata su atskiru pavadinimu; jos zona yra šiauriau, apie 35°36′–36°03′ š. pl., ir su Dziunano zona nesikerta.
* **Židžao Liū Čia ([日照绿茶](https://thetea.app/lt/article/rizhao-lucha)):** Kaimyninės pajūrio Židžao žalioji arbata, taip pat judėjimo „南茶北引“ vaisius.
* **Laošan Liū Čia ([崂山绿茶](https://thetea.app/lt/article/laoshan-lucha)) ir Dziaonan Liūčia ([胶南绿茶](https://thetea.app/lt/article/jiaonan-lucha)):** Pakrantės žaliosios arbatos prie Čingdao.

**Pabaigai:**

Dziunan Liūčia — šiaurinė žalioji arbata, išaugusi iš atkaklumo: po nesėkmingų sodinimų 1950-aisiais apskritis 1960-ųjų pabaigoje vis dėlto užaugino savo sodus ir iki 1978 m. išplėtė juos iki penkiolikos tūkstančių mu. Ženklo reikalavimai aprašo tris pavidalus, ir visų jų aromate įvardytas kaštonų tonas, o senas arbatos instituto vertinimas — storas lapas, atlaikantis daug užpylimų.