--- title: "Jiāolǐng lǜchá" url: https://thetea.app/lt/article/jiaoling-lucha lang: lt updated: 2026-10-04 source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app) --- # Jiāolǐng lǜchá (蕉岭绿茶) **Jiaoling Lücha** (*Jiāolǐng lǜchá*, 蕉岭绿茶) — žalioji arbata iš Jiaoling apskrities (蕉岭县), Meizhou miesto apygardos, esančios Guangdongo provincijos šiaurės rytuose. Pagrindinė jos keistenybė įrašyta pačiame geografinės nuorodos dokumente: žalioji arbata čia gaminama iš veislių, įprastų ulongo arbatai, — **[水仙](https://thetea.app/lt/article/shui-xian)** ir **小叶乌龙**. 2016 m. dokumentas išsamiai apibūdina ir vietą — aukštis ne mažesnis nei 530 m, reikalavimai dirvožemiui iki pat sluoksnio storio, — ir pačią arbatą: tankus susukimas su pumpurų smaigaliais, gelsvai žalias skaidrus užpilas, švarus pastovus aromatas, švelnus saldus ir glotnus skonis su ilgu poskoniu. **1. Klasifikacija ir Kilmė:** * **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), nefermentuota. Klasė nurodyta pavadinime; geografinės nuorodos dokumentas nustato žaliosios arbatos technologiją: fiksavimas, susukimas, džiovinimas. * **Kategorija:** Guangdongo kalnų žalioji arbata iš ulonginių veislių; produktas su geografine nuoroda (2016). * **Kilmė:** Kinija, Guangdongo provincija (广东, *Guǎngdōng*), Meizhou miesto apygarda (梅州, *Méizhōu*), Jiaoling apskritis (蕉岭县, *Jiāolǐng Xiàn*). Apsaugos zona — **dabartinė Jiaoling apskrities administracinė teritorija**. * **Geografinės koordinatės:** Jiaoling apskritis — apie 24,7° š. pl. ir 116,2° r. ilg. **2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:** * **Istorija:** * **Iki apsaugos.** Dokumentinės istorijos apie būtent Jiaoling žaliąją arbatą rastuose šaltiniuose nėra. * **2016.** Gruodžio 28 d. Generalinė kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino administracija (AQSIQ) pranešimu Nr. 128 paėmė Jiaoling Lücha į apsaugą kaip produktą su geografine nuoroda. Priede prie pranešimo — kokybės reikalavimai: veislės, vieta, auginimas, derliaus rinkimas, technologija ir išvaizda. Tuo pačiu pranešimu saugomas ir tos pačios apskrities medus (桂岭蜂蜜). * **2020.** Meizhou išleido vietinį standartą **DB4414/T 6—2020 „Geografinės nuorodos produktas Jiaoling Lücha“**: paskelbtas rugsėjo 25 d., įsigaliojo 2020 m. spalio 25 d. Jis taikomas arbatai, saugomai 2016 m. pranešimu Nr. 128. * **2021.** Gruodžio 22 d. arbata įtraukta į trečiąjį visos Kinijos žemės ūkio produkcijos katalogą „名特优新“ (Nr. 333). Pareiškėjas — apskrities žemės ūkio valdyba; paraiškoje nurodytas plotas 1000 hektarų. * **2025.** CNIPA pranešimu Nr. 620 suteikė gamintojams teisę į specialųjį GI produkto ženklą. * **Pavadinimas:** * „Jiaoling“ (蕉岭) — „bananų kalnagūbris“, apskrities pavadinimas. * „Lücha“ (绿茶, *lǜchá*) — „žalioji arbata“. * **Kultūrinė reikšmė:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra. Žinoma kita: apskritis arbatą propaguoja per geografinę nuorodą ir katalogą „名特优新“. **3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:** * **Veislė / Kultivaras:** Pagal dokumentą — **水仙** (*shuǐxiān*) ir **小叶乌龙** (*xiǎoyè wūlóng*), ulongo tradicijos veislės. Žalioji arbata iš ulongo žaliavos — neįprastas derinys. * **Derliaus rinkimas:** Pagal dokumentą — nuo kovo pradžios iki balandžio vidurio. * **Rinkimo standartas:** Nuo pumpuro su vienu tik prasiskleidusiu lapeliu iki pumpuro su dviem lapeliais (一芽一叶初展至一芽二叶). * **Auginimas:** Dauginimas auginiais; ne daugiau kaip 45 000 krūmų hektare; ne mažiau kaip 12 tonų perpuvusios organinės trąšos hektarui per metus. * **Reikalavimai žaliavai:** Veislės 水仙 ir 小叶乌龙; kilmė iš Jiaoling apskrities. **4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:** * **Regionas:** Kalnuotas Guangdongo šiaurės rytas. * **Augimo aukštis:** Pagal dokumentą — **ne žemiau nei 530 m**. * **Dirvožemiai:** Pagal dokumentą — raudonžemiai ir žvyringi dirvožemiai (红壤土、砾土), pH **5,4–6,7**, organinės medžiagos **ne mažiau nei 1,5 %**, dirvožemio sluoksnio storis **ne mažesnis nei 1,5 m**; gruntiniams vandenims dokumentas rašo „地下水位≤1,0 m“. Populiarūs aprašymai apskrities dirvožemius vadina turtingais seleno; analizių rastuose šaltiniuose nėra. * **Klimatas:** Subtropinis musoninis klimatas Guangdongo šiaurės rytuose; tikslių duomenų sodams rastuose šaltiniuose nėra. **5. Gamybos Technologija:** Technologiją nustato 2016 m. dokumentas: išdėliojimas → fiksavimas → susukimas → džiovinimas → perrinkimas ir pakartotinis pašildymas. * **Išdėliojimas (摊放, *tānfàng*):** Šviežio lapo sluoksnis — ne storesnis nei 0,15 m, ne ilgiau nei 8 valandas, kol lapo drėgnis nenukrenta iki 68–72 %. * **Fiksavimas (杀青, *shāqīng*):** Esant 220–260 °C, kol išnyksta žolės kvapas ir atsiranda aromatas, o lapas tampa tamsiai žalias, minkštas ir elastingas. * **Susukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Kol į žiuželį susisuka ne mažiau nei 70 % lapo. * **Džiovinimas (干燥, *gānzào*):** Esant 120–150 °C, skrudinant maždaug iki devynių dešimtųjų sausumo. * **Perrinkimas ir pakartotinis pašildymas (拣剔和复火, *jiǎntī hé fùhuǒ*):** Parametrų dokumentas nenurodo. Kaip tiksliai dirbama su storu ulonginių veislių lapu, dokumentas atskirai neaprašo. **6. Organoleptinės Savybės:** Pagal 2016 m. dokumentą: * **Sauso lapo išvaizda:** Tankus susukimas su pastebimais pumpurų smaigaliais (外形紧结，有锋苗), spalva žalia, su blizgesiu (色泽绿润). * **Sauso lapo aromatas:** Sodrus švarus aromatas (干茶有浓郁的清香气味). * **Užpilo aromatas:** Švarus ir pastovus (香气清香持久). * **Skonis:** Aromatingas, švelnus, saldus ir glotnus, su ilgu saldžiu poskoniu (滋味香醇甘滑，回甘持久). Dokumentas pažymi, kad arbata atlaiko daug užplikymų (耐冲泡). * **Užpilo spalva:** Gelsvai žalia, skaidri (汤色黄绿明亮). * **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Žalias, šviesus (叶底绿亮). **7. Cheminė Sudėtis:** 2016 m. dokumentas nustato du rodiklius: * **Drėgnis:** ne daugiau kaip 5 %. * **Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos:** ne mažiau kaip 38 %. Duomenų apie aminorūgštis, polifenolius ir kofeiną rastuose šaltiniuose nėra. **8. Naudingosios Savybės:** Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra. Seleno paminėjimai apskrities dirvožemiuose neperkeliami į arbatos savybes be paties lapo analizės. **9. Užplikymas:** Klasės praktika žaliajai arbatai. Iš dokumento čia tinka vienas dalykas: arbata atlaiko daug užplikymų. * **Vandens temperatūra:** 85–90 °C. * **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml. * **Indai:** Stiklinė taurė arba baltas gaiwanis. * **Procesas:** 1. Pašildyti indą. 2. Įdėti arbatą. 3. Įpilti šiek tiek vandens, leisti lapui prasiskleisti 20–30 sekundžių. 4. Papildyti vandenį; pirmas užpilas — 1–2 minutės. 5. Gerti, paliekant dalį užpilo. 6. Du-trys pakartotiniai užpylimai. **10. Laikymas:** Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Sezono arbata, brandinimas nereikalingas. **11. Kaina ir Klastotės:** Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra. * **Kaip išvengti klastočių:** * Ieškoti ant pakuotės specialiojo GI produkto ženklo. * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Jiaoling apskrities. * Lyginti išvaizdą su dokumentu: tankus susukimas su pumpurų smaigaliais, gelsvai žalias skaidrus užpilas. * Atminti, kad geografinė nuoroda saugo būtent žaliąją arbatą; ulongas iš tų pačių veislių 水仙 arba 小叶乌龙 į šią apsaugą nepatenka. **12. Įdomūs Faktai:** * Žalioji arbata pagal dokumentą gaminama iš ulonginių veislių 水仙 ir 小叶乌龙. * Dokumentas nustato net dirvožemio sluoksnio storį ir gruntinio vandens lygį. * Susukant į žiuželį turi susisukti ne mažiau nei 70 % lapo — taip įrašyta reikalavimuose. * „Jiaoling“ reiškia „bananų kalnagūbris“. * 2021 m. kataloge „名特优新“ arbata įrašyta numeriu 333. **13. Palyginimas su kitomis žaliosiomis arbatomis:** * **Meixian Lücha ([梅县绿茶](https://thetea.app/lt/article/meixian-lucha)):** Kaimyninė žalioji arbata iš tos pačios Meizhou apygardos. * **Yingde Lücha ([英德绿茶](https://thetea.app/lt/article/yingde-lucha)):** Žalioji arbata iš Guangdongo stambialapės mokyklos. * **Lechang Baimaocha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/lt/article/lechang-bai-maocha)):** Guangdongo arbata iš vietinės baltųjų pūkelių populiacijos; kitokio tipo žaliava. **Pabaigai:** Jiaoling Lücha — žalioji arbata su netikėta žaliava: veislės 水仙 ir 小叶乌龙, įprastos ulongui. 2016 m. dokumentas ją apibūdina išsamiai: aukštis ne žemesnis nei 530 m, silpnai rūgštūs raudonžemiai ir žvyringi dirvožemiai, derliaus rinkimas nuo kovo iki balandžio vidurio, fiksavimas esant 220–260 °C, tankus susukimas su pumpurų smaigaliais, gelsvai žalias skaidrus užpilas, švarus pastovus aromatas ir saldus glotnus skonis su ilgu poskoniu. Istorijos ir kainų atviri šaltiniai nepateikia — tik tai, kas įrašyta reikalavimuose.