---
title: "Rénhuái gōngfu hóngchá"
url: https://thetea.app/lo/article/renhuai-gongfu-hongcha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Rénhuái gōngfu hóngchá (仁怀功夫红茶)

**ເຢີນຮວາຍກົງຟູຮົງຊາ** (*Rénhuái gōngfu hóngchá*, 仁怀功夫红茶) — ຊາແດງຂອງເມືອງລະດັບເມືອງເຢີນຮວາຍ (仁怀市) ໃນເຂດຈຸນອີ້ (遵义) ທາງພາກເໜືອຂອງແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ (贵州), ຢູ່ລຸ່ມແມ່ນ້ຳສາຍກາງຂອງແມ່ນ້ຳຊີສຸ່ຍ (赤水河). ເມືອງເຢີນຮວາຍມີຊື່ສຽງວ່າເປັນບ້ານເກີດຂອງເຫຼົ້າມາວຖາຍ, ແລະບ້ານມາວຖາຍ (茅台镇) ກໍລວມຢູ່ໃນເຂດປົກປ້ອງຊາ. ຊື່ນີ້ໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຂອງກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ຊົນນະບົດ: ໂດຍປະກາດສະບັບເລກທີ 431 ລົງວັນທີ 4 ມິຖຸນາ 2021, ໃນຊຸດທຳອິດຂອງປີນັ້ນ, ເຊິ່ງລວມມີ 186 ຜະລິດຕະພັນ. ເຂດປົກປ້ອງກວມເອົາທັງໝົດ 20 ບ້ານ, ເມືອງນ້ອຍ ແລະ ເຂດຕົວເມືອງຂອງເມືອງ. ເອກະສານທີ່ພົບບໍ່ໄດ້ລະບຸແນວພັນ, ເຕັກໂນໂລຊີ ຫຼື ລາຍລະອຽດຮູບລັກສະນະ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາແດງ (红茶, *hóngchá*), ໝັກເຕັມທີ່. ຊັ້ນທີ່ຕັ້ງຊື່ໄວ້ໃນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງ; ຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເອກະສານທີ່ມີຂໍ້ກຳນົດກ່ຽວກັບເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ຮູບລັກສະນະ.
* **ກ່ຽວກັບການຂຽນ:** ໃນຊື່ມີຄຳວ່າ «功夫», ບໍ່ແມ່ນ «工夫» ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍສຳລັບຊາແດງປະເພດນີ້; ທັງສອງຄຳອ່ານວ່າ *gōngfu*. ຊື່ນີ້ຖືກບັນທຶກໄວ້ແບບນັ້ນທັງໃນປະກາດຂອງກະຊວງ ແລະ ໃນທະບຽນ. ສຳລັບການປຽບທຽບ, ຊາຊ່າຊຽນກົງຟູຊາຂອງຝູຈ້ຽນຂຽນຜ່ານ 工夫.
* **ໝວດໝູ່:** ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຂອງກະຊວງກະສິກຳ (农产品地理标志, *nóngchǎnpǐn dìlǐ biāozhì*), 2021, ເລກທີ AGI03417.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງກຸ້ຍໂຈ່ວ (贵州, *Guìzhōu*), ເຂດເທດສະບານຈຸນອີ້ (遵义, *Zūnyì*), ເມືອງລະດັບເມືອງເຢີນຮວາຍ (仁怀, *Rénhuái*).
* **ເຂດປົກປ້ອງ:** ຕາມເອກະສານແນບຂອງປະກາດເລກທີ 431 — 20 ໜ່ວຍງານຂອງເມືອງ ແລະ 181 ບ້ານບໍລິຫານ (ຊຸມຊົນ): ບ້ານມາວຖາຍ (茅台镇), ຊານເຫີ (三合镇), ຮົວສື (火石镇), ເຫີມາ (合马镇), ເໝີຈິ້ວເຫີ (美酒河镇), ຕ້າປ້າ (大坝镇), ເສວຄົງ (学孔镇), ກາວຕ້າຜິງ (高大坪镇), ສີໂຖວ (喜头镇), ອູໝ່າ (五马镇), ມາວປ້າ (茅坝镇), ຈິ້ວຊາງ (九仓镇), ຫຼົງຈິ່ງ (龙井镇), ຊາງກາງ (长岗镇), ບ້ານໂຮວຊານ (后山乡) ແລະ ເຂດຕົວເມືອງຫຼູປານ (鲁班), ທານຊາງ (坛厂), ຊາງຫຼົງ (苍龙), ຢານຈິ່ນ (盐津) ແລະ ຈົງຊູ (中枢). ລັດຖະບານເມືອງຂຽນວ່າໃນເມືອງເຢີນຮວາຍມີ 14 ບ້ານ, 1 ບ້ານນ້ອຍ ແລະ 5 ເຂດຕົວເມືອງ, — ໝາຍຄວາມວ່າເຂດປົກປ້ອງກົງກັບພື້ນທີ່ທັງໝົດຂອງເມືອງ.
* **ພິກັດທາງພູມສາດຂອງເຂດ:** 105°59′–106°35′ ຕາເວັນອອກ, 27°33′–28°10′ ເໜືອ — ຕາມເອກະສານແນບດຽວກັນ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ບັນທຶກເກົ່າ.** ບໍ່ມີປະຫວັດລາຍລັກອັກສອນຂອງຊາແດງເມືອງເຢີນຮວາຍໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
    * **2021 — ການຂຶ້ນທະບຽນ.** ໂດຍປະກາດຂອງກະຊວງກະສິກຳ ແລະ ຊົນນະບົດ ສະບັບເລກທີ 431 ລົງວັນທີ 4 ມິຖຸນາ 2021, 186 ຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານການກວດສອບເບື້ອງຕົ້ນ, ການກວດສອບຈາກຜູ້ຊ່ຽວຊານ ແລະ ການປຶກສາຫາລືສາທາລະນະ ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ. ເຢີນຮວາຍກົງຟູຮົງຊາຢູ່ໃນເອກະສານແນບໝາຍເລກ 148. ຜູ້ຖືໃບຮັບຮອງ — ສະຖານີບໍລິການກະສິກຳຄົບວົງຈອນເມືອງເຢີນຮວາຍ (仁怀市农业技术综合服务站). ເລກຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກໃນການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ — AGI2021-01-3417, ເລກໃນທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ — AGI03417.
    * **ຫຼັງປີ 2022.** ຕາມຂໍ້ມູນທະບຽນ, ນັບແຕ່ເດືອນມີນາ 2022 ກະຊວງກະສິກຳບໍ່ໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ໃໝ່ປະເພດນີ້, ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນການຂຶ້ນທະບຽນສຸດທ້າຍຂອງລະບົບ. ບັດທະບຽນປີ 2026 ໝາຍວ່າສິ່ງບົ່ງຊີ້ໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນແລ້ວ; ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກວດສອບຄວາມຖືກຕ້ອງໃນປັດຈຸບັນຄືນ.
* **ຊື່:** 仁怀 — ຊື່ເມືອງ; 功夫 (*gōngfu*) — «ຄວາມຊຳນານ, ແຮງງານທີ່ໃຊ້ໄປ»; 红茶 — «ຊາແດງ».
* **ບໍລິບົດທາງວັດທະນະທຳຂອງສະຖານທີ່:** ລັດຖະບານເມືອງເຢີນຮວາຍນຳສະເໜີເມືອງວ່າເປັນ «ນະຄອນຫຼວງເຫຼົ້າຂອງຈີນ» (中国酒都), ແລະໃນໜ້າຂອງລາວກ່ຽວກັບເມືອງບໍ່ໄດ້ກ່າວເຖິງຊາເລີຍ. ໃນຕາຕະລາງສະຫຼຸບເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທາງພູມສາດຂອງກຸ້ຍໂຈ່ວປີ 2022, ເມືອງເຢີນຮວາຍມີພຽງເຄື່ອງໝາຍ «仁怀酱香酒» — ສຳລັບເຫຼົ້າຂາວກິ່ນຊອດ (ອະນຸມັດ 28 ຕຸລາ 2013). ຊາຖືກປົກປ້ອງໃນລະບົບອື່ນ — ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະສິກຳຂອງກະຊວງ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ:** ບໍ່ໄດ້ລະບຸໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ການເກັບກ່ຽວ, ມາດຕະຖານການເກັບ ແລະ ຂໍ້ກຳນົດວັດຖຸດິບ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**4. ດິນແດນ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ພາກເໜືອກຸ້ຍໂຈ່ວ, ລຸ່ມແມ່ນ້ຳສາຍກາງຂອງແມ່ນ້ຳຊີສຸ່ຍ. ຕາມເວັບໄຊລັດຖະບານເມືອງ, ພື້ນທີ່ເມືອງເຢີນຮວາຍ — 1788 ກມ², ຄວາມສູງສະເລ່ຍ — 880 ມ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ຢູ່ບ່ອນດຽວກັນ — ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ 16,3 °C, «ລະດູໜາວບໍ່ມີອາກາດໜາວຮຸນແຮງ, ລະດູຮ້ອນບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ທໍລະມານ» (冬无严寒、夏无酷暑). ເວັບໄຊບໍ່ໄດ້ລະບຸປະລິມານນ້ຳຝົນ.
* **ຄວາມສູງຂອງສວນ ແລະ ດິນ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ປະກາດຂອງກະຊວງບໍ່ມີຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ, ແລະຂ້ອຍບໍ່ເຄີຍເຫັນເນື້ອໃນຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກ AGI2021-01-3417. ຂ້າງລຸ່ມ — ແຜນຜັງທົ່ວໄປຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາແດງ, ບໍ່ແມ່ນລາຍລະອຽດຂອງຊາຊະນິດນີ້:

1.  **ການຫ່ຽວສົດ (萎凋, *wěidiāo*):** ໃບສົດສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມສ່ວນໜຶ່ງ ແລະ ກາຍເປັນອ່ອນນຸ້ມ.
2.  **ການນວດ (揉捻, *róuniǎn*):** ເຊລຂອງໃບຖືກທຳລາຍ, ນ້ຳອອກມາສູ່ຜິວໜ້າ.
3.  **ການໝັກ (发酵, *fājiào*):** ການອອກຊິເດຊັນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ໃບ ແລະ ນ້ຳຊາກາຍເປັນສີແດງ.
4.  **ການອົບແຫ້ງ (干燥, *gānzào*):** ຢຸດການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຄົງກິ່ນຫອມ.

ບໍ່ມີຕົວກຳນົດ — ອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມ, ໄລຍະເວລາການໝັກ — ສຳລັບເຢີນຮວາຍກົງຟູຮົງຊາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຂ້ອຍບໍ່ພົບເອກະສານພັນລະນາຮູບລັກສະນະ; ການພັນລະນາໃນເວັບໄຊອ້າງອີງກ່ຽວກັບຜະລິດຕະພັນທ້ອງຖິ່ນເວົ້າເຖິງຊາແດງໂດຍທົ່ວໄປ ແລະ ບໍ່ໄດ້ລວມເຂົ້າໃນບົດຄວາມ.

* **ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ລົດຊາດ:** ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ບໍ່ມີການພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທາງກາຍະພາບ-ເຄມີໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນສຳລັບຊາແດງ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 90–95 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ໄກວ່ານ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະ.
    2. ໃສ່ຊາ.
    3. ຖອກນ້ຳ ແລະ ຖິ້ມນ້ຳຊາຄັ້ງທຳອິດຫຼັງ 10–15 ວິນາທີ, ຖ້າຕ້ອງການລ້າງໃບ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີ.
    5. ຖອກອອກໝົດ, ບໍ່ປ່ອຍນ້ຳຊາໄວ້ເທິງໃບ.
    6. ສາມຫາຫ້າຄັ້ງຕໍ່, ແຕ່ລະຄັ້ງດົນຂຶ້ນເລັກນ້ອຍ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ວິທີປະຕິບັດຂອງຊັ້ນ. ໃນບ່ອນແຫ້ງມືດທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ, ໃນບັນຈຸພັນທີ່ແໜ້ນໜາບໍ່ໂປ່ງໃສ, ຫ່າງຈາກກິ່ນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງການປອມແປງ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ ແລະ ຊື່ «仁怀功夫红茶».
    * ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເມືອງເຢີນຮວາຍ.
    * ບໍ່ສັບສົນກັບຈຸນອີ້ຮົງຊາ: ນັ້ນແມ່ນຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງອື່ນຂອງເຂດດຽວກັນ, ແລະເມືອງເຢີນຮວາຍບໍ່ໄດ້ລວມຢູ່ໃນເຂດປົກປ້ອງຂອງມັນ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ເຂດປົກປ້ອງຊາກົງກັບພື້ນທີ່ທັງໝົດຂອງເມືອງ ແລະ ລວມເຖິງບ້ານມາວຖາຍ, ເຊິ່ງເປັນທີ່ມາຂອງຊື່ເຫຼົ້າມາວຖາຍ.
* ໃນຕາຕະລາງລະດັບແຂວງຂອງເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທາງພູມສາດ, ເມືອງເຢີນຮວາຍມີພຽງເຄື່ອງໝາຍດຽວ — ສຳລັບເຫຼົ້າຂາວ; ຊາຂອງເມືອງຖືກປົກປ້ອງໃນລະບົບຂອງກະຊວງກະສິກຳ.
* ໃນເອກະສານແນບຂອງປະກາດເລກທີ 431, ແຖວເທິງມີຊາກຸ້ຍໂຈ່ວອີກຊະນິດໜຶ່ງຂອງຊຸດດຽວກັນ — [八步茶](https://thetea.app/lo/article/babu-cha) ຂອງເມືອງວາງໂໝ.
* ຊື່ນີ້ເຂົ້າສູ່ທະບຽນພຽງບໍ່ຮອດໜຶ່ງປີກ່ອນທີ່ກະຊວງກະສິກຳ, ຕາມຂໍ້ມູນທະບຽນ, ຢຸດບັນທຶກຊື່ໃໝ່ (ເດືອນມີນາ 2022).

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາແດງອື່ນໆ:**

* **ຈຸນອີ້ຮົງຊາ ([遵义红茶](https://thetea.app/lo/article/zunyi-hongcha)):** ຊາແດງຂອງເຂດຈຸນອີ້ດຽວກັນ; ເຂດຂອງມັນ — ເຈັດເມືອງທີ່ມີສູນກາງຢູ່ເໝີຍຖານ, ເມືອງເຢີນຮວາຍບໍ່ໄດ້ຢູ່ໃນນັ້ນ.
* **ຟານຈິ້ງຊານຮົງຊາ ([梵净山红茶](https://thetea.app/lo/article/fanjingshan-hongcha)):** ຊາແດງຂອງເຂດທົງເຢີນທາງຕາເວັນອອກສຽງເໜືອຂອງກຸ້ຍໂຈ່ວ.
* **ຊ່າຊຽນກົງຟູຊາ ([沙县工夫茶](https://thetea.app/lo/article/shaxian-gongfu-cha)):** ຊາແດງຂອງຝູຈ້ຽນທີ່ມີການຂຽນ 工夫 ທີ່ຄຸ້ນເຄີຍໃນຊື່.
* **ທົງຊານຮົງຊາ ([通山红茶](https://thetea.app/lo/article/tongshan-hongcha)):** ຊາແດງຂອງແຂວງຮູເປີຍ, ກໍເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ; ສຳລັບມັນມີການເຜີຍແຜ່ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງທີ່ລວມແນວພັນ, ດິນ ແລະ ລຳດັບການປຸງແຕ່ງ — ສຳລັບເຢີນຮວາຍກົງຟູຮົງຊາບໍ່ມີຂໍ້ມູນແບບນັ້ນ.

**ໂດຍສະຫຼຸບ:**

ເຢີນຮວາຍກົງຟູຮົງຊາ — ຊາແດງຂອງ «ນະຄອນຫຼວງເຫຼົ້າ» ຂອງຈີນ, ໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງຕັ້ງແຕ່ປີ 2021 ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ. ຮູ້ຈັກບໍ່ຫຼາຍ, ແຕ່ແນ່ນອນ: ເລກ AGI03417, ຜູ້ຖື — ສະຖານີບໍລິການກະສິກຳຂອງເມືອງ, ເຂດ — ທົ່ວເມືອງ, 20 ບ້ານ, ບ້ານນ້ອຍ ແລະ ເຂດຕົວເມືອງຕາມແມ່ນ້ຳຊີສຸ່ຍ, ລວມເຖິງມາວຖາຍ. ແນວພັນ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ຮູບລັກສະນະບໍ່ໄດ້ຖືກພັນລະນາໃນເອກະສານທີ່ພົບ, ດັ່ງນັ້ນກ່ຽວກັບລົດຊາດຂອງຊານີ້ຕອນນີ້ມີພຽງຈອກຊາເທົ່ານັ້ນທີ່ສາມາດບອກໄດ້.