---
title: "ໄທຮູ ຊຸຍຈູ"
url: https://thetea.app/lo/article/taihu-cui-zhu
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ໄທຮູ ຊຸຍຈູ (太湖翠竹, Tàihú cuì zhú)

ໄທຮູ ຊຸຍຈູ (太湖翠竹, Tàihú cuì zhú) ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ຫງົດງາມຈາກເມືອງອູຊີ, ເກີດຂຶ້ນຢູ່ແຄມຝັ່ງທະເລສາບໄທຮູໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980. ບັດປະຈຳຕົວຂອງມັນແມ່ນໃບຊາທີ່ຮາບພຽງ, ໂຄ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຄ້າຍຄືໃບໄມ້ໄຜ່: ເມື່ອຊົງໃນຈອກແກ້ວໃສ, ມັນຈະຄ່ອຍໆກາຍອອກ, ຕັ້ງຊື່ຂຶ້ນຕາມແນວຕັ້ງ, ແລະປ່ຽນຈອກໃຫ້ກາຍເປັນປ່າໄຜ່ຂະໜາດນ້ອຍ. ຊາຊະນິດນີ້ແມ່ນແກ່ນສານຂອງສຸນທະລີຍະພາບແບບຈຽງນານ: ຄວາມສົດ, ຄວາມບໍລິສຸດ, ຄວາມປານີດ.

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (ບໍ່ຜ່ານການໝັກ, 绿茶, lǜchá).

* **ໝວດ:** ຊາທີ່ມີຊື່ສຽງທ້ອງຖິ່ນ (名茶, míngchá) ຂອງແຂວງຈຽງຊູ. ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດທີ່ຈົດທະບຽນ «ເຕົ່າຊານ ໄທຮູ ຊຸຍຈູ» (斗山太湖翠竹) ໄດ້ຮັບສະຖານະເຄື່ອງໝາຍການຄ້າຮັບຮອງ (地理标志证明商标) ໃນປີ 2011 (ໄດ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງໃນປີ 2006). ເປັນຜູ້ໄດ້ຮັບລາງວັນຫຼາຍສະໄໝ: ຊະນະອັນດັບໜຶ່ງຕິດຕໍ່ກັນ 8 ຄັ້ງໃນງານແຂ່ງຂັນລະດັບແຂວງ «ລູ່ຢູ່ເປີຍ» (陆羽杯), ອັນດັບໜຶ່ງໃນງານແຂ່ງຂັນລະດັບຊາດ «ຈົງກົວເປີຍ» (中国杯), ຫຼຽນຄຳ 2 ສະໄໝຈາກງານແຂ່ງຂັນຊາທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບນານາຊາດ, ແລະໄດ້ຮັບການຮັບຮອງວ່າເປັນ «ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຊື່ສຽງລະດັບຊາດ» 2 ຄັ້ງໃນງານວາງສະແດງກະສິກຳຈີນ.

* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຈຽງຊູ (江苏, Jiāngsū), ເທດສະບານເມືອງອູຊີ (无锡市, Wúxī shì). ເຂດຜະລິດຫຼັກແມ່ນເຂດເຕົ່າຊານ (斗山, Dǒushān) ໃນຕາແສງຊີເປີຍ (锡北镇), ພ້ອມທັງຟາມໃນເຂດປາຊື່ (八士), ເສວ່ລ້າງ (雪浪), ໂອ່ວທາງ (藕塘), ຈ່າງຈິງ (张泾), ຮູ້ໄຕ້ (胡埭) ແລະອື່ນໆ. ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເນີນພູທາງຝັ່ງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງທະເລສາບໄທຮູ (太湖).

* **ພິກັດພູມິສາດ:** ປະມານ 31,49° ເໜືອ, 120,31° ຕາເວັນອອກ (ອ້າງອີງຕາມເມືອງອູຊີ). ເຂດເຕົ່າຊານ ປະມານ 31,55° ເໜືອ, 120,37° ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:** ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ເປັນຊາທີ່ຂ້ອນຂ້າງໜຸ່ມ: ມັນຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນປີ 1984–1989 ໂດຍຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາຂອງອູຊີ. ການເລີ່ມຕົ້ນໂຄງການແມ່ນຕິດພັນກັບປີ 1984, ເມື່ອມີການນຳເຂົ້າແນວພັນປູກ ຟູ່ອ່ານ ຕ້າປາຍຊາ ([福安](https://thetea.app/lo/article/fuan)大白茶, Fú'ān Dà Bái Chá) ແລະ ຟູ່ຕິງ ຕ້າຮາວຊາ (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dà Háo Chá) ຈາກແຂວງຮົກຈ້ຽນ, ພ້ອມທັງ ອ່ານຈີ່ ປາຍຊາ ([安吉白茶](https://thetea.app/lo/article/anji-baicha), Ānjí Bái Chá) ຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ, ເພື່ອທົດລອງປູກ ແລະ ພັດທະນາຊາທີ່ມີຊື່ສຽງຊະນິດໃໝ່. ໃນຕອນທຳອິດ ຜະລິດຕະພັນຖືກເອີ້ນວ່າ «ເຕົ່າຊານຊິງເຟີງ» (斗山青峰) ແລະ «ລຽງຊີລ້າງຈ່ຽນ» (梁溪浪尖, ທີ່ «ລຽງຊີ» ແມ່ນຊື່ປະຫວັດສາດຂອງອູຊີ); ໃນປີ 1989 ໄດ້ມີການຮັບຮອງຊື່ທີ່ມີກາບກອນໃນປັດຈຸບັນຄື «ໄທຮູ ຊຸຍຈູ».

ຊຸດທຳອິດຖືກຜະລິດດ້ວຍມືທັງໝົດ. ໃນປີ 1994 ໄດ້ເລີ່ມນຳໃຊ້ເຄື່ອງຈັກຊາຫຼາຍໜ້າທີ່, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ສາມາດຂະຫຍາຍກຳລັງການຜະລິດໄດ້ໂດຍບໍ່ສູນເສຍຮູບຮ່າງທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງໃບຊາ. ໃນປີ 2002 ຊາໄດ້ຮັບໄຊຊະນະອີກຄັ້ງໃນງານແຂ່ງຂັນ «ລູ່ຢູ່ເປີຍ» — ເປັນຄັ້ງທີ 8 ຕິດຕໍ່ກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນມີສະຖານະເປັນຊາທຸງຂອງອຸດສາຫະກຳຊາຂອງອູຊີ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2003 ເປັນຕົ້ນມາ, ງານບຸນຊາ «ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ທີ່ພູເຕົ່າຊານ» (无锡斗山太湖翠竹茶叶节) ໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນເປັນປະຈຳທຸກລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ເຊິ່ງໄດ້ຍົກລະດັບການຮັບຮູ້ຍີ່ຫໍ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ຮອດປີ 2011 ສວນຊາທັງໝົດໃນເຂດເຕົ່າຊານ (ປະມານ 3500 ມູ) ໄດ້ຜ່ານການຮັບຮອງວ່າເປັນຖານກະສິກຳທີ່ປອດໄພ, ແລະຟາມຈຳນວນໜຶ່ງໄດ້ຮັບໃບຢັ້ງຢືນ «ຜະລິດຕະພັນສີຂຽວ» (绿色食品) ແລະ ຊາອິນຊີ ([有机茶](https://thetea.app/lo/article/youji-cha)). ຜະລິດຕະພັນຖືກສົ່ງອອກໄປຍັງຍີ່ປຸ່ນ, ເອີຣົບຕາເວັນຕົກ, ອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ເຂດຮົງກົງ-ມາກາວ.

* **ວັນທີສຳຄັນ:**
  * 1984 — ການເລີ່ມຕົ້ນນຳເຂົ້າແນວພັນຈາກຮົກຈ້ຽນ ແລະ ການພັດທະນາຊາຊະນິດໃໝ່.
  * 1989 — ການຮັບຮອງຊື່ «ໄທຮູ ຊຸຍຈູ».
  * 1994 — ການປ່ຽນໄປສູ່ການຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກ.
  * 2002 — ໄຊຊະນະຄັ້ງທີ 8 ຕິດຕໍ່ກັນໃນງານແຂ່ງຂັນ «ລູ່ຢູ່ເປີຍ» (ອັນດັບໜຶ່ງ, ແຂວງຈຽງຊູ).
  * 2003 — ການເລີ່ມຕົ້ນງານບຸນຊາປະຈຳປີທີ່ພູເຕົ່າຊານ.
  * 2011 — ການຈົດທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ «ເຕົ່າຊານ ໄທຮູ ຊຸຍຈູ»; ການຮັບຮອງສວນຊາອິນຊີ.

* **ຊື່:** ໄທຮູ (太湖, Tàihú) — «ທະເລສາບໃຫຍ່», ເປັນທະເລສາບນ້ຳຈືດໃຫຍ່ອັນດັບສາມຂອງຈີນ, ແຄມຝັ່ງຂອງມັນຄືບ່ອນທີ່ຕັ້ງສວນຊາ. ຊຸຍ (翠, cuì) — «ສີຂຽວຄືນໍ້າມະຣະກົດ». ຈູ (竹, zhú) — «ໄມ້ໄຜ່». ຊື່ເຕັມຄື «ໄມ້ໄຜ່ສີນໍ້າມະຣະກົດແຫ່ງທະເລສາບໄທຮູ» — ຖ່າຍທອດທັງພູມິສາດຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ຮູບລັກສະນະພາຍນອກຢ່າງຊັດເຈນ: ໃບຊາທີ່ຮາບພຽງ, ໂຄ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ສີຂຽວອ່ອນ ເຮັດໃຫ້ນຶກເຖິງໃບອ່ອນຂອງໄມ້ໄຜ່.

* **ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:** ເຂດເຕົ່າຊານ, ບ່ອນທີ່ຊານີ້ຖືກສ້າງຂຶ້ນ, ມີຮາກຖານທາງນິທານ ແລະ ລະບົບນິເວດທີ່ເລິກເຊິ່ງ. ຕາມຄວາມເຊື່ອ, ມັນແມ່ນບ່ອນທີ່ຈັກກະພັດຊຸ່ນ (舜帝, Shùn Dì) ໃນຕຳນານໄດ້ເຮັດໄຮ່ໄຖນາ, ສັ່ງສອນຫຼັກການ «天人协和，万物共荣» — «ຄວາມກົມກຽວລະຫວ່າງສະຫວັນແລະມະນຸດ, ຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຂອງທຸກສິ່ງທີ່ມີຊີວິດ». ໃນສະຕະວັດທີ 18, ພາຍໃຕ້ຈັກກະພັດຄັງຊີ (康熙), ເຂດດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບສະຖານະເປັນພື້ນທີ່ທຳມະຊາດທີ່ຖືກປົກປ້ອງ: ໄດ້ມີການຫ້າມລ່າສັດ, ຫາປາ ແລະ ຕັດໄມ້ (禁渔禁猎，禁止开山). ປັດຈຸບັນ ເຕົ່າຊານເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງເຂດນິເວດທຳມະຊາດລະດັບແຂວງຈຽງຊູ, ແລະ «ໄທຮູ ຊຸຍຈູ» ໄດ້ກາຍເປັນສັນຍາລັກຂອງຜະລິດຕະພັນກະສິກຳທ້ອງຖິ່ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງຂອງອູຊີ, ຖືກສົ່ງເສີມເປັນອົງປະກອບຂອງການທ່ອງທ່ຽວຊາຢູ່ແຄມຝັ່ງໄທຮູ — ຄຽງຄູ່ກັບ ຢວນທົ່ວຈູ (鼋头渚), ຫຼິງຊານຕ້າຝໍ (灵山大佛) ແລະສະຖານທີ່ທ່ອງທ່ຽວອື່ນໆ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ຊະນິດ:** *Camellia sinensis* (L.) Kuntze.

* **ແນວພັນ / ພັນປູກ:** ແນວພັນປູກຫຼັກທີ່ຖືກນຳເຂົ້າເປັນພິເສດເພື່ອຜະລິດໄທຮູ ຊຸຍຈູ: ຟູ່ອ່ານ ຕ້າປາຍຊາ (福安大白茶, Fú'ān Dà Bái Chá) — ສາຍພັນໃບໃຫຍ່ຈາກແຂວງຮົກຈ້ຽນ, ໃຫ້ຕາຊາທີ່ມີລັກສະນະສະເໝີກັນ, ຂຶ້ນຮູບໄດ້ດີ; ຟູ່ຕິງ ຕ້າຮາວຊາ (福鼎大毫茶, Fúdǐng Dà Háo Chá) — ສາຍພັນທີ່ມີຕາໃຫຍ່, ມີຂົນປົກຄຸມໜາ, ໃຫ້ຂົນອ່ອນທີ່ເດັ່ນຊັດ ແລະ ປະລິມານກົດອະມິໂນທີ່ສູງຂຶ້ນ. ນອກຈາກນີ້ຍັງໃຊ້ສາຍພັນ ອ່ານຈີ່ ປາຍຊາ (安吉白茶), ຫຼົງຈິ່ງ (龙井) ແລະ ການປັບຕົວໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງຊຸດ ໝິງຊານ (名山).

* **ການເກັບກ່ຽວ:** ໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຕົ້ນຕໍແມ່ນໃນຊ່ວງ «ຊິງໝິງ» (清明, ຕົ້ນເດືອນເມສາ) ແລະ ຫຼາຍມື້ຫຼັງຈາກນັ້ນ. ຊຸດພຣີມຽມ (明前茶) ຖືກເກັບກ່ອນຊິງໝິງ — ໃນທ້າຍເດືອນມີນາ.

* **ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ:** ໜຶ່ງຕາ ແລະ ໜຶ່ງໃບໃນຂັ້ນຕົ້ນຂອງການກາງອອກ (一芽一叶初展, yì yá yì yè chūzhǎn). ເພື່ອຜະລິດຊາແຫ້ງ 500 ກຣາມ ຕ້ອງໃຊ້ຍອດອ່ອນຫຼາຍກວ່າ 30.000 ຍອດ.

* **ຂໍ້ກຳນົດຂອງວັດຖຸດິບ:** ຍອດອ່ອນ, ສົມບູນ, ຂະໜາດສະເໝີກັນ, ບໍ່ມີຄວາມເສຍຫາຍທາງກົນຈັກ ແລະ ຮ່ອງຮອຍຂອງສັດຕູພືດ. ວັດຖຸດິບທີ່ຫາກໍ່ເກັບໄດ້ຖືກຈັດສົ່ງໄປປຸງແຕ່ງທັນທີ.

**4. ຕັງຣົວ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ພູມສັນຖານ ແລະ ພູມິສາດ:** ສວນຊາຕັ້ງຢູ່ຕາມເນີນພູທີ່ລາດຊັນໜ້ອຍຂອງເນີນພູຕ່ຳ (丘陵) ທາງຝັ່ງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງທະເລສາບໄທຮູ, ໃນເຂດພູເຕົ່າຊານ — «ມວນພູທີ່ທອດຍາວເປັນໄລຍະຫຼາຍລີ້» (斗山雄峙，绵亘数里). ພູມສັນຖານ — ມີສາມດ້ານອ້ອມຮອບດ້ວຍພູ, ເປີດອອກສູ່ທະເລສາບ, ເຊິ່ງສ້າງການໄຫຼວຽນຂອງອາກາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຕາມທຳມະຊາດ. ສວນປູກຢູ່ຫ່າງໄກຈາກເຂດຕົວເມືອງ ແລະ ເຂດອຸດສາຫະກຳ.

* **ຄວາມສູງຂອງການປູກ:** 30–191 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ຄວາມສູງສູງສຸດຂອງພູເຕົ່າຊານແມ່ນ 191 ແມັດ. ນີ້ເປັນລະດັບຄວາມສູງທີ່ບໍ່ຫຼາຍຕາມມາດຕະຖານຂອງຊາ, ແຕ່ຄວາມໃກ້ຊິດກັບຜືນນ້ຳອັນກວ້າງໃຫຍ່ຂອງທະເລສາບໄທຮູ (ພື້ນທີ່ ~2400 ຕາລາງກິໂລແມັດ) ໄດ້ຊົດເຊີຍການຂາດຄວາມສູງ, ສ້າງ «ຜົນກະທົບຂອງພູສູງໃນທະເລສາບ»: ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງທີ່ຄົງທີ່, ມີໝອກເລື້ອຍໆ ແລະ ແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍ.

* **ສະພາບອາກາດ:** ອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມແບບມໍລະສຸມກຶ່ງເຂດຮ້ອນທາງຕອນເໜືອ (北亚热带季风湿润性气候). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — 15,4 °C. ມີຝົນຕົກຫຼາຍ, ລະດູທີ່ບໍ່ມີອາກາດໜາວຍາວ. ຄວາມຊຸ່ມຂອງອາກາດສູງຂຶ້ນຍ້ອນຄວາມໃກ້ກັບໄທຮູ. ໝອກຕອນເຊົ້າແລະຕອນແລງເລື້ອຍໆ ຮັບປະກັນແສງສະຫວ່າງທີ່ກະຈາຍ, ເຊິ່ງເອື້ອອຳນວຍຕໍ່ການສະສົມຂອງກົດອະມິໂນ ແລະ ຄລໍໂຣຟິວໃນໃບຊາ.

* **ດິນ:** ເປັນກົດ ແລະ ເປັນກົດເລັກນ້ອຍ (pH 4,5–6,0), ດິນໜຽວປົນຊາຍ, ມີປະລິມານອິນຊີວັດຖຸສູງ. ຄວາມອຸດົມສົມບູນຖືກຮັກສາໄວ້ໂດຍຊັ້ນໃບໄມ້ທັບຖົມທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍສັດຕະວັດ — ເຂດເຕົ່າຊານຍັງຮັກສາປ່າປົກຄຸມທີ່ໜາແໜ້ນມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຄຳສັ່ງປົກປ້ອງຂອງສະໄໝຄັງຊີ.

* **ວິທີການປູກຝັງ:** ຕັ້ງແຕ່ປີ 2011, ຟາມທັງໝົດໃນເຂດເຕົ່າຊານໄດ້ນຳໃຊ້ລະບົບ «ຫ້າເອກະພາບ» (五统一) ໃນການປ້ອງກັນສັດຕູພືດ: ການຕິດຕາມແບບເອກະພາບ, ຢາທີ່ອະນຸຍາດແບບດຽວກັນ (ສະເພາະຊີວະພາບ, ບໍ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ມະນຸດ), ກຳນົດເວລາການຈັດການແບບດຽວກັນ, ການຝຶກອົບຮົມແບບດຽວກັນ, ລະບຽບການທາງເຕັກນິກທີ່ເປັນເອກະພາບ. ຈຳນວນຄັ້ງຂອງການຈັດການຫຼຸດລົງຈາກ 13–14 ເຫຼືອພຽງ 6–7 ຄັ້ງຕໍ່ປີ. ສວນບາງສ່ວນມີການຮັບຮອງແບບອິນຊີ.

**5. ເຕັກໂນໂລຢີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຢີຂອງໄທຮູ ຊຸຍຈູ ປະສົມປະສານການຜັດ ແລະ ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນ (烘炒结合), ລວມທັງຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍພິເສດ «ຮຸຍເຊົາ ທີ່ຊຽງ» (辉炒提香 — «ການຜັດເປັນເງົາງາມພ້ອມກັບການຍົກລະດັບກິ່ນຫອມ»), ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຊາມີຄວາມເງົາງາມຄ້າຍຄືແກ່ນໝາກກໍ່ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຍືນຍົງ.

* **ການວາງແຜ່ (摊放 — tānfàng):** ຍອດອ່ອນທີ່ຫາກໍ່ເກັບໄດ້ຖືກວາງອອກເປັນຊັ້ນບາງໆໃນຫ້ອງທີ່ມີການລະບາຍອາກາດ ເປັນເວລາ 3–5 ຊົ່ວໂມງ ເພື່ອປັບຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ສະເໝີກັນ ແລະ ເລີ່ມຕົ້ນການສ້າງກິ່ນຫອມ.

* **ການຫ່ຽວ (萎凋 — wěidiāo):** ການຄວບຄຸມການຫ່ຽວເລັກນ້ອຍ ເພື່ອຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ເພີ່ມຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງໃບກ່ອນການຄົງທີ່. ສຳລັບໄທຮູ ຊຸຍຈູ, ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນສັ້ນ — ໃບຕ້ອງບໍ່ສູນເສຍຄວາມສົດ.

* **ການຄົງທີ່ / «ການຂ້າສີຂຽວ» (杀青 — shāqīng):** ການຜັດໃນກະທະ ຫຼື ໃນສາຍການຜະລິດດ້ວຍເຄື່ອງຈັກທີ່ອຸນຫະພູມສູງ. ຈຸດປະສົງ — ການຢຸດການເຮັດວຽກຂອງເອນໄຊ, ການຄົງທີ່ລັກສະນະສີຂຽວ ແລະ ການສ້າງພື້ນຖານຂອງກິ່ນຫອມ. ເກນ: ໃບອ່ອນນຸ້ມ, ສີ — ຂຽວເຂັ້ມ, ກິ່ນຫອມ — ສະອາດ, ສົດ.

* **ການຂຶ້ນຮູບ / ການໃຫ້ຮູບຮ່າງ (整形 — zhěngxíng):** ຂັ້ນຕອນສຳຄັນທີ່ກຳນົດຮູບລັກສະນະ «ຄ້າຍຄືໄມ້ໄຜ່» ຂອງຊາ. ໃບຖືກກົດ ແລະ ດັດໃຫ້ຊື່, ໄດ້ຮູບຮ່າງຮາບພຽງ, ໂຄ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ຄ້າຍຄືໃບໄມ້ໄຜ່ (扁似[竹叶](https://thetea.app/lo/article/zhuye)). ການຂຶ້ນຮູບແມ່ນເຮັດດ້ວຍມື ຫຼື ດ້ວຍເຄື່ອງຈັກຫຼາຍໜ້າທີ່ພາຍໃຕ້ການຄວບຄຸມຄວາມດັນ ແລະ ອຸນຫະພູມ.

* **ການອົບແຫ້ງເບື້ອງຕົ້ນ (烘干 — hōnggān):** ລົມຮ້ອນຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມລົງສູ່ລະດັບກາງ, ຮັກສາຮູບຮ່າງ ແລະ ສີໃຫ້ຄົງທີ່.

* **ການຜັດເປັນເງົາງາມພ້ອມກັບການຍົກລະດັບກິ່ນຫອມ (辉炒提香 — huīchǎo tíxiāng):** ການຜັດສຸດທ້າຍໄລຍະສັ້ນທີ່ອຸນຫະພູມປານກາງ. ໃບຊາໄດ້ຮັບຄວາມເງົາງາມຄ້າຍຄືນ້ຳມັນ (油润) ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຶ້ນຂອງໝາກກໍ່. ຂັ້ນຕອນນີ້ຕ່າງຫາກທີ່ເຮັດໃຫ້ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ແຕກຕ່າງຈາກຊາຂຽວທີ່ອົບແຫ້ງເທົ່ານັ້ນ ແລະ ເຮັດໃຫ້ມັນມີກິ່ນທີ່ «ອົບອຸ່ນ».

* **ການຄັດເລືອກ (精选 — jīngxuǎn):** ການກຳຈັດສ່ວນທີ່ແຕກຫັກ ແລະ ການເຮັດໃຫ້ຊຸດມີຄວາມສະເໝີກັນ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບຊາແຫ້ງ:** ແຜ່ນຮາບພຽງ, ຄ້າຍຄືໃບໄມ້ໄຜ່ (扁似竹叶), ໂຄ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ກ້ຽງ, ມີຄວາມເງົາຄ້າຍຄືນ້ຳມັນ. ສີ — ຂຽວຄືນໍ້າມະຣະກົດ (翠绿油润). ຍອດອ່ອນມີຂະໜາດສະເໝີກັນ, ເຫັນຕາອ່ອນໆ. ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ — ໃບຊາລຽບສະເໝີ «ຄືກັບໄມ້ບັນທັດ», ກ້ຽງ ແລະ ເຫຼື້ອມເລັກນ້ອຍ (扁平挺秀、平整光滑、稍弯曲).

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ສະອາດ, ສົດ, ມີກິ່ນຂອງໝາກກໍ່ (栗香) ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມຍືນຍົງ, ບໍ່ມີກິ່ນຫຍ້າ «ດິບ».

* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ສູງ, ສະອາດ ແລະ ຍືນຍົງ (清香持久 / 清高持久). ກິ່ນຂອງໝາກກໍ່ໄດ້ຮັບການເສີມດ້ວຍກິ່ນພືດສົດ ແລະ ກິ່ນດອກໄມ້ບາງໆ. ກິ່ນຫອມມີຄວາມລະອຽດອ່ອນ — ນີ້ແມ່ນຄວາມງາມທີ່ «ງຽບ», ເປັນລັກສະນະຂອງຊາຈຽງນານ, ບໍ່ແມ່ນກິ່ນຫອມທີ່ແຮງ, «ໂວຍວາຍ».

* **ລົດຊາດ:** ສົດ, ສະອາດ, ສະໝ່ຳສະເໝີ (鲜醇爽口). ເນື້ອຊາອ່ອນ ແລະ ຫງົດງາມ — ບໍ່ໜັກ ແລະ ບໍ່ຫຍາບ. ຄວາມຫວານບໍ່ຊັດເຈນ, ພ້ອມກັບການຄືນຄວາມຫວານອ່ອນໆ. ຄວາມປະທັບໃຈໂດຍລວມ — «清雅甘醇» (ຄວາມບໍລິສຸດ, ຄວາມຫງົດງາມ, ຄວາມຫວານອ່ອນໆ) — ແກ່ນສານຂອງສະໄຕລ໌ «ຈຽງນານ».

* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ໃສ, ກະຈ່າງ, ສົດໃສ (清澈明亮), ສີຂຽວອ່ອນ ຫຼື ສີຂຽວປົນເຫຼືອງ.

* **ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ):** ສີຂຽວອ່ອນ, ສະເໝີກັນ, ຢືດຢຸ່ນ ແລະ «ມີຊີວິດຊີວາ» (嫩绿匀整). ຍອດອ່ອນກາຍອອກເຕັມທີ່, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມສົມບູນຂອງຕາ ແລະ ໃບ. ຜົນກະທົບທາງສາຍຕາພິເສດເມື່ອຊົງໃນຈອກແກ້ວ: ຍອດອ່ອນຈະຕັ້ງຊື່, ຄ່ອຍໆສັ່ນໄປມາ — «ຄືກັບປ່າໄຜ່ທີ່ຖືກລົມ» (似群山竹林).

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ໂພລີຟີນອລ (茶多酚):** ປະລິມານປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວທີ່ມີຄຸນນະພາບຂອງຈຽງຊູ — 18–25 %. ຄາທິຊິນຫຼັກໆ — EGCG, EGC, ECG. ປະລິມານໂພລີຟີນອລທີ່ປານກາງ (ຕ່ຳກວ່າຊາຈາກພາກໃຕ້) ຮັບປະກັນຄວາມອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ການບໍ່ມີຄວາມຝາດເກີນໄປ.

* **ກົດອະມິໂນ:** ປະລິມານທີ່ສູງຂຶ້ນ ເນື່ອງຈາກການໃຊ້ແນວພັນປູກ ຟູ່ອ່ານ ຕ້າປາຍ ແລະ ຟູ່ຕິງ ຕ້າຮາວ, ພ້ອມທັງເງື່ອນໄຂການປູກທີ່ເອື້ອອຳນວຍ (ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍ, ຄວາມຊຸ່ມ). L-ເທອານີນ — ເປັນກົດອະມິໂນຫຼັກ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມສະໝ່ຳ (鲜) ແລະ ການຜ່ອນຄາຍຢ່າງອ່ອນໂຍນ.

* **ອາລຄາລອຍດ໌:** ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ (ປະມານ 3–4 %), ໃຫ້ຄວາມກະປົກກະເປົ່າຢ່າງອ່ອນໂຍນ.

* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C (ກົດແອສຄໍບິກ), ວິຕາມິນກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ E.

* **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທສຊຽມ, ແມັກນີຊຽມ, ຟອສຟໍຣັສ, ມັງການີສ, ຟລູອໍຣີນ, ສັງກະສີ (ໃນປະລິມານປານກາງ).

* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ:** ສານປະກອບລະເຫີຍທີ່ຊັບຊ້ອນ, ລວມທັງອະນຸພັນຂອງຟູແຣນ ແລະ ພີຣາຊີນ (ຖືກສ້າງຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການຜັດສຸດທ້າຍ), ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ກິ່ນຂອງໝາກກໍ່-ໝາກໄມ້.

**8. ຄຸນປະໂຫຍດ:**

* **ການປ້ອງກັນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:** ຄາທິຊິນ (EGCG) ທຳລາຍອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊ້າລົງການທຳລາຍຈຸລັງຈາກປະຕິກິລິຍາອອກຊິເດຊັນ. ການດື່ມຊາຂຽວເປັນປະຈຳ ສຳພັນກັບການຫຼຸດລົງຂອງເຄື່ອງໝາຍຄວາມເຄັ່ງຕຶງຈາກອອກຊິເດຊັນ.

* **ການກະຕຸ້ນຢ່າງອ່ອນໂຍນ ແລະ ການສະໜັບສະໜູນການຮັບຮູ້:** ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອີນແລະ L-ເທອານີນ ໃຫ້ຄວາມກະປົກກະເປົ່າແບບ «ອ່ອນໂຍນ» — ບໍ່ມີຄວາມກັງວົນ ຫຼື ການຫຼຸດລົງຢ່າງກະທັນຫັນ. ເທອານີນຊ່ວຍປັບປຸງສະມາທິ ແລະ ຄວາມຈຳ.

* **ການສະໜັບສະໜູນລະບົບຫົວໃຈແລະຫຼອດເລືອດ:** ໂພລີຟີນອລ ຊ່ວຍປັບປຸງໂປຣໄຟລ໌ໄຂມັນໃນເລືອດ ແລະ ຮັກສາຄວາມຢືດຢຸ່ນຂອງຫຼອດເລືອດ.

* **ການຕ້ານເຊື້ອແບັກທີເຣຍ ແລະ ຕ້ານການອັກເສບ:** ຄາທິຊິນ ຍັບຍັ້ງການຈະເລີນເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣຍກໍ່ພະຍາດຈຳນວນໜຶ່ງ, ລວມທັງສະເຕຣັບໂຕຄອກຄັສທີ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດແຂ້ວແມງ. ຊາຊ່ວຍໃຫ້ລົມຫາຍໃຈສົດຊື່ນ.

* **ການປ້ອງກັນຈາກລັງສີ UV:** ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຊາຂຽວ ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມເສຍຫາຍຂອງຜິວໜັງຈາກລັງສີ UV, ຊ້າລົງການແກ່ກ່ອນໄວ.

* **ການສະໜັບສະໜູນການຍ່ອຍອາຫານ:** ປະລິມານໂພລີຟີນອລທີ່ປານກາງກະຕຸ້ນການເໜັງຕີງຂອງລຳໄສ້ ແລະ ການຫຼັ່ງສານຄັດຫຼັ່ງ ໂດຍບໍ່ລະຄາຍເຄືອງຕໍ່ເຍື່ອເມືອກ.

* **ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານອາຫານ:** ຄາເຟອີນ ແລະ ຄາທິຊິນ ຊ່ວຍລະດົມກົດໄຂມັນ ແລະ ການສ້າງຄວາມຮ້ອນ — ເປັນການປະກອບສ່ວນປານກາງຕໍ່ການຮັກສານ້ຳໜັກທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.

* **ຂໍ້ສັງເກດສຳຄັນ:** ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ, ມີອາການກຳເລີບຂອງລະບົບທາງເດີນອາຫານ, ລວມທັງຜູ້ທີ່ກຳລັງກິນຢາຕ້ານການແຂງຕົວຂອງເລືອດ ແນະນຳໃຫ້ດື່ມໃນປະລິມານປານກາງ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 75–85 °C. ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ (嫩芽) — 75–80 °C; ສຳລັບຊັ້ນທີໜຶ່ງ-ທີສອງ — ສູງເຖິງ 85 °C.

* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150–200 ມລ.

* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວສູງ (玻璃杯) — ແນະນຳຢ່າງຍິ່ງສຳລັບການຮູ້ຈັກຄັ້ງທຳອິດ: «ການເຕັ້ນ» ຂອງຍອດອ່ອນທີ່ກຳລັງກາງອອກ, ຕັ້ງຊື່ຂຶ້ນ — «ປ່າໄຜ່ໃນຈອກ» — ແມ່ນຄວາມສຸກທາງສຸນທະລີຍະພາບຫຼັກຂອງຊານີ້. ກາຢວານກະເບື້ອງ — ສຳລັບການຄວບຄຸມການສະກັດທີ່ແມ່ນຍຳກວ່າ ແລະ ການຮັກສາກິ່ນຫອມ.

* **ຂັ້ນຕອນ:**
  1. ອຸ່ນຈອກ ຫຼື ກາຢວານດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ຖອກອອກ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ຖອກນ້ຳທີ່ມີອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການລົງ 1/3 ຂອງປະລິມານ, ລໍຖ້າ 15–20 ວິນາທີ — ຍອດອ່ອນຈະເລີ່ມກາງອອກ.
  4. ຕື່ມນ້ຳໃຫ້ໄດ້ 3/4 ຂອງປະລິມານ.
  5. ການຊົງ: 1,5–2 ນາທີ ສຳລັບການຖອກຄັ້ງທຳອິດ. ສັງເກດເບິ່ງວ່າໃບຊາລອຍຂຶ້ນ, ຈົມລົງ, ຕັ້ງຊື່ — ນີ້ແມ່ນສ່ວນໜຶ່ງຂອງພິທີກຳ.
  6. ດື່ມ, ບໍ່ຕ້ອງດື່ມຈົນໝົດ: ປະໄວ້ 1/3 ຂອງນ້ຳຊາ ແລະ ຕື່ມນ້ຳສົດ. ສາມາດຕື່ມໄດ້ 2–3 ຄັ້ງ.
  7. ເມື່ອຊົງແບບຖອກລົງ (ກາຢວານ): ການຖອກຄັ້ງທຳອິດ — 20 ວິນາທີ, ຄັ້ງຕໍ່ໄປ — ເພີ່ມຂຶ້ນຄັ້ງລະ 5–10 ວິນາທີ. ລວມທັງໝົດ 3–5 ການຖອກ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ອຸນຫະພູມ:** ທີ່ດີທີ່ສຸດ — 0–5 °C (ຕູ້ເຢັນ, ໃນພາຊະນະປິດແໜ້ນ). ເມື່ອເກັບຮັກສາຢູ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ — ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ມືດ (ບໍ່ສູງກວ່າ 10 °C).

* **ພາຊະນະ:** ຖົງອາລູມິນຽມສູນຍາກາດ, ກະປ໋ອງໂລຫະທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ. ຈຳເປັນຕ້ອງປ້ອງກັນຈາກແສງສະຫວ່າງ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ.

* **ສັດຕູຂອງຊາ:** ແສງສະຫວ່າງ, ຄວາມຊຸ່ມ, ອຸນຫະພູມສູງ, ອົກຊີເຈນ, ກິ່ນພາຍນອກ. ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ເປັນຊາທີ່ອ່ອນໂຍນ ພ້ອມກິ່ນຫອມທີ່ລະອຽດອ່ອນ; ເມື່ອເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາຖືກລະເມີດ, ມັນຈະສູນເສຍຄວາມສົດ «ສີຂຽວ» ແລະ ຄວາມເງົາງາມຄ້າຍຄືນ້ຳມັນໄດ້ໄວກວ່າຊາທີ່ມີເນື້ອຫຍາບກວ່າ.

* **ໄລຍະເວລາຂອງລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ:** 6–12 ເດືອນ ນັບຈາກວັນທີຜະລິດ. ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງດີທີ່ສຸດທີ່ຈະດື່ມກ່ອນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນຂອງປີນັ້ນ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

* **ປະເພດລາຄາ:** ປານກາງ ຫາ ສູງກວ່າປານກາງ. ຊາລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຊັ້ນພິເສດ (明前特级) — 1000–1500 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ (ຕາມຂໍ້ມູນປີ 2009–2011), ເຊິ່ງຈັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນລະດັບດຽວກັນກັບຊາຂຽວຈຽງນານທີ່ມີຄຸນນະພາບ, ແຕ່ຕ່ຳກວ່າລາຄາອັນດັບສູງສຸດຂອງ ຫຼົງຈິ່ງ ຫຼື ປີລໍຊຸນ. ຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ຊັ້ນສອງທີ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ — ລາຄາຖືກກວ່າຢ່າງເຫັນໄດ້ຊັດ.

* **ວິທີຫຼີກລ້ຽງການປອມແປງ:**
  * ຊື້ຈາກຟາມໃນເຂດເຕົ່າຊານ, ທີ່ມີສິດໃຊ້ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ, ຫຼື ໃນຮ້ານທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງສະມາຄົມຊາວສວນຊາຊີເປີຍ (锡北镇茶业协会).
  * ປະເມີນຮູບຮ່າງ: ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ຂອງແທ້ — ຮາບພຽງ, «ຄ້າຍຄືໄມ້ໄຜ່», ໂຄ້ງໜ້ອຍໜຶ່ງ, ກ້ຽງ. ໃບຊາທີ່ມ້ວນຫຍາບໆ ຫຼື ແຕກຫັກ — ເປັນສັນຍານຂອງການປອມແປງ ຫຼື ຄຸນນະພາບຕ່ຳ.
  * ກວດສີ: ສີຂຽວຄືນໍ້າມະຣະກົດ ພ້ອມຄວາມເງົາຄ້າຍຄືນ້ຳມັນ. ສີຊຸດ, ອອກເຫຼືອງ ຫຼື ບໍ່ສະເໝີກັນ ບົ່ງບອກເຖິງວັດຖຸດິບເກົ່າ.
  * ປະເມີນກິ່ນຫອມ: ສະອາດ, ສົດ, ມີກິ່ນຂອງໝາກກໍ່. ກິ່ນ «ຈືນ» ແຮງ ຫຼື «ຄາວປາ» ເປັນຕົວຊີ້ວັດການລະເມີດເຕັກໂນໂລຢີ.
  * ຊົງ ແລະ ສັງເກດ: ຊາແທ້ຈະກາຍອອກໃນຈອກເປັນ «ປ່າໄຜ່» — ຍອດອ່ອນຈະຕັ້ງຊື່, ນ້ຳຊາໃສ ແລະ ສົດໃສ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊື່ «ໄທຮູ ຊຸຍຈູ» ໄດ້ຖືກຮັບຮອງໃນປີ 1989 ຫຼັງຈາກມີສອງສະບັບ «ທີ່ເຮັດວຽກ»: «ເຕົ່າຊານຊິງເຟີງ» (斗山青峰, «ຈອມພູສີຂຽວແຫ່ງພູເຕົ່າຊານ») ແລະ «ລຽງຊີລ້າງຈ່ຽນ» (梁溪浪尖, «ຍອດຄື້ນ [ຂອງແມ່ນ້ຳ] ລຽງຊີ»). ຊື່ທີ່ຊະນະແມ່ນຊື່ທີ່ອ້າງອີງເຖິງທະເລສາບໄທຮູ ແລະ ພາບທີ່ເຫັນຂອງໃບຊາທີ່ຄ້າຍຄືໄມ້ໄຜ່ — ສັ້ນ, ກະທັດຮັດ ແລະ ມີກາບກອນ.

* ເພື່ອຜະລິດໄທຮູ ຊຸຍຈູ ແຫ້ງ 500 ກຣາມ ຕ້ອງໃຊ້ຍອດອ່ອນຫຼາຍກວ່າ 30.000 ຍອດ — ແຕ່ລະຍອດຖືກເດັດດ້ວຍມື.

* ເຂດເຕົ່າຊານ — ເປັນໜຶ່ງໃນພື້ນທີ່ອະນຸລັກທຳມະຊາດທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ: ການຫ້າມລ່າສັດ, ຫາປາ ແລະ ຕັດໄມ້ ໄດ້ຖືກນຳມາໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຈັກກະພັດຄັງຊີ (康熙, ປົກຄອງ 1661–1722), ນັ້ນຄືຫຼາຍກວ່າ 300 ປີກ່ອນ. ລະບອບການອະນຸລັກທີ່ມີມາຫຼາຍສັດຕະວັດນີ້ ໄດ້ຮັກສາປ່າປົກຄຸມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ສ້າງລະບົບນິເວດທຳມະຊາດໃຫ້ແກ່ສວນຊາ.

* ໄທຮູ ຊຸຍຈູ — ເປັນໜຶ່ງໃນຊາຂຽວຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນມາເປັນພິເສດ ເພື່ອຜົນກະທົບທາງສາຍຕາເມື່ອຊົງໃນແກ້ວ. ຍອດອ່ອນ, ເມື່ອກາງອອກ, ຈະຕັ້ງຊື່ ແລະ ສັ່ນເລັກນ້ອຍ, ສ້າງພາບລວງຕາຂອງປ່າໄຜ່ຂະໜາດນ້ອຍ (似群山竹林) — ນີ້ບໍ່ແມ່ນຜົນຂ້າງຄຽງ, ແຕ່ເປັນຜົນທີ່ຕັ້ງໃຈຈາກການຂຶ້ນຮູບ.

* ເຖິງວ່າຈະຍັງໜຸ່ມ (ອາຍຸບໍ່ຮອດ 40 ປີ), ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ກໍໄດ້ສ້າງສະຖິຕິໃນງານແຂ່ງຂັນ «ລູ່ຢູ່ເປີຍ» — ຊະນະ 8 ຄັ້ງຕິດຕໍ່ກັນ, ເຮັດໃຫ້ມັນກາຍເປັນຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດຂອງແຂວງຈຽງຊູ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:**

* **ຊີຮູ ຫຼົງຈິ່ງ ([西湖龙井](https://thetea.app/lo/article/xihu-longjing), Xīhú Lóngjǐng):** ມາດຕະຖານຂອງຊາຂຽວແບນ. ຫຼົງຈິ່ງ — ຮາບພຽງແທ້ໆ, ມີກິ່ນຫອມ «ຖົ່ວ-ໝາກກໍ່» ເດັ່ນ ແລະ ເນື້ອຊານຸ້ມຄ້າຍຄືນ້ຳມັນ. ໄທຮູ ຊຸຍຈູ — ກໍຮາບພຽງ ແຕ່ມີການໂຄ້ງທີ່ເປັນເອກະລັກ («ໃບໄມ້ໄຜ່»), ລະອຽດອ່ອນ ແລະ ເນື້ອຊາເບົາກວ່າ, ມີກິ່ນຜັດໜ້ອຍກວ່າ ແລະ ມີລັກສະນະ «ສີຂຽວ» ຫຼາຍກວ່າ.

* **ປີລໍຊຸນ ([碧螺春](https://thetea.app/lo/article/biluochun), Bìluóchūn):** ຊາຂຽວມ້ວນທີ່ມີຊື່ສຽງຈາກຊູໂຈວ — ພາກພື້ນໃກ້ຄຽງກັບອູຊີ ຢູ່ແຄມຝັ່ງໄທຮູດຽວກັນ. ປີລໍຊຸນ — ມ້ວນເປັນກ້ຽວວຽນ, ມີໂປຣໄຟລ໌ດອກໄມ້-ໝາກໄມ້ (ຍ້ອນການປູກຮ່ວມກັບຕົ້ນໄມ້ກິນໝາກ). ໄທຮູ ຊຸຍຈູ — ຮາບພຽງ, ມີກິ່ນໝາກກໍ່, ອອກ «ໝາກໄມ້» ໜ້ອຍກວ່າ, ອອກ «ໄມ້ໄຜ່» ຫຼາຍກວ່າ.

* **ຈຽງຊູ ຢາງຊ່ຽນ ເສວເຢຍ ([阳羡雪芽](https://thetea.app/lo/article/yangxian-xue-ya), Yángxiàn Xuěyá):** ຊາຂຽວທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈຽງຊູ — ຈາກອີ້ຊິງ (Yíxīng, ຍັງຢູ່ໃນອູຊີ). ຢາງຊ່ຽນ ເສວເຢຍ — ມ້ວນ, ມີປະລິມານຂົນອ່ອນສູງກວ່າ ແລະ ມີລັກສະນະ «ພູ» ຫຼາຍກວ່າ (ອີ້ຊິງສູງກວ່າເຕົ່າຊານ). ໄທຮູ ຊຸຍຈູ — ທົ່ງພຽງ-ເນີນພູ, «ທະເລສາບ» ຫຼາຍກວ່າ, ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ລະອຽດອ່ອນກວ່າ.

* **ໜານຈິງ ຢູ້ຮວາຊາ ([南京雨花茶](https://thetea.app/lo/article/nanjing-yuhua-cha), Nánjīng Yǔhuā Chá):** ຊາຂຽວຮູບເຂັມຈາກນະຄອນຫຼວງຈຽງຊູ. ຢູ້ຮວາຊາ — ເຂັມແໜ້ນ, ຊື່, ມີກິ່ນຫອມຂອງຕົ້ນແປກ; ໄທຮູ ຊຸຍຈູ — «ໃບໄມ້ໄຜ່» ຮາບພຽງ ທີ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່. ສອງແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ, ທີ່ລວມຕົວກັນໂດຍຄວາມເປັນສ່ວນໜຶ່ງຂອງໂຮງຮຽນຊາຈຽງຊູ.

* **ອ່ານຈີ່ ປາຍຊາ (安吉白茶, Ānjí Bái Chá):** ຊາຂຽວຮາບພຽງຈາກເຈີ້ຈ່ຽງ ທີ່ມີປະລິມານກົດອະມິໂນສູງເປັນສະຖິຕິ. ໄທຮູ ຊຸຍຈູ ໃຊ້ແນວພັນປູກ ອ່ານຈີ່ ປາຍຊາ ເປັນສ່ວນປະກອບໜຶ່ງ, ແຕ່ໂປຣໄຟລ໌ໂດຍລວມແມ່ນອ່ອນກວ່າ, «ຄ້າຍຄືທະເລສາບ» ກວ່າ ແລະ ມີຄວາມຫວານຈາກກົດອະມິໂນໜ້ອຍກວ່າອ່ານຈີ່ດັ້ງເດີມ.

**ໂດຍສະຫຼຸບ:**

ໄທຮູ ຊຸຍຈູ — ຊາທີ່ຖືກສ້າງຂຶ້ນດ້ວຍຄວາມມຸ່ງໝັ້ນທີ່ມີສະຕິຕໍ່ຄວາມງາມ. ຮູບຮ່າງ «ຄ້າຍຄືໄມ້ໄຜ່» ຂອງມັນ — ບໍ່ແມ່ນຄວາມບັງເອີນຂອງເຕັກໂນໂລຢີ, ແຕ່ເປັນແນວຄິດທາງສິລະປະ, ປ່ຽນທຸກໆການຊົງໃຫ້ກາຍເປັນການສະແດງຂະໜາດນ້ອຍ: ຈອກແກ້ວກາຍເປັນປ່ອງຢ້ຽມສູ່ປ່າໄຜ່ຂະໜາດນ້ອຍ, ແລະນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນ — ກາຍເປັນທະເລສາບຂອງມັນ. ລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມ ກໍຫງົດງາມພໍໆກັນ: ຄວາມສົດບໍລິສຸດ, ກິ່ນໝາກກໍ່ທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ຄວາມຫວານຄືນອ່ອນໆ — ບໍ່ມີສິ່ງໃດເກີນ, ບໍ່ມີສິ່ງໃດດັງ. ນີ້ແມ່ນແກ່ນສານຂອງຈຽງນານ — ຄວາມງາມທີ່ບໍ່ບັງຄັບຕົນເອງ, ແຕ່ປະກົດຕົວຢູ່ຢ່າງງຽບໆ. ທາງເລືອກທີ່ສົມບູນແບບສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກຄວາມຫງົດງາມໃນຊາ, ບໍ່ແມ່ນພະລັງ, ແລະຜູ້ທີ່ພ້ອມຈະໃຊ້ເວລາໜຶ່ງນາທີ ເພື່ອພຽງແຕ່ເບິ່ງວ່າ ປ່າໄຜ່ກຳລັງກາງອອກໃນຈອກຊາ.