---
title: "Yìwǔ Máhēi"
url: https://thetea.app/lo/article/yiwu-mahei
lang: lo
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Yìwǔ Máhēi (易武麻黑)

ມາເຮ (*Máhēi*, 麻黑) — ແມ່ນບ້ານໜຶ່ງໃນເຂດຊາພູອີ່ວູ (*Yìwǔ*, [易武](https://thetea.app/lo/article/yi-wu)) ທາງພາກໃຕ້ຂອງສີສົງພັນນາ, ຊື່ຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນຄຳທີ່ມີຄວາມໝາຍເຖິງລົດຊາດຫຼັງດື່ມທີ່ຍາວນານທີ່ສຸດໃນບັນດາຊາຜູ້ແອຣ໌ຂອງອີ່ວູ. ໃນການຈັດອັນດັບຊັ້ນບ້ານຂອງພວກເຮົາ, ມາເຮ ຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບ S ແລະ ຖືວ່າເປັນມາດຕະຖານຂອງລົດຊາດອີ່ວູແບບຄລາສສິກ: ນ້ຳຊາອ່ອນນຸ້ມ, ນ້ຳຫວານ, ມີ "韵" ທີ່ຍາວນານ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ຕົ້ນກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ເຊິງຜູ່ແອຣ໌ (*shēng pǔ'ěr*, [生普洱](https://thetea.app/lo/article/pu-er-sheng-cha))
* **ໝວດໝູ່:** CHINA-PUERH TEA — ໜ່ວຍບ້ານຕາມພື້ນທີ່ປູກ ພາຍໃນເຂດພູຊາອີ່ວູ (ບໍ່ແມ່ນຍີ່ຫໍ້ສູດສະເພາະຕາງຫ່າງ)
* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ບ້ານມາເຮ (麻黑), ພູຊາອີ່ວູ (易武), ເມືອງເມິງລາ (*Měnglà*, 勐腊), ແຂວງສີສົງພັນນາ (*Xīshuāngbǎnnà*, 西双版纳), ຢຸນນານ
* **ປະເພດຕົ້ນໄມ້:** ກູ້ຊູ່ (*gǔshù*) — ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າແກ່
* **ລະດັບຊັ້ນ:** S — ລະດັບສູງສຸດ ທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍກວ່າເມື່ອທຽບໃສ່ບັນດາຈຸດປູກຊັ້ນ S+ ໃນອີ່ວູ

ມາເຮ ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງພູຊາອີ່ວູ — ໜຶ່ງໃນເຂດຜະລິດຊາເຊິງຜູ່ແອຣ໌ທາງປະຫວັດສາດ. ອີ່ວູ ຄືມຸມຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ຂອງ "ພູຊາເກົ່າແກ່ 6 ແຫ່ງ" ທີ່ມີຊື່ສຽງ (*gǔ liù dà chá shān*, 古六大茶山), ຫົວໃຈທາງປະຫວັດສາດຂອງຊາຢຸນນານ. ໃນພູມສັນຖານນີ້, ມາເຮ ຖືວ່າມີຖານະພິເສດ ເປັນ "ມາດຕະຖານສາຍກາງ".

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ບົດບາດທາງປະຫວັດສາດ:** ອີ່ວູ — ແມ່ນແຫຼ່ງຜະລິດທາງປະຫວັດສາດ ຂອງ "ພູເກົ່າ 6 ແຫ່ງ"; ຊື່ສຽງຂອງມັນ ສືບຕໍ່ມາຈາກຍຸກທີ່ຊາຢຸນນານ ຖືກລຳລຽງດ້ວຍກອງຄາຣາວານ ໄປທາງພາກເໜືອ ແລະ ສູ່ລາຊະສຳນັກ.
* **ຄລາສສິກຍຸກໃໝ່:** ພາຍໃນເຂດພູອີ່ວູ, ຊື່ບ້ານຕ່າງໆ — ມາເຮ, ລົວສຸຍຕົ້ງ, ກວາຟົງຈ່າຍ, ວ່ານກົງ — ໄດ້ກາຍເປັນ "ຄລາສສິກໃໝ່" ຂອງການສະສົມຊາຜູ່ແອຣ໌ ໃນຍຸກສະໄໝໃໝ່, ເມື່ອຕະຫຼາດ ໄດ້ປ່ຽນທິດຈາກຊາຜະສົມຈາກໂຮງງານ ມາເປັນວັດຖຸດິບຈາກຕົ້ນດຽວ (*dānzhū* / *dānzhài*) ແລະ ບ້ານດຽວ ຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ.

ມາເຮ ໄດ້ສະຖາປະນາຕົວໃນລະບົບນີ້ ໃນຖານະ "ມາດຕະຖານລົດຊາດຂອງອີ່ວູ": ເມື່ອຕ້ອງການສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ ຊາເຊິງຂອງອີ່ວູທີ່ບໍລິສຸດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ແລະ ມີລົດຊາດຍາວນານ ຄວນເປັນແນວໃດ, ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນປ່າແປກປະຫຼາດ ຈາກເຂດປ່າສະຫງວນ ແລະ ບໍ່ມີຄວາມຫາຍາກລະດັບພຣີມຽມ ເໝືອນ ໂປ່ເຮີຖາງ, ມາເຮ ຈະຖືກຍົກມາເປັນຕົວຢ່າງ. ຈາກນີ້ເອງ ມັນຈຶ່ງມີລະດັບ S ທີ່ໝັ້ນຄົງ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ປະເພດວັດຖຸດິບ:** ກູ້ຊູ່ (*gǔshù*) — ຊາຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າແກ່, ຕ່າງຈາກ 大树 (ຕົ້ນໃຫຍ່ ແຕ່ອາຍຸນ້ອຍກວ່າ), 野生 (ຕົ້ນປ່າ), 过渡型 (ປະເພດຫົວລ້ຽວຫົວຕໍ່) ແລະ 半栽培 (ເຄິ່ງປູກ) ທີ່ພົບໃນເຂດອື່ນໆຂອງຢຸນນານ.

ສະຖານະ ກູ້ຊູ່ ນີ້ເອງ ທີ່ອະທິບາຍ ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ ທີ່ສຳຄັນຂອງ ມາເຮ: ໂຄງສ້າງນ້ຳທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, "ໜາ" ແຕ່ບໍ່ມີຄວາມກະ້າງ, ຄວາມຫວານທີ່ໝັ້ນຄົງ ແລະ ລົດຊາດຫຼັງດື່ມ ທີ່ຍາວນານໃນລຳຄໍ. ລະບົບຮາກທີ່ເກົ່າແກ່ ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ມີເນື້ອຊາທີ່ເຕັມກວ່າ ແລະ ທົນທານໃນການຊົງຫຼາຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຕົ້ນປູກທີ່ອາຍຸນ້ອຍກວ່າເກົ່າ.

**4. ພື້ນທີ່ປູກ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:**

ພູມສັນຖານຊາຂອງອີ່ວູ ປະກອບສ້າງຈາກບ້ານ ແລະ ຈຸດປູກຍ່ອຍຈຳນວນຫຼາຍ, ແລະ ມາເຮ ຄອງຕຳແໜ່ງພິເສດ ໃນຖານະ "ມາດຕະຖານສາຍກາງ". ຖ້າບັນດາຈຸດໃກ້ຄຽງທີ່ເປັນປ່າສະຫງວນ — ໂປ່ເຮີຖາງ (*Bòhétáng*, [薄荷塘](https://thetea.app/lo/article/bohetang)), ກວາຟົງຈ່າຍ (*Guāfēngzhài*, [刮风寨](https://thetea.app/lo/article/guafengzhai)), ທົງຊິງເຮີ (*Tóngqìnghé*, 铜箐河) — ມີຊື່ສຽງດ້ວຍກິ່ນປ່າ "ທຳມະຊາດ" ແລະ ຄວາມຫາຍາກຂັ້ນສູງສຸດ, ສະນັ້ນ ມາເຮ ຈຶ່ງຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມບໍລິສຸດ ແລະ ຄວາມສົມບູນແບບ "ດ້ວຍການປູກຝັງ", ຫຼື ລັກສະນະສວນ ຂອງອີ່ວູ ເປັນຫຼັກ. ຢູ່ໃກ້ຄຽງກັນຍັງມີບ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນໆ ຂອງເຂດນີ້ — ລົວສຸຍຕົ້ງ (*Luòshuǐdòng*, 落水洞) ກັບຕຳນານ "ຕົ້ນໄມ້ລາຊາ" ຂອງມັນ, ແລະ ຍັງມີແກນກາງທາງປະຫວັດສາດ ມ້ານຊາ (*Mànsā*, 曼撒) ກັບຈຸດປູກ ວ່ານກົງ (*Wāngōng*, 弯弓).

ສວນຊາເກົ່າແກ່ຂອງອີ່ວູ ເຕີບໃຫຍ່ໃນສະພາບພາກໃຕ້ທີ່ອົບອຸ່ນ ແລະ ຊຸ່ມຊື່ນ ດ້ວຍລະບົບນິເວດປ່າໄມ້ທີ່ດີ, ສິ່ງນີ້ເອງ ທີ່ສ້າງຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຄວາມເລິກເຊິ່ງສະເພາະຕົວ ໃຫ້ກັບນ້ຳຊາ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ມາເຮ ຖືກຜະລິດເປັນ ເຊິງຜູ່ແອຣ໌ (*shēng pǔ'ěr*, 生普洱) — ຊາຜູ່ແອຣ໌ ປະເພດ "ດິບ", ອັດແປນໂດຍກົງ, ກົງກັນຂ້າມກັບ ຊູຜູ່ແອຣ໌ ທີ່ຜ່ານການໝັກບົ່ມຊຸ່ມແບບເລັ່ງດ່ວນ. ເຫດຜົນພື້ນຖານຂອງການປຸງແຕ່ງວັດຖຸດິບເຊິງ ຈາກອີ່ວູ ປະຕິບັດຕາມແຜນງານມາດຕະຖານ:

* ການເກັບຍອດຊາຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າແກ່;
* ການຫ່ຽວ (*wěidiāo*, 萎凋);
* ການຢຸດປະຕິກິລິຢາ- "ຂ້າສີຂຽວ" (*shāqīng*, 杀青), ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນເຮັດດ້ວຍມືໃນກະທະໃຫຍ່;
* ການນວດບິດ (*róuniǎn*, 揉捻);
* ການຕາກແດດໃຫ້ແຫ້ງ, ເຊິ່ງໃຫ້ 'ວັດຖຸດິບສີຂຽວຕາກແດດ' — *shàiqīng máochá* ([晒青](https://thetea.app/lo/article/shai-qing)毛茶);
* ການອັດເປັນແຜ່ນ, ກ້ອນ ຫຼື ຮູບແບບອື່ນໆ ແລະ ການເກັບຮັກສາໃນໄລຍະຍາວຕໍ່ມາ.

ການຕາກແດດ ແລະ ການທີ່ບໍ່ມີການໝັກເລິກ ໃນຂັ້ນຕອນການຜະລິດ ນັ້ນເອງ ທີ່ເຮັດໃຫ້ຊາ ມີສັກກະຍະພາບໃນການປ່ຽນແປງຕາມການເກັບຮັກສາ ໃນຫຼາຍປີ — ເປັນຄຸນສົມບັດພື້ນຖານ ຂອງຊາເຊິງຜູ່ແອຣ໌ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ ຈາກອີ່ວູ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ລົດຊາດຂອງ ມາເຮ ໃນປື້ມບັນທຶກຂອງພວກເຮົາ ຖືກພັນລະນາໄວ້ສັ້ນໆ ແລະ ແມ່ນຢຳ: **汤柔水甜, 韵长** — ນ້ຳຊາອ່ອນນຸ້ມ, ນ້ຳຫວານ, ລົດຊາດຫຼັງດື່ມຍາວນານ. ມາເຮ ໄດ້ຮັບການກ່າວຂານວ່າ ມີ "韵" (*yùn*) ທີ່ຊັດເຈນທີ່ສຸດ ໃນທົ່ວອີ່ວູ.

"韵" ໃນທີ່ນີ້ — ແມ່ນແນວຄວາມຄິດຫຼັກ. ມັນບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫອມທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ, ແຕ່ເປັນຄວາມສອດຄ່ອງກັນ ຂອງຄວາມຮູ້ສຶກ: ວິທີທີ່ຄວາມຫວານ ແລະ ເນື້ອຊາ ຍັງຄົງ "ສືບສຽງ" ຢູ່ໃນລຳຄໍ ແລະ ໃນປາກ ຫຼັງຈາກການດື່ມ, ຄວາມຫວານຍ້ອນກັບ (*huígān*, 回甘) ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ໜ້າພໍໃຈ ຈະຄົງຢູ່ດົນປານໃດ. ມາເຮ ມີມູນຄ່າ ຍ້ອນຄວາມຍາວນານ ແລະ ຄວາມເປັນເອກະພາບນີ້, ບໍ່ແມ່ນຍ້ອນພະລັງຄວາມແຮງ: ຕ່າງຈາກສະໄຕລ໌ [布朗山](https://thetea.app/lo/article/bu-lang-shan) ກັບຄວາມ "霸气" ແລະ ລົດຂົມໜັກໜ່ວງ (ດັ່ງ ລາວປ່ານຈ່າງ ຫຼື ລາວມ້ານເອີ), ມາເຮ ຂອງອີ່ວູ ເຮັດວຽກໂດຍຜ່ານຄວາມອ່ອນນຸ້ມ, ຄວາມກົມກ່ຽວ ແລະ ຄວາມເລິກເຊິ່ງ.

**9. ການຊົງ:**

ຫຼັກການປະຕິບັດ ສຳລັບການຊົງ ຊາເຊິງຜູ່ແອຣ໌ ຈາກຕົ້ນໄມ້ເກົ່າ:

* **ອຸປະກອນ:** ໄກວັນ ຫຼື ກາຊວງ; ວິທີການຊົງແບບກົງຟູ ທີ່ຖອດນ້ຳອອກໄວ.
* **ນ້ຳ:** ນ້ຳອ່ອນ, ໃກ້ຮອດຈຸດເດືອດ.
* **ອັດຕາສ່ວນ:** ປະມານ 7 – 8 g ຕໍ່ 100 – 120 ມລ.
* **ເຕັກນິກ:** ລ້າງໃບຊາແຫ້ງ ດ້ວຍການຖອກນ້ຳຮ້ອນລົງໄວໆ ເພື່ອກະຕຸ້ນ, ຈາກນັ້ນ ຊົງດ້ວຍການຖອກນ້ຳໃສ່ໄວໆ ແລະ ຄ່ອຍໆ ດົນເວລາຂຶ້ນໃນແຕ່ລະການຊົງ.
* **ຄວາມທົນທານ:** ຕົ້ນໄມ້ເກົ່າຂອງອີ່ວູ ສາມາດທົນການຊົງໄດ້ຫຼາຍນ້ຳ, ຄ່ອຍໆ ເຜີຍຄວາມຫວານ ແລະ "韵" ອອກ