---
title: "Píngshān chǎoqīng chá"
url: https://thetea.app/lo/article/pingshan-chaoqing-cha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Píngshān chǎoqīng chá (屏山炒青茶)

**ປິງຊານ ຈ່າວຊິງຊາ** (*Píngshān chǎoqīng chá*, 屏山炒青茶) ແມ່ນຊາຂຽວຄົ່ວກະທະຂອງເມືອງປິງຊານ (屏山县) ເທດສະບານນະຄອນອີ້ປິ່ນ ທາງພາກໃຕ້ຂອງແຂວງເສສວນ. ຊື່ບອກເຖິງວິທີເຮັດ: 炒青 (*chǎoqīng*) ແມ່ນຊາຂຽວທີ່ຄົງສະພາບ ແລະ ອົບແຫ້ງໃນກະທະ. ສຳນັກທ້ອງຖິ່ນມີຊື່ສຽງດ້ານ “ໄຟ” (火功): ອຸນຫະພູມຕ່ຳ ແລະ ຄົ່ວດົນ, ເຊິ່ງໃຫ້ລັກສະນະຫຼັກຂອງຊາ ຄື ກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່າ (栗香) ທີ່ຕິດທົນ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2009 ຊື່ “ປິງຊານ ຈ່າວຊິງ” (屏山炒青) ເປັນຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ແລະ ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 26 ທັນວາ 2011 ປິງຊານ ຈ່າວຊິງຊາ ຍັງໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ.

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*) ຄົງສະພາບດ້ວຍກະທະ. ຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ອະທິບາຍສອງຮູບແບບ ຄື ຊາບິດເປັນເສັ້ນ (条形茶) ແລະ ຊາຮູບຮ່າງແປ (扁形茶).
* **ໝວດໝູ່:** ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2011); ຕັ້ງແຕ່ປີ 2009 ຍັງເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະເສດ. ຍັງມີເຄື່ອງໝາຍການຄ້າທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງ: ກົດລະບຽບການໃຊ້ງານຖືກເຜີຍແຜ່ໃນວັນທີ 13 ມິຖຸນາ 2017, ບໍ່ພົບວັນທີຈົດທະບຽນໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງເສສວນ (四川, *Sìchuān*), ເທດສະບານນະຄອນອີ້ປິ່ນ (宜宾, *Yíbīn*), ເມືອງປິງຊານ (屏山, *Píngshān*).
* **ເຂດຄຸ້ມຄອງ:** ເງື່ອນໄຂດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະເສດ (2009) ລະບຸ 16 ບ້ານ ແລະ ເມືອງຂອງເມືອງ ຄື ຈິ້ນຜິງ, ຕ້າເສິງ, ຫຼົງຮວາ, ຈົງຕູ, ຊິນຊື້, ຊິນອານ, ຟູ່ຢ້ຽນ, ຟູ້ຫຼົງ, ຊ່າຊີ, ຜິງປຽນ, ຊິງຜິງ, ຊິນຟາ, ໄທຜິງ, ຫຼົງຊີ, ໂລວຕົງ ແລະ ຢາຊື້ ແລະ ໝູ່ບ້ານທຳມະຊາດ 186 ແຫ່ງໃນນັ້ນ. ບໍ່ສາມາດກວດສອບໄດ້ວ່າເຂດດັ່ງກ່າວຖືກອະທິບາຍແນວໃດໃນປະກາດປີ 2011.
* **ພິກັດພູມສາດ:** ປະມານ 28,7° ເໜືອ ແລະ 104,2° ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ສະໄໝບູຮານ.** ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ ໂດຍອ້າງອີງຈາກ “ຮວາຢາງກວົກຈື້” (华阳国志) ຂຽນວ່າ ໃນປີ 134 ຊາວບ້ານໄດ້ໃຊ້ຊາປ່າແລ້ວ, ແລະ ໃນສະໄໝສາມກົກ ປິງຊານຜະລິດຊາ. ສູດຂອງສື່ປະຊາສຳພັນປີ 2026 ແມ່ນ “ເລີ່ມຕົ້ນໃນສະໄໝກ່ອນລາຊະວົງສິນ, ຮຸ່ງເຮືອງໃນສະໄໝຊົ້ງ”.
    * **ສະໄໝໝິງ ແລະ ຊິງ.** ເງື່ອນໄຂດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະເສດອ້າງອີງຈາກ “ບັນທຶກແຂວງມາຫູ” (《马湖府志》) ສະໄໝເຈ່ຍຈິ້ງ: “ເມືອງຜິງອີ້ຜະລິດຊາ” (ຜິງອີ້ ແລະ ມາຫູ ແມ່ນຊື່ເກົ່າຂອງປິງຊານ). ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເພີ່ມວ່າ ເຖິງສະໄໝໝິງ ເຕັກນິກຈ່າວຊິງໄດ້ກໍ່ຕົວຂຶ້ນ ແລະ ໃນເສສວນເລີ່ມເວົ້າເຖິງ “ຊາສາມພູ” ຄື ເອີ້ເໝີ, ເມິງຕິ່ງ ແລະ ປິງຊານ, ແລະ ໃນສະໄໝເຕົ້າກວາງ ຂຸນນາງ ຫຼົງຢຸ້ຍຖູ (龙瑞图) ໄດ້ສົ່ງຊາໄປຖວາຍລາຊະສຳນັກ ແລະ ຊານັ້ນກໍກາຍເປັນຊາຫຼວງ. ຄຳອະທິບາຍບໍ່ໄດ້ໃຫ້ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນຕົ້ນສະບັບຂອງສອງເລື່ອງນີ້ ມັນເປັນປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ.
    * **ສະຕະວັດທີ 20.** ຕາມເງື່ອນໄຂດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້, “ຊາປິງຊານ” ຖືກບັນທຶກວ່າເປັນຊື່ສຽງທ້ອງຖິ່ນໃນປຶ້ມຈື້ຮາຍ (辞海) ສະບັບພິມຄັ້ງທຳອິດ, ແລະ ຕັ້ງແຕ່ປີ 1984 ຊາໄດ້ຮັບລາງວັນຊາຂຽວຄຸນນະພາບລະດັບແຂວງຕິດຕໍ່ກັນສິບສອງຄັ້ງ. ຄຳອະທິບາຍອ້າງອີງເພີ່ມວ່າ ໃນຊຸມປີ 1960 ການຜະລິດຈຳນວນຫຼາຍຖືກປ່ຽນໄປໃຊ້ເຄື່ອງຈັກ, ສ່ວນຊາຊັ້ນສູງເຮັດດ້ວຍມື.
    * **2009.** ວັນທີ 14 ກໍລະກົດ ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ຈົດທະບຽນ “ປິງຊານ ຈ່າວຊິງ” ເປັນຜະລິດຕະພັນກະເສດທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ດ້ວຍປະກາດເລກທີ 1236 (ຕາມທີ່ສື່ຂອງວົງການອ້າງອີງ).
    * **2011.** ວັນທີ 26 ທັນວາ ກົມໃຫຍ່ກວດກາຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ ໄດ້ນຳຊາເຂົ້າສູ່ການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ດ້ວຍປະກາດເລກທີ 196.
    * **2021.** ວັນທີ 19 ພະຈິກ ເຕັກນິກ “屏山炒青” ຖືກບັນຈຸເຂົ້າໃນບັນຊີມໍລະດົກພູມປັນຍາທາງວັດທະນະທຳທີ່ຈັບຕ້ອງບໍ່ໄດ້ ຊຸດທີ 6 ຂອງເທດສະບານນະຄອນອີ້ປິ່ນ. ແຫຼ່ງຂໍ້ມູນໜຶ່ງລະບຸວ່າມັນເປັນມໍລະດົກລະດັບແຂວງ; ບໍ່ສາມາດຢືນຢັນເລື່ອງນີ້ໄດ້.
    * **2024.** ເທດສະບານນະຄອນອີ້ປິ່ນໄດ້ອອກມາດຕະຖານທ້ອງຖິ່ນ DB5115/T 60—2024 “ຂໍ້ກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ: ປິງຊານ ຈ່າວຊິງຊາ”, ມີຜົນບັງຄັບໃຊ້ຕັ້ງແຕ່ວັນທີ 12 ເມສາ 2024.
* **ຍີ່ຫໍ້:** ໃນການຈັດອັນດັບມູນຄ່າຍີ່ຫໍ້ພາກພື້ນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ຢູ່ອັນດັບທີ 93 ໃນປີ 2022; ໃນປີ 2026 ຊື່ດັ່ງກ່າວໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນບັນຊີ 136 ຍີ່ຫໍ້ທີ່ມີມູນຄ່າຕັ້ງແຕ່ 3 ຕື້ຢວນ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ແນວພັນ / ສາຍພັນປູກ:** ຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ (2011) ອະນຸຍາດໃຫ້ໃຊ້ປະຊາກອນພືດທ້ອງຖິ່ນ ແລະ ແນວພັນທີ່ເໝາະສົມກັບຊານີ້. ເງື່ອນໄຂດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະເສດ (2009) ລະບຸແນວພັນຫຼັກທີ່ປັບປຸງຂຶ້ນມີຂົນອ່ອນຫຼາຍ (多毫型) ຄື “ຈ່າວໄປຈ້ຽນ ເບີ 5” (早[白尖](https://thetea.app/lo/article/bai-jian)五号) ແລະ “ຟູ້ຊວນ ເບີ 9” (福选九号).
* **ການປູກ** (ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້): ປັກຊຳໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ, ບໍ່ເກີນ 45 ພັນຕົ້ນຕໍ່ເຮັກຕາ, ຝຸ່ນອິນຊີ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2,5 ໂຕນຕໍ່ເຮັກຕາຕໍ່ປີ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ສຳລັບຊາບິດເປັນເສັ້ນ ຕັ້ງແຕ່ຍອດດ່ຽວຈົນເຖິງຍອດທີ່ມີສອງໃບ; ສຳລັບຊາຮູບຮ່າງແປ ຕັ້ງແຕ່ຍອດດ່ຽວຈົນເຖິງຍອດທີ່ມີໃບດຽວທີ່ຫາກຳລັງຄີ່ອອກ.
* **ເວລາເກັບ:** ຕັ້ງແຕ່ຕົ້ນເດືອນກຸມພາຈົນເຖິງທ້າຍເດືອນເມສາ ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້. ເງື່ອນໄຂດ້ານເຕັກນິກປີ 2009 ແລະ ຄຳອະທິບາຍປະເພນີການເຮັດດ້ວຍມື (2024) ລະບຸວ່າການເກັບທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນກ່ອນກູ່ຢູ້ (ວັນທີ 21 ເມສາ) ແລະ ວັດຖຸດິບ “ຍອດທີ່ມີສອງຫາສາມໃບ”; ເມືອງເພີ່ມວ່າ ມັນຖືກເກັບດ້ວຍ “ມືຍົກຂຶ້ນ” (提手采).

**4. ແຫຼ່ງປູກ ແລະ ລັກສະນະພິເສດຂອງການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ພາກໃຕ້ຂອງເສສວນ, ເປັນຕີນພູຂອງທິວເຂົາເສຍວລຽງຊານ ມີພູອູ້ຈື້ຊານ (1350 ມ) ແລະ ເຫຼົາຈຸ້ນຊານ (2009 ມ) ເຊິ່ງເປັນ “ຍອດພູທຳອິດຂອງພາກໃຕ້ເສສວນ”.
* **ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ ພູທີ່ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 500 ມ. ຄຳອະທິບາຍແຕກຕ່າງກັນ: ເຂດຊາຢູ່ທີ່ 600–1000 ມ, ສວນຊາຢູ່ທີ່ 800–1050 ມ, ຊາທົ່ວເມືອງຈາກ 300 ເຖິງ 1500 ມ.
* **ສະພາບອາກາດ:** ເຂດຮ້ອນຊຸ່ມມໍລະສຸມ; ຄຳອະທິບາຍເວົ້າເຖິງ “ສະພາບອາກາດແນວຕັ້ງ”: ລະດູໜາວອົບອຸ່ນ, ລະດູຮ້ອນເຢັນສະບາຍ, ມີໝອກ, ແສງແດດໜ້ອຍ ແລະ ຄວາມແຕກຕ່າງຂອງອຸນຫະພູມລະຫວ່າງກາງເວັນ ແລະ ກາງຄືນສູງ.
* **ດິນ:** ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ ດິນສີເຫຼືອງ (黄壤) ມີ pH 4,5–6,5, ອິນຊີວັດຖຸບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 2 %, ຊັ້ນດິນບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 50 ຊມ. ສື່ປະຊາສຳພັນເວົ້າຊ້ຳສູດກ່ຽວກັບ “ດິນພູສູງທີ່ອຸດົມດ້ວຍເຊເລນຽມ ສູງກວ່າ 800 ມ”; ສື່ທຸລະກິດ (2023) ຂຽນກ່ຽວກັບດິນ 240 ກມ² ທີ່ອຸດົມດ້ວຍເຊເລນຽມ ແລະ 700 ກມ² ທີ່ມີເຊເລນຽມພຽງພໍ. ບໍ່ມີການວິເຄາະຊາເອງກ່ຽວກັບເຊເລນຽມໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.
* **ເນື້ອທີ່ສວນ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບເນື້ອທີ່ທັງໝົດໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ. ສື່ທຸລະກິດ (2023) ລະບຸ 120,5 ພັນ *ມູ* ຂອງສວນຊາທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຖານວັດຖຸດິບສຳລັບຜະລິດຕະພັນ “ສີຂຽວ” ແລະ ໂຮງງານຊາ 15 ແຫ່ງທີ່ມີກຳລັງການຜະລິດຕັ້ງແຕ່ 300 ໂຕນ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ຂໍ້ກຳນົດດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ (2011) ກຳນົດສອງແຜນການ.

* **ຊາບິດເປັນເສັ້ນ:** ໃບສົດ → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ຄົງສະພາບ (杀青, *shāqīng*) → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ບິດ (揉捻, *róuniǎn*) → ແຍກກ້ອນ → ອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ (毛火, *máohuǒ*) → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ອົບແຫ້ງເຕັມທີ່ (足火, *zúhuǒ*) → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ປັບປຸງໃນກະທະ (辉锅, *huīguō*) → ພັກໃຫ້ເຢັນ.
* **ຊາຮູບຮ່າງແປ:** ໃບສົດ → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ຄົງສະພາບ → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ການຂຶ້ນຮູບຄັ້ງທຳອິດ → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ການຂຶ້ນຮູບຄັ້ງທີສອງ → ພັກໃຫ້ເຢັນ → ປັບປຸງໃນກະທະ → ພັກໃຫ້ເຢັນ.

| ຂັ້ນຕອນ | ຕົວກຳນົດຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ |
| :--- | :--- |
| ຄົງສະພາບ | ກະທະ 240–260 °C, 4–5 ນາທີ; ຊາບິດ ຈົນໃບເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ, ກ້ານໃບງໍໄດ້ ແຕ່ບໍ່ຫັກ, ໃບໜຽວເລັກນ້ອຍ |
| ບິດ | 15–20 ນາທີ, ຈົນເກີດເປັນລັກສະນະບິດທຳອິດ, ລື່ນເມື່ອສຳພັດ |
| ອົບແຫ້ງຄັ້ງທຳອິດ | 120–150 °C, ຈົນກວ່າຊາບິດຈະເປັນສີຂຽວເຂັ້ມ ແລະ ແຂງຄືໜາມ |
| ອົບແຫ້ງເຕັມທີ່ | 90–110 °C, 50–60 ນາທີ |
| ປັບປຸງ, ຊາບິດ | ກະທະ 80–90 °C, 50–60 ນາທີ, ຈົນເປັນເງົາມັນສີຂຽວປົນເທົາ, ຄວາມຊຸ່ມຕ່ຳກວ່າ 6 % |
| ປັບປຸງ, ຊາຮູບຮ່າງແປ | ກະທະ 100–120 °C, 20–25 ນາທີ, ຄວາມຊຸ່ມຕ່ຳກວ່າ 6 % |
| ການຂຶ້ນຮູບຊາຮູບຮ່າງແປ | 140–160 °C, 10–15 ນາທີ; ຫຼັງຈາກຄັ້ງທຳອິດ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 70 % ໃບແປ, ຫຼັງຈາກຄັ້ງທີສອງ ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 98 % |

ປະເພນີການເຮັດດ້ວຍມື, ຕາມທີ່ເມືອງອະທິບາຍ (2024), ມີ 14 ຂັ້ນຕອນ: ການຄົງສະພາບສາມຄັ້ງດ້ວຍການຫຼຸດຄວາມຮ້ອນລົງ (ຄັ້ງທຳອິດປະມານ 300 °C), ການບິດສາມຄັ້ງ, ການອົບແຫ້ງພ້ອມກັບການພັກເປັນໄລຍະຫຼາຍຊົ່ວໂມງ ແລະ ການປັບປຸງທີ່ 60–70 °C ເປັນເວລາ 90–120 ນາທີ, ແລະ ໃນຕອນທ້າຍ ໄຟແຮງຫ້ານາທີ “ເພື່ອກິ່ນຫອມ”. ເຕັກນິກຕ່າງໆຖືກປັບຕາມວັດຖຸດິບ “ເບິ່ງຊາ, ເຮັດຊາ” (看茶做茶).

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ສຳລັບຊາບິດເປັນເສັ້ນ:

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ບິດແໜ້ນ ເຫັນປາຍຍອດຊັດເຈນ (显锋苗), ສີຂຽວເປັນເງົາ (绿润).
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳອະທິບາຍແຍກຕ່າງຫາກ; ການອົບແຫ້ງເຕັມທີ່, ຕາມຂໍ້ກຳນົດ, ເຮັດຈົນກວ່າ “ກິ່ນຫອມຊາຊັດເຈນ”.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່າຕິດທົນ (栗香持久).
* **ລົດຊາດ:** ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ສົດຊື່ນ (醇爽). ການປະເມີນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ, ທີ່ອ້າງອີງໃນຄຳອະທິບາຍ, ແມ່ນ “ສົດ, ອ່ອນນຸ້ມ, ມີລົດຫວານຄືນ, ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ”.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ໃສສະອາດ ແລະ ສົດໃສ (清澈明亮); ການປະເມີນຂອງຜູ້ຊ່ຽວຊານ ສີເຫຼືອງປົນຂຽວ ແລະ ສົດໃສ.
* **ການໃບຊາ (ໃບຊາຫຼັງຊົງ):** ອ່ອນນຸ້ມ, ສະໝໍ່າສະເໝີ, ຄີ່ອອກ “ເປັນດອກ”, ສີຂຽວ ແລະ ສົດໃສ (嫩匀成朵，绿亮).

ຊາຮູບຮ່າງແປ ແມ່ນແປ ແລະ ຊື່, ສີຂຽວເປັນເງົາ, ມີກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່າຕິດທົນຄືກັນ; ໃບຊາຫຼັງຊົງຂອງມັນເປັນສີເຫຼືອງອ່ອນ ແລະ ສົດໃສ (嫩黄明亮).

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້:

| ດັດຊະນີ | ຄ່າມາດຕະຖານ |
| :--- | :--- |
| ເສັ້ນໃຍດິບ | ບໍ່ເກີນ 16 % |
| ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ | ບໍ່ໜ້ອຍກວ່າ 36 % |
| ຄວາມຊຸ່ມຫຼັງການປັບປຸງ | ຕ່ຳກວ່າ 6 % |

ເງື່ອນໄຂດ້ານເຕັກນິກຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງກະເສດ (2009) ໃຫ້ຂໍ້ມູນສຳລັບຊາເອງ: ໂພລີຟີນອນຊາ 25,0–31,5 %, ກົດອະມິໂນ 2,7–3,4 %, ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ 40,5–47,1 % “ຫຼາຍກວ່າ 41 %, ໃນຂະນະທີ່ຈ່າວຊິງທົ່ວໄປມີປະມານ 30 %”. ນີ້ແມ່ນລັກສະນະຈາກຄຳອະທິບາຍຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້, ບໍ່ມີວິທີການ ແລະ ກຸ່ມຕົວຢ່າງ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ວິທີປະຕິບັດທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວ; ບໍ່ມີຕົວກຳນົດສະເພາະຂອງຊານີ້ໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 85–90 °C ສຳລັບຊາບິດ; 80–85 °C ສຳລັບຊາຮູບຮ່າງແປທີ່ອ່ອນນຸ້ມ.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ໄກວວານ ຫຼື ຈອກແກ້ວ.
* **ຂັ້ນຕອນ:** ອຸ່ນພາຊະນະ, ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ ປະມານ 40–60 ວິນາທີ, ດື່ມໂດຍປະສ່ວນໜຶ່ງຂອງນ້ຳຊາໄວ້, ແລະ ເຕີມນ້ຳອີກສາມຫາສີ່ຄັ້ງ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ວິທີປະຕິບັດທົ່ວໄປ. ໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ 0–5 °C ຫຼື ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ ແລະ ແຫ້ງ, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຄວນດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງຂໍ້ມູນທີ່ຄົ້ນພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ ແລະ ຜູ້ຜະລິດຈາກເມືອງປິງຊານ; ຕາມລາຍງານຕົ້ນປີ 2021, ມີ 10 ວິສາຫະກິດທີ່ມີສິດໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍ.
    * ຊາບິດຄວນເປັນສີຂຽວປົນເທົາ ມີເງົາມັນ ເຊິ່ງເປັນຮ່ອງຮອຍຂອງການປັບປຸງໃນກະທະທີ່ດົນນານ.
    * ລັກສະນະຫຼັກຂອງນ້ຳຊາ ແມ່ນກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່າທີ່ຕິດທົນ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ສຸພາສິດເສສວນກ່ຽວກັບ “ຊາສາມພູ” ວາງປິງຊານໄວ້ຄຽງຂ້າງເອີ້ເໝີ ແລະ ເມິງຕິ່ງ ຕາມປະເພນີທ້ອງຖິ່ນ.
* ການປັບປຸງຊາບິດໃນກະທະເຮັດທີ່ 80–90 °C ເກືອບໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ; ຄຳອະທິບາຍທ້ອງຖິ່ນເຊື່ອມໂຍງກິ່ນແກ່ນກໍ່າກັບ “ໄຟອ່ອນ ແລະ ການຄົ່ວດົນ”.
* ຕາມຂໍ້ມູນຂອງເມືອງປີ 2020, ວິສາຫະກິດທີ່ມີສິດໃຊ້ເຄື່ອງໝາຍໄດ້ຜະລິດຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ມູນຄ່າ 85,6 ລ້ານຢວນ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາເສສວນອື່ນໆ:**

* **ອີ້ປິ່ນ ຈ່າວຊາ ([宜宾早茶](https://thetea.app/lo/article/yibin-zaocha)):** ຊາຂຽວຕົ້ນລະດູຂອງເທດສະບານອີ້ປິ່ນດຽວກັນ; ເນັ້ນໃສ່ເວລາເກັບ, ບໍ່ແມ່ນໄຟ.
* **ເອີ້ເໝີ ຈູ້ເຢີ້ຊິງ ([峨眉竹叶青](https://thetea.app/lo/article/emei-zhuyeqing)):** ຊາຮູບຮ່າງແປຂອງພູເອີ້ເໝີ ເຊິ່ງເປັນໜຶ່ງໃນ “ສາມພູ” ຂອງສຸພາສິດ.
* **ເມິງຕິ່ງ ການລູ້ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/lo/article/mengding-gan-lu)):** ຊາບິດຂອງພູເມິງຕິ່ງຊານ ເຊິ່ງເປັນພູທີສາມຂອງ “ສາມພູ”.
* **ຈຸ້ນຫຼຽນ ຫົງຊາ ([筠连红茶](https://thetea.app/lo/article/junlian-hongcha)):** ຊາແດງຂອງເມືອງຈຸ້ນຫຼຽນ ໃນເທດສະບານອີ້ປິ່ນດຽວກັນ.

**ສະຫຼຸບ:**

ປິງຊານ ຈ່າວຊິງຊາ ແມ່ນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກທີ່ສິ່ງທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງບໍ່ແມ່ນສະຖານທີ່ເທົ່າໃດ ແຕ່ແມ່ນໄຟ: ຂໍ້ກຳນົດຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ລະບຸກະທະເປັນອົງສາ ແລະ ນາທີ, ຈາກການຄົງສະພາບທີ່ຮ້ອນຈົນເຖິງການປັບປຸງເກືອບໜຶ່ງຊົ່ວໂມງ. ຜົນລັບແມ່ນຊາສີຂຽວປົນເທົາທີ່ແໜ້ນ ມີກິ່ນຫອມແກ່ນກໍ່າ, ລົດຊາດອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ທົນຕໍ່ການຊົງ.