---
title: "ຊີລານ"
url: https://thetea.app/lo/article/qi-lan
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຊີລານ (奇兰, Qí lán)

ຊີລານ («ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ») — ຊາອູຫຼົງຈາກຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ຢ່າງເດັ່ນຊັດ, ຜະລິດຢູ່ຫຼາຍພາກພື້ນຂອງແຂວງຟູຈ້ຽນ ແລະ ໄດ້ຮັບລັກສະນະທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ ຂຶ້ນກັບດິນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ. ຢູ່ພູເຂົາ ວູຢີ (武夷山) ມັນກາຍເປັນຊາຜາ (岩茶, Yán Chá) ທີ່ເປັນແຮ່ທາດຢ່າງລຶກເຊິ່ງ; ຢູ່ເມືອງ ຜິງເຮ (平和县) ກາຍເປັນຊາອູຫຼົງແບບພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີກິ່ນດອກໄມ້ສົດຊື່ນ. ຊື່ດຽວກັນ — ສອງໂລກລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງ. ຄຳສຸພາສິດບູຮານກ່າວໄວ້ວ່າ: “宁弃瑶池三分水，不舍奇兰半缕香” — “ຍອມປະຖິ້ມນ້ຳສາມສ່ວນຂອງສະລອຍຫິມະພານ, ດີກວ່າສູນເສຍກິ່ນຫອມເຄິ່ງເສັ້ນຂອງຊີລານ”.

---

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ທີ່ມາ:**

* **ປະເພດ:** ຊາອູຫຼົງ (ຊາໝັກເຄິ່ງ). ລະດັບການອອກຊິເດຊັນ 15–40% — ຈາກອ່ອນຫາປານກາງ, ຂຶ້ນກັບແບບແຜນພາກພື້ນ.
* **ກຸ່ມ:** ພາຍໃຕ້ຊື່ລວມ «ຊີລານ» ມີສາຍພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ ແຕ່ຕ່າງກັນຫຼາຍສາຍພັນ:
  * **ອູ່ອີ່ຊີລານ (武夷奇兰, Wǔyí Qí Lán):** ຊາອູຫຼົງຜາ (武夷岩茶, Wǔyí Yán Chá), ແບບມິນເປີຍ (ພາກເໜືອຟູຈ້ຽນ). ເປັນໜຶ່ງໃນກຸ່ມ «ສາຍພັນທີ່ມີຊື່» (名枞, Míngcōng) ຂອງພູ ວູຢີ.
  * **ປ້າຍຢາຊີລານ (白芽奇兰, Bái Yá Qí Lán — «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນຍອດຂາວ»):** ສາຍພັນເອກະລາດ, ຊາອູຫຼົງຫຼັກຂອງເມືອງ ຜິງເຮ (平和县), ແບບມິນໜານ (ພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ). ເປັນພັນທີ່ມີຄວາມສຳຄັນທາງການຄ້າສູງທີ່ສຸດ.
  * **ຈິນບຽນຊີລານ (金边奇兰, Jīn Biān Qí Lán — «ຊີລານຂອບຄຳ»):** ຖືກປັບປຸງມາຈາກການກາຍພັນຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ຢູ່ ວູຢີ; ໂດດເດັ່ນດ້ວຍກິ່ນຫອມຂອງອາມອນ ແລະ ໝາກກອກ.
  * **ຈູເຢະຊີລານ ([竹叶](https://thetea.app/lo/article/zhuye)奇兰, Zhú Yè Qí Lán — «ຊີລານໃບໄຜ່»):** ເມືອງ ອານຊີ (安溪县), ສາຍພັນເດີມ; ໃຊ້ໃນການຜະສົມ.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**
  * **ເມືອງ ຜິງເຮ (平和县, Pínghé Xiàn), ຈົ່ງໂຈວ (漳州, Zhāngzhōu):** ພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ. ຖິ່ນກຳເນີດຂອງສາຍພັນ ປ້າຍຢາຊີລານ. ຕາແສງ ຊີຫຼິງ (崎岭乡, Qílǐng Xiāng), ໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ (彭溪村, Péngxī Cūn) — ເປັນບ່ອນຄັດເລືອກເບື້ອງຕົ້ນ. ~24°22' N, ~117°19' E.
  * **ພູເຂົາ ວູຢີ (武夷山, Wǔyí Shān):** ພາກຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຟູຈ້ຽນ. ~27°43' N, ~117°41' E.
  * **ເມືອງ ອານຊີ (安溪县, Ānxī Xiàn):** ຕາແສງ ຊີຜິງ (西坪), ຖິ່ນກຳເນີດຂອງ ຈູເຢະຊີລານ.
  * ຍັງພົບເຫັນຢູ່ຈົ່ງໂຈວ ຊາວໂຈວ (潮州, Cháozhōu), ກວາງຕຸ້ງ — ແຕ່ໜ້ອຍກວ່າ.

---

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດ:** ການປູກຊາຢູ່ ຜິງເຮ ມີມາຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງພັນປີ. ໃນ «ບັນທຶກປະຫວັດສາດເມືອງຜິງເຮ» (《平和县志》) ຈາກສະໄໝ ຮ່ອງເຕັກຄັງຊີ (康熙, 1661–1722) ໄດ້ບັນທຶກວ່າ: «ຊາຈາກຈອມພູ ຕ້າຟຶງ — ດີທີ່ສຸດ» (茶出大峰山者良). ນັບແຕ່ສະໄໝລາຊະວົງໝິງປາຍຈົນເຖິງຊິງຕົ້ນ, ຊາຈາກ ຜິງເຮ ໄດ້ຖືກສົ່ງອອກໄປອາຊີຕາເວັນອອກສຽງໃຕ້ ແລະ ມຽນມາ.
  ຕຳນານກ່ຽວກັບທີ່ມາຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ມີມາສູ່ສະໄໝຮ່ອງເຕັກ ຊຽນຫຼົງ (乾隆, 1735–1795) ແຫ່ງລາຊະວົງຊິງ: ຂ້າງຄັນນ້ຳສ້າງ (水井) ທີ່ໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ, ຕີນພູ ຕ້າຊິນ (大芹山, Dàqín Shān), ມີຕົ້ນຊາແປກປະຫຼາດເກີດຂຶ້ນເອງ, ຍອດອ່ອນຂອງມັນມີສີຂຽວອົມຂາວຂຸ່ນ. ຊາວບ້ານໃກ້ຄຽງໄດ້ນຳໃບຂອງມັນມາຜະລິດເປັນຊາອູຫຼົງ — ແລະ ພົບວ່າມີກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ແປກພິເສດ ບໍ່ມີໃຜທຽບ. ຕົ້ນໄມ້ໄດ້ຖືກຕັ້ງຊື່ວ່າ «ປ້າຍຢາຊີລານ» — «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນຍອດຂາວ».
  ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ສະຖານະພັນທີ່ທັນສະໄໝຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ໄດ້ຮັບການພັດທະນາມາເທົ່ານັ້ນໃນປີ 1981, ເມື່ອພະນັກງານສະຖານີຊາ ຂອງສຳນັກງານກະສິກຳເມືອງ ຜິງເຮ ຮ່ວມກັບນັກປູກພືດຈາກໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ ໄດ້ດຳເນີນການຄັດເລືອກທາງວິທະຍາສາດ (单株选育, dānzhū xuǎnyù) ຈາກປະຊາກອນທີ່ມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງພັນທຸກຳໃນທ້ອງຖິ່ນ, ຄັດເອົາສາຍພັນທີ່ມີກິ່ນກ້ວຍໄມ້ເດັ່ນທີ່ສຸດ ແລະ ມີຄຸນລັກສະນະການຜະລິດທີ່ໝັ້ນຄົງ. ໃນປີ 1996, ປ້າຍຢາຊີລານ ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຢ່າງເປັນທາງການ ຈາກຄະນະກຳມະການທົດສອບສາຍພັນພືດກະສິກຳ ແຂວງຟູຈ້ຽນ ໃຫ້ເປັນ «ສາຍພັນຊາໃໝ່ລະດັບແຂວງ» (省级茶树新良种). ນັບແຕ່ນັ້ນມາ, ພື້ນທີ່ປູກກໍເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງວ່ອງໄວ: ມາຮອດປັດຈຸບັນ ຢູ່ ຜິງເຮ ມີຫຼາຍກວ່າ 47,000 ມູ່ (~3,100 ເຮັກຕາ) ຂອງສວນຊາ ປ້າຍຢາຊີລານ, ປະລິມານການຜະລິດຕໍ່ປີປະມານ 10,000 ໂຕນ.
  ສ່ວນທີ່ ວູຢີ, ສາຍພັນໃນກຸ່ມ ຊີລານ ຖືກນຳເຂົ້າໃນຊຸມປີ 1990 ຈາກ ຜິງເຮ. ເນື້ອທີ່ປູກບໍ່ຫຼາຍ, ແຕ່ ອູ່ອີ່ຊີລານ ໄດ້ຄອບຄອງພື້ນທີ່ທີ່ໝັ້ນຄົງ ໃນກຸ່ມ «ສາຍພັນທີ່ມີຊື່» ຂອງ ຢ້ານຊາ, ທີ່ຖືກຍົກຍ້ອງຍ້ອນຄວາມບໍລິສຸດຂອງກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ທີ່ຕັ້ງຢູ່ໃນພື້ນຫຼັງຂອງຄວາມເປັນແຮ່ທາດຂອງຜາ.
  ເຫດການປະຫວັດສາດ: ໃນປີ 1997, ໃນງານແຂ່ງຂັນຊີມລົດຊາດຊາ ຈິວຟຶງ (九峰杯) ທີ່ຟູຈ້ຽນ, ຊາ ປ້າຍຢາຊີລານ 500 ກຣາມ ຖືກປະມູນຂາຍໃນລາຄາ 180,000 ຢວນ — ໃນເວລານັ້ນ ຖືເປັນສະຖິຕິຂອງຈີນສຳລັບຊາອູຫຼົງ.
* **ຊື່:**
  * «ຊີ» (奇) — ແປກ, ມະຫັດສະຈັນ, ຜິດປົກກະຕິ, ຫາຍາກ.
  * «ລານ» (兰) — ກ້ວຍໄມ້ (*Cymbidium*, *Dendrobium* — ກ້ວຍໄມ້ປະຈຳຊາດຂອງຈີນ).
  * ຄຳຕໍ່ຄຳ: «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ» — ຊີ້ນຳໂດຍກົງເຖິງລັກສະນະໂດດເດັ່ນຂອງກິ່ນຫອມ.
  * «ປ້າຍຢາ» (白芽) — «ຍອດຂາວ»: ຍອດອ່ອນມີສີເຫຼືອງຂາວປົນຂຽວ ເຊິ່ງເປັນເອກະລັກ.
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ປ້າຍຢາຊີລານ — ຄວາມພາກພູມໃຈຂອງພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ ແລະ ເປັນຊາອູຫຼົງສຳຄັນສຳລັບການສົ່ງອອກຂອງຈົ່ງໂຈວ. ໃນປີ 2000, ຜິງເຮ ໄດ້ຮັບນາມມະຍົດ «ຖິ່ນກຳເນີດຊາຈີນ (ປ້າຍຢາຊີລານ)» (中国茶叶（白芽奇兰）之乡). ຍີ່ຫໍ້ ປ້າຍຢາຊີລານ ໃນປີ 2019 ຖືກປະເມີນມູນຄ່າ 25.84 ຕື້ຢວນ, ຈັດຢູ່ໃນອັນດັບ 15 ອັນດັບຍີ່ຫໍ້ຊາພາກພື້ນຂອງຈີນ. ຄຽງຄູ່ກັບ ເຕິ້ກວນອິນ ([铁观音](https://thetea.app/lo/article/tie-guanyin)) ແລະ ຕ້າຫົງເຜົາ ([大红袍](https://thetea.app/lo/article/da-hong-pao)) ຈາກວູຢີ, ປ້າຍຢາຊີລານ ສ້າງເປັນ «ສາມລ່ຽມຄຳ» (铁三角) ຂອງຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນ. ໃນປີ 2010, ຊາຈາກ ຜິງເຮ ຖືກລວມເຂົ້າເປັນສິນຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບອານຸຍາດ ຂອງງານມະຫາກຳໂລກ «ເອັກສໂປ 2010» ທີ່ຊຽງໄຮ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ອູ່ອີ່ຊີລານ ຄອບຄອງພື້ນທີ່ຂອງຊາສຳລັບ «ຄົນໃນ» — ບໍ່ໄດ້ຮັບການໂຄສະນາຫຼາຍ, ແຕ່ຖືກຍົກຍ້ອງສູງຈາກຜູ້ຮູ້ ຍ້ອນຄວາມປານີດຂອງກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ທີ່ຖືກຫຸ້ມດ້ວຍຄວາມເປັນແຮ່ທາດ.

---

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ປ້າຍຢາຊີລານ (ແບບຜິງເຮ):** *Camellia sinensis* var. *sinensis*. ເປັນໄມ້ພຸ່ມ (灌木型, guànmù xíng), ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍແບບບໍ່ອາໄສເພດ (无性系), ໃບຂະໜາດກາງ (中叶类), ສຸກຊ້າ (晚生种). ລຳຕົ້ນສູງປານກາງ, ການແຕກກິ່ງຂ້ອນຂ້າງກະຈາຍ, ກິ່ງງ່າແໜ້ນປານກາງ. ໃບຮູບຮີຍາວ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ເປັນເງົາ, ພື້ນຜິວໃບໂຄນເລັກນ້ອຍ, ຂອບໃບເປັນຄື້ນ, ຫັກເປັນແສກເລື້ອຍ — ແຫຼມ, ເລິກ, ຖີ່. ແຜ່ນໃບໜາ, ເປື່ອຍງ່າຍ. ລັກສະນະພິເສດ — ຍອດອ່ອນມີສີເຫຼືອງຂາວ (ຈຶ່ງເອີ້ນວ່າ «ປ້າຍຢາ») ພ້ອມກັບຂົນສີຂາວທີ່ສັງເກດເຫັນໄດ້ (白毫). ນ້ຳໜັກ 100 ຍອດ (一芽三叶) — ~139 g. ດອກ — ມີ 7 ກີບ, ກ້ານດອກແບບສາມແສກ. ຜົນຜະລິດສູງ: 300–500 kg ຂອງຊາແຫ້ງ ຕໍ່ ມູ່.
* **ອູ່ອີ່ຊີລານ:** ໄມ້ພຸ່ມ ຫຼື ເຄິ່ງຕົ້ນໄມ້ ທີ່ມີໃບຂ້ອນຂ້າງນ້ອຍ (ຂະໜາດນ້ອຍກວ່າໃບຂອງສາຍພັນ ຢ້ານຊາ ສ່ວນຫຼາຍ). ໃບຮູບໄຂ່-ຮີ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ປາຍໃບແຫຼມ. ລັກສະນະພິເສດທີ່ສຳຄັນ — ມີປະລິມານນ້ຳມັນລະເຫີຍໄດ້ສູງຜິດປົກກະຕິ ແມ່ນແຕ່ໃນໃບສົດ: ເມື່ອຂູດ ໃບສົດຈະສົ່ງກິ່ນກ້ວຍໄມ້ຢ່າງຊັດເຈນ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ຍອດອ່ອນ + 2–3 ໃບຍອດ. ສຳລັບ ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ, ໃຊ້ມາດຕະຖານ «ຍອດອ່ອນບານໜ້ອຍ ຫາ ບານປານກາງ» (小开面至中开面, xiǎo kāimiàn zhì zhōng kāimiàn) ຂອງຍອດ, ຄືກັນກັບມາດຕະຖານຂອງ ເຕິ້ກວນອິນ. ການເກັບໃນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ — ມີຄຸນຄ່າສູງທີ່ສຸດ.
* **ລະດູ:** ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ (ເມສາ–ພຶດສະພາ), ລະດູຮ້ອນ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ. ຊີລານ ລະດູໃບໄມ້ປົ່ງຈາກ ວູຢີ ແລະ ຈາກພື້ນທີ່ສູງຂອງ ຜິງເຮ — ແມ່ນຊັ້ນພຣີມຽມ.

---

**4. ດິນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ ແລະ ລັກສະນະການປູກຝັງ:**

### ຜິງເຮ — ຖິ່ນກຳເນີດຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ (ແບບພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ)
* **ສັນຖານ:** ພື້ນທີ່ພູຜາ ຂອງພາກໃຕ້ຟູຈ້ຽນ. ພູ ຕ້າຊິນ (大芹山) — ຈຸດສູງສຸດຂອງຈົ່ງໂຈວ (1544.8 m). ເນີນພູ, ຮ່ອມພູແມ່ນ້ຳ ແລະ ແອ່ງກະບັ້ງ ສະລັບກັນ — ເປັນພູມສັນຖານແບບປົກກະຕິຂອງ «ດິນແດນແຫ່ງສາຍນ້ຳ»: ຜິງເຮ — «ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຫ້າແມ່ນ້ຳ» (五江之源, Wǔ Jiāng zhī Yuán), ຕົ້ນກຳເນີດຂອງຫ້າແມ່ນ້ຳໃຫຍ່ ເລີ່ມຈາກພູຜາທີ່ນີ້.
* **ຄວາມສູງ:** ສວນປູກຕົ້ນຕໍ — 500–1200 m. ເຂດໝູ່ບ້ານ ເຜິງຊີ (ຕາແສງ ຊີຫຼິງ) — 600–800 m. ສວນບົນພູສູງ ຢູ່ເປີ້ນພູ ຕ້າຊິນ — ມີຄ່ານິຍົມສູງທີ່ສຸດ.
* **ປະເພດດິນ:** ດິນສີແດງ ແລະ ສີເຫຼືອງ ມີລັກສະນະເປັນກົດອ່ອນ (ຄ່າ pH 4.5–5.5), ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ມີການລະບາຍນ້ຳດີ. ລັກສະນະທີ່ໜ້າສັງເກດ: ດິນຂອງພາກພື້ນຊາຫຼັກຂອງ ຜິງເຮ ມີຊີລີນຽມສູງ (0.74–0.80 mg/kg — ຕາມການຈັດປະເພດ ຖືກຈັດເປັນ «ດິນທີ່ມີຊີລີນຽມເພີ່ມ» ຖ້າເກີນຂີດຈຳກັດ ≥0.4 mg/kg). ສິ່ງນີ້ສົ່ງຜົນຕໍ່ອົງປະກອບແຮ່ທາດຂອງຊາ ແລະ ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດຂອງມັນ.
* **ສະພາບພູມອາກາດ:** ແບບມໍລະສຸມເຂດຮ້ອນຊຸ່ມ, ອຸນຫະພູມປະຈຳປີສະເລ່ຍ 17.5–21.2°C. ຝົນຕົກຊຸກ — 1600–2000 mm/ປີ. ມີເມກປົກຄຸມໜາ, ໝອກປົກເລື້ອຍ, ແສງແຈກຈາຍ ຢູ່ບ່ອນສູງ. ຊ່ວງທີ່ບໍ່ມີນ້ຳຄ້າງ — ຫຼາຍກວ່າ 300 ວັນ.
* **ຜົນທີ່ໄດ້:** ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ສົດ, «ບໍລິສຸດ» ບໍ່ມີພາລະຈາກແຮ່ທາດ; ມີເນື້ອເບົາ, «ໃສຄືກັບຄິດສະຕົວ»; ຄວາມຫວານສົດຊື່ນ; ກິ່ນຫອມຕິດທົນສູງ.

### ວູຢີ — ຊີລານຜາ (ແບບມິນເປີຍ)
* **ສັນຖານ:** ຫິນຊາຍຄວອດຊ໌ສີແດງ ຕານຊຽ (丹霞地貌), ຫຸບເຂົາ ແລະ ໂຕນພູລະຫວ່າງຜາ (坑涧, kēngjiàn). ພຸ່ມໄມ້ຂຶ້ນຢູ່ຕາມຮອຍແຕກຂອງຜາ.
* **ຄວາມສູງ:** 300–700 m.
* **ປະເພດດິນ:** ຜະລິດຈາກການຜຸກສະລາຍຂອງຫີນພູເຂົາໄຟ — ອຸດົມດ້ວຍທາດເຫຼັກ, ມາງການີສ. ຄ່າ pH 4.5–5.5.
* **ສະພາບພູມອາກາດ:** ສະເລ່ຍປະຈຳປີ ~18°C, ຄວາມຊຸ່ມສຳພັດ >80%, ໝອກຫຼາຍ, ແສງແຈກຈາຍ.
* **ຜົນທີ່ໄດ້:** ມີ «ທຳນອງຜາ» (岩韵, Yán Yùn) ທີ່ຊັດເຈນ — ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ເນື້ອແໜ້ນ, ລົດຄ້າງດົນ. ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ມີສຳນຽງແຮ່ທາດ «ຄືກັບຫິນ», ເລິກກວ່າ ແລະ «ອົບອຸ່ນກວ່າ».

---

**5. ຂັ້ນຕອນການຜະລິດ:**

ຂັ້ນຕອນຖືກປັບແຕ່ງ ຕາມແບບແຜນພາກພື້ນ.

### ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ (ແບບມິນໜານ, ຄ້າຍຄື ເຕິ້ກວນອິນ)
1. **ການເກັບ (采摘, cǎi zhāi):** ເຮັດດ້ວຍມື. ມາດຕະຖານ — ຍອດອ່ອນບານໜ້ອຍ/ປານກາງ.
2. **ການຮ່ຳລາງໃນຮົ່ມ (晾青, liàng qīng):** ໄລຍະສັ້ນ.
3. **ການຕາກແດດ ([晒青](https://thetea.app/lo/article/shai-qing), shài qīng):** ກຳຈັດຄວາມຊຸ່ມບາງສ່ວນ, ກະຕຸ້ນເອນໄຊມ.
4. **ການກະຕຸ້ນ / ການເຂົ່າ (摇青, yáo qīng):** 3–4 ຮອບ ໂດຍມີການພັກ «ພັກຜ່ອນ» (晾青). ອອກຊິເດຊັນ 15–25% — ເບົາ, ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົດ ແລະ ກິ່ນກ້ວຍໄມ້.
5. **ການຢຸດປະຕິກິລິຍາ (杀青, shā qīng):** ການຄົ່ວດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ.
6. **ການມ້ວນຂັ້ນຕົ້ນ ແລະ ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初揉初烘, chūróu chūhōng).**
7. **ການຂຶ້ນຮູບດ້ວຍຜ້າ (包揉, bāoróu):** ຮູບຮ່າງເຄິ່ງກົມ — ຄືກັບ ເຕິ້ກວນອິນ. ເຮັດຊ້ຳຮອບ «ມ້ວນ — ອົບແຫ້ງຄືນ» ຫຼາຍຄັ້ງ.
8. **ການອົບແຫ້ງຄືນ ແລະ ການຂຶ້ນຮູບຄືນ (复烘复包揉).**
9. **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足火, zúhuǒ):** ເພື່ອຄົງຮູບ ແລະ ກິ່ນຫອມ.
10. **ການເກັບລາຍລະອຽດສຸດທ້າຍ:** ການຮ່ອນ, ການກຳຈັດກ້ານ ແລະ ໃບເຫຼືອງ, ການຄົ່ວຄືນເລັກນ້ອຍ ເພື່ອພັດທະນາກິ່ນຫອມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຄືຈຸດທີ່ຄວາມບໍລິສຸດ «ກ້ວຍໄມ້ຂາວ» ອັນເປັນເອກະລັກ ຖືກສ້າງຂຶ້ນ.

### ອູ່ອີ່ຊີລານ (ແບບຢ້ານຊາ)
1. **ການເກັບ:** ເຮັດດ້ວຍມື.
2. **ການຮ່ຳລາງກາງແດດ (萎凋, wěidiāo):** 30–60 ນາທີ.
3. **ການກະຕຸ້ນ (做青, zuò qīng):** 4–5 ຮອບ, 8–14 ຊົ່ວໂມງ. ອອກຊິເດຊັນ 25–40%. ການເຂົ່າຢ່າງເບົາມື — ໃບນ້ອຍຂອງ ຊີລານ ເສຍຫາຍງ່າຍ.
4. **ການຢຸດປະຕິກິລິຍາ (杀青, shā qīng).**
5. **ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn):** ມ້ວນຕາມລວງຍາວ (ລັກສະນະ «ຫາງໜູ» ອັນເປັນເອກະລັກຂອງ ຢ້ານຊາ).
6. **ການອົບດ້ວຍຖ່ານ (焙火, bèi huǒ):** ລະດັບປານກາງ, 1–2 ຮອບ ບົນຖ່ານ. ລະອຽດອ່ອນ — ຈຸດປະສົງແມ່ນເພີ່ມກິ່ນອົບອຸ່ນ, ບໍ່ໃຫ້ກືນກິ່ນກ້ວຍໄມ້.

---

**6. ລັກສະນະທາດແທ້:**

### ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ
* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ຄ້າຍເມັດກົມເຄິ່ງ, ມ້ວນແໜ້ນ, ສີຂຽວເຂັ້ມ ເຫຼື້ອມຄືມັນ. ຮູບຮ່າງ — ຄື ເຕິ້ກວນອິນ, ແຕ່ຂະໜາດນ້ອຍກວ່າ ແລະ «ລະອຽດກວ່າ».
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ກ້ວຍໄມ້ບໍລິສຸດ, ສົດໃສ, ກ້ອງ — ບໍ່ມີຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ແຕ່ມີຄວາມສົດຊື່ນຄືພືດສະໝຸນໄພ-ດອກໄມ້ ແລະ ກິ່ນສີຂຽວອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມຕິດທົນ ແລະ «ມີຊີວິດ».
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ກ້ວຍໄມ້ຢູ່ເບື້ອງໜ້າ, ຕິດຕາມມາ — ຫຍ້າຕັດສົດ, ໝາກແອັບເປີ້ນຂຽວ, ນ້ຳເຜິ້ງດອກກະຖິນອ່ອນໆ. ກິ່ນຫອມຄ່ອຍໆເຜີຍອອກ, ສະສົມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຊົງ.
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນ, ນຸ້ມ, ສົດຊື່ນ, ດ້ວຍຄວາມບໍລິສຸດ «ຄືຄິດສະຕົວ» ທີ່ຊັດເຈນ. ກ້ວຍໄມ້ + ໝາກແອັບເປີ້ນຂຽວ + ນ້ຳເຜິ້ງດອກໄມ້ອ່ອນໆ. ເນື້ອ — ເບົາ, «ໂປ່ງໃສ». ບໍ່ມີລົດຂົມ. ລົດຄ້າງ — ສົດ, ຄືດອກໄມ້, ດ້ວຍຄວາມຫວານກັບຄືນມາ (回甘, huígān).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສີເຫຼືອງອ່ອນ, ທອງປົນຂຽວ, ໃສ ແລະ ສົດໃສ.
* **ກາກຊາ:** ໃບບໍ່ຂາດ, ດີດ, ສີຂຽວ, ມີຂອບສີແດງຈາງໆທີ່ລະອຽດ — ສັນຍານຂອງການໝັກທີ່ອ່ອນໂຍນ. ໃບອ່ອນນຸ້ມ, ຢືດຢຸ່ນ.

### ອູ່ອີ່ຊີລານ
* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ມ້ວນຕາມລວງຍາວ «ຄືຫາງໜູ», ສີຂຽວເຂັ້ມ ປົນນ້ຳຕານ. ກະທັດຮັດກວ່າ ໂຈວກຸ້ຍ ຫຼື ສຸຍຊຽນ — ສະທ້ອນເຖິງລັກສະນະໃບນ້ອຍຂອງສາຍພັນ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ກ້ວຍໄມ້ ຢູ່ພື້ນຫຼັງຂອງຄວາມເປັນແຮ່ທາດ, ກິ່ນໝາກມ່ວງຫິມະພານອົບອຸ່ນ ແລະ ກິ່ນຄວັນອ່ອນໆ ຈາກການອົບລະດັບປານກາງ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ຫຼາຍຊັ້ນ — ກ້ວຍໄມ້ + ຫິນ + ອາມອນອົບ + ນ້ຳເຜິ້ງ. ຄວາມເປັນແຮ່ທາດ ສ້າງ «ຄວາມເລິກ» ແລະ «ນ້ຳໜັກ» ໃຫ້ກິ່ນຫອມ, ທີ່ບໍ່ມີໃນສະບັບ ຜິງເຮ.
* **ລົດຊາດ:** ເຕັມຄຳ, ມີລົດມັນ, ມີພື້ນຫຼັງແຮ່ທາດ (岩韵, Yán Yùn). ກ້ວຍໄມ້ + ໝາກມ່ວງຫິມະພານ + ນ້ຳເຜິ້ງດອກກໍ່. ລົດຄ້າງ — ດົນ, ຄືແຮ່ທາດ, ດ້ວຍຄວາມຫວານທີ່ຄ່ອຍໆກັບຄືນມາ. ເນື້ອ — ປານກາງ ຫາ ເຕັມ.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສີອຳພັນເຫຼືອງທອງ, ເລິກ ແລະ ໃສ.
* **ກາກຊາ:** ໃບນ້ອຍ ມີຂອບສີແດງ-ນ້ຳຕານ ແລະ ໃຈກາງສີຂຽວ.

---

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຂໍ້ມູນສຳລັບ ປ້າຍຢາຊີລານ (ຕາມຜົນການມາດຕະຖານລະດັບແຂວງ ແລະ ການພິມເຜີຍແຜ່ສະເພາະ):

* **ໂພລີຟີນອລ (ໂພລີຟີນອລໃນຊາ):** 10–30% ຂອງນ້ຳໜັກແຫ້ງ (ຂອບເຂດກວ້າງ ຂຶ້ນກັບລະດັບອອກຊິເດຊັນ ແລະ ຄວາມສູງຂອງພື້ນທີ່ປູກ). ຕາມຂໍ້ມູນຂອງສຳນັກງານເມືອງ — ~15.7% ສຳລັບຊາສຳເລັດຮູບຈາກ ຜິງເຮ. ປະລິມານຄາເຕຊິນ — ~11.78%. ໃນສະບັບ ວູຢີ, ດ້ວຍການອອກຊິເດຊັນທີ່ສູງກວ່າ, ສ່ວນໜຶ່ງຂອງຄາເຕຊິນຈະປ່ຽນເປັນ ທີອາຟາວິນ.
* **ອາຊິດອາມິໂນ:** ປະລິມານທັງໝົດ — 100–200 mg/kg (ຕາມມາດຕະຖານ) ຫຼື ~0.8% ຕາມຂໍ້ມູນບາງສ່ວນ (ຕ່ຳກວ່າຊາອູຫຼົງພູສູງຂອງໄຕ້ຫວັນ, ແຕ່ພຽງພໍສຳລັບຄວາມຫວານທີ່ເປັນເອກະລັກ). L-theanine — ເປັນອາຊິດອາມິໂນຫຼັກ. ໃນວັດຖຸດິບຈາກບ່ອນສູງຂອງ ຜິງເຮ — ມີປະລິມານສູງກວ່າ.
* **ອານຄາລອຍ:** ຄາເຟອີນ — 2–4% (ຕາມມາດຕະຖານ), ~2.8% ຕາມການວັດແທກຕົວຈິງ. ປະລິມານປານກາງ.
* **ນ້ຳມັນລະເຫີຍ:** ມີປະລິມານສູງເປັນພິເສດ — ພວກມັນຄືຕົວສ້າງກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ. ສ່ວນປະກອບຫຼັກ: linalool (ກິ່ນດອກໄມ້), geraniol (ກິ່ນກຸຫຼາບ-ກ້ວຍໄມ້), nerol (ຄວາມສົດ), methyl salicylate (ກິ່ນສີຂຽວ, ຄືສະເປຍມິນ). ຕາມບາງຂໍ້ມູນ, ປະລິມານສານລະເຫີຍທີ່ໃຫ້ກິ່ນຫອມ ໃນ ຊີລານ ສູງກວ່າຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນສ່ວນຫຼາຍ ໃນລະດັບດຽວກັນ — ແມ່ນແຕ່ໃບທີ່ບໍ່ໄດ້ຜ່ານການແປຮູບ ຢູ່ເທິງພຸ່ມ ກໍສົ່ງກິ່ນຢ່າງເດັ່ນຊັດ ເມື່ອຂູດ.
* **ວິຕາມິນ:** C, ກຸ່ມ B. **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທດຊຽມ, ຟລູອໍ, ແມກນີຊຽມ, ມາງການີສ. ໃນສະບັບ ຜິງເຮ — ມີຊີລີນຽມສູງ (ຍ້ອນດິນທີ່ມີຊີລີນຽມອຸດົມ). ໃນສະບັບ ວູຢີ — ມີທາດເຫຼັກສູງ ເນື່ອງຈາກຫິນຊາຍສີແດງ.

---

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ:** ຄາເຕຊິນ ແລະ ໂພລີຟີນອລ ຊ່ວຍຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ຊ່ວຍຊະລໍການອອກຊິເດຊັນໃນລະດັບເຊວ.
* **ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ ຜ່ອນຄາຍ:** ການປະສົມປະສານຂອງຄາເຟອີນ (ປະລິມານປານກາງ) ແລະ L-theanine ມອບຄວາມສົດຊື່ນອ່ອນໂຍນ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນ.
* **ຜົນທາງສຸງົນຍະບຳບັດ:** ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ຮຸນແຮງ ມີຜົນທີ່ໄດ້ຮັບການພິສູດ ໃນການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຕຶງຄຽດ. ໃນມູນເຊື້ອຈີນ, ດອກກ້ວຍໄມ້ ຖືກເຊື່ອມໂຍງກັບຄວາມບໍລິສຸດຂອງຈິດວິນຍານ ແລະ ຄວາມສະຫງົບ — ກິ່ນຫອມຂອງ ຊີລານ ສືບຕໍ່ຄວາມປຽບທຽບນັ້ນ.
* **ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ:** ກະຕຸ້ນການເຮັດວຽກຂອງທາງເດີນອາຫານຢ່າງອ່ອນໂຍນ; ເໝາະຫຼັງອາຫານ. ສະບັບ ວູຢີ — ມີປະສິດທິພາບຫຼາຍກວ່າ ຫຼັງຈາກອາຫານທີ່ໜັກ.
* **ຜົນສົດຊື່ນ:** ສະບັບ ຜິງເຮ — ດີເລີດເປັນພິເສດສຳລັບການດັບກະຫາຍ ໃນອາກາດຮ້ອນ ຍ້ອນລົດຄ້າງທີ່ «ເຢັນຊື່ນ».
* **ບຳລຸງລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ:** ໂພລີຟີນອລ ເສີມສ້າງຝາຫຼອດເລືອດ ແລະ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ LDL-cholesterol.
* **ຊີລີນຽມ (ສະບັບ ຜິງເຮ):** ຍ້ອນດິນທີ່ມີຊີລີນຽມສູງ, ປ້າຍຢາຊີລານ ຈຶ່ງມີປະລິມານຊີລີນຽມສູງ — ແຮ່ທາດຈຸລະພາກ ທີ່ມີຄຸນສົມບັດຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ກະຕຸ້ນພູມຄຸ້ມກັນ.
* **ບຳລຸງສະໝອງ:** L-theanine ກະຕຸ້ນການສ້າງຄື້ນ alpha ໃນສະໝອງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີສະມາທິ ແລະ ຄວາມແຈ່ມແຈ້ງຂອງຈິດໃຈ.

---

**9. ການຊົງນ້ຳຊາ:**

| ພາລາມິເຕີ | ວູຢີ (ຢ້ານຊາ) | ຜິງເຮ ປ້າຍຢາຊີລານ |
|----------|---------------------|--------------------------|
| **ອຸນຫະພູມ** | 90–95°C | 85–92°C |
| **ປະລິມານຊາ** | 5–7 g / 120 ml | 5–7 g / 150 ml |
| **ຊົງທຳອິດ** | 10–15 ວິນາທີ | 25–40 ວິນາທີ |
| **ຈຳນວນຊົງ** | 6–8 | 5–7 |
| **ເຄື່ອງໃຊ້** | ກາເອິກອິຊິງ (ດິນ), ກາຍວານ | ກາຍວານກະເບື້ອງ (ເໝາະກວ່າ) |

**ຂັ້ນຕອນ (ວິທີກົງຟູ):**
1. ລ້າງເຄື່ອງໃຊ້ດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ.
2. ໃສ່ຊາ, ສູດດົມກິ່ນຫອມແຫ້ງ ຜ່ານຝາທີ່ຮ້ອນ — ຈຸດນີ້ສຳລັບ ຊີລານ ມີຄວາມໂດດເດັ່ນເປັນພິເສດ.
3. ຊົງລ້າງ — ຖອກນ້ຳ ແລະ ຖິ້ມທັນທີ.
4. ຊົງທຳອິດ — ເບິ່ງຕາຕະລາງ. ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບຜິງເຮ ຄ່ອຍໆເຜີຍຕົວອອກ ຊ້າກວ່າ ເຕິ້ກວນອິນ, ແຕ່ກິ່ນຫອມຈະເພີ່ມຂຶ້ນໃນແຕ່ລະຊົງ.
5. ຊົງຕໍ່ມາ — ເພີ່ມເວລາ ຄັ້ງລະ 5–15 ວິນາທີ.
6. ອູ່ອີ່ຊີລານ ທີ່ມີຄຸນນະພາບ ທົນໄດ້ 7–8 ຊົງ; ສະບັບ ຜິງເຮ — 5–7.

---

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ວູຢີ (ອົບ):** ບັນຈຸປິດແໜ້ນ ບໍ່ໃຫ້ແສງຜ່ານ, ບ່ອນເຢັນ ມືດ. 12–18 ເດືອນ.
* **ຜິງເຮ ປ້າຍຢາຊີລານ (ເບົາ):** ໃນຕູ້ເຢັນ (0–5°C) ໂດຍແຍກຊ່ອງ, ຫີບປິດສຸນຍາກາດ. 6–12 ເດືອນ. ຊາມີຄວາມສາມາດດູດຄວາມຊຸ່ມສູງ — ການປ້ອງກັນຄວາມຊຸ່ມ ຈຶ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ.
* **ສັດຕູທົ່ວໄປ:** ແສງ (ທຳລາຍ chlorophyll ແລະ ສານໃຫ້ກິ່ນຫອມ), ຄວາມຊຸ່ມ (ກະຕຸ້ນການອອກຊິເດຊັນ ແລະ ເກີດເຊື້ອ), ຄວາມຮ້ອນ (ເລັ່ງການເສື່ອມສະພາບ), ອົກຊີເຈນ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ (ໃບຊາ — ເປັນຕົວດູດຊັບຊັ້ນເລີດ).

---

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

ຊີລານ / ປ້າຍຢາຊີລານ — ມີລາຄາຖືກກວ່າ ຕ້າຫົງເຜົາ ຫຼື ເຕິ້ກວນອິນ, ແຕ່ແພງກວ່າຊາອູຫຼົງທົ່ວໄປ. ອູ່ອີ່ຊີລານ — ແພງກວ່າ ແບບ ຜິງເຮ (ຄ່າ premium ສຳລັບສະຖານະ «ຜາ» ແລະ ປະລິມານທີ່ນ້ອຍກວ່າ). ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບ ຜິງເຮ ມີຄວາມດຸ່ນດ່ຽງ «ລາຄາ–ຄຸນນະພາບ» ທີ່ດີ — ນີ້ແມ່ນໜຶ່ງໃນຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນ ທີ່ມີລາຄາເຂົ້າເຖິງທີ່ສຸດ, ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສຽງໜ້ອຍກວ່າ ເຕິ້ກວນອິນ ຢູ່ຕະຫຼາດສາກົນ.

**ວິທີສັງເກດຂອງປອມ:**
* ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ທີ່ສົດໃສ, ບໍລິສຸດ — ເປັນນາມບັດ. ຖ້າບໍ່ມີ — ນັ້ນບໍ່ແມ່ນ ຊີລານ, ແຕ່ເປັນສາຍພັນອື່ນ. ກິ່ນກ້ວຍໄມ້ ຕ້ອງກ້ອງ ແລະ ຊັດເຈນ, ບໍ່ແມ່ນ «ເລືອນ» ຫຼື ຖືກກືນດ້ວຍການອົບ.
* ໃບບໍ່ຂາດ, ມ້ວນດີ. ເສດ, ຝຸ່ນ, ມີກ້ານຫຼາຍເກີນໄປ — ເປັນທີ່ໜ້າສົງໄສ.
* ນ້ຳຊາ — ໃສ, ບໍ່ຂຸ່ນ, ຈາກສີເຫຼືອງອ່ອນ (ຜິງເຮ) ເຖິງ ສີອຳພັນ (ວູຢີ). ຄວາມຂຸ່ນ, ສີເຂັ້ມ ຫຼື ສີແດງ — ບໍ່ກົງ.
* ກາກຊາ: ສຳລັບແບບ ຜິງເຮ — ໃບສີຂຽວ ອ່ອນນຸ້ມ ມີຂອບສີແດງຈາງ; ສຳລັບແບບ ວູຢີ — ໃບມີຂອບສີແດງຊັດກວ່າ ແລະ ໃຈກາງສີຂຽວ.
* ຊື້ຈາກຜູ້ຂາຍສະເພາະ ທີ່ລະບຸພາກພື້ນຕົ້ນກຳເນີດຊັດເຈນ.

---

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊື່ «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ» — ເປັນໜຶ່ງໃນບັນດາຊື່ທີ່ເປັນກະວີທີ່ສຸດ ໃນໝູ່ຊາຈີນ ແລະ ບັນຍາຍເຖິງລັກສະນະຫຼັກຢ່າງແມ່ນຍຳທີ່ສຸດ: ກິ່ນຫອມກ້ວຍໄມ້ ທີ່ບໍລິສຸດ, ຮຸນແຮງ, ບໍ່ມີໃຜທຽບ ໃນດ້ານຄວາມສົດໃສ ໃນໝູ່ຊາອູຫຼົງ.
* ຊີລານ ແບບ ວູຢີ ແລະ ຜິງເຮ — ປຽບໄດ້ຄືກັບດົນຕີເພງດຽວ ທີ່ຖືກສະແດງໂດຍວົງດົນຕີຣັອກ ແລະ ວົງອໍແກສຕາ: ດົນຕີລວດລາຍດຽວກັນ, ສອງອາລົມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ.
* ໃນປີ 1997, ປ້າຍຢາຊີລານ ທີ່ໄດ້ລາງວັນ 500 ກຣາມ ຖືກປະມູນຂາຍ ໃນລາຄາ 180,000 ຢວນ — ເປັນສະຖິຕິອັນດັບໜຶ່ງ ສຳລັບຊາອູຫຼົງ ໃນເວລານັ້ນ, ຢືນຢັນເຖິງຄວາມສາມາດສູງສຸດຂອງສາຍພັນ.
* ຜິງເຮ — «ບ້ານເກີດຂອງສາມຍີ່ຫໍ້ສີຂຽວ»: ໝາກກ້ຽງສົ້ມໂອ ກວານຊີ (琯溪蜜柚, Guǎnxī mìyòu), ໝາກກ້ວຍ ປ້ານຈ່າຍ ແລະ ປ້າຍຢາຊີລານ. ໝາກກ້ຽງສົ້ມໂອ ແລະ ຊາ — ເປັນພື້ນຖານຂອງເສດຖະກິດກະສິກຳຂອງເມືອງ.
* ສາຍພັນ ຊີລານ ມີປະລິມານນ້ຳມັນລະເຫີຍ ທີ່ສູງຜິດປົກກະຕິ — ແມ່ນແຕ່ໃບສົດ ຢູ່ເທິງພຸ່ມ ກໍສົ່ງກິ່ນຢ່າງເດັ່ນຊັດ ເມື່ອຂູດ. ສິ່ງນີ້ເຮັດໃຫ້ ຊີລານ ເປັນໜຶ່ງໃນຈຳນວນຊາ ທີ່ມີກິ່ນຫອມສະເພາະຂອງສາຍພັນ ສາມາດຮັບຮູ້ໄດ້ ຕັ້ງແຕ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຜ່ານການແປຮູບ.
* ຢູ່ ວູຢີ, ຈາກການກາຍພັນຂອງ ປ້າຍຢາຊີລານ ໄດ້ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເກີດ ຈິນບຽນຊີລານ («ຊີລານຂອບຄຳ») — «ສາຍພັນທີ່ມີຊື່» ທີ່ຫາຍາກ ພ້ອມດ້ວຍກິ່ນອາມອນ ແລະ ໝາກກອກ, ໄດ້ຮັບການຍົກຍ້ອງສູງຈາກນັກສະສົມ ຢ້ານຊາ.

---

**13. ການປຽບທຽບສະບັບພາກພື້ນ ແລະ ສາຍພັນທີ່ກ່ຽວຂ້ອງ:**

| ພາລາມິເຕີ | ຜິງເຮ ປ້າຍຢາຊີລານ (白芽奇兰) | ວູຢີ ຊີລານ (武夷奇兰) | ຈິນບຽນຊີລານ (金边奇兰) | ຈູເຢະຊີລານ (竹叶奇兰) |
|----------|--------------------------------------|-------------------------------|-------------------------------|--------------------------|
| **ພາກພື້ນ** | ຜິງເຮ (ຟູຈ້ຽນຕອນໃຕ້) | ວູຢີ (ຟູຈ້ຽນຕອນເໜືອ) | ວູຢີ | ອານຊີ |
| **ແບບ** | ມິນໜານ (ຄ້າຍກົມ) | ຢ້ານຊາ (ຫາງໜູ) | ຢ້ານຊາ | ຜະສົມ / ປຸງແຕ່ງສີ |
| **ການອອກຊິເດຊັນ** | 15–25% | 25–40% | 20–35% | 15–30% |
| **ການອົບ** | ອ່ອນ ຫຼື ບໍ່ມີ | ປານກາງ (ຖ່ານ) | ປານກາງ | ອ່ອນ |
| **ກິ່ນສຳຄັນ** | ກ້ວຍໄມ້ບໍລິສຸດ + ສີຂຽວ | ກ້ວຍໄມ້ + ແຮ່ທາດ + ໝາກມ່ວງຯ | ອາມອນ + ໝາກກອກ + ກ້ວຍໄມ້ | ກ້ວຍໄມ້ + ໃບໄຜ່ |
| **ເນື້ອ** | ເບົາ, «ຄືຄິດສະຕົວ» | ເຕັມ, ມັນ | ປານກາງ, ສົດ | ປານກາງ |
| **ຄວາມພ້ອມໃຊ້** | ສູງ (ຜະລິດມະຫາຊົນ) | ຕ່ຳ (ເນື້ອທີ່ໜ້ອຍ) | ຕ່ຳຫຼາຍ (ຫາຍາກ) | ປານກາງ |

---

**14. ຂໍ້ຄວນລະວັງ:**

* ການແພ້ສະເພາະບຸກຄົນ.
* ໂລກກະເພາະອັກເສບກຳລັງກຳເລົາ — ບໍ່ຄວນດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ, ໂດຍສະເພາະສະບັບ ວູຢີ.
* ຄວາມອ່ອນໄຫວສູງຕໍ່ຄາເຟອີນ — ປະລິມານປານກາງ, ແຕ່ຄວນພິຈາລະນາ ຖ້າດື່ມຕອນຄ່ຳ.
* ການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ — ຄວນດື່ມແຕ່ພໍປະມານ.
* ການຮັບປະທານຢາທີ່ມີທາດເຫຼັກ — ໂພລີຟີນອລ ຫຼຸດການດູດຊຶມ.

---

**ສະຫຼຸບ:**

ຊີລານ — ແມ່ນຊາສຳລັບຜູ້ທີ່ຮັກດອກກ້ວຍໄມ້ ບໍ່ພຽງແຕ່ໃນກະຖາງ. ກິ່ນຫອມຂອງມັນ — ເປັນໜຶ່ງໃນກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ບໍລິສຸດ ແລະ ຮຸນແຮງທີ່ສຸດ ໃນໝູ່ຊາອູຫຼົງ: ບໍ່ເລືອນ, ບໍ່ຖືກປິດບັງດ້ວຍການອົບ, ແຕ່ກ້ອງ ແລະ ແຈ່ມໃສ, ຄືກັບສຽງຂອງດອກກ້ວຍໄມ້ໂດດດ່ຽວ ເທິງເປີ້ນພູ. ຄວາມງາມພິເສດຂອງ ຊີລານ — ຢູ່ທີ່ລັກສະນະສອງໜ້າຂອງມັນ: ລວດລາຍພັນທຸກຳດຽວກັນ ຢູ່ໃນຫຸບເຂົາຜາ ຂອງ ວູຢີ ແລະ ໃນດິນສີແດງທີ່ມີຊີລີນຽມ ຂອງ ຜິງເຮ ສ້າງຊາ ທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍ ຈົນຜູ້ທີ່ບໍ່ໄດ້ຝຶກຝົນ ຈະບໍ່ເຊື່ອວ່າມັນເປັນພີ່ນ້ອງກັນ. ປ້າຍຢາຊີລານ ແບບ ຜິງເຮ — ເປັນແກ້ວສີມີຄ່າ ທີ່ຖືກປະເມີນຄ່າຕ່ຳ ຂອງສວນປູກຊາຟູຈ້ຽນ: ລາຄາປະມູນສະຖິຕິ ໃນປີ 1997, ສະຖານະ «ຍອດທີສາມ» ຂອງສາມລ່ຽມຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນ, ດິນທີ່ອຸດົມດ້ວຍຊີລີນຽມ — ທັງໝົດນີ້ ວາງມັນ ຢູ່ໃນຖານະດຽວກັບ ຊາອູຫຼົງຟູຈ້ຽນທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່, ໃນຂະນະທີ່ ມັນຍັງມີລາຄາຖືກກວ່າຄູ່ແຂ່ງສ່ວນຫຼາຍ. ລອງຊີມທັງສອງສະບັບ — ແລ້ວທ່ານຈະເຂົ້າໃຈ ວິທີທີ່ດິນ ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ ປ່ຽນ «ກ້ວຍໄມ້ມະຫັດສະຈັນ» ຕົ້ນດຽວ ໃຫ້ກາຍເປັນ ສວນທັງສວນ.