---
title: "ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ"
url: https://thetea.app/lo/article/yunnan-dali-cha-yinzhen
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ (云南大理茶银针, Yúnnán Dàlǐ chá yínzhēn)

ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ ເປັນຊາຂາວຊະນິດພິເສດໃນກຸ່ມ “ເຂັມເງິນ” ທີ່ຜະລິດຈາກຍອດອ່ອນຂອງພືດປ່າບູຮານ *Camellia taliensis* (大理茶, Dàlǐ Chá) — ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນຊະນິດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຕະກຸນຊາ ແລະ ຖືກພິຈາລະນາວ່າອາດເປັນບັນພະບູລຸດຂອງຊາປູກ *Camellia sinensis*. ຊານີ້ຄືຄວາມເຊື່ອມໂຍງທີ່ມີຊີວິດກັບຮາກຖານຂອງວັດທະນະທຳຊາ, ຜະສານພຶດສາສາດບູຮານເຂົ້າກັບເຕັກໂນໂລຊີດັ້ງເດີມຂອງຊາຂາວ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂາວ (ໝັກໜ້ອຍ, ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ ~5–10%). ໝວດ — ຢິນເຈີນ (银针, Yínzhēn, “ເຂັມເງິນ”), ຜະລິດຈາກຍອດອ່ອນທີ່ຍັງບໍ່ທັນບານເທົ່ານັ້ນ.
* **ໝວດ:** ຊາຂາວທີ່ຫາຍາກ ສ້າງສັນໂດຍນັກຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບປ່າ. ຖືກຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາຂາວຢຸນນານສະເພາະກຸ່ມນ້ອຍ, ຜະລິດນອກກອບດັ້ງເດີມຂອງຝູ້ຈ້ຽນ.
* **ຊະນິດພຶກສາສາດ:** *Camellia taliensis* (W. W. Sm.) Melch. — ຄາເມລເລຍດາລີ, ພືດປ່າຢູ່ໃນວົງ *Thea* ຂອງວົງຕະກຸນຊາ (*Theaceae*). ແຕກຕ່າງຈາກຊາປູກ (*C. sinensis*) ທີ່ຍອດອ່ອນປາຍຍອດບໍ່ມີຂົນຫຼືມີຂົນບາງໆ, ຮວຍໄຂ່ມີ 5 ປ່ອງ (ທຽບກັບ 3 ປ່ອງຂອງ *C. sinensis*) ແລະ ໃບໃຫຍ່ຄ້າຍໜັງທີ່ບໍ່ມີຂົນ.
* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ແຂວງຢຸນນານ (云南, Yúnnán), ຈີນ. ພື້ນທີ່ຜະລິດຫຼັກ — ເມືອງຈິ່ງກູ່ (景谷, Jǐnggǔ), ເມືອງປູແອ (普洱, Pǔ'ěr). ປະຊາກອນປ່າຂອງ *C. taliensis* ຍັງພົບເຫັນຢູ່ປະເທດມຽນມາ ແລະ ພາກເໜືອຂອງປະເທດໄທ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** ~23.5° ເໜືອ, 100.7° ຕາເວັນອອກ (ເຂດຈິ່ງກູ່). ຂອບເຂດການແຜ່ກະຈາຍ — ຈາກ 21.20° ຫາ 25.38° ເໜືອ, 98.11° ຫາ 102.16° ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດ:** ຊະນິດ *Camellia taliensis* ໄດ້ຖືກບັນຍາຍເປັນຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1917 ໂດຍນັກພຶກສາສາດຊາວອັງກິດ ດັບເບິນຢູ ຢູ ສະມິດ (W. W. Smith) ຈາກຕົວຢ່າງທີ່ເກັບໂດຍ ຈີ ຟໍເຣັສ (G. Forrest) ໃກ້ວັດການທົງຊື (感通寺, Gǎntōng Sì) ເທິງພູຊາງຊານ (苍山, Cāngshān) ໃນເມືອງດາລີ. ພືດຕົ້ນນີ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນສະກຸນ *Thea* ພາຍໃຕ້ຊື່ *Thea taliensis*. ໃນປີ 1925 ນັກພຶກສາສາດຊາວເຢຍລະມັນ ເມລຄິອໍ (Melchior) ໄດ້ຈັດປະເພດໃໝ່ເຂົ້າສະກຸນ *Camellia*, ກຳນົດຊື່ລາຕິນທີ່ໃຊ້ໃນປະຈຸບັນ. ການໃຊ້ໃບ *C. taliensis* ເພື່ອເຮັດຊາໂດຍກຸ່ມຊົນເຜົ່າທ້ອງຖິ່ນໃນຢຸນນານ — ຊົນເຜົ່າໄທ (傣), ຢີ (彝) ແລະ ລາຮູ່ (拉祜) — ຄາດວ່າມີມາແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຖັງ (唐, Táng, ປີ 618–907), ແຕ່ເມື່ອມີການແຜ່ຫຼາຍຂອງຮູບແບບພືດປູກ *C. sinensis* ທີ່ໃຫ້ຜົນຜະລິດສູງກວ່າ, ຊະນິດນີ້ກໍ່ຄ່ອຍໆສູນເສຍຄວາມສຳຄັນທາງເສດຖະກິດ. ການຜະລິດຊາຂາວຈາກ *C. taliensis* ໃນປະຈຸບັນເປັນປະກົດການທີ່ຂ້ອນຂ້າງໃໝ່, ກ່ຽວຂ້ອງກັບຄວາມສົນໃຈທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນຕໍ່ວັດຖຸດິບປ່າ ແລະ ສະອາດທາງນິເວດ.
* **ຊື່:** “ຢຸນນານ” (云南) — ແຂວງຕົ້ນກຳເນີດ; “ດາລີ ຊາ” (大理茶) — ຊື່ວິທະຍາສາດ, ອ້າງອີງເຖິງເຂດດາລີ ບ່ອນທີ່ພືດຊະນິດນີ້ຖືກບັນຍາຍທາງວິທະຍາສາດຄັ້ງທຳອິດ; “ຢິນເຈີນ” (银针) — “ເຂັມເງິນ”, ຊື່ດັ້ງເດີມສຳລັບຊາທີ່ປະກອບດ້ວຍຍອດອ່ອນທີ່ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນສີເງິນເທົ່ານັ້ນ.
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ພາຍໃນລະບົບການຈັດປະເພດພືດຊາ, *C. taliensis* ຮັກສາສະຖານະພາບເປັນຊະນິດພື້ນຖານຢ່າງບໍ່ປ່ຽນແປງ ຄຽງຄູ່ກັບ *C. sinensis* — ໃນທຸກສະບັບ, ຈາກລະບົບຂອງ ຈາງ ຫົງຕ້າ (张宏达, Zhāng Hóngdá, 1981) ຈົນເຖິງລະບົບຂອງ ໝິ້ນ ທຽນລູ (闵天禄, Mǐn Tiānlù, 1992), ເຊິ່ງປາກົດຢູ່ໃນສະບັບພາສາອັງກິດຂອງ “ພືດພັນຂອງຈີນ”. ຊານີ້ປະກອບເປັນແນວຄິດ “ຟອດຊິວທຳ” ທີ່ມີຊີວິດຂອງໂລກຊາ. *Camellia taliensis* ເປັນໜຶ່ງໃນຍາດພີ່ນ້ອງປ່າທີ່ໃກ້ຊິດທີ່ສຸດຂອງຊາປູກ, ແລະ ຕາມຜົນການສຶກສາພັນທຸກຳ, ມີແນວໂນ້ມວ່າມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປູກຝັງຊາປູແອ (*C. sinensis* var. *assamica*). ສຳລັບຜູ້ຮູ້ຈັກ, ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ຍັງເປັນການສຳຜັດກັບປະຫວັດສາດຫຼາຍລ້ານປີຂອງສະກຸນ *Camellia*. ໃນເຂດທີ່ຢູ່ອາໄສດັ້ງເດີມ, ບາງກຸ່ມຊົນເຜົ່າຍັງສືບຕໍ່ໃຊ້ໃບ *C. taliensis* ໃນການແພດພື້ນບ້ານ ແລະ ໃນພິທີກຳ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຊະນິດ:** *Camellia taliensis* (W. W. Sm.) Melch. — ເປັນໄມ້ຢືນຕົ້ນຂຽວຕະຫຼອດປີ ຫຼື ເປັນໄມ້ພຸ່ມຂະໜາດໃຫຍ່. ໃນສະພາບທຳມະຊາດຂອງປ່າດົງດິບຊຸ່ມ, ຕົ້ນໄມ້ສາມາດສູງເຖິງ 20–30 ແມັດ. ກິ່ງງ່າມີສີນ້ຳຕານ, ບໍ່ມີຂົນ; ຍອດອ່ອນມີສີນ້ຳຕານອ່ອນຈືດ. ໃບຄ້າຍໜັງຫຼືບາງຄ້າຍໜັງ, ຮູບຮີ ຫຼື ຮູບຂອບຂະໜານ, ສີຂຽວເຂັ້ມດ້ານເທິງ ແລະ ສີຂຽວອ່ອນດ້ານລຸ່ມ, ທັງສອງດ້ານບໍ່ມີຂົນ, ຍາວເຖິງ 12–18 ຊມ, ຂອບໃບມີລັກສະນະເປັນແສກຖີ່ ຫຼື ເປັນຄື້ນແຂ້ວເລື່ອຍ. ດອກມີສີຂາວ ຫຼື ຂາວອົມເຫຼືອງ, ມີກິ່ນຫອມ, ມີ 7–11 ກີບ, ດອກດ່ຽວ ຫຼື ເປັນຊໍ່ 2–5 ດອກຢູ່ຕາມງ່າມໃບ. ຮວຍໄຂ່ມີ 5 ປ່ອງ, ໝາກເປັນແຄັບຊູນຮູບຊົງກົມແປ ມີ 2 ແກ່ນໃນແຕ່ລະປ່ອງ. ຊະນິດນີ້ຖືກຈັດຢູ່ໃນບັນຊີພືດທີ່ຖືກຄຸ້ມຄອງຂອງຈີນ (ປະເພດທີສອງ).
* **ຊື່ທ້ອງຖິ່ນ:** *Thea taliensis* W. W. Sm., *Camellia irrawadiensis* Barua, *Camellia pentastyla* H. T. Zhang, *Camellia changningensis* F. C. Zhang ແລະ ອື່ນໆ. ຄວາມປ່ຽນແປງທາງສັນຖານວິທະຍາຂອງຊະນິດໃນທ້ອງຖິ່ນຕ່າງໆ ໄດ້ເຮັດໃຫ້ມີການບັນຍາຍ “ຊະນິດໃໝ່” ຈຳນວນຫຼາຍ, ເຊິ່ງຕໍ່ມາໄດ້ຖືກຮວບຮວມເຂົ້າເປັນຊື່ທ້ອງຖິ່ນ.
* **ວັດຖຸດິບ:** ສຳລັບການຜະລິດ ຢິນເຈີນ ໃຊ້ສະເພາະຍອດໃບອ່ອນທີ່ຍັງບໍ່ທັນບານ, ເກັບໃນຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຜົິ. ຍອດອ່ອນມີຂະໜາດໃຫຍ່, ແໜ້ນ, ມີເນື້ອ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນນຸ້ມສີເງິນຂາວໜາ. ການເກັບກ່ຽວເຮັດດ້ວຍມືໃນປະຊາກອນປ່າ, ເຊິ່ງຕ້ອງໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ — ຕົ້ນໄມ້ມັກຈະຂຶ້ນຢູ່ໃນປ່າດົງທີ່ເຂົ້າເຖິງຍາກ.
* **ລະດູການເກັບ:** ຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ຜົິ (ເດືອນມີນາ — ຕົ້ນເມສາ), ໄລຍະກ່ອນບຸນຊິ່ງມິ່ງ (清明, Qīngmíng).

**4. ຕວຣົວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ປ່າດົງດິບພູເຂົາເຂດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງແຂວງຢຸນນານ, ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນເມືອງຈິ່ງກູ່, ເມືອງປູແອ, ລວມທັງເຂດຈິ່ງຕົງ (景东, Jǐngdōng), ເຟີ້ງຊິ່ງ (凤庆, Fèngqìng), ຊາງນິງ (昌宁, Chāngníng), ຢົງເຕີ ([永德](https://thetea.app/lo/article/yong-de), Yǒngdé) ແລະ ເຂດດາລີ.
* **ລະດັບຄວາມສູງ:** 1300–2400 ມ (ສູງເຖິງ 2700 ມ) ຈາກລະດັບນໍ້າທະເລ. ສູນກາງການແຜ່ກະຈາຍ — ເຂດພູສູງປານກາງ ທີ່ຄວາມສູງ 1500–2400 ມ ໃນລຸ່ມແມ່ນໍ້າລານຊາງຈຽງ (澜沧江, Láncāng Jiāng) ແລະ ນູຈຽງ (怒江, Nù Jiāng).
* **ດິນ:** ດິນປ່າທີ່ລະບາຍນໍ້າໄດ້ດີ, ອຸດົມໄປດ້ວຍສານອິນຊີ, ມີປະຕິກິລິຍາເປັນກົດ. ເກີດຂຶ້ນພາຍໃຕ້ຮົ່ມເງົາຂອງປ່າດົງດິບໃບກວ້າງຂຽວຕະຫຼອດປີເຂດຮ້ອນພາກໃຕ້.
* **ສະພາບອາກາດ:** ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນອາກາດສູງ, ມີຝົນຕົກຊຸກ (1500–2000 ມມ/ປີ), ມີໝອກເລື້ອຍໆ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ +15–18°C. ລະດູໜາວອ່ອນໆ ບໍ່ມີອາກາດໜາວຈັດໃນລະດັບຄວາມສູງທີ່ມີການເກັບກ່ຽວ.
* **ລະບົບນິເວດ:** *Camellia taliensis* — ເປັນໜຶ່ງໃນຊະນິດພືດຫຼັກ (ຊະນິດສ້າງປ່າ) ຂອງປ່າດົງດິບຊຸ່ມພູສູງປານກາງເຂດຮ້ອນພາກໃຕ້. ຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊະນິດພັນໃນຖິ່ນທີ່ຢູ່ອາໄສດັ້ງເດີມຂອງ *C. taliensis* ສູງທີ່ສຸດ: ຕົ້ນໄມ້ອາໄສຢູ່ຮ່ວມກັບຕົ້ນກຸຫຼາບພັນປີ, ຕົ້ນກໍ່, ຕົ້ນໂອກ, ຕົ້ນເຄືອລໍຣັສ ແລະ ກ້ວຍໄມ້ອາໄສ. ຕົ້ນໄມ້ເຕີບໂຕໃນສະພາບການແຂ່ງຂັນທາງທຳມະຊາດກັບພັນໄມ້ປ່າຊະນິດອື່ນໆ, ພາຍໃຕ້ຮົ່ມເງົາຂອງຊັ້ນພືດຫຼັກ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໄດ້ຮັບແສງສະຫວ່າງກະຈາຍ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເມຕາບໍລິຊຶມຊ້າລົງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີການສະສົມກົດອະມິໂນ ແລະ ສານປະກອບຫອມລະເຫີຍໃນໃບ. ເງື່ອນໄຂເຫຼົ່ານີ້ເອງ — ຮົ່ມເງົາທຳມະຊາດ, ຄວາມອຸດົມສົມບູນຂອງສານອິນຊີໃນດິນ ແລະ ການບໍ່ມີການແຊກແຊງທາງເຄມີກະສິກຳ — ກໍ່ໃຫ້ເກີດລົດຊາດ “ປ່າ” ທີ່ເລິກເຊິ່ງຂອງຊາ ທີ່ບໍ່ສາມາດຜະລິດຄືນໃໝ່ໄດ້ໃນສະພາບການປູກ. ການປູກຊະນິດນີ້ມີຈຳກັດທີ່ສຸດ; ວັດຖຸດິບສ່ວນຫຼາຍຖືກເກັບຈາກຕົ້ນໄມ້ປ່າ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດສອດຄ່ອງກັບວິທີການດັ້ງເດີມຂອງຊາຂາວ ແລະ ເນັ້ນໃສ່ການຮັກສາຮູບລັກສະນະ ແລະ ລົດຊາດດັ້ງເດີມຂອງວັດຖຸດິບໃຫ້ສູງສຸດ. ການປຸງແຕ່ງມີໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ບໍ່ມີຂັ້ນຕອນການຄົງທີ່ (杀青, shāqīng), ການມ້ວນໃບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງທີ່ອຸນຫະພູມສູງ.

* **ການເກັບ (采摘, cǎizhāi):** ການເກັບດ້ວຍມືຢ່າງລະມັດລະວັງ ສະເພາະຍອດອ່ອນທີ່ບໍ່ມີຕຳໜິ ແລະ ມີຄຸນນະພາບສູງ ໃນຊ່ວງສັ້ນໆຂອງລະດູໃບໄມ້ຜົິ. ການເກັບແມ່ນເຮັດໃນຕອນເຊົ້າ, ຫຼັງຈາກນໍ້າຄ້າງແຫ້ງ. ເນື່ອງຈາກລັກສະນະປ່າຂອງຕົ້ນໄມ້ ແລະ ຂະໜາດທີ່ໃຫຍ່ຫຼວງຂອງມັນ, ຂະບວນການດັ່ງກ່າວຕ້ອງໃຊ້ທັກສະພິເສດ ແລະ ຄວາມອົດທົນທາງຮ່າງກາຍ.
* **ການຫ່ຽວ (萎凋, wěidiāo):** ຍອດອ່ອນທີ່ເກັບໄດ້ຖືກວາງເປັນຊັ້ນບາງໆເທິງຖາດໄມ້ໄຜ່ (竹筛, zhú shāi) ເພື່ອໃຫ້ຫ່ຽວຊ້າໆໃນຮົ່ມ ຫຼື ໃນຫ້ອງທີ່ມີການລະບາຍອາກາດດີ. ໄລຍະເວລາ — 48–72 ຊົ່ວໂມງ, ຂຶ້ນກັບສະພາບອາກາດ. ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບຈະຄ່ອຍໆຫຼຸດລົງ, ແລະ ຂະບວນການໝັກເບື້ອງຕົ້ນທີ່ສ້າງກິ່ນຫອມລັກສະນະກໍ່ເລີ່ມຂຶ້ນ.
* **ການອົບແຫ້ງ (干燥, gānzào):** ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍດ້ວຍອຸນຫະພູມບໍ່ສູງ — ຕາກແດດ (晒干, shàigān) ຫຼື ໃຊ້ວິທີການອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ຳຢ່າງອ່ອນໂຍນ (40–50°C) — ເພື່ອຄົງສະພາບທີ່ບັນລຸໄດ້ ແລະ ຢຸດຂະບວນການອອກຊິເດຊັນ. ຄວາມຊຸ່ມສຸດທ້າຍຂອງຜະລິດຕະພັນ — ບໍ່ເກີນ 5–6%.
* **ລັກສະນະພິເສດ:** ການບໍ່ມີຜົນກະທົບທາງກົນຈັກຢ່າງສົມບູນ (ການຂຍຳ, ການມ້ວນ) ຊ່ວຍໃຫ້ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ຫຼຸດລະດັບການໝັກໃຫ້ໜ້ອຍທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະເດັ່ນຂອງຮູບແບບ ຢິນເຈີນ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ຍອດອ່ອນຂະໜາດໃຫຍ່, ຕັ້ງຊື່, ມີເນື້ອ, ຍາວ 2–3 ຊມ, ປົກຄຸມຢ່າງໜາແໜ້ນດ້ວຍຂົນສີເງິນຂາວ. ສີມີຕັ້ງແຕ່ສີເງິນຂາວຈົນເຖິງສີຂຽວອ່ອນປົນສີເງິນ. ຮູບຮ່າງຄ້າຍເຂັມ, ສອດຄ່ອງກັບຊື່ “ເຂັມເງິນ”.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບາງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານອ່ອນໆ, ມີກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ລະອຽດອ່ອນ (ກ້ວຍໄມ້, ຈຳປາ), ກິ່ນໝາກໄມ້ອ່ອນໆ ແລະ ກິ່ນປ່າເລັກນ້ອຍ — ຄື “ລົມຫາຍໃຈຂອງປ່າດົງ” ທີ່ແຕກຕ່າງວັດຖຸດິບ *C. taliensis* ຈາກສາຍພັນປູກ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ງົດງາມ, ບໍລິສຸດ, ໃສ, ເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນດອກໄມ້ລະດູໃບໄມ້ຜິ, ກິ່ນຫຍ້າທົ່ງຫຍ້າ ແລະ ຄວາມຫວານອ່ອນໆຄືນ້ຳເຜິ້ງ. ເມື່ອນ້ຳຊາເຢັນລົງ, ກິ່ນໝາກນັດ ແລະ ກິ່ນຄ້າຍຂີ້ເຜິ້ງອ່ອນໆກໍ່ປະກົດຂຶ້ນ.
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ, ລຽບ, ລະອຽດຄືໄໝ ເປັນພິເສດ. ຄວາມຫວານທຳມະຊາດສະແດງອອກຊັດເຈນກວ່າໃນຊາຂາວຝູ້ຈ້ຽນ. ຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມສົດຊື່ນຂອງດອກໄມ້ອ່ອນໆ, ກິ່ນໝາກໄມ້ບາງໆ (ໝາກພິດຂາວ, ໝາກໂມ) ແລະ ຄວາມແຮ່ທາດທີ່ບໍ່ເດັ່ນ. ຄວາມຂົມ ແລະ ຝາດເກືອບບໍ່ມີ ແມ່ນແຕ່ຕອນແຊ່ດົນ. ລົດຊາດຫຼັງການດື່ມ (回甘, huígān) ຍາວນານ, ສົດຊື່ນ, ມີຄວາມຫວານທີ່ຍັງຄົງຢູ່.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ອ່ອນຫຼາຍ, ໃສ, ຈາກສີເຫຼືອງຈືດຈົນເຖິງສີທອງຈາງຄ້າຍຟາງເຂົ້າ. ເມື່ອຊົງຊ້ຳ, ສີຈະເຂັ້ມຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ ຄ້າຍສີແຊມເປນ.
* **ກາກຊາ (叶底, yèdǐ):** ຍອດອ່ອນຍັງຄົງຢູ່ຄົບ, ກາຍເປັນສີຂຽວອ່ອນ ຫຼື ສີໝາກກອກ, ກາຍເປັນອ່ອນນຸ້ມ, ຍືດຫຍຸ່ນ ແລະ ລຽບນຸ້ມຄືຜ້າກຳມະຫຍີ່ເມື່ອສຳຜັດ.

**7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:**

ໂປຣໄຟລເຄມີຂອງ *Camellia taliensis* ແຕກຕ່າງຈາກ *C. sinensis*, ເຊິ່ງກຳນົດຄຸນສົມບັດທາງປະສາດສຳຜັດທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງຊາ:

* **ໂພລີຟີນອລ:** ປະລິມານໂພລີຟີນອລໃນຊາຕ່ຳກວ່າເລັກນ້ອຍທຽບກັບຮູບແບບປູກຂອງ *C. sinensis*, ແຕ່ມີຊຸດຄາເຕຊິນທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລວມທັງ EGCG (ອີພິແກລໂລຄາເຕຊິນແກລເລດ). ປະລິມານໂພລີຟີນອລທັງໝົດ — ປະມານ 18–22% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ການສຶກສາສັງເກດເຫັນວ່າມີສານປະກອບໂພລີຟີນອລສະເພາະ ທີ່ບໍ່ພົບໃນ *C. sinensis*.
* **ກົດອະມິໂນ:** ມີເນື້ອເຫຼັກສູງຂອງກົດອະມິໂນອິດສະລະ, ໂດຍສະເພາະ L-theanine, ເຊິ່ງຮັບຜິດຊອບຕໍ່ລົດຊາດຫວານ (ອູມາມິ) ແລະ ຜົນຜ່ອນຄາຍ. ອັດຕາສ່ວນຂອງກົດອະມິໂນຕໍ່ໂພລີຟີນອລ ເນັ້ນໄປທາງກົດອະມິໂນ, ເຊິ່ງອະທິບາຍຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ຊັດເຈນ.
* **ອັລຄາລອຍ:** ປະລິມານຄາເຟອີນຕ່ຳກວ່າຢ່າງຊັດເຈນທຽບກັບ *C. sinensis* — ປະມານ 1.5–2.5% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ. ມີທີໂອໂບຣມິນ ແລະ ທີໂອຟີລລິນ ໃນປະລິມານໜ້ອຍຫຼາຍ.
* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບຫອມ:** ຊຸດສະເພາະຂອງສານລະເຫີຍ, ສ້າງໂປຣໄຟລລົດຊາດ-ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ ດ້ວຍກິ່ນປ່າ ແລະ ດອກໄມ້. ການສຶກສາສັງເກດເຫັນຄວາມແຕກຕ່າງໃນສ່ວນປະກອບຂອງສານຫອມຈາກ *C. sinensis*, ລວມທັງອັດຕາສ່ວນທີ່ສູງກວ່າຂອງເທີພີນອລ.
* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C, ວິຕາມິນກຸ່ມ B.
* **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທດຊຽມ, ແມກນີຊຽມ, ມັງການີສ, ສັງກະສີ, ຟລູອໍໄຣ.

**8. ສັບພະຄຸນຕໍ່ສຸຂະພາບ:**

* **ຜົນກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ:** ດ້ວຍປະລິມານຄາເຟອີນທີ່ຕ່ຳ, ຊາຊ່ວຍໃຫ້ສົດຊື່ນຢ່າງລະອຽດອ່ອນ, ບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ບໍ່ມີການປ່ຽນແປງພະລັງງານຢ່າງກະທັນຫັນ. ເໝາະສຳລັບດື່ມໃນຕອນແລງ.
* **ຜົນຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຕ້ານຄວາມຄຽດ:** ປະລິມານສູງຂອງ L-theanine ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການຜະລິດຄື້ນສະໝອງອັລຟາ, ໃຫ້ສະພາບສະຫງົບ ແລະ ມີສະມາທິ, ພ້ອມທັງຫຼຸດລະດັບຄວາມວິຕົກກັງວົນ.
* **ການປ້ອງກັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:** ກຸ່ມໂພລີຟີນອລ, ລວມທັງ EGCG ແລະ ສານປະກອບສະເພາະຂອງ *C. taliensis*, ຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ຊ້າລົງຂະບວນການອອກຊິເດຊັນໃນເຊລ.
* **ສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ເສັ້ນເລືອດ:** ການດື່ມຊາຂາວເປັນປະຈຳ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຫຼຸດລະດັບຄໍເລດເຕີຣອນ “ບໍ່ດີ” (LDL) ແລະ ປັບປຸງຄວາມຍືດຫຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.
* **ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ:** ຄາເຕຊິນ ແລະ ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາຂາວ ມີຜົນບຳລຸງທົ່ວໄປຕໍ່ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ. ໃນການແພດພື້ນເມືອງຂອງກຸ່ມຊົນເຜົ່າໃນຢຸນນານ, ໃບ *C. taliensis* ຖືກໃຊ້ເປັນຢາຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຫຼຸດໄຂ້.
* **ຜົນດີຕໍ່ການຍ່ອຍອາຫານ:** ລັກສະນະອ່ອນໂຍນຂອງຊາ ເຮັດໃຫ້ເໝາະສຳລັບຜູ້ທີ່ມີກະເພາະອາຫານອ່ອນໄຫວ; ບໍ່ລະຄາຍເຄືອງເຍື່ອເມືອກ. ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາຂາວ ຊ່ວຍປັບສົມດຸນຈຸລິນຊີໃນລຳໄສ້.
* **ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຜິວພັນ:** ໂພລີຟີນອລຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ປະສົມກັບວິຕາມິນ C ຊ່ວຍສົ່ງເສີມການສ້າງຄໍລາເຈນ ແລະ ປົກປ້ອງຜິວພັນຈາກການຖືກແສງແດດແກ່.
* **ຜົນສົດຊື່ນ ແລະ ດັບກະຫາຍ:** ນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນ, ບໍລິສຸດ ຊ່ວຍດັບກະຫາຍໃນລະດູຮ້ອນໄດ້ດີ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–90°C. ນ້ຳທີ່ຮ້ອນເກີນໄປອາດທຳລາຍສານປະກອບຫອມລະເຫີຍທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຂົມທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.
* **ປະລິມານຊາ:** 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ນ້ຳ 150–200 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ແນະນຳໃຫ້ໃຊ້ໂຖແກ້ວ (飘逸杯, piāoyì bēi), ຈອກແກ້ວ (玻璃杯, bōlí bēi) ຫຼື ກາຍວານພອຊເຊລາມ (盖碗, gàiwǎn). ພາຊະນະທີ່ໃສ ຊ່ວຍໃຫ້ຊົມການເຕັ້ນຂອງຍອດອ່ອນສີເງິນໃນນ້ຳ ແລະ ສີອ່ອນຂອງນ້ຳຊາ. ຄວນຫຼີກລ່ຽງພາຊະນະດິນເຜົາທີ່ບໍ່ເຄືອບ (ດິນເຜົາອີ້ຊິງ), ເຊິ່ງສາມາດດູດຊຶມກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.
* **ນ້ຳ:** ນ້ຳອ່ອນ, ກັ່ນຕອງ, ມີປະລິມານແຮ່ທາດຕ່ຳ.
* **ຂະບວນການ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
    2. ຕັກຊາໃສ່, ປະໄວ້ໃຫ້ຍອດອ່ອນອຸ່ນຂຶ້ນໃນພາຊະນະອຸ່ນ 10–15 ວິນາທີ, ສູດດົມກິ່ນຫອມ.
    3. ຕື່ມນ້ຳທີ່ອຸນຫະພູມ 80–90°C ລົງຕາມຜະໜັງພາຊະນະ, ຢ່າຖອກນ້ຳໃສ່ຍອດອ່ອນໂດຍກົງ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 60–90 ວິນາທີ (ເມື່ອຊົງໃນກາຍວານ ໂດຍວິທີຖອກນ້ຳຊາອອກ) ຫຼື 2–3 ນາທີ (ເມື່ອແຊ່ໃນຈອກ ຫຼື ໂຖແກ້ວ).
    5. ຮິນໃສ່ຈອກ.
    6. ການຊົງຊ້ຳ: ຊາສາມາດຊົງໄດ້ 5–7 ຄັ້ງ ໂດຍຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາແຊ່ 15–20 ວິນາທີ. ລົດຊາດຈະເປີດເຜີຍອອກມາເປັນລະລອກ, ຈາກຫວານດອກໄມ້ ສູ່ກິ່ນໝາກນັດ ແລະ ນ້ຳເຜິ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນພາຊະນະປິດສະໜິດ, ທຶບແສງ (ຖົງຟອຍລ໌ມີຊິບລັອກ, ກະປ໋ອງດີບຸກ) ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ເຢັນ, ຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ, ແສງແດດ ແລະ ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ.
* ປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມ: ຄວາມຊຸ່ມທີ່ອະນຸຍາດໃນການເກັບຮັກສາ — ບໍ່ເກີນ 45%.
* ຊາຂາວຈາກ *C. taliensis*, ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຂາວຄຸນນະພາບດີຊະນິດອື່ນໆ, ມີທ່າແຮງໃນການບົົມ (陈化, chénhuà). ດ້ວຍການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ ໃນບ່ອນແຫ້ງ, ມີການລະບາຍອາກາດ (ໂດຍບໍ່ມີພາຊະນະປິດສະໜິດ), ຊາສາມາດພັດທະນາກິ່ນລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງກວ່າ, ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກໄມ້ແຫ້ງ ຕາມການເວລາ, ແລະ ຜົນກະທົບຕໍ່ຮ່າງກາຍກໍ່ອ່ອນໂຍນຂຶ້ນ. ໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາ “ເພື່ອບົົມ” ທີ່ດີທີ່ສຸດ — ຈາກ 3 ຫາ 10 ປີ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ.
* ເພື່ອຮັກສາໂປຣໄຟລສົດ — ເກັບໃນພາຊະນະປິດສະໜິດທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5°C (ຕູ້ເຢັນ).

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

* **ລະດັບລາຄາ:** ພຣີມຽມ ແລະ ພຣີມຽມສູງ. ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂາວທີ່ແພງທີ່ສຸດໃນຕະຫຼາດ. ຄວາມຫາຍາກຂອງວັດຖຸດິບປ່າ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຂອງການເກັບມືໃນປ່າດົງ, ປະຊາກອນທີ່ຈຳກັດຂອງ *C. taliensis* ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນເອກະລັກ ກຳນົດລາຄາສູງ: ຈາກ 80 ຫາ 200+ ໂດລາສະຫະລັດ ຕໍ່ 100 ກຣາມ ຂຶ້ນກັບບ່ອນເກັບສະເພາະ ແລະ ປີການເກັບກ່ຽວ.
* **ປັດໄຈລາຄາ:** ອາຍຸຂອງຕົ້ນໄມ້ປ່າ, ຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການເຂົ້າເຖິງພື້ນທີ່ເກັບກ່ຽວ, ລະດູການ (ສະເພາະຍອດອ່ອນໃນລະດູໃບໄມ້ຜົິ), ປະລິມານການຜະລິດໜ້ອຍ, ສະຖານະພາບການຄຸ້ມຄອງຂອງຊະນິດ.
* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * ຊື້ຊາຈາກຜູ້ສະໜອງທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້, ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານສະເພາະດ້ານ ທີ່ເຮັດວຽກໂດຍກົງກັບຜູ້ຜະລິດໃນຢຸນນານ.
    * ປະເມີນລັກສະນະພາຍນອກ: ຍອດອ່ອນແທ້ຂອງ *C. taliensis* — ໃຫຍ່, ແໜ້ນ, ມີເນື້ອ, ມີຂົນສີເງິນໜາ, ແຕກຕ່າງຢ່າງຊັດເຈນຈາກຍອດອ່ອນຂອງສາຍພັນ ຝູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (Fuding Dabai).
    * ສັງເກດກິ່ນຫອມ: ກິ່ນ “ປ່າ” ທີ່ເປັນລັກສະນະ, ບໍ່ມີໃນຊາຂາວຝູ້ຈ້ຽນ.
    * ກວດສອບລົດຊາດ: ຄວາມຫວານທຳມະຊາດທີ່ຊັດເຈນ, ບໍ່ມີຄວາມຂົມ, ເນື້ອສຳຜັດຄືໄໝ.
    * ລະວັງລາຄາຕ່ຳທີ່ໜ້າສົງໄສ: ລາຄາຕ່ຳກວ່າ 50 ໂດລາສະຫະລັດ ຕໍ່ 100 ກຣາມຢ່າງຊັດເຈນ ຄວນເຮັດໃຫ້ສົງໄສວ່າເປັນຂອງແທ້.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊື່ “taliensis” ມາຈາກເຂດດາລີ (大理) ໃນຢຸນນານ, ບ່ອນທີ່ຕົວຢ່າງຕົ້ນແບບຂອງຊະນິດນີ້ຖືກເກັບໂດຍນັກພຶກສາສາດ ຈີ ຟໍເຣັສ ທີ່ວັດການທົງຊື ເທິງພູຊາງຊານ ໃນຕົ້ນສັດຕະວັດທີ 20.
* *Camellia taliensis* — ເປັນໜຶ່ງໃນຊະນິດທີ່ມີຮູບຮ່າງທາງສັນຖານວິທະຍາຫຼາກຫຼາຍທີ່ສຸດຂອງຕະກຸນຊາ: ຄວາມປ່ຽນແປງທາງສັນຖານມີຫຼາຍຈົນເຖິງຂັ້ນວ່າ ໃນແຕ່ລະໄລຍະ, ຕົວຢ່າງຈາກພາກພື້ນຕ່າງໆ ຖືກບັນຍາຍວ່າເປັນຊະນິດທີ່ເປັນເອກະລາດ — “ຢຸນນານ ກໍໂດເນຍ”, “ຊາຫ້າເກສອນ”, “ຊາຊາງນິງ”, “ຊາອິຣາວະດີ” ແລະ ອື່ນໆ. ທັງໝົດນີ້ ຕໍ່ມາຖືກຮັບຮູ້ວ່າເປັນຊື່ທ້ອງຖິ່ນຂອງ *C. taliensis*.
* ການສຶກສາທາງພັນທຸກຳ ໂດຍໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍໄມໂຄຣແຊັດທະລາຍ (SSR) ຢືນຢັນວ່າ *C. taliensis* ມີສ່ວນຮ່ວມໃນຂະບວນການປູກຝັງຊາປູແອ — ບາງປະຊາກອນຂອງຕົ້ນຊາປູກເກົ່າແກ່ໃນຢຸນນານ ມີຮ່ອງຮອຍການປະສົມຂ້າມກັບ *C. taliensis*.
* *Camellia taliensis* ຖືກນຳໃຊ້ຢ່າງຫ້າວຫັນໃນໂຄງການປັບປຸງພັນສະໄໝໃໝ່ ເພື່ອຜະສົມກັບສາຍພັນຊາປູກ, ໂດຍມີຈຸດປະສົງເພື່ອເພີ່ມຄວາມຕ້ານທານຕໍ່ພະຍາດ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບອາກາດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງໂປຣໄຟລກິ່ນຫອມ.
* ນອກຈາກຊາຂາວແລ້ວ, ຈາກວັດຖຸດິບ *C. taliensis* ຍັງຜະລິດຊາເຊິງປູແອ ([生普洱](https://thetea.app/lo/article/pu-er-sheng-cha)) ທີ່ມີລັກສະນະເປັນເອກະລັກ, ຊາແດງ (红茶), ແລະ “ເຢ້ກວາງປາຍ” ([月光白](https://thetea.app/lo/article/yueguang-bai), Yuèguāng Bái, “ຄວາມຂາວຈັນທາ”) — ຊາຂາວຢຸນນານ ທີ່ມີທັງໃບ ແລະ ຍອດອ່ອນ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂາວຊະນິດອື່ນໆ:**

* **ປາຍຮາວ ຢິນເຈີນ ຈາກຝູຕິ່ງ (福鼎[白毫银针](https://thetea.app/lo/article/baihao-yinzhen), Fúdǐng Báiháo Yínzhēn):** ຕົ້ນແບບດັ້ງເດີມຂອງເຂັມເງິນຝູ້ຈ້ຽນ. ຜະລິດຈາກສາຍພັນ ຝູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (*C. sinensis*). ຍອດອ່ອນຮຽວກວ່າ, ມີຂົນໜາແໜ້ນກວ່າ. ລົດຊາດ — ສົດ, ມີກິ່ນໄມ້ໄຜ່, ກິ່ນຫອມຂອງພອງຟາງ ແລະ ຄວາມແຮ່ທາດອ່ອນໆຄືທະເລ. ເມື່ອທຽບກັບ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ — ຄວາມຫວານທຳມະຊາດສະແດງອອກໜ້ອຍກວ່າ, ແຕ່ຄວາມຊັດເຈນທາງໂຄງສ້າງ ແລະ “ຄວາມເປັນໂຄງກະດູກ” ຂອງລົດຊາດສູງກວ່າ.
* **ຈິ່ງກູ່ ຕ້າປາຍຊາ ຢິນເຈີນ (景谷大白茶银针):** ເຂັມເງິນຢຸນນານ ຈາກສາຍພັນ ຈິ່ງກູ່ ຕ້າປາຍຊາ (*C. sinensis* var. *assamica*, ຊະນິດ “ຢາງທານ ຕ້າປາຍຊາ”, 秧塔大白茶). ຍອດອ່ອນໃຫຍ່ຫຼາຍ, ມີເນື້ອ. ລົດຊາດເຕັມກວ່າ ແລະ ໜາແໜ້ນກວ່າຂອງ ດາລີຊາ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນ “ປ່າ” ແບບດອກໄມ້-ປ່າ ທີ່ຊະນິດ *C. taliensis* ໃຫ້.
* **ເຢ້ກວາງປາຍ (月光白, Yuèguāng Bái):** “ຄວາມຂາວຈັນທາ” — ເປັນຊາຂາວຢຸນນານ, ສ່ວນຫຼາຍຜະລິດຈາກ ຈິ່ງກູ່ ຕ້າປາຍຊາ, ບໍ່ຄ່ອຍຈາກ *C. taliensis*. ມີທັງຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບ. ມີລັກສະນະພາຍນອກທີ່ຕ່າງກັນ — ຂົນສີຂາວດ້ານເທິງ ແລະ ຜິວດ້ານລຸ່ມສີເຂັ້ມ. ລົດຊາດ — ໜາແໜ້ນກວ່າ, ມີກິ່ນໝາກໄມ້-ນ້ຳເຜິ້ງ, ລະອຽດອ່ອນໜ້ອຍກວ່າເຂັມເງິນບໍລິສຸດ.
* **ປາຍໝູ່ຕ້ານ ຈາກຝູຕິ່ງ (福鼎[白牡丹](https://thetea.app/lo/article/bai-mudan), Fúdǐng Bái Mǔdān):** ຊາຂາວຝູ້ຈ້ຽນ ຈາກຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນສອງໃບ. ຫອມກວ່າ ແລະ ມີເນື້ອເຕັມກວ່າ ຢິນເຈີນ, ແຕ່ມີປະເພດຄວາມຫວານທີ່ຕ່າງກັນ — ເປັນຫຍ້າ-ດອກໄມ້, ບໍ່ແມ່ນປ່າ.

**14. ຂໍ້ຄວນລະວັງ:**

* **ການແພ້ສ່ວນບຸກຄົນ:** ເຊັ່ນດຽວກັບຜະລິດຕະພັນຈາກພືດຊະນິດໃດໆ, ຊາຈາກ *C. taliensis* ອາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຍາແພ້ໃນຜູ້ທີ່ອ່ອນໄຫວ.
* **ຄາເຟອີນ:** ເຖິງວ່າມີປະລິມານຄາເຟອີນຕ່ຳກວ່າ *C. sinensis*, ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສານກະຕຸ້ນຄວນຄວບຄຸມປະລິມານການດື່ມ, ໂດຍສະເພາະໃນຕອນແລງ.
* **ຜົນກະທົບຕໍ່ການດູດຊຶມທາດເຫຼັກ:** ສານແທນນິນ (ໂພລີຟີນອລ) ໃນຊາ ອາດຫຼຸດຜ່ອນການດູດຊຶມທາດເຫຼັກທີ່ບໍ່ແມ່ນຮີມ (non-heme) ຈາກອາຫານ ເມື່ອດື່ມພ້ອມກັບອາຫານ ຫຼື ທັນທີຫຼັງກິນອາຫານ. ຜູ້ທີ່ເປັນໂລຫິດຈາງຂາດທາດເຫຼັກ ຄວນດື່ມຊາ ແລະ ກິນອາຫານ ຫ່າງກັນຢ່າງໜ້ອຍ 30–60 ນາທີ.
* ໂດຍລວມແລ້ວ, ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ ຖືວ່າເປັນຊາທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ປອດໄພທີ່ສຸດຊະນິດໜຶ່ງ.

**ສະຫຼຸບ:**

ຢຸນນານ ດາລີ ຊາ ຢິນເຈີນ — ເປັນຊາທີ່ຢືນຢູ່ຕ່າງຫາກໃນໂລກຂອງຊາຂາວ. ຄວາມເປັນເອກະລັກຂອງມັນ ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໂດຍຝີມືການປຸງແຕ່ງ, ແຕ່ໂດຍທຳມະຊາດຂອງວັດຖຸດິບເອງ — ຊະນິດພືດບູຮານ *Camellia taliensis*, ທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ຜູ້ຊົມຊື່ນຊົມສະໄໝໃໝ່ ກັບປະຫວັດສາດວິວັດທະນາການຫຼາຍລ້ານປີຂອງຕະກຸນຊາ. ເຂັມເງິນຈາກຕົ້ນໄມ້ປ່າ ຂອງປ່າດົງພູເຂົາຢຸນນານ ມອບນ້ຳຊາທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ຄືໄໝ, ຫວານທຳມະຊາດ ແລະ ມີກິ່ນຫອມລະອຽດອ່ອນຂອງດອກໄມ້ ແລະ ປ່າ — ປະສົບການທາງລົດຊາດ ທີ່ບໍ່ມີສາຍພັນປູກຊະນິດໃດສາມາດໃຫ້ໄດ້. ຊານີ້ ຖືກສ້າງຂຶ້ນສຳລັບຜູ້ທີ່ຮັກຄວາມງຽບສະຫງົບ ແລະ ຄວາມເລິກເຊິ່ງ, ສຳລັບຜູ້ທີ່ສະແຫວງຫາບໍ່ແມ່ນຄວາມສົດໃສ ແລະ ສະດຸດຕາ, ແຕ່ແມ່ນຄວາມແທ້ຈິງ ແລະ ຄວາມກົມກືນ ທີ່ລະລາຍຢູ່ໃນທຸກຈອກ.