---
title: "Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá"
url: https://thetea.app/lo/article/tonglu-xueshui-yunlu-cha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá (桐庐雪水云绿茶)

**ຕົງລູ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ຊາ** (*Tónglú xuěshuǐ yúnlǜ chá*, 桐庐雪水云绿茶) — ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ຜະລິດຈາກຍອດດ່ຽວຂອງເມືອງຕົງລູ (桐庐县) ໃນເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ, ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ. «ນ້ຳຫິມະ» ໃນຊື່ — ແມ່ນຊື່ພູມສາດ, ສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ (雪水岭) ໃນຕາແສງຊິນເຮີ, «ຂຽວເມກ» — ແມ່ນພາບພູເຂົາໃນໝອກ. ຊາຊະນິດນີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1987. ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນພັນລະນາວ່າເປັນ «ຍອດດ່ຽວຮູບຮ່າງຄືເຂັມ»: ຍອດຊາຖືກຈັດໃຫ້ເປັນແຖວຊື່ໃນທຸກຂັ້ນຕອນ, ແລະເມື່ອຊົງໃສ່ຈອກພວກມັນຈະຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ. ຊື່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງໂດຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ແລະຕັ້ງແຕ່ປີ 2025 — ຍັງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດນຳອີກ.

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*). ຊັ້ນທີ່ກຳນົດໂດຍເຕັກໂນໂລຊີຈາກຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນ: ການຢຸດການປ່ຽນສີໃນກອງກົມ, ການອົບແຫ້ງ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ, ໂດຍບໍ່ມີການໝັກ ແລະ ການອອກຊິເດຊັນ. ຕົວອັກສອນ «绿» ໃນຊື່ຊັ້ນບໍ່ໄດ້ພິສູດ: ມັນເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງການສົມທົບພາບພົດ 云绿, «ຂຽວເມກ».
* **ໝວດໝູ່:** ຊາຂຽວຮູບເຂັມຈາກຍອດດ່ຽວ; ໜຶ່ງໃນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງເຈີ້ຈ່ຽງ (浙江, *Zhèjiāng*), ເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ (杭州, *Hángzhōu*), ເມືອງຕົງລູ (桐庐, *Tónglú*). ເຂດຫຼັກ — ຕາແສງຊິນເຮີ (新合乡).
* **ເຂດປົກປ້ອງ:** ເກົ້າຕາແສງ ແລະ ເມືອງນ້ອຍຂອງເມືອງຕົງລູ: ຊິນເຮີ (新合), ຈົງຊານ (钟山), ປາຍຈ່ຽງ (百江), ເຮີຊຸນ (合村), ເຟິນສຸຍ (分水), ຢາວຫຼິນ (瑶琳), ເຮິງຊຸນ (横村), ຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ (富春江) ແລະ ເຟິ້ງຊວນ (ໃນເອກະສານຂຽນວ່າ 风川), ແລະໃນນັ້ນມີ 59 ບ້ານ. ຜູ້ຍື່ນຂໍ — ສະມາຄົມອຸດສາຫະກຳຊາຂອງເມືອງຕົງລູ (桐庐县茶叶产业协会).
* **ພິກັດທາງພູມສາດ:** ຂອບເຂດຂອງເຂດ — 119°10′–119°58′ ລອງຕາເວັນອອກ ແລະ 29°35′–30°05′ ໜຽວເໜືອ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ລາຊະວົງຖາງ.** ໃນ «ຄຳພີຊາ» (茶经, *Chájīng*) ຂອງຫຼູຢູ້ ກ່າວວ່າ ຊາຂອງແຂວງມູ້ໂຈວ ຂຶ້ນຢູ່ຕາມຮ່ອມພູຂອງເມືອງຕົງລູ. ນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານກ່ຽວກັບຊາຂອງເມືອງໂດຍທົ່ວໄປ, ບໍ່ແມ່ນກ່ຽວກັບ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ໃນປັດຈຸບັນ.
    * **ລາຊະວົງຊົ້ງ.** ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທ້ອງຖິ່ນອ້າງເຖິງ «ບັນທຶກຈາກຫ້ອງຫົກປາກກາ» (六研斋笔记) ຂອງຫຼີຢື້ຮວາ ໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ: ວ່າກັນວ່າຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ ຊາຂອງທີ່ນີ້ໄດ້ຖືກສົ່ງເປັນເຄື່ອງບັນນາການ. ປຶ້ມອ້າງອີງຍັງກ່າວເຖິງຫຼຽນລາງວັນຈາກງານວາງສະແດງໂລກປີ 1915. ບາງຄັ້ງຂໍ້ມູນນີ້ຖືກຂຽນໂດຍກົງກ່ຽວກັບ «ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້», ແຕ່ຊື່ນີ້ປາກົດຂຶ້ນພຽງແຕ່ໃນປີ 1987, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງອາດຈະເວົ້າໄດ້ພຽງແຕ່ກ່ຽວກັບຊາຂອງເມືອງ; ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ເຫັນແຫຼ່ງຕົ້ນສະບັບ.
    * **1987.** ຊາໄດ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນຮູບແບບປັດຈຸບັນ.
    * **1991.** ລາງວັນ «ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງດ້ານວັດທະນະທຳ» (文化名茶) ໃນງານບຸນວັດທະນະທຳຊາສາກົນຈີນ ທີ່ຮາງໂຈ່ວ.
    * **2011–2012.** ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ໃນວັນທີ 20 ທັນວາ 2011, ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ອະນຸມັດການຈົດທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (ໝາຍເລກ AGI00776); ໃບຢັ້ງຢືນ, ຕາມລາຍງານຂອງວາລະສານອຸດສາຫະກຳ, ໄດ້ຮັບໃນປີ 2012. ດັ່ງນັ້ນ, ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຈຶ່ງມີທັງສອງວັນທີ.
    * **2025.** ອົງການຊັບສິນທາງປັນຍາແຫ່ງລັດ ໂດຍປະກາດໝາຍເລກ 640 ໄດ້ຮັບຮອງ ຕົງລູ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ຊາ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ອະນຸມັດຂໍ້ກຳນົດສຳລັບມັນ.
* **ຊື່:**
    * «ຕົງລູ» (桐庐) — ຊື່ຂອງເມືອງ; «ເຊວສຸຍ» (雪水, *xuěshuǐ*) — «ນ້ຳຫິມະ», ຈາກສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ.
    * «ຢຸນລູ້» (云绿, *yúnlǜ*) — «ຂຽວເມກ»: ຕາມແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທ້ອງຖິ່ນ, ຊື່ນີ້ຖືກຕັ້ງຂຶ້ນເພາະສວນຊາໃກ້ເຊວສຸຍຫຼິງ ແລະ ພູທຽນຖາງຊານ ຕັ້ງຢູ່ສູງ, ໃນໝອກໜາເລື້ອຍໆ ແລະ ອາກາດເຢັນ.
* **ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:** ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເມືອງຕົງລູ; ສື່ທ້ອງຖິ່ນເອີ້ນມັນວ່າ «ບັນພະບຸລຸດຂອງຊາຮູບເຂັມ» (针形茶鼻祖). ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນເນັ້ນເປັນພິເສດເຖິງຄວາມງົດງາມຂອງມັນ: ຍອດຊາທີ່ຊົງແລ້ວ «ຢືນຢູ່ໃນຈອກຢ່າງສະຫງ່າງາມ» (婷婷玉立).

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ / ພັນທຸ໌:** ຂໍ້ກຳນົດລະບຸສາຍພັນຫຼັກຄື ຈິ້ວເຄິ່ງ (鸠坑, *Jiūkēng*), ເຈີ້ນົງ 117 (浙农117, *Zhènóng 117*) ແລະ ຫຼົງຈິ່ງຊາງເຢ້ (龙井长叶, *Lóngjǐng chángyè*), ພ້ອມຂໍ້ຍົກເວັ້ນ «ແລະ ອື່ນໆ». ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງຍັງກ່າວເຖິງສາຍພັນອື່ນໆທີ່ເໝາະສົມ — ຟູ້ຕິ່ງຕ້າປາຍຊາ (福鼎大白茶), ຢິ້ງຊວງ (迎霜), ອູ້ນິວຈາວ ([乌牛早](https://thetea.app/lo/article/wuniu-zao)), ຫຼົງຈິ່ງ 43 (龙井43); ສື່ທ້ອງຖິ່ນປີ 2017 ຂຽນວ່າ ໃນຕາແສງຊິນເຮີ ຊານີ້ເຮັດຈາກ ອູ້ນິວຈາວ ແລະ ຈາວເຟິ້ງຊຸນ (早逢春) ເປັນຫຼັກ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ລະດູບານໃໝ່. ສື່ທ້ອງຖິ່ນປີ 2017 ຂຽນວ່າ ໃນຊິນເຮີ ການເກັບກ່ຽວເລີ່ມປະມານບຸນຊິງໝິງ (ຕົ້ນເດືອນເມສາ) ແລະ ສິ້ນສຸດປະມານລີ້ຊ່າ (ຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ); ໃນບາງປີມີລາຍງານການເກັບກ່ຽວຄັ້ງທຳອິດຕັ້ງແຕ່ເດືອນມີນາ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ພຽງແຕ່ຍອດດ່ຽວ — ສະເໝີກັນ, ສະອາດ ແລະ ສົດ. ເດັດໂດຍ «ການຍົກມື» (提手采) ແລະ ໃສ່ໃນກະຕ່າສານທີ່ສະອາດ. ຂໍ້ກຳນົດແບ່ງວັດຖຸດິບສົດອອກເປັນສາມຊັ້ນ: ໃນທຸກຊັ້ນ — ຍອດທີ່ສົມບູນ ບໍ່ມີກາບໃບ, «ໃບຮູບປາ» ແລະ ຮ່ອງຮອຍພະຍາດ; ໃນຊັ້ນໜຶ່ງ ມັນຍັງແໜ້ນແຂງ, ໃນຊັ້ນສອງ ຍົກເວັ້ນຍອດສີມ່ວງ, ໃນຊັ້ນສາມ ອະນຸຍາດໃຫ້ມີຍອດກາງເລັກນ້ອຍ.
* **ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ:** ຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳກ່າວເຖິງປະມານໜຶ່ງແສນຍອດຕໍ່ກິໂລກຣາມຂອງຊາແຫ້ງ. ສື່ຂອງເມືອງໃຫ້ຕົວເລກປະມານສີ່ຊິ້ນຂອງຍອດສົດ ແລະ ປະມານ 26 ພັນຍອດຕໍ່ຊິ້ນຂອງຊາແຫ້ງ — ນັ້ນຄື ປະມານສອງເທົ່າໜ້ອຍກວ່າຂອງຈຳນວນຍອດຕໍ່ຫົວໜ່ວຍນ້ຳໜັກ. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂຄວາມແຕກຕ່າງນີ້.

**4. ແທຣ໌ວົບ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ເມືອງຕັ້ງຢູ່ໃນເຂດພູຕ່ຳ ແລະ ພູກາງ ແລະ ເນີນພູ ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງເຈີ້ຈ່ຽງ, ຕາມຝັ່ງແມ່ນ້ຳຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ ແລະ ເຟິນສຸຍຈ່ຽງ (分水江). ສວນຫຼັກ — ໃນຕາແສງຊິນເຮີ, ໃກ້ຫ້ວຍຮູ້ຢວນຊີ (壶源溪), ຢູ່ສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ ແລະ ພູທຽນຖາງຊານ (天堂山).
* **ຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ຂໍ້ກຳນົດກ່າວເຖິງພື້ນທີ່ພູ ແລະ ເຊີງພູ ໂດຍບໍ່ມີຕົວເລກ. ຕາມຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງ, ຍອດພູຫຼັກຂອງທິວເຂົາໃກ້ຊິນເຮີ — ຫຼົງຊຽນຕິ່ງ (龙涎顶) ແລະ ຊານຊານຈຽນ (山桑尖) — ສູງກວ່າ 900 ມ. ຄວາມສູງຂອງສວນຊາເອງບໍ່ມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ດິນ:** ດິນສີເຫຼືອງ, ດິນຊາຍປົນດິນໜຽວ ແລະ ດິນໜຽວປານກາງ — ເລິກ, ອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມໄປດ້ວຍອິນຊີວັດຖຸ, ອຸ້ມນ້ຳ ແລະ ອາກາດໄດ້ດີ. ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ — ຫຼາຍກວ່າ 70 ຊມ, pH 4,5–6,5.
* **ພູມອາກາດ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ — ຂອບໃຕ້ຂອງແຖບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນ: ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີຂອງເມືອງ 17 °C, ຝົນຕົກປະມານ 1452 ມມ, ແສງແດດປະມານ 1990 ຊົ່ວໂມງ, 250 ມື້ທີ່ບໍ່ມີໝອກກ້າ, ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ 80 %. ສຳລັບຕາແສງພູຊິນເຮີ ສື່ທ້ອງຖິ່ນກ່າວເຖິງອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະມານ 15 °C ແລະ ໝອກໜາເລື້ອຍໆ.
* **ຂະໜາດ:** ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, ໃນປີ 2011 ພື້ນທີ່ປູກຊານີ້ແມ່ນ 3334 ເຮັກຕາ, ຜົນຜະລິດ — 400 ໂຕນ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ລັກສະນະຫຼັກ, ຕາມຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ, — «ການຂຶ້ນຮູບເຂັມຈາກຍອດ» (芽针做形, *yá zhēn zuò xíng*): ໃນການຢຸດການປ່ຽນສີ ຍອດຖືກຈັດໃຫ້ເປັນແຖວຊື່ໂດຍບໍ່ກົດ, ໃນການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບ — ເປັນແຖວຊື່ດ້ວຍການກົດເບົາໆ, ເພື່ອໃຫ້ໃບແຫ້ງອອກມາຊື່, ຄືເຂັມ. ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນກຳນົດຂັ້ນຕອນ ແລະ ຕົວກຳນົດ:

1.  **ການຜິ່ງໃຫ້ຫ່ຽວ (摊青, *tānqīng*):** ຍອດຖືກວາງໃນຊັ້ນບາງກວ່າ 2 ຊມ ເທິງກະດານກົມທີ່ສະອາດ, 6–12 ຊົ່ວໂມງ, ຄ່ອຍໆກັບດ້ານ. ຄວາມພ້ອມ — ຍອດອ່ອນ, ເງົາຫາຍ, ມີກິ່ນຫອມສະອາດ.
2.  **ການຢຸດການປ່ຽນສີ (杀青, *shāqīng*):** ໃນກອງກົມ, ຮ້ອນເຖິງ 250 °C, ຄັ້ງລະປະມານ 40 ກຣາມ, ພ້ອມການເປົ່າລົມຢູ່ທາງອອກ. ສີປ່ຽນຈາກສີມໍລະກົດເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ກິ່ນຫຍ້າຫາຍໄປ. ຂໍ້ກຳນົດເຕືອນ: ໃບທີ່ຢຸດການປ່ຽນສີແລ້ວບໍ່ຄວນປະໄວ້ເປັນກອງ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະ «ເປັນສີເຫຼືອງຈາກການໝັກ» ແລະ ເສຍ.
3.  **ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດພ້ອມການຈັດແຖວ (初焙理条, *chūbèi lǐtiáo*):** ໃນເຄື່ອງອົບແຫ້ງ ແລະ ຈັດແຖວ, ດ້ວຍລົມຮ້ອນ 125–150 °C, 8–10 ນາທີ; ໃບສູນເສຍປະມານ 30 % ຂອງມວນ ແລະ ແຫ້ງປະມານຫົກສ່ວນສິບ.
4.  **ການຂຶ້ນຮູບ (整形, *zhěngxíng*):** ໃນເຄື່ອງຮ່ອງ ທີ່ 90 °C, ຄັ້ງລະ 50–70 ກຣາມຕໍ່ຮ່ອງ, 4–5 ນາທີ, ຈົນກວ່າຍອດຈະຊື່; ຈາກນັ້ນເຢັນລົງ.
5.  **ການອົບຊ້ຳ (复焙, *fùbèi*):** ດ້ວຍລົມຮ້ອນ 85–90 °C ປະມານ 20 ນາທີ, ຈົນເກົ້າສ່ວນສິບແຫ້ງ.
6.  **ການອຸ່ນໃນກະທະເພື່ອກິ່ນຫອມ (辉锅提香, *huīguō tíxiāng*):** ຄັ້ງລະ 250 ກຣາມ, ທີ່ 60–70 °C ປະມານ 10 ນາທີ; ກ່ອນເອົາອອກ ກະທະຖືກຮ້ອນເຖິງ 85 °C, ເພື່ອໃຫ້ຂົນອ່ອນປາກົດ ແລະ ກິ່ນຫອມຟຸ້ງຂຶ້ນ. ຄວາມຊຸ່ມຂອງຊາສຳເລັດ — ໜ້ອຍກວ່າ 6 %.
7.  **ການຈັດຊັ້ນ (分级, *fēnjí*).**

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ:** ຍອດດ່ຽວຮູບຮ່າງຄືເຂັມ, ສີຂຽວອ່ອນ (外形单芽针形，色泽嫩绿). ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເພີ່ມ: ຊື່, ແໜ້ນ, ແປເລັກນ້ອຍ, ມີປາຍແຫຼມທີ່ເຫັນໄດ້ (紧直略扁、芽锋显露).
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ສະອາດ ແລະ ທົນນານ (清香持久).
* **ລົດຊາດ:** ສົດ ແລະ ກະປົກກະເປົ້າ, ມີຫວານຄືນ (鲜爽回甘).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ (清澈明亮).
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ສີຂຽວອ່ອນ ແລະ ສົມບູນ (嫩绿完整); ໃນຈອກ ຍອດຢືນຊື່ແນວຕັ້ງຢ່າງສະຫງ່າງາມ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຂໍ້ກຳນົດຜະລິດຕະພັນກ່າວວ່າ ຊາອຸດົມໄປດ້ວຍໂພລີຟີນອລ ແລະ ອາຊິດອະມິໂນ, ແລະ ກຳນົດເກນ:

| ຕົວຊີ້ວັດ | ຂໍ້ກຳນົດ |
| :--- | :--- |
| ຄວາມຊຸ່ມ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ຂີ້ເທົ່າທັງໝົດ | ບໍ່ເກີນ 6,5 % |
| ເສັ້ນໃຍຫຍາບ | ບໍ່ເກີນ 12 % |
| ອາຊິດອະມິໂນ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,0 % |
| ສານສະກັດ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 36 % |

ນີ້ແມ່ນເກນການຍອມຮັບ, ບໍ່ແມ່ນອົງປະກອບທີ່ວັດແທກໄດ້. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄາເຕຊິນ ແລະ ຄາເຟອີນ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຢັ້ງຢືນກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາຂຽວອ່ອນຈາກຍອດ.

* **ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ:** 80 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວສູງ — ໃນນັ້ນເຫັນໄດ້ວ່າ ຍອດຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນຈອກ.
    2. ຖອກນ້ຳເລັກນ້ອຍ, ໃສ່ຊາ, ປ່ອຍໃຫ້ຍອດປຽກ.
    3. ຖອກນ້ຳຕາມຂອບຈອກ ຈົນໄດ້ສອງສ່ວນສາມຂອງຈອກ.
    4. ດື່ມຫຼັງ 1–2 ນາທີ, ເມື່ອຍອດຕັ້ງຂຶ້ນ.
    5. ເຫຼືອນ້ຳຊາໜຶ່ງສ່ວນສາມ ແລະ ຖອກນ້ຳຕື່ມ; ຖອກຊ້ຳໄດ້ສອງຫາສາມຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ການປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນແປກປອມ. ກ່ອນເປີດ ໃຫ້ຊຸດອຸ່ນຂຶ້ນເຖິງອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີດີກວ່າ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * ກວດເບິ່ງເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ວ່າຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນເມືອງຕົງລູ.
    * ໃບແຫ້ງ — ພຽງແຕ່ຍອດຮູບຮ່າງຄືເຂັມ, ສີຂຽວອ່ອນ; ໃບທີ່ກາງອອກບໍ່ກົງກັບຂໍ້ກຳນົດ.
    * ໃນຈອກ ຍອດຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ, ນ້ຳຊາ — ໃສ ແລະ ສະຫວ່າງ, ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊື່ຂອງຊາ — ແມ່ນຊື່ພູມສາດ: «ນ້ຳຫິມະ» — ນັ້ນແມ່ນສາຍພູເຊວສຸຍຫຼິງ ໃນຕາແສງຊິນເຮີ.
* ເມືອງຕົງລູ ຖືກກ່າວເຖິງແລ້ວໃນ «ຄຳພີຊາ» ຂອງຫຼູຢູ້ — ເປັນບ່ອນທີ່ຊາຂອງແຂວງມູ້ໂຈວຂຶ້ນ.
* ໃນເຂດປົກປ້ອງ ລວມມີເມືອງນ້ອຍຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ, ຢູ່ລຽບແມ່ນ້ຳຟູ້ຊຸນຈ່ຽງ; ຝັ່ງຂອງມັນຖືກພັນລະນາໃນມ້ວນພາບທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງຮວງກົງຫວາງ «ທີ່ຢູ່ອາໄສໃນພູຟູ້ຊຸນ» (富春山居图).
* ເມືອງນ້ອຍອີກແຫ່ງໜຶ່ງຂອງເຂດ, ຢາວຫຼິນ, ມີຊື່ສຽງດ້ວຍຖ້ຳຫີນປູນ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາອື່ນໆຂອງເຂດເທດສະບານເມືອງຮາງໂຈ່ວ:**

* **ຊີຮູ ຫຼົງຈິ່ງ ([西湖龙井](https://thetea.app/lo/article/xihu-longjing)):** ຊາຂຽວແບນຂອງຮາງໂຈ່ວ, ໃບຖືກກົດໃນກະທະຈົນເປັນແຜ່ນລຽບ; ຂອງເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ — ຍອດດ່ຽວຮູບຮ່າງຄືເຂັມ.
* **ຈິ່ງຊານ ຊາ ([径山茶](https://thetea.app/lo/article/jing-shancha)):** ຊາຂຽວມ້ວນຂອງພູຈິ່ງຊານ ທາງພາກເໜືອຂອງເຂດ, ມີໂຮງຮຽນການຂຶ້ນຮູບທີ່ແຕກຕ່າງ.
* **ຊຽນຕາວ ຢູ້ເຢ້ ([千岛玉叶](https://thetea.app/lo/article/qiandao-yu-ye)):** ຊາຂຽວຂອງເມືອງໃກ້ຄຽງຊຸນອານ, ຢູ່ອ່າງເກັບນ້ຳຊຽນຕາວຮູ.

**ສະຫຼຸບ:**

ຕົງລູ ເຊວສຸຍ ຢຸນລູ້ ຊາ — ຊື່ໃໝ່ເທິງແຜ່ນດິນຊາເກົ່າແກ່: ເມືອງຖືກກ່າວເຖິງແລ້ວໂດຍຫຼູຢູ້, ແຕ່ຊາເອງຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1987. ຂໍ້ກຳນົດສຳລັບມັນລະອຽດຜິດປົກກະຕິ — ຈາກຄວາມໜາຂອງຊັ້ນໃນການຜິ່ງໃຫ້ຫ່ຽວ ຈົນເຖິງອຸນຫະພູມກະທະໃນນາທີສຸດທ້າຍ, — ແລະ ທຸກຢ່າງຖືກບັງຄັບໃຫ້ເປັນໄປຕາມເປົ້າໝາຍດຽວ: ຍອດດ່ຽວຕ້ອງຄົງເປັນເຂັມຊື່. ໃນຈອກ ສິ່ງນີ້ເຫັນໄດ້ທັນທີ: ຍອດສີຂຽວອ່ອນຕັ້ງຊື່ແນວຕັ້ງ, ນ້ຳຊາໃສ, ກິ່ນຫອມສະອາດ ແລະ ທົນນານ, ລົດຊາດສົດ ພ້ອມຫວານຄືນ.