---
title: "bǎiliǎng chá - shíliǎng chá"
url: https://thetea.app/lt/article/bailiang-cha-shiliang-cha
lang: lt
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# bǎiliǎng chá - shíliǎng chá (百两茶)

„Gėlių ritinių“ huajuan ([花卷](https://thetea.app/lt/article/hua-juan), *huā juǎn*) šeima — tai presuotų heicha stulpų iš Anhua apskrities linija, kurioje svoris, įpintas į patį pavadinimą, išrikiuoja kopėčias nuo mažojo Shilian ([十两茶](https://thetea.app/lt/article/hua-juan), *shí liǎng chá*) iki legendinio qianliang-cha ([千两茶](https://thetea.app/lt/article/qian-liang-cha), *qiān liǎng chá*). Bailian (百两茶, *bǎi liǎng chá*) ir Shilian yra jaunesnieji, „naminiai“ tos pačios technologijos laipteliai, kuri pagimdė „arbatų karalių“.

**1. Klasifikacija ir Kilmė:**

* **Tipas:** tamsioji arbata (heicha, 黑茶, *hēichá*).
* **Kategorija:** Anhua tamsioji arbata ([安化黑茶](https://thetea.app/lt/article/anhua-heicha), *Ānhuà hēichá*), „gėlių ritinių“ huajuan (花卷, *huā juǎn*) šeima.
* **Kilmė:** Anhua apskritis, Hunano provincija.
* **Pozicija šeimoje:** Bailian ir Shilian yra jaunesnieji, „naminiai“ tos pačios technologijos laipteliai, kuri pagimdė „arbatų karalių“ qianliang-cha; jie stovi toje pačioje ašyje kaip ir qianliang, nuo jo skiriasi tik dydžiu ir mase.
* **Asortimento kanonas:** apibūdinamas formule „三尖三砖一卷“ (*sān jiān sān zhuān yī juǎn*) — „trys smailūs, trys plytos, vienas ritinys“. „Vienas ritinys“ (一卷) — tai ir yra huajuan linija, kuriai priklauso visų svorio kalibrų stulpai.
* **Standartai:** Anhua tamsioji arbata normuojama kaip savarankiška heicha kategorija KLR nacionalinių standartų sistemoje.

Svorio kopėčios statomos aplink senąjį svorio matą lian (两, *liǎng*); eilės etalonas — qianliang, maždaug 36,25 kg masės ir apie 1,65 m aukščio stulpas:

* Shilian (十两茶, *shí liǎng chá*) — „dešimt lian“, mažiausias formatas;
* Bailian (百两茶, *bǎi liǎng chá*) — „šimtas lian“;
* Wubailian (五百两, *wǔ bǎi liǎng*) — „penki šimtai lian“;
* Qianliang (千两, *qiān liǎng*) — „tūkstantis lian“, etaloninis stulpas;
* Wanliang (万两, *wàn liǎng*) — „dešimt tūkstančių lian“, didžiausias.

Kadangi masė nusakyta senųjų lian skaičiumi, Bailian ir Shilian yra proporcingai lengvesni už qianliang — tai jau ne griozdiškas „karališkas“ stulpas, o kompaktiškos buitinio ir dovanų formato kolonos.

**2. Istorija ir Kultūrinė Reikšmė:**

* Huajuan linija gimė iš prekybinio poreikio.
* Bailian kaip forma dokumentuojamas nuo Daoguang (清道光, *Qīng Dàoguāng*) valdymo laikų Čing dinastijoje; jis siejamas su Shansi pirkliais (陕商, *shǎn shāng*), kuriems reikėjo standartizuotos, tankiai supakuotos ir transportavimui atsparios arbatos karavanų maršrutams.
* Būtent kompaktiškumas pavertė Bailian patogia preke tolimajai prekybai.
* Iš šio komercinio poreikio vėliau išaugo ir stambesni kalibrai iki pat qianliang — stulpo, kurį praminė „pasaulio arbatų karaliumi“ (世界茶王, *shìjiè cháwáng*).
* Stulpų trypimo technologija yra imli darbui, ir industrinėje epochoje dalį asortimento pakeitė huazhuan ([花砖](https://thetea.app/lt/article/huazhuan), *huā zhuān*) — „raštuota plyta“ su ornamentu kraštuose, kurios gamyba nuo 1958 metų tapo kompaktišku griozdiško qianliang pakaitalu.
* Patys ritiniai išliko kaip gyva amatininkiška ir kolekcinė tradicija, o svorio kopėčios nuo Shilian iki Wanliang išlieka jos atpažįstamu simboliu.
* Qianliang-cha gamybos technologija 2008 metais įtraukta į nacionalinio nematerialaus kultūrinio paveldo sąrašą (国家级非物质文化遗产, *guójiājí fēi wùzhì wénhuà yíchǎn*). Bailian ir Shilian, pagaminti ta pačia caizhi metodika, paveldi šį amatą sumažintu masteliu.

**3. Botaninis Aprašymas ir Žaliava:**

* **Žaliava:** juodasis maocha (黑毛茶, *hēi máochá*), antros-trečios rūšies (二-三级).
* **Žaliavos pobūdis:** vidutinio stambumo malimo, su brandesniais lapais ir stiebais — būtent jis suteikia „ritiniams“ tankį, struktūrą ir potencialą ilgalaikiam brandinimui.
* **Rūšių pasiskirstymas:** švelnesnės maocha rūšys tenka „smailiųjų“ arbatų sanjian (三尖, *sān jiān*) serijai — tianjian (天尖, *tiān jiān*) ir gongjian (贡尖, *gòng jiān*); stulpams gi svarbesnis tūris, presuotos masės tvirtumas ir gebėjimas tolygiai bręsti dešimtmečiais.

**4. Terroir ir Auginimo Ypatumai:**

* Kalnuotas kraštas su drėgnu subtropiniu klimatu, rūkais ir dirvožemiais, turtingais dūlėjusių uolienų.
* Šiomis sąlygomis išauga stambialapė, šiurkštoka žaliava, idealiai tinkanti ilgai fermentacijai ir ilgalaikiam brandinimui.

**5. Gamybos Technologija:**

* **Technologinis parašas:** caizhi (踩制, *cǎi zhì*) — rankinis trypimas ir arbatos suveržimas į tankų cilindrą. Bailian ir Shilian gaminami tuo pačiu būdu kaip ir qianliang, tik mažesniu masteliu.
* Operacijų seka:
    1. Qizheng (汽蒸, *qì zhēng*) — maocha garinimas garais, kad lapas taptų minkštas ir lankstus.
    2. Zhuanglou (装篓, *zhuāng lǒu*) — pašildytos arbatos prikimšimas į pintą bambukinį dėklą mielou (篾篓, *miè lǒu*). Vidinė stulpo „apranga“ daugiasluoksnė: palmių pluoštas (棕, *zōng*) ir pelėvirkščio (蓼叶, *liǎo yè*) lapai iškloja bambukinį apvalkalą, suformuodami būdingus ritinio „marškinius“.
    3. Guncaijiajiaochui (滚踩压绞锤, *gǔn cǎi yā jiǎo chuí*) — ridenimas, trypimas kojomis, presavimas ir užveržimas svirtimi-„plaktuku“; meistrų brigada ridena ir veržia stulpą, siekdama maksimalaus tankio.
    4. Rishai-yelu (日晒夜露, *rì shài yè lù*) — „dieną saulėje, naktį po rasa“: gatavi stulpai apie 50 dienų laikomi po atviru dangumi, kur šilumos ir drėgmės kaita paleidžia lėtą mikrobinę ir fermentacinę transformaciją tiesiai presuotos masės viduje.
* „Saulės ir rasos“ stadija — esminė: ji skiria huajuan nuo sanzhuan (三砖, *sān zhuān*) serijos plytų, kurias džiovina kamerose kontroliuojamoje temperatūroje. Natūralus brendimas po dangumi ir suteikia stulpams ypatingą gylį.

**6. Organoleptinės Charakteristikos:**

* Ritiniai priklauso stiliui „kuo senesnis, tuo aromatingesnis“ (越陈越香, *yuè chén yuè xiāng*).
* Jauna arbata dar saugo šiurkštoką medienos natą, tačiau su metais įgauna švelnumo.
* Užpilas tampa tamsiai gintarinis, tankus, su brandintu „senu“ aromatu (陈香, *chén xiāng*), saldžiu poskoniu ir beveik be aitrumo.

**9. Užplikymas:**

* Kadangi masė sutankinta iki akmens kietumo, prieš užplikymą nuo stulpo nupjaunamas ar nuskeliamas plokščias diskas, o po to sulaužomas į smulkesnius gabalėlius.
* Bailian ir Shilian, kurių diskai mažesni nei qianliang, tai padaryti lengviau, nei dirbti su sunkiu 36 kilogramų stulpu.
* Arbata gerai atsiskleidžia daugkartinio pylimo būdu gaiwanyje ar arbatinuke, o tanki, šiurkštoka brandintų ritinių žaliava tinka ir virimui.

**11. Kaina ir Klastotės:**

* **Forma ir apvalkalas:** tikras huajuan — cilindrinis stulpas pintame bambukiniame dėkle su vidiniu išklojimu iš palmių pluošto ir pelėvirkščio lapų; skersmuo ir ilgis tiesiogiai atitinka svorio pavadinimą.
* **Kalibras prieš pavadinimą:** skaitinė pavadinimo dalis — tai svoris senaisiais lian: Shilian mažas, Bailian stambesnis, qianliang — etaloniniai ~36 kg ir ~1,65 m. Dydžio neatitikimas deklaruojamam pavadinimui — nerimą keliantis ženklas.
* **Caizhi pėdsakai:** ištryptas stulpas yra ypač tankus; lūžio vietoje matyti standi, sluoksniuota presuoto šiurkštaus lapo su antros-trečios rūšies stiebais struktūra.
* **Brandos aromatas:** subrendęs ritinys skleidžia tyrą chen xiang be pelėsinio prėskumo; užpilas skaidrus, tamsiai gintarinis, su saldžiu ilgu poskoniu.
* **Skirtumas nuo plytų:** kitaip nei fuzhuan (茯砖, *fú zhuān*), ritiniai neturi „auksinės gėlės“ (金花, *jīn huā*) kaip privalomo parašo, o nuo heizhuan ([黑砖](https://thetea.app/lt/article/heizhuan-cha), *hēi zhuān*) ir huazhuan skiriasi būtent cilindrine forma ir „saulės ir rasos“ stadija gamyboje.

**12. Įdomūs Faktai:**

* Bailian ir Shilian — tai ta pati Anhua ritinio filosofija kaip ir garsiojo qianliang, tačiau žmogišku masteliu: pakankamai kompaktiški, kad gyventų namuose, ir pakankamai taurūs, kad bręstų metų metus.