---
title: "qúntǐ zhǒng"
url: https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong
lang: lo
updated: 2026-07-19
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# qúntǐ zhǒng (群体种)

ສຳລັບຊາສີເຫຼືອງ (*huángchá*, 黄茶) ສາຍພັນແມ່ນເປັນສິ່ງຮອງ. ຊາສີເຫຼືອງຄລາສສິກສ່ວນໃຫຍ່ຖືກເກັບມາຈາກປະຊາກອນພື້ນເມືອງ — *qúntǐ zhǒng* (群体种), — ແລະ ລັກສະນະຂອງນໍ້າຊາແມ່ນຖືກກຳນົດບໍ່ແມ່ນໂດຍຄຸນລັກສະນະທາງພັນທຸກໍາຂອງຕົ້ນຊາ, ແຕ່ແມ່ນໂດຍຂັ້ນຕອນການໝັກອົບ *mèn huáng* (闷黄) ແລະ ການຜູກພັນກັບພູມິພາກສະເພາະ.

## 群体种 ແມ່ນຫຍັງ ແລະ ເປັນຫຍັງມັນຈຶ່ງສຳຄັນຕໍ່ຊາສີເຫຼືອງ

ຄຳວ່າ *qúntǐ zhǒng* (群体种) ໝາຍເຖິງບໍ່ແມ່ນກິ່ງພັນທີ່ຖືກປັບປຸງພັນຂຶ້ນມາ, ແຕ່ແມ່ນປະຊາກອນທີ່ເກີດຈາກແນວພັນທີ່ມີມາແຕ່ປະຫວັດສາດ — ເປັນກຸ່ມຂອງຕົ້ນຊາທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກໍາ, ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແກ່ນ ແລະ ຖືກຄັດເລືອກໂດຍຊາວສວນທ້ອງຖິ່ນຫຼາຍລຸ້ນຄົນ ໃຫ້ເໝາະສົມກັບພູມສັນຖານສະເພາະນັ້ນໆ. ແຕກຕ່າງຈາກກິ່ງພັນດຽວທີ່ເປັນເອກະພາບ, ປະຊາກອນແບບນີ້ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍ: ມີຕົ້ນຊາທີ່ມີຮູບຮ່າງໃບ, ເວລາແຕກຕາ ແລະ ຂົນອ່ອນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ ຢູ່ຄຽງຂ້າງກັນ. ສິ່ງນີ້ໃຫ້ວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ໄດ້ມາດຕະຖານ ແຕ່ມີລັກສະນະພິເສດ — ພ້ອມກັບຄວາມເລິກເຊິ່ງຂອງລົດຊາດ ທີ່ຕິດພັນກັບສະຖານທີ່.

ສຳລັບຊາສີເຫຼືອງ, ການເພິ່ງພາພັນທຸກໍາພື້ນເມືອງແບບນີ້ ບໍ່ແມ່ນເລື່ອງບັງເອີນ. ແຕກຕ່າງຈາກຊາສີຂຽວ ທີ່ສາຍພັນຂອງຕົ້ນຊາ ແລະ ການເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູ ມັກຈະເປັນຈຸດເດັ່ນອັນດັບຕົ້ນໆ, ສຳລັບ *huángchá* ຂັ້ນຕອນທາງເຕັກໂນໂລຢີ ທີ່ຕັດສິນຄື — *mèn huáng* (闷黄), 'ການໝັກອົບໃຫ້ເປັນສີເຫຼືອງ'. ການໝັກແບບອ່ອນໆທີ່ບໍ່ມີການຂຍາຍເນື້ອເຍື່ອ ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບຊາເອງ ເປັນສິ່ງທີ່ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສົດແຫຼມຂອງສີຂຽວ, ປ່ຽນສີໃບຊາ ແລະ ນໍ້າຊາໃຫ້ຢູ່ໃນໂທນສີເຫຼືອງທອງ, ແລະ ສ້າງລົດຊາດທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, 'ອົບອຸ່ນ'. ດັ່ງນັ້ນ, ວັດຖຸດິບຈາກປະຊາກອນພື້ນເມືອງ ແລະ ການປະຕິບັດ *mèn huáng* ຢ່າງຖືກຕ້ອງ ຈຶ່ງສຳຄັນກວ່າຊື່ສາຍພັນທີ່ 'ດັງໆ'.

ຈາກນີ້ຈຶ່ງໄດ້ຂໍ້ສະຫຼຸບຕົວຈິງ ສຳລັບນັກສະສົມ ແລະ ຜູ້ຊີມ: ຊາສີເຫຼືອງ ຄວນຈຳແນກຕາມພູມິພາກ ແລະ ລີລາຂອງຜະລິດຕະພັນ, ແລະ ອ່ານສາຍພັນ ເປັນຄື 'ທີ່ຢູ່' ທາງພູມິພາກ ຫຼາຍກວ່າທີ່ຈະເປັນເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ເປັນເອກະລາດ.

## ແຜນທີ່ປະຊາກອນ: ພັນທຸກໍາພື້ນເມືອງຫຼັກ 5 ຊະນິດ

### 君山种 — *jūnshān zhǒng* (ເກາະຈຸ່ນຊານ, ຫູໜານ)

ປະຊາກອນພື້ນເມືອງຂອງເກາະຈຸ່ນຊານ (君山) ໃນເຂດຢື້ຢາງ ([岳阳](https://thetea.app/lo/article/yueyang-huangcha-zhixiang), ແຂວງຫູໜານ) — ນີ້ແມ່ນປະເພດຕົ້ນໄມ້ພຸ່ມທີ່ມີໃບຂະໜາດກາງ ແລະ ນ້ອຍ (灌木/中小叶). ຈຸດພິເສດຫຼັກຂອງມັນ — ແມ່ນຕາຊາທີ່ມີຂົນອ່ອນຫຼາຍ: ຈາກວັດຖຸດິບຊະນິດນີ້ເອງ ທີ່ຜະລິດ *jūnshān yínzhēn* ([君山银针](https://thetea.app/lo/article/junshan-yin-zhen), 'ເຂັມເງິນຈາກຈຸ່ນຊານ') ອັນມີຊື່ສຽງ, ໜຶ່ງໃນຊາສີເຫຼືອງທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຫຼາຍທີ່ສຸດ. ຕາຊາທີ່ມີຂົນຟູ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນຢ່າງໜາແໜ້ນ — ແມ່ນນາມບັດຂອງປະຊາກອນນີ້ ແລະ ເປັນສາເຫດຂອງລັກສະນະພາຍນອກທີ່ເປັນ 'ສີເງິນ' ຂອງເຂັມຊາທີ່ສຳເລັດຮູບ.

### 蒙山群体种 — *méngshān qúntǐ zhǒng* (ພູເມິງຕິງ, ເສສວນ)

ປະຊາກອນເກົ່າແກ່ຂອງພູເມິງ (蒙山 / 蒙顶山, ແຂວງເສສວນ) — ກໍເປັນປະເພດຕົ້ນພຸ່ມ, ມີໃບຂະໜາດກາງຫານ້ອຍ. ບົດບາດພິເສດຂອງມັນ ແມ່ນຢູ່ທີ່ ວັດຖຸດິບດຽວກັນ ປ້ອນໃຫ້ກັບຜະລິດຕະພັນສອງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ: ຊາສີຂຽວ *méngdǐng gānlù* ([蒙顶甘露](https://thetea.app/lo/article/mengding-gan-lu)) ແລະ ຊາສີເຫຼືອງ *méngdǐng huángyá* ([蒙顶黄芽](https://thetea.app/lo/article/mengding-huang-ya)). ນີ້ແມ່ນຕົວຢ່າງທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດ ວ່າປະຊາກອນດຽວກັນ ປ່ຽນເປັນຊາສີຂຽວ ຫຼື ສີເຫຼືອງ ຂຶ້ນກັບເຕັກໂນໂລຢີ: ຕື່ມຂັ້ນຕອນ *mèn huáng* — ໄດ້ຊາສີເຫຼືອງ 'ຕາທອງ' *huángyá*; ຂ້າມຂັ້ນຕອນນີ້ — ຍັງຄົງເປັນຊາສີຂຽວ 'ນໍ້າຫວານ' *gānlù*. ມັນຍາກທີ່ຈະຊອກຫາຫຼັກຖານທີ່ດີກວ່ານີ້ ສຳລັບທິດສະດີ 'ບໍ່ແມ່ນສາຍພັນ ແຕ່ແມ່ນຂັ້ນຕອນທີ່ຕັດສິນ'.

### 霍山金鸡种 — *huòshān jīnjī zhǒng* (ຮົວຊານ, ອານຮຸຍ)

ສາຍພັນທ້ອງຖິ່ນຂອງເທືອກເຂົາດ້າປີ້ຊານ (大别山) — ປະຊາກອນຈິ້ນຈີ ໃນເມືອງຮົວຊານ (霍山, ແຂວງອານຮຸຍ). ເປັນປະເພດຕົ້ນພຸ່ມທີ່ມີໃບຂະໜາດກາງຫານ້ອຍ, ໃຫ້ຮູບຮ່າງຕາ-ໃບທີ່ມີລັກສະນະຄ້າຍ 'ລີ້ນຈອກ' (*quèshé*, 雀舌). ບົນພື້ນຖານວັດຖຸດິບນີ້ ຖືກສ້າງສັນຂຶ້ນເປັນສອງລີລາພູມິພາກ: ຊາເນັ້ນຕາອ່ອນ *huòshān huángyá* ([霍山黄芽](https://thetea.app/lo/article/huoshan-huang-ya)) ທີ່ປານີດ ແລະ ຊາໃບໃຫຍ່ *huáng dàchá* (黄大茶) ທີ່ມີລັກສະນະໂຄງສ້າງຢາບກວ່າ. ນັ້ນກໍຄື ປະຊາກອນດຽວກັນ ຮັບໃຊ້ທັງຊາຕາທີ່ມີລົດຊາດສູງສົ່ງ ແລະ ຊາໃບໃຫຍ່ແບບພື້ນບ້ານ.

### 莫干群体种 — *mògàn qúntǐ zhǒng* (ພູໂມ່ກ້ານ, ເຈີ້ຈຽງ)

ປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນຂອງພູໂມ່ກ້ານ (莫干山) ໃນເມືອງເຕີຊິງ (德清, ແຂວງເຈີ້ຈຽງ) — ປະເພດຕົ້ນພຸ່ມ, ໃບຂະໜາດກາງຫານ້ອຍ. ນີ້ແມ່ນພື້ນຖານສຳລັບ *mògàn huángyá* ([莫干黄芽](https://thetea.app/lo/article/mogan-huang-ya)), ຊາສີເຫຼືອງທີ່ຂ້ອນຂ້າງເປັນກຸ່ມນ້ອຍ ຂອງທໍານຽມເຈີ້ຈຽງ. ຢູ່ບ່ອນນີ້, ຄືກັນກັບກໍລະນີອື່ນໆ, ພູມິສາດຂອງຊື່ ກົງກັບພູມິສາດຂອງປະຊາກອນ: ຊາ ມີຊື່ຕາມພູ ທີ່ເກັບໃບຊາມາ.

### 广东大叶种 — *guǎngdōng dàyè zhǒng* (ກວາງຕຸ້ງ)

ທີ່ແຍກອອກຕ່າງຫາກ ແມ່ນວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ທາງພາກໃຕ້ — *guǎngdōng dàyè zhǒng* (广东大叶种). ນີ້ບໍ່ແມ່ນຕົ້ນໄມ້ພຸ່ມເຕ້ຍ ແຕ່ເປັນຕົ້ນໄມ້ຂະໜາດນ້ອຍ (小乔木) ທີ່ມີໃບໃຫຍ່ (大叶). ມັນແມ່ນພື້ນຖານຂອງ *dàyè qīng* ([大叶青](https://thetea.app/lo/article/dayeqing)) — 'ຊາໃບໃຫຍ່ສີຂຽວ' ຂອງກວາງຕຸ້ງ, ເຊິ່ງຕາມເຕັກໂນໂລຢີ ຈັດຢູ່ໃນກຸ່ມຊາສີເຫຼືອງໃບໃຫຍ່ (黄大茶). ຄວາມແຕກຕ່າງກັບປະຊາກອນຕົ້ນພຸ່ມທາງພາກເໜືອ ແມ່ນສູງທີ່ສຸດ: ທັງຮູບຮ່າງລັກສະນະຂອງຕົ້ນ, ຂະໜາດຂອງໃບ, ແລະ ລີລາຂອງຜະລິດຕະພັນ ລ້ວນແຕ່ແຕກຕ່າງກັນໂດຍພື້ນຖານ.

## ເຕັກໂນໂລຢີ: ເປັນຫຍັງ 闷黄 ຈຶ່ງສຳຄັນກວ່າໜັງສືຜ່ານແດນ

ສິ່ງທີ່ລວມເອົາທັງຫ້າທີ່ຢູ່ນີ້ເຂົ້າກັນ ແມ່ນໜຶ່ງຂໍ້ຕໍ່ຂະບວນການ — *mèn huáng* (闷黄). ຫຼັງຈາກການຢຸດຄວາມສົດຂອງໃບຊາ, ໃບຊາຈະບໍ່ຖືກອົບໃຫ້ແຫ້ງທັນທີຈົນເປັນສະພາວະສີຂຽວ, ຫາກຖືກປະໄວ້ພາຍໃຕ້ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຂອງມັນເອງ — ຫໍ່ໄວ້, ປົກດ້ວຍຜ້າ ຫຼື ວາງຊ້ອນກັນເປັນຕັ້ງ. ໃນສະພາບແວດລ້ອມທີ່ອ່ອນນຸ້ມ, ບໍ່ມີການຂຍາຍເນື້ອເຍື່ອນີ້, ການປ່ຽນແປງແບບບໍ່ໃຊ້ການໝັກ ແລະ ການໝັກບາງສ່ວນຢ່າງອ່ອນໆ ຈະດຳເນີນໄປ, ເຊິ່ງຈະ:

- ກຳຈັດກິ່ນ 'ຫຍ້າ' ສີຂຽວ ແລະ ຄວາມສົດແຫຼມ;
- ປ່ຽນສີຂອງໃບຊາ ແລະ ນໍ້າຊາ ໃຫ້ຢູ່ໃນໂທນສີເຫຼືອງທອງ;
- ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດກົມກ່ວາ, 'ອົບອຸ່ນ' ແລະ ອ່ອນນຸ້ມ.

ໄລຍະເວລາ ແລະ ວິທີການຂອງ *mèn huáng* — ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ຊ່າງຊາ ໃຊ້ກຳນົດລັກສະນະ: ຈາກສີເຫຼືອງທີ່ພຽງແຕ່ແນມເຫັນໃນຊາປະເພດຕາ ຢ່າງ *jūnshān yínzhēn* ແລະ *méngdǐng huángyá* ຈົນເຖິງລົດຊາດທີ່ຊັດເຈນ, 'ຄ້າຍໄຟໄໝ້', ສີເຂັ້ມກວ່າ ຂອງຊາໃບໃຫຍ່ *huáng dàchá* ແລະ *dàyè qīng*. ສາຍພັນ ໃຫ້ວັດຖຸດິບ, ແຕ່ການໝັກອົບນີ້ແຫຼະ ທີ່ປ່ຽນມັນໃຫ້ກາຍເປັນຊາສີເຫຼືອງ.

## ການສ້າງມາດຕະຖານ ແລະ 'ການລະບຸທີ່ຢູ່'

ຊາສີເຫຼືອງ ໃນລະບົບການຈັດປະເພດຂອງຈີນ ຢືນຢູ່ເປັນໝວດຕ່າງຫາກ ພ້ອມ