---
title: "Huánggǎngshān yùlǜ"
url: https://thetea.app/lt/article/huanggangshan-yulu
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Huánggǎngshān yùlǜ (黄岗山玉绿)

**Huanggangshan Yulü** (*Huánggǎngshān yùlǜ*, 黄岗山玉绿) — kalnų žalioji arbata iš Yanšano apskrities (铅山县), Šangžao miesto apygardos, esančios Dziangsi provincijos šiaurės rytuose. Pavadinimas reiškia „nefritinė Huanggang kalno žaluma“: Huanggang kalnas (黄岗山) prie sienos su Fudzianu yra aukščiausia Rytų Kinijos viršukalnė, o „yulü“ (玉绿) — senasis Yanšano arbatos pavadinimas, kurį vietos metraštis įtraukia į garsiųjų Mingų epochos apskrities arbatų sąrašą. Nuo 2013 m. arbata saugoma kaip žemės ūkio produktas su geografine nuoroda, nuo 2025 m. — kaip produktas su geografine nuoroda. Apsaugos dokumentas arbatą skirsto į septynias rūšis pagal derliaus nuėmimo laiką — nuo pavienio pumpuro iki vėlyvo stambaus lapo.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*), nefermentuota. Pagal apsaugos dokumentą technologija žalioji: fiksavimas, sukimas, galutinis džiovinimas.
* **Kategorija:** Kalnų žalioji arbata iš Dziangsi šiaurės rytų; žemės ūkio geografinė nuoroda (2013) ir produktas su geografine nuoroda (2025).
* **Kilmė:** Kinija, Dziangsi provincija (江西, *Jiāngxī*), Šangžao miesto apygarda (上饶, *Shàngráo*), Yanšano apskritis (铅山, *Yánshān*).
* **Saugoma teritorija:** Pagal žemės ūkio registraciją — šeši apskrities vienetai: Wuyishan miestelis (武夷山镇), Yingjiang valsčius (英将乡), Ehu kaimas Ehu miestelyje (鹅湖镇鹅湖村), Taiyuan (太源乡), Huangbi (篁碧乡) ir Tianzhušan (天柱山乡) valsčiai. Saugomas plotas — 1333 ha, apimtis — 300 t per metus (2013). 2025 m. reikalavimai išlaiko tuos pačius šešis vienetus ir tas pačias koordinates.
* **Geografinės koordinatės:** Pagal apsaugos dokumentą — 117°44′33″–117°47′31″ r. ilg. ir 27°48′19″–28°17′16″ š. pl.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Song.** Pagal apsaugos dokumentą Yanšano arbata jau Song laikais tapo duokle dvarui; „Yanšano apskrities metraštis“ (《铅山县志》) jo atpasakojime Song laikų arbatomis vadina 周山茶, 白水团茶 ir 小龙凤团茶.
    * **Ming.** Xuande — Zhengde metais (1426–1521) apskrityje atsirado garsios arbatos 小种河红, 玉绿, 特贡, 贡毫, 贡玉 ir 花香; šaltiniu nurodomas Mingų „Qian shu“ (《铅书》). Geriausiai, pagal tą patį atpasakojimą, buvo perkamos Hehong ir Yulü.
    * **Qing.** „Šangžao žemės ūkio metraštis“ (《上饶市农业志》) pateikia formulę „纸外唯茶“ — „be popieriaus, tik arbata“. Guangxu metais (1875–1908) apskritis per metus duodavo 40–50 tūkst. dėžių Hehong ir 20–30 tūkst. dėžių Yulü; dėžės svoris — 25 kg — metraštis nurodo prie Hehong skaičiaus.
    * **1953.** Šangžao buvo įkurtas arbatos gamybos reformos komitetas, ir jis pradėjo perkelti raudonosios Hehong gamybą į žaliąją arbatą.
    * **2013.** Balandžio 15 d. Žemės ūkio ministerija pranešimu Nr. 1925 paėmė „黄岗山玉绿“ į apsaugą kaip žemės ūkio produktą su geografine nuoroda (pažymėjimas AGI01104).
    * **2025.** Valstybinės intelektinės nuosavybės tarnybos (CNIPA) pranešimu Nr. 640, paskelbtu 2025 m. liepos 16 d., arbata pripažinta produktu su geografine nuoroda bendrajame 1409 produktų sąraše; pareiškėja buvo apskrities arbatos pramonės asociacija (铅山县茶行业协会).
    * **Apdovanojimas.** Pagal informacinę svetainę vienos vietos įmonės arbata gavo „arbatos karaliaus“ (茶王) vardą žaliųjų arbatų grupėje degustacijoje „Hehong bei“ (河红杯) Yanšane; metų šaltinis nenurodo.
* **Pavadinimas:** „Huanggangshan“ (黄岗山) — Huanggang kalnas, vietos tekstų „pirmoji Rytų Kinijos viršukalnė“ (华东第一峰); „yulü“ (玉绿) — „nefritinė žaluma“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Apsaugos dokumentas Mingų laikų „yulü“ stato šalia šiuolaikinio produkto, tačiau tęstinumo neįrodo: tai tas pats pavadinimas, o ne patvirtintai ta pati arbata. Vietos medžiaga Yulü ir raudonąją Hehong ([河红茶](https://thetea.app/lt/article/he-hongcha)) pristato kaip dvi apskrities arbatas su nacionaline geografine nuoroda.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Veislė / kultivaras:** Pagal apsaugos dokumentą — vyraujanti populiacinė veislė ([群体种](https://thetea.app/lt/article/qunti-zhong), *qúntǐzhǒng*) su stabiliu derlingumu ir ilgai išliekančiu ūglių švelnumu (持嫩性强). Konkrečios veislės dokumentas nenurodo.
* **Derliaus nuėmimas:** Pagal 2025 m. reikalavimus — nuo balandžio pradžios iki gegužės pabaigos. Septynios arbatos rūšys skiriasi derliaus nuėmimo laiku ir žaliavos brandumu:
    * **Yunhao (云毫, *yúnháo*):** pavienis pumpuras apie Qingming šventę.
    * **Yunya ir Yunzhen (云芽, 云针, *yúnyá*, *yúnzhēn*):** pumpuras su vienu lapu apie Guyu.
    * **Yunwu (云雾, *yúnwù*):** pumpuras su dviem lapais, gegužės pradžia.
    * **Yunyu ir Yuncui (云玉, 云翠, *yúnyù*, *yúncuì*):** pumpuras su trimis keturiais lapais, gegužės vidurys.
    * **Yunpian (云片, *yúnpiàn*):** „stambioji arbata“ (大茶) gegužės viduryje ir pabaigoje.
* **Rinkimo standartas:** Rankomis, „keliamojo gnybimo“ būdu (提采法, *tícǎifǎ*), giedrą rytą; lapas bambukinėje talpykloje iš karto vežamas perdirbti.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Yanšanas pietuose per Wuyi kalnagūbrį ribojasi su Fudzianu, šiaurėje išeina prie Xindziang upės (信江).
* **Augimo aukštis:** Abu apsaugos dokumentai reikalauja sklypų **aukščiau 800 m**. Aukščių perkrytis rajone, pagal 2013 m. reglamentą, — nuo 300 iki 2157,7 m; pastarąjį skaičių dokumentas pateikia aukščiausiam taškui, Huanggang kalnui.
* **Klimatas:** Drėgnas subtropinis su ryškiais kalnų bruožais. Šlaitai dažnai rūke. Saulės valandų — tik 1694,5 per metus, kritulių — 2173,2 mm, oro drėgnumas — 83 %.
* **Dirvožemiai:** Raudonieji, geltonai raudonieji ir geltonai rudieji, po miško paklote — humusingas horizontas su apie 16 % organikos, pH 4,8–5,5. Sodams dokumentas reikalauja pH 4,8–5,5 ir daugiau nei 5 % organikos.
* **Sodo priežiūra:** Sideratai tarp jaunų sodų eilių, žiemą — perpuvusi organika; apsauga nuo kenkėjų — šviesos gaudyklės (viena 50 mu), genėjimas, entomofagai ir biopreparatai.
* **Ekologinės normos:** Aplinka ir gamyba — pagal „žaliosios produkcijos“ (绿色食品) šakinius standartus NY/T 391-2000 ir NY/T 288-2002.

**5. Gamybos technologija:**

2013 m. žemės ūkio GI reglamentas nustato trumpą mašininę schemą su parametrais; 2025 m. reikalavimai pakartoja tą pačią seką be skaičių:

1.  **Paskleidimas (摊青, *tānqīng*):** Šviežias lapas paskleidžiamas ant bambukinių demblių 4–8 valandoms.
2.  **Fiksavimas (杀青, *shāqīng*):** Automatiniame būgne 180–220 °C temperatūroje.
3.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Ritininiame sukimo aparate, 20 minučių.
4.  **Galutinis džiovinimas kepinant (炒干, *chǎogān*):** Būgne, 4–5 valandas.
5.  **Rūšiavimas ir pakavimas:** Arbata išskirstoma pagal septynias rūšis ir supakuojama; ant pakuotės turi būti ženklas „黄岗山玉绿“.

**6. Juslinės savybės:**

Aprašymą žemiau pateikė apsaugos dokumentas.

* **Sauso lapo išvaizda:** Plonas, tankiai susuktas, šiek tiek išlenktas, sultingai žalias, su pastebimu pūkeliu (细紧微卷，绿润显毫).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo nėra; dokumentas aromatą vadina švariu ir patvariu, nenurodydamas, sauso lapo ar užpilo.
* **Užpilo aromatas:** Švarus ir patvarus (清香持久).
* **Skonis:** Šviežias, minkštas, su salstelėjusiu gaivumu (鲜醇甘爽).
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia ir skaisti (嫩绿明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Švelniai žalias, lygus, su gerai matomais pumpurais (嫩绿、显芽匀整).

**7. Cheminė sudėtis:**

2013 m. reglamentas ir 2025 m. reikalavimai pateikia tuos pačius rodiklius:

| Rodiklis | Reikšmė |
| :--- | :--- |
| Drėgmė | 2,5–6,6 % |
| Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos | 43–47 % |
| Bendrieji pelenai | 5–6 % |
| Vandenyje tirpūs pelenai | 3–4 % |
| Arbatos polifenoliai | 17,5–20,8 % |
| Katechinai (suma) | 15,2–17,1 % |
| Kofeinas | 3,4–4,3 % |
| Žalia ląsteliena | 8,2–10,2 % |

Tai charakteristikų intervalai, o ne ribinės normos; metodo šaltinis nenurodo. Pačios arbatos standarto numerio rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Papildyti vandeniu.
    6. Du trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus. To paties apsaugos dokumentas reikalauja iš sandėlių: sausumo, tamsos, jokių pašalinių kvapų, laikymo partijomis.

**11. Kaina ir klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinės nuorodos ženklo.
    * Tikrinti, ar gamintojas yra iš šešių išvardytų Yanšano apskrities vienetų — šią teritoriją nurodo abu apsaugos dokumentai.
    * Nepainioti su Hehong — raudonąja tos pačios apskrities arbata su savo geografine nuoroda.

**12. Įdomūs faktai:**

* Sena formulė „纸外唯茶“ arbatą laiko antruoju Yanšano verslu po popieriaus.
* Visų septynių rūšių pavadinimai prasideda hieroglifu 云 — „debesis“.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **He Hong Cha (河红茶):** Raudonoji tos pačios apskrities arbata; Mingų sąraše stovi šalia Yulü.
* **Shangrao Bai Mei ([上饶白眉](https://thetea.app/lt/article/shangrao-bai-mei)):** Žalioji tos pačios Šangžao miesto apygardos arbata.
* **Wuyuan Lücha ([婺源绿茶](https://thetea.app/lt/article/wuyuan-lucha)):** Žalioji Dziangsi šiaurės rytų arbata, taip pat iš Šangžao apygardos.
* **Lushan Yun Wu ([庐山云雾](https://thetea.app/lt/article/lushan-yun-wu)):** Viena žymiausių Dziangsi žaliųjų arbatų; su Yulü ją sieja tik žodis „yunwu“ vienos iš rūšių pavadinime.

**Apibendrinant:**

Huanggangshan Yulü — Yanšano apskrities kalnų žalioji arbata su išsamiu reglamentu: sodai aukščiau 800 m, populiacinė veislė, septynios rūšys pagal derliaus nuėmimo laiką, mašininis fiksavimas 180–220 °C temperatūroje ir ilgas galutinis džiovinimas būgne. Išvaizda — plonas tankus lapas su pūkeliu, švelniai žalias užpilas, šviežias minkštas skonis. Senasis pavadinimas sieja ją su Mingų apskrities arbatų sąrašu, tačiau tęstinumas neįrodytas.