---
title: "Huángshíxī máofēng"
url: https://thetea.app/lt/article/huangshixi-maofeng
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huángshíxī máofēng (黄石溪毛峰)

**Huanši Si Maofeng** (*Huángshíxī máofēng*, 黄石溪[毛峰](https://thetea.app/lt/article/maofengcha)) — žalioji arbata iš Dziuhuašano (九华山) kalnų masyvo Čingjango (青阳县) apskrityje, Čidžou miesto apygardoje, Anhujaus provincijos pietuose. Vardą davė Huanši-si kaimas — „Geltonųjų akmenų upelis“ — Lingjango miestelyje. Dziuhuašano administracija priskiria jį „kaštoniniam“ aromatiniam tipui, priešingai nei orchidėjiniam Minjuan maofeng iš to paties kalno, ir nurodo, kad arbata iš Huanši-si gavo aukso medalį 1915 m. Panamos parodoje. Apsaugos zona aprašyta dviem lygmenimis: bendroji zona ir vardais apibrėžtas branduolys iš dešimties gamybinių grupių. Arbatai užregistruota vietinė krūmo veislė ir dvi technologijos — rankinė ir mašininė.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*). Geografinės nuorodos aprašymo technologija — fiksacija, formavimas ir džiovinimas, be oksidacijos ir fermentacijos.
* **Kategorija:** Maofeng — „pūkuotos viršūnės“: tipinis pumpurinės arbatos su pūkeliu pavadinimas, o ne tikrinis vardas. Tas pats žodis yra Huangšan Maofeng pavadinime, tačiau tai skirtingos arbatos iš skirtingų kalnų.
* **Kilmė:** Kinija, Anhujaus provincija (安徽, *Ānhuī*), Čidžou miesto apygarda (池州, *Chízhōu*), Čingjango apskritis (青阳, *Qīngyáng*), Lingjango (陵阳镇) ir Džubėjaus (朱备镇) miesteliai.
* **Apsaugos zona:** Huanši-si, Nanjango, Čingčiuanio, Suocunio, Lanši ir Meišano kaimai Lingjango miestelyje bei Dziangdziunio ir Dongčiao kaimai Džubėjaus miestelyje — iš viso du miesteliai ir aštuoni kaimai; aprašyme patikslinama, kad kalbama apie sklypus palei Dziuhuašano kalnagūbrį.
* **Zonos branduolys (核心区):** Dešimt gamybinių grupių: 1-oji, 2-oji, 3-oji ir 4-oji Huanši-si kaimo grupės; Fengju ir Čangvėjus Čingčiuanio kaime; Čačiuanis, Dziandė ir Paišanas Lanši kaime.
* **Geografinės koordinatės:** 30°20′36″–30°32′21″ š. pl., 117°47′25″–117°52′09″ r. ilg.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Kalnas.** Dziuhuašanas — vienas iš budistinių Kinijos kalnų. Kalno administracija rašo, kad arbata čia auginta jau Tangų laikais.
    * **1915.** Dziuhuašano administracijos duomenimis, arbatos iš Minjuanio ir Huanši-si gavo aukso apdovanojimą Panamos-Ramiojo vandenyno parodoje.
    * **Nuo 1956 metų**, kaip teigia populiarūs aprašymai, Huanši Si Maofeng buvo tiekiama oficialiems priėmimams Kinijos ambasadose užsienyje. Dokumento apie tai nemačiau.
    * **2018.** Žemės ūkio ministerija įregistravo žemės ūkio geografinę nuorodą; numeris — AGI02470. Žinynai registraciją datuoja 2018 m. rugsėjo 5 d.
    * **2025.** Valstybinė intelektinės nuosavybės administracija (CNIPA) pripažino ją geografine nuoroda pažymėtu produktu pranešimu Nr. 632.
* **Pavadinimas:** „Huanši-si“ (黄石溪) — „Geltonųjų akmenų upelis“, kaimo vardas. „Maofeng“ (毛峰) — „pūkuotos viršūnės“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Huanši Si Maofeng — viena iš arbatų, kurias Dziuhuašano kalnas pristato bendru vardu „[九华佛茶](https://thetea.app/lt/article/jiuhua-fucha)“. Šioje šeimoje ji atstovauja kaštoninei mokyklai, o Minjuan — orchidėjinei.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** **黄石天云种** — vietinė veislė, nurodyta geografinės nuorodos aprašyme.
* **Rinkimas:** Pagal žinyninį geografinės nuorodos aprašymo perteikimą — rankinis, su rūšiavimu pagal kokybę (分级人工采摘). Tikslaus rinkimo standarto rastuose šaltiniuose nėra.
* **Rinkimo laikas:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Anhujaus pietūs, Dziuhuašano masyvas. Viename iš žinyninių aprašymų istorinė Huanši-si arbata įkurdinama Daosengdongo (道僧洞) trakte užpakaliniuose Tianta (天台) viršukalnės šlaituose.
* **Augimo aukštis:** Šaltiniai nesutampa. Vienas aprašymas Huanši-si kanjoną, gamybos branduolį, iškelia į 400–800 m aukštį; kitas rašo apie sodus 600–900 m aukštyje. Normatyvinio aukščio neradau.
* **Dirvožemiai:** Rūgštūs kalnų geltonžemiai-raudonžemiai, rūgštūs geltonai rudi dirvožemiai ir kalnų pievų dirvožemiai ant granito dūlėjimo produktų. Organinių medžiagų ne mažiau kaip 2,5 %, dirvožemio sluoksnio storis didesnis nei 60 cm, pH — apie 5,0–6,5.
* **Klimatas:** Šiaurinis subtropinis drėgnas musoninis: švelnus, karšta vasara ir šalta žiema, aiškūs metų laikai ir gausūs lietūs. Skaičių rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos technologija:**

Žinyniniai geografinės nuorodos aprašymo perteikimai pateikia dvi technologijas; pirminio šių schemų šaltinio neatvėriau.

**Rankinė arbata ([手工茶](https://thetea.app/lt/article/shougong-cha)):**

1.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*).**
2.  **Aušinimas (摊凉, *tānliáng*).**
3.  **Formavimas, lapo ištiesinimas (做形, 理条, *zuòxíng*, *lǐtiáo*).**
4.  **Išgulėjimas (回潮, *huícháo*):** Drėgmė lapo viduje išsilygina.
5.  **Džiovinimas karštu oru (烘干, *hōnggān*).**
6.  **Pakavimas.**

**Mašininė arbata (机制茶):**

1.  **Fiksacija (杀青).**
2.  **Pūtimas (清风).**
3.  **Aušinimas (摊凉).**
4.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
5.  **Gumulų skaldymas (解块).**
6.  **Pirmasis džiovinimas (毛火, *máohuǒ*)** ir aušinimas.
7.  **Papildomas džiovinimas (足火, *zúhuǒ*)** ir ataušimas.
8.  **Rūšiavimas (拣剔)** ir pakavimas.

Temperatūrų ir operacijų trukmės rastuose šaltiniuose nėra.

**6. Organoleptinės savybės:**

Geografinės nuorodos aprašymas skiria rankinę ir mašininę arbatą; žemiau — rankinė, skliausteliuose — mašininė.

* **Sauso lapo išvaizda:** Gana tankios juostelės, švelniai žalios, su ryškiu pūkeliu (条索较紧，嫩绿显毫). Mašininės — plokščias, tiesus ir išskleistas, ryškiai žalias (扁直舒展，翠绿鲜活).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Švelnus, švarus ir saldus (嫩香清甜). Mašininės — švarus, su gėliniu tonu (清香带花香). Kalno administracija arbatą priskiria kaštoniniam tipui (栗[香型](https://thetea.app/lt/article/xiangxing)).
* **Skonis:** Šviežias, gaivus, su saldžiu poskoniu (鲜爽回甘). Mašininės — šviežias, švelnus, su saldžiu poskoniu (鲜醇回甘).
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia ir skaisti (嫩绿明亮). Mašininės — žalia ir skaisti (绿亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Švelniai žalias, lygus, blizgantis (嫩绿匀亮). Mašininės — švelnus, minkštas, žalias ir blizgantis (嫩软绿亮).

Populiarūs aprašymai piešia kiek kitokį vaizdą: lapas lygus, švelniai žalias su gelsvumu, padengtas pūkeliu; užplikius virš puodelio kyla garas; užpilas smaragdinis ir švarus; arbatos dugnas gelsvai žalias, su daug pumpurų. Šis aprašymas pažodžiui su normatyviniu nesutampa.

**7. Cheminė sudėtis:**

Geografinės nuorodos reikalavimai:

* **Drėgmė:** ne daugiau kaip 7,0 %.
* **Bendri pelenai:** ne daugiau kaip 6,5 %.
* **Smulkmenos ir dulkės:** ne daugiau kaip 6,0 %.
* **Vandenyje tirpios medžiagos:** ne mažiau kaip 37,0 %.
* **Žalia ląsteliena:** ne daugiau kaip 14,0 %.

Duomenų apie katechinus, aminorūgštis ir kofeiną rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indas:** Stiklinė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indą.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant trečdalį užpilo.
    5. Pripilti vandens.
    6. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje nepermatomoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be drėgmės, šviesos ir kvapų. Sezono arbata: geriausia ją išgerti per metus.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Nepainioti su Huangšan Maofeng: „maofeng“ — tipinis žodis, o toponimas pavadinime lemia.
    * Ieškoti geografinės nuorodos ženklo ir gamintojo iš Lingjango arba Džubėjaus miestelių Čingjango apskrityje.
    * Rankinė arbata — tankios švelniai žalios juostelės su pūkeliu; mašininė — plokščias tiesus ryškiai žalias lapas.
    * Užpilas — žalias ir skaistus, su švelniu saldžiu aromatu.

**12. Įdomūs faktai:**

* Apsaugos zona aprašyta dviem lygmenimis — bendroji zona ir branduolys, apibrėžtas iki gamybinės grupės.
* Pagal kalno administracijos klasifikaciją Dziuhuašane kartu egzistuoja dvi maofeng mokyklos: kaštoninė Huanši-si ir orchidėjinė Minjuan.
* Vandenyje tirpių medžiagų norma — ne mažiau kaip 37 %; Dzingšiano Lanšiang Ča ([泾县兰香茶](https://thetea.app/lt/article/jingxian-lanxiang-cha)), saugomos tais pačiais metais, norma yra 35 %.
* Vienam pavadinimui aprašytos dvi technologijos ir du pavidalai — rankinis ir mašininis.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Dziuhua Fu Ča (九华佛茶):** Skėtinis Dziuhuašano kalno arbatų pavadinimas; Huanši Si Maofeng — atskiras saugomas pavadinimas šioje šeimoje.
* **Huangšan Maofeng ([黄山毛峰](https://thetea.app/lt/article/huangshan-mao-feng)):** Garsiausias Anhujaus maofeng, nuo Huangšano kalno; tas pats tipinis žodis, kitas kalnas ir kitas pavadinimas.
* **Junsi Huo Čing ([涌溪火青](https://thetea.app/lt/article/yongxi-huo-qing)):** Pietų Anhujaus žalioji arbata iš Dzingo apskrities, susukta į tankius rutuliukus, — priešingybė tiesiam maofeng.

**Apibendrinant:**

Huanši Si Maofeng — kalnų žalioji arbata iš Dziuhuašano masyvo: vietinė veislė, rūgštūs dirvožemiai, kaštoninis aromato tipas ir vandenyje tirpių medžiagų norma ne mažesnė kaip 37 %. Jos apsaugos zona apibrėžta iki gamybinės grupės, o pavidalas aprašytas dviem technologijoms — rankinei ir mašininei. Istorija apie 1915 m. Panamos medalį remiasi kalno administracijos duomenimis; visa kita šiame portrete — geografinės nuorodos normos ir aprašymai.