---
title: "Dǐxū chá"
url: https://thetea.app/lt/article/dixu-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Dǐxū chá (底圩茶)

**Disiuji Cha** (*Dǐxū chá*, 底圩茶) — žalioji arbata iš Guangnan apskrities (广南县), Venšano Džuang ir Miao autonominės prefektūros, Junanio provincijoje. Tuo pačiu vardu vadinama ir vietinė sėklinė arbatmedžių atmaina, iš kurios ši arbata gaminama: plaukuota forma, kurią geografinės nuorodos aprašymas priskiria 白毛茶 (*báimáo chá*) porūšiui. Pavadinimą davė Disiuji valsčius (底圩乡) apskrities šiaurėje, kur arbatą pradėta gaminti anksusiai. Nuo 2016 metų „底圩茶“ yra produktas su žemės ūkio geografine nuoroda.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*): kokybės aprašymas nuorodų registre pateiktas žaliajai arbatai. Pati atmaina, pagal nuorodos aprašymą, tinka žaliajai, geltonajai, baltajai, raudonajai ir presuotai arbatai, tačiau Disiuji raudonoji, baltoji ir bambukinė arbata yra kiti produktai.
* **Kategorija:** Junanio žalioji arbata iš vietinės plaukuotos atmainos; žemės ūkio geografinė nuoroda (2016).
* **Kilmė:** Kinija, Junanio provincija (云南, *Yúnnán*), Venšano Džuang ir Miao autonominė prefektūra (文山, *Wénshān*), Guangnan apskritis (广南, *Guǎngnán*), Disiuji valsčius.
* **Saugoma teritorija:** Pagal nuorodos aprašymą — 18 apskrities valsčių ir miestelių: Disiuji, Bamei, Liančeng, Džetu, Džetai, Džulin, Džiumo, Jangliudzing, Dongbao, Babao, Banban, Nanping, Heidžiguo, Šuguan, Džudžie, Džuandziao, Nasa ir Učžu, taip pat valstybiniai Šišan ir Tanšan ūkiai.
* **Geografinės koordinatės:** Teritorija — 104°25′–105°39′ rytų ilgumos ir 23°23′–24°33′ šiaurės platumos; Disiuji valsčius — apie 24,3° šiaurės platumos ir 104,9° rytų ilgumos.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **1825.** Pagal „Guangnan srities kronikos“ (《广南府志》) perpasakojimą, prie Disiuji kaimo, daugiau nei už 40 li nuo Dziulongšan kalnų, auga „puikaus skonio“ arbata (其地产茶味绝美).
    * **Tradicijos amžius.** Vertinimai skiriasi: žinynas, remdamasis „Guangnan apskrities kronika“ (《广南县志》), kalba apie daugiau nei tris šimtus auginimo metų, o nuorodų registro žinynas — apie daugiau nei du šimtus.
    * **Tongdži metai.** Pagal padavimą leidinyje „映象文山“, Disiuji arbata iš pradžių buvo karti ir aitri, o šioje epochoje vietos gyventojas Jang Džičiun (杨吉春) po bandymų sukūrė „arbatą bambuke“.
    * **1982.** Pagal žinyną, Junanio žemės ūkio instituto Arbatos institutas po tyrimo pripažino „disiuji cha“ viena geriausių provincijos atmainų.
    * **1983.** Disiuji bambukinė arbata pateko į Junanio dešimtuką geriausių arbatų provincijos arbatos vertinimo pasitarime.
    * **1986.** Pagal žinyną, vietos arbatos fabrikas pradėjo gaminti ir raudonąją arbatą.
    * **2012–2015.** Pagal pramonės leidinį, paraišką rengė apskrities arbatos techninė stotis: mėginiai ekspertizei išsiųsti 2012 metais, išvažiuojamasis patikrinimas ir degustacinis vertinimas įvyko 2015 metų gegužę, patvirtinimas gautas 2015 metų spalį.
    * **2016.** Žemės ūkio ministerijos paskelbimu Nr. 2384, 2016 m. kovo 31 d., „底圩茶“ įrašytas į žemės ūkio geografinių nuorodų registrą; registracijos numeris — AGI01871.
* **Pavadinimas:** „Disiuji“ (底圩) — valsčiaus ir kaimo vardas. Pagal leidinį „映象文山“, ženklą 圩 vietiniai gyventojai taria kaip *hēi*; registre pavadinimas užrašytas pagal standartinį tarimą.
* **Kultūrinė reikšmė:** Apie bambukinę arbatą, kuri čia vadinama 姑娘茶 (*gūniang chá*), „merginų arbata“, susiformavo padavimas ir vietinis užplikymo ritualas (9 skyrius).

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Atmaina / Kultivaras:** Sėklinė populiacinė atmaina 底圩茶 (有性群体品种). Registro žinynas priskiria ją kamelijos genties 白毛茶 porūšiui. Atmainos tėvyne laikomas Dziulongšan (九龙山) kalnagūbris, kur prasideda Tongjang (驮娘江) ir Sijang upės.
* **Krūmo išvaizda:** Pagal nuorodos aprašymą — nedidelis medis pusiau išsikerojusia laja; jauni ūgliai stipriai plaukuoti; lapas didelis, tamsiai žalias, nelygiu paviršiumi, plaukuota apatine puse ir silpnai banguotu kraštu. Ūgliai ilgai išlieka švelnūs (持嫩性强).
* **Reikalavimai žaliavai:** Pagal nuorodos aprašymą, šviežias lapas imamas nuo šios atmainos krūmų.
* **Rinkimas:** Pagal nuorodos aprašymą, renkama pavasarį, vasarą ir rudenį, po vieną dvi bangas per sezoną, daugiausia rankomis; lietingą šiltą rudenį galimas ir žiemos rinkimas iki gruodžio vidurio. Šviežio lapo standartai — pavienis pumpuras, pumpuras su vienu, dviem ar trimis lapais, pavienis lapas arba išsiskleidęs ūglis (对夹叶) tokio paties švelnumo.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Disiuji valsčius:** Apskrities šiaurė; aukštis — nuo 698 iki 1915 m, pagal žinyno duomenis apie valsčių. Pagal Junanio portalą (2020), valsčiuje yra daugiau nei tūkstantis mu senų ir laukinių arbatmedžių.
* **Nuorodos teritorija:** Perėjimas iš pietų Junanio plokščiakalnio į žemas Guangsi vakaru kalvas. Aukštis — 450–1800 m, dauguma sodų yra 800–1500 m aukštyje, šlaituose, kurių nuolydis 15–35°.
* **Dirvožemiai:** Geltonai raudoni ir raudoni priesmėliai ant skalūnų ir smiltaininių skalūnų, pH 4,5–6,5, sluoksnio storis didesnis nei metras.
* **Upės:** Džudziango ir Honghės baseinai.
* **Klimatas:** Vidutinių platumų subtropinis aukštikalnių musoninis; žiemą ir pavasarį daug ūkanotų dienų. Teritorijoje — vidutinė metinė temperatūra 17,9 °C, krituliai 1224 mm, drėgmė 78 %, saulė 1561 valanda, 306 dienos be šalnų.
* **Plotai:** Pagal žinyną, iki 2017 metų pabaigos valsčiuje buvo 168 tūkst. mu derančių sodų, produkcija — už 178 mln. juanių. Pagal Junanio portalą (2020), tie patys 168 tūkst. mu — 38 % apskrities sodų; 2019 metais — 3750 t arbatos už 180 mln. juanių.

**5. Gamybos Technologija:**

Pagal nuorodos aprašymą, žalioji arbata gaminama taip: šviežias lapas → išdėliojimas (摊放, *tānfàng*) → fiksacija (杀青, *shāqīng*) → vėsinimas → pakartotinis vėsinimas → vėtymas (风选, *fēngxuǎn*) → sukimo minkymas (揉捻, *róuniǎn*) → džiovinimas (烘干, *hōnggān*) → pakavimas. Rūšys pavadintos taip: ypatingoji (特级), pirmoji (一级), antroji (二级) ir „masinė arbata“ (大众茶), nors tekste pasakyta „trys rūšys“. Temperatūrų ir trukmių rastuose šaltiniuose nėra.

**Sodinimas.** Senoviniu būdu sėklos buvo sėjamos tiesiai šlaite, po 300–500 augalų viename mu; dabar — terasose, po 800–1000 augalų viename mu, sėklomis arba auginiais, siekiant pereiti prie atrinktų augalų auginių: sėjant sėklomis išauga daug nepageidaujamų formų.

**Bambukinė arbata.** Giminingas produktas, o ne „disiuji cha“ pagal nuorodą. Pagal leidinį „映象文山“, 金竹 bambukio bamblio narelis prikemšamas pavasarine arbata, statomas į garų puodą virš verdančių lipniųjų ryžių ir lėtai džiovinamas ant žarijų — iš čia „trys aromatai“: arbatos, bambuko ir ryžių. „Merginų arbata“, pagal šį leidinį, turi vieną šaknį su 底圩茶, bet gaminama kiek kitaip.

**6. Juslinės Savybės:**

Žaliosios arbatos aprašymas pagal nuorodų registro žinyną:

* **Sauso lapo išvaizda:** Tankiai susuktas ir lieknas, žalias, su pastebimais pūkeliais; žalios ir baltos spalvų po lygiai, bet balta vyrauja (外形紧结清秀，干茶色绿显毫，绿白相间以白为主).
* **Sauso lapo aromatas:** Malonus pūkelių aromatas (毫香宜人).
* **Užpilo aromatas:** Aukštas (香高).
* **Skonis:** Švelnus ir saldokas (味醇甘).
* **Užpilo spalva:** Geltonai žalia, skaidri (汤色黄绿明亮).
* **Arbatos dugnas (išplikytas lapas):** Švelnus ir lygus (叶底嫩匀).

Bambukinės „merginų arbatos“ užpilas, pagal leidinį „映象文山“, yra aukso geltonumo ir skaidrus (茶汤金黄明亮).

**7. Cheminė Sudėtis:**

Neapdorotos arbatos (毛茶) rodikliai pagal nuorodos aprašymą:

| Rodiklis | Reikalavimas |
| :--- | :--- |
| Arbatos polifenoliai | ne mažiau kaip 22 % |
| Vandenyje tirpios ekstrakcinės medžiagos | ne mažiau kaip 30 % |
| Kofeinas | ne mažiau kaip 2,2 % |
| Laisvosios aminorūgštys | ne mažiau kaip 3,9 % |
| Drėgmė | ne daugiau kaip 7 % |

Tai apatinės ribos, o ne konkrečios partijos analizės rezultatai.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikimų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Praktika pagal žaliosios arbatos klasę.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė stiklinė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indą.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmas užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Du trys pakartotiniai užpylimai.

„Merginų arbatai“ leidinys „映象文山“ aprašo vietinį aštuonių veiksmų ritualą: perskelti bambuką, išimti arbatą, ją suberti, nuplauti, nuskalauti puodelius, užpilti vandeniu, nupilti užpilą ir gerti. Vandens parametrų ir laiko jam rastuose šaltiniuose nėra.

**10. Laikymas:**

Praktika pagal klasę. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C temperatūroje, be šviesos, drėgmės ir pašalinių kvapų. Geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie mažmenines kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti žemės ūkio geografinės nuorodos ženklo ir Guangnan apskrities kaip gamybos vietos.
    * Atminti, kad pagal nuorodą tai žalioji arbata: tos pačios vietovės raudonoji, baltoji ir bambukinė arbata yra kiti produktai.
    * Išvaizdos orientyras — tankus lieknas lapas su gausiais baltais pūkeliais ir geltonai žalias skaidrus užpilas.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Vienu vardu vadinama krūmo atmaina, valsčius ir arbata.
* Arbata senesnė už ženklą: 1825 metų įrašai apie „puikaus skonio arbatą“ beveik dviem šimtais metų ankstesni už 2016 metų nuorodą.
* 1983 metais į Junanio dešimtuką geriausių arbatų pateko ne žalioji, o Disiuji bambukinė arbata — daugiau nei trisdešimt metų anksčiau už nuorodą.

**13. Palyginimas su Kitomis Plaukuotų Atmainų Arbatomis:**

* **Lečang Baimao Cha ([乐昌白毛茶](https://thetea.app/lt/article/lechang-bai-maocha)):** Guangdongo žalioji arbata iš vietinės plaukuotos formos — artimiausia pagal žaliavą.
* **Kaišan Baimao Cha ([开山白毛茶](https://thetea.app/lt/article/kaishan-baimao-cha)):** Guangsi plaukuota žalioji arbata, kaimyninės su Guangnan provincijos.
* **Naka ([那卡](https://thetea.app/lt/article/naka)):** Junanio puer kaimas, kuriame taip pat laikomasi arbatos bambuke tradicijos; žaliava ir kraštas kiti.

**Apibendrinant:**

Disiuji Cha — žalioji arbata iš savitos Guangnan apskrities plaukuotos atmainos, saugoma nuo 2016 metų. Nuorodos dokumentas ją aprašo išsamiai — nuo teritorijos ir dirvožemių iki sudėties ribų — ir piešia vaizdą: lieknas lapas su vyraujančiais baltais pūkeliais, pūkelių aromatas, geltonai žalias užpilas. Šalia gyvuoja bambukinė „merginų arbata“ — giminingas produktas su savo padavimu ir ritualu.