---
title: "Chóngqìng pípá chá"
url: https://thetea.app/lt/article/chongqing-pipa-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chóngqìng pípá chá (崇庆枇杷茶)

**Čongčing Pipa Ča** (*Chóngqìng pípá chá*, 崇庆枇杷茶) — „čongčingo arbata, kurios lapas panašus į lokvos lapą“, kalnų žalioji arbata iš Čongdžou (崇州市) miesto apskrities šiaurės vakarų, pavaldžios Čengdu, Sičuano provincijoje. Lokvos (枇杷, *Eriobotrya japonica*) joje nėra: taip pačius arbatmedžius pavadino dėl lapo, panašaus į lokvos lapą. „Čongčing“ (崇庆) — senasis srities ir apskrities pavadinimas; su Čongčingo miestu (重庆) jį sieja tik skambesys. Žemės ūkio nuorodos aprašyme kalbama tik apie žaliąją arbatą, nors iš tos pačios žaliavos šiandien gaminama ir raudonoji, baltoji bei tamsioji arbata.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*): visos trys schemos nuorodos aprašyme prasideda nuo fiksacijos (杀青, *shāqīng*).
* **Kategorija:** Sičuano kalnų žalioji arbata; produktas su geografine nuoroda.
* **Kilmė:** Kinija, Sičuano provincija (四川, *Sìchuān*), Čengdu miestas, Čongdžou miesto apskritis (崇州, *Chóngzhōu*); centras — Vendzingdziango (文井江镇) miestelis.
* **Saugoma zona:** Longmenšano (龙门山) kalnai Huaijuano (怀远镇), Sanlano (三郎镇), Dziedzės (街子镇), Vendzingdziango miestelių ir Dziguanšano (鸡冠山乡) valsčiaus ribose: penki valsčiai ir miesteliai, 23 kaimai.
* **Geografinės koordinatės:** Pagal nuorodos aprašymą — 103°19′24,1″–103°28′1,8″ r. ilg., 30°44′49″–30°47′16″ š. pl.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Padavimai.** Pasak padavimo, arbata buvo siunčiama į dvarą kaip „Longmen gunča“ (龙门贡茶); datose šaltiniai nesutampa: vietos spauda rašo tai apie Song, tai apie Song ir Ming, o nuorodos aprašymas ir Sičuano turizmo portalas — apie Čing. Tas pats aprašymas vadina Čongdžou vienu iš aštuonių garsiųjų Tang ir Song epochų arbatos rajonų — tai šaltinio žodžiai, o ne patikrintas faktas.
    * **Metraščiai.** Guangsiu epochos „Čongčing srities kronika“ (崇庆州志) aprašo pipa-ča kaip vieno–dviejų džanų medžius su šiurkščiu stambiu lapu; iš jų pagaminta arbata vadinta „šiurkščia“ (粗毛茶, *cūmáochá*). Pasak arbatos informacinės svetainės perpasakojimo, „Čongčing apskrities kronika“ (崇庆县志) mini dviejų–trijų džanų medžius, iš kurių jaunų pumpurų vietiniai gamino arbatą kaip puerio pakaitalą; pačios kronikos patikrinti nepavyko.
    * **1959.** Sičuano žemės ūkio mokslų akademijos Arbatos instituto darbuotojas daugiau nei metus tyrinėjo pipa-ča Vandzia (万家乡) ir Goudzia (苟家乡) valsčiuose ir paskelbė straipsnį „Čongčing pipa-ča“ žurnale „Arbata“ (茶叶), 1959, Nr. 5. Pasak spaudos perpasakojimo, straipsnyje dideliu taninų ir ekstrakcinių medžiagų kiekiu aiškinta gera raudonosios arbatos iš šios žaliavos kokybė ir jos panašumas į dianhongą.
    * **1965.** Pipa-ča įtraukta į 21 geriausios šalies arbatos rūšies sąrašą.
    * **1985.** Pasak nuorodos aprašymo, provincijos veislių komisija pripažino pipa-ča viena iš penkių vietinių elitinių Sičuano veislių.
    * **2009 ir 2019.** 2009 m. birželį pavadinimas įregistruotas kaip žemės ūkio geografinė nuoroda; 2019 m. pipa-ča gamybos technika įtraukta į Čengdu nematerialaus paveldo sąrašą.
    * **2025.** Rugsėjo 23 d. pranešimu Nr. 646 Valstybinė intelektinės nuosavybės administracija (CNIPA) pripažino Čongčing Pipa Ča geografine nuoroda pažymėtu produktu. Pasak informacinės enciklopedijos, tų pačių metų gruodį gamybos technika įtraukta į provincijos nematerialaus paveldo sąrašą kaip septintosios eilės išplėtimas; to patikrinti pagal pirminį šaltinį nepavyko.
* **Pavadinimas:** 崇庆 (*Chóngqìng*) — senasis srities ir apskrities pavadinimas; 枇杷 (*pípá*) — lokva, pagal lapo formą; 茶 (*chá*) — arbata.
* **Kultūrinė reikšmė:** „Kinijos pipa-ča tėvynės“ (中国枇杷茶之乡) vardą turi Vendzingdziango miestelis. Pavasario derliaus šventė miestelyje 2022 m. vyko devynioliktą kartą, 2023 m. — dvidešimtą, 2024 m. — dvidešimt pirmą.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** Ne selekcinė veislė, o vietinė populiacija (群体品种, *qúntǐ pǐnzhǒng*), susiformavusi natūralios raidos ir atrankos būdu. Medelinio tipo ([乔木](https://thetea.app/lt/article/qiaomuguanmu)型, *qiáomùxíng*) stambialapė forma. Nuorodos aprašyme pavadinimas „崇庆枇杷茶“ vartojamas ir arbatai, ir veislei įvardyti. Pasak vietos spaudos (2022), augalas anksti pradeda vegetaciją, išaugina mėsingus pumpurus ir lapus bei gerai šakojasi, o arbata iš jo yra aromatinga, sodri ir atlaiko daug užplikymų; vienintele pipa-ča tėvyne publikacija vadina Čongdžou.
* **Išvaizda:** Pasak vietos spaudos, medžiai užauga aukštesni nei 10 m. Seniausiu laikomas medis ant Dapingšano (大塀山) kalno Vendzingdziange: Sičuano turizmo portalo (2021) duomenimis, jam daugiau nei 400 metų, aukštis 9,2 m.
* **Seni medžiai:** Pasak vietos spaudos, Vendzingdziange yra daugiau nei tūkstantis senesnių nei šimto metų medžių (administracinio suskirstymo žinynas nurodo 1135, nuorodos aprašymas — 1292 senus medelinius medžius visame Čongdžou); senesnių nei tūkstančio — „daugiau nei 10“ (2022) arba „daugiau nei 20“ (2024). Čajuanio (茶园村) kaime Dziedzės miestelyje, 2026 m. pranešimu, taip pat daugiau nei tūkstantis senesnių nei šimto metų medžių; jo sodai yra didžiosios pandos nacionaliniame parke ir turi ekologinį sertifikatą.
* **Derlius:** Ankstyvą pavasarį, kovą. Rinkėjai lipa ant šakų su virve ir skina pumpurą su vienu–dviem lapais. Masinė arbata, pagal nuorodos aprašymą, renkama pavasarį, vasarą ir rudenį.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Čongdžou šiaurės vakarų kalnai: nuorodos aprašyme minimas Longmenšano kalnagūbris, Sičuano turizmo portale — Čiunlaišanas (邛崃山).
* **Auginimo aukštis:** Rajono kalnai kyla nuo 700 iki 3868 m; nuorodos aprašyme optimaliu vadinamas apie 1000 m aukštis ir reikalaujama jame įveisti sodus. Vietos spauda Vendzingdziangą nurodo 800–1400 m.
* **Klimatas:** Vidutinė metinė temperatūra 15 °C, krituliai 1200 mm, santykinė drėgmė 84 %, kalnuose dažnas rūkas.
* **Vandenys ir miškas:** Rajono upės — Sihė (西河), Heišihė (黑石河) ir Dzinmahė (金马河) — priklauso Mindziango baseinui. Miškas, pasak vietos spaudos, dengia daugiau nei 95 % Vendzingdziango miestelio.
* **Dirvožemiai:** Rūgštūs kreidos periodo purpuriniai dirvožemiai ir rūgštūs juros periodo geltonieji, pH 4,5–6,5; sklypui po sodu nuorodos aprašymas griežtesnis — priemoliai ir priesmėliai, storesni nei 70 cm, pH 4,5–5,5, nuolydis mažesnis nei 25°.
* **Agrotechnika:** Sodinukai sodinami spalio pradžioje, trejus metus formuojamojo genėjimo sukuriama derliaus plokštuma; azoto — ne daugiau kaip 60 kg *mu* per metus.
* **Medžių pažeminimas:** Pasak vietos spaudos, lajos nuleistos nuo 5–6 iki 2–3 m, o sodas pradeda duoti derlių maždaug po trejų metų; želdiniai leidžiasi į žemus kalnus Daomino (道明镇) ir Juantongo (元通镇) miesteliuose.
* **Plotas:** Pasak vietos spaudos (2024 m. gegužė), pipa-ča sodai Vendzingdziange išaugo nuo 2150 *mu* 2020 m. iki daugiau nei 3600 *mu*; metinė apimtis — daugiau nei 350 t (šviežias tai lapas ar paruošta arbata, nenurodyta), bendra produkcijos vertė — daugiau nei 30 mln. juanių. Pasak vietos spaudos (2024 m. spalis), Čongdžou pipa-ča renkama iš daugiau nei 5000 *mu*.

**5. Gamybos Technologija:**

Žemės ūkio nuorodos aprašyme leidžiamos trys žaliosios arbatos schemos:

1.  **Plokščioji garsioji arbata (扁形名茶, *biǎnxíng míngchá*):** šviežias lapas — fiksacija — formos suteikimas (做型, *zuòxíng*) — džiovinimas; žaliava — pavienis pumpuras.
2.  **Maofeng ([毛峰](https://thetea.app/lt/article/maofengcha), *máofēng*):** šviežias lapas — fiksacija — formos suteikimas — „pūkelių pakėlimas“ (提毫, *tíháo*) — džiovinimas.
3.  **Masinė arbata (大宗茶, *dàzōngchá*):** šviežias lapas — fiksacija — sukimo minkymas (揉捻, *róuniǎn*) — džiovinimas.

Visoms trims sąlyga viena: fiksacija kiaurai ir tolygiai, be raudonų lapkočių ir lapų. Temperatūrų ir laiko aprašyme nepateikiama.

O meistrų konkurse senajame Dziedzės miestelyje 2026 m. gegužės 15–17 d. arbata buvo gaminama pagal schemą išdėstymas — vystinimas (萎凋, *wěidiāo*) — sukimo minkymas — fermentacija — džiovinimas, tai yra raudonoji.

Vietos spauda (2026 m. sausis) silpnąja vieta vadino vystinimą: pagal specialistų patarimus pakeistas išdėstymo tankis, vėdinimas, temperatūra ir drėgmė bei sutrumpintas vystinimo laikas. Arbatos klasė pranešime neįvardyta; žaliosios arbatos schemose nuorodos aprašyme vystinimo nėra. 2026 m. gegužės pranešimu, pipa-ča perdirba daugiau nei 20 Čongdžou įmonių, o asortimente yra raudonosios, baltosios arbatos ir ulongo (青茶, *qīngchá*).

**6. Organoleptinės Savybės:**

Pagal žemės ūkio nuorodos aprašymą, vienas aprašymas visoms trims rūšims.

* **Sauso lapo išvaizda:** Pumpurai stambūs, stori (芽头肥壮); lapas plokščias, gana lygus ir tiesus; spalva geltonai žalia, riebiai blizganti (色泽黄绿油润).
* **Sauso lapo aromatas:** Atskiro aprašymo rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Sodrus kaštonų (栗香浓郁).
* **Skonis:** Šviežias, švelnus, gaivinantis (鲜醇爽口).
* **Užpilo spalva:** Geltonai žalia, skaidri (黄绿明亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Geltonai žalias, lygus, blizgantis (黄绿匀亮).

Apie kitas klases yra tik vietos publikacijos žodžiai (2026 m. sausis): raudonoji arbata duoda auksinį saldų užpilą, panašų į dianhongą, o bianča (边茶) išeina sodri ir atspari užplikymams.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Žemės ūkio nuorodos aprašyme pateikiami intervalai: polifenoliai 13,2–26,8 %, katechinai 6,2–13,4 %, aminorūgštys 2–4,8 %, kofeinas 1325–1902 mg/kg, flavonoidai 7,3–11,8 %, ekstrakcinės medžiagos 42,6–53,5 %, tirpūs cukrūs 0,72–1,28 %. Su jais reikia atsargumo:

* Kofeinas, vienintelis rodiklis, pateiktas ne procentais, o mg/kg: 1325–1902 mg/kg — tai 0,13–0,19 %. Ar čia nėra vienetų klaidos, pagal rastus šaltinius patikrinti negalima.
* Nuorodos aprašyme pipa-ča lyginama su Fudingu (福鼎): ekstrakcinių medžiagų daugiau 11,9 %, polifenolių — 35 %. Ar tai procentai, ar procentiniai punktai ir su kokiu mėginiu lyginta, nepasakyta.

**8. Naudingosios Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė arba gaiwanis.
* **Procesas:** Pašildyti indą, pilti vandenį palei sienelę, pirmas užpilas — 40–60 sekundžių, toliau du–trys užpylimai, paliekant dalį užpilo.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Duomenų apie kainas rastuose šaltiniuose nėra.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Nuorodos aprašyme reikalaujama ant pakuotės dėti žemės ūkio geografinės nuorodos ženklą kartu su pavadinimu „崇庆枇杷茶“.
    * Tikrinti adresą: zona — penki miesteliai ir valsčiai iš sąrašo; Daomino ir Juantongo miesteliai, į kuriuos keliasi nauji želdiniai, į sąrašą neįeina.
    * Saugomas produktas — žalioji arbata; raudonoji ar tamsioji arbata iš pipa-ča į nuorodos aprašymą nepatenka.

**12. Įdomūs Faktai:**

* 1959 m. straipsnis, pasak spaudos perpasakojimo, aiškino gerą raudonosios arbatos iš pipa-ča kokybę, o nuorodos aprašyme rašoma, kad stambialapė žaliava paprastai naudojama raudonajai arbatai, tačiau Čongdžou iš pipa-ča gaminama tik žalioji.
* Pagal nuorodos aprašymą, 1970 m. pipa-ča medžiai paimti į Jongčuaną selekcijai ir per aštuonerius metus išvesta veislė Čunpi 71-1 (崇枇71-1). Kai 1993 m. ji grąžinta į Čongdžou, vegetaciją pradėdavo 10–15 dienų vėliau ir atlaikydavo 2–3 užplikymais mažiau; iš to aprašyme daroma išvada, kad pipa-ča savybės išlieka tik vietos sąlygomis.
* Dziguanšano valsčius, pagal administracinio suskirstymo žinyną, 2019 m. gruodį prijungtas prie Vendzingdziango miestelio, tačiau nuorodos aprašymo zonos sąraše nurodomas atskirai.
* Dabartinis Vendzingdziango miestelis iki 2006 m. lapkričio vadinosi Vandzia — ten, kaip ir gretimame Goudzia valsčiuje, pipa-ča buvo tiriama šeštajame dešimtmetyje.

**13. Palyginimas su Kitomis Arbatomis:**

* **Dudziangjan Čaje ([都江堰茶叶](https://thetea.app/lt/article/dujiangyan-chaye)):** Žalioji arbata iš Dudziangjano miesto apskrities tame pačiame Čengdu.
* **Čingčeng Siue Ja ([青城雪芽](https://thetea.app/lt/article/qingcheng-xue-ya)):** Žalioji arbata iš Čingčengšano kalno Dudziangjane.
* **Dianhongas ([滇红](https://thetea.app/lt/article/dianhong)):** Junano raudonoji arbata iš stambialapės žaliavos; su ja lyginama raudonoji arbata iš pipa-ča.

**Apibendrinant:**

Čongčing Pipa Ča — žalioji arbata iš medelinių medžių, dėl kurių lapų rinkėjai lipa ant šakų su virve. Nuorodos aprašyme kalbama apie plokščią geltonai žalią arbatą su kaštonų aromatu, o žaliavos istorija traukia prie raudonosios arbatos — nuo 1959 m. straipsnio iki 2026 m. meistrų konkurso.