---
title: "yìn jí chá"
url: https://thetea.app/lo/article/yin-ji-cha
lang: lo
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# yìn jí chá (印级茶)

印级茶 ( *yìn jí chá* ) — ຊາເຊີງຜູ້ອັດແຜ່ນລຸ້ນໜຶ່ງຈາກສະໄໝບໍລິສັດລັດ 中茶 ( *Zhōngchá* ) ໃນຊຸມປີ 1950–70, ເຊິ່ງໄດ້ຊື່ຕາມສີຂອງປະທັບຕາໂລໂກ້ «中» ຢູ່ເທິງຫໍ່ເຈ້ຍ. ນີ້ແມ່ນຂົວຕໍ່ລະຫວ່າງຍີ່ຫໍ້ເອກະຊົນບູຮານ [号级](https://thetea.app/lo/article/hao-ji-yin-ji)茶 ແລະ ຍຸກອຸດສາຫະກຳ [唛号](https://thetea.app/lo/article/maihao), ແລະ ປັດຈຸບັນ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊັ້ນຊາສະສົມທີ່ເປັນຕຳນານທີ່ສຸດຂອງຜູ່ເອີ.

## ຕຳແໜ່ງໃນລຳດັບເວລາຂອງຜູ່ເອີ

ເພື່ອເຂົ້າໃຈ 印级茶, ຕ້ອງຈັດວາງມັນໄວ້ໃນແຖວລວມຂອງຍຸກສະໄໝຕ່າງໆຂອງເຊີງຜູເອີ. ການຈຳແນກປະເພດແບບສະສົມ ໄດ້ແບ່ງອອກເປັນຫຼາຍຊັ້ນຕໍ່ເນື່ອງ:

- **号级茶** ( *hào jí chá* ) — ຊາບູຮານຂອງບັນດາຫ້າງຄ້າເອກະຊົນ ( *shānghào* 商号) ກ່ອນຊຸມປີ 1950: 同庆 ( *Tóngqìng* ), 宋聘 ( *Sòngpìn* ), 福元昌 ( *Fúyuánchāng* ). ຂອງຫາຍາກໃນການປະມູນ, ລາຄາ — ຫຼາຍລ້ານຢວນຂຶ້ນໄປ.
- **印级茶** — ຜະລິດຕະພັນຂອງ 中茶 ຊຸມປີ 1950–70, ຈຳແນກຕາມສີຂອງປະທັບຕາ: 红印 ( *hóng yìn* ), 绿印 ( *lǜ yìn* ), 黄印 ( *huáng yìn* ).
- **七子级** ( *qī zǐ jí* ) — ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1970, ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຍຸກ 唛号 ( *mài hào* ), ລະຫັດສູດຕົວເລກສີ່ຫຼັກ (7542 ແລະ ອື່ນໆ).
- **ຍຸກສະໄໝໃໝ່** — ຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990; ໃນປີ 1989 ໄດ້ມີການຈົດທະບຽນຍີ່ຫໍ້ 大益 ( *Dàyì* ).

ດັ່ງນັ້ນ 印级茶 ຈຶ່ງປິດຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງການຜະລິດແບບພື້ນເມືອງ, ຕາມຄົວເຮືອນ ໃນຕົ້ນສະຕະວັດທີ XX ແລະ ລະບົບໂຮງງານທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ ທີ່ໄດ້ຮັບການສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນຕອນທ້າຍຂອງຊຸມປີ 1970. ຫຼັງຈາກການນຳໃຊ້ 唛号, ການກຳນົດແບບ "ປະທັບຕາ" ສະເພາະຕົວ ໄດ້ຫຼົງທາງໃຫ້ກັບສູດຕົວເລກ.

## ຄວາມໝາຍຂອງ «印» — ປະທັບຕາຄືຊື່

ຄຳວ່າ 印 ( *yìn* ) ຕາມຕົວໜັງສືແປວ່າ «ປະທັບຕາ, ຮອຍປະທັບ». ຢູ່ເທິງຫໍ່ເຈ້ຍຂອງຊາເຫຼົ່ານີ້ ມີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າຂອງ 中茶 — ຕົວອັກສອນຈີນ 中 («ກາງ»). ສີຂອງປະທັບຕານັ້ນເອງ ໄດ້ກາຍເປັນວິທີການຈຳແນກລຸ້ນການຜະລິດຕ່າງໆ, ເມື່ອຕອນທີ່ຊາຍັງບໍ່ມີທັງເລກສູດ ແລະ ຊື່ສິນຄ້າທີ່ເປັນເອກະພາບ.

ດັ່ງນັ້ນ ຈຶ່ງເກີດເປັນ "ລະບົບຊື່ສີຂອງນັກສະສົມ" ຂຶ້ນມາ:

- **红印 ( *hóng yìn* ) — ປະທັບຕາແດງ.** ໝວດໝູ່ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ ແລະ ມີສະຖານະສູງທີ່ສຸດຂອງ 印级, ອ້ອມຮອບໄປດ້ວຍຕຳນານຈຳນວນມະຫາສານ; ຖືວ່າເປັນ "ທຸງນຳ" ຂອງຍຸກ.
- **绿印 ( *lǜ yìn* ) — ປະທັບຕາຂຽວ.** ຊັ້ນຕໍ່ມາ, ກໍ່ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງເຊັ່ນກັນ.
- **黄印 ( *huáng yìn* ) — ປະທັບຕາເຫຼືອງ.** ກຸ່ມຊາປະທັບຕາຍຸກຫຼັງ, ຢູ່ໃກ້ກັບຈຸດເລີ່ມຕົ້ນຂອງຍຸກ 七子级 ແລະ 唛号 ຫຼາຍທີ່ສຸດຕາມລຳດັບເວລາ; ມັນມັກຖືກພິຈາລະນາວ່າ ເປັນຂັ້ນໄດຫັນປ່ຽນໄປສູ່ການຜະລິດທີ່ໄດ້ມາດຕະຖານ.

ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງເຂົ້າໃຈ: «ປະທັບຕາແດງ / ຂຽວ / ເຫຼືອງ» — ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊັ້ນຂອງຊາ ແລະ ບໍ່ແມ່ນແຜ່ນຊາສະເພາະແຜ່ນໜຶ່ງ, ແຕ່ເປັນປ້າຍກຳກັບທາງການຕະຫຼາດ-ການສະສົມ, ພາຍໃຕ້ປ້າຍເຫຼົ່ານັ້ນ ໄດ້ລວມເອົາລຸ້ນການຜະລິດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັນຂອງ 中茶 ໃນຊ່ວງເວລານັ້ນ. ວັນທີທີ່ຊັດເຈນ, ຈຳນວນການຜະລິດ ແລະ ການກຳນົດທີ່ມາຂອງແຕ່ລະລັອດ — ແມ່ນຫົວຂໍ້ຂອງການຊ່ຽວຊານ ແລະ ການໂຕ້ຖຽງກັນ, ແລະ ຕົວເລກ "ທີ່ຊັດເຈນ" ໃດໆ ກໍ່ຄວນຮັບຮູ້ຢ່າງມີວິຈານນະວິໄສ.

## ວັດຖຸດິບ ແລະ ການປຸງແຕ່ງ

印级茶 — ນີ້ແມ່ນເຊີງຜູ່ເອີ ( *[shēng pǔ](https://thetea.app/lo/article/pu-er-sheng-cha)* ), ໝາຍຄວາມວ່າ «ດິບ», ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການປຸງແຕ່ງດ້ວຍວິທີການໝັກແບບເລັ່ງ. ທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຢີ ມັນຢູ່ໃນສາຍດຽວກັນກັບເຊີງອັດແຜ່ນແບບຄລາສສິກທັງໝົດ: ໃບຊາຜ່ານການຢຸດການປ່ຽນແປງ (fixation), ການມ້ວນ ແລະ ການຕາກແດດ, ກາຍເປັນ [晒青](https://thetea.app/lo/article/shai-qing)毛茶 ( *shài qīng máo chá* ), ຫຼັງຈາກນັ້ນ ກໍ່ຖືກໜື້ງ ແລະ ອັດເປັນຮູບແບນໆ (饼, *bǐng* ). ຊາສຸກຜູ່ເອີ ( *[shú pǔ](https://thetea.app/lo/article/pu-er-shucha)* ) ຂອງໂຮງງານ — ຊາທີ່ "ບົ່ມໃຫ້ແກ່" ແບບທຽມ — ຈະປາກົດຕົວໃນພາຍຫຼັງ, ໃນຍຸກ 七子级 ແລ້ວ (ເຊີງສຸກອັດກ້ອນທຳອິດ, 7581, ແມ່ນຢູ່ໃນຊ່ວງກາງຊຸມປີ 1970), ດັ່ງນັ້ນ ຍຸກປະທັບຕາ — ນີ້ກໍ່ຄື ປະຫວັດສາດຂອງ 生普 ເປັນຫຼັກ.

ມູນຄ່າການສະສົມທັງໝົດຂອງ 印级茶 ສ້າງຢູ່ເທິງຫຼັກການ 越陈越香 ( *yuè chén yuè xiāng* ) — «ຍິ່ງບົ່ມດົນ, ຍິ່ງຫອມ». ສຳລັບເຊີງຜູ່ເອີແລ້ວ ນີ້ແມ່ນສົມມຸດຕິຖານພື້ນຖານ: ຫຼາຍທົດສະວັດຂອງການຜຸພັງຊ້າໆ ແລະ ການປ່ຽນແປງທາງຈຸລິນຊີ ໄດ້ປ່ຽນຊາໃໝ່ທີ່ແຫຼມບາດ, ຝາດ ໃຫ້ກາຍເປັນນໍ້າຊາທີ່ເລິກເຊິ່ງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ຫຼາຍຊັ້ນ. ດ້ວຍເຫດຜົນນີ້ເອງ ຊາປະທັບຕາ, ທີ່ໄດ້ບົ່ມມາເປັນເວລາຫຼາຍກວ່າເຄິ່ງສະຕະວັດ, ຈຶ່ງກາຍເປັນມາດຕະຖານຂອງລົດຊາດ "ທີ່ບົ່ມບົ່ມແລ້ວ".

## ການບົ່ມ: 干仓 ປະທະກັບ 湿仓

ຊະຕາກຳຂອງແຜ່ນຊາປະທັບຕາສະເພາະແຜ່ນໜຶ່ງ ເກືອບຈະຖືກກຳນົດຢ່າງສົມບູນໂດຍເງື່ອນໄຂການບົ່ມ (仓, *cāng* ), ແລະ ຈຸດນີ້ແມ່ນເສັ້ນແບ່ງນໍ້າທີ່ສຳຄັນ.

- **[干仓](https://thetea.app/lo/article/gan-cang-shi-cang) ( *gān cāng* ) — ບົ່ມແຫ້ງ.** ການບົ່ມທີ່ຊ້າ, ສະອາດ ແລະ ປອດໄພ; ເປັນເສັ້ນທາງທີ່ດີເລີດ. ຊາແກ່ຂຶ້ນເທື່ອລະກ້າວ, ປາສະຈາກກິ່ນແປກປອມ ແລະ ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເສື່ອມເສຍ, ຮັກສາຄວາມຊັດເຈນຂອງກິ່ນຫອມ.
- **湿仓 ( *shī cāng* ) — ບົ່ມຊຸ່ມ.** ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ ເລັ່ງການ "ເຮັດໃຫ້ແກ່", ແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການເກີດເຫັດ ແລະ ການເສື່ອມເສຍ; ກັບເລື່ອງນີ້ ກ່ຽວຂ້ອງກັບປະຫວັດສາດຕ່າງຫາກຂອງສາງຮົງກົງ (港仓, *gǎng cāng* ), ເຊິ່ງຊາຜູ່ເອີເກົ່າແກ່ສ່ວນຫຼາຍ ໄດ້ຜ່ານມັນມາ.

ເນື່ອງຈາກວ່າ 印级茶 ຈຳນວນຫຼາຍ ໄດ້ຖືກບົ່ມເປັນເວລາຫຼາຍທົດສະວັດ ໃນເງື່ອນໄຂຂອງຮົງກົງ ແລະ ພາກໃຕ້ຂອງຈີນ, ລັກສະນະຂອງມັນ ຈຶ່ງຂຶ້ນກັບຫຼາຍວ່າ ເສັ້ນທາງນັ້ນ "ຊຸ່ມ" ຫຼາຍປານໃດ. ຕົວຢ່າງທີ່ບົ່ມແຫ້ງ ໄດ້ຮັບການຕີລາຄາສູງກວ່າ ຍ້ອນຄວາມສະອາດ, ໃນຂະນະທີ່ ຕົວຢ່າງບົ່ມຊຸ່ມ ໃຫ້ຜົນລັບທີ່ໄວກວ່າ, ແຕ່ມີຄວາມສ່ຽງ ແລະ ຄາດເດົາໄດ້ຍາກກວ່າ.

## ລົດຊາດ ແລະ ການຊົງ

ຈາກເຊີງຜູ່ເອີທີ່ບົ່ມແຫ້ງມາເຄິ່ງສະຕະວັດ ຄາດຫວັງໄດ້ເຖິງ 陈香 ( *chén xiāng* ) ທີ່ເລິກເຊິ່ງ — «ກິ່ນຫອມແບບບົ່ມແລ້ວ»: ກິ່ນຂອງໄມ້ແຫ້ງ, ປຶ້ມເກົ່າ, ກາລະບູນ, ໝາກໄມ້ແຫ້ງ, ບາງເທື່ອກໍ່ມີກິ່ນຢາງໄມ້ອ່ອນໆ. ນໍ້າຊາຂັ້ນດີ, ສີເຫຼືອງອຳພັນເຂັ້ມ, ບໍ່ມີຄວາມແຫຼມບາດແບບຊາໃໝ່; ຄວາມຝາດ ໄດ້ຫາຍໄປດົນແລ້ວ, ຫຼົງທາງໃຫ້ກັບຄວາມໜາແໜ້ນທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລົດຊາດຫວານຕົກຄ້າງຍາວນານ ( *huí gān* 回甘).

ແນວທາງປະຕິບັດສຳລັບການຊົງເຊີງຜູ່ເອີທີ່ບົ່ມແລ້ວ:

- ພາຊະນະ — ໝໍ້ດິນເຜົາ 紫砂 ( *zǐshā* ) ຫຼື ໄກວານໜານາ;
- ນໍ້າຕົ້ມຮ້ອນຈັດ;
- ການລ້າງໃບຊາແມ່ນຈຳເປັນ (ແລະ ສຳລັບຊາເກົ່າ — ຄວນລ້າງສັ້ນໆສອງຄັ້ງ), ເພື່ອ "ປຸກ" ແຜ່ນຊາທີ່ອັດແໜ້ນ ແລະ ລ້າງຂີ້ຝຸ່ນຈາກສາງ;
- ນໍ້າທຳອິດໆ ຊົງສັ້ນໆ ແລ້ວຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາດົນຂຶ້ນ; ໃບຊາທີ່ບົ່ມແລ້ວ ສາມາດຊົງໄດ້ຫຼາຍນໍ້າ.

ຊາປະທັບຕາທີ່ແທ້ຈິງ ໃນຖ້ວຍຊາຕົວຈິງ ແມ່ນພົບໄດ້ຍາກທີ່ສຸດ, ແລະ ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ລົ້ນເຫຼືອ ແມ່ນຮູ້ຈັກກັບອຸດົມຄະຕິທາງລົດຊາດຂອງມັນ ຜ່ານທາງເຊີງຜູ່ເອີທີ່ຍັງໜຸ່ມກວ່າ, ທີ່ຖືກເກັບໄວ້ "ເພື່ອ