---
title: "Gǔlìn niúpí chá"
url: https://thetea.app/lt/article/gulin-niupi-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Gǔlìn niúpí chá (古蔺牛皮茶)

**Gulino Niupi Cha** (*Gǔlìn niúpí chá*, 古蔺牛皮茶) — tai Gulino apskrities (古蔺县), Lužou miesto apygardos, esančios pietų Sičuano provincijoje, arbata ir to paties pavadinimo vietinė arbatmedžio veislė. „Niupi“ (牛皮) reiškia „jaučio oda“: pavadinimas duotas dėl didelio storo lapo, o ne dėl arbatos klasės. Veislė kilusi iš Dziaozigou (椒子沟) daubos prie Dzaolino kaimo (枣林村), Gulino valsčiuje, ir 1985 m. pripažinta provincijos vietine veisle. Pavadinimą saugo geografinis sertifikacinis ženklas — Sičuano tokių ženklų sąraše 2018 m. kovo mėn. jis jau yra. Klasė ženkle nenurodyta.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Nenustatytas: ženklo dokumento su klase nemačiau. Veislės aprašyme nurodoma, kad ji tinka žaliajai ir raudonajai arbatai; Lužou valdžia vadina „牛皮茶“ ir veisle, ir gatavos arbatos pavadinimu, bet klasės nenurodo.
* **Kategorija:** Pietų Sičuano vietinės veislės arbata; geografinis sertifikacinis ženklas.
* **Kilmė:** Kinija, Sičuano provincija (四川, *Sìchuān*), Lužou miesto apygarda (泸州, *Lúzhōu*), Gulino apskritis (古蔺, *Gǔlìn*). Veislės tėvynė — Dziaozigou dauba prie Dzaolino kaimo (枣林村), Gulino valsčiuje (古蔺镇).
* **Ženklo zona:** Sičuano sąraše nurodoma Gulino apskritis kaip ženklo turėtojo administracinė priklausomybė; teisinę zonos ribą aprašo grupinis standartas, kurio teksto nemačiau.
* **Geografinės koordinatės:** Gulino apie 28,0° š. pl. ir 105,8° r. ilg.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Metraštis.** Lužou valdžia ir 2017 m. regioninė žinia cituoja apskrities metraštį „古蔺县志“: „牛皮茶，曾为贡茶“ — ši arbata „kadaise buvo duoklinė“. Kada ir kam ji buvo teikiama, citatoje nenurodyta.
    * **1985.** Provincijos žemės ūkio kultūrų veislių komisija pripažino ją Sičuano provincijos vietine veisle.
    * **2014.** Sičuano žemės ūkio universiteto Sodininkystės koledžas žurnale „作物学报“ (2014, Nr. 12) paskelbė veislės tyrimą: 76 augalai iš septynių populiacijų, morfologija, biochemija, ISSR žymenys.
    * **Ženklas.** Sičuano geografinių ženklų sąraše 2018 m. kovo mėn. Gulino Niupi Cha jau įrašytas; aprašyme nurodomi registracijos metai — 2017-ieji. Ženklo numerio ir turėtojo neradau.
    * **2021.** Pagal gegužės 28 d. pranešimą, apskrities rinkos priežiūros valdyba atliko grupinių standartų ekspertizę dėl dviejų apskrities ženklų — „地理标志证明商标 古蔺面“ (makaronai) ir „地理标志证明商标 古蔺牛皮茶“. Standartai aprašo zoną, kokybės reikalavimus, kontrolės taisykles, ženklinimą ir pakavimą; juos ketinta įvesti po paskelbimo nacionalinėje platformoje. Ar standartas išėjo, nenustačiau.
* **Pavadinimas:** 古蔺 — apskrities vardas, 牛皮 — „jaučio oda“, 茶 — arbata.
* **Kultūrinė reikšmė:** 2014 m. straipsnis vadina Gulino Niupi Cha ypatingu Sičuano arbatmedžio ištekliu ir įspėja, kad populiacijos arealas mažėja dėl sausrų ir žmogaus įsikišimo. Pagal 2017 m. regioninę žinią, apskrities miškų žinybos darbuotojas keliose apskrities valsčiuose rado senų šios veislės medžių ir įvertino daugumos amžių keliais šimtais metų; nepriklausomo patikrinimo neradau.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

Pagal veislės aprašomąjį straipsnį, jei nenurodyta kitaip.

* **Krūmo tipas:** Sėklinė populiacija (有性系), krūmas, vidutinio lapo, vidutinio vėlyvumo, diploidinis. 2014 m. straipsnis patikslina: Dziaozigou populiacijose vyrauja krūmai, bet penkiose populiacijose iš septynių yra ir mažų medžių arba medžių.
* **Krūmas:** Gana aukštas, laja išsikerojusi, šakojimasis retas, lapai išsidėstę beveik horizontaliai.
* **Lapas:** Elipsiškas arba pailgai elipsiškas, tamsiai žalias, blizgantis, paviršius šiek tiek išgaubtas, danteliai gilūs ir reti, lapas storas — iš čia ir pavadinimas.
* **Ūgliai:** Plaukuotumas vidutinis; šimtas ūglių „pumpuras ir trys lapai“ sveria apie 61,0 g. Pavasarinis skynimas prasideda 7–10 dienų anksčiau nei kitų vietinių populiacijų; pumpurai stambūs.
* **Žiedas ir sėkla:** Vainikėlis apie 2,9 cm, aštuoni vainiklapiai, liemenėlis tridalis; sėkla apie 1,4 cm.
* **Atsparumas:** Gana didelis atsparumas sausrai, derėjimas vidutinis.
* **Paplitimas:** Pagal 2014 m. straipsnį — tik Dziaozigou ir aplinkiniai kalnai bei kalvos; augalai ten daugiausia laukiniai ir pusiau laukiniai.
* **Skynimo standartas:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**4. Teroir ir Auginimo Ypatybės:**

* **Regionas:** Pietų Sičuanas; pagal 2014 m. straipsnį, apskritis yra pereinamojoje zonoje nuo Sičuano dubumos prie Guidžou aukštumų.
* **Augimo aukštis:** 2014 m. straipsnis: populiacijos branduolys — Dziaozigou miškas 900–1100 m aukštyje, visas arealas — apie 20 km² 800–1200 m aukštyje. Lužou valdžia: arbatos bazė — Baišapo (白沙坡), Dziaozigou ir Fengjuanpo (凤元坡) vietovės 600–1200 m aukštyje.
* **Klimatas:** Pagal 2014 m. straipsnį — vasara karšta, žiema švelni, kritulių palyginti mažai, vasarą dažnos sausros. Lužou valdžia, priešingai, rašo apie gausius lietus.
* **Dirvožemis:** Duomenų apie sudėtį ir rūgštingumą rastuose šaltiniuose nėra.
* **Skynimo laikas:** Pasak vietinio arbatos meistro 2017 m. žinioje, dėl aukščio ši arbata skinama daugiau nei dešimčia dienų vėliau nei žemkalnėse; aprašyme nurodoma „7–10 dienų anksčiau“ — tai palyginimas su kaimyninėmis populiacijomis.

**5. Gamybos Technologija:**

Dokumento su ženklo technologija nemačiau; 2021 m. grupinis standartas, pagal apskrities pranešimą, turėtų sutvarkyti ir perdirbimą, bet jo teksto nėra.

Bendra klasių schema, o ne šios arbatos aprašymas: žalioji — fiksavimas, sukimas, džiovinimas; raudonoji — vytinimas, sukimas, oksidavimas, džiovinimas. Kokią schemą ir kokiais režimais taiko Gulino Niupi Cha, rastuose šaltiniuose nenurodyta.

**6. Organoleptinės Savybės:**

Aprašymai — iš aprašomojo straipsnio ir iš vietos įmonės atstovo žodžių 2017 m. žinioje; klasės jie neįvardija, ženklo reikalavimu nelaikomi.

* **Sauso lapo išvaizda:** Tankus, šiek tiek išlenktas, žalias, su gausiu baltu pūkeliu (紧致微曲，白毫嵌绿).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Su kaštono nata (栗香) — ją mini visi rasti aprašymai.
* **Skonis:** Švelnus ir sodrus, su saldžiu poskoniu; arbata atlaiko daug užplikymų (醇厚回甘，耐冲泡).
* **Užpilo spalva:** Pagal aprašomąjį straipsnį — švari ir ryški; 2017 m. žinioje — geltona ir ryški (汤色黄亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Pagal aprašomąjį straipsnį — lygus, gelsvai žalias, ryškus; 2017 m. žinioje — švelniai žalias.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Aprašomajame straipsnyje pateikiami du skaičių rinkiniai, ir jie nesutampa:

| Rodiklis | Pavasariniai ūgliai „pumpuras ir du lapai“, sausas mėginys | „Šviežias lapas“, pagal knygą „Sičuano arbata“ (《四川茶叶》) |
| :--- | :--- | :--- |
| Polifenoliai | 25,1 % | 29,27 % |
| Kofeinas | 4,5 % | 4,15 % |
| Aminorūgštys | apie 2,1 % | nėra duomenų |
| Ekstrakcinės medžiagos | nėra duomenų | 45,17 % |

Metų ir analizės metodo nė vienas rinkinys nenurodo. 2014 m. straipsnis pateikė septynių populiacijų polifenolių pavasario ūgliuose sklaidą 22,57–30,17 %. Tai duomenys apie veislės žaliavą, o ne apie gatavą arbatą.

**8. Naudingosios Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika — parametrai priklauso nuo to, kokia šios veislės arbata yra rankose.

* **Žalioji:** 80–85 °C, 3 g 150 ml, pirmasis užplikymas 40–60 sekundžių, stiklinė taurė arba gaivanė, du-trys pakartotiniai užpylimai.
* **Raudonoji:** 90–95 °C, 3 g 150 ml, pirmasis užplikymas apie minutę, gaivanė arba porcelianinis arbatinukas, keli perpylimai ilginant laiką.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Žaliąją arbatą — hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų, suvartoti per metus. Raudonąją — sausoje tamsioje vietoje kambario temperatūroje, sandarioje pakuotėje, atokiau nuo kvapų.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinio sertifikacinio ženklo „古蔺牛皮茶“.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Gulino apskrities.
    * Atminti, kad „牛皮茶“ nėra unikalus pavadinimas: apybraižoje apie Junano Banduno valsčių (邦东乡) taip pavadinta viena iš vietinių laukinių arbatos formų. Tai kitas augalas ir kitas kraštas.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Arbatos vardą davė lapas: „jaučio oda“ — tai storo, tankaus lapo įvaizdis.
* Pagal knygą „Sičuano arbata“, kurią cituoja Lužou valdžia, šios veislės derlingumas 36,49 % didesnis nei kitų veislių.
* Arbatos ženklo standartas svarstytas vienoje ekspertizėje su Gulino makaronų standartu.

**13. Palyginimas su Kitomis Arbatomis:**

* **Dziunlian Hunča ([筠连红茶](https://thetea.app/lt/article/junlian-hongcha)):** Raudonoji arbata iš Ibinio apygardos pietų Sičuane, taip pat pagrįsta vietine veisle — Dzaobaidzian (早[白尖](https://thetea.app/lt/article/bai-jian)).
* **Ibinio Dzao Ča ([宜宾早茶](https://thetea.app/lt/article/yibin-zaocha)):** Ankstyvoji žalioji arbata iš Ibinio pietų Sičuane.
* **Beičuan Taidzi Ča ([北川苔子茶](https://thetea.app/lt/article/beichuan-taizi-cha)):** Žalioji arbata iš Sičuano dubumos šiaurės vakarų, taip pat pavadinta pagal vietinį arbatmedį.

**Apibendrinant:**

Gulino Niupi Cha — pirmiausia veislė: sėklinė populiacija su storu tamsiai žaliu lapu, laukinė ir pusiau laukinė Dziaozigou dauboje, provincijos pripažinta 1985 m. Jos vardu įregistruotas geografinis ženklas, bet kokią arbatą jis saugo — žaliąją, raudonąją ar abi, — rastuose dokumentuose nepasakyta. Aprašymai sutampa dėl kaštono aromato, sodraus skonio ir atsparumo užplikymams; iki grupinio standarto teksto tai yra geriausia, ką turime.