---
title: "Guìzhōu hóngchá"
url: https://thetea.app/lt/article/guizhou-hongcha
lang: lt
updated: 2026-10-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Guìzhōu hóngchá (贵州红茶)

**Guidžou Hong Ča** (*Guìzhōu hóngchá*, 贵州红茶) – Guidžou provincijos raudonoji arbata kaip kategorija. Provincijos standartas DB52/T 641—2017 ją apibrėžia taip: raudonoji arbata, pagaminta iš šviežių arbatkrūmių, augančių Guidžou teritorijoje, lapelių pagal provincijos gongfu raudonosios arbatos (工夫红茶, *gōngfū hóngchá*) arba smulkintos arbatos (红碎茶, *hóngsuìchá*) perdirbimo taisykles. Tai ne krūmo veislė, ne prekės ženklas ir ne vienas stilius, o bendrieji provincijos rėmai: jų viduje standartas skiria vytą, perlinę ir smulkintą arbatą, o garsiosios provincijos raudonosios arbatos, pavyzdžiui, Zunyi Hong, Pu'an Hong ir Fandzingšan Hong, turi savus standartus. Šalia oficialaus pavadinimo pasitaiko trumpasis 黔红 (*Qiánhóng*): hieroglifas 黔 – trumpasis Guidžou pavadinimas. Oficialiu kategorijos pavadinimu jis nelaikomas. Rastuose kiniškuose šaltiniuose 黔红 pasitaiko kaip vieno ūkio eksportinės arbatos prekės ženklas XX a. šeštajame dešimtmetyje – pagal laikraščio perpasakotą liudininko žodžius, – to paties laikraščio intarpe kaip Meitano raudonosios arbatos iš XX a. penktojo dešimtmečio pavadinimas ir kaip mėginio žymuo viename 2021 m. moksliniame darbe, o rusiškai žodis „cianhun“ rastas viename arbatos forumo pranešime 2012 m.

**1. Klasifikacija ir kilmė:**

* **Tipas:** Raudonoji arbata (红茶, *hóngchá*) – visiškai fermentuota klasė pagal šešių spalvų klasifikaciją. Klasę nustato technologija: provincijos taisyklės DB52/T 639—2023 gongfu raudonąją arbatą apibrėžia kaip arbatą, pagamintą vytinant, sukant, fermentuojant ir džiovinant, ir jai priskiria vytą (红条茶, *hóngtiáochá*) bei perlinę (珠型红茶, *zhūxíng hóngchá*) arbatą. Smulkinta raudonoji arbata į kategoriją įtraukta pagal produkto standartą; jos perdirbimo taisyklės (DB52/T 640—2023) šiame straipsnyje nenagrinėjamos.
* **Kategorija:** Provincijos raudonosios arbatos kategorija, nustatyta produkto standartu. Ne augalo veislė, ne prekės ženklas, ne vieningas stilius ir ne partija. Standartas yra rekomendacinio pobūdžio – tai rodo „/T“ numeryje; ar jis privalomas visai provincijos raudonajai arbatai, jo tekstas nepasako.
* **Kilmė:** Kinija, Guidžou provincija (贵州, *Guìzhōu*). Pagal standarto apibrėžimą lapelis turi būti užaugęs provincijos teritorijoje; nei apskričių, nei aukščių, nei veislių apibrėžimas neįvardija, o perdirbimo taisyklės reikalauja tik raudonajai arbatai tinkamų veislių.
* **Produkto standartas:** DB52/T 641—2017 „贵州红茶“, angliškas pavadinimas pačiame standarte – Guizhou Black Tea. Išleistas 2017 m. rugpjūčio 18 d., galioja nuo 2018 m. sausio 18 d. Jį patvirtino ir išleido provincijos kokybės kontrolės ir techninės priežiūros valdyba (贵州省质量技术监督局), pasiūlė provincijos žemės ūkio komitetas (贵州省农业委员会), tvarko provincijos arbatos standartizacijos techninis komitetas (贵州省茶叶标准化技术委员会); pirmuoju tarp rengėjų įvardytas Guidžou žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos mokslinių tyrimų institutas (贵州省农业科学院茶叶研究所). 2026 m. spalio mėn. nacionalinė vietinių standartų platforma jį laiko galiojančiu (现行, *xiànxíng*). Jis pakeitė 2010 m. standartą „贵州工夫红茶“ – „Guidžou gongfu raudonąją arbatą“.
* **Perdirbimo taisyklės:** DB52/T 639—2023 „贵州红茶 工夫红茶加工技术规程“ (gongfu raudonoji arbata) ir DB52/T 640—2023 „贵州红茶 红碎茶加工技术规程“ (smulkinta raudonoji arbata). Abi išleistos 2023 m. gruodžio 4 d., galioja nuo 2024 m. kovo 1 d. ir pakeitė 2010 m. redakcijas. Gongfu taisyklių pavadinimas pateiktas pagal dokumento viršelį; standartų registro kortelėje jis įrašytas kiek kitaip – „贵州红茶 [工夫茶](https://thetea.app/lt/article/gongfu-cha)加工技术规程“.
* **Nacionaliniai standartai:** Dėl rodiklių, kurių provincijos dokumente nėra, standartas vytą ir perlinę arbatą nukreipia į nacionalinį GB/T 13738.2 (gongfu raudonoji arbata), o smulkintą – į GB/T 13738.1 (smulkinta raudonoji arbata).
* **Geografinė nuoroda:** Statusas nenustatytas: geografinių nuorodų ir prekių ženklų registrai pavadinimams 贵州红茶 ir 黔红 nebuvo tikrinti.
* **Geografinės koordinatės:** Nepateikiamos: kategorija apima visą provinciją, o standarto apibrėžimas rajonų jos viduje neįvardija.

**2. Istorija ir kultūrinė reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **1940 m. – „湄红“.** Laikraštis „Guidžou žibao“ (贵州日报, *Guìzhōu rìbào*) 2014 m. rašė, kad 1940 m. Meitano bandomajame arbatos ūkyje (湄潭实验茶场, *Méitán shíyàn cháchǎng*) sėkmingai išbandyta raudonosios arbatos gamyba ir ji pavadinta „湄红“ (*Méihóng*), o vėliau pradėta plačiai diegti. Pirminio šaltinio – ūkio ataskaitų ar to meto darbų – nerasta.
    * **Ūkio eksportas.** Pagal tą patį laikraštį, nuo visiško ūkio derlingumo laikotarpio iki XX a. aštuntojo dešimtmečio jis kasmet eksportuodavo nuo 1 iki 2 万担 (*wàn dàn*, nuo dešimties iki dvidešimties tūkstančių danių) raudonosios arbatos. Frazė yra pastraipoje apie „湄红“ ir bandomąjį ūkį; laikraštis šių kiekių su prekės ženklu „黔红“ nesieja. Danis (担, *dàn*) – tradicinis matas; tonomis čia neverčiamas.
    * **Šeštasis dešimtmetis – prekės ženklas „黔红“.** Toje pačioje publikacijoje buvęs Meitano valstybinio arbatos ūkio (国营湄潭茶场, *guóyíng Méitán cháchǎng*) darbuotojas pasakoja, kad 1952 m. pradėjo dalyvauti kuriant gongfu raudonąją arbatą, o po dvejų metų šio ūkio raudonoji arbata su prekės ženklu „黔红“ gerai parduodama užsienyje per Šanchajaus ir Guangdžou uostus. Tai vieno žmogaus liudijimas laikraščio perpasakojime: ūkio dokumentų, muitinės ar eksporto etikečių, kurie tai patvirtintų, nerasta. Iš to neišplaukia, kad 黔红 yra visų provincijos raudonųjų arbatų pavadinimas.
    * **Vienas laikraštis – du pavadinimai.** Ta pati publikacija pagrindiniame tekste 1940 m. bandymą vadina „湄红“, o intarpe rašo apie „黔红“, sėkmingai išbandytą Meitane XX a. penktajame dešimtmetyje. Kaip šie pavadinimai susiję, šaltiniai nepaaiškina.
    * **2010 m.** Išleistas produkto standartas „贵州工夫红茶“ (DB52/T 641-2010) ir tos pačios redakcijos perdirbimo taisyklės (DB52/T 639-2010 ir DB52/T 640-2010).
    * **2017 m.** Produkto standartas perleistas pavadinimu „贵州红茶“ (DB52/T 641—2017). Pagal jo pratarmę, palyginti su 2010 m. redakcija, pakeisti pavadinimas, terminai ir apibrėžimai, produkcijos kategorijos, jusliniai, fizikiniai-cheminiai ir kiti rodikliai, taip pat pridėti perdirbimo reikalavimai. Ar smulkinta arbata į kategoriją įėjo iki 2017 m., nežinoma: naujos redakcijos pratarmė kalba tik apie produkcijos kategorijų pakeitimą.
    * **2023 m.** Perdirbimo taisyklės perleistos (DB52/T 639—2023 ir DB52/T 640—2023); naujos redakcijos galioja nuo 2024 m. kovo 1 d.
* **Pavadinimas:**
    * **贵州红茶** (*Guìzhōu hóngchá*) – „Guidžou raudonoji arbata“, oficialus kategorijos pavadinimas galiojančiame standarte. 贵州 – provincijos pavadinimas, 红茶 – „raudonoji arbata“: taip kinų klasifikacijoje vadinama arbata, kuri angliškai vadinama juodąja, iš čia ir Guizhou Black Tea angliškame standarto pavadinime.
    * **贵州工夫红茶** (*Guìzhōu gōngfū hóngchá*) – „Guidžou gongfu raudonoji arbata“, to paties standarto 2010 m. redakcijos pavadinimas.
    * **黔** (*Qián*) – oficialus trumpasis Guidžou provincijos pavadinimas, greta 贵 (*Guì*). Todėl 黔红 pažodžiui reiškia „Guidžou raudonoji“.
    * **黔红** (*Qiánhóng*) – rastuose šaltiniuose šis junginys pasitaiko tik siauromis reikšmėmis: istorinis Meitano valstybinio ūkio eksportinės arbatos prekės ženklas iš XX a. šeštojo dešimtmečio (pagal laikraščio perpasakojimą, žr. aukščiau), Meitano raudonosios arbatos iš XX a. penktojo dešimtmečio pavadinimas to paties laikraščio intarpe (jo pagrindiniame tekste ši arbata vadinama „湄红“) ir mėginio žymuo 2021 m. moksliniame darbe (žr. 7 skyrių). Standarto DB52/T 641—2017 tekste žodžio 黔红 nėra, o nacionalinė vietinių standartų bazė pagal raktus „黔红“ ir „黔红茶“ neranda nė vieno įrašo. Toninio užrašymo šaltiniai nepateikia – angliškoje mokslinio darbo anotacijoje yra Qianhong; *Qiánhóng* – standartinis hieroglifų skaitymas.
    * **„Cianhun“** – rusiškas to paties junginio perteikimas. Viename rusakalbiame arbatos forume 2012 m. dalyvis „cianhunais“ pavadino Guidžou gongfu raudonąsias arbatas. Tai vienintelis rastas pavartojimas, ir jis jau yra oficialios kategorijos: į 贵州红茶 pagal standartą įeina ir smulkinta arbata.
* **Kultūrinė reikšmė:** Apie kategorijos vietą vietos kultūroje patikimi šaltiniai nieko nesako. Matyti kita: provincija savo raudonąją arbatą aprašo visu dokumentų rinkiniu – bendruoju produkto standartu, gongfu ir smulkintos arbatos perdirbimo taisyklėmis ir atskirais vardinių arbatų standartais. Mokslas taip pat Guidžou eksportinę raudonąją arbatą laiko atskiru tyrimo objektu: 2026 m. darbas žurnale „食品工业科技“ (*Shípǐn gōngyè kējì*) vertino 21 provincijos eksportinę raudonąją arbatą. O pagal laikraščio liudijimą, Meitano raudonoji arbata su prekės ženklu „黔红“ gerai parduodama užsienyje jau XX a. šeštajame dešimtmetyje.

**3. Botaninis aprašymas ir žaliava:**

* **Rūšis:** Arbatkrūmis (*Camellia sinensis*); porūšio standartas nepatikslina.
* **Veislė / kultivaras:** Produkto standarto apibrėžimas veislių neįvardija. Perdirbimo taisyklės reikalauja „raudonajai arbatai tinkamų veislių“ (适制红茶的品种, *shìzhì hóngchá de pǐnzhǒng*) ir konkrečių veislių taip pat neišvardija. Veislės įvardytos tik atskiro vardinės arbatos standarte: Zunyi Hong standartas kalba apie 黔湄 (*Qiánméi*) serijos veislių ir kitų tinkamų veislių lapelius. 黔湄 – arbatkrūmio veislių serija, o ne arbata.
* **Rinkimas:** Rinkimo laikotarpių patikrintos standarto ir taisyklių nuostatos neįvardija.
* **Rinkimo standartas:** Pagal taisykles DB52/T 639—2023 šviežias gongfu lapelis – vienas pumpuras (单芽, *dānyá*), pumpuras su vienu lapeliu (一芽一叶, *yī yá yī yè*), pumpuras su dviem-trim lapeliais (一芽二三叶, *yī yá èr sān yè*) arba jiems švelnumu prilygstantis lapelis 对夹叶 (*duìjiāyè*) – taip vadinamas ūglis, kurio viršūninis pumpuras nustojo augti.
* **Reikalavimai žaliavai:** Pagrindinis produkto standarto reikalavimas – lapelis turi būti užaugęs Guidžou provincijoje. Kiti šviežio lapelio reikalavimai čia neperpasakojami.

**4. Terroir ir auginimo ypatumai:**

* **Regionas:** Visa Guidžou provincija. Kategoriją nustato lapelio auginimo vieta ir perdirbimo būdas, o ne sklypas provincijos viduje.
* **Klimatas:** Standarto apibrėžimas klimato neliečia, o visai kategorijai priskiriamų aprašymų patikrintuose šaltiniuose nėra.
* **Auginimo aukštis:** Duomenų kategorijai nėra; apibrėžimas aukščio neįvardija.
* **Dirvožemis:** Duomenų kategorijai nėra.
* **Riba prie vardinės arbatos:** Zunyi Hong standartas kalba apie lapelį, užaugintą Zunyi teritorijoje ir gretimose panašios aplinkos vietose. Kiek toli siekia šios gretimos vietos, dokumentas netikslina. Apie kitų provincijos vardinių arbatų vietas – jų straipsniuose.

**5. Gamybos technologija:**

Toliau – norminė provincijos taisyklių DB52/T 639—2023 schema gongfu raudonajai arbatai. Kiek tiksliai jos laikosi kiekvienas gamintojas, dokumentas nepasako. Pateikiamos tik patikrintos taisyklių nuostatos; kitos schemos operacijos ir jų režimai čia neperpasakojami. Smulkintos arbatos taisyklės (DB52/T 640—2023) čia nenagrinėjamos, o produkto standartas smulkintą arbatą pagal juslinius rodiklius ir parametrus nukreipia į nacionalinį GB/T 13738.1.

1. **Vytinimas (萎凋, *wěidiāo*):** Du būdai – loviuose su oro prapūtimu (槽式萎凋, *cáoshì wěidiāo*) ir su programiniu valdymu (程控萎凋, *chéngkòng wěidiāo*). Abiem atvejais vytinama 10–18 valandų, kol lapelio drėgnumas pasieks (63 ± 1) %. Programiniam būdui taisyklės dar nustato sluoksnio storį, oro temperatūrą 25–30 °C ir santykinį drėgnumą 65–70 %; koks tai įrenginys, dokumentas netikslina.
2. **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*):** Lapelis sukamas, kol pumpurai ir lapeliai tankiai susisuka į siūlus ir išsiskiria šiek tiek sulčių. Suardyta turi būti ne mažiau kaip 80 % ląstelių.
3. **Fermentacija (发酵, *fājiào*):** Nuo 2,5 iki 4,0 valandų, patalpos temperatūrai esant 22–28 °C, maišant kas 20 minučių. Fermentacijos taisyklė užrašyta formule 宁轻勿重 (*nìng qīng wù zhòng*) – geriau per mažai fermentuoti nei per daug.
4. **Formavimas (做形, *zuòxíng*):** Perlinei arbatai forma suteikiama mašina 曲毫机 (*qūháojī*) trimis praėjimais. Vytai arbatai formavimas nereikalingas.
5. **Galutinis džiovinimas (足火, *zúhuǒ*):** Žemesnėje nei 90 °C temperatūroje, kol arbatos drėgnumas nukris žemiau 6,5 %.
6. **Apdaila (精制, *jīngzhì*):** Pagal provincijos reikalavimus DB52/T 632.

Produkto standartas susieja abi dalis: Guidžou raudonąja arbata pagal jo apibrėžimą laikoma arbata, pagaminta pagal taisykles DB52/T 639 arba DB52/T 640.

**6. Juslinės savybės:**

Vieningo skonio profilio kategorija neturi: ji jungia tris arbatos rūšis – vytos ir perlinės po tris rūšis – ir lapelį iš visos provincijos. Toliau – norminiai standarto reikalavimai aukščiausios rūšies (特级, *tèjí*) vytai arbatai ir vieno 2026 m. darbo apie 21 eksportinį mėginį išvados. Tai rūšies aprašymas pagal standartą ir konkrečių mėginių rezultatai, o ne kiekvienos Guidžou raudonosios arbatos portretas. Apatinę kiekvienos rūšies kokybės ribą standartas nustato ne lentelės žodžiais, o fiziniais etaloniniais mėginiais (实物标准样, *shíwù biāozhǔnyàng*).

* **Sauso lapelio išvaizda:** Vytos arbatos aukščiausios rūšies – 条索紧细，褐润，匀整 (*tiáosuǒ jǐnxì, hèrùn, yúnzhěng*): tvirti ploni siūlai, rudi su blizgesiu, lygūs. Perlinė arbata susukta į granules, reikalavimai smulkintai – pagal GB/T 13738.1. Tarp 21 eksportinio mėginio 2026 m. darbe buvo susuktos, vytos ir garbanotos formos arbatų, plokštelių ir smulkinta arbata.
* **Sauso lapelio aromatas:** Aprašymų patikrintuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Skiltyje „aromatas“ (香气, *xiāngqì*) standartas iš vytos arbatos aukščiausios rūšies reikalauja 甜香高，持久 (*tiánxiāng gāo, chíjiǔ*) – aukšto saldaus aromato, pastovaus. Pagal 2026 m. darbo anotaciją gongfu mėginių aromatas gėlinis-vaisinis (花果香, *huāguǒ xiāng*).
* **Skonis:** Aukščiausia vytos rūšis – 醇爽 (*chúnshuǎng*), švelnus ir gaivus. Pagal 2026 m. darbo anotaciją gongfu arbatos saldžios ir švelnios (甜醇, *tiánchún*), smulkintos – sodrios ir švelnios (浓醇, *nóngchún*); pagal autorių kompleksinį vertinimą gongfu mėginiai pasirodė geresni už smulkintus. Išvada padaryta remiantis 21 mėginiu.
* **Užpilo spalva:** Aukščiausia vytos rūšis – 红亮 (*hóngliàng*), raudona ir ryški. Smulkintų mėginių 2026 m. darbe užpilas taip pat raudonas ir ryškus.
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapelis):** Aukščiausia vytos rūšis – 红匀 (*hóngyún*), lygios raudonos spalvos.

**7. Cheminė sudėtis:**

* **Standarto normos:** Vytai ir perlinei arbatai vandenyje tirpių medžiagų (水浸出物, *shuǐ jìnchūwù*) turi būti ne mažiau kaip 33,0 % aukščiausios rūšies, 31,0 % pirmos ir 29,0 % antros; drėgnumas (水分, *shuǐfèn*) – ne daugiau kaip 6,5 % aukščiausios ir pirmos rūšies ir ne daugiau kaip 7,0 % antros. Tai norminiai slenksčiai, o ne rinkos matavimai. Kiti rodikliai – pagal GB/T 13738.2.
* **Tirpūs cukrūs:** 2021 m. darbe žurnale „食品科学“ (*Shípǐn kēxué*) apie 17 gongfu raudonosios arbatos mėginių iš pagrindinių Kinijos arbatos rajonų mėginiuose su žymenimis [英红](https://thetea.app/lt/article/ying-hong-1-hao) (*Yīnghóng*), 海红 (*Hǎihóng*), [信阳红](https://thetea.app/lt/article/xinyang-hong) (*Xìnyánghóng*), 宜红 (*Yíhóng*), 越红 (*Yuèhóng*), „黔红“ ir 祁红 (*Qíhóng*) tirpių cukrų daugiau nei 4 %. Iš kur paimtas mėginys „黔红“, kiek jų buvo ir kas jį pagamino, anotacija nepasako, o visas darbo tekstas neprieinamas. Skaičius susijęs su tyrimo mėginiais, o ne su visomis Guidžou arbatomis.
* **Bendra klasei:** Kaip ir daugeliui raudonųjų arbatų, fermentacijos metu dalis katechinų oksiduojasi į teaflavinus ir tearubiginus, kurie užpilui suteikia raudoną spalvą ir tankų skonį; lapelyje yra kofeino ir aminorūgščių, tarp jų L-teanino. Skaičių, kurie apibūdintų visą Guidžou kategoriją, patikrintuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent Guidžou raudonųjų arbatų poveikį nėra: rasti darbai skirti kokybei, skoniui ir sudėčiai, o ne sveikatai. Kaip ir bet kuri arbatkrūmio lapelių arbata, raudonoji arbata turi kofeino – į tai verta atsižvelgti tiems, kas jį riboja.

**9. Užplikymas:**

Nei standartas, nei taisyklės, nei rasti darbai nepateikia rekomendacijų plikymui namuose. Toliau – praktika, kaip daugeliui raudonųjų arbatų, o ne reikalavimai Guidžou arbatoms.

* **Vandens temperatūra:** 90–95 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3–5 g 150 ml vandens.
* **Indas:** Gaiwanis (盖碗, *gàiwǎn*) arba nedidelis porcelianinis arbatinukas; baltame puodelyje gerai matyti užpilo spalva.
* **Procesas:**
    1. Sušildyti indą verdančiu vandeniu.
    2. Įdėti arbatą.
    3. Plovimas nebūtinas; pageidaujant užpilti arbatą vandeniu ir iškart nupilti.
    4. Pirmas užpilas – apie minutę vytai ir perlinei arbatai; smulkinta atiduoda užpilą greičiau, todėl laikas paprastai trumpinamas.
    5. Nupilti visą užpilą, kad lapelis neperstovėtų.
    6. Kartoti plikymą, kaskart šiek tiek ilginant laikymą, kol skonis nusilps.

**10. Laikymas:**

Produkto standartas nurodo 36 mėnesių galiojimo terminą – laikantis jo nustatytų laikymo sąlygų. Žinių apie Guidžou raudonųjų arbatų brandinimą patikrintuose šaltiniuose nėra. Toliau – praktika, kaip daugeliui raudonųjų arbatų: sandariai uždaryta nepermatoma pakuotė, sausa tamsi vieta kambario temperatūroje, atokiau nuo pašalinių kvapų. Pagrindinis priešas – drėgmė.

**11. Kaina ir klastotės:**

Kainos orientyrų patikrintuose šaltiniuose nėra. Kategorija jungia vytą ir perlinę trijų rūšių arbatą bei smulkintą arbatą, todėl vienas pavadinimas ant pakuotės apie kainą dar nieko nepasako.

* **Kaip išvengti klastočių ir painiavos:**
    * **Kategorijos pavadinimas – ne rūšis.** „贵州红茶“ ant pakuotės pasako tik apie provinciją ir klasę. Verta žiūrėti, kokia tai arbata – vyta, perlinė ar smulkinta – ir kokios rūšies pagal standartą: aukščiausios (特级), pirmos (一级, *yījí*) ar antros (二级, *èrjí*).
    * **Standarto numeris.** Nuoroda į DB52/T 641 reiškia, kad gamintojas deklaruoja atitiktį provincijos standartui; savaime ji kokybės neįrodo, o standartas rekomendacinis.
    * **Be dažiklių ir priedų.** Pagal standartą arbata neturi būti dažyta ir neturi turėti jokių priedų; dažyta arbata arba arbata su priedais šiuo pavadinimu standarto neatitinka.
    * **„黔红“ – ne standartinis pavadinimas.** Nacionalinėje vietinių standartų bazėje nėra nė vieno įrašo pavadinimais 黔红 ir 黔红茶 (grupiniai ir firmų standartai netikrinti), todėl toks pavadinimas ant pakuotės savaime į vietos standartą nerodo.
    * **Vardinės arbatos turi savus dokumentus.** Zunyi Hong, Pu'an Hong ir Fandzingšan Hong turi savus standartus; pavadinimas ant pakuotės turi derėti su tuo dokumentu, į kurį nurodo gamintojas.
    * **Geografinės nuorodos ženklas.** Ar pavadinimai 贵州红茶 ir 黔红 turi geografinę nuorodą, nenustatyta; jei ant pakuotės yra toks ženklas, verta jį patikrinti oficialiame registre.
    * **Pardavimo vieta – ne kilmė.** Kategoriją nustato vieta, kur lapelis užaugo, o ne kur arbatą nupirko.

**12. Įdomūs faktai:**

* Guidžou turi du oficialius trumpuosius pavadinimus – 黔 ir 贵. Provincijos standartas pasirinko pilną pavadinimą 贵州, o trumpasis 黔红 jame nepasitaiko.
* Iki 2017 m. standartas vadinosi „贵州工夫红茶“ ir pavadinime kalbėjo apie gongfu; dabartinis pavadinimas – tiesiog „贵州红茶“.
* Apatinę kiekvienos rūšies kokybės ribą standartas nustato ne žodžiais, o fiziniais etaloniniais mėginiais.
* Fermentacijos taisyklė provincijos taisyklėse sutalpinta į keturis hieroglifus: 宁轻勿重 – „geriau per mažai fermentuoti nei per daug“.
* Ta pati 2014 m. laikraščio publikacija Meitano raudonąją arbatą iš XX a. penktojo dešimtmečio pagrindiniame tekste vadina „湄红“, o intarpe – „黔红“.
* 2026 m. darbe apie 21 Guidžou eksportinę raudonąją arbatą aukščiausiai pagal kompleksinį vertinimą atsidūrė susukta forma (盘花型, *pánhuāxíng*), žemiausiai – smulkinta arbata.
* 2023 m. gongfu taisyklių pavadinimas ant viršelio ir registro kortelėje skiriasi vienu hieroglifu: „工夫红茶“ ir „工夫茶“.

**13. Atmainos ir vardinės arbatos:**

* **Rūšys pagal standartą DB52/T 641—2017:**
    * **Vyta raudonoji arbata (条形红茶, *tiáoxíng hóngchá*)** – lapelis susuktas į siūlus (条索状, *tiáosuǒzhuàng*); rūšys aukščiausia (特级), pirma (一级) ir antra (二级).
    * **Perlinė raudonoji arbata (珠形红茶, *zhūxíng hóngchá*)** – lapelis susuktas į granules (颗粒状, *kēlìzhuàng*); tos pačios trys rūšys.
    * **Smulkinta raudonoji arbata (红碎茶, *hóngsuìchá*)** – reikalavimai pagal nacionalinį GB/T 13738.1.
* **Formos 2026 m. darbe:** susukta (盘花型, *pánhuāxíng*), vyta (条型, *tiáoxíng*), garbanota (卷曲型, *juǎnqūxíng*), plokštelės (片茶, *piànchá*) ir smulkinta arbata (碎茶, *suìchá*) – tokia tvarka jas išrikiavo kompleksinis 21 eksportinio mėginio vertinimas. Tai tyrimo mėginių formos, o ne standarto skirstymas.
* **Vardinės raudonosios arbatos su savais standartais.** Kaip jų dokumentai siejasi su bendruoju standartu – privatūs kategorijos atvejai ar lygiagretūs dokumentai, – šaltiniai tiesiogiai nepasako.
    * **Zunyi Hong (遵义红, *Zūnyì hóng*)** – provincijos standartas DB52/T 1000—2018 „遵义红 红茶“: raudonoji arbata iš 黔湄 serijos veislių ir kitų tinkamų veislių lapelių, užaugintų Zunyi ir panašios aplinkos gretimose vietose, drėgnumo ne daugiau kaip 6 %, su kokybe „嫩甜香、鲜爽味“ (*nèn tián xiāng, xiān shuǎng wèi*) – švelnus saldus aromatas, gaivus žvalus skonis. Formos – garbanota (卷曲形, *juǎnqūxíng*), granuliuota (颗粒形, *kēlìxíng*) ir tiesi vyta (直条形, *zhítiáoxíng*). Standartas normatyviai nurodo į Vyriausiosios valstybinės kokybės kontrolės, inspekcijos ir karantino administracijos (AQSIQ) 2017 m. pranešimą Nr. 39 dėl 27 produktų apsaugos kaip geografinių nuorodų; kad Zunyi Hong įeina į šį sąrašą, pats dokumentas tiesiogiai nepasako. Šios arbatos perdirbimui galioja dar Zunyi miesto standartas DB5203/T 43-2025 „[遵义红茶](https://thetea.app/lt/article/zunyi-hongcha)（遵义红） 加工技术规程“: išleistas 2025 m. sausio 16 d., galioja nuo 2025 m. liepos 16 d. Plačiau – straipsnyje „Zunyi Hong Ča“.
    * **Pu'an Hong Ča ([普安红茶](https://thetea.app/lt/article/puan-hongcha), *Pǔ'ān hóngchá*)** – galiojantis provincijos standartas DB52/T 1162-2016 „地理标志产品 普安红茶“, tai yra „produktas su geografine nuoroda – Pu'an Hong Ča“. Plačiau – straipsnyje „Pu'an Hong Ča“.
    * **Fandzingšan Hong Ča ([梵净山红茶](https://thetea.app/lt/article/fanjingshan-hongcha), *Fànjìngshān hóngchá*)** – galiojantis provincijos standartas DB52/T 1012-2015 „梵净山红茶“. Plačiau – straipsnyje „Fandzingšan Hong Ča“.
* **Kiti enciklopedijos straipsniai apie Guidžou raudonąsias arbatas:** „Anšun Pu Bu Hong Ča“ ([安顺瀑布红茶](https://thetea.app/lt/article/anshun-pu-bu-hongcha), *Ānshùn pùbù hóngchá*), „Ženhuai Gongfu Hongča“ ([仁怀功夫红茶](https://thetea.app/lt/article/renhuai-gongfu-hongcha), *Rénhuái gōngfu hóngchá*), „Dušan Gaodžai Ča“ ([独山高寨茶](https://thetea.app/lt/article/dushan-gaozhai-cha), *Dúshān Gāozhài chá*), „Hongbaoshi Ča“ ([红宝石茶](https://thetea.app/lt/article/hongbaoshi-cha), *Hóngbǎoshí chá*), „Guidžou Maodong Hong Ča“ ([贵州猫洞红茶](https://thetea.app/lt/article/guizhou-maodong-hongcha), *Guìzhōu Māodòng hóngchá*), „Dziudzeng Šan Hong Ča“ ([九层山红茶](https://thetea.app/lt/article/jiuceng-shan-hongcha), *Jiǔcéngshān hóngchá*) ir „Guidžou hong mao feng“ ([贵州红毛峰](https://thetea.app/lt/article/gui-zhou-hong-mao-feng), *Guìzhōu hóng [máofēng](https://thetea.app/lt/article/maofengcha)*).

**14. Su kuo nepainioti:**

* **湄红 (*Méihóng*)** – raudonosios arbatos pavadinimas, kurią, pasak 2014 m. laikraščio, 1940 m. išbandė Meitano bandomajame ūkyje. Intarpe tas pats laikraštis XX a. penktojo dešimtmečio arbatą vadina „黔红“. Ar šie pavadinimai susiję, šaltiniai nepaaiškina, todėl be dokumento jų tapatinti negalima.
* **黔湄 (*Qiánméi*)** – arbatkrūmio veislių serija, o ne arbata.
* **遵义红 (*Zūnyì hóng*)** – atskira vardinė arbata su savais standartais, o ne kitas visos kategorijos pavadinimas.
* **贵州红毛峰 (*Guìzhōu hóng máofēng*)** – pagal enciklopedijos straipsnį „Guidžou hong mao feng“ aprašomasis žymuo: iš esmės Guidžou gongfu raudonoji arbata maofeng formos. Pačios provincijos kategorijos ir jos standartų šis straipsnis neaprašo.
* **祁红, 宜红, 越红 ir panašūs** – pagrindinių Kinijos arbatos rajonų gongfu raudonųjų arbatų žymenys. 2021 m. darbe 黔红 stovi su jais vienoje eilėje; pati ši eilė apie mėginio „黔红“ kilmę nieko nepasako.

**Apibendrinant:**

Guidžou Hong Ča – ne viena arbata, o rėmai, kuriuos provincija nustatė dokumentais: raudonoji arbata iš Guidžou lapelio, pagaminta pagal provincijos taisykles, trijų rūšių – vytos, perlinės ir smulkintos; vytos ir perlinės po tris rūšis. Standartas aukščiausią vytos arbatos rūšį apibūdina tvirtais plonais siūlais su blizgesiu, aukštu pastoviu saldžiu aromatu, ryškiu raudonu užpilu ir švelniu gaiviu skoniu, o perdirbimo taisyklės – ilgą vytinimą, fermentaciją pagal taisyklę „geriau per mažai fermentuoti“ ir galutinį džiovinimą žemiau 90 °C. Šių rėmų viduje arba šalia jų gyvena vardinės arbatos su savais dokumentais – Zunyi Hong, Pu'an Hong ir Fandzingšan Hong.

Su trumpuoju pavadinimu 黔红 viskas sudėtingiau. Pažodžiui tai „Guidžou raudonoji“, tačiau rastuose šaltiniuose jis pasitaiko tik kaip Meitano ūkio prekės ženklas iš XX a. šeštojo dešimtmečio – vieno liudininko žodžiais, – kaip Meitano arbatos iš XX a. penktojo dešimtmečio pavadinimas laikraščio intarpe, kurio pagrindinis tekstas šią arbatą vadina „湄红“, ir kaip mėginio žymuo viename moksliniame darbe. Tam, kas sutiko pavadinimą 黔红 arba žodį „cianhun“, šis straipsnis patars, kas už jo gali slypėti ir ko paklausti pardavėjo: apie formą, rūšį, vietą, kur lapelis užaugo, ir apie standartą, į kurį nurodo gamintojas.