---
title: "zhū lán huā chá"
url: https://thetea.app/lo/article/zhu-lan-hua-cha
lang: lo
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# zhū lán huā chá (珠兰花茶)

ຈູລານ ຮວາຊາ (*zhū lán huā chá*, 珠兰花茶) — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວອົບກິ່ນຫອມທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ຊຶ່ງໃບຊາທີ່ເປັນພື້ນຖານຖືກເພີ່ມກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ຍາວນານຂອງດອກໄມ້ນ້ອຍໆຂອງຕົ້ນ Chloranthus (*Chloranthus spicatus*, 珠兰). ຕ່າງຈາກຊາມະລິຊຶ່ງມີກິ່ນແຮງ ແລະ ຫວານກວ່າ, ຈູລານ ໃຫ້ກິ່ນຫອມທີ່ສະຫງັດ, ແບບ 'ກ້ວຍໄມ້-ກິ່ນຫຍ້າ' ຊຶ່ງຜູ້ຮູ້ຈັກກັນດີເອີ້ນວ່າເປັນໜຶ່ງໃນກິ່ນຫອມທີ່ສະຫງ່າງາມທີ່ສຸດໃນຕະກູນ ຮວາຊາ (花茶, *huā chá*, ຊາດອກໄມ້) ຂອງຈີນ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວອົບກິ່ນຫອມ (ດອກໄມ້) — 花茶 (*huā chá*).
* **ຕົ້ນທີ່ໃຊ້ອົບກິ່ນຫອມ:** ຕົ້ນ Chloranthus (*Chloranthus spicatus*, 珠兰 *zhū lán*).
* **ຊາພື້ນຖານ:** ຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍເຕົາ — 烘青 (*hōng qīng*).
* **ສູນກາງການຜະລິດຫຼັກທາງປະຫວັດສາດ ແລະ ປະຈຸບັນ:** ເມືອງ ເຊີ້ຊ່ຽນ (歙县, *Shèxiàn*) ໃນເຂດເມືອງ ຮວາງຊານ ແຂວງ ອານຮຸຍ ໃນປະຈຸບັນ — ດິນແດນປະຫວັດສາດ ຮຸຍໂຈ່ວ (徽州). ຊະນິດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດແມ່ນ ເຊີ້ຊ່ຽນ ຈູລານ ຮວາຊາ (歙县珠兰花茶).
* **ແຫຼ່ງຜະລິດຮອງ:** ແຂວງ ເຈີ້ຈ່ຽງ, ກ່ອນອື່ນແມ່ນເຂດ ຈິນຮວາ (金华, *Jīnhuá*); ຍັງມີການກ່າວເຖິງການປູກຕົ້ນ Chloranthus ແລະ ການຜະລິດຊາອົບກິ່ນຫອມຢູ່ທາງພາກໃຕ້ — ໃນ ຟູຈ້ຽນ ແລະ ກວາງຕຸ້ງ, ຊຶ່ງສະພາບອາກາດເອື້ອອໍານວຍແກ່ພືດທີ່ມັກອາກາດອົບອຸ່ນ. ພູມສາດ ແລະ ປະລິມານການຜະລິດທີ່ແນ່ນອນໃນປະຈຸບັນອາດແຕກຕ່າງກັນໄປ, ແລະ ໃນຈຸດນີ້ຄວນອ້າງອີງຂໍ້ມູນພາກພື້ນທີ່ທັນສະໄໝ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

ປະເພນີການອົບກິ່ນຫອມຊາດ້ວຍດອກໄມ້ໃນປະເທດຈີນ ມີມາແຕ່ສະໄໝ ຊົ້ງ ແລະ ມິງ, ເມື່ອມີການນຳໃຊ້ດອກໄມ້ຫອມຢ່າງເປັນລະບົບເພື່ອ 'ປຸກຊີວິດ' ໃຫ້ແກ່ໃບຊາ. ຕົ້ນ Chloranthus ໃນຖານະຕົ້ນໄມ້ອົບກິ່ນຫອມ ໄດ້ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນ repertoire ຂອງ 花茶 ຄຽງຄູ່ກັບ ດອກມະລິ, ດອກຫອມທິບ, ດອກຈຳປາ (玉兰, *yù lán*) ແລະ ດອກກຸຫຼາບ. ໃນບໍລິບົດຫັດຖະກຳ ຮຸຍໂຈ່ວ (徽州), ບ້ານເກີດຂອງຊາຂຽວ ອານຮຸຍ ທີ່ມີຊື່ສຽງ, ຈູລານ ຮວາຊາ ກາຍເປັນຄວາມຊ່ຽວຊານທ້ອງຖິ່ນ: ພື້ນຖານຊາຂຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບແມ່ນມີຢູ່ພ້ອມ, ແລະ ວັດທະນະທຳລົດຊາດທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ສະຫງັດ ກໍ່ສອດຄ່ອງກັບລັກສະນະຂອງດອກໄມ້.

ໃນບັນດາ 花茶 ຂອງຈີນ, ຈູລານ ຕາມປະເພນີຍຶດຄອງພື້ນທີ່ຂອງ 'ຄວາມຫຼູຫຼາທີ່ງຽບສະຫງົບ' — ມັນເປັນທີ່ແຜ່ຫຼາຍໜ້ອຍກວ່າຊາມະລິ, ແລະ ຖືກຕີລາຄາໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານຢ່າງແນ່ນອນຍ້ອນຄວາມສະຫງ່າງາມທີ່ບໍ່ໂດດເດັ່ນ. ວັນທີສະເພາະ ແລະ ການລະບຸທີ່ມາຂອງຊະນິດທີ່ 'ມີຊື່ສຽງ' ໃນທ້ອງຖິ່ນ ຄວນກວດສອບຈາກແຫຼ່ງຂໍ້ມູນພາກພື້ນ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

ຕົ້ນທີ່ໃຊ້ອົບກິ່ນຫອມແມ່ນ *Chloranthus spicatus* — ເປັນໄມ້ພຸ່ມເຄິ່ງລຳຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີ ໃນຕະກູນ Chloranthaceae, ຮູ້ຈັກໃນພາສາຈີນວ່າ 珠兰 (*zhū lán*) ຫຼື 金粟兰 (*jīn sù lán*, 'ກ້ວຍໄມ້ເຂົ້າຟ່າງທອງ'). ຊື່ພື້ນເມືອງ 'ເຂົ້າຟ່າງທອງ' ພັນລະນາເຖິງຊໍ່ດອກຢ່າງແນ່ນອນ: ມີດອກຕູມຮູບຊົງກົມນ້ອຍໆ ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ ຈຳນວນຫຼາຍ, ຮ້ອຍຕາມກ້ານຊໍ່ດອກ, ຄ້າຍຄືລູກປັດ (珠 — 'ໄຂ່ມຸກ', 'ລູກປັດ'). ກິ່ນຫອມຈະປ່ອຍອອກມາໃນລະດູຮ້ອນ, ໃນຊ່ວງທີ່ອາກາດຮ້ອນທີ່ສຸດ, ເມື່ອດອກຕູມສະສົມນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍໄດ້ສູງສຸດ; ມັນແມ່ນດອກຕູມ ແລະ ດອກທີ່ເລີ່ມບານເຄິ່ງໜຶ່ງ, ບໍ່ແມ່ນດອກທີ່ບານເຕັມທີ່, ທີ່ຖືກນຳໃຊ້ສຳລັບການອົບກິ່ນຫອມ.

ກິ່ນຫອມຂອງ ຈູລານ ຖືກພັນລະນາວ່າເປັນການຜະສົມລະຫວ່າງ ກິ່ນຫຍ້າສົດ, ເຄື່ອງເທດອ່ອນໆ ແລະ ຄວາມຫວານລະອຽດ ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ — ປາດສະຈາກຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກິ່ນດອກໄມ້ແບບ 'ໜຽວໆ' ຂອງດອກມະລິ. ຄວາມລະອຽດອ່ອນນີ້ກຳນົດທັງລັກສະນະຂອງຊາທີ່ສຳເລັດຮູບ, ແລະ ຊື່ສຽງຂອງມັນໃນຖານະ 'ຊາສຳລັບຜູ້ຮູ້ຈັກ'.

ໃນຖານະພື້ນຖານຊາ, ຕາມປະເພນີແລ້ວແມ່ນໃຊ້ຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍເຕົາ — 烘青 (*hōng qīng*). ສຳລັບຊຸດທີ່ດີທີ່ສຸດ ແມ່ນໃຊ້ຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນຈາກ ອານຮຸຍ; ໃນສູນກາງການຜະລິດທາງປະຫວັດສາດ, ພື້ນຖານແມ່ນຊາຈາກ ຮຸຍໂຈ່ວ (徽州). ບໍ່ຄ່ອຍພົບການອົບກິ່ນຫອມໃສ່ຊາຂຽວອື່ນໆ ແລະ ແມ່ນແຕ່ພື້ນຖານຊາທີ່ມີສີເຂັ້ມກວ່າບາງຊະນິດ, ແຕ່ ຈູລານ ຮວາຊາ ແບບຄລາດສິກ ແມ່ນພື້ນຖານຊາຂຽວຢ່າງແນ່ນອນ, ຊຶ່ງກິ່ນຫອມແບບຫຍ້າ-ຖົ່ວທີ່ສະອາດຂອງມັນ ຈະບໍ່ກົບກວນດອກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ.

**4. ສະພາບແວດລ້ອມການປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

ຕົ້ນ Chloranthus ເອງ — ເປັນພືດທີ່ມັກສະພາບອາກາດຊຸ່ມຊື່ນ, ອົບອຸ່ນ, ທົນຕໍ່ອາກາດໜາວໄດ້ບໍ່ດີ; ໃນແຂວງທີ່ໜາວເຢັນ ມັນຖືກປູກໃນໂຮງເຮືອນທີ່ປ້ອງກັນ. ການປະສົມປະສານຂອງພື້ນຖານຊາຂຽວ ອານຮຸຍ ກັບດອກໄມ້ທ້ອງຖິ່ນ ໄດ້ໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ພາກພື້ນແບບຄລາດສິກ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ການຜະລິດ ຈູລານ ຮວາຊາ ປະຕິບັດຕາມເຫດຜົນທົ່ວໄປຂອງການອົບກິ່ນຫອມຊາດອກໄມ້ຂອງຈີນ, ແຕ່ມີການປັບປຸງໃຫ້ເໝາະສົມກັບຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງວັດຖຸດິບ.

* **ການຕະກຽມພື້ນຖານ.** ຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງດ້ວຍເຕົາທີ່ສຳເລັດຮູບແລ້ວ ຖືກນຳມາປັບຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ຕ່ຳ, ເພື່ອໃຫ້ໃບແຫ້ງສາມາດດູດຊຶມສານລະເຫີຍຫອມຈາກດອກໄມ້ໄດ້ຢ່າງຫ້າວຫັນ.
* **ການເກັບກ່ຽວ ແລະ ຕະກຽມດອກໄມ້.** ດອກຕູມ ແລະ ກ້ານຊໍ່ດອກທີ່ເລີ່ມບານເຄິ່ງໜຶ່ງຂອງ *zhū lán* ຖືກເກັບກ່ຽວໃນມື້ທີ່ຮ້ອນຂອງລະດູຮ້ອນ; ສຳລັບການອົບກິ່ນຫອມ, ຄວາມສົດ ແລະ ຂັ້ນຕອນການບານທີ່ຖືກຕ້ອງແມ່ນສຳຄັນ, ເມື່ອການປ່ອຍກິ່ນຫອມແມ່ນຮຸນແຮງທີ່ສຸດ.
* **ການບົ່ມຮ່ວມກັນ (窨制, *yìn zhì*).** ຊາ ແລະ ດອກໄມ້ ຖືກວາງຊ້ອນກັນເປັນຊັ້ນໆ ຫຼື ປະສົມເຂົ້າກັນ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ 'ຫາຍໃຈ' ນຳກັນ; ໃບຊາຈະດູດຊຶມກິ່ນຫອມທີ່ດອກໄມ້ປ່ອຍອອກມາ. ຂະບວນການນີ້ ປະກອບດ້ວຍການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມພາຍໃນມວນ — ຖ້າຈຳເປັນ ມັນຈະຖືກ 'ເຮັດໃຫ້ເຢັນລົງ' (通花, *tōng huā*), ໂດຍການພວນສ່ວນປະສົມ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ດອກໄມ້ 'ໜື້ງ' ແລະ ເກີດກິ່ນອັບຊື້ນ.
* **ການແຍກອອກ ແລະ ອົບແຫ້ງ.** ຫຼັງຈາກການອິ່ມຕົວ, ດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ແລ້ວຈະຖືກຮ່ອນອອກ (起花, *qǐ huā*), ແລະ ຊາຈະຖືກອົບໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ເພື່ອກັກເກັບກິ່ນຫອມໄວ້ ແລະ ຄືນຄວາມຊຸ່ມທີ່ຕ້ອງການ.
* **ການເຮັດຊ້ຳຮອບ.** ສຳລັບຊຸດທີ່ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ທົນທານກວ່າ, ການອົບກິ່ນຫອມຈະຖືກເຮັດຊ້ຳດ້ວຍ 'ການໃສ່' ດອກໄມ້ສົດຫຼາຍໆຄັ້ງ; ຈຳນວນຮອບສົ່ງຜົນໂດຍກົງຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ຄວາມທົນທານຂອງກິ່ນຫອມ ແລະ ຕໍ່ຊັ້ນຄຸນນະພາບ.

ຄວາມສັບສົນຫຼັກຂອງ ຈູລານ — ແມ່ນຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງກິ່ນຫອມຂອງມັນ: ເມື່ອຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼື ມີຄວາມຊຸ່ມຫຼາຍເກີນໄປ ກໍ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດກິ່ນ 'ສຸກ' ຫຼື ກິ່ນຈືດໆ ໄດ້ງ່າຍ, ດັ່ງນັ້ນ ທັກສະໃນກ