---
title: "ດອກພິດຊະ"
url: https://thetea.app/lo/article/taohua
lang: lo
updated: 2026-07-31
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ດອກພິດຊະ (桃花, táohuā)

ດອກພິດຊະ (桃花, *táohuā*)

ດອກພິດຊະ (桃花, *táohuā*) ແມ່ນດອກຕູມເຄິ່ງບານ ແລະ ດອກບານເຕັມຂອງຕົ້ນພິດຊະ (Prunus persica) ທີ່ຕາກແຫ້ງ, ຊຶ່ງຢູ່ຈີນແມ່ນຊົງເອົານໍ້າຮ້ອນຊົງໃສ່ ແລະ ດື່ມເປັນນໍ້າຊາດອກໄມ້ລະດູບານໃໝ່. ສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງກ່າວກ່ອນ: ນີ້ບໍ່ແມ່ນຊາໃນຄວາມໝາຍທາງພືດສາດ — ໃນວັດຖຸດິບບໍ່ມີທັງໃບ ແລະ ຕາຂອງຕົ້ນຊາ Camellia sinensis, ສະນັ້ນ ເຄື່ອງດື່ມນີ້ຈຶ່ງບໍ່ຈັດຢູ່ໃນປະເພດຊາແທ້, ແຕ່ເປັນສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ ຊາທົດແທນ (代用茶, *dàiyòng chá*) — ນໍ້າຊາສະໝຸນໄພທີ່ກຽມຕາມພິທີ "ຊາ" ແຕ່ມາຈາກພືດອື່ນ. ຕົ້ນພິດຊະ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນພືດປູກເພື່ອເກັບໝາກທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ, ແລະ ການອອກດອກຂອງມັນໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກທີ່ຍືນຍົງຂອງລະດູບານໃໝ່, ຄວາມໜຸ່ມຍົວະ, ແລະ ການຕໍ່ອາຍຸ, ສິ່ງທີ່ໄດ້ປ່ຽນກີບດອກໃຫ້ກາຍເປັນວັດຖຸດິບຕາມລະດູການທີ່ນິຍົມສຳລັບນໍ້າຊາ. ດອກຖືກເກັບໃນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່, ໃນຊ່ວງເວລາສັ້ນໆຂອງການອອກດອກ, ຕາກແຫ້ງຢ່າງປະນີປະນົມ ແລະ ຊົງດື່ມຕ່າງຫາກ ຫຼື ປະສົມກັບດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້ຊະນິດອື່ນ. ໃນຊີວິດປະຈຳວັນ, ນໍ້າຊາດອກໄມ້ຊະນິດນີ້ຖືກຕີລາຄາສູງສຳລັບກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນ, ສີສັນອ່ອນໂຍນ ແລະ ຄວາມງົດງາມຂອງກີບດອກສີບົວທີ່ຟອຍຢູ່ໃນນໍ້າ, ຫຼາຍກວ່າຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງລົດຊາດ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາທົດແທນ, ນໍ້າຕົ້ມສະໝຸນໄພ (代用茶, *dàiyòng chá*); ໃນການຈັດປະເພດດ້ານອາຫານ — ນໍ້າຕົ້ມດອກໄມ້ທີ່ໃຊ້ເປັນອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຊາ.
* **ຊະນິດທາງພືດສາດ:** ຕົ້ນພິດຊະທຳມະດາ (Prunus persica).
* **ວົງສະກຸນ:** ກຸຫຼາບ (蔷薇科, *qiángwēikē*, Rosaceae).
* **ສ່ວນທີ່ນຳໃຊ້:** ດອກຕູມເຄິ່ງບານ ແລະ ດອກທີ່ບານເຕັມ.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ.

ສະກຸນຂອງພິດຊະໃນທາງປະຫວັດສາດແມ່ນບໍ່ຄົງທີ່: ພືດຊະນິດນີ້ຖືກພັນລະນາທັງເປັນ Prunus persica (ໃນສະກຸນ Prunus ທີ່ກວ້າງ) ແລະ ເປັນ Amygdalus persica (ໃນສະກຸນ ໝາກຂາມ), ແລະ ທັງສອງຊື່ນີ້ພົບເຫັນໃນເອກະສານຕ່າງໆເປັນຄຳຄ້າຍ. ປຶ້ມລາຍຊື່ພືດພັນໃນຍຸກປັດຈຸບັນສ່ວນຫຼາຍມັກຈະຈັດພິດຊະໄວ້ໃນສະກຸນ Prunus ທີ່ເຂົ້າໃຈຢ່າງກວ້າງຂວາງ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງແຫຼ່ງຍັງຮັກສາການແບ່ງແຍກເປັນ Amygdalus — ມັນສັດຊື່ກວ່າທີ່ຈະບັນທຶກໄວ້ເຊັ່ນນີ້ ດີກວ່າການເລືອກເອົາພຽງສະບັບດຽວຢ່າງເດົາສຸ່ມ.

ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງເຂົ້າໃຈກ່ຽວກັບລັກສະນະຂອງຜະລິດຕະພັນ: ໃນດອກພິດຊະບໍ່ມີຕົ້ນຊາ Camellia sinensis ຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ຈາກທັດສະນະຂອງການປະຕິບັດດ້ານອາຫານຂອງຈີນ, ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງຄລາສສິກຂອງ 代用茶 (*dàiyòng chá*) — "ຊາທົດແທນ", ນັ້ນຄື ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊົງດື່ມຕາມຮູບແບບຂອງຊາ, ແຕ່ມາຈາກວັດຖຸດິບພືດຊະນິດອື່ນ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ມາແທນ ຫຼື ການຮຽນແບບ: ນໍ້າຊາຈາກດອກໄມ້ ແລະ ພືດສະໝຸນໄພ — ແມ່ນປະເພດທີ່ເປັນເອກະລາດ ແລະ ເກົ່າແກ່ຫຼາຍຂອງວັດທະນະທຳປະຈຳວັນຂອງຈີນ, ທີ່ມີຄວາມງາມ, ລະດູການ ແລະ ກົດເກນການຊົງເປັນຂອງຕົນເອງ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ຮ່ອງຮອຍເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດ:** "ຊືຈິງ" (诗经, *Shījīng*), ບົດກອນ "ຖາວຢາວ" (桃夭, *Táo yāo*) ທີ່ມີປະໂຫຍກວ່າ «桃之夭夭，灼灼其华» — "ພິດຊະຍັງອ່ອນແລະງົດງາມ, ດອກຂອງມັນບານສະຫວ່າງແຈ້ງ".
* **ຍູໂທເປຍ:** "ບັນທຶກແຫຼ່ງພິດຊະ" (桃花源记, *Táohuāyuán jì*) ໂດຍ ຖາວຢວນໝິງ (陶渊明, *Táo Yuānmíng*), ປະມານປີ 421.
* **ກະວີນິພົນສະໄໝຖາງ:** ປະໂຫຍກໂດຍ ຊຸຍຮູ້ (崔护, *Cuī Hù*) «人面桃花相映红» — "ໃບໜ້າແລະດອກພິດຊະສະທ້ອນກັນ ແລະ ກັນເປັນສີຊົມພູ".

ດອກພິດຊະໃນຮີດຄອງປະເພນີຈີນ — ເກືອບຈະເປັນຫົວເຊື້ອຂອງລະດູບານໃໝ່: ໃນ "ຊືຈິງ" ການອອກດອກຂອງມັນຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມໜຸ່ມຍົວະ ແລະ ການແຕ່ງງານ, ກັບການບານສະພ້າງຂອງຄວາມງາມຂອງຜູ້ຍິງ. ເລື່ອງຂອງ ຖາວຢວນໝິງ ກ່ຽວກັບຊາວປະມົງທີ່ລ່ອງເຮືອຜ່ານສວນພິດຊະທີ່ກຳລັງບານສະພ້າງເຂົ້າໄປໃນດິນແດນທີ່ມີຄວາມສຸກທີ່ສາບສູນ, ໄດ້ມອບສຳນວນໜຶ່ງໃຫ້ແກ່ພາສາ 世外桃源 (*shìwài táoyuán*) — "ມູມສະຫວັນທີ່ຢູ່ນອກໂລກນີ້". ໃນຈິດຕະກຳ ແລະ ກະວີນິພົນ, ກິ່ງພິດຊະທີ່ກຳລັງບານສະພ້າງເປັນເວລາຫຼາຍສັດຕະວັດ ເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມງາມທີ່ຊົ່ວຄາວ ແຕ່ສົດໃສ. ສາຍທີ່ແຍກຕ່າງຫາກ — ເຄື່ອງຣາວປ້ອງກັນ: ຕົ້ນພິດຊະຖືກຖືວ່າສາມາດຂັບໄລ່ຜີຮ້າຍໄດ້, ແລະ ແຜ່ນປ້າຍພິດຊະປີໃໝ່ 桃符 (*táofú*) ກາຍເປັນບັນພະບູລຸດຂອງປ້າຍອວຍພອນ 春联 (*chūnlián*) ທີ່ເປັນ ຄູ່ໃນຍຸກປັດຈຸບັນ. ສ່ວນໝາກຂອງພິດຊະໃນຄະຕິຊົນນິຍາຍແມ່ນເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມເປັນອະມະຕະ — ກັບສວນຂອງ ຊີຫວັງໝູ່ (西王母, *Xīwángmǔ*) ແລະ ໝາກພິດຊະແຫ່ງຊີວິດຍືນຍາວ 蟠桃 (*pántáo*) ຂອງນາງ. ນໍ້າຊາທີ່ຕົ້ມຈາກດອກ ສືບທອດນໍ້າໜັກທາງສັນຍາລັກທັງໝົດນີ້, ໃນຂະນະທີ່ຍັງເປັນເຄື່ອງດື່ມປະຈຳວັນຢູ່.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຕົ້ນໄມ້:** ຜັດປ່ຽນໃບ, ປົກກະຕິສູງ 3–8 ແມັດ, ອອກດອກໃນຕົ້ນລະດູບານໃໝ່.
* **ດອກ:** ດ່ຽວ ຫຼື ເປັນຄູ່, ກວ້າງປະມານ 2.5–3.5 ຊມ, ໃນບັນດາຮູບແບບທີ່ຂຶ້ນເອງຕາມທຳມະຊາດ ແລະ ປູກເພື່ອເກັບໝາກ — ມີຫ້າກີບ, ຈາກສີບົວອ່ອນຫາສີແດງເຂັ້ມ; ບານກ່ອນການປະກົດຕົວຂອງໃບ ຫຼື ພ້ອມກັບມັນ.
* **ຮູບແບບຕົກແຕ່ງ:** ພິດຊະຕົກແຕ່ງດອກຊ້ອນ 碧桃 (*bìtáo*) ທີ່ມີດອກຫຼາຍກີບ.
* **ວັດຖຸດິບສຳລັບນໍ້າຊາ:** ດອກຕູມເຄິ່ງບານ, ເກັບໃນຕອນຕົ້ນຂອງການອອກດອກ.

ດອກຕູມເຄິ່ງບານນັ້ນແຫຼະ — ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ດີທີ່ສຸດ: ມັນຮັກສາຮູບຮ່າງ ແລະ ສີໄດ້ດີກວ່າເມື່ອຕາກແຫ້ງ, ຫຼົ່ນລົງໜ້ອຍ ແລະ ຮັກສາກິ່ນຫອມໄດ້ຫຼາຍກວ່າດອກທີ່ບານເຕັມທີ່, ຊຶ່ງກີບດອກຂອງມັນອ່ອນບາງ ແລະ ກາຍເປັນສີນໍ້າຕານໄວ.

**4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ເຂດປູກພິດຊະເພື່ອເກັບໝາກ:** ຊ່ານຕົງ (ໂດຍສະເພາະ ເຟີຍເສິງ, 肥城, *Féichéng*), ເຮີເປີຍ, ອຳເພີຜິງກູ່ຂອງປັກກິ່ງ (平谷, *Pínggǔ*), ຢາງຊານ ໃນ ອູ້ຊີ (无锡阳山, *Wúxī Yángshān*), ເຈີ້ຈ່ຽງ, ແລະ ຫຼົງເສວຍອີ້ ໃນ ເສິງຕູ (成都龙泉驿, *Lóngquányì*).
* **ສະຖານທີ່ຊົມດອກໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງ:** ຫຼົງເສວຍ ໃກ້ກັບ ເສິງຕູ ແລະ ຮ່ອມພູ ຫຼິນຈື ໃນ ທິເບດ (林芝, *Línzhī*).

ວັດຖຸດິບສຳລັບນໍ້າຊາແມ່ນໄດ້ມາຈາກທັງຕົ້ນພິດຊະທີ່ປູກເພື່ອເກັບໝາກ (ດອກໃນທີ່ນີ້ — ໂດຍພື້ນຖານແມ່ນຜົນຜະລິດຂ້າງຄຽງຈາກສວນ ແລະ ການຕັດກິ່ງໃນລະດູບານໃໝ່), ແລະ ຈາກຕົ້ນພິດຊະຕົກແຕ່ງທີ່ປູກເປັນພິເສດ. ຂໍ້ສັງເກດສຳຄັນກ່ຽວກັບ ຫຼິນຈື: ສວນ "ພິດຊະ" ທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ນັ້ນສ່ວນຫຼາຍແມ່ນປະກອບດ້ວຍຊະນິດພືດພູເຂົາທີ່ຂຶ້ນເອງຕາມທຳມະຊາດ ກວາງເຫີເຖົາ (光核桃, *guānghétáo*, Prunus mira), ທີ່ໃກ້ຄຽງ, ແຕ່ບໍ່ຄືກັນກັບ Prunus persica, ສະນັ້ນ ນີ້ຈຶ່ງເປັນສະຖານທີ່ຊົມດອກໄມ້ຫຼາຍກວ່າ ແລະ ບໍ່ແມ່ນແຫຼ່ງວັດຖຸດິບທາງການຄ້າ. ຕົ້ນພິດຊະມັກແສງ, ທົນທານຕໍ່ລະດູໜາວໃນສະພາບອາກາດອົບອຸ່ນ ແລະ ຕ້ອງການຊ່ວງເວລາເຢັນທີ່ຊັດເຈນສຳລັບການອອກດອກທີ່ພ້ອມພຽງ, ສິ່ງທີ່ກຳນົດລະດູການເກັບກ່ຽວທີ່ສັ້ນ, ແບບລະດູບານໃໝ່ຂອງມັນ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

* **ການເກັບກ່ຽວ:** ຕົ້ນລະດູບານໃໝ່, ໃນສະພາບອາກາດແຫ້ງ, ດ້ວຍມື, ໃນຂັ້ນຕອນດອກຕູມເຄິ່ງບານ.
* **ການຕາກແຫ້ງ:** ໃນຮົ່ມ ຫຼື ດ້ວຍການເຜົາອຸ່ນທີ່ອຸນຫະພູມຕໍ່າ, ເພື່ອຮັກສາສີ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
* **ການຄັດແຍກ:** ການກຳຈັດກ້ານດອກ, ເສດໃບ ແລະ ດອກທີ່ດ່າງດຳ.
* **ການຫຸ້ມຫໍ່:** ໃນພາຊະນະທີ່ປິດແໜ້ນ, ປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ແສງ.

ຈຸດສຳຄັນ — ການຕາກແຫ້ງທີ່ອ່ອນໂຍນ. ການໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະ ແສງແດດໂດຍກົງ ທຳລາຍເມັດສີຢ່າງໄວວາ, ແລະ ກີບດອກສີບົວກາຍເປັນສີນໍ້າຕານ, ໃນຂະນະທີ່ກິ່ນຫອມອ່ອນໂຍນຈະລະເຫີຍໄປ. ສະນັ້ນ, ວັດຖຸດິບທີ່ມີຄຸນນະພາບມັກຈະຕາກແຫ້ງແບບ ປະນີປະນົມ ແລະ ບໍ່ດົນ, ຮັກສາຮູບຮ່າງຂອງດອກຕູມທີ່ສົມບູນແບບຮັບຮູ້ໄດ້.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງການຮັບຮູ້ (ອໍແກນໂນເລບຕິກ):**

* **ວັດຖຸດິບແຫ້ງ:** ດອກຕູມນ້ອຍ ແລະ ກີບດອກ, ຈາກສີບົວຫາສີບົວຈາງເບຈ-ບົວ; ສີທຳມະຊາດຈະຈືດລົງຕາມເວລາ.
* **ກິ່ນຫອມ:** ອ່ອນໂຍນ, ຄ້າຍດອກໄມ້, ມີກິ່ນອາຍນໍ້າເຜິ້ງເລັກນ້ອຍ.
* **ນໍ້າຊາ:** ສີອ່ອນຫຼາຍ, ຈາກເກືອບຈະບໍ່ມີສີ ຫາສີບົວຈາງ-ສີທອງ.
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ, ລະອຽດອ່ອນ, ຫວານເລັກນ້ອຍ, ພ້ອມກັບຂອບບາງໆ ຂອງລົດສະໝຸນໄພ-ຝາດ.

ນີ້ແມ່ນຜະລິດຕະພັນທີ່ບໍ່ດັງຢ່າງຈົງໃຈ: ມັນໃຫ້ກິ່ນຫອມ ແລະ ຄວາມງາມທາງສາຍຕາຫຼາຍກວ່າລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມຂົ້ນ, ສະນັ້ນ, ມັນມັກຖືກນຳມາປະສົມກັບສ່ວນປະກອບທີ່ມີການສະແດງອອກຫຼາຍກວ່າ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ຟລາໂວນອຍດ໌ (Flavonoids):** ກຸ່ມຂອງໂພລີຟີນອນພືດ, ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງວັດຖຸດິບດອກໄມ້ຈາກວົງກຸຫຼາບ.
* **ກົດຟີໂນລິກ (Phenolic acids):** ສານປະກອບໂພລີຟີໂນລິກທີ່ມາພ້ອມກັນ.
* **ສານຫອມລະເຫີຍ:** ສ້າງກິ່ນຫອມຂອງນໍ້າຊາ.
* **ອື່ນໆ:** ປະລິມານຕາມຮອຍຂອງນໍ້າຕານ ແລະ ສານແຮ່ທາດ.

ອົງປະກອບທີ່ແນ່ນອນປ່ຽນແປງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຂຶ້ນກັບສາຍພັນ, ເຂດປູກ ແລະ ວິທີການຕາກແຫ້ງ, ແລະ ຂໍ້ມູນລະບົບສະເພາະກ່ຽວກັບນໍ້າຊາທາງການຄ້າແມ່ນມີບໍ່ຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຖືກຕ້ອງກວ່າທີ່ຈະບໍ່ນຳສະເໜີຕົວເລກທີ່ຊັດເຈນຢູ່ທີ່ນີ້. ຄວນສັງເກດຕ່າງຫາກ: ເນື່ອງຈາກບໍ່ມີຕົ້ນຊາໃນວັດຖຸດິບ, ນໍ້າຕົ້ມດອກພິດຊະຈຶ່ງບໍ່ມີຄາເຟອີນ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ຄາເຕຊິນ ແລະ ທີອານິນ, ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະຂອງຊາແທ້.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ໃນຮີດຄອງປະເພນີປະຈຳວັນ ແລະ ການແພດບູຮານຂອງຈີນ, ດອກພິດຊະຖືກກ່າວເຖິງມາແຕ່ດົນນານ — ໂດຍສະເພາະ, ມັນປະກົດຢູ່ໃນ "ປື້ມສະຫຼຸບພືດສະໝຸນໄພ" (本草纲目, *Běncǎo Gāngmù*) ໂດຍ ລີ ຊືເຈີນ (李时珍, *Lǐ Shízhēn*). ເປັນທີ່ຍອມຮັບວ່ານໍ້າຕົ້ມ "ເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນ" ແລະ ເໝາະສົມກັບການປະຕິບັດຕາມລະດູການຂອງລະດູບານໃໝ່; ໃນທາງປະຫວັດສາດ, ດອກຖືກເຊື່ອວ່າມີຜົນ "ລະບາຍອ່ອນໆ" ແລະ "ຂັບປັດສະວະ". ວິທະຍາສາດຍຸກປັດຈຸບັນສຶກສາກິດຈະກຳຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຟລາໂວນອຍດ໌ໃນວັດຖຸດິບພືດໂດຍລວມ, ແຕ່ນີ້ແມ່ນຄວາມສົນໃຈໃນຫ້ອງທົດລອງ, ບໍ່ແມ່ນການພິສູດປະໂຫຍດຂອງເຄື່ອງດື່ມ.

ຈຳເປັນຕ້ອງມີຂໍ້ປະຕິເສດຢ່າງຊັດເຈນ: ດອກພິດຊະ — ເປັນຜະລິດຕະພັນອາຫານ, ບໍ່ແມ່ນຢາ. ຄຳສັນຍາໃດໆ ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບສຸຂະພາບ ແລະ ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນແມ່ນສັນຍາເຄື່ອງສຳອາງຈາກການຂາຍຍ່ອຍ ແມ່ນຢູ່ນອກຂອບເຂດຂອງສາລານຸກົມ ແລະ ບໍ່ໄດ້ຮັບການຢືນຢັນຢູ່ບ່ອນນີ້. ຈາກຄຳເຕືອນທີ່ຮູ້ຈັກກັນທົ່ວໄປ, ຖືກກ່າວຢ່າງເປັນກາງ: ຄວາມພໍປະມານ ແລະ ການໃສ່ໃຈຕໍ່ການຕອບສະໜອງຂອງຮ່າງກາຍຕົນເອງແມ່ນມີເຫດຜົນ; ເນື່ອງຈາກຜົນ "ລະບາຍອ່ອນໆ" ທີ່ຖືກກ່າວຕາມຮີດຄອງ, ນໍ້າຕົ້ມນີ້ມັກຈະຖືກແນະນຳໃຫ້ຫຼີກລ່ຽງສຳລັບແມ່ຍິງຖືພາ; ເມື່ອກິນຢາ ແລະ ມີລະບົບຍ່ອຍອາຫານທີ່ອ່ອນໄຫວ, ຄວາມລະມັດລະວັງເປັນສິ່ງເໝາະສົມ, ແລະ ເມື່ອມີຂໍ້ສົງໄສ — ການປຶກສາຜູ້ຊ່ຽວຊານ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອັດຕາສ່ວນ:** ປະມານ 2–3 ກຣາມ (ຢິບໜຶ່ງ, ປະມານ 8–15 ດອກຕູມ) ຕໍ່ 150–200 ມລ.
* **ນໍ້າ:** 85–90 ອົງສາເຊ — ບໍ່ແມ່ນນໍ້າຕົ້ມຟົດປຸ່ດ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ "ຕົ້ມ" ກີບດອກ ແລະ ບໍ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມລະເຫີຍໄປ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຊາແກ້ວ, ເພື່ອເບິ່ງການຄ່ອຍໆບານຂອງດອກ; ໄກວານກໍ່ໃຊ້ໄດ້.
* **ເວລາ:** 3–5 ນາທີ; ນໍ້າຊາມີສີອ່ອນ, ການປະໄວ້ດົນເກີນໄປຈະເພີ່ມລົດສະໝຸນໄພ.
* **ຈຳນວນການຊົງຊ້ຳ:** 2–3 ຄັ້ງ.
* **ການຮັບປະທານແບບເຢັນ:** ສາມາດຊົງດ້ວຍນໍ້າເຢັນ ແລະ ປະໄວ້ຫຼາຍຊົ່ວໂມງໃນຕູ້ເຢັນ.

ເນື່ອງຈາກຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງລົດຊາດ, ດອກພິດຊະມັກຖືກຊົງໃນສ່ວນປະສົມ — ຕົວຢ່າງ, ກັບດອກກຸຫຼາບ (玫瑰花, *méiguīhuā*), ໝາກໄມ້ຮໍທອນ ຫຼື ຊາອູ່ຫຼົງອ່ອນໆ, — ແລະ ຍັງມັກເຮັດໃຫ້ຫວານດ້ວຍນໍ້າເຜິ້ງ ຫຼື ນໍ້າຕານກ້ອນ. ພາຊະນະແກ້ວບໍ່ແມ່ນຄວາມຟຸ່ມເຟືອຍ, ແຕ່ເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄວາມມ່ວນຊື່ນ: ການເບິ່ງດອກຕູມສີບົວຄ່ອຍໆບານໃນນໍ້າໃສ — ນັ້ນແມ່ນສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີການດື່ມນໍ້າຕົ້ມນີ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ພາຊະນະ:** ປິດແໜ້ນ, ປ້ອງກັນແສງ.
* **ເງື່ອນໄຂ:** ແຫ້ງ, ເຢັນ, ບໍ່ມີແສງ ແລະ ກິ່ນຕ່າງໆ.
* **ອາຍຸການເກັບ:** ກິ່ນຫອມຈະດີກວ່າພາຍໃນປະມານ 12 ເດືອນ; ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ ສີ ແລະ ກິ່ນຈະອ່ອນລົງ.
* **ສັດຕູ:** ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງ ແລະ ຄວາມຮ້ອນ — ຈາກສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ ກີບດອກຈະຊືດສີ, ກາຍເປັນສີນໍ້າຕານ ແລະ ອາດຈະເປັນຂີ້ກະເດືອນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

* **ຕົວຊີ້ວັດລາຄາສົ່ງທີ່ອ້າງອີງ:** ປະມານ 80 ຢວນ/ກິໂລ ເປັນລະດັບຂະໜາດ; ຂຶ້ນກັບສາຍພັນ, ຄວາມສົມບູນຂອງດອກຕູມ ແລະ ປີການເກັບກ່ຽວ.

ວັດຖຸດິບແທ້ — ນີ້ແມ່ນດອກຕູມທັງດອກ, ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້, ມີສີບົວທຳມະຊາດ, ຫຼຸບຈາງລົງເລັກນ້ອຍ ແລະ ບໍ່ສະໝ່ຳສະເໝີ, ແລະ ມີກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທຳມະຊາດທີ່ອ່ອນໂຍນ ໂດຍບໍ່ມີບັນທຶກຂອງສານເຄມີ. ສິ່ງທີ່ຄວນກັງວົນ: ສີບົວ-ແດງທີ່ສົດໃສ, ສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະ "ຈູ້ນຈ້ານ" ຢ່າງຜິດທຳມະຊາດ, ນໍ້າທີ່ປ່ຽນສີຢ່າງໄວວາ ແລະ ເຂັ້ມຂົ້ນເມື່ອຊົງ, ກິ່ນສານເຄມີຕ່າງປອມ — ທັງໝົດນີ້ແມ່ນສັນຍານຂອງການຍ້ອມສີ. ໃນຕະຫຼາດດອກໄມ້ແຫ້ງ, ພົບເຫັນການຍ້ອມສີດ້ວຍສີຍ້ອມ ແລະ ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍຊູນຟູຣິກ (ການຟອກສີດ້ວຍການຍ້ອມສີຕື່ມ), ແລະ ຍັງມີວັດຖຸດິບທີ່ຕາກແຫ້ງເກີນໄປ, ກາຍເປັນສີນໍ້າຕານ, ທີ່ຂາຍໃນລາຄາຕໍ່າ. ການປອມຕົວທົ່ວໄປອີກຢ່າງໜຶ່ງ — ການສັບສົນກັບດອກບ້ວຍເໝີຍຮວາ (梅花, *méihuā*) ແລະ ດອກຊາກູຣາ (樱花, *yīnghuā*) ທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນໃນສະພາບແຫ້ງ: ເມື່ອຊື້, ຄວນເບິ່ງຮູບຮ່າງຂອງດອກຕູມ, ຄວາມເປັນທຳມະຊາດຂອງສີ ແລະ ກິ່ນ.

**12. ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **桃花运 (táohuā yùn):** "ໂຊກດອກພິດຊະ" — ສຳນວນທີ່ໝັ້ນຄົງກ່ຽວກັບໂຊກໃນຄວາມຮັກ ແລະ ເລື່ອງໂຣແມນຕິກ.
* **世外桃源 (shìwài táoyuán):** ສຳນວນກ່ຽວກັບມູມສະຫວັນທີ່ຢູ່ຫ່າງໄກຈາກໂລກ, ອ້າງອີງໂດຍກົງເຖິງເລື່ອງຂອງ ຖາວຢວນໝິງ.
* **ງານບຸນຊົມດອກໄມ້:** ວັນພັກມະຫາຊົນຂອງການຊົມດອກພິດຊະ ຈັດຂຶ້ນຢູ່ຜິງກູ່ ໃກ້ປັກກິ່ງ, ໃນຫຼົງເສວຍ ໃກ້ເສິງຕູ ແລະ ໃນຫຼິນຈື ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນທິເບດ.
* **桃符 (táofú):** ແຜ່ນປ້າຍພິດຊະ-ເຄື່ອງຣາວປີໃໝ່ — ແມ່ນບັນພະບູລຸດທາງປະຫວັດສາດຂອງປ້າຍອວຍພອນຄູ່ລະດູບານໃໝ່.
* **ຈິດຕະກຳ:** ກິ່ງພິດຊະດອກບານ — ແມ່ນໜຶ່ງໃນບັນດາຮູບແຕ້ມທີ່ປະກົດຂຶ້ນຊ້ຳໆ ໃນຈິດຕະກຳຈີນຄລາສສິກ ປະເພດ "ດອກໄມ້ ແລະ ນົກ".

**ສະຫຼຸບ:**

ດອກພິດຊະ — ມັນບໍ່ແມ່ນຊາ ແລະ ບໍ່ແມ່ນຢາ, ແຕ່ເປັນປະເພດທີ່ເປັນເອກະລາດ ແລະ ໄດ້ຮັບການເຄົາລົບຂອງຊາທົດແທນຈີນ (代用茶, *dàiyòng chá*): ເຄື່ອງດື່ມ, ທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງມີຊັ້ນວັດທະນະທຳທີ່ຍາວນານພັນປີ — ຈາກ "ຊືຈິງ" ຈົນເຖິງ "ແຫຼ່ງພິດຊະ" ຂອງ ຖາວຢວນໝິງ. ມັນຖືກຕີລາຄາສູງສຳລັບກິ່ນຫອມທີ່ອ່ອນໂຍນ, ນໍ້າຊາທີ່ຈືດຈາງ ແລະ ຄວາມງາມທີ່ເກືອບຈະເປັນການສະແດງລະຄອນຂອງດອກຕູມທີ່ກຳລັງບານໃນນໍ້າ, ແລະ ລະດູການຂອງການເກັບກ່ຽວເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນພິທີກຳນ້ອຍໆ ຂອງລະດູບານໃໝ່.

ການປະຕິບັດຕໍ່ມັນຢ່າງມີເຫດຜົນໝາຍເຖິງການຈື່ຈຳສອງສິ່ງ. ທຳອິດ, ປະຕິບັດຢ່າງສັດຊື່ຕໍ່ລັກສະນະຂອງມັນ: ຊົງ ແລະ ຮັບປະທານມັນສາມາດເຮັດໄດ້ຕາມກົດເກນທັງໝົດຂອງວັດທະນະທຳຊາ, ແຕ່ຄາເຟອີນ ແລະ ຄຸນສົມບັດຂອງໃບ Camellia sinensis ບໍ່ມີຢູ່ໃນມັນ. ອັນທີສອງ, ຊື້ຢ່າງລະມັດລະວັງ — ເລືອກດອກຕູມທັງດອກທີ່ມີສີທຳມະຊາດ, ຫຼຸບຈາງລົງ ໂດຍບໍ່ມີສັນຍານຂອງການຍ້ອມສີ, ແລະ ປະຕິບັດຕໍ່ຄຳສັນຍາທີ່ດັງໆ ກ່ຽວກັບປະໂຫຍດ ດ້ວຍຄວາມສົງໄສຢ່າງສະຫງົບ, ປະຖິ້ມມັນໄວ້ນອກຂອບເຂດຂອງສິ່ງທີ່ສາມາດຢືນຢັນໄດ້.