---
title: "ຢວນອານ ຮວງຊາ"
url: https://thetea.app/lo/article/yuanan-huangcha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຢວນອານ ຮວງຊາ (远安黄茶, Yuǎnān huángchá)

**ຢວນອານ ຮວງຊາ (远安黄茶, Yuǎnān huángchá)** — ຊາສີເຫຼືອງຈາກ “ເມືອງທຳອິດຂອງຄຳພີຊາ” (陆羽《茶经》第一县), ເປັນຜູ້ຕາງໜ້າພຽງຜູ້ດຽວຂອງຊາສີເຫຼືອງແຂວງຫູເປີຍ ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນ “ຊາສີເຫຼືອງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສີ່ຊະນິດຂອງຈີນ” ຄຽງຄູ່ກັບ ຈູນຊານ ຢິນ ເຈີ່ນ ([君山银针](https://thetea.app/lo/article/junshan-yin-zhen), Jūnshān yínzhēn), ເມີ່ງຕິ່ງ ຮວງ ຢາ ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/lo/article/mengding-huang-ya), Méngdǐng huángyá) ແລະ ໂຮຊານ ຮວງ ຢາ ([霍山黄芽](https://thetea.app/lo/article/huoshan-huang-ya), Huòshān huángyá). ຊື່ບູຮານຂອງມັນແມ່ນ ລູ່ ຢວນ ຊາ (鹿苑茶, “ຊາສວນກວາງ”), ຕັ້ງຕາມຊື່ວັດພຸດ ລູ່ ຢວນ ຊື່ (鹿苑寺), ທີ່ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງໃຕ້ ຢູ່ເທິງພູຫຼູຊີຊານ, ບ່ອນທີ່ພະສົງເລີ່ມປູກຊາຄັ້ງທຳອິດໃນປີ 1225. ຢວນອານ ຮວງຊາ ມີສອງເອກະລັກທີ່ບໍ່ພົບໃນຊາສີເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ: “ຮວນຈື່ ຈຽວ” (环子脚, “ຕີນວົງແຫວນ”) — ການມ້ວນໃບແຫ້ງເປັນຮູບວົງ, ແລະ “ຢີ້ຈື່ ເຜົາ” (鱼子泡, “ຟອງໄຂ່ປາ”) — ຕຸ່ມນ້ອຍໆ ທີ່ເກີດຂຶ້ນເທິງຜິວໃບລະຫວ່າງການຄົ່ວ. ເຕັກໂນໂລຊີຂອງມັນລວມເຖິງການອົບແບບກອງ (闷堆, mēnduī) ທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງແຂວງຫູເປີຍ ພາຍໃຕ້ຜ້າປ່ານປຽກ ເປັນເວລາ 18–24 ຊົ່ວໂມງ ພ້ອມການພວກກັບສາມຄັ້ງ, ແລະການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ແມ່ນໃຊ້ຖ່ານໄມ້ແປກ (松木炭火) ທີ່ມອບກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ “ຊົງຢານ ຊຽງ” (松烟香, ກິ່ນຄວັນສົນ) ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ສູງສົ່ງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ມັນຄ້າຍກັບ ລາປຊັງ ຊູໂຈງ ([正山小种](https://thetea.app/lo/article/zheng-shan-xiao-zhong), Zhèngshān xiǎozhǒng) ຫຼາຍກວ່າຊາສີເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາສີເຫຼືອງ (黄茶, huángchá), ການໝັກອ່ອນ. ຈັດຢູ່ໃນປະເພດຍ່ອຍ “ຊາສີເຫຼືອງຂະໜາດນ້ອຍ” (黄小茶, huáng xiǎo chá) — ຈາກຍອດດຽວມີໜຶ່ງຫາສອງໃບ. ຕາມການຈັດປະເພດຂອງວິກິພີເດຍ, “[远安鹿苑](https://thetea.app/lo/article/yuanan-huangcha)” ແມ່ນຜູ້ຕາງໜ້າຕາມຕຳລາຂອງ “ຮວງສຽວຊາ”.
* **ໝວດໝູ່:** ໜຶ່ງໃນ “ຊາສີເຫຼືອງທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສີ່ຊະນິດຂອງຈີນ” (中国四大黄茶). ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດທີ່ປົກປ້ອງ (国家农产品地理标志, 2017). ເຕັກໂນໂລຊີຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນທະບຽນມໍລະດົກວັດທະນະທຳທີ່ບໍ່ເປັນວັດຖຸຂອງແຂວງຫູເປີຍ (2009, ຢືນຢັນ 2021). ເປັນຊາສີເຫຼືອງພຽງຊະນິດດຽວຂອງແຂວງຫູເປີຍ. ປີ 2017 — ໄດ້ຮັບຕຳແໜ່ງ “ບ້ານເກີດວັດທະນະທຳຊາຂອງຈີນ” (中国茶文化之乡) ແລະ “ຊາ — ຊື່ວັດທະນະທຳຂອງຈີນ” (中华文化名茶) ຈາກສະມາຄົມຄົ້ນຄວ້າວັດທະນະທຳຊາສາກົນຈີນ.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຫູເປີຍ (湖北), ເທດສະບານອີຊາງ (宜昌), ເມືອງຢວນອານ (远安县). ຢວນອານ ຕັ້ງຢູ່ທາງທິດຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງອີຊາງ, ໃນເຂດປ່ຽນຜ່ານຈາກເຂດພູຫູເປີຍຕາເວັນຕົກ ໄປສູ່ທົ່ງພຽງຈຽງຮັ່ງ. ຊື່ບູຮານຂອງເຂດແດນແມ່ນ ຊຽດໂຈ (峡州), ທີ່ກ່າວເຖິງໂດຍ ລູ່ ຢີ່ ໃນ “ຄຳພີຊາ”.
* **ພິກັດທາງພູມິສາດ:** ປະມານ 31°06’ ເໜືອ, 111°38’ ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ລາຊະວົງຖັງ (唐, 618–907) — “ຄຳພີຊາ”**: ລູ່ ຢີ່ (陆羽) ໃນ “ຄຳພີຊາ” (《茶经》, 760) ໄດ້ປະເມີນວ່າຊາຈາກເຂດຊຽດໂຈ ເປັນຊາທີ່ດີທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດພູດອຍທາງພາກໃຕ້: “山南，以峡州上. 峡州产茶于远安、宜都、夷陵山谷”. ຕາມຄວາມເຊື່ອທ້ອງຖິ່ນ, ລູ່ ຢີ່, ເມື່ອເດີນທາງໄປທາງທິດຕາເວັນຕົກໃນປີ 751, ໄດ້ພັກຢູ່ແຄມແມ່ນ້ຳຈີ່ເຮີ (沮河) ໃນເມືອງຢວນອານ ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ, ແລກປ່ຽນປະສົບການການຜະລິດຊາກັບຊາວນາທ້ອງຖິ່ນ. ຢວນອານ ພາກພູມໃຈກັບຕຳແໜ່ງ “ເມືອງທຳອິດຂອງຄຳພີຊາ” (陆羽《茶经》第一县).
    * **ລາຊະວົງຊົ້ງໃຕ້ (南宋, 1127–1279) — ການກຳເນີດຂອງ ລູ່ ຢວນ ຊາ:** ບັນທຶກທຳອິດກ່ຽວກັບຊາຈາກວັດ ລູ່ ຢວນ ຊື່ (鹿苑寺) ມີມາຕັ້ງແຕ່ປີທີ 6 ແຫ່ງລາຊະສັກ ຈຽດິ່ງ (嘉定六年, 1214). ຕາມແຫຼ່ງອື່ນ, ພະສົງເລີ່ມປູກຊາຢູ່ໃກ້ຝາວັດໃນປີ 1225. ການຜະລິດມີຈຳນວນໜ້ອຍຫຼາຍ, ແຕ່ກິ່ນຫອມໄດ້ດຶງດູດຊາວນາທີ່ຢູ່ອ້ອມຂ້າງ, ຜູ້ທີ່ເລີ່ມຂະຫຍາຍພັນຊາຈາກວັດ ລົງຕາມເນີນພູ.
    * **ລາຊະວົງໝິງ (明, 1368–1644) — ຕຳນານວັດ:** ຕຳນານເລົ່າຂານວ່າ ການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຊີ ແມ່ນມາຈາກພະສົງນາມ ຢີ່ເຊິ່ງ (玉松), ຜູ້ທີ່ຄົ້ນພົບຕົ້ນຊາພິເສດຢູ່ອ້ອມວັດ ແລະ ພັດທະນາວິທີການປຸງແຕ່ງ ທີ່ກາຍເປັນພື້ນຖານຂອງ ຢວນອານ ຮວງຊາ ໃນປັດຈຸບັນ.
    * **ລາຊະວົງຊິງ (清, 1644–1911) — ສະຖານະຊາໃນລາດຊະສຳນັກ:** ໃນສະໄໝຈັກກະພັດຊຽນຫຼົງ (乾隆, 1736–1796), ລູ່ ຢວນ ຊາ ຖືກເລືອກເປັນຊາຖະຫວາຍ “ກົງຊາ” (贡茶). ບັນທຶກສະໄໝຊຽນເຟິ່ງ “ທຳນຽບເມືອງຢວນອານ” (咸丰《远安县志》) ລະບຸວ່າ: “远[安茶](https://thetea.app/lo/article/ancha)以鹿苑为绝品”. ໃນປີ 1883 (ປີທີ 9 ແຫ່ງລາຊະສັກ ກວງຊີ່), ພະສົງຊັ້ນສູງ ຈິນທຽນ (金田) ໄດ້ໄປຢ້ຽມຢາມວັດ ລູ່ ຢວນ ຊື່, ຊົມລົດຊາດຊາ ແລະ ປະພັນບົດກະວີ “ຊາທີ່ບໍ່ມີໃຜທຽບ” (《绝品茶》): “山精石液品超群，一种馨香满面熏，不但清心明目好，参禅能伏睡魔军”. 
    * **ຍຸກໃໝ່:** 1966 — ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຢວນອານ ຮວງຊາ ຖືກບັນຈຸໃນປຶ້ມແບບຮຽນ “ວິຊາຊາ” (《制茶学》) ສຳລັບສະຖາບັນກະສິກຳຊັ້ນສູງ. ປີ 1982 ແລະ 1986 — ໄດ້ຮັບຕຳແໜ່ງ “ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ” (全国名茶) ສອງຄັ້ງ ຈາກກະຊວງການຄ້າ. ປີ 1985 — ຖືກບັນຈຸໃນ “ປະມວນຜົນງານວິໄຈຂອງຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຈີນ” (《中国名茶研究选集》). ປີ 2009 — ເຕັກໂນໂລຊີຢູ່ໃນທະບຽນມໍລະດົກທີ່ບໍ່ເປັນວັດຖຸຂອງຫູເປີຍ. ປີ 2017 — ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດທີ່ປົກປ້ອງ.

* **ຊື່:**
    * “远安” — ຊື່ເມືອງ. ແປວ່າ: “ຄວາມສະຫງົບທີ່ຫ່າງໄກ”.
    * “黄茶” — “ຊາສີເຫຼືອງ” — ຕາມປະເພດ.
    * ຊື່ບູຮານ: “鹿苑茶” (“ຊາສວນກວາງ”) — ຕາມຊື່ວັດ ລູ່ ຢວນ ຊື່. “ສວນກວາງ” ແມ່ນຊື່ສະຖານທີ່ທາງພຸດທະສາສະໜາ, ອ້າງອີງເຖິງ ສວນກວາງ (鹿野苑, ມະຣິຄະທາວະ) ໃກ້ເມືອງວາລານະສີ, ບ່ອນທີ່ພະພຸດທະເຈົ້າຊົງສະແດງປະຖົມເທສະໜາ. ຍັງຮູ້ຈັກກັນໃນຊື່ “ລູ່ ຢວນ ມາວ ຈຽນ” (鹿苑[毛尖](https://thetea.app/lo/article/mao-jian), “ປາຍໃບອ່ອນຈາກສວນກວາງ”).
    * ຄຳເວົ້າຕິດປາກຊາວບ້ານ: “水从清漆寺，茶出鹿苑寺” — ສອງສິ່ງມະຫັດສະຈັນຂອງວັດ ໃນພາກຕາເວັນຕົກຂອງຫູເປີຍ.

* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ຢວນອານ ຮວງຊາ — ເປັນຊາທີ່ຝັງເລິກຢູ່ໃນພຸດທະສາສະໜາ. ມັນຖືກຳເນີດຂຶ້ນໃນກຳແພງວັດ, ຖືກສັນລະເສີນໂດຍພະສົງຜ່ານບົດກະວີ, ຖືກສະຫຼັກໄວ້ເທິງແຜ່ນຫີນໃນລານວັດ. “ຈິດວິນຍານແຫ່ງພູ ແລະ ນ້ຳຫວານແຫ່ງຫີນ” ບໍ່ແມ່ນພຽງຄຳປຽບທຽບ, ແຕ່ເປັນການຊີ້ບອກເຖິງການປະຕິບັດທາງພຸດ: ຊາເປັນເຄື່ອງມືທີ່ຊ່ວຍຮັກສາຄວາມຕື່ນ ໃນລະຫວ່າງການນັ່ງສະມາທິ (参禅). ຕຳນານກ່ຽວກັບ ເລີຍຈື່ (嫘祖, ຊາຍາຂອງຈັກກະພັດເຫຼືອງ ຮວງຕີ້), ຜູ້ທີ່ເຜີຍເຮີ “ອົບເກີນ” ຊາທີ່ຄົ່ວແລ້ວໃນກະຕ່າ, ຈຶ່ງສ້າງເຕັກໂນໂລຊີ ເມີນຮວງ ຂຶ້ນມາ — ເປັນໜຶ່ງໃນຕຳນານການກຳເນີດຂອງຊາສີເຫຼືອງ ທີ່ຜູກພັນກັບຢວນອານ: ຕາມຄວາມເຊື່ອ, ເລີຍຈື່ ເກີດຢູ່ແຖບນີ້. ຢວນອານ — ຍັງເປັນບ້ານເກີດຂອງ ເລີຍຈື່, ເທວະດາແຫ່ງການລ້ຽງໄໝ: ຊາ ແລະ ໄໝ — ເປັນສອງສິ່ງປະກອບສ່ວນຂອງຢວນອານ ໃຫ້ແກ່ອາລະຍະທຳຈີນ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ:** ຫຼັກ — ປະຊາກອນກຸ່ມພື້ນເມືອງ (本地[群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong), ຂະຫຍາຍພັນແບບອາໄສເພດ), ໂດດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ (兰花香, lánhuāxiāng). ເພີ່ມເຕີມ — ຟູຕິ່ງ ຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶), ເອີ້ຊາ ໝາຍເລກ 1 (鄂茶1号). ປະຊາກອນກຸ່ມພື້ນເມືອງ — ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກຳ, ປັບຕົວເຂົ້າກັບດິນຕັນເຊຍ (丹霞), ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ (≥6.77% ໃນຊາລະດູບານໃໝ່ — ສູງກວ່າຊາຂຽວມາດຕະຖານ 30%).
* **ການເກັບກ່ຽວ:** 3–5 ວັນກ່ອນ ຊິງໝິງ (清明) ແລະ ຈົນຮອດ ກູ່ຢີ່ (谷雨), ພາຍໃນ ~15 ວັນ. ມາດຕະຖານ: ຍອດດຽວ ມີໜຶ່ງຫາສອງໃບ. ຂໍ້ກຳນົດ: ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນເອກະພາບ, ສະອາດ. ຫ້າມເກັບ “ໃບປາ” (鱼叶, ໃບເກັດຢູ່ກົກ), ໃບແກ່ ແລະ ໃບທີ່ເສຍຫາຍ.
* **ຂັ້ນຕອນພິເສດ — “ຕ້ວນຊາ” (短茶, “ການຕັດຊາໃຫ້ສັ້ນ”):** ກ່ອນປຸງແຕ່ງ, ຍອດຊາທີ່ເກັບມາໄດ້ ຈະຖືກ “ຫັກ”: ໃບທີ່ຍາວເກີນໄປ ຖືກຕັດອອກ, ເລືອກສະເພາະຍອດອ່ອນ ທີ່ມີໃບທຳອິດ. ນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນການກະກຽມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ພົບໃນເຕັກໂນໂລຊີຂອງຊາສີເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ.

**4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ສະລີລະວິທະຍາ:** ເປັນເອກະລັກສຳລັບເຂດຜະລິດຊາ — ຕັນເຊຍ ຕື້ມາວ (丹霞地貌, “ພູມສັນຖານຕັນເຊຍ”): ເນີນພູຫີນຊາຍສີແດງ ທີ່ມີໜ້າຜາ ແລະ ຖ້ຳ. ເສັ້ນຂະໜານ 31° ເໜືອ. ລະດັບຄວາມສູງ — 40–800 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.
* **ດິນ:** ດິນແດງ-ເຫຼືອງ (红黄壤), pH 4.5–6.5, ສ້າງຕົວຈາກການເສື່ອມຜຸພັງຂອງຫີນຊາຍສີແດງ. ອຸດົມໄປດ້ວຍເຊເລນຽມ (Se) ແລະ ສັງກະສີ (Zn) — ອົງປະກອບຈຸນລະພາກທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ດິນຮ່ວນ, ລະບາຍນ້ຳດີ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 16.4°C. ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ — ≥80%. ຈຳນວນວັນທີ່ມີໝອກ — ≥200 ຕໍ່ປີ. ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນ — ຫຼາຍພໍສົມຄວນ (ເຮັດໃຫ້ເກີດການສະສົມກົດອະມິໂນ).
* **ອຸທົກກະສາດ:** ສາມສາຍນ້ຳ — ຈີ່ເຮີ (沮河), ຈັງເຮີ (漳河) ແລະ ຊີເຮີ (西河) — ລ້ອມຮອບເຂດ. ມີ 54 ອ່າງເກັບນ້ຳ ທີ່ຮັບປະກັນການຊົນລະປະທານ.
* **ນິເວດວິທະຍາ:** ເນື້ອທີ່ປົກຄຸມປ່າໄມ້ — 74.5%. ເຂດໃຈກາງ (ລູ່ ຢວນ ຊຸນ, 鹿苑村) — ເປັນເຂດອະນຸລັກນ້ຳ: ຫ້າມໃຊ້ປຸ໋ຍເຄມີ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດ. ຕົ້ນຊາເກົ່າ (ອາຍຸ ≥30 ປີ) ກວມເອົາ ~40% ຂອງພື້ນທີ່ປູກໃນເຂດໃຈກາງ. ບໍລິເວນອ້ອມວັດ ລູ່ ຢວນ ຊື່: ພູຊິງຊີ (青狮, “ສິງສີຂຽວ”) ແລະ ໄປຊຽງ (白象, “ຊ້າງຂາວ”) ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນ “ຜູ້ປົກປັກຮັກສາ” ຕາມທຳມະຊາດ; ຍອດຈິນຜິງ (锦屏峰) ເທິງຄ້ອຍພູຢຸນເມິນ (云门山, “ພູປະຕູເມກ”) — ເປັນ “ມ່ານບັງ”; ມີລຳທານໄຫຼລົງຕາມຮ່ອມພູ, ກ້ວຍໄມ້ປ່າ ແລະ ຕົ້ນນານມູ (楠树) ທີ່ຂຽວຕະຫຼອດປີ — ທັງໝົດນີ້ສ້າງສະພາບພູມິອາກາດຍ່ອຍທີ່ເປັນເອກະລັກ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຊີຂອງ ຢວນອານ ຮວງຊາ — ເປັນພຽງແຫ່ງດຽວໃນແຂວງຫູເປີຍ ທີ່ມີການ ເມີນຮວງ ແທ້ຈິງ. ຫ້າຂັ້ນຕອນ, ທັງໝົດເຮັດດ້ວຍມື. ຈຸດພິເສດ: ການອົບແບບກອງພາຍໃຕ້ຜ້າປຽກ ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານໄມ້ແປກ.

* **ການສ່ຽງໃບ / ທັນຊິງ (摊青 — tān qīng):** 4–6 ຊົ່ວໂມງ. ຊັ້ນບາງໆ ເທິງກະດານໄມ້ໄຜ່. ການຫ່ຽວເລັກນ້ອຍ, ເລີ່ມການສ້າງກິ່ນຫອມ.
* **“ການຂ້າສີຂຽວ” / ຊາຊິງ (杀青 — shā qīng):** ອຸນຫະພູມ ~180°C. ເຕັກນິກ “ເຜົາຊາ” (抛炒, “ການໂຍນ”): ໃບຊາຖືກໂຍນຂຶ້ນໃນກະທະ, ຮັບປະກັນການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີ. ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ, ຕັດກິ່ນຫອມສີຂຽວ.
* **ການມ້ວນຄັ້ງທຳອິດ / ຊູໂຈ (初揉 — chū róu):** ສ້າງໂຄງສ້າງໃບເບື້ອງຕົ້ນ. ແຮງກົດດັນເບົາ — ບໍ່ທຳລາຍໂຄງສ້າງຈຸລັງ.
* **ການອົບແບບກອງ / ເມີນຕຸຍ (闷堆 — mēn duī):** ຂັ້ນຕອນສຳຄັນ — ສ້າງ “ສາມສີເຫຼືອງ” (三黄, sān huáng): ໃບແຫ້ງສີເຫຼືອງ, ກາກຊາສີເຫຼືອງ, ນ້ຳສີເຫຼືອງ. ມວນຊາຖືກວາງລົງໃນກະຕ່າໄມ້ໄຜ່ (竹篓), ກົດແໜ້ນ, ປົກດ້ວຍຜ້າປ່ານປຽກ (湿麻布). ເວລາ — 18–24 ຊົ່ວໂມງ. ລະຫວ່າງການອົບ — ມີການພວກກັບສາມຄັ້ງ (三次翻堆), ຄວບຄຸມລະດັບການປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ: ເປົ້າໝາຍ “ຮວງຮວາລີວ” (黄化率, ອັດຕາການປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ) — 50–60%. ເງື່ອນໄຂຂອງການສຳເລັດ: ໃບປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ, ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ, ບໍ່ມີກົດ. ນີ້ແມ່ນຊາສີເຫຼືອງພຽງແຫ່ງດຽວໃນຫູເປີຍ ທີ່ໃຊ້ ເມີນຮວງ ແບບກອງແທ້.
* **ການມ້ວນຄັ້ງທີສອງ / ຟູໂຈ (复揉 — fù róu):** ການສ້າງຮູບຮ່າງເລິກຂຶ້ນ — ສ້າງ “ຮວນຈື່ ຈຽວ” (环子脚, “ຕີນວົງແຫວນ”) ທີ່ເປັນເອກະລັກ: ໃບມ້ວນເປັນຮູບວົງກ້ຽວວຽນ.
* **ການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານໄມ້ແປກ (松木炭火烘焙 — sōng mù tàn huǒ hōng bèi):** ສອງຂັ້ນຕອນ:
    * ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ / ຊູຮົງ (初烘): ~80°C ເທິງຕະແກງ ເໜືອຖ່ານໄມ້ແປກ.
    * ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ / ຈູ້ກັນ (足干): ~60°C — ອົບແຫ້ງດົນ ຈົນແຫ້ງສະໜິດ.
    ຖ່ານໄມ້ແປກ (松木炭) — ບໍ່ແມ່ນໄມ້ໂອກ, ບໍ່ແມ່ນໄມ້ໂຊໂຟຣາ — ມອບກິ່ນຫອມລະອຽດ “ຊົງຢານ ຊຽງ” (松烟香, ກິ່ນຄວັນສົນ). ນີ້ແມ່ນ “ກິ່ນຄວັນທີ່ຊຶມເລິກ” (烟香入骨), — ລະອຽດ, ບໍ່ຫຍາບ, ສູງສົ່ງ.
* **ຂະບວນການທັງໝົດ — ສະເພາະໄມ້ໄຜ່ ແລະ ໄມ້:** ເຄື່ອງມື — ກະຕ່າໄມ້ໄຜ່, ໄມ້ພາຍ, ກະດານໄມ້ໄຜ່. ຫ້າມພື້ນຜິວໂລຫະ (避金属氧化) — ເພື່ອປ້ອງກັນການອອກຊິເດຊັນທີ່ບໍ່ຕ້ອງການ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດຮັບຮູ້:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** “ຮວນຈື່ ຈຽວ” (环子脚, “ຕີນວົງແຫວນ”): ຮູບຮ່າງການມ້ວນ ຄ້າຍຄືວົງແຫວນ ຫຼື ວົງເຄິ່ງ — ຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ພົບໃນຊາສີເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ. ສີ — ທອງເຫຼືອງ (金黄色). ເທິງຜິວ — “ຢີ້ຈື່ ເຜົາ” (鱼子泡, “ຟອງໄຂ່ປາ”): ຕຸ່ມນ້ອຍໆ ທີ່ເກີດຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຄົ່ວທີ່ອຸນຫະພູມສູງ, — ເປັນເຄື່ອງໝາຍບົ່ງຊີ້ຄວາມແທ້. ຂົນອ່ອນສີຂາວ — ເຫັນໄດ້ຊັດ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ຫຼາຍຊັ້ນ. ພື້ນຖານ — “ຊິງຊຽງ” (清香, ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ). ເທິງຊັ້ນ — “ເນິ່ນຊຽງ” (嫩香, ກິ່ນຫອມອ່ອນນຸ້ມ) ສຳລັບຊາລະດູບານໃໝ່ຕົ້ນ; “ຫຼີ່ຊຽງ” (栗香, ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່) ສຳລັບຊາລະດູບານໃໝ່ຫຼັກ; “ລານຮວາຊຽງ” (兰花香, ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້) — ເປັນເອກະລັກຂອງປະຊາກອນກຸ່ມພື້ນເມືອງ; “ຊົງຢານ ຊຽງ” (松烟香, ຄວັນສົນ) — ຈາກການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** “ຊິງຊຽງ ຕ້າຍ ລານ ຢຸ້ນ” (清香带兰韵, “ກິ່ນຫອມບໍລິສຸດ ພ້ອມສຽງທ້າຍຂອງກ້ວຍໄມ້”). ລະອຽດ, ຫຼາຍມິຕິ, ຕິດທົນ. ຄວັນສົນ ຮູ້ສຶກຄືກັບສາຍທີ່ອ່ອນບາງ, ບໍ່ແມ່ນສິ່ງເດັ່ນ.
* **ລົດຊາດ:** “ຊຸນໂຮວ ກັນລຽງ” (醇厚甘凉) — ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ໜຽວໜາ, ຫວານ, ພ້ອມ “ຄວາມເຢັນ” (甘凉, gānliáng) ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ — ຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ ແລະ ລົດຊາດຕົກຄ້າງຄ້າຍສະລະແໜ່, ຫາຍາກສຳລັບຊາສີເຫຼືອງ. ເນື້ອສຳຜັດລື່ນ (滑, huá — “ຄວາມລື່ນ”). ບໍ່ມີລົດຂົມ ແລະ ຝາດ. ລົດຊາດຕົກຄ້າງ — ຫວານ, ຕິດທົນ, ມີການຍ້ອນກັບຫວານຄືນ້ຳຕານອ້ອຍ (蔗糖回甘).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** “ຮວງຈິງ ໝິງລຽງ” (黄净明亮) — ສີເຫຼືອງ, ສະອາດ, ສົດໃສ. ສຳລັບ “ກົງຢາ” (贡芽, ຊາຖະຫວາຍ) — ສີເຫຼືອງອ່ອນ; ສຳລັບ “ເທີ້ຈີ່” (特级, ພິເສດ) — ສີເຫຼືອງເຂັ້ມກວ່າ. ໃສ.
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** “ເນິ່ນຮວງ ຢຸ້ນ ເຈິ້ງ” (嫩黄匀整) — ໃບສີເຫຼືອງອ່ອນ, ເປັນເອກະພາບ, ສົມບູນ, ເປີດອອກ “ເປັນດອກ” (成朵).

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ກົດອະມິໂນ:** ≥6.77% ໃນຊາລະດູບານໃໝ່ — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາສີເຫຼືອງ (ສູງກວ່າຊາຂຽວທຳມະດາ 30%). L-theanine ຮັບປະກັນຄວາມຫວານຊັດເຈນ ແລະ “ອູມາມິ”.
* **ໂພລີຟີນອລ:** ປະລິມານປານກາງ, ຖືກປ່ຽນແປງຢ່າງເລິກເຊິ່ງ ໃນລະຫວ່າງການອົບແບບກອງ — ຄວາມນຸ້ມນວນ ໂດຍບໍ່ສູນເສຍກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
* **GABA (ກົດແກມມາ-ອະມິໂນບິວທິກ, GABA):** ≥160 ມກ ຕໍ່ 100 ກຣາມ — ເປັນຄ່າທີ່ໂດດເດັ່ນ. GABA — ສານສື່ປະສາດ ທີ່ມີຜົນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນ ແລະ ສະຫງົບ. ລະດັບນີ້ — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາພິເສດ (ໝາຍຄວາມວ່າ ບໍ່ແມ່ນຊາ GABA).
* **ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາ:** ປະລິມານທີ່ມີຄວາມໝາຍ — ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄວບຄຸມລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ.
* **ຟລູອໍຣີນ:** 15 ມກ ຕໍ່ 100 ກຣາມ — ຍັບຍັ້ງກິດຈະກຳຂອງເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ ໄດ້ 90%.
* **ອົງປະກອບຈຸນລະພາກ:** ເຊເລນຽມ (Se), ສັງກະສີ (Zn) — ຈາກດິນຕັນເຊຍຂອງຢວນອານ.
* **ວິຕາມິນ:** C, ກຸ່ມ B.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ:** ໂພລີຟີນອລ ຂອງ ຢວນອານ ຮວງຊາ ມີຄວາມສາມາດຊັດເຈນ ໃນການທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
* **ການປົກປ້ອງລະບົບປະສາດ ແລະ ການສະຫງົບ:** GABA (≥160 ມກ/100 ກຣາມ) — ເປັນສານຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນຕາມທຳມະຊາດ. ຊ່ວຍຫຼຸດຜ່ອນຄວາມກັງວົນ, ປັບປຸງຄຸນນະພາບການນອນ. ພະສົງ ຈິນທຽນ ບໍ່ໄດ້ບັງເອີນ ທີ່ກ່າວວ່າ: “ເມື່ອນັ່ງສະມາທິ, ສາມາດປາບກອງທັບມານຂອງການນອນຫຼັບ” — ຊາ ທັງສະຫງົບ ແລະ ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ ໄປພ້ອມໆກັນ (L-theanine + caffeine + GABA).
* **ການຄວບຄຸມລະດັບນ້ຳຕານ:** ໂພລີແຊັກຄາໄຣດ໌ຂອງຊາ ຊ່ວຍຄວບຄຸມລະດັບນ້ຳຕານໃນເລືອດ.
* **ສຸຂະພາບຂອງແຂ້ວ:** ຟລູອໍຣີນ (15 ມກ/100 ກຣາມ) ຍັບຍັ້ງ 90% ຂອງກິດຈະກຳຂອງເຊື້ອຈຸລິນຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ແຂ້ວແມງ.
* **ຜົນກະທົບທີ່ອ່ອນໂຍນຕໍ່ກະເພາະອາຫານ:** “ບໍ່ຮ່ານ ບໍ່ຈ້າວ” (不寒不燥, “ບໍ່ເຢັນ ບໍ່ຮ້ອນ”) — ຊາຢວນອານ ມີທຳມະຊາດເປັນກາງ ທາງດ້ານຄວາມຮ້ອນ (ໃນແງ່ຂອງແພດແຜນຈີນ), ເໝາະສຳລັບດື່ມໃນທຸກລະດູການ.

**9. ການຊົງຊາ:**

* **ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ:** 85–90°C. ບໍ່ສູງກວ່າ 90°C — ອຸນຫະພູມສູງ ຈະທຳລາຍ L-theanine ແລະ ຫຼຸດ “ຊຽນເວີຍ” (鲜味, ລົດຊາດສົດ).
* **ປະລິມານຊາ:** 5 ກຣາມ ຕໍ່ 250 ມລ ຂອງນ້ຳ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50) ສຳລັບກາຍຫວານ; 3 ກຣາມ ສຳລັບຈອກແກ້ວ.
* **ພາຊະນະ:** ກາຍຫວານກະເບື້ອງ (盖碗) — ເໝາະສົມທີ່ສຸດ, ເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມຫຼາຍຊັ້ນ. ຈອກແກ້ວ — ສຳລັບສັງເກດການເປີດອອກຂອງ “ຮວນຈື່ ຈຽວ”.
* **ຂັ້ນຕອນ (ກາຍຫວານ):**
    1. ລ້າງພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກຖິ້ມ.
    2. ໃສ່ຊາ 5 ກຣາມ.
    3. ການລ້າງ (润茶): 10 ວິນາທີ, ຖອກຖິ້ມ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: 1 ນາທີ, ຖອກອອກ.
    5. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ: ເພີ່ມເວລາ 15 ວິນາທີ ໃນແຕ່ລະຄັ້ງ. 3–5 ຄັ້ງ.
* **ຂັ້ນຕອນ (ຈອກແກ້ວ):**
    1. ຖອກນ້ຳ 7/10 ຂອງປະລິມານຈອກ.
    2. ໃສ່ຊາ.
    3. ຊົງຊາ 2 ນາທີ. ສັງເກດການເປີດອອກຂອງ “ວົງແຫວນ”.
* **ຂໍ້ຄວນລະວັງ:** ຢ່າໃຊ້ນ້ຳຕົ້ມ (>90°C). ຊາສົດ ແນະນຳໃຫ້ພັກໄວ້ 15 ວັນ ໃນບ່ອນມືດ ເພື່ອ “ຫຼຸດພະລັງງານໄຟ” (褪火气). ຫຼັງຈາກເປີດຫໍ່ — ຄວນດື່ມພາຍໃນ 72 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ. ຢ່າດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ (ແທນນິນ ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ເຍື່ອເມືອກ).

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ຢວນອານ ຮວງຊາ — ຊາທີ່ລະອຽດອ່ອນປານກາງ: ອອນຊອນໜ້ອຍກວ່າ ຈູນຊານ ຢິນ ເຈີ່ນ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການຄວາມເອົາໃຈໃສ່. ບັນຈຸພັນຢ່າງສະໜິດ, ບ່ອນມືດ ແລະ ເຢັນ. ຕູ້ເຢັນ (0…+5°C) — ເໝາະສົມທີ່ສຸດ. ອາຍຸການເກັບຮັກສາ ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂທີ່ຖືກຕ້ອງ — 12–18 ເດືອນ. “ບໍ່ເຢັນ ບໍ່ຮ້ອນ” — ທຳມະຊາດທີ່ເປັນກາງ ອະນຸຍາດໃຫ້ເກັບຮັກສາໄດ້ດົນກວ່າຊາສີເຫຼືອງທີ່ຜະລິດຈາກຍອດອ່ອນ. ສຳລັບໝວດໝູ່ “ຮວງຕ້າຊາ” (黄大茶, ຊາສີເຫຼືອງໃບໃຫຍ່ — ລວມຢູ່ໃນສາຍຜະລິດຕະພັນຂອງຢວນອານ) — ອະນຸຍາດໃຫ້ບົ່ມ ດ້ວຍການສ້າງ “ເຊິ່ນຊຽງ” (陈香, ກິ່ນຫອມຂອງການບົ່ມ).

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

* **ລະດັບ ແລະ ລາຄາ (ຕາມມາດຕະຖານ DB42/T 1015):**
    * **ກົງຢາ (贡芽, “ຍອດຊາຖະຫວາຍ”):** ຍອດດ່ຽວ ≥95%, ຮູບຮ່າງ “ເຄິ່ງວົງເດືອນ” (月牙形), ສີ — ສີໝາກກໍ່ສຸກ (杏黄色). ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ, ຕິດທົນ. ≥1500 ຢວນ ຕໍ່ ຈິ່ງ (500 g).
    * **ເທີ້ຈີ່ (特级, ພິເສດ):** ຍອດດຽວ ພ້ອມໃບທຳອິດທີ່ກຳລັງກາງ ≥90%. “ຮວນຈື່ ຈຽວ” — ແໜ້ນ, ຊັດເຈນ. ກິ່ນຫອມໝາກກໍ່ — ສູງ, ແຫຼມ. 800–1500 ຢວນ.
    * **ອີ້ຈີ່ (一级, ຊັ້ນໜຶ່ງ):** ຍອດດຽວ ກັບໜຶ່ງໃບ. ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ທົນທານຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ. 400–800 ຢວນ.
    * **ເອີ້ຈີ່ (二级, ຊັ້ນສອງ):** ຍອດດຽວ ກັບສອງໃບ. ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ. 200–400 ຢວນ.
    * **ຮວງຕ້າຊາ (黄大茶):** ໃບໃຫຍ່, ຜະສົມ. ມ້ວນຕາມທຳມະຊາດ, ບໍ່ແໜ້ນ. “ເຊິ່ນຊຽງ” (陈香). ລາຄາຖືກທີ່ສຸດ.
* **ຂອງປອມ:** ພົບໜ້ອຍກວ່າ ຈູນຊານ ຢິນ ເຈີ່ນ, ແຕ່ອາດມີການປອມແປງດ້ວຍຊາຂຽວ ທີ່ບໍ່ຜ່ານ ເມີນຮວງ. ສັນຍານຂອງຄວາມແທ້: “ຮວນຈື່ ຈຽວ” (ການມ້ວນແບບວົງ), “ຢີ້ຈື່ ເຜົາ” (ຟອງໄຂ່ປາ), ສີທອງເຫຼືອງ (ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ), ນ້ຳຊາສີເຫຼືອງ (ບໍ່ແມ່ນສີຂຽວ), “ກັນລຽງ” (ຫວານເຢັນ) — ບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫຍ້າ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຢວນອານ — “ເມືອງທຳອິດຂອງຄຳພີຊາ”: ລູ່ ຢີ່ ຈັດໃຫ້ ຊຽດໂຈ (ເຊິ່ງລວມເອົາຢວນອານ) ຢູ່ອັນດັບໜຶ່ງ ໃນບັນດາເຂດຊາພູດອຍທາງພາກໃຕ້. ຕາມຄວາມເຊື່ອ, ທ່ານໄດ້ພຳນັກຢູ່ທີ່ນີ້ເປັນເວລາຫຼາຍເດືອນ ໃນປີ 751.
* ຊື່ “ລູ່ ຢວນ ຊື່” (鹿苑寺, “ວັດສວນກວາງ”) — ເປັນການອ້າງອີງໂດຍກົງ ເຖິງ ມະຣິຄະທາວະ, ສວນກວາງ ໃກ້ເມືອງວາລານະສີ, ບ່ອນທີ່ພະພຸດທະເຈົ້າຊົງສະແດງ ທຳມະຈັກກະປະວັດຕະນະສູດ — ປະຖົມເທສະໜາ. ຊາຂອງວັດນີ້ — ແມ່ນ “ຊາແຫ່ງປະຖົມເທສະໜາ” ຢ່າງແທ້ຈິງ.
* “ຮວນຈື່ ຈຽວ” (环子脚, “ຕີນວົງແຫວນ”) — ຮູບຮ່າງທີ່ຄ້າຍກັບວົງແຫວນນ້ອຍໆ ຫຼື ເຄິ່ງວົງເດືອນ, — ບໍ່ພົບໃນຊາສີເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ. ນີ້ແມ່ນຜົນມາຈາກເຕັກນິກການມ້ວນພິເສດ ແລະ ການອົບແບບກອງ.
* “ຢີ້ຈື່ ເຜົາ” (鱼子泡, “ຟອງໄຂ່ປາ”) — ຕຸ່ມນ້ອຍໆ ເທິງຜິວໃບແຫ້ງ — ເປັນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງຄວາມແທ້. ພວກມັນເກີດຂຶ້ນ ໃນລະຫວ່າງການຄົ່ວທີ່ອຸນຫະພູມສູງ (180°C ແບບ “ໂຍນ”) ແລະ ເປັນຜົນມາຈາກການຕົ້ມຂອງນ້ຳຫວານຈຸລັງ ພາຍໃນໃບ.
* ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ ດ້ວຍຖ່ານໄມ້ແປກ — ເຕັກໂນໂລຊີທີ່ເຮັດໃຫ້ ຢວນອານ ຮວງຊາ ເປັນຍາດພີ່ນ້ອງກັບ ເຈິ້ງຊານ ສຽວຈົງ (正山小种, ລາປຊັງ ຊູໂຈງ) ຂອງຟູຈ້ຽນ. ຊາທັງສອງ ໄດ້ຮັບ “ຄວັນສົນ” (松烟香) ຈາກແຫຼ່ງດຽວກັນ — ໄມ້ແປກທີ່ກຳລັງລຸກໄໝ້, ແຕ່ຢູ່ໃນໝວດໝູ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ: ຊະນິດໜຶ່ງ — ຊາສີເຫຼືອງ, ອີກຊະນິດໜຶ່ງ — ຊາແດງ.
* ຢວນອານ — ເປັນຜູ້ຜະລິດຊາສີເຫຼືອງພຽງແຫ່ງດຽວ ໃນແຂວງຫູເປີຍ. ເຕັກໂນໂລຊີ “ເມີນຕຸຍ” (闷堆, ການອົບແບບກອງ) ດ້ວຍການພວກກັບສາມຄັ້ງ ພາຍໃຕ້ຜ້າປຽກ — ເປັນເອກະລັກ ບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບຫູເປີຍ, ແຕ່ຍັງຫາຍາກໃນລະດັບທົ່ວປະເທດຈີນ.
* ຕຳນານກ່ຽວກັບ ເລີຍຈື່ (嫘祖): ຊາຍາຂອງຈັກກະພັດເຫຼືອງ ຮວງຕີ້, ຜູ້ປະດິດການລ້ຽງໄໝ, ຕາມຄວາມເຊື່ອ ເກີດຢູ່ໃກ້ກັບຢວນອານ. ມື້ໜຶ່ງ ນາງກຳລັງຄົ່ວໃບຊາ, ຫຼົງຄິດເຖິງສາມີ ທີ່ອອກໄປສູ້ຮົບ — ແລະ ເຜີຍເຮີອົບຊາໃນກະຕ່າເກີນເວລາ. ເມື່ອກັບມາ ແລະ ຊົງລົດຊາດນ້ຳຊາສີເຫຼືອງທີ່ໄດ້ຮັບ, ຮວງຕີ້ ຮ້ອງອອກມາວ່າ: “ຊານີ້ ເປັນໄປໄດ້ພຽງແຕ່ໃນສະຫວັນ. ຕົກລົງມາເທິງແຜ່ນດິນ, ກາຍເປັນຄຳ.” — ແລະ ຕັ້ງຊື່ມັນວ່າ “ຊາສີເຫຼືອງ”. ດັ່ງນັ້ນ, ຕາມຕຳນານ, ຊາສີເຫຼືອງ ຈຶ່ງຖືກຳເນີດຂຶ້ນ ເປັນໝວດໝູ່ໜຶ່ງ.
* GABA (GABA) ≥160 ມກ/100 ກຣາມ — ເປັນໜຶ່ງໃນຄ່າທຳມະຊາດທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາຊາທີ່ບໍ່ແມ່ນຊາພິເສດ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ຊາ “GABA” ພິເສດ ຈາກໄຕ້ຫວັນ ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແບບບໍ່ມີອົກຊີເຈນ ເພື່ອເພີ່ມປະລິມານ GABA; ຢວນອານ ບັນລຸລະດັບສູງ ດ້ວຍວິທີທຳມະຊາດ — ຜ່ານການອົບແບບກອງ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາສີເຫຼືອງຊະນິດອື່ນ:**

* **ຈູນຊານ ຢິນ ເຈີ່ນ (君山银针):** ທັງສອງ — ຢູ່ໃນ “ສີ່ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່”. ຈູນຊານ — ຈາກຍອດດ່ຽວ, ເກາະດອນ, “ຄ້າຍໄໝ”, ການອົບຫໍ່ສອງຊັ້ນ 68 ຊົ່ວໂມງ, “ຊາເຕັ້ນລຳ”. ຢວນອານ — ຈາກຍອດມີໃບ, ພູດອຍ, “ຫວານເຢັນ”, ການອົບແບບກອງ 18–24 ຊົ່ວໂມງ, “ຊາກັບວົງແຫວນ”. ຈູນຊານ — ນັກການທູດ; ຢວນອານ — ພະສົງ.
* **ໂຮຊານ ຮວງ ຢາ (霍山黄芽):** ທັງສອງ — ເປັນຊາພູດອຍ ຂອງພາກກາງຂອງຈີນ. ໂຮຊານ — ອານຮຸຍ, “ໝາກກໍ່”, “ການສ່ຽງໃບແຫ້ງ”, ລັກສະນະແຮ່ທາດ. ຢວນອານ — ຫູເປີຍ, “ກ້ວຍໄມ້ ພ້ອມຄວັນສົນ”, ການອົບແບບກອງພາຍໃຕ້ຜ້າ, “ຫວານເຢັນ”. ໂຮຊານ — ປັນຍາຊົນ; ຢວນອານ — ຜູ້ພິຈາລະນາ.
* **ເມີ່ງຕິ່ງ ຮວງ ຢາ (蒙顶黄芽):** ທັງສອງ — ຢູ່ໃນ “ສີ່ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່”, ທັງສອງ — ມີປະຫວັດສາດບູຮານ. ເມີ່ງຕິ່ງ — ສີຊວນ, ພູສູງ (1456 ມ), ນ້ຳເຜິ້ງ-ໝາກກໍ່, “ສາມຄົ່ວ — ສາມອົບໃນເຈ້ຍ”. ຢວນອານ — ຫູເປີຍ, ພູກາງ (40–800 ມ), ກ້ວຍໄມ້-ຄວັນ, ການອົບແບບກອງພາຍໃຕ້ຜ້າ. ເມີ່ງຕິ່ງ — ນັກຝັນ; ຢວນອານ — ນັກພອດ.
* **ຜິງຢາງ ຮວງ ທັງ ([平阳黄汤](https://thetea.app/lo/article/pingyang-huang-tang)):** ຜິງຢາງ — ທະເລ, ສາລີ, ສີໝາກກໍ່ສຸກ, 72 ຊົ່ວໂມງ “ເກົ້າອົບ ເກົ້າອົບ”. ຢວນອານ — ລຳນ້ຳ, ກ້ວຍໄມ້, “ຫວານເຢັນ”, 18–24 ຊົ່ວໂມງ ການອົບແບບກອງ ດ້ວຍຖ່ານໄມ້ແປກ. ຜິງຢາງ — ເປັນ “ພິທີກຳສີເຫຼືອງ” ທີ່ຊັບຊ້ອນຫຼາຍຂັ້ນຕອນ; ຢວນອານ — ເປັນເສັ້ນທາງກົງ ແບບພະ.

**ສະຫຼຸບ:**

ຢວນອານ ຮວງຊາ — ຊາທີ່ຖືກຳເນີດໃນຄວາມງຽບສະຫງັດຂອງວັດພຸດ ແລະ ແບກຫາບຄວາມງຽບນັ້ນ ມາສູ່ທຸກຖ້ວຍ. “ຫວານເຢັນ” (甘凉) ຂອງມັນ — ບໍ່ແມ່ນຄຳປຽບທຽບ, ແຕ່ເປັນຄວາມຮູ້ສຶກທາງສີຣະວິທະຍາ: ຄວາມສົດຊື່ນອ່ອນໂຍນ ທີ່ຄົງຄ້າງຢູ່ປາຍລີ້ນ ຫຼັງຈາກຈິບ, ຄືກັບອາກາດພູຫຼັງຝົນ. “ວົງແຫວນ” (环子脚) ຂອງມັນ — ບໍ່ແມ່ນຄວາມເອາແຕ່ໃຈຂອງເຕັກໂນໂລຊີ, ແຕ່ເປັນຫຼັກຖານທາງສາຍຕາ ຂອງຄວາມຊຳນານທີ່ເຮັດດ້ວຍມື, ທີ່ຖ່າຍທອດມາຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ ໃນ ລູ່ ຢວນ ຊຸນ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາອາຍຸ 30 ປີ ຈົດຈຳມື ຂອງຊາວສວນຊາຫ້າລຸ້ນ. “ຄວັນສົນ” (松烟香) ຂອງມັນ — ບໍ່ແມ່ນຂໍ້ບົກພ່ອງ, ແຕ່ເປັນພອນ: ລົມຫາຍໃຈຂອງພູຫູເປີຍ, ທີ່ຖືກດູດຊຶມເຂົ້າສູ່ໃບຊາ ຜ່ານໄຟຂອງຖ່ານໄມ້ແປກ. ລູ່ ຢີ່ ຈັດວາງຢວນອານ ເປັນອັນດັບທຳອິດ. ພະສົງ ຈິນທຽນ ເອີ້ນມັນວ່າ “ຈິດວິນຍານແຫ່ງພູ ແລະ ນ້ຳຫວານແຫ່ງຫີນ”. ແປດສະຕະວັດ — ຈາກພະສົງສະໄໝຊົ້ງໃຕ້ ສູ່ນັກປຸງຊາຫູເປີຍ ໃນສະຕະວັດທີ 21 — ຊານີ້ ຢັ້ງຢືນວ່າ: ຄຸນຄ່າທີ່ແທ້ຈິງ ບໍ່ຕ້ອງການຄວາມດັງ. “ບໍ່ເຢັນ ບໍ່ຮ້ອນ” (不寒不燥) — ສາຍກາງທອງ, ສົມຄວນແກ່ຊື່ “ສີເຫຼືອງ” ຂອງມັນ.