---
title: "Wénjūn lǜchá"
url: https://thetea.app/lo/article/wenjun-lucha
lang: lo
updated: 2026-07-21
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Wénjūn lǜchá (文君绿茶)

ຊາຂຽວຈາກເມືອງຊົງລາຍ ແຂວງເສສວນ, ໃບຊາມ້ວນກົມມີຂົນອ່ອນສີຂາວອຸ່ມຕຸ່ມ ແລະ ຊື່ທາງປະຫວັດສາດທີ່ສວຍງາມຕາມນາມຂອງ ຈົວ ເວີ່ນຈຸນ — ນີ້ແມ່ນ *Wénjūn lǜchá*, ໜຶ່ງໃນບັນດາຊາ "ທີ່ມີຊື່ສຽງ" ທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີຂອງພາກຕາເວັນຕົກຂອງແຂວງເສສວນ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*).
* **ໝວດໝູ່:** ຊາທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຊື່ສຽງໃນປະເພດ *míngyōu* (名优, "ຄັດສັນຕາມຊື່"); ຕາມກຸ່ມຕະຫຼາດແລ້ວໃກ້ຄຽງກັບລະດັບກາງທີ່ໃຊ້ດື່ມປະຈຳວັນ — ເປັນຊາປະຈຳວັນທີ່ມີຄຸນນະພາບດີ ພ້ອມກັບຊື່ທາງປະຫວັດສາດ, ບໍ່ແມ່ນຊາລັອດລະດັບພຣີມຽມສູງສຸດ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ມັນແຕກຕ່າງຈາກຊາລະດັບສູງຂອງພາກພື້ນ (ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ, ຊາ *Méngdǐng gānlù* ທີ່ເປັນຕົວແທນຫຼັກ ຫຼື ຊາ *Zhúyèqīng* [竹叶青](https://thetea.app/lo/article/zhu-ye-qing) ຈາກພູເອີ້ເໝີຍທີ່ເປັນແບຣນ), ແຕ່ກໍ່ໃຫ້ຄວາມສົມດຸນທີ່ດີລະຫວ່າງຄຸນນະພາບ ແລະ ລາຄາທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຊົງລາຍ (邛崃, *Qiónglái*), ເປັນເມືອງລະດັບອຳເພີຢູ່ທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງແອ່ງສຸດຊູນ, ທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຊົງຕູ. ໃນອະດີດ, ທ້ອງຖິ່ນນີ້ເອີ້ນວ່າ ລິນຊົງ (临邛, *Línqióng*) ແລະ ເປັນໜຶ່ງໃນສູນກາງທາງດ້ານວັດທະນະທຳ ແລະ ການຄ້າທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງພາກພື້ນ.
* **ພາກພື້ນ:** ແຖບຊາທາງຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງຈີນ — ເປັນ "ແຫຼ່ງກຳເນີດ" ຂອງຊາຂຽວ (ເປັນເຂດທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ *Méngdǐng gānlù* [蒙顶甘露](https://thetea.app/lo/article/mengding-gan-lu) ຈາກຢາອານທີ່ຢູ່ໃກ້ຄຽງ).
* **ມາດຕະຖານ:** ບໍ່ພົບເລກມາດຕະຖານແຫ່ງຊາດ (GB/T) ທີ່ຖືກກວດສອບແລ້ວສຳລັບຊື່ສະເພາະນີ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຂອງພວກເຮົາ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ໄດ້ລະບຸໄວ້ໂດຍເຈດຕະນາ. ເມື່ອຊື້, ຄວນອີງໃສ່ຂໍ້ກຳນົດທົ່ວໄປຂອງຊາຂຽວ ແລະ ການລະບຸແຫຼ່ງກຳເນີດ (ຊົງລາຍ / ເສສວນ) ຢູ່ເທິງຫີບຫໍ່.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທໍາ:**

ຊື່ຂອງຊາອ້າງເຖິງ ຈົວ ເວີ່ນຈຸນ (卓文君, *Zhuō Wénjūn*) — ບຸກຄົນທີ່ມີຊື່ສຽງທາງປະຫວັດສາດ, ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງໂດຍກົງກັບລິນຊົງ (ເມືອງຊົງລາຍໃນປັດຈຸບັນ). ເລື່ອງລາວຂອງນາງເປັນໜຶ່ງໃນໂຄງເລື່ອງທາງວັດທະນະທໍາທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດ, ເຊື່ອມໂຍງກັບທ້ອງຖິ່ນນີ້, ແລະ ຊື່ *Wénjūn lǜchá* ແມ່ນອາໄສມໍລະດົກທ້ອງຖິ່ນນີ້ຢ່າງມີສະຕິ, ປ່ຽນຊາໃຫ້ກາຍເປັນ "ບັດຢ້ຽມຢາມ" ຊະນິດໜຶ່ງຂອງເມືອງ.

ທຳນຽມດັ່ງກ່າວ — ການຕັ້ງຊື່ທາງປະຫວັດສາດ-ວັນນະຄະດີໃຫ້ແກ່ຊາຂຽວທ້ອງຖິ່ນ — ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງແຂວງເສສວນ ແລະ ໂດຍລວມແລ້ວແມ່ນສະເພາະຂອງວັດທະນະທຳຊາຈີນ: ຊື່ພ້ອມກັນນັ້ນກໍ່ກຳນົດທີ່ຕັ້ງທາງພູມສາດ, ດຶງດູດອັດຕະລັກທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ເຮັດໜ້າທີ່ເປັນຕົວຢຶດເກາະທາງກາລະຕະຫຼາດ ແລະ ວັດທະນະທຳ. ໃນກໍລະນີຂອງຊົງລາຍ, ຊາ ເວີ່ນຈຸນ ກາຍເປັນການສືບທອດຄວາມຮຸ່ງເຮືອງບູຮານຂອງລິນຊົງ ໃນຖານະສູນກາງທາງວັດທະນະທຳ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

ສຳລັບລັອດພຣີມຽມ, ຈະເລືອກເອົາວັດຖຸດິບຕົ້ນລະດູທີ່ອ່ອນນຸ້ມ — ຍອດອ່ອນພ້ອມດ້ວຍໃບອ່ອນໜຶ່ງໃບ, ອຸດົມດ້ວຍຂົນອ່ອນ, ຊຶ່ງກຳນົດລັກສະນະ "ຟູຟອງ" ທາງສາຍຕາຂອງຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວ.

**4. ແຕຣວາ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການປູກຝັງ:**

* **ສາຍພັນ/ກຸ່ມພັນ:** ກຸ່ມປະຊາກອນພຸ່ມຊາທ້ອງຖິ່ນ — *chuānchá qúntǐ* (川茶群体), "ກຸ່ມສາຍພັນເສສວນ". ນີ້ບໍ່ແມ່ນໂຄລນທີ່ເລືອກພັນດຽວ, ແຕ່ເປັນປະຊາກອນທີ່ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແກ່ນແບບດັ້ງເດີມ, ມີຮາກຖານທາງປະຫວັດສາດຢູ່ໃນເສສວນ ແລະ ປັບຕົວເຂົ້າກັບສະພາບທ້ອງຖິ່ນໄດ້ດີ. ກຸ່ມສາຍພັນຕ່າງໆ ຖືກປະເມີນຄ່າໂດຍສະເພາະຍ້ອນຄວາມຊັບຊ້ອນຂອງຂໍ້ມູນລົດຊາດ ແລະ ຄວາມທົນທານຕໍ່ສະພາບອາກາດຂອງແອ່ງ; ພວກມັນໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ເປັນຕົວແບບສຳລັບຊາຂຽວ "ທີ່ມີຊື່ສຽງ" ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງເສສວນໃນແຖບນີ້.
* **ສະພາບອາກາດ:** ສະພາບອາກາດຊຸ່ມຂອງແອ່ງ, ມີເມກປົກຫຸ້ມເລື້ອຍໆ ແລະ ແສງກະຈາຍ; ສະພາບອາກາດຈຸລະພາກທີ່ອ່ອນໂຍນ, ມີໝອກປົກຄຸມ, ມີລະດູໃບໄມ້ປົ່ງທີ່ເຢັນສະບາຍ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ສະພາບອາກາດຈຸລະພາກທີ່ເອື້ອອຳນວຍເຮັດໃຫ້ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ໄວ — *Wénjūn lǜchá* ຖືກເກັບກ່ຽວກ່ອນເທດສະການຊິງມິງ (明前, *míngqián*), ຊຶ່ງຈັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນລຳດັບດຽວກັນກັບຊາຕົ້ນລະດູອື່ນໆຂອງເສສວນ, ທີ່ອອກສູ່ຕະຫຼາດເປັນກຸ່ມທຳອິດໃນປະເທດ. ການມີເມກປົກຫຸ້ມ ແລະ ແສງກະຈາຍ ຊ່ວຍຊະລໍການສະຫຼາຍຕົວຂອງອາຊິດອະມິໂນໃນໃບອ່ອນ, ສ້າງຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ຫວານນຸ້ມທີ່ເປັນເອກະລັກປະຈຳພາກພື້ນໃຫ້ກັບນ້ຳຊາ.

**5. ເທັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:**

ຕາມຮູບຮ່າງຂອງໃບຊາທີ່ສຳເລັດແລ້ວ, *Wénjūn lǜchá* ຈັດຢູ່ໃນປະເພດມ້ວນກົມທີ່ມີຂົນອ່ອນເດັ່ນ — *juǎnqū xiǎnháo* (卷曲显毫). ໃບຊາບໍ່ໄດ້ຖືກຮີໃຫ້ຮາບພຽງເປັນ "ແຜ່ນ" ຄືກັບຊາແບບ *lóngjǐng*, ແຕ່ຖືກມ້ວນ, ເຮັດໃຫ້ກ້ານໃບຊາມີລັກສະນະໂຄ້ງງໍ, ແໜ້ນ ແລະ ມີຂົນອ່ອນສີເງິນປົກຫຸ້ມໜາແໜ້ນ.

ຊານີ້ຜະລິດໂດຍໃຊ້ເທັກໂນໂລຢີຊາຂຽວແບບຜະສົມຜະສານ — ການຄົ່ວໃນກະທະ ແລະ/ຫຼື ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (炒/烘, *chǎo / hōng*). ເຊັ່ນດຽວກັນກັບຊາຂຽວທັງໝົດ, ຂັ້ນຕອນສຳຄັນແມ່ນ — "ການຂ້າສີຂຽວ" (杀青, *shāqīng*): ເປັນການໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງໃນເວລາສັ້ນໆກັບໃບສົດ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເອນໄຊອອກຊີເດຊັນຢຸດເຮັດວຽກ ແລະ ກຳນົດສີຂຽວ ແລະ ກິ່ນຫອມສົດ. ການມ້ວນຕໍ່ໄປຈະສ້າງຮູບໂຄ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງກ້ານໃບຊາ ແລະ ຊ່ວຍປ່ອຍນ້ຳລົດຊາດອອກມາ, ແລະ ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (ດ້ວຍການຄົ່ວ ແລະ/ຫຼື ລົມຮ້ອນ) ເຮັດໃຫ້ໃບຊາບັນລຸສະພາບທີ່ຕ້ອງການ, ຮັກສາຮູບຮ່າງ ແລະ ກິ່ນຫອມໄວ້.

ການລວມກັນຂອງການຄົ່ວ ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ ເຮັດໃຫ້ໄດ້ຊາທີ່ຢູ່ໃນຕຳແໜ່ງກາງລະຫວ່າງໂປຣໄຟລ໌ "ຄົ່ວ" ທີ່ສົດໃສ ແລະ "ອົບ" ທີ່ອ່ອນນຸ້ມ: ມີຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ມີຊີວິດຊີວາພຽງພໍ, ແຕ່ບໍ່ມີກິ່ນແກ່ນໝາກກໍ່ທອດທີ່ໂດດເດັ່ນ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສໍາຜັດ:**

ໂປຣໄຟລ໌ຂອງ *Wénjūn lǜchá* — ເປັນການເຊື່ອມໂຍງແບບປົກກະຕິຂອງຄວາມສົດຊື່ນ ແລະ ຄວາມຫວານນຸ້ມ ສຳລັບຊາຂຽວກຸ່ມພັນພື້ນເມືອງຂອງເສສວນ. ຂົນອ່ອນທີ່ໜາ ແລະ ວັດຖຸດິບອ່ອນນຸ້ມຕົ້ນລະດູ ໃຫ້ນ້ຳຊາທີ່ສະອາດ, ມີຊີວິດຊີວາ ພ້ອມດ້ວຍສຳຜັດທີ່ລຽບນຸ້ມຄ້າຍກຳມະຫຍີ່ໃນປາກ; ການອົບແຫ້ງແບບຄົ່ວ-ລົມຮ້ອນ ເພີ່ມຄວາມອົບອຸ່ນທີ່ລະມັດລະວັງໃນກິ່ນຫອມ ໂດຍບໍ່ມີກິ່ນຄົ່ວທີ່ຮຸນແຮງ.

ຄາດຫວັງນ້ຳຊາທີ່ສະອາດ, ສົດຊື່ນ, ຫວານນຸ້ມລະດັບປານກາງ — ບໍ່ມີລົດຂົມຈາກການຄົ່ວທີ່ຮຸນແຮງ ແລະ ບໍ່ມີເນື້ອຊາທີ່ "ໜາ" ຝາດເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຊຶ່ງເປັນລັກສະນະຕົວຢ່າງເຊັ່ນ ຂອງຊາຂຽວໃບໃຫຍ່ຈາກຢຸນນານ.

**9. ການຊົງນໍ້າ:**

ຄຳແນະນຳສຳລັບກ