---
title: "Fùlì chá"
url: https://thetea.app/lt/article/fuli-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fùlì chá (复立茶)

**Fuli Cha** (*Fùlì chá*, 复立茶) — žalioji arbata iš Xiaohe miestelio Weiyuan apskrityje (威远县), Neijiang miesto apygardoje, Sičuano provincijoje. Pavadinimas paimtas iš senojo vietovės vardo: dabartinis Xiaohe miestelis anksčiau buvo prekybinis Fuli miestelis (复立场). Aukščiausią rūšį daro plokščią, žemesnes — susuktas; dokumentuose aprašomas kaštonų aromatas ir švelnus skonis. Pavadinimas saugomas kaip geografinė nuoroda nuo 2010 m.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*). Specifikacijoje aprašoma žaliosios arbatos technologija — fiksacija, sukravimas, džiovinimas — be oksidacijos.
* **Kategorija:** Sičuano „vardinė“ žalioji arbata (名优茶, *míngyōuchá*): plokščia aukščiausioje rūšyje, susukta kitose; produktas su geografine nuoroda.
* **Kilmė:** Kinija, Sičuano provincija (四川, *Sìchuān*), Neijiang miesto apygarda (内江, *Nèijiāng*), Weiyuan apskritis (威远, *Wēiyuǎn*), Xiaohe miestelis (小河镇, *Xiǎohé zhèn*).
* **Saugoma zona:** 15 Xiaohe miestelio kaimų — Putao, Tiechang, Sanhe, Yumai, Qinglan, Xingu, Nianzi, Xintong, Dayan, Xiaohe, Kaiyuan, Pingle, Sanyang, Paifang ir Minzhi — ir 11 arbatos ūkių (茶场). Saugomas plotas, pagal 2010 m. specifikaciją, — 2254 ha, gamybos apimtis — 5000 t.
* **Geografinės koordinatės:** 29°34′05,8″–29°40′50,3″ š. pl. ir 104°17′09,9″–104°22′27,9″ r. ilg.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **583 ir 591 metai.** Pagal specifikaciją, Sui dinastijos laikais čia 583 m. įkurtas Weiyuan karinis postas (威远戍), o 591 m. — Weiyuan apskritis.
    * **Padavimai.** Specifikacijoje kaip padavimas perpasakojama istorija, kad 1242 m. Song dinastijos Sičuano vietininkas Yu Jie (余玠) liepė rinkti arbatą ant Fuli kalno ir virti iš jos stiprų nuovirą. Dokumentinio pagrindo šiam ir kitiems padavimams rastuose tekstuose nėra.
    * **Zhao Xi užrašas.** Pagal tą patį tekstą, vėlyvosios Qing — ankstyvosios Respublikos literatas Zhao Xi (赵熙), važiuodamas per Fuli miestelį, paliko užrašą „复立茶树“ — „Fuli arbatmedžiai“.
    * **2000.** Pagal specifikaciją — aukso medalis tarptautinėje arbatos parodoje Čengdu; taip pat sakoma, kad arbata „įtraukta į trylikos garsiausių šalies arbatų sąrašą“, bet kas sudarė šį sąrašą, nenurodoma.
    * **2010.** Lapkričio 15 d. KLR Žemės ūkio ministerija pranešimu Nr. 1478 įregistravo Fuli Cha kaip žemės ūkio produktą su geografine nuoroda (农产品地理标志).
    * **2025.** Valstybinė intelektinės nuosavybės valdyba pranešimu Nr. 646 (nuo rugsėjo 23 d.) pripažino Fuli Cha produktu su geografine nuoroda — tarp 870 pavadinimų. Pareiškėjas — vietinis arbatos augintojų kooperatyvas (威远复立茶[叶种](https://thetea.app/lt/article/qiaomuguanmu)植农民专业合作社).
* **Pavadinimas:** „Fuli“ (复立) — senasis vietovės vardas: prekybinio miestelio, tapusio Xiaohe miesteliu, ir kalno, kurį padavimas vadina Fuli kalnu.
* **Kultūrinė reikšmė:** Pagal specifikaciją, šia arbata vaišinami garbingi svečiai ir ji dovanojama; apskritis įtraukė arbatos pramonę į 11-ojo penkmečio plėtros programą, rengia arbatos rinkimo šventę ir meistrų konkursus.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislės / Kultivarai:** Fuding Dabai (福鼎大白, *Fúdǐng dàbái*), Mingshan 131 (名山131, *Míngshān 131*) ir Fuxuan Nr. 9 (福选9号, *Fúxuǎn 9 hào*) „ir kitos“ veislės.
* **Žaliava:** Pagal 2025 m. reikalavimus — ankstyvo pavasario pavieniai pumpurai (独芽, *dúyá*) iš aukštikalnių sodų. 2010 m. rūšių lentelė žaliavą aprašo kitaip: pirmoji rūšis — pumpuras su vienu lapu, antroji — pumpuras su dviem lapais, trečioji — pumpuras su dviem ką tik išsiskleidusiais lapais, ketvirtoji — pumpuras su trimis išsiskleidusiais. Kaip tai suderinti su „pavieniais pumpurais“, dokumentuose nepaaiškinama.
* **Rinkimo pradžia:** Kai kvadratiniame krūmo paviršiaus metre yra 10–15 standartinių pumpurų. Renkama giedrą rytą, į bambukinę tarą.
* **Rinkimo laikas:** „Ankstyvas pavasaris“; tikslių datų rastuose šaltiniuose nėra.

**4. Teroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Pietų centrinė Sičuano dubumos dalis. Kupolo formos kalnų masyvo centras (穹窿山形地貌): kalnai, griovos, tankūs miškai.
* **Dirvožemiai:** Geltonžemiai (黄壤), šalti smėlingi geltonieji moliai (冷沙黄泥) ir pilkai rudi moliai (灰棕泥); lengvi ir vidutiniai priemoliai, silpnai rūgštūs, su giliu puriu ariamuoju sluoksniu ir dideliu organikos atsargų kiekiu.
* **Vanduo:** Per sodus teka Yuexi upė (越溪河, *Yuèxī hé*); sodai yra aukštupiuose, zonoje be pramoninės taršos; upės ir gruntinio vandens pH — 5,5–7,5.
* **Klimatas:** Subtropinis musoninis: vidutinė metinė temperatūra 17,9 °C, 1192 saulės valandos per metus, daugiau nei 1000 mm kritulių, bešalčio laikotarpis daugiau nei 330 dienų, didelis paros temperatūrų skirtumas.
* **Aukštis:** Dokumentuose kalbama apie „aukštikalnių sodus“; skaičių rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos Technologija:**

Technologiją išsamiai aprašo 2010 m. specifikacija; žaliava prieš apdorojimą rūšiuojama pagal rūšis.

*Aukščiausia rūšis — plokščia arbata:*

1.  **Pirmasis kepimas (青锅, *qīngguō*):** Katilas 180–200 °C; tarp rankinių judesių — purtymas, uždėjimas, prispaudimas, trynimas, metimas, sugriebimas ir ištiesinimas (抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺). Trys etapai: 3–4 minutės purtymo, 2–3 minutės purtymo su trynimu, tada prispaudimas su trynimu, kol lapas tampa plokščias esant 20–25 % drėgmei.
2.  **Išlaikymas:** 40–60 minučių; tada lapas sijojamas į tris frakcijas.
3.  **Antrasis kepimas (辉锅, *huīguō*):** Kiekviena frakcija atskirai: katilas 60–80 °C, kai pasirodo pūkai — 80–90 °C, kai pūkai pradeda kristi ir lapas tankėja — 50–60 °C.

*Kitos rūšys — susukta arbata:*

1.  **Paskleidimas (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksacija (杀青, *shāqīng*):** Katilas 200–220 °C, 200–250 g lapo, lapas greitai įšyla iki 80 °C; kepama purtant, kol lapas patamsėja ir lapkotis lankstosi be lūžio.
3.  **Sukravimas (揉捻, *róuniǎn*):** „Lengvai — stipriai — lengvai“, iš viso 1–2 minutės.
4.  **Pradžiovinimas (烘青, *hōngqīng*):** 90–110 °C, sluoksnis apie 1 cm.
5.  **Formavimas ir pūkų išryškinimas (整形提毫, *zhěngxíng tíháo*):** Katilas apie 100 °C, suktumo išlyginimas — apie 70 °C.
6.  **Galutinis džiovinimas (烘干, *hōnggān*):** „Aukštai — žemai — aukštai“, iki 5–6 % drėgmės.

**6. Organoleptinės Savybės:**

2010 ir 2025 m. dokumentai arbatą aprašo skirtingai; pateikiami abu.

* **Sauso lapo išvaizda:** Plokščias, tiesus, lygus (扁直匀齐), žalias su aliejiniu blizgesiu (绿润). Pirmoji rūšis — švelniai geltona su blizgesiu, kiekvienas pumpuras pūkuotas (嫩黄油润、全芽有毫).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Kaštonų, sodrus ir ilgai išliekantis (栗香浓郁持久); dokumentuose nenurodoma, ar sauso lapo, ar užpilo.
* **Skonis:** Švelnus ir pilnas (醇厚) — 2010 m.; šviežias, švelnus, saldokas (鲜醇味甘) — 2025 m. Arbata išlaiko daug užpylimų (耐冲泡).
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia, ryški (嫩绿亮) — 2010 m.; šviesiai žalia, skaidri (淡绿清流) — 2025 m. Rūšių lentelėje nurodomas geltonai žalias ryškus užpilas dviejose aukščiausiose rūšyse.
* **Arbatos dugnas (užplikyti lapai):** Švelniai žalias, ryškus (嫩绿明亮) — abiejuose dokumentuose.

**7. Cheminė Sudėtis:**

2010 m. specifikacijos rodikliai, pakartoti 2025 m. reikalavimuose:

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Arbatos polifenoliai | ne mažiau kaip 13,5 % |
| Tirpūs cukrūs | ne mažiau kaip 1,0 % |
| Kofeinas | ne mažiau kaip 0,1 g 100 g |

Be to, dokumentuose kalbama apie „vidutinį“ seleno kiekį ir aminorūgščių „gausą“, be skaičių. Kofeino vienetas pateiktas taip, kaip dokumentuose.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra. Gydomieji žinynų pažadai čia nekartojami: tyrimų jie nepateikia.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indas:** Stiklinė arba baltas gaiwanas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indą.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo, ir papildyti vandeniu.
    5. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinės nuorodos ženklo: juo naudotis gali tik gamintojas iš saugomos zonos, turintis leidimą, kurį tvirtina Valstybinė intelektinės nuosavybės valdyba.
    * Tikrinti, ar arbata pagaminta Xiaohe miestelyje, Weiyuan apskrityje.
    * Žiūrėti į etiketę: specifikacija reikalauja nurodyti rūšį.
    * Susuktas lapas — ne klastotė, o žemesnė tos pačios arbatos rūšis.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Saugoma zona telpa viename miestelyje: 15 kaimų ir 11 arbatos ūkių.
* Arbatos pavadinimą suteikė vardas, kurio žemėlapyje jau nėra: Fuli miestelis tapo Xiaohe miesteliu.
* Plokščią daro tik aukščiausią rūšį; trims kitoms specifikacijoje aprašyta kita, sukravimo technologija.

**13. Palyginimas su kitomis arbatomis:**

* **Xihu Longjing ([西湖龙井](https://thetea.app/lt/article/xihu-longjing)):** Plokščia Hangzhou arbata; pirmojo ir antrojo kepimo stadijos Fuli Cha specifikacijoje vadinamos tais pačiais žodžiais — 青锅 ir 辉锅.
* **Zhuyeqing ([竹叶青](https://thetea.app/lt/article/zhu-ye-qing)):** Plokščia kepta žalioji arbata iš Emei kalno toje pačioje provincijoje.
* **Rongxian Lücha ([荣县绿茶](https://thetea.app/lt/article/rongxian-lucha)):** Žalioji arbata iš gretimos Rongxian apskrities Zigong apygardoje, su kuria Fuli Cha zona ribojasi pietuose.

**Apibendrinant:**

Fuli Cha — vieno miestelio pietų centrinėje Sičuano dalyje žalioji arbata. Dokumentai apie ją neįprastai išsamūs — iki katilo temperatūros kiekvienoje stadijoje. Plokščia aukščiausia rūšis su kaštonų aromatu ir susuktos žemesnės — ta pati arbata, o vardą jai suteikė iš žemėlapio išnykęs Fuli miestelis.