---
title: "Jiànyáng shuǐxiān"
url: https://thetea.app/lt/article/jianyang-shuixian
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Jiànyáng shuǐxiān (建阳水仙)

**Jianyang Shuixian** (*Jiànyáng shuǐxiān*, 建阳[水仙](https://thetea.app/lt/article/shui-xian)) — Jianyang rajono (建阳区), Nanpingo miesto, Fudziano provincijos, geografinis ženklas arbatai iš *shuixian* veislės. Jianyangas yra pačios veislės tėvynė: senoji apskrities kronika pasakoja, kaip krūmas buvo rastas prie olos Jančos kalne Dahu vietovėje, dabartinės Siaohu gyvenvietės teritorijoje, ir kaip atsitiktinai buvo atrastas būdas dauginti jį atlankomis. Veislė pripažinta valstybine elitine ir išplito po visą Fudzianą ir toliau. Ženklas įregistruotas prekei „arbata" nenurodant klasės, o veislė Džianjane naudojama ir ulongui, ir baltajai arbatai — todėl straipsnis pateikiamas tarp apžvalginių.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Klasė ženklu nenustatyta: prekė įregistruota kaip „茶叶". Vietos spauda Siaohu gyvenvietės *shuixian* apibūdina kaip ulongą (乌龙茶, *wūlóngchá*); iš tos pačios veislės Džianjane gaminama ir baltoji Shuixian Bai ([水仙白](https://thetea.app/lt/article/shuixian-bai)).
* **Kategorija:** Ženklas veislei jos kilmės vietoje; pavadinimas apima kelias klases.
* **Kilmė:** Kinija, Fudziano provincija (福建, *Fújiàn*), Nanpingo miestas (南平, *Nánpíng*), Džianjano rajonas (建阳区, *Jiànyáng qū*).
* **Zona:** Provincijos ženklų sąrašas nurodo Džianjaną kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę; juridinės zonos ribų netikrinau.
* **Apsaugos režimas:** CNIPA geografinis sertifikacinis arba kolektyvinis ženklas Nr. 28346009, prekė — arbata. 2026 m. birželio 30 d. sąraše registracija galioja.
* **Geografinės koordinatės:** Ženklo dokumentuose nenurodytos.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Radinys pagal kroniką.** „Ouningo apskrities kronika" (《瓯宁县志》) rašo, kad *shuixian* arbata kilusi iš Heili (禾义里, dabartinė Siaohu gyvenvietė), iš Dašanpingo vietovės Dahu. Ten yra Jančos kalnas (岩叉山), o jame — Džutaošiano ola (祝桃仙洞). Žmogus, užsiiminėjęs arbata, kirto kalnuose malkas, rado prie olos augalą, panašų į arbatą ir kvapnų, ir persodino jį į savo sodą. Paskui ant krūmo užvirto sodo siena, prispaustos šakos išleido šaknis — taip, pasak kronikos, buvo atrastas dauginimas atlankomis.
    * **Laikas ir vardas.** Vietinė tradicija radinį sieja su Daoguang metais (apie 1821 m.) ir radėją vadina valstiečiu Su pavarde. Olos pavadinimas šaltiniuose rašomas įvairiai: 祝桃洞, 祝桃仙洞, 祝仙洞.
    * **Išplitimas.** Veislė paplito Fudziano šiaurėje ir pietuose. Pagal 1943 m. tyrimą, kurį cituoja verslo spauda, Džianjano *shuixian* iki to laiko buvo plačiai įsitvirtinęs Ujišano kalnuose.
    * **Valstybinė elitinė veislė.** Veislė, žinoma kaip „福建水仙", pripažinta valstybine elitine numeriu „华茶9号" (GSCT9). Provincijos laikraštis nurodo 1984 m., žinynas — 1985 m.; neatitikimo neišsprendžiau. Tai vienintelė elitinė veislė, kilusi iš Džianjano.
    * **1988.** Vietos spaudos teigimu, motininis krūmas vos nebuvo išrautas: kaimas ketino sodinti mandarinus, ir krūmą apgynė į tėvynę grįžęs emigrantas. Pagal kitą versiją, tada keli krūmai buvo perkelti nuo olos į šlaitą Dahu. Dabar aplink motininį krūmą nustatyta apsaugos zona su sargu.
    * **Paveldas.** Siaohu gyvenvietės *shuixian* gamybos technologija įtraukta į Nanpingo miesto nematerialaus paveldo sąrašą. Činsi kaimas Siaohu gyvenvietėje 2019 m. tapo provincijos pavyzdiniu kaimu pagal programą „vienas kaimas — vienas produktas" *shuixian* arbatai.
    * **Ženklas.** Sertifikacinis arba kolektyvinis ženklas „建阳水仙" Nr. 28346009. Turėtojo ir registracijos metų rastuose šaltiniuose nėra. Siaohu gyvenvietė turi nuosavą ženklą — „[小湖水仙](https://thetea.app/lt/article/xiaohu-shuixian)".
* **Pavadinimas:**
    * „Jianyang" (建阳) — rajono vardas.
    * „Shuixian" (水仙, *shuǐxiān*) — pažodžiui „vandens fėja", taip kiniškai vadinamas narcizas. Vietinis aiškinimas kitoks: veislė vadinosi „Džusian" (祝仙) pagal olą, o vietinėje tarmėje „祝" skamba kaip „水", ir vardas virto „shuixian".
* **Kultūrinė reikšmė:** Vietiniai leidiniai Siaohu vadina *shuixian* „protėvyne" (祖庭). Pagal vietos istoriją, nuo vieno krūmo prie kalnų olos prasidėjo veislė, kurią provincijos laikraštis randa Džianjano, Džianou ir Ujišano ulonguose Fudziano šiaurėje bei Džangpino ir Jongčuno ulonguose pietuose.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Rūšis:** Arbatkrūmis *Camellia sinensis* (L.) O. Kuntze, veislė 水仙.
* **Veislė:** Pagal provincijos laikraščio aprašymą — pusmedis (小[乔木](https://thetea.app/lt/article/qiaomuguanmu)型), stambialapė (大叶类), vėlyva (晚生种), triploidė. Dauginama auginiais ir atlankomis.
* **Lapas:** Storas ir mėsingas, turtingas medžiagų; to paties laikraščio teigimu, veislė ypač tinka ulongui, bet duoda ryškų rezultatą ir baltojoje, ir raudonojoje arbatoje.
* **Paplitimas:** Kinijos nacionalinio arbatos muziejaus duomenimis, veislė kilusi iš Dahu kaimo Siaohu gyvenvietėje, auginama daugiau nei šimtą metų ir paplitusi daugiausia Fudziano šiaurėje ir pietuose.
* **Nepainioti:** Fudziano *shuixian* yra triploidė vėlyva veislė, o Guangdongo Fenghuang Shuixian (华茶17号) — diploidinė sėklinė ankstyva populiacija. Tai skirtingos veislės panašiu vardu.
* **Rinkimo standartas:** Ženklui rastuose šaltiniuose neaprašytas.

**4. Teroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Fudziano šiaurė, Džianjano rajonas Nanpingo mieste; istorinis veislės centras — Siaohu gyvenvietė ir Dahu kaimas.
* **Motininis krūmas:** Vietos spaudos teigimu — apie 2 m aukščio, atokiame šlaite Dahu.
* **Aukštis, dirvožemis, klimatas:** Duomenų ženklo zonai rastuose šaltiniuose nėra.
* **Mastas:** Vietos spaudos duomenimis, Činsi kaime Siaohu gyvenvietėje yra daugiau nei 4000 mu arbatos sodų. Duomenų apie viso rajono plotus rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Dokumento, kuris nustatytų ženklo technologiją, rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip ulongas.** Spauda Siaohu *shuixian* apibūdina penkiomis stadijomis, kaip ir nacionalinis *shuixian* ulongo standartas:
    1. **Vytinimas (萎凋, *wěidiāo*).**
    2. **Purtymas ir oksidavimas (做青, *zuòqīng*).**
    3. **Fiksavimas (杀青, *shāqīng*).**
    4. **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
    5. **Džiovinimas (烘干, *hōnggān*).**
* **Kaip baltoji arbata.** Shuixian Bai — bendra baltosios klasės schema: vytinimas ir džiovinimas, be fiksavimo ir sukimo.

Džianjano technologijos parametrų rastuose šaltiniuose nėra. Abi schemos yra bendros klasei, o ne ženklo produkto aprašymas.

**6. Organoleptinės savybės:**

Produkto po ženklu aprašymų rastuose šaltiniuose nėra. Orientacinės reikšmės turi nacionalinis *shuixian* ulongo standartas GB/T 30357.4—2015, aukščiausia sklaidyto (特级) susukto *shuixian* (条形) gradacija; tai reikalavimai visam šios veislės ulongui, o ne Džianjano ženklui.

* **Sauso lapo išvaizda:** Stambus, tankiai susuktas (壮结), juodai blizgus (乌油润).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Tirštas arba švarus ir ilgas (浓郁或清长).
* **Skonis:** Šviežias, pilnas ir gaivus arba pilnas ir saldus (鲜醇浓爽或醇厚甘爽).
* **Užpilo spalva:** Oranžiškai geltona, šviesi (橙黄明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Storas, minkštas, blizgus (肥厚软亮).

Standartas *shuixian* ulongą skirsto į susuktą (条形) ir presuotą (紧压形), kiekvienam po keturias gradacijas.

**7. Cheminė sudėtis:**

Fizikinių ir cheminių duomenų apie produktą po ženklu rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika stambialapės veislės ulongui.

* **Vandens temperatūra:** 95–100 °C.
* **Arbatos kiekis:** 7–8 g 110 ml gaiwaniui.
* **Indai:** Gaiwanis arba molinis arbatinukas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus ir trumpai perplauti lapą.
    2. Pirmieji užpilai — 15–30 sekundžių.
    3. Su kiekvienu užpylimu ilginti laiką.
    4. Nuo penkių iki septynių užpilų.

Baltajam Shuixian Bai — baltosios arbatos praktika: 85–90 °C, ilgesni užpilai, gaiwanis arba arbatinukas.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Sandariai, sausoje vėsioje vietoje, be šviesos ir pašalinių kvapų.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti ženklo Nr. 28346009 ir gamintojo iš Džianjano rajono.
    * Tikslinti klasę: ženklas nepasako, ar tai ulongas, ar baltoji arbata, — žiūrėti etiketės.
    * Atminti, kad „shuixian" yra veislės vardas, augančios toli už Džianjano ribų; kilmės vietą patvirtina tik ženklas.

**12. Įdomūs faktai:**

* Pasak kronikos, *shuixian* dauginimo atlankomis būdą atrado ant krūmo užvirtusi sodo siena.
* „Vandens fėja" pavadinime, pagal vietinį aiškinimą, yra klausos klaida: „祝" ir „水" vietinėje tarmėje skamba vienodai.
* Veislė yra triploidė, dauginama auginiais ir atlankomis; pagal vietos istoriją, pradžią jai davė vienas krūmas prie kalnų olos.
* Vietos spaudos teigimu, motininis krūmas Dahu yra tik apie dviejų metrų aukščio, o 1988 m. jo vos neišrovė dėl mandarinų.

**13. Palyginimas su kitomis *shuixian* veislės arbatomis:**

* **Shuixian (水仙):** Korpuso gentinis straipsnis apie šios veislės ulongą skirtinguose rajonuose.
* **Shuixian Bai (水仙白):** Džianjano baltoji arbata iš tos pačios veislės — antrasis Džianjano *shuixian* kelias.
* **Wuyi Yancha ([武夷岩茶](https://thetea.app/lt/article/wuyi-yancha)):** *Shuixian* yra viena iš penkių Ujišano uolų arbatos grupių; veislė ten atėjo iš Džianjano.
* **Zhangping Shuixian ([漳平水仙](https://thetea.app/lt/article/zhangping-shui-xian)):** Kvadratais presuotas ulongas iš tos pačios veislės Fudziano pietuose.
* **Fenghuang Shuixian (凤凰水仙):** Guangdongo diploidinė veislė panašiu vardu — kitas krūmas ir kita istorija.

**Baigiamajam žodžiui:**

Jianyang Shuixian — ženklas, kuris vietai įtvirtina jos pagrindinę teisę: čia, prie olos Jančos kalne, buvo rastas krūmas, tapęs viena pagrindinių Fudziano ulongo veislių. Klasės ženklas neįvardija, ir sąžiningiau taip ir pasakyti: Džianjano *shuixian* būna ir ulongas, ir baltoji arbata. Patikima jame kita — radinio kronika, valstybinis veislės statusas ir motininis krūmas, kuris iki šiol auga Dahu.