---
title: "Chénglóuzhài chá"
url: https://thetea.app/lt/article/chenglouzhai-cha
lang: lt
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Chénglóuzhài chá (城楼寨茶)

**Čenglo Džai Ča** (*Chénglóuzhài chá*, 城楼寨茶) — plokščioji žalioji arbata nuo Čenglo Džai kalno Dziudzie gatvės komitete (旧街街道) Sindžou rajone (新洲区) rytiniame Uhanio pakraštyje, Hubėjaus provincijoje. 345 m aukščio kalnas — aukščiausia Dziudzie vieta, o vardą jam davė akmeninis fortas iš Taipingų sukilimo laikų, panašus į miesto sienos vartų bokštą. Nuo 2013 m. vardą saugo geografinis sertifikacinis ženklas — vyriausias iš trijų vieno gatvės komiteto arbatos ženklų. Klasė įvardyta ne ženkle, o provincijos nematerialaus paveldo sąraše (2024).

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** Žalioji arbata (绿茶, *lǜchá*) — nefermentuota. Ženklas išduotas prekei „arbata“ (茶叶) be klasės; klasė įvardyta septintajame Hubėjaus provincijos nematerialaus paveldo sąraše, kurį provincijos vyriausybė patvirtino 2024 m. gruodį: šio sąrašo išplėtimo dalyje Čenglo Džai arbatos gamybos technologija (城楼寨茶叶制作技艺, pareiškėjas — Sindžou rajonas) įrašyta punkte Nr. VIII-27 „Žaliosios arbatos gamybos technologija“ (绿茶制作技艺), greta trijų kitų Hubėjaus žaliųjų arbatų technologijų. Tai vienintelis rastas dokumentas, įvardijantis klasę; pats ženklas, standartas ar kokybės reikalavimai jos neįvardija. Su tuo sutampa aprašymai: plokščias lapas, švelniai žalias užpilas. Forma laikui bėgant keitėsi: 1951 m. fabrikas gamino suktą arbatą.
* **Kategorija:** Plokščioji žalioji arbata su geografiniu sertifikaciniu ženklu (证明商标, *zhèngmíng shāngbiāo*); Uhanio ir Hubėjaus provincijos „senasis prekės ženklas“ (老字号, *lǎozìhào*).
* **Kilmė:** Kinija, Hubėjaus provincija (湖北, *Húběi*), Uhanio miestas (武汉, *Wǔhàn*), Sindžou rajonas (新洲, *Xīnzhōu*), Dziudzie gatvės komitetas (旧街, *Jiùjiē*), Čenglo Džai kalnas pasienyje su Tuanfengo apskritimi (团风县).
* **Saugoma zona:** Provincijos registras nurodo Sindžou rajoną kaip ženklo turėtojo administracinę priklausomybę; teisinės zonos ribų netikrinau.
* **Ženklas:** Geografinis sertifikacinis ženklas Nr. 10479862, prekė — „arbata“. Pirmasis terminas — nuo 2013 m. birželio 28 d. iki 2023 m. birželio 27 d. Turėtojo registre nemačiau; spauda rašo apie Čenglo Džai arbatos asociaciją (2011), kurios branduolys — Čenglo Džai arbatos fabrikas (新洲区旧街城楼寨茶厂). Hubėjaus intelektinės nuosavybės valdybos ženklo naudotojų sąraše (2026 m. sausis) fabriko teisė galioja iki 2033 m. birželio 27 d.: ženklas pratęstas.
* **Geografinės koordinatės:** Tikslių kalno koordinačių rastuose šaltiniuose nėra.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* **Istorija:**
    * **Sianfengo metai (咸丰), XIX a. vidurys.** Pagal Komercijos ministerijos „senųjų prekės ženklų“ skaitmeninio muziejaus pažymą, vietinis šenši Hu Baivanis (胡百万) pirmaisiais Taipingų sukilimo metais subūrė miliciją ir įsitvirtino Čenglo Džai kalne; milicininkai maitinosi iš savo žemės ir tada pradėjo sodinti bei gaminti arbatą.
    * **1951.** Pagal muziejaus pažymą, prie forto griuvėsių įkurtas Čenglo Džai arbatos fabrikas: 60 *mu* naujų sodų, 12 darbuotojų, rankomis suka (卷曲形) arbata. Kitoje pažymos vietoje rašoma kitaip: 1951 m. įkurtas Janlivano miškų ūkis (烟李湾林场), fabrikas iš jo atsiskyrė po 1978 m.
    * **1995–1999.** Pagal tą pačią pažymą, fabrikas laikėsi rankinės plokščiosios arbatos, už ją gavo premiją Hubėjuje ir apmokė apie septyniasdešimt meistrų; nuo tada įsitvirtino plokščiasis „Bifeng“ (碧峰). 2000-aisiais fabrikas tapo privatus ir daugiausia perėjo prie mašininės gamybos; rankinės arbatos gamino nedaug.
    * **2003–2006.** Ekologiškos arbatos sertifikatas (2003) ir „Eča bei“ konkurso auksas (鄂茶杯, 2006).
    * **2010.** Šanchajaus tarptautinėje arbatos parodoje fabriko plokščiasis „Bifeng“ gavo auksą.
    * **2011.** Uhanio „senojo prekės ženklo“ statusas — pirmojoje partijoje.
    * **2013.** Geografinio sertifikacinio ženklo registracija.
    * **2014–2015.** Arbata įtraukta į rajono nematerialaus paveldo sąrašą (2014), jos gamybos technologija — į miesto (2015 m. rugpjūtis).
    * **2021.** Gruodžio 9 d. Hubėjaus provincijos Komercijos departamentas pripažino arbatą „Hubėjaus senuoju prekės ženklu“.
    * **2024.** Technologija įtraukta į septintąjį Hubėjaus provincijos nematerialaus paveldo sąrašą — į išplėtimo dalį, punktą Nr. VIII-27 „Žaliosios arbatos gamybos technologija“.
* **Perimamumas:** Muziejaus pažyma skaičiuoja penkias meistrų kartas, iš mokytojo mokiniui.
* **Pavadinimas:** 城楼 (*chénglóu*) — miesto sienos vartų bokštas, 寨 (*zhài*) — kalnų įtvirtinimas, 茶 (*chá*) — arbata. Vardą kalnui ir arbatai davė akmeninis fortas.
* **Kultūrinė reikšmė:** Pagrindinis vietinis arbatos pagyrimas — priežodis „ilgai plikoma — neparaudonuoja, ilgai laikoma — negenda“ (久泡不变红，久放不变质). Muziejaus pažyma sieja jį, pagal padavimą, su šuliniu Drakono karaliaus šventykloje forto viduje: vanduo jame ištisus metus laikėsi viename lygyje, o juo užplikyta arbata neva ilgai netamsėjo.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Veislė / Kultivaras:** Ženklui neįvardyta. Pagal muziejaus pažymą, 2010-aisiais fabrikas įvedė klonines (无性系, *wúxìngxì*) veisles, jų neįvardydamas, ir išplėtė sodus iki 1200 *mu*.
* **Senas sodas:** Pagal tą pačią pažymą, forto griuvėsiuose išliko 20 *mu* sodas, įveistas dar milicijos laikais; krūmų amžiaus matavimų nėra.
* **Žaliava, standartas ir rinkimo laikas:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* **Regionas:** Čenglo Džai kalnas yra į pietryčius nuo Dziudzie centro, pasienyje su Tuanfengo apskritimi, pietinėse Dabešanio kalnų atšakose (大别山, *Dàbiéshān*).
* **Reljefas:** Vingiuoti kalnagūbriai, viršūnių ir daubų pakopos. Fortas — vienas iš „keturiasdešimt aštuonių Cihuano fortų“ (蕲黄四十八寨) ir miesto reikšmės paminklas; tam pačiam sąrašui priklauso gretimas Daolo Džai.
* **Augimo aukštis:** 345 m — aukščiausia Dziudzie vieta.
* **Klimatas ir dirvožemiai:** Duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**5. Gamybos Technologija:**

Dokumentiškai žinoma nedaug: forma plokščia, rankinės arbatos gaminama nedaug greta mašininės, o prie fabriko veikia grupė, atkurianti rankinę technologiją. Apdorojimo parametrų rastuose šaltiniuose nėra.

Bendra plokščiųjų žaliųjų arbatų schema tokia: šviežio lapo išdėliojimas (摊放, *tānfàng*), fiksavimas katile (杀青, *shāqīng*), ištiesinimas (理条, *lǐtiáo*), plokščios formos suteikimas (压扁, *yābiǎn*), galutinis apdorojimas ir džiovinimas (辉锅, *huīguō*). Tai bendra klasės schema, o ne Čenglo Džai Ča technologijos aprašymas: jos parametrų šaltiniai nepateikia.

**6. Organoleptinės Savybės:**

* **Sauso lapo išvaizda:** Plokščias, tiesus ir lieknas, lygus ir tolygus (扁平挺秀，光滑齐匀). Spalva — žalia su gelsvumu (绿中显黄), liaudyje — „nešlifuotų ryžių spalvos“ (糙米色).
* **Sauso lapo aromatas:** Aprašymų rastuose šaltiniuose nėra.
* **Užpilo aromatas:** Patvarus kaštonų (栗香持久) — taip rašo spauda; muziejaus pažymoje nurodyta 粟香, „sorų aromatas“. Kuris rašymas teisingas, pagal rastus šaltinius nustatyti negalima.
* **Skonis:** Saldus, gaivus ir švelnus (味甘鲜醇); informacinis tinklalapis rašo — aukštas, žvalus, švelnus ir sodrus (滋味高爽醇厚). Spauda ir muziejaus pažyma prideda, kad aromatas lieka burnoje, o gerklėje — saldus poskonis (润喉回甘).
* **Užpilo spalva:** Švelniai žalia ir skaisti (汤色嫩绿明亮).
* **Arbatos dugnas (užplikytas lapas):** Tolygus (叶底匀一, spaudoje — 均一); kitų detalių rastuose šaltiniuose nėra.

**7. Cheminė Sudėtis:**

Fizikinių ir cheminių duomenų rastuose šaltiniuose nėra.

**8. Naudingos Savybės:**

Patikrintų duomenų apie būtent šios arbatos poveikį nėra.

**9. Užplikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai. Atskirų rekomendacijų rastuose šaltiniuose nėra.

* **Vandens temperatūra:** 80–85 °C.
* **Arbatos kiekis:** 3 g 150 ml.
* **Indai:** Stiklinė taurė arba baltas gaiwanis.
* **Procesas:**
    1. Pašildyti indus.
    2. Įdėti arbatą ir pilti vandenį palei sienelę.
    3. Pirmas užpilas — po 40–60 sekundžių.
    4. Gerti, paliekant dalį užpilo.
    5. Pilti vandenį iš naujo.
    6. Du–trys pakartotiniai užpylimai.

**10. Laikymas:**

Klasės praktika žaliajai arbatai. Hermetiškoje pakuotėje, šaldytuve 0–5 °C, be šviesos, drėgmės ir kvapų; geriausia išgerti per metus.

**11. Kaina ir Klastotės:**

Pagal fabriko muziejaus pažymą, vietinė žalioji arbata pabrango nuo mažiau nei 200 iki 600–800 juanių už *džinį* (500 g), o vietinė „baltoji“ — nuo 800 iki 1200–1800 juanių. Tai apylinkės arbatos kainos apskritai, o ne būtent Čenglo Džai Ča, ir metų pažyma nenurodo.

* **Kaip išvengti klastočių:**
    * Ieškoti geografinio sertifikacinio ženklo Nr. 10479862.
    * Tikrinti, kad gamintojas būtų iš Sindžou rajono, Dziudzie kvartalo.
    * Lapas — plokščias, tiesus, žalias su gelsvumu; aromatas patvarus; užpilas švelniai žalias.
    * Nepainioti su gretimais to paties kvartalo ženklais — Dziudzie Baiča ([旧街白茶](https://thetea.app/lt/article/jiujie-baicha)) ir Daolo Džai Baiča ([刀楼寨白茶](https://thetea.app/lt/article/daolouzhai-baicha)): tai kitos registracijos.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Vardą arbatai davė ne kaimas ir ne upė, o fortifikacija.
* Senas 20 *mu* sodas yra forto griuvėsiuose, kuris pats laikomas paminklu.
* 2019 m. fabrikas, pagal muziejaus pažymą, tiekė arbatą į Pasaulio karinių žaidynių Uhane dalyvių kaimą.

**13. Palyginimas su Kaimyninėmis ir Giminingomis Arbatomis:**

* **Daolo Džai Baiča (刀楼寨白茶):** Gretimas kvartalo ženklas (2017), taip pat pavadintas pagal kalnų tvirtovę; jo klasė dokumentu nenustatyta.
* **Dziudzie Baiča (旧街白茶):** Trečiasis to paties gatvės komiteto ženklas; „baltoji“ pavadinime klasės neįrodo.
* **Baiciuan Liuča ([柏泉绿茶](https://thetea.app/lt/article/baiquan-lucha)):** Plokščioji žalioji arbata iš Dongšihu rajono kitame Uhanio pakraštyje — dar viena saugoma arbata miesto teritorijoje.
* **Sansia Long Dzing ([三峡龙井](https://thetea.app/lt/article/sanxia-long-jing)):** Plokščioji žalioji arbata iš Ičango apygardos toje pačioje provincijoje.
* **Si Hu Long Dzing ([西湖龙井](https://thetea.app/lt/article/xihu-longjing)):** Pagrindinis plokščiosios žaliosios arbatos pavyzdys; gimininga lapo forma.

**Apibendrinant:**

Čenglo Džai Ča — plokščioji žalioji arbata su ilga vietos istorija: 345 m kalnas su Taipingų laikų fortu, fabrikas nuo 1951 m., ženklas Nr. 10479862 nuo 2013 m., fabrikui pratęstas iki 2033 m., o technologija provincijos paveldo sąraše nuo 2024 m. Pats ženklas išduotas „arbatai“ be klasės; žaliąja jos technologiją vadina provincijos paveldo sąrašas, o lapo ir užpilo aprašymai su tuo sutinka.