---
title: "ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ"
url: https://thetea.app/lo/article/wu-yi-shan-mei-zhan-ya
lang: lo
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ (武夷山梅占芽, wǔ yí shān méi zhàn yá)

ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ (武夷山梅占芽, Wǔyíshān Méizhàn yá) ແມ່ນຊາແດງ (红茶, hóngchá), ທີ່ຜະລິດຢູ່ໃນເຂດພູອູອີຊານ ທາງພາກເໜືອຂອງແຂວງຝູຈ້ຽນ ຈາກວັດຖຸດິບຂອງສາຍພັນຕົ້ນຊາ ເໝີຍຈ້ານ (梅占, Méizhàn). ຊື່ບົ່ງບອກໂດຍກົງເຖິງສາມສິ່ງຄື: ແຫຼ່ງກຳເນີດ (ອູອີຊານ), ສາຍພັນຕົ້ນຊາ (ເໝີຍຈ້ານ) ແລະ ລັກສະນະວັດຖຸດິບ — ຍອດອ່ອນ ແລະ ໜໍ່ອ່ອນນຸ້ມ (芽, yá). ໃນລາຍການລາຄາ ຊານີ້ມັກປະກົດພາຍໃຕ້ຊື່ທີ່ຂະຫຍາຍອອກໄປວ່າ ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ ຈິນກວາ ຈື (武夷山梅占芽金瓜子, Wǔyíshān Méizhàn yá jīnguāzǐ), ເຊິ່ງ "ເມັດໝາກແຕງທອງ" (金瓜子, jīnguāzǐ) ພັນລະນາເຖິງຮູບຊົງຂອງໃບຊາທີ່ມ້ວນ. ຊານີ້ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາແດງອູອີຊານຍຸກໃໝ່ທີ່ຍັງອາຍຸນ້ອຍ: ບັນດາຊ່າງຊາທ້ອງຖິ່ນ, ທີ່ໄດ້ເຮັດວຽກກັບຊາອູລົງ ແລະ ລາປຊັງຄລາສສິກມາເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ, ໃນທົດສະວັດທີ່ຜ່ານມາ ໄດ້ເລີ່ມນຳເອົາຕົ້ນຊາສາຍພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມມາໃຊ້ກັບເຕັກໂນໂລຍີຊາແດງຫຼາຍຂຶ້ນ. ມັນມີຊື່ສຽງຍ້ອນການຜະສົມຜະສານລະຫວ່າງກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຄ້າຍນ້ຳເຜິ້ງ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງສາຍພັນ ເໝີຍຈ້ານ, ແລະ ຄວາມເລິກຊຶ້ງຂອງແທຣວາ ຈາກດິນຂອງອູອີຊານ.

---

**1. ການຈັດໝວດໝູ່ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາແດງ (红茶, hóngchá), ຜ່ານການອອກຊີແດຊັນເຕັມທີ່.
* **ປະເພດຍ່ອຍ:** ຊາແດງສາຍພັນສະໄຕລ໌ຈີນ, ທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຍີໃກ້ຄຽງກັບຊາແດງກົງຟູ (工夫红茶, gōngfū hóngchá).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ເມືອງອູອີຊານ (武夷山市, Wǔyíshān shì), ນະຄອນໜານຜິງ (南平市, Nánpíng shì), ແຂວງຝູຈ້ຽນ (福建省, Fújiàn shěng).
* **ສາຍພັນຕົ້ນຊາ:** ເໝີຍຈ້ານ (梅占, Méizhàn), ຖືກນຳເຂົ້າມາປູກໃນອູອີຊານ ຈາກເມືອງອານຊີ (安溪县, Ānxī xiàn).
* **ຮູບຊົງ:** "ເມັດໝາກແຕງທອງ" (金瓜子, jīnguāzǐ) — ໃບຊາມ້ວນແໜ້ນ, ຂະໜາດນ້ອຍ, ມີປາຍໃບສີທອງອ່ອນໆປົກຄຸມຢ່າງອຸດົມສົມບູນ.

ຊາແດງກົງຟູຂອງຈີນ ຖືກກຳນົດໂດຍມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດສຳລັບປະເພດນີ້ (ຊຸດ GB/T 13738, ພາກທີ່ເນັ້ນໃສ່ຊາແດງກົງຟູ). ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ ບໍ່ແມ່ນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງທາງກົດໝາຍສະເພາະແຫຼ່ງກຳເນີດ ໃນລັກສະນະດຽວກັບຊາອູລົງ ອູອີ ຢານຊາ — ມັນມັກຈະເປັນການກຳນົດສະໄຕລ໌: ຊາແດງທີ່ມາຈາກສາຍພັນສະເພາະ, ປູກຢູ່ໃນທ້ອງຖິ່ນອູອີຊານ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ຖິ່ນກຳເນີດຂອງຊາແດງ:** ເຂດອູອີຊານ ເຊິ່ງຖືກຕ້ອງກວ່າແມ່ນໝູ່ບ້ານທີ່ດ່ານທົງມູ່ກວນ (桐木关, Tóngmù guān), ຖືວ່າເປັນບ່ອນກຳເນີດຂອງຊາແດງ — ບ່ອນນີ້ເອງທີ່ຊາລາປຊັງ ຊູຊົງ ([正山小种](https://thetea.app/lo/article/zheng-shan-xiao-zhong), Zhèngshān xiǎozhǒng) ໄດ້ປະກົດຂຶ້ນ.
* **ສາຍພັນ ເໝີຍຈ້ານ:** ຖືກຄັດເລືອກ ແລະ ພັດທະນາຂຶ້ນໃນເມືອງອານຊີ ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ; ຕໍ່ມາ, ໃນຊຸມປີ 1980, ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການວ່າເປັນສາຍພັນປັບປຸງລະດັບຊາດ (国家级良种, guójiā jí liángzhǒng) ແລະ ແຜ່ຂະຫຍາຍໄປສູ່ຫຼາຍເຂດປູກຊາໃນຝູຈ້ຽນ.

ແຮງກະຕຸ້ນໃນການສ້າງຊາແດງຍອດອ່ອນສາຍພັນຕ່າງໆ ໃນອູອີຊານ ແມ່ນຄວາມສຳເລັດຂອງ ຈິນຈຸ່ນເໝີຍ ([金骏眉](https://thetea.app/lo/article/jin-jun-mei), Jīnjùnméi), ເຊິ່ງຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນກາງຊຸມປີ 2000 ບົນພື້ນຖານວັດຖຸດິບຍອດອ່ອນທີ່ປານີດ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ບັນດາຊ່າງຊາໃນພາກພື້ນກໍໄດ້ເລີ່ມທົດລອງເຕັກໂນໂລຍີຊາແດງກັບຕົ້ນຊາຫຼາກຫຼາຍສາຍພັນ — ບໍ່ພຽງແຕ່ຕົ້ນຊາ ສຽວຈົ່ງ ທ້ອງຖິ່ນເທົ່ານັ້ນ, ແຕ່ຍັງລວມເຖິງສາຍພັນທີ່ນຳເຂົ້າມາ ເຊັ່ນ ເໝີຍຈ້ານ, ເຊິ່ງຖືກຕີລາຄາສູງຈາກກິ່ນຫອມທີ່ໂດດເດັ່ນເປັນຫຼັກ. ນີ້ແມ່ນທີ່ມາຂອງກຸ່ມຊາທີ່ ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ ສັງກັດຢູ່: ຊາທີ່ແທຣວາ ຂອງ "ພູເກົ້າໂຄ້ງ" ອັນໂດ່ງດັງ ຜະສານເຂົ້າກັບລັກສະນະສາຍພັນ ຂອງຕົ້ນຊາຈາກອານຊີ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ປະເພດທາງພືດສາດ:** ສາຍພັນໂຄລນນິງ (无性系, wúxìngxì), ເປັນໄມ້ພຸ່ມຂະໜາດນ້ອຍ (小乔木型, xiǎoqiáomù xíng), ເຮືອນຍອດຕັ້ງຊື່, ມີກຳລັງການເຕີບໂຕສູງ.
* **ໃບ:** ປະເພດໃບຂະໜາດກາງ (中叶类, zhōngyè lèi); ແຜ່ນໃບຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ຮູບຮີ, ໜາ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ເປັນເງົາຄ້າຍຂີ້ເຜິ້ງ.
* **ໄລຍະການຜະລິໃບ:** ກາງ-ປາຍ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສາຍພັນນີ້ທົນທານ ແລະ ສະດວກໃນການປູກຝັງ.
* **ວັດຖຸດິບ:** ສຳລັບ "ເມັດໝາກແຕງທອງ", ແມ່ນເກັບຍອດອ່ອນ ແລະ ຟຣັດຕາມປະເພດ "ຍອດອ່ອນກັບໃບໜຶ່ງໃບ" (一芽一叶), ດ້ວຍອັດຕາສ່ວນຍອດທີ່ຍັງບໍ່ຄີຍອອກສູງ — ຈາກຈຸດນີ້ເອງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຂົນອ່ອນສີທອງອຸດົມສົມບູນໃນຊາທີ່ຜະລິດສຳເລັດແລ້ວ.

ເໝີຍຈ້ານ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກວ່າເປັນສາຍພັນ "ໃຊ້ງານສອງ ຫຼື ສາມຢ່າງ": ຈາກມັນສາມາດເຮັດຊາອູລົງ, ຊາແດງ ແລະ ຊາຂຽວໄດ້. ໃນເຕັກໂນໂລຍີຊາແດງ, ມັນຖືກຕີລາຄາສູງ ເພາະວ່າຍອດອ່ອນ ແລະ ໃບອ່ອນ ໃຫ້ໂປຣໄຟລ໌ກິ່ນຫອມ ດອກໄມ້ ແລະ ນໍ້າເຜິ້ງ ທີ່ສະອາດ, ອ່ານງ່າຍ, ປາດສະຈາກຄວາມຫຼາບ.

**4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກຝັງ:**

* **ພູມສາດ:** ເຂດພູອູອີຊານ ທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຝູຈ້ຽນ, ປະມານລະຕິຈູດ 27,7° N ແລະ ລອງຈິຈູດ 118° E, ຢູ່ຊາຍແດນຕິດກັບແຂວງຈ່ຽງຊີ.
* **ພູມສັນຖານ ແລະ ດິນ:** ພູມສັນຖານແບບ ຕານສຽ (丹霞地貌, dānxiá dìmào) ທີ່ມີຊື່ສຽງ — ຫີນຊາຍສີແດງ ແລະ ຫີນປູນທີ່ຜ່ານການເຊາະກັດມາດົນນານ; ດິນມີລັກສະນະວ່າງ, ມີແຮ່ທາດສູງ, ລະບາຍນໍ້າໄດ້ດີ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ, ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ, ມີໝອກຫຼາຍ ແລະ ແສງກະຈາຍຢູ່ຕາມຮ່ອມພູ.
* **ລະດັບຄວາມສູງ:** ສວນປູກຊາໃນອູອີຊານ ສ່ວນໃຫຍ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຊ່ວງຄວາມສູງປະມານ 200 ຫາ 800 ແມັດ ເໜືອລະດັບນໍ້າທະເລ, ບາງພື້ນທີ່ສູງກວ່ານັ້ນ.

ສຳນວນທ້ອງຖິ່ນທີ່ວ່າ "ໂຄງກະດູກຫີນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້" (岩骨花香, yángǔ huāxiāng) ຕາມປະເພນີແລ້ວແມ່ນກ່າວເຖິງຊາອູລົງ, ແຕ່ພື້ນຖານແຮ່ທາດຂອງດິນ ກໍຍັງສຳຜັດໄດ້ໃນຊາແດງເຊັ່ນກັນ: ມັນເພີ່ມຄວາມເລິກຊຶ້ງ ແລະ "ຄວາມໜາແໜ້ນ" ທາງສຳຜັດ ໃຫ້ກັບລົດຊາດ, ເຊິ່ງຊາ ເໝີຍຈ້ານ ຈາກພື້ນທີ່ລຸ່ມບໍ່ມີ.

**5. ເຕັກໂນໂລຍີການຜະລິດ:**

* **ການສະລະໃບ (萎凋, wěidiāo):** ວັດຖຸດິບຖືກສະລະ, ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການກຽມພ້ອມສຳລັບການອອກຊີແດຊັນ; ສຳລັບວັດຖຸດິບຍອດອ່ອນທີ່ປານີດ, ຂະບວນການຈະຖືກດຳເນີນຢ່າງລະມັດລະວັງ.
* **ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn):** ໃບຊາຖືກນວດ, ທຳລາຍຝາເຊລ ແລະ ປົດປ່ອຍນໍ້າລ້ຽງພາຍໃນ; ໃນຂັ້ນຕອນນີ້ເອງ ທີ່ຮູບຊົງມ້ວນແໜ້ນດັ່ງ "ເມັດພືດ" ຖືກກຳນົດ.
* **ການອອກຊີແດຊັນ, "ການຟັກ" (发酵, fājiào):** ຂັ້ນຕອນຫຼັກຂອງຊາແດງ — ພາຍໃຕ້ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ ແລະ ອຸນຫະພູມທີ່ຄວບຄຸມ, ໂພລີຟີນອລ ຈະຖືກອອກຊີໄດສ໌, ສ້າງເປັນນໍ້າຊາສີແດງ ແລະ ກິ່ນຫອມຄ້າຍໝາກໄມ້-ນໍ້າເຜິ້ງ.
* **ການອົບແຫ້ງ (干燥 / 烘干, gānzào / hōnggān):** ຊາຖືກອົບແຫ້ງ, ຢຸດການອອກຊີແດຊັນ ແລະ ຄົງກິ່ນຫອມໄວ້.

ຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງສະໄຕລ໌ສະເພາະນີ້ — ແມ່ນຢູ່ໃນການຜະສານວັດຖຸດິບຍອດອ່ອນທີ່ປານີດ ເຂົ້າກັບການມ້ວນຮູບຊົງ "ເມັດພືດທອງ" ຢ່າງແໜ້ນໜາ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງເກີນໄປ ຫຼື ອອກຊີແດສ໌ເກີນໄປ ກັບວັດຖຸດິບແບບນີ້ແມ່ນງ່າຍ, ດັ່ງນັ້ນຄຸນນະພາບຈຶ່ງຂຶ້ນກັບມືຂອງຊ່າງຊາເປັນຢ່າງຫຼາຍ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ໃບຊາແຫ້ງ:** "ເມັດພືດ" ຂະໜາດນ້ອຍ, ມ້ວນແໜ້ນ, ສີນໍ້າຕານເຂັ້ມ, ມີປາຍໃບສີທອງອ່ອນໆເປັນຂົນປົກຄຸມຢ່າງເດັ່ນຊັດ; ກິ່ນຫອມຫວານ, ຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ.
* **ນໍ້າຊາ:** ຈາກສີສົ້ມທອງ ຫາ ສີເຫຼືອງອຳພັນ-ແດງ, ໃສ, ມີປະກາຍ.
* **ກິ່ນຫອມ:** ກິ່ນຫອມຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ ແລະ ດອກໄມ້ (ກິ່ນດອງກ້ວຍໄມ້-ດອກໝັ້ນ ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງ ເໝີຍຈ້ານ), ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງໝາກໄມ້ແຫ້ງ ແລະ ມັນຕົ້ນອົບ.
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ, ຫວານ, ເຄືອບປາກ, ຝາດໜ້ອຍ ແລະ ມີລົດຊາດຫວານໃນລຳຄໍທີ່ຍາວນານ (回甘, huígān).
* **ໃບຊາທີ່ຊົງນໍ້າອອກແລ້ວ:** ສີທອງແດງ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີປະລິມານຍອດອ່ອນທີ່ບໍ່ຖືກທຳລາຍຫຼາຍ.

**7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ໂພລີຟີນອລໃນຊາ (茶多酚, cháduōfēn):** ປະມານ 8–15% — ອັດຕາສ່ວນຂອງພວກມັນຖືກຫຼຸດລົງໂດຍການອອກຊີແດຊັນ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວ.
* **ທີອາຟລາວິນ (茶黄素, cháhuángsù):** ປະມານ 0,3–1,5%, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມສົດໃສ ແລະ "ຊີວິດຊີວາ" ຂອງນໍ້າຊາ.
* **ທີອາຣູບິຈິນ (茶红素, cháhóngsù):** ຢູ່ໃນລະດັບ 5–12%, ສ້າງສີແດງ ແລະ ເນື້ອຊາ.
* **ທີອາບຣາວນິນ (茶褐素, cháhèsù):** ສອງສາມເປີເຊັນ, ມີອິດທິພົນຕໍ່ຄວາມເຂັ້ມຂອງສີ.
* **ຄາເຟອິນ (咖啡碱, kāfēijiǎn):** ປະມານ 2–4%.
* **ອາມີໂນຣາຊິດ, ລວມທັງ ທີອານິນ (茶氨酸, chá'ānsuān):** ປະມານ 2–4%; ໃນວັດຖຸດິບທີ່ເປັນຍອດອ່ອນ, ອັດຕາສ່ວນຂອງພວກມັນມັກຈະສູງກວ່າ, ເຊິ່ງໃຫ້ຄວາມຫວານ ແລະ "ອູມາມິ".

ຄ່າທີ່ກ່າວມາແມ່ນໂດຍປະມານ: ຕົວເລກຕົວຈິງແມ່ນຂຶ້ນກັບລັອດ, ໄລຍະເກັບກ່ຽວ, ລະດັບການອອກຊີແດຊັນ ແລະ ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ການກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ:** ຄາເຟອິນ ປະສົມກັບອາມີໂນຣາຊິດ ໃຫ້ຄວາມສົດຊື່ນ ປາດສະຈາກຄວາມຮຸນແຮງ, ເຊິ່ງເປັນລັກສະນະຂອງກາເຟ.
* **ທ່າແຮງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ:** ທີອາຟລາວິນ ແລະ ທີອາຣູບິຈິນ ມີກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະ.
* **ຄວາມສະດວກສະບາຍຕໍ່ກະເພາະອາຫານ:** ຊາທີ່ຜ່ານການອອກຊີແດສ໌ເຕັມທີ່ ຖືກຮັບຮູ້ວ່າ "ອຸ່ນ" ແລະ, ຕາມກົດ, ຈະທົນທານຕໍ່ກະເພາະອາຫານຫວ່າງ ໄດ້ງ່າຍກວ່າຊາຂຽວ.
* **ລັກສະນະທີ່ໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ:** ໃນທຳນຽມປະຈຳວັນຂອງຈີນ, ຊາແດງຖືກຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມເຄື່ອງດື່ມທີ່ໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນ, ເໝາະສົມໃນຊ່ວງອາກາດເຢັນ.

ມັນເວົ້າເຖິງຂໍ້ສັງເກດ ແລະ ຄຸນສົມບັດທົ່ວໄປຂອງເຄື່ອງດື່ມ, ບໍ່ແມ່ນຜົນທາງການຢາ. ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ກັບຄາເຟອິນ, ຄວນພິຈາລະນາປະລິມານຄາເຟອິນທີ່ມີຢູ່.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸປະກອນ:** ໄກວັນ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາຂະໜາດນ້ອຍ ທີ່ມີປະລິມານ 100–120 ມລ; ດິນເຜົາກໍ່ໃຊ້ໄດ້ເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ສົ່ງກິ່ນຫອມໄດ້ແມ່ນຢຳກວ່າ.
* **ອັດຕາສ່ວນ:** ປະມານ 5 ກຣາມ ຕໍ່ 100 ມລ (ສຳລັບຈອກທີ່ເຂັ້ມຂຶ້ນ — ສູງສຸດ 6 ກຣາມ).
* **ນໍ້າ:** ນໍ້າອ່ອນ, ຕົ້ມສົດໆ ແລະ ປະໄວ້ໃຫ້ເຢັນລົງເລັກນ້ອຍ; ອຸນຫະພູມ 90–95°C. ນໍ້າຕົ້ມທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ ກັບວັດຖຸດິບຍອດອ່ອນ ຈະດຶງເອົາຄວາມຫຼາບອອກມາໄດ້ງ່າຍ.
* **ການລ້າງ:** ການຫົດນໍ້າສັ້ນໆ 3–5 ວິນາທີ ຕາມຕ້ອງການ, ເພື່ອ "ປຸກ" ໃບຊາ.
* **ການຫົດແບບຖອກ-ຖອກ (ວິທີພຣີລິຟ):** ການຫົດຄັ້ງທຳອິດໃຊ້ເວລາ 8–15 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆເພີ່ມເວລາຂຶ້ນ. ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບ ທົນທານໄດ້ 8–10 ການຫົດ, ຄ່ອຍໆເປີດເຜີຍຈາກຄວາມຫວານຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ ໄປສູ່ກິ່ນໝາກໄມ້ທີ່ໜາແໜ້ນກວ່າ.
* **ວິທີງ່າຍໆ:** 3–4 ກຣາມ ຕໍ່ 300–400 ມລ, ນໍ້າ 85–90°C, ຊົງ 2–3 ນາທີ; ສະດວກຕໍ່ການຊົງຊາປະຈຳວັນ ແລະ ແບບ "ວິທີຕາພໍ່ຕູ້" ດ້ວຍການເຕີມນໍ້າ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ພາຊະນະບັນຈຸ:** ການຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ຜະນຶກແໜ້ນ, ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ ຫຼື ກະປ໋ອງໂລຫະ.
* **ເງື່ອນໄຂ:** ບ່ອນທີ່ເຢັນ, ແຫ້ງ, ຫ່າງຈາກແສງສະຫວ່າງ, ກິ່ນແປກປອມ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ; ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງແຊ່ຕູ້ເຢັນ ແລະ ບໍ່ແນະນຳ ເນື່ອງຈາກບັນຫານໍ້າຄອນເດັນສາດ ແລະ ກິ່ນ.
* **ໄລຍະເວລາ:** ຊາແດງບໍ່ໄດ້ຖືກອອກແບບມາເພື່ອບົ່ມໄວ້ດົນໆ. ຄວາມຫອມຂອງ ເໝີຍຈ້ານ ຈະສະແດງອອກຢ່າງເດັ່ນຊັດທີ່ສຸດ ໃນໄລຍະ 12–18 ເດືອນທຳອິດ; ດ້ວຍການເກັບຮັກສາທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຊາຍັງຄົງເປັນທີ່ພໍໃຈໄດ້ເປັນເວລາ 2–3 ປີ, ແຕ່ຈະຄ່ອຍໆສູນເສຍກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຊັ້ນຕົ້ນໄປ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

* **ຄວາມເປັນຈິງທາງການຕະຫຼາດ:** ນີ້ແມ່ນຊາແດງສາຍພັນ ໃນກຸ່ມລາຄາກາງ, ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍກວ່າຊາ ຈິນຈຸ່ນເໝີຍ ລະດັບສູງສຸດ. ໂດຍປະມານ ຈາກສອງສາມຮ້ອຍ ຫາ ປະມານໜຶ່ງພັນຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ ສຳລັບລຸ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ; ການເກັບກ່ຽວຍອດອ່ອນທີ່ປານີດຈາກແປງທີ່ດີ ມີລາຄາສູງກວ່າ, ລຸ້ນທຳມະດາ — ຕໍ່າກວ່າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.
* **ຄວນເບິ່ງຫຍັງ:** ກິ່ນຫອມດອກໄມ້-ນໍ້າເຜິ້ງທີ່ມີຊີວິດຊີວາ, ນໍ້າຊາທີ່ສະອາດ ແລະ ໃສ, ລົດຊາດຫວານຕົກຄ້າງໃນລຳຄໍທີ່ຮູ້ສຶກໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນ ແລະ ຄວາມສາມາດໃນການທົນທານຕໍ່ການຫົດຫຼາຍໆຄັ້ງ ໂດຍບໍ່ "ກາງ".

ວິທີການຫຼັກໃນການຫຼຸດຕົ້ນທຶນ ແລະ ປອມແປງ: ການອ້າງວ່າເປັນຊາອູອີຊານ ແຕ່ໃຊ້ວັດຖຸດິບ ເໝີຍຈ້ານ ທີ່ປູກໃນພື້ນທີ່ລຸ່ມຂອງອານຊີ ຫຼື ເຂດອື່ນໆ (ຄວາມເລິກຂອງແທຣວາ ຈະອ່ອນດ້ອຍກວ່າ); ການໃຊ້ວັດຖຸດິບທີ່ຫຼາບ, ບໍ່ແມ່ນຍອດອ່ອນ ໃນຂະນະທີ່ຍັງຄົງຮັກສາຮູບຊົງ "ເມັດພືດ"; ການອອກຊີແດສ໌ຫຼາຍເກີນໄປ ຫຼື ການອົບແຫ້ງທີ່ໄໝ້ເກີນໄປ, ເຊິ່ງປິດບັງວັດຖຸດິບລາຄາຖືກ ດ້ວຍກິ່ນຫອມຄາລາເມລ-ຢາສູບ. ຄວນມີຄວາມສົງໄສ ຖ້າໃນໃບຊາແຫ້ງ ເກືອບບໍ່ມີປາຍໃບສີທອງ, ກິ່ນຫອມ "ຮາບພຽງ" ຫຼື ມີກິ່ນໄໝ້, ແລະ ນໍ້າຊາຈືດລົງຢ່າງໄວວາ ຫຼັງຈາກການຫົດຄັ້ງທີສອງ ຫຼື ສາມ. ມັນໜ້າເຊື່ອຖືໄດ້ກວ່າ ທີ່ຈະອີງໃສ່ການຊີມລົດຊາດ ແລະ ຊື່ສຽງຂອງຜູ້ຂາຍ, ຫຼາຍກວ່າການເບິ່ງຊື່ທີ່ສວຍງາມໃນລາຍການລາຄາ.

**12. ເກຣັດຄວາມຮູ້ໜ້າສົນໃຈ:**

* **ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງສາຍພັນ:** ຈາກ ເໝີຍຈ້ານ ສາມາດເຮັດຊາອູລົງ, ຊາແດງ ແລະ ຊາຂຽວໄດ້ — ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກຂອງຕົ້ນຊາ ທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຫຼາຍເຕັກໂນໂລຍີ ຢ່າງທຽບເທົ່າກັນ.
* **ຄວາມໝາຍຂອງຊື່ຕົ້ນຊາ:** ອັກສອນຈີນ 梅占 ຜູກພັນກັບດອກໝັ້ນ (梅, méi) ແລະ ການອອກດອກກ່ອນລະດູຂອງມັນ; ສາຍພັນນີ້ມັກຈະຖືກເຊື່ອມໂຍງ ກັບລັກສະນະກິ່ນຫອມຂອງດອກໄມ້-ດອກໝັ້ນ.
* **ຮູບຊົງເປັນເຄື່ອງໝາຍ:** ຊື່ "ເມັດໝາກແຕງທອງ" (金瓜子) ບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງລົດຊາດ, ແຕ່ແມ່ນຮູບຮ່າງພາຍນອກຂອງຍອດອ່ອນທີ່ມ້ວນ ກັບຂົນອ່ອນສີທອງ.
* **ຄວາມໃກ້ຊິດຂອງປະເພນີ:** ໃນອູອີຊານ, ແທຣວາດຽວກັນ ໃຫ້ກຳເນີດທັງຊາອູລົງທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາແດງທັງປວງ — ລາປຊັງ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ພາກພື້ນນີ້ ເປັນເວທີທີ່ເປັນເອກະລັກ ສຳລັບການທົດລອງສາຍພັນ ແບບ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ.

**ສະຫຼຸບ:**

ອູອີຊານ ເໝີຍຈ້ານ ຢາ — ເປັນຕົວແທນທີ່ມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນ ຂອງໂຮງຮຽນຊາແດງອູອີຊານຮ່ວມສະໄໝ, ບ່ອນທີ່ຕົ້ນຊາສາຍພັນຈາກອານຊີ ມາພົບປະກັບດິນທີ່ມີແຮ່ທາດ ແລະ ຈຸນລະພາກອາກາດທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍໝອກ ທາງພາກເໜືອຂອງຝູຈ້ຽນ. ຈາກຊາ ເໝີຍຈ້ານ ຈາກພື້ນທີ່ລຸ່ມຫຼາຍລຸ້ນ, ມັນຖືກຈຳແນກ ບໍ່ແມ່ນດ້ວຍກຳລັງຂອງກິ່ນຫອມ, ແຕ່ດ້ວຍຄວາມສົມດຸນ: ກິ່ນຫອມເບື້ອງຕົ້ນຄ້າຍນໍ້າເຜິ້ງ-ດອກໄມ້ ຖືກຖ່ວງດຸນດ້ວຍຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແທຣວາ ແລະ ຄວາມຫວານທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຍາວນານ.

ຊານີ້ ເໝາະສົມທີ່ດີ ສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກຊາແດງທີ່ມີກິ່ນຫອມ ປາດສະຈາກຄວາມຮຸນແຮງ ແລະ ຄວາມຝາດ, ແລະ ເປັນຈຸດເລີ່ມຕົ້ນທີ່ສະດວກ ສູ່ໂລກຂອງຊາແດງອູອີຊານ — ເຂົ້າເຖິງໄດ້ຫຼາຍກວ່າ ຈິນຈຸ່ນເໝີຍ ລະດັບສູງສຸດ, ແຕ່ໃນເວລາດຽວກັນ ກໍມີໃບໜ້າສາຍພັນທີ່ຮັບຮູ້ໄດ້. ກຸນແຈສູ່ຈອກຊາທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ ແມ່ນລຽບງ່າຍ: ວັດຖຸດິບຍອດອ່ອນທີ່ປານີດ, ນໍ້າທີ່ບໍ່ຮ້ອນເກີນໄປ ແລະ ການຫົດສັ້ນໆ, ເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມອອກເທື່ອລະກ້າວ, ຈາກກິ່ນນໍ້າເຜິ້ງທຳອິດ ໄປຫາເນື້ອໝາກໄມ້ທີ່ໜາແໜ້ນ ໃນການຫົດສຸດທ້າຍ.