---
title: "Zhāopíng yínshān chá"
url: https://thetea.app/lo/article/zhaoping-yinshan-cha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Zhāopíng yínshān chá (昭平银杉茶)

**ຊາວຜິງ ຢິນຊານ ຊາ** (*Zhāopíng yínshān chá*, 昭平银杉茶) — «ຕົ້ນແປກເງິນຈາກເມືອງຊາວຜິງ», ຊາຂຽວຂອງເມືອງຊາວຜິງ (昭平县) ຂອງເທດສະບານເມືອງເຮີ້ຈົວ ທາງຕາເວັນອອກຂອງເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳເອີ້ນມັນວ່າຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງໃໝ່ຂອງກວາງຊີ. ຊື່ນີ້ປາກົດຂຶ້ນໃນຊຸມປີ 1970 ເມື່ອໂຮງງານທ້ອງຖິ່ນເລີ່ມເຮັດຊາຕາມແບບຢ່າງຂອງລົງຈິ່ງ — ກົງ, ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ສີຂຽວ, ມີຂົນສີຂາວ — ແລະຕັ້ງຊື່ຕາມຄວາມຄ້າຍຄືຂອງໃບແຫ້ງກັບໃບສົນຂອງຕົ້ນ 杉; ໃນຊຸມປີ 1990 ເມືອງໄດ້ພັດທະນາມາດຕະຖານທາງດ້ານເຕັກນິກສຳລັບມັນ. ລັກສະນະພາຍນອກຕາມຄຳອະທິບາຍ: ໃບຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນ, ເຊິ່ງສີຂຽວສ່ອງຜ່ານ, ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນສົດໃສ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມບໍລິສຸດ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2010 ຊື່ນີ້ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໂດຍເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ ແລະເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ, ຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 — ສະຖານະຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*). ໃນປະກາດປີ 2025 ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸ; ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳ (2010) ເອີ້ນມັນວ່າ «ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງໃໝ່ຂອງກວາງຊີ» (新创制发展的广西名优绿茶), ແລະສານສະກັດຖືກປຽບທຽບກັບມາດຕະຖານຂອງມາດຕະຖານຊາຂຽວ.
* **ໝວດໝູ່:** ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງໃໝ່ຂອງກວາງຊີ; ເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ ແລະເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ (2010), ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ (2025).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ເຂດປົກຄອງຕົນເອງກວາງຊີຈ້ວງ (广西壮族自治区, *Guǎngxī Zhuàngzú Zìzhìqū*), ເທດສະບານເມືອງເຮີ້ຈົວ (贺州, *Hèzhōu*), ເມືອງຊາວຜິງ (昭平县, *Zhāopíng Xiàn*).
* **ເຂດປົກປ້ອງ:** ເອກະສານແນບຂອງປະກາດອະທິບາຍມັນສອງຄັ້ງ. ໂດຍບັນຊີລາຍຊື່ — ສິບສອງຕາແສງ ແລະບ້ານ: ຊາວຜິງ, ເວີນຈູ, ຊຽນຮຸ່ຍ, ເຈົ່າມ້າ, ອູ່ຈຽງ, ມ້າຈຽງ, ມູ້ເກີ, ຮວງຢ້າວ, ຟູ້ລົວ, ເປີ້ຍໂທ່, ຈາງມູ້ລິນ ແລະເຟີ້ງຮວງ, ແລະໃນນັ້ນມີ 128 ບ້ານ. ໂດຍຈຸດສຸດທ້າຍ — ທາງຕາເວັນອອກບ້ານຢິງຜານ ຂອງຕາແສງເຟີ້ງຮວງ, ທາງໃຕ້ບ້ານນານລູໂຜ ຂອງຕາແສງມູ້ເກີ, ທາງຕາເວັນຕົກບ້ານເໝົາຜິງ ຂອງຕາແສງຊຽນຮຸ່ຍ, ທາງເໜືອບ້ານຊີຊຸນ ຂອງບ້ານເວີນຈູ. ບັນຊີລາຍຊື່ດຽວກັນຖືກໃຫ້ໂດຍຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳ.
* **ພິກັດທາງພູມສາດ:** 110°30′–111°19′ ຕາເວັນອອກ, 23°39′–24°24′ ເໜືອ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ປະຫວັດສາດຕອນຕົ້ນ.** ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳຍົກຍ້າຍການປູກຊາຂອງເມືອງຊາວຜິງໄປສູ່ຍຸກຊົ້ງ.
    * **ຊຸມປີ 1970 — ການກຳເນີດຂອງຊື່.** ໂຮງງານຊາທ້ອງຖິ່ນເລີ່ມເຮັດຊາຕາມເຕັກໂນໂລຊີຂອງລົງຈິ່ງ: ໃບແຫ້ງອອກມາຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ ແລະກົງ, ສີຂຽວ, ມີຂົນສີຂາວ. ຕາມແນວພັນມັນຖືກເອີ້ນວ່າ «ເຂັມເງິນ» (银针) ແລະ «ເຂັມຫິນສີຂຽວ» (碧玉针), ແລະຈາກນັ້ນຖືກລວມເຂົ້າກັນພາຍໃຕ້ຊື່ «ຢິນຊານ ຊາ» — ໃບແຫ້ງ, ຕາມຄຳອະທິບາຍ, «ຄ້າຍຄືກັບໃບສົນຂອງຕົ້ນ 杉 ຫຼາຍ».
    * **ທ້າຍຊຸມປີ 1970.** ແນວພັນກ້ານທີ່ມີການແຕກຍອດພ້ອມກັນຖືກນຳເຂົ້າມາໃນເມືອງ — ໃບສຳລັບຢິນຊານ ຊາ ກາຍເປັນສະໝ່ຳສະເໝີກວ່າ.
    * **ຊຸມປີ 1990 — ມາດຕະຖານ.** ເມືອງໄດ້ເຮັດຊາໃຫ້ເປັນໜຶ່ງໃນອຸດສາຫະກຳນຳໜ້າຂອງໂຄງການກະສິກຳຂອງຕົນ. ບົນພື້ນຖານຂອງໂຮງງານຊາຈຽງຈຸ່ນເຟີງ (将军峰茶厂), ດ້ວຍການຊ່ວຍເຫຼືອທາງດ້ານເຕັກນິກຂອງມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳຈີນໃຕ້, ມາດຕະຖານທາງດ້ານເຕັກນິກ «昭平银杉茶» ຖືກພັດທະນາຂຶ້ນ.
    * **ຕັ້ງແຕ່ປີ 2004.** ເມືອງຈັດ «ບຸນລາຊາຊາ» ກວາງຊີ (ຊາວຜິງ) ທຸກໆປີ, ປະມານວັນທີ 28 ມີນາ, ເຊິ່ງຕົວລະຄອນຫຼັກ, ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ແມ່ນຢິນຊານ ຊາ.
    * **2007.** ຊາພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «ຈຽງຈຸ່ນເຟີງ ຢິນຊານ» (将军峰银杉) ໄດ້ຮັບຫຼຽນຄຳໃນການປະກວດຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງກອງປະຊຸມຊາຂຽວໂລກທີ່ຍີ່ປຸ່ນ.
    * **ການປະກວດ «ຈົງຊາ ເປຍ» ຄັ້ງທີ VIII ແລະ IX.** ລາງວັນທຳອິດໃນການປະກວດຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບຊາດ (中茶杯).
    * **2010.** ວັນທີ 25 ມີນາ ກະຊວງກະສິກຳ ປະກາດສະບັບເລກທີ 1364 ໄດ້ລົງທະບຽນ ຊາວຜິງ ຢິນຊານ ຊາ ເປັນເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໝາຍເລກ AGI00257); ໃນປີດຽວກັນ ກົມອຸດສາຫະກຳ ແລະການຄ້າແຫ່ງລັດ ໄດ້ລົງທະບຽນເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «昭平银杉» (ໝາຍເລກ 8051378, ຜູ້ຖື — ສະມາຄົມຊາເມືອງຊາວຜິງ, 昭平县茶叶协会).
    * **2025.** ໂດຍປະກາດສະບັບເລກທີ 640 ກົມຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ (CNIPA) ໄດ້ຮັບຮອງຊື່ດັ່ງກ່າວເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດ; ໃນປະກາດດຽວກັນ — 1409 ຊື່.
* **ຊື່:**
    * «ຊາວຜິງ» (昭平) — ຊື່ຂອງເມືອງ.
    * «ຢິນຊານ» (银杉, *yínshān*) — «ຕົ້ນແປກເງິນ»; ດ້ວຍຄຳດຽວກັນໃນພາສາຈີນ ເອີ້ນຕົ້ນໄມ້ກະເທຍາ (*Cathaya argyrophylla*) ທີ່ເປັນຕົ້ນໄມ້ສັກສິດບູຮານ. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍອະທິບາຍຊື່ງ່າຍກວ່າ: ໃບແຫ້ງ «ຄ້າຍຄືກັບໃບສົນຂອງຕົ້ນ 杉» (杉树).
    * «ຊາ» (茶, *chá*) — «ຊາ».
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ຮອດທ້າຍຊຸມປີ 2000 ຢິນຊານ ຊາ ໄດ້ກາຍເປັນຄຳສັບຄ້າຍຄືກັນຂອງຊາເມືອງຊາວຜິງ. ໃນເຂດຂອງມັນມີບ້ານຮວງຢ້າວ (黄姚) — ເມືອງເກົ່າທີ່ມີຊື່ສຽງ, ປັດຈຸບັນເປັນສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວ: ເຂດຊາ ແລະສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວມາບັນຈົບກັນຢູ່ບ່ອນນີ້.

**3. ຄຳອະທິບາຍທາງພືດສາດ ແລະວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ / ກ້ານ:** ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍຮຽກຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ແນວພັນກ້ານຂອງກຸ່ມໃບກາງ ຫຼືໃບນ້ອຍ, ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບເມືອງຊາວຜິງ, — ຂະຫຍາຍພັນທ້ອງຖິ່ນ ຫຼືນຳເຂົ້າ; ການເກັບກ່ຽວຂອງພວກມັນຄວນເລີ່ມບໍ່ຊ້າກວ່າຕົ້ນເດືອນມີນາ. ແນວພັນສະເພາະບໍ່ໄດ້ຖືກລະບຸ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ — ສາມຂັ້ນ. ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ, «ລ້ຳຄ່າ» (珍品) — ຍອດດ່ຽວ; ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ — ຍອດກັບໃບໜຶ່ງທີ່ຫາກໍ່ຄີ່ອອກ; ສຳລັບຢິນຊານ ຊາ ທຳມະດາ — ຍອດກັບໃບໜຶ່ງ. ຍອດຕ້ອງສົດຊຸ່ມ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະມີຂົນ.
* **ການເກັບ:** ລະດູບານໃໝ່ — ໃນເດືອນກຸມພາ–ເມສາ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ໃນເດືອນຕຸລາ–ພະຈິກ. ໃບທີ່ເກັບແຕ່ເດືອນພຶດສະພາຫາເດືອນກັນຍາ ໄປເຮັດເປັນເໝົາຈຽນ ແລະຊາອື່ນໆ.
* **ຂໍ້ກຳນົດຕໍ່ວັດຖຸດິບ:** ຍອດອ່ອນຂອງແນວພັນກ້ານ, ທີ່ປູກໃນເມືອງ, ບໍ່ມີການເສຍຫາຍ, ກິ່ນແປກປອມ ແລະສິ່ງເຈືອປົນ.

**4. ດິນແດນ ແລະລັກສະນະການປູກ:**

ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳ (2010):

* **ພາກພື້ນ:** ຕາເວັນອອກຂອງກວາງຊີ; ແມ່ນ້ຳຂອງເມືອງເກືອບທັງໝົດເປັນຂອງລຸ່ມແມ່ນ້ຳກຸ້ຍຈຽງ (桂江).
* **ພູມອາກາດ:** ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 19,9 °C, ຜົນລວມຂອງອຸນຫະພູມທີ່ເຄື່ອນໄຫວສູງກວ່າ 10 °C — 6953 °C, ຝົນ — 2046,6 ມມ ຕໍ່ປີ, ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ — 81 %. ລະດູໜາວອົບອຸ່ນ, ລະດູຮ້ອນບໍ່ຮ້ອນ, ເມກ ແລະໝອກຢູ່ຕະຫຼອດປີ.
* **ຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ເນີນພູ ແລະພູຕ່ຳກວ່າ 800 ມ; ຄ້ອຍໃຕ້ສວນ — ບໍ່ຊັນກວ່າ 25°.
* **ດິນ:** ດິນແດງ-ເຫຼືອງ ແລະດິນເຫຼືອງຂອງພູ, ບົນຫີນຊາຍ-ຫີນດາກ ແລະບົນຕະກອນແມ່ນ້ຳ ແລະຄ້ອຍ; ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ, pH 5,0–6,5, ອິນຊີວັດຖຸ 2,5–3,4 %.
* **ເຂດ:** ສິບສອງຕາແສງ ແລະບ້ານ, 128 ບ້ານ; ໃນເອກະສານແນບປີ 2025 ເຂດແດນຍັງຖືກກຳນົດໂດຍສີ່ບ້ານສຸດທ້າຍ ແລະກອບພິກັດ.
* **ຂະໜາດ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ, ໃນປີ 2010 ພາຍໃຕ້ຢິນຊານ ຊາ ມີ 8000 ເຮັກຕາ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳກຳນົດລຳດັບ: ການວາງໃບສົດ → ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ → ການເຢັນລົງ → ການຄົ່ວຄັ້ງທຳອິດດ້ວຍການຈັດຮຽງ → ການອົບແຫ້ງດ້ວຍການຂຶ້ນຮູບ → ການອົບແຫ້ງເຕັມທີ່ → ການຄັດເລືອກ → ການຫຸ້ມຫໍ່. ສຳລັບການຜະລິດດ້ວຍມືມັນຍັງໃຫ້ຕົວກຳນົດ.

* **ການວາງໃບສົດ (摊放 — *tānfàng*):** 2–4 ຊົ່ວໂມງໃນບ່ອນເຢັນ ແລະລະບາຍອາກາດ.
* **ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (杀青 — *shāqīng*):** ໃນກະທະໄຟຟ້າປະມານ 140 °C, 3–5 ນາທີຂອງການພິກກັບໄວ — ຈົນກວ່າໃບຈະອ່ອນລົງ ແລະສີຂຽວເຂັ້ມ, ແລະກິ່ນຫຍ້າປ່ຽນເປັນກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ.
* **ການເຢັນລົງ (摊凉 — *tānliáng*):** 5–6 ນາທີ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ໃບເຫຼືອງ.
* **ການຄົ່ວຄັ້ງທຳອິດດ້ວຍການຈັດຮຽງ (初炒理条 — *chūchǎo lǐtiáo*):** ກະທະ 80–90 °C; ໃບຖືກກົດ ແລະດຶງ, ຈົນກວ່າມັນຈະກາຍເປັນເສັ້ນກົງ, ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ແລະຄວາມຊຸ່ມຫຼຸດລົງເຖິງ 40 %.
* **ການອົບແຫ້ງດ້ວຍການຂຶ້ນຮູບ (复干做形 — *fùgān zuòxíng*):** ໃບຖືກກົດອີກຄັ້ງໃນກະທະ, ຜ່ອນແຮງກົດ, ຈົນເຖິງ 70–80 % ຂອງຄວາມແຫ້ງ.
* **ການອົບແຫ້ງເຕັມທີ່ (烘足干 — *hōng zúgān*):** ປະມານ 50 °C, ຈົນຄວາມຊຸ່ມຕ່ຳກວ່າ 6 %.
* **ການຄັດເລືອກ (精选 — *jīngxuǎn*):** ການຟັດເອົາເສດອອກ ແລະການຄັດດ້ວຍມືຕາມຊັ້ນ.
* **ການຫຸ້ມຫໍ່.**

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກະສິກຳ: 外形微扁、披毫隐绿，汤色嫩绿明亮，清香浓郁，滋味纯爽，叶底绿亮、肥嫩露芽. ສູນຄວບຄຸມຄຸນນະພາບຊາຂອງກະຊວງກະສິກຳ ໃນການກວດສອບ ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າຊາມີ «ແບບຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງ» ແລະອະທິບາຍມັນດ້ວຍຄຳເວົ້າຂອງຕົນເອງ; ຕາຕະລາງຂອງຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ ຈຳແນກສາມຊັ້ນ — «ລ້ຳຄ່າ» (珍品), ພິເສດ (特级) ແລະທຳມະດາ.

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນ, ເຊິ່ງສີຂຽວສ່ອງຜ່ານ (微扁、披毫隐绿). ຕາມການກວດສອບ — ໃຫຍ່ ແລະ ແໜ້ນ, ກົງ, ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ມີສີຂຽວເຊື່ອງ ແລະເງົາ (肥壮，条直微扁，隐绿润泽).
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ບໍລິສຸດ ແລະເຂັ້ມຂຸ້ນ (清香浓郁); ຕາມການກວດສອບ — ບໍລິສຸດ ແລະສູງ (清高). ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — ກິ່ນຫອມສົດອ່ອນ (鲜嫩香).
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ ແລະບໍລິສຸດ (纯爽); ຕາມການກວດສອບ — ສົດ ແລະອ່ອນນຸ້ມ (鲜醇). ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — ມີລົດຫວານຫຼັງ (回味甘甜).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສີຂຽວອ່ອນ ແລະສົດໃສ (嫩绿明亮).
* **ໃບຊາຫຼັງຕົ້ມ:** ສີຂຽວ ແລະສົດໃສ, ມີຍອດສົດຊຸ່ມ (绿亮、肥嫩露芽); ຕາມການກວດສອບ — ໃຫຍ່ ແລະອ່ອນນຸ້ມ, ມີຍອດເຫັນໄດ້ຊັດ, ສີຂຽວ, ສົດໃສ ແລະສະໝ່ຳສະເໝີ (肥嫩显芽，绿亮匀整). ສຳລັບຊັ້ນສູງສຸດ — ຍອດດ່ຽວສົດຊຸ່ມທັງໝົດ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍໃຫ້ຕົວເລກຫຼັກ: ສານສະກັດ — ປະມານ **45 %** ເມື່ອທຽບກັບມາດຕະຖານ **36 %** ຕາມມາດຕະຖານຊາຂຽວ GB/T 14456-1993; ຈາກນີ້, ຕາມຄຳເວົ້າຂອງມັນ, ຄວາມທົນທານຕໍ່ການຊົງຊ້ຳ. ມາດຕະຖານທາງກາຍະພາບ-ເຄມີຂອງຄຳອະທິບາຍດຽວກັນ: ຄວາມຊຸ່ມ — ບໍ່ເກີນ 6,0 %, ຂີ້ເທົ່າທັງໝົດ — ບໍ່ເກີນ 6,5 %, ເສດ — ບໍ່ເກີນ 2,5 %, ສານສະກັດ — ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 36,0 %, ເສັ້ນໃຍດິບ — ບໍ່ເກີນ 14,0 %. ຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ-ເຄມີອື່ນໆບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ — ໃນນັ້ນເຫັນໃບກົງທີ່ມີຂົນ, — ຫຼືໄກວານສີຂາວ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
    2. ໃສ່ຊາ ແລະຖອກນ້ຳຕາມຝາ.
    3. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ຫຼັງ 40–60 ວິນາທີ.
    4. ດື່ມ, ເຫຼືອສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາ.
    5. ຕື່ມນ້ຳ.
    6. ສາມ-ສີ່ການຊົງຊ້ຳ; ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນສັງເກດວ່າຊາທົນທານຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນຫຸ້ມຫໍ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະກິ່ນ. ດີກວ່າດື່ມພາຍໃນໜຶ່ງປີ.

**11. ລາຄາ ແລະການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ «昭平银杉» ໝາຍເລກ 8051378 ຫຼືເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ.
    * ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງຊາວຜິງ.
    * ໃບ — ກົງ, ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ, ມີຂົນ ແລະສີຂຽວເຊື່ອງ; ນ້ຳຊາ — ສີຂຽວອ່ອນ ແລະສົດໃສ.
    * ຢ່າສັບສົນກັບຊາຂຽວອື່ນໆຂອງເມືອງ: ຢິນຊານ ຊາ — ເປັນຊື່ແຍກຕ່າງຫາກ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊື່ຂອງຊາຖືກຕັ້ງໃນຊຸມປີ 1970 ຕາມຄວາມຄ້າຍຄືຂອງໃບແຫ້ງກັບໃບສົນຂອງຕົ້ນ 杉; ໃນພາສາຈີນ 银杉 — ຍັງເປັນຊື່ຂອງຕົ້ນໄມ້ກະເທຍາທີ່ເປັນຕົ້ນໄມ້ສັກສິດບູຮານ.
* ຢິນຊານ ຊາ ເຮັດພຽງແຕ່ຈາກການເກັບລະດູບານໃໝ່ ແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ; ໃບລະດູຮ້ອນໄປເຮັດເປັນເໝົາຈຽນ ແລະຊາອື່ນໆ.
* ເຂດແດນຂອງເຂດ ໃນເອກະສານແນບປີ 2025 ຖືກກຳນົດແບບເກົ່າ — ໂດຍສີ່ບ້ານສຸດທ້າຍ — ແລະແບບໃໝ່, ໂດຍກອບພິກັດ.
* ໃນເຂດມີຮວງຢ້າວ — ເມືອງເກົ່າ, ມີຊື່ສຽງໄກເກີນກວ່າຫົວຂໍ້ຊາ.
* ຊື່ປາກົດໃນຊຸມປີ 1970, ມາດຕະຖານທາງດ້ານເຕັກນິກ — ໃນຊຸມປີ 1990, ແລະໃນປີ 2010 ຊາໄດ້ຮັບທັງເຄື່ອງໝາຍທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ ແລະເຄື່ອງໝາຍຮັບຮອງ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງກວາງຊີ:**

* **ຊາວຜິງ ລູ້ ຊາ ([昭平绿茶](https://thetea.app/lo/article/zhaoping-lucha)):** ຊາຂຽວຂອງເມືອງດຽວກັນ. ບົດຄວາມຂອງຄັງຂໍ້ມູນກ່າວເຖິງ «ຕົ້ນແປກເງິນ» (银杉) ໃນບັນດາຮູບແບບຂອງມັນ, ແຕ່ຢິນຊານ ຊາ ຖືກປົກປ້ອງໂດຍຊື່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແລະບໍ່ຄວນເອີ້ນວ່າຄືກັນ.
* **ຊາວຜິງ ຮົງ ຊາ ([昭平红茶](https://thetea.app/lo/article/zhaoping-hongcha)):** ຊາແດງກົງຟູຂອງເມືອງດຽວກັນ — ຊັ້ນອື່ນຈາກພູດຽວກັນ.
* **ກຸ້ຍລິນ ເໝົາ ຈຽນ ([桂林毛尖](https://thetea.app/lo/article/guilin-mao-jian)):** ຊາຂຽວຂອງກຸ້ຍລິນທາງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງກວາງຊີ; ເສັ້ນບາງກົງທີ່ມີຂົນສີຂາວ ທຽບກັບໃບຮາບພຽງເລັກນ້ອຍຂອງຢິນຊານ ຊາ.

**ໂດຍສະຫຼຸບ:**

ຊາວຜິງ ຢິນຊານ ຊາ — ຊາຂຽວຂອງກວາງຊີຕາເວັນອອກ, ໄດ້ຮັບຊື່ໃນຊຸມປີ 1970 ຕາມຄວາມຄ້າຍຄືຂອງໃບແຫ້ງກັບໃບສົນ ແລະມາດຕະຖານທາງດ້ານເຕັກນິກໃນຊຸມປີ 1990. ລັກສະນະພາຍນອກຂອງມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກ: ໃບກົງ, ຮາບພຽງເລັກນ້ອຍ ທີ່ມີຂົນ ແລະສີຂຽວເຊື່ອງ, ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນສົດໃສ, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ ແລະລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມສົດ. ຄຳອະທິບາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍກຳນົດສາມຊັ້ນ — ຈາກຍອດດ່ຽວໄປຫາຍອດກັບໃບ — ແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຮັດຊາພຽງແຕ່ຈາກການເກັບລະດູບານໃໝ່ ແລະລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ; ເຂດຖືກກຳນົດໂດຍບັນຊີລາຍຊື່ຂອງສິບສອງຕາແສງ ແລະບ້ານ, ສີ່ບ້ານສຸດທ້າຍ ແລະພິກັດ.