---
title: "Fènghuà qūháo"
url: https://thetea.app/lt/article/fenghua-quhao
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Fènghuà qūháo (奉化曲毫)

**Fenghua Quhao** (*Fènghuà qūháo*, 奉化曲毫) — žalioji arbata iš Fenghua rajono (奉化区), Ningbo miesto, rytinės Džedziango pakrantės. Ji atpažįstama iš storo lapo, susukto į garbanas ir padengto pastebimais baltais pūkeliais: 曲 (*qū*) — „išlenktas“, 毫 (*háo*) — „pūkelis“. Pavadinimas kildinamas iš Song dinastijos vienuolio eilutės, o dabartinė arbata sukurta 1996 metais ir gaminama tik iš pavasarinio lapo. Ją saugo sertifikacinis ženklas (paskelbtas 2018 metais), žemės ūkio geografinė nuoroda (2021) ir, pagal nuorodų katalogą, pripažinimas geografine nuoroda pažymėtu produktu (2025).

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*): fiksavimas, sukimo darbai, džiovinimas. Provincijos rinkos priežiūros administracija tiesiogiai vadina ją žaliąja arbata (系绿茶), pažymoje — „pirmos klasės įvardinta Džedziango arbata“ (浙江省一类名茶).
* **Kategorija:** Sukta žalioji arbata su pūkeliais, taikant kelias apsaugos tvarkas.
* **Kilmė:** Kinija, Džedziango provincija (浙江, *Zhèjiāng*), Ningbo miestas (宁波, *Níngbō*), Fenghua rajonas (奉化, *Fènghuà*).
* **Saugoma teritorija:** Nuorodų katalogas apibrėžia ją kaip visą dabartinę Fenghua rajono teritoriją. Žemės ūkio nuorodos aprašomasis tekstas nurodo 10 miestelių ir gatvių komitetų su 325 kaimais, tarp jų Shangtian, Dayan, Xikou ir Xiwu.
* **Geografinės koordinatės:** 121°03′–121°46′ r. ilg., 29°25′–29°47′ š. pl. — pagal tą patį aprašymą.
* **Apsaugos tvarkos:**
    * **Sertifikacinis ženklas** „奉化曲毫“ Nr. 28458230. Pagal provincijos rinkos priežiūros administraciją, patvirtintas ir paskelbtas 2018 m. gruodžio 28 d., o po trijų mėnesių paskelbimo įsigaliojo kovo 28 d. — pagal terminų skaičiavimą 2019 metais. Pati reguliuotojo žinutė paskelbta 2020 m. rugpjūtį ir šią datą vadina „šių metų kovo 28 d.“; pažymos straipsnis ženklą datuoja 2020 metais. Savininkas — Fenghua arbatos kultūros skatinimo draugija (奉化茶文化促进会).
    * **Žemės ūkio nuoroda.** Žemės ūkio ir kaimo reikalų ministerijos pranešimas Nr. 431; liudijimas išduotas 2021 m. birželio 4 d.
    * **Geografine nuoroda pažymėtas produktas.** Nuorodų katalogas pavadinimą sieja su Valstybinės intelektinės nuosavybės administracijos (CNIPA) pranešimu Nr. 640 (2025) ir rašo, kad jis pakeičia atitinkamą Kokybės priežiūros, inspekcijos ir karantino generalinės administracijos (AQSIQ) 2003 m. pranešimo Nr. 45 dalį apie „奉化曲毫茶（雪窦山牌）“. Kokią tvarką suteikė 2003 m. pranešimas, nustatyti nepavyko; abiejų pranešimų tekstų atidaryti nepavyko.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Song dinastijos eilutė.** Pažyma rašo, kad arbata Fenghua rajone buvo auginama jau Tang dinastijos laikais. Šaltiniai pavadinimą sieja su Xue Dou vienuolyno (雪窦寺) vyresniojo, chan meistro Guangwen (广闻), fraze iš veikalo „御书应梦名山记“: „荼荠不同亩，曲毫幽而独芳“ — „karčioji žolė ir piemeninė maišelinė neauga tame pačiame lauke, o quhao, pasislėpęs, kvepia vienas“. Dauguma šaltinių ją datuoja tiesiog Song laikais, nuorodų katalogas ir rajono spauda — Šiaurės Song eros metais „景右“. Xue Dou kalno aprašomasis tekstas tuo pat metu perpasakoja padavimą, pagal kurį užrašą „应梦名山“ pagal pirmtako pavedimą atliko jau Pietų Song imperatorius Lizong; jei taip, Šiaurės Song data „Įrašui“ apie jį abejotina. Originale citatos ir datos patikrinti nepavyko.
    * **1996.** Dabartinę arbatą sukūrė arbatos specialistai iš gausiai pūkuotų veislių lapo; pažymos ją tuo pat metu vadina istorine ir nauja įvardinta arbata. Rajono spauda rašo apie patobulintą garbanojimo technologiją (改良蟠曲加工工艺), aprašomasis straipsnis — kad pagrindu paimta *pan-long* arbata (蟠龙茶).
    * **1997.** Pagal 2012 m. paraišką Japonijos konkursui, technologija įtvirtinta 1996 m. po daugelio metų bandymų, o kitais metais arbata gavo provincijos lygio įvardintos arbatos įvertinimą.
    * **1999.** Atsirado prekės ženklas „Xuedoushan“ (雪窦山). 2015 m. jo vertė įvertinta 176 mln. juanių.
    * **2012.** Pradėtas rengti prašymas dėl ženklo. Tais pačiais metais arbata tapo Pasaulinio žaliosios arbatos konkurso Šimados mieste (Šidzuokos prefektūra, Japonija) prizininke, aukso apdovanojimų skiltyje. Ją pristatė Fenghua žemės ir miškų ūkio administracija, gamintojas — Xuedoushan arbatos kooperatyvas. Vertinimas vyko rugpjūčio 21–22 d.; iš viso pateikti 56 pavyzdžiai — 32 japoniški, 15 korėjietiškų, 8 kiniški ir vienas taivaniškas.
    * **2017.** Produkto, saugomo pagal ekologinę kilmę, statusas (国家生态原产地保护产品).
    * **Apdovanojimai.** Daugiau nei 40 pagal reguliuotoją, daugiau nei 50 pagal rajono spaudą, įskaitant aukščiausią aukso medalį pirmajame Pasaulio žaliosios arbatos kongrese, specialų „Zhongcha bei“ (中茶杯) konkurso prizą ir, pagal rajono spaudą, aukso medalį Kinijos tarptautinėje arbatos parodoje.
* **Pavadinimas:** 奉化 — rajono pavadinimas; 曲毫 — „išlenktas pūkelis“.
* **Kultūrinė reikšmė:** Rajono svetainė arbatą vadina „auksine vizitine kortele“ (金名片) Fenghua. Nuorodų katalogas išvaizdą apibendrina formule „色绿、香高、味醇、形美“ — žalia spalva, aukštas aromatas, švelnus skonis, graži forma.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** Aprašymai kalba apie vegetatyviškai dauginamas gausiai pūkuotas pagerintas veisles (无性系多毫良种) be pavadinimų. 2023 m. rajono pranešimas vienam 500 mu sodui nurodo veisles fuding dabai (福鼎大白) ir yingshuang (迎霜); privalomo sąrašo rastuose šaltiniuose nėra. 2012 m. paraiška Japonijos konkursui nurodo veislę „福鼎白毫“ — su gausiais baltais pūkeliais.
* **Rinkimo laikas:** Tik pavasaris. Rinkimas prasideda prieš Qingming šventę ir tęsiasi nuo Chunfen iki Guyu.
* **Rinkimo standartas:** Šaltiniai skiriasi. Rajono spauda rašo apie pumpurą su dviem lapais (一芽二叶), 2023 m. rajono pranešimas — apie pumpurą su vienu lapu (一芽一叶), nuorodų katalogas — apie pumpurą su vienu ar dviem lapais.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Rytinės Džedziango pakrantė; rajono reljefą, pagal pažymą, sudaro Tiantai kalnagūbris (天台山) ir Siming kalnagūbris (四明山). Rajono svetainė pagrindinį Shangtian arbatos kvartalą apibūdina formule „šešios dalys kalnų, viena dalis vandens, trys dalys laukų“ (六山一水三分田).
* **Pagrindiniai rajonai:** Shangtian (尚田) ir Dayan (大堰); istoriniai sodai — prie Xue Dou kalno netoli Xikou.
* **Auginimo aukštis:** Pagal rajono svetainę, Anyan sodas Shangtian rajone, Siming ir Tiantai kalnagūbrių sandūroje, yra vidutiniškai 400–600 m aukštyje, Nanshan sodas — aukščiau nei 600 m. Bendrų duomenų apie zoną nėra.
* **Klimatas:** Subtropinis musoninis, vidutinė metinė temperatūra — 16,4 °C (pagal aprašomąjį straipsnį). Rajono svetainė rašo apie ištisus metus tvyrančius rūkus, švelnų klimatą ir gausius lietus prie Anyan sodo.
* **Dirvožemiai:** Pagal aprašomąjį straipsnį — smėlingi geltonieji ir „peleniniai“ (香灰土), susidarę ant granitų ir vulkaninių uolienų, pH 4,5–6,5.
* **Plotas ir išeiga:** Skaičiai skiriasi. Nuorodos aprašymas — 1633 ha ir 157 t sausos arbatos per metus; aprašomasis straipsnis — daugiau nei 13 tūkst. mu; rajono spauda (2024) — daugiau nei tūkstantis ūkių, 16 tūkst. mu ir daugiau nei 150 t; rajono svetainė (2023) — daugiau nei 22,5 tūkst. mu ir 120 mln. juanių pajamos už 2022 metus.

**5. Gamybos Technologija:**

Rajono spauda išvardija aštuonias operacijas, kurioms prireikia daugiau nei dešimties valandų:

1.  **Šviežio lapo paskleidimas (摊青, *tānqīng*).**
2.  **Fiksavimas (杀青, *shāqīng*).**
3.  **Sukimas (揉捻, *róuniǎn*).**
4.  **Pirmasis džiovinimas (初烘, *chūhōng*).**
5.  **Skrudinimas su formavimu (炒干做形).**
6.  **Pūkelių išryškinimas (提毫, *tíháo*).**
7.  **Atvėsimas ir drėgmės išlyginimas (摊凉回潮).**
8.  **Galutinis džiovinimas (足火烘干).**

Anyan arbatos fabrike (安岩), pagal provincijos portalą (2018), tvarka panaši — su aušinimu po fiksavimo, be atskiro drėgmės išlyginimo, — o mechanizacijos laipsnis aukštas. 2012 m. paraiška Japonijos konkursui rašo, kad visas procesas perkeltas į mašinas ir arbatos išvaizda dėl to nenukentėjo. Rajono spauda pagrindinį skirtumą mato sukimo derinime su džiovinimu ir skrudinimu: sukimas suteikia garbanas ir palengvina medžiagų perėjimą į užpilą. Temperatūrų ir trukmių patikimuose šaltiniuose nėra.

**6. Organoleptinės Savybės:**

Pagal nuorodos aprašymą aprašomajame perpasakojime:

* **Sauso lapo išvaizda:** Susuktas į garbanas, storas, žalias su blizgesiu, su pastebimais pūkeliais (外形蟠曲肥壮、绿润显毫).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Švarus ir patvarus (清香持久).
* **Skonis:** Šviežias, švelnus, su saldžiu poskoniu (滋味鲜醇回甘).
* **Užpilo spalva:** Žalia ir skaidri (汤色绿明).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Atsiskleidžia „žiedais“, švelniai žalias ir ryškus (叶底成朵、嫩绿明亮).

Nuorodų katalogas prideda auksinį spalvos atspalvį ir „nefrito baltumo“ išplikytą lapą su švelniai žaliomis gyslomis (叶底现玉白色，嫩绿通脉). Reguliuotojas sausą lapą vadina plonu ir lieknu (细嫩挺秀), kas prastai dera su storomis garbanomis. 2012 m. Japonijos paraiška skonį apibūdina kaip pilną, saldų ir vėsų, aromatą — kaip šviežią, ir pažymi, kad arbata atlaiko kelis užpylimus.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Aprašomasis nuorodos aprašymo perpasakojimas pateikia tokias apatines ribas:

| Rodiklis | Reikšmė |
| :--- | :--- |
| Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos | ne mažiau kaip 39 % |
| Arbatos polifenoliai | ne mažiau kaip 14 % |
| Kofeinas | ne mažiau kaip 4 % |
| Laisvosios aminorūgštys | ne mažiau kaip 3,5 % |

Ten pat sakoma, kad polifenolių ir aminorūgščių santykis nedidelis (酚氨比较小). Reguliuotojas rašo apie aminorūgščių kiekį „iki 4,2 %“ (高达4.2%). Dokumento su normomis atidaryti nepavyko, todėl skaičiai pateikti pagal perpasakojimą.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė arba baltas gaiwanas.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmasis užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo, ir pilti vandenį iš naujo.
    5. Du ar trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir kvapų. Geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Pagal provincijos portalą, 2018 m. geriausias Fenghua Quhao Ningbo rinkoje kainavo iki 1800 juanių už jiną (500 g). Anot vieno iš sodų vadovo, kurį cituoja rajono svetainė, 2023 m. rinkos kaina laikėsi apie 4000 juanių už kilogramą.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti sertifikacinio ženklo „奉化曲毫“ ir nuorodos ženklo; teisę į ženklą suteikia sutartys su Fenghua arbatos kultūros skatinimo draugija.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Fenghua rajono.
    * Tai vieno pavasarinio rinkimo arbata: vasarinis ar rudeninis „quhao“ prieštarauja aprašymui.
    * Lapas išlenktas ir su baltais pūkeliais, o ne plokščias ir tiesus, kaip longjing.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Pardavėjas Ningbo arbatos turguje, pagal provincijos portalą, sakė, kad geriausias quhao „nenusileidžia longjing“ (与龙井相媲美).
* Ženklu naudotis, pagal reguliuotojo pranešimą, susitarė apie 30 kooperatyvų, kiekvienas turi daugiau nei 100 mu sodų.
* 2017 m. ekologinės kilmės statusą arbata gavo anksčiau nei sertifikacinį ženklą ir žemės ūkio nuorodą.

**13. Palyginimas su Kitomis Arbatomis:**

* **Xi Hu Long Jing ([西湖龙井](https://thetea.app/lt/article/xihu-longjing)):** Plokščias tiesus lapas — pagrindinis formos kontrastas.
* **Yuyao Pubu Xianming ([余姚瀑布仙茗](https://thetea.app/lt/article/yuyao-pubu-xianming)):** Žalioji arbata iš to paties Ningbo miesto, iš Siming kalnų.
* **Wanghai Cha ([望海茶](https://thetea.app/lt/article/wanghai-cha)):** Kalnų žalioji arbata iš Ninghai apskrities, taip pat Ningbo apygardoje.
* **Yanyan Gou Qing ([羊岩勾青](https://thetea.app/lt/article/yangyan-gou-qing)):** Sukta žalioji arbata iš Linhai rytinėje Džedziango dalyje.

**Apibendrinant:**

Fenghua Quhao — pavasarinė žalioji Fenghua arbata su storu garbanotu lapu, baltais pūkeliais, švariu patvariu aromatu ir žaliu užpilu. Pavadinimas kildinamas iš Song dinastijos eilutės, pati arbata sukurta 1996 m., o apsaugą gavo keliais skirtingais būdais. Veislė ir tikslūs apdorojimo režimai atviruose šaltiniuose nėra įtvirtinti.