---
title: "ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ"
url: https://thetea.app/lo/article/nanyue-yunwucha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá)

ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ (南岳云雾茶, Nányuè yúnwùchá) — “ຊາມຸກເມກແຫ່ງພູຜາຍພາກໃຕ້” — ເປັນຊາຂຽວຈາກພູ ເຮັງຊານ (衡山, Héngshān, ສູງ 1300,2 ແມັດ) — ໜຶ່ງໃນ “ຫ້າພູສັກສິດຂອງຈີນ” (五岳, Wǔ Yuè), ທີ່ໄດ້ຮັບສະມຍາວ່າ “ພູຜາຍພາກໃຕ້” (南岳, Nányuè). ເຮັງຊານເປັນພຽງພູດຽວໃນຫ້າພູທີ່ຕັ້ງຢູ່ທາງໃຕ້ຂອງແມ່ນ້ຳຢາງຈີ, ແລະເປັນພູດຽວທີ່ມີຊື່ສຽງເລື່ອງຊາ: “五岳独秀，南岳称茶” (Wǔ Yuè dú xiù, Nányuè chēng chá) — “ໃນຫ້າພູມີພຽງໜຶ່ງດຽວທີ່ງົດງາມ — ແລະມີພຽງພູຜາຍພາກໃຕ້ທີ່ເລື່ອງຊື່ດ້ວຍຊາ”. ລູ ຢູ (陆羽, Lù Yǔ) ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນ “ຕຳລາຊາ” (《茶经》, Chájīng) ວ່າ: “茶出山南者，生衡山县山谷” — “ຊາຈາກຊານໜານເກີດຢູ່ຕາມຮ່ອມພູຂອງເມືອງເຮັງຊານ”. ສະພາບອາກາດມີໝອກປົກຄຸມເກີນ **240 ວັນຕໍ່ປີ**, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — **11,5°C**, ປະລິມານນ້ຳຝົນ — **1600–2900 ມມ**. ໃນປີ 2023 ຊານີ້ໄດ້ຖືກຂຶ້ນທະບຽນ “ບັນຊີຊາມີຊື່ສຽງຮ້ອຍປີ” (百年名茶名录, Bǎinián Míngchá Mínglù) ແລະໄດ້ຮັບກຽດເປັນ “ສິບຊາເອກຂອງຫູໜານ” (湖南十大名茶).

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ມີສອງຮູບຊົງຄື: **ຊົງກ້ຽວແບບດັ້ງເດີມ** (紧细卷曲, jǐnxì juǎnqū — “ພິລູ ຢຸນອູ”, 毗庐云雾, Pílú Yúnwù, ຕັ້ງຊື່ຕາມຖິ່ນກຳເນີດ — ຖ້ຳພິລູຕົງ) ແລະ **ຊົງແປຮາບພຽງແບບສະໄໝໃໝ່** (扁形, biǎnxíng — “ໂຊອູເຢິ ຢຸນເຟີງ”, 寿岳云峰, Shòuyuè Yúnfēng, “ຍອດເມກແຫ່ງພູອາຍຸຍືນ”). ເຕັກນິກ — ການຄົ່ວ (炒青, chǎoqīng) ດ້ວຍການອົບແຫ້ງດ້ວຍຖ່ານໄມ້ໃນຂັ້ນສຸດທ້າຍ ທີ່ອຸນຫະພູມ 70°C.

* **ໝວດໝູ່:** ຜະລິດຕະພັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ ສປ ຈີນ (国家地理标志产品, 2013). “ຊາກຸງ” (贡茶) ສະໄໝລາດຊະວົງຖາງ. ຖືກບັນຈຸໃນ “ບັນຊີຊາມີຊື່ສຽງຮ້ອຍປີ” (百年名茶名录, 2023). “ສິບຊາເອກຂອງຫູໜານ” (湖南十大名茶, 2023). ໜຶ່ງໃນ “ຫ້າພູສັກສິດຂອງຈີນ” (五岳). ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງທາງອິນຊີຈາກເອີຣົບ. ມາຮອດປີ 2024 — ມີສວນຊາ 175 600 ເມິ, ~200 ໂຕນ ຊັ້ນພິເສດ, ມູນຄ່າລວມ 260 ລ້ານຢວນ.

* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຫູໜານ (湖南省, Húnán Shěng), ນະຄອນເຮັງຢາງ (衡阳市, Héngyáng Shì), ເມືອງນານເຢ້ (南岳区, Nányuè Qū). ພູເຮັງຊານ (衡山, Héngshān), 72 ຍອດພູ, ຍອດຫຼັກ — ຈູ້ຫຼົງເຟີງ (祝融峰, Zhùróng Fēng, 1300,2 ແມັດ).

* **ຈຸດພິກັດພູມສາດ:** 27°12′ ເໜືອ, 112°42′ ຕາເວັນອອກ (ຍອດຈູ້ຫຼົງເຟີງ).

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ສະໄໝລາດຊະວົງຖາງ (唐, Táng) — ລູ ຢູ ແລະ “50 ຊາ”.** ລູ ຢູ ໄດ້ບັນທຶກໄວ້ໃນ “ຕຳລາຊາ” (《茶经》, ປະມານປີ 760) ວ່າ: “茶出山南者，生衡山县山谷” — “ຊາຈາກ [ພາກ] ຊານໜານເກີດຢູ່ຕາມຮ່ອມພູຂອງເມືອງເຮັງຊານ”. ໃນ “ພາກຜະໜວກປະຫວັດສາດແຜ່ນດິນຖາງ” (《唐国史补》, Táng Guó Shǐ Bǔ, ຜູ້ຂຽນ — ຫຼີ ຈ້າວ, 李肇, Lǐ Zhào) ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ ຖືກຈັດຢູ່ໃນຈຳນວນ **ກວ່າ 50 ຊາມີຊື່ສຽງຂອງຈັກກະວັດ** — ໜຶ່ງໃນບັນຊີຊາເອກບູຮານທີ່ສຸດຂອງຈີນ.

* **ສະໄໝລາດຊະວົງຊົ້ງ (宋, Sòng) — ສົ່ງອອກໄປຫວຽດນາມ.** ບົດຂຽນ “ຊ່ານຟູ ຈິງໂຊ ລູ” (《膳夫经手录》, “ບັນທຶກຂອງຜູ້ດູແລສຳຮັບ”): “衡山茶岁取十万，自潇湘达于五岭，远销交趾” — “ໃນແຕ່ລະປີ [ເກັບ] ຊາເຮັງຊານ 100 000 [ຈິ່ນ], ຈາກເຊີຍຊຽງໄປຮອດຫ້າທິວເຂົາ, [ຂາຍ] ໄປໄກເຖິງ ເຈີຍຈື [ຫວຽດນາມ]”. 100 000 ຈິ່ນ (~60 ໂຕນ) ຕໍ່ປີ — ປະລິມານທີ່ໂດດເດັ່ນສຳລັບຊາພູເຂົາໃນສະໄໝຊົ້ງ, ຊີ້ໃຫ້ເຫັນຂະໜາດອຸດສາຫະກຳ.

* **ສະໄໝຊົ້ງ — ຈູ ຊີ ແລະ ຈາງ ຊື.** ນັກປັດຊະຍາລັດທິຂົງຈື້ໃໝ່ຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ຈູ ຊີ (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200) ແລະ ຈາງ ຊື (张栻, Zhāng Shì, 1133–1180) ຫຼັງຈາກຮ່ວມກັນປີນພູເຮັງຊານ, ໄດ້ດື່ມຊາຢູ່ວັດ ຊ່ານເຟີງສື (上封寺) ແລະຝາກບັນທຶກກະວີໄວ້.

* **ກະວີນິພົນສະໄໝຖາງ.** ນັກກະວີສະໄໝຖາງ ຫຼີ ຊຸນຢູ (李群玉, Lǐ Qúnyù, ປະມານ 808–862) ໄດ້ສັນລະເສີນຊາເຮັງຊານໃນບົດກະວີ “ຫຼົງຊາ ເຍິນ ຮຸ້ຍ ຊືຫຼິນ ຟາງ ຈີ້ ທວນຊາ” (《龙山人惠石廪方及团茶》, “ລະດູແຫ່ງພູມອບຊາຫິນແລະຊາອັດ”).

* **ສະໄໝໝິງ — ວັງ ຟູຈື.** ນັກຄິດລັດທິຂົງຈື້ຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ສະໄໝປາຍໝິງ — ວັງ ຟູຈື (王夫之, Wáng Fūzhī, 1619–1692), ຊຶ່ງເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໃນນາມ ວັງ ຊ້ວນຊານ (王船山, Wáng Chuánshān), — ໄດ້ຂຽນ “ນານເຢ້ ໄຊຊາ ຊື” (《南岳采茶诗》, “ກະວີເກັບຊາທີ່ພູຜາຍພາກໃຕ້”), ຊຶ່ງມີຊື່ອີກວ່າ “ນານເຢ້ ຈາຍຊາ ຊື” (《南岳摘茶词》). ວັກໜຶ່ງ “山下秧争韭叶长，山中茶赛马兰香” — “ຢູ່ຕີນພູຕົ້ນເຂົ້າແຂ່ງກັບຕົ້ນຜັກບົ່ວໃນຄວາມສູງ, ແຕ່ຢູ່ເທິງພູຊາແຂ່ງກັບດອກກ້ວຍໄມ້ໃນຄວາມຫອມ” — ໄດ້ກາຍເປັນຕຳລາມາດຕະຖານ. ການທີ່ນັກປັດຊະຍາໃນລະດັບຂອງ ວັງ ຟູຈື ອຸທິດກະວີທັງບົດໃຫ້ແກ່ຊາ — ເປັນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກໃນປະຫວັດສາດພູມປັນຍາຂອງຈີນ.

* **1972 — ຊື່ທີ່ທັນສະໄໝ.** ການຮັບຮອງຊື່ “南岳云雾茶” (Nányuè Yúnwùchá) ຢ່າງເປັນທາງການ. 1980–1982 — ສາມປີຕິດຕໍ່ກັນ ໄດ້ຮັບສະຖານະ “部优产品” (ຜະລິດຕະພັນຄຸນນະພາບຂັ້ນກະຊວງ). 2013 — ຈົດທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ. 2023 — ບັນຈຸເຂົ້າໃນ “ບັນຊີຊາມີຊື່ສຽງຮ້ອຍປີ”.

* **ຊື່.** 南岳 (Nányuè) — “ພູຜາຍພາກໃຕ້”, ຊື່ດັ້ງເດີມຂອງພູເຮັງຊານ ໃນຖານະໜຶ່ງໃນຫ້າພູສັກສິດ. 云雾 (yúnwù) — “ເມກແລະໝອກ”, ຊີ້ໃສ່ສະພາບອາກາດຈຸລະພາກ: ມີໝອກຫຼາຍກວ່າ 240 ວັນຕໍ່ປີ. 茶 (chá) — “ຊາ”. ຊື່ບູຮານ — “ເຢິຊານ ຊາ” (岳山茶, “ຊາແຫ່ງພູສັກສິດ”).

* **ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ.** ເຮັງຊານ — ເປັນສູນກາງຂອງລັດທິເຕົ່າ ແລະ ພຸດທະສາສະໜາໃນເວລາດຽວກັນ. ຫໍບູຊາ ນານເຢ້ ຕ້າມຽວ (南岳大庙, Nányuè Dàmiào) — ເປັນສິ່ງປຸກສ້າງວັດວາອາຮາມທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນພາກໃຕ້ຂອງຈີນ, ບ່ອນທີ່ສະຖານສັກສິດຂອງທັງສອງລັດທິຕັ້ງຢູ່ຄຽງຂ້າງກັນພາຍໃຕ້ຫຼັງຄາດຽວ. ເຮັງຊານຖືກເອີ້ນວ່າ “ພູອາຍຸຍືນ” (寿岳, Shòuyuè), ແລະຊາທີ່ປູກເທິງພູນີ້ — ເປັນ “ນ້ຳດື່ມສັກສິດແຫ່ງຫ້າພູ”, “ຊາອາຍຸຍືນ” (寿茶, shòuchá). ເມືອງນານເຢ້ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ່ອງເປັນ “ບ້ານເກີດວັດທະນະທຳຊາແຫ່ງອາຍຸຍືນຂອງຈີນ” (中华寿茶文化之乡). ປະເພນີ “ພິທີບູຊາຊາໃນລະດູບານໃໝ່” (春茶祭典, chūnchá jìdiǎn), ທີ່ຖືກຟື້ນຟູຂຶ້ນໃນປີ 2007 ຫຼັງຈາກທີ່ຂາດຫາຍໄປດົນນານ, ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າ 4000 ປີ ແລະຖືກບັນຈຸໃນບັນຊີລາຍຊື່ຜູ້ສະໝັກເປັນມໍລະດົກທີ່ບໍ່ສາມາດຈັບຕ້ອງໄດ້.

**3. ລັກສະນະທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ / ກຸ່ມພັນ:** ກຸ່ມປະຊາກອນທ້ອງຖິ່ນ (本地[群体种](https://thetea.app/lo/article/qunti-zhong), běndì qúntǐ zhǒng), *Camellia sinensis* var. *sinensis*. ໃບຂະໜາດກາງ, ທົນອາກາດໜາວ, ໃບໜາ, ເນື້ອແໜ້ນ. ຂໍ້ມູນທາງຊີວະເຄມີ: ໂພລີຟີນອລ — **≥25%**, ອາຊິດອະມິໂນ — **≥3,5%** (ການເກັບກ່ຽວໃນລະດູບານໃໝ່ — ສູງເຖິງ **3,8%**, ສູງກວ່າຊາຈາກພື້ນທີ່ຕ່ຳປະມານ 15%), ຄາເຟອີນ — **≥2,0%**, ສານສະກັດດ້ວຍນ້ຳ — **≥40%**.

* **ການເກັບກ່ຽວ:** ລະດູບານໃໝ່ (春茶, chūnchá) — ເປັນຫຼັກ. ຊັ້ນພິເສດ — “ຕາເຕັມ” ຫຼື “ໜຶ່ງຕາຕໍ່ໜຶ່ງໃບ” (一芽一叶, yī yá yī yè), ເກັບໃນເດືອນມີນາ–ເມສາ. ຍັງມີການເກັບກ່ຽວໃນລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (秋茶, qiūchá) ແລະແມ້ແຕ່ໃນລະດູໜາວ (冬茶, dōngchá) — ຊຶ່ງເປັນເລື່ອງຍາກສຳລັບຊາຂຽວ.

* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ຕາຕ້ອງເຕັມ, ມີຂົນນຸ່ມຫຼາຍ. ສຳລັບ “ພິລູ ຢຸນອູ” — ໜຶ່ງຕາ + ໜຶ່ງໃບອ່ອນ; ສຳລັບ “ໂຊອູເຢິ ຢຸນເຟີງ” — ຮູບຊົງຮາບພຽງກວ່າ.

* **ຊັ້ນ:** ພິເສດ (特级, tèjí): ຕາເຕັມ ຫຼື ໜຶ່ງຕາ + ໜຶ່ງໃບ. ກິ່ນໝາກກໍ່-ດອກກ້ວຍໄມ້. **ຕັ້ງແຕ່ 1000 ຢວນຕໍ່ 500 ກຣາມ**. ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): **300–500 ຢວນ**. ຊັ້ນທົ່ວໄປ (二级 ແລະ ຕ່ຳກວ່າ).

* **ຫົວໃຈການຜະລິດ.** ວັດກວາງຈີ້ສື (广济寺, Guǎngjì Sì, “ວັດແຫ່ງຄວາມລອດພົ້ນທົ່ວໄປ”), ຕັ້ງຢູ່ຕີນພູຊືຫຼິນເຟີງ (石廪峰), ແລະຖ້ຳພິລູຕົງ (毗庐洞, Pílú Dòng, “ຖ້ຳພະໄວໂຣຈະນະ”), ທີ່ຄວາມສູງປະມານ 900 ແມັດ. ທີ່ນີ້ມີໝອກ 240 ວັນ ແລະຜະລິດຊາຊັ້ນພິເສດປະມານ 60%. ສວນຊາ “ຫຼົງສື” (龙池村石山茶场, Lóngchí Cūn) — ທີ່ຄວາມສູງ 800 ແມັດ, 2000 ເມິ, ກຳລັງພັດທະນາການທ່ອງທ່ຽວຊາ.

**4. ຕີຣົວ ແລະ ລັກສະນະພິເສດໃນການປູກ:**

* **ພູມສັນຖານ ແລະ ພູມອາກາດ.** ເຮັງຊານ — ເປັນທິວເຂົາທີ່ມີ 72 ຍອດພູ, ທອດຍາວ 800 ລີ້ (ປະມານ 400 ກິໂລແມັດ). ສວນຊາສ່ວນໃຫຍ່ຕັ້ງຢູ່ໃນຮ່ອມພູລະຫວ່າງຍອດຈູ້ຫຼົງເຟີງ (祝融峰, 1300 ແມັດ), ຟູຫຼົງເຟີງ (芙蓉峰, “ຍອດດອກບົວ”) ແລະ ຈືກາຍເຟີງ (紫盖峰, “ຍອດຫຼັງຄາສີມ່ວງ”). ຮ່ອມພູກວ້າງແລະເລິກປະມານ 20 ລີ້ (~10 ກມ) ຖືກລ້ອມຮອບດ້ວຍພູທັງສາມດ້ານ, ສ້າງຜົນກະທົບ “ເຮືອນແກ້ວໝອກທຳມະຊາດ”. ສະພາບອາກາດ — ຮ້ອນຊຸ່ມເຂດຮ້ອນພູສູງ. ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍຕໍ່ປີ — **11,5°C** — ໜຶ່ງໃນບັນດາອຸນຫະພູມທີ່ຕ່ຳທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດຊາຂອງຫູໜານ. ນ້ຳຝົນ — **1600–2900 ມມ** (ຊ່ວງກວ້າງໃຫຍ່ ເນື່ອງຈາກການແບ່ງເຂດຕາມຄວາມສູງ). ໝອກປົກຄຸມ — **ເກີນ 240 ວັນ** (ຕາມບາງແຫຼ່ງ — ສູງເຖິງ 280 ວັນ). ແສງກະຈາຍ — ຫຼາຍກວ່າ 70%. ຄວາມແຕກຕ່າງອຸນຫະພູມກາງເວັນກາງຄືນ — **ຫຼາຍກວ່າ 10°C**. ປະລິມານອະນຸພາກລົບ — ສູງເຖິງ **27 000 ຕໍ່ ຊມ³**.

* **ຄວາມສູງຂອງການປູກ:** 600–1100 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ. ຊ່ວງທີ່ດີທີ່ສຸດ — 800–1100 ແມັດ.

* **ດິນ:** ດິນຊາຍທີ່ເກີດຈາກການຜຸພັງຂອງຫີນ granite (花岗岩风化砂质土壤, huāgāngyán fēnghuà shāzhì tǔrǎng). pH — 5,5–6,5. ປະລິມານອິນຊີວັດຖຸ — **≥2%**. ຄວາມພິເສດ: ດິນອຸດົມໄປດ້ວຍ **ໄນໂຕຣເຈນ** ຍ້ອນກົນໄກ **“ການຕຶງໄນໂຕຣເຈນຈາກພະຍຸຟ້າຮ້ອງ” (雷雨固氮, léiyǔ gùdàn)** — ການປ່ອຍປະຈຸໄຟຟ້າໃນເວລາມີພະຍຸຟ້າຮ້ອງບ່ອຍຄັ້ງ ຈະປ່ຽນອາຍໄນໂຕຣເຈນໃນບັນຍາກາດ (N₂) ໃຫ້ເປັນ ໄນເຕຣຕ, ຊຶ່ງຖືກນ້ຳຝົນຊະລ້າງລົງສູ່ດິນ. ກົນໄກນີ້, ທີ່ຖືກອະທິບາຍໄວ້ຢ່າງດີໃນວິຊາເຄມີກະສິກຳ, ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍຖືກກ່າວເຖິງໃນບໍລິບົດຕີຣົວຊາ, ອະທິບາຍເຖິງຄວາມໜານຸ້ມ ແລະສົດຊຸ່ມພິເສດຂອງໃບຊາເຮັງຊານ. ເນື້ອທີ່ປ່າໄມ້ປົກຄຸມ — **76%**. ຄຸນນະພາບນ້ຳ — **ຊັ້ນ 1** (ມາດຕະຖານສູງ).

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຊີປະຕິບັດຕາມຫຼັກການ **“三保一高” (sānbǎo yīgāo, “ສາມຮັກສາ, ໜຶ່ງມຸ່ງສູ່”)**:
* **保翠绿色泽** (bǎo cuìlǜ sèzé) — ຮັກສາສີຂຽວມະຣະກົດ
* **保茸毫附体** (bǎo róngháo fùtǐ) — ຮັກສາຂົນນຸ່ມຕິດກັບໃບຊາ
* **保锋苗完整** (bǎo fēngmiáo wánzhěng) — ຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດອ່ອນ
* **求香高持久** (qiú xiāng gāo chíjiǔ) — ສ້າງກິ່ນຫອມສູງແລະຍືນຍົງ

ຂັ້ນຕອນ:

* **ການວາງພັກ (摊青, tān qīng):** ເທິງຕະແກງໄມ້ໄຜ່, **4–6 ຊົ່ວໂມງ**. ເລີ່ມຕົ້ນປະຕິກິລິຍາຂອງເອນໄຊມ໌, ສ້າງກິ່ນລ່ວງໜ້າ.

* **“ການຂ້າຄວາມຂຽວ” (杀青, shā qīng):** **180–200°C**, ໃຊ້ກອງມົນ (滚筒, gǔntǒng). ຢຸດການທຳງານຂອງເອນໄຊມ໌ ໂພລີຟີນອລອົກຊີເດສ, ຕຶງສີໃຫ້ຄົງທີ່. ນາຍຊ່າງຄວບຄຸມຂະບວນການດ້ວຍຕາແລະສຳຜັດ.

* **ການຄັ້ນ (揉捻, róuniǎn):** ວິທີດ້ວຍມື **“ໄທຈີ໊ ບ້າວຊິວ” (太极抱球, Tàijí Bàoqiú, “ໄທຈີ໊: ການອູ້ມບານ”)** — ທ່າດຽວກັນກັບທີ່ໃຊ້ສຳລັບ ລຽນຢຸນກາງ ຢຸນອູຊາ ([连云港云雾茶](https://thetea.app/lo/article/lianyungang-yunwucha)) ຈາກຈຽງຊູ, ທີ່ໄດ້ຮັບການຍອມຮັບວ່າເປັນມໍລະດົກທີ່ບໍ່ສາມາດຈັບຕ້ອງໄດ້. ຝ່າມືຮາບຊື່, ອອກແຮງກົດສະໝ່ຳສະເໝີ — ນາຍຊ່າງຄືກັບວ່າ “ອູ້ມບານທີ່ເບິ່ງບໍ່ເຫັນ” ລະຫວ່າງສອງຝ່າມື, ຄ່ອຍໆສ້າງຮູບກ້ຽວ. **ຫ້າມກົດທັບດ້ວຍເຄື່ອງ** — ສະເພາະການຄັ້ນດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ ເພື່ອຮັກສາຄວາມສົມບູນຂອງຍອດ ແລະຂົນນຸ່ມ.

* **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນຕົ້ນ (初干, chūgān):** **100–120°C**. ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.

* **ການຄັ້ນຊ້ຳ ແລະການຍົກຂົນ (复揉提毫, fùróu tíháo):** ການສ້າງຮູບຊົງເພີ່ມເຕີມ ແລະເຮັດໃຫ້ຂົນສີເງິນປາກົດຂຶ້ນ.

* **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ — ດ້ວຍຖ່ານໄມ້ (炭火, tànhuǒ):** **70°C**. ການໃຊ້ຖ່ານໄມ້ (ບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງອົບໄຟຟ້າ) ຈະເພີ່ມກິ່ນອ່ອນໆຄ້າຍຖ່ານ ແລະຮັບປະກັນການລະເຫີຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງສະໝ່ຳສະເໝີ ແລະນຸ່ມນວນ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳພັດ:**

* **ຮູບລັກສະນະຂອງໃບແຫ້ງ:** **ຮູບກ້ຽວ (ພິລູ ຢຸນອູ):** ກ້ຽວແໜ້ນ, ລະອຽດ, ສີຂຽວມະຣະກົດ ມີຂົນສີເງິນຫຼາຍ. **ຮູບຮາບພຽງ (ໂຊອູເຢິ ຢຸນເຟີງ):** ຊື່ກົງ, “ຄືກັບຄີ້ວ” (眉形, méixíng), ລຽບ. ຈຸດທົ່ວໄປ — ມັນວາວ ແລະ ກະທັດຮັດ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香, lìxiāng) — ເປັນກິ່ນຫຼັກ. ມີກິ່ນອ່ອນໆຂອງປ່າ — ໃບສົນ ແລະຕະໄຄ້. ຊັ້ນພິເສດ — **ມີກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້** (兰花香, lánhuāxiāng), ຊຶ່ງເປັນກິ່ນທີ່ເປັນລາຍເຊັນຂອງຊາພູສູງເຮັງຊານ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ກິ່ນໝາກກໍ່-ດອກກ້ວຍໄມ້, ເຕັມ ແລະຫຼາຍຊັ້ນ. ກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ຈະປາກົດໃນການຊົງຄັ້ງທີ 2–3. ຈອກເຢັນຍັງຮັກສາກິ່ນຫອມໄດ້ **ຫຼາຍກວ່າ 10 ນາທີ**. ມີກິ່ນຖ່ານອ່ອນໆຈາກການອົບດ້ວຍຖ່ານໄມ້.

* **ລົດຊາດ:** ສົດຊື່ນ (鲜爽, xiānshuǎng). ແໜ້ນ, “ມີເນື້ອ” (醇厚, chúnhòu) — ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນເນື່ອງຈາກປະລິມານສານສະກັດດ້ວຍນ້ຳສູງ (≥40%). ການກັບມາຫວານ (回甘, huígān) — **ຍາວນານ** (回甘悠长, huígān yōucháng), ເນື່ອງຈາກປະລິມານນ້ຳຕານທີ່ລະລາຍນ້ຳໄດ້ສູງ. ຄວາມຝາດອ່ອນ, ສົມດຸນ.

* **ສີນ້ຳຊາ:** ເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ ແລະ ໃສ (黄绿明亮, huánglǜ míngliàng).

* **ຊາກໃບ (ໃບທີ່ຖືກຊົງ):** ອ່ອນນຸ້ມ, ເປັນ “ຊໍ່” (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ), ຍອດທີ່ສົມບູນ ພ້ອມດ້ວຍ **“ຂອບທອງແດງ” (铜边, tóngbiān)** ທີ່ເປັນລັກສະນະພິເສດ — ຂອບບາງໆທີ່ຖືກອົກຊິໄຊ ຢູ່ຕາມແຄມໃບ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນເຖິງຄວາມສົມດຸນທີ່ຖືກຕ້ອງລະຫວ່າງ “ການຂ້າຄວາມຂຽວ” ແລະຂັ້ນຕອນຕໍ່ມາ. “ຂອບທອງແດງ” — ເປັນເຄື່ອງໝາຍຄວາມແທ້ຂອງ ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ໂພລີຟີນອລ (茶多酚):** **≥25%**. ຄາເຕຊິນ (EGCG, EGC, EC, ECG) ໃຫ້ຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະຄວາມຝາດປານກາງ.

* **ອາຊິດອະມິໂນ:** **≥3,5%** (ການເກັບກ່ຽວໃນລະດູບານໃໝ່ — ສູງເຖິງ **3,8%**, ສູງກວ່າຊາຈາກພື້ນທີ່ຕ່ຳປະມານ 15%). ແອລ-ທີອານິນ ເປັນຕົວເດັ່ນ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ຄວາມສົດຊື່ນ ແລະຜົນຜ່ອນຄາຍ.

* **ຄາເຟອີນ (咖啡碱):** **≥2,0%**. ໃຫ້ຜົນກະຕຸ້ນປານກາງ.

* **ສານສະກັດດ້ວຍນ້ຳ:** **≥40%** — ຕົວຊີ້ວັດສູງ, ເຮັດໃຫ້ໄດ້ນ້ຳຊາທີ່ເຕັມເນື້ອ, ເຂັ້ມຂຸ້ນ.

* **ໄນໂຕຣເຈນໃນດິນ.** ອຸດົມສົມບູນຂື້ນດ້ວຍກົນໄກ **“ການຕຶງໄນໂຕຣເຈນຈາກພະຍຸຟ້າຮ້ອງ” (雷雨固氮)** — ປັດໄຈຕີຣົວທີ່ເປັນເອກະລັກ, ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍສຳລັບພາກພື້ນຊາອື່ນໆຂອງຫູໜານ.

* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C, B₁, B₂, P (ຣູຕິນ), ຄາໂຣທີນອຍ (ໂປຣວິຕາມິນ A). ປະລິມານວິຕາມິນສູງເນື່ອງຈາກການປຸງແຕ່ງແບບຂຽວ (ບໍ່ມີການໝັກ ຈະຮັກສາຂໍ້ມູນວິຕາມິນ).

* **ແຮ່ທາດ:** ໂພແທດຊຽມ (K), ຟອສຟໍຣັສ (P), ແມກນີຊຽມ (Mg), ແຄວຊຽມ (Ca), ມັງການີສ (Mn), ເຫຼັກ (Fe), ສັງກະສີ (Zn), ຟລູອໍໄຣດ໌ (F).

* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ:** ລິນາລູອໍ, ເຈີຣານິອໍ, ເນໂຣລ — ສ້າງຮູບແບບກິ່ນຫອມ ໝາກກໍ່-ດອກກ້ວຍໄມ້. ກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ (兰花香) — ເປັນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງຊາຈາກເຮັງຊານ.

**8. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ:**

* **ການຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ.** ໂພລີຟີນອລ (≥25%) ແລະອາຊິດອະມິໂນ ຮ່ວມກັນຂັບໄລ່ອະນຸມູນອິດສະລະ. ຄາເຕຊິນ EGCG — ເປັນໜຶ່ງໃນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທຳມະຊາດທີ່ແຮງທີ່ສຸດ.

* **ຜົນກະຕຸ້ນ.** ຄາເຟອີນ (≥2,0%) ປະສົມກັບ ແອລ-ທີອານິນ ໃຫ້ພະລັງງານທີ່ນຸ່ມນວນ, ຄົງທີ່ — “ຄວາມສົດຊື່ນທີ່ມີສະຕິ” ບໍ່ມີຄວາມວິຕົກກັງວົນ.

* **ຊ່ວຍຍ່ອຍອາຫານ.** ຄາເຕຊິນ ກະຕຸ້ນການສ້າງນ້ຳຍ່ອຍໃນກະເພາະ ແລະການບີບຕົວຂອງລຳໄສ້. ການແພດພື້ນບ້ານຫູໜານບັນຍາຍຊາຈາກເຮັງຊານວ່າ ເປັນຍາບັນເທົາ “消食化痰” (xiāoshí huàtán, “ລະລາຍອາຫານ ແລະຂັບຂີ້ກະເທີ່”).

* **ຜົນດີຕໍ່ຫົວໃຈ.** ຄາເຕຊິນ ຊ່ວຍຫຼຸດລະດັບ ຄໍເລສເຕີຣອລ LDL ແລະຮັກສາຄວາມຍືດຍຸ່ນຂອງເສັ້ນເລືອດ.

* **ຊ່ວຍການເຜົາຜານ.** ໂພລີຟີນອລ ກະຕຸ້ນການເຜຜານໄຂມັນ. ການມີໄນໂຕຣເຈນໃນດິນສູງ (ໄນໂຕຣເຈນຈາກພະຍຸ) ອາດສົ່ງຜົນໃຫ້ມີປະລິມານ ແອລ-ທີອານິນ ສູງຂື້ນ, ຊຶ່ງກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ຜ່ອນຄາຍໂດຍບໍ່ງ້ວງຊຶມ.

* **ໜ້າທີ່ສະຕິປັນຍາ.** ແອລ-ທີອານິນ ເພີ່ມລະດັບຄື້ນອັນຟາໃນສະໝອງ, ຊ່ວຍໃຫ້ມີສະມາທິ ແລະຄວາມຄິດສ້າງສັນ.

* **ສຸຂະພາບຊ່ອງປາກ.** ຟລູອໍໄຣດ໌ ແລະຄາເຕຊິນ ຍັບຍັ້ງການເຕີບໃຫຍ່ຂອງເຊື້ອແບກທີເຣຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ເສີມສ້າງສານເຄືອບຟັນ.

* **ການຂັບສານພິດ.** ລັກສະນະດັ້ງເດີມ — “清心除烦” (qīngxīn chúfán, “ຊຳລະຫົວໃຈ ແລະກຳຈັດຄວາມວິຕົກ”) — ກ່ຽວຂ້ອງກັບການອອກລິດລວມຂອງ ແອລ-ທີອານິນ ແລະໂພລີຟີນອລ.

**9. ການຊົງຊາ (ການຕົ້ມ):**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85°C. ສຳລັບຊັ້ນພິເສດ — **75°C**. ແນະນຳໃຊ້ນ້ຳພຸທຳມະຊາດຈາກພູ ທີ່ມີ pH ເປັນກາງ.

* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

* **ອຸປະກອນ:** ແກ້ວໃສ (ເພື່ອສັງເກດການກວາງໂຕຂອງຮູບກ້ຽວ) ຫຼື ກ໋າຍຫວ່ານ (盖碗) ກະເບື້ອງຂາວ. ສຳລັບຮູບຊົງຮາບພຽງ “ໂຊອູເຢິ ຢຸນເຟີງ” ຍັງສາມາດໃຊ້ກາຊາເປັນເຄື່ອງກະເບື້ອງ.

* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ລ້າງອຸປະກອນດ້ວຍນ້ຳຕົ້ມ, ເທອອກ.
    2. ໃສ່ຊາ 3 ກຣາມ.
    3. ເຕີມນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ (80°C), ປະໃຫ້ຊາຊຶມ **~30 ວິນາທີ**.
    4. ເຕີມນ້ຳຕື່ມຈົນຮອດ 7/10 ຂອງປະລິມານ.
    5. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — **3 ນາທີ**.
    6. ສາມາດຊົງໄດ້ **3 ຄັ້ງທີ່ເຕັມປະສິດທິພາບ**, ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ມາ — +30 ວິນາທີ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ພາຊະນະ:** ສຸນິດ — ຖົງສຸນຍາກາດປະເພດຟອຍ, ກະປ່ອງດີບຸກທີ່ມີຝາປິດແໜ້ນ.
* **ອຸນຫະພູມ:** ຕູ້ເຢັນ, **0–5°C**.
* **ສັດຕູຂອງຊາ:** ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງສະຫວ່າງ, ກິ່ນພາຍນອກ (ໂດຍສະເພາະທູບຈາກວັດ — ກ່ຽວຂ້ອງກັບເຮັງຊານ.), ອົກຊີເຈນ, ຄວາມຮ້ອນ.
* **ອາຍຸການ:** **12 ເດືອນ** ນັບຈາກມື້ຜະລິດ.

**11. ລາຄາ ແລະ ການປອມແປງ:**

* **ຊ່ວງລາຄາ (2024):**
    * ຊັ້ນພິເສດ (特级): ຕັ້ງແຕ່ **1000 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ**.
    * ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级): **300–500 ຢວນ**.
    * ຊັ້ນທົ່ວໄປ (二级): **100–300 ຢວນ**.

* **ປັດໄຈມູນຄ່າ:** ຄວາມສູງຂອງການເກັບ (800–1100 ແມັດ — ເຂດພິເສດ), ຊັ້ນວັດຖຸດິບ, ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍມື (ເຕັກນິກ “ໄທຈີ໊ ບ້າວຊິວ”), ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍດ້ວຍຖ່ານໄມ້.

* **ວິທີຫຼີກລ້ຽງການປອມແປງ:**
    * ຊື້ຊາທີ່ມີການຕິດສະຫຼາກສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມິສາດ **“南岳云雾茶”** ແລະໃບຢັ້ງຢືນແຫຼ່ງກຳເນີດ.
    * ເຄື່ອງໝາຍຫຼັກຂອງຄວາມແທ້ສຳລັບຮູບກ້ຽວ — **“ຂອບທອງແດງ” (铜边)** ເທິງໃບທີ່ຖືກຊົງ. ການບໍ່ມີຂອບທອງແດງ — ເປັນສັນຍານທີ່ໜ້າສົງໄສ.
    * ກິ່ນຫອມ — **ໝາກກໍ່-ດອກກ້ວຍໄມ້**, ບໍ່ມີກິ່ນເໝັ້ນ ຫຼື ປຽ້ວ. ກິ່ນດອກກ້ວຍໄມ້ — ເປັນບັດຢ້ຽມຢາມຂອງຊັ້ນພິເສດ.
    * ນ້ຳຊາ — ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ, ໃສ.
    * ລາຄາຕ່ຳສົງໄສ ສຳລັບ “ຊັ້ນພິເສດ” (ຕ່ຳກວ່າ 200 ຢວນ ຕໍ່ 500 ກຣາມ) — ເກືອບແນ່ນອນວ່າເປັນຂອງປອມ.

**12. ຂໍ້ມູນທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **ພູດຽວໃນ “ຫ້າພູສັກສິດ” ທີ່ມີຊື່ສຽງເລື່ອງຊາ.** ໄຖຊານ, ຮວາຊານ, ເຮັງຊານ (恒山, ທາງເໜືອ) ແລະຊົງຊານ — ລ້ວນເປັນພູທີ່ບໍ່ມີປະເພນີຊາທີ່ໂດດເດັ່ນ. ມີພຽງພູຜາຍພາກໃຕ້ — ເຮັງຊານ (衡山) — ທີ່ຜະລິດຊາມາຕັ້ງແຕ່ສະໄໝລາດຊະວົງຖາງ. ນີ້ເປັນສະຖານະທີ່ເປັນເອກະລັກ: “ພູສັກສິດ + ຊາມີຊື່”.

* **100 000 ຈິ່ນ ຂອງຊາ ໃນສະໄໝຊົ້ງ → ສົ່ງອອກໄປຫວຽດນາມ.** ປະລິມານ “ຈາກເຊີຍຊຽງໄປຮອດຫ້າທິວເຂົາ, ໄປໄກເຖິງ ເຈີຍຈື” — ເປັນໜຶ່ງໃນປະລິມານທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດສຳລັບຊາພູເຂົາໃນສະໄໝຊົ້ງ. ນີ້ແມ່ນຫຼັກຖານວ່າ ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນ “ຊາກຸງ” ຊັ້ນສູງ ແຕ່ຍັງເປັນສິນຄ້າການຄ້າທີ່ສຳຄັນ.

* **ວັງ ຟູຈື ໄດ້ຂຽນກ່ຽວກັບການເກັບຊາ.** ໜຶ່ງໃນບັນດານັກຄິດລັດທິຂົງຈື້ຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ທີ່ສຸດຂອງປະຫວັດສາດຈີນ ໄດ້ອຸທິດກະວີທັງບົດໃຫ້ແກ່ການເກັບຊາທີ່ເຮັງຊານ — “ນານເຢ້ ຈາຍຊາ ຊື”. ການທີ່ນັກປັດຊະຍາໃນລະດັບຂອງ ວັງ ຟູຈື (ຜູ້ທີ່ຖືກປຽບທຽບກັບ ໄລບ໌ນິດຊ໌ ແລະສະປີໂນຊາ) ເຫັນວ່າຊາເປັນຫົວຂໍ້ທີ່ຄວນຄູ່ແກ່ການແຕ່ງກະວີ ກ່າວເຖິງສະຖານະທາງວັດທະນະທຳຂອງ ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ.

* **“ໄທຈີ໊: ການອູ້ມບານ” — ທ່າມວຍຈາກສິລະປະການຕໍ່ສູ້ ທີ່ນຳມາໃຊ້ໃນການຜະລິດຊາ.** ວິທີຄັ້ນ “太极抱球” ຢືມທ່າເຄື່ອນໄຫວຈາກ ໄທຈີ້ສວນ. ທ່າດຽວກັນນີ້ຍັງຖືກໃຊ້ສຳລັບ ລຽນຢຸນກາງ ຢຸນອູຊາ (ຈຽງຊູ) — ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ຫາຍາກຂອງຄວາມລວມເປັນອັນໜຶ່ງອັນດຽວລະຫວ່າງພາກພື້ນທາງດ້ານເຕັກໂນໂລຊີ.

* **ໄນໂຕຣເຈນຈາກພະຍຸຟ້າຮ້ອງ (雷雨固氮).** ການເພີ່ມໄນໂຕຣເຈນໃຫ້ແກ່ດິນຜ່ານການປ່ອຍປະຈຸໄຟຟ້າໃນເວລາພະຍຸຟ້າຮ້ອງ — ເປັນປັດໄຈຕີຣົວທີ່ເປັນເອກະລັກຂອງເຮັງຊານ, ບໍ່ໄດ້ຖືກອະທິບາຍສຳລັບພາກພື້ນຊາອື່ນໆ. ກົນໄກນີ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີໃນວິຊາເຄມີກະສິກຳ, ແຕ່ອິດທິພົນຂອງມັນຕໍ່ໃບຊາຍັງບໍ່ໄດ້ຖືກສຶກສາຢ່າງເປັນລະບົບ — ເຮັງຊານສາມາດກາຍເປັນພື້ນທີ່ສຳລັບການຄົ້ນຄວ້າດັ່ງກ່າວ.

* **“ຂອບທອງແດງ” (铜边) — ເຄື່ອງໝາຍຄວາມແທ້.** ຂອບທີ່ຖືກອົກຊິໄຊທີ່ເປັນລັກສະນະ ຢູ່ຕາມແຄມໃບທີ່ຖືກຊົງ — ເປັນຜົນມາຈາກຄວາມສົມດຸນທີ່ຊັດເຈນລະຫວ່າງ “ການຂ້າຄວາມຂຽວ” ແລະຂັ້ນຕອນຕໍ່ມາ. ຂອບທອງແດງທີ່ເຂັ້ມເກີນໄປບົ່ງບອກເຖິງການໃຊ້ເວລາດົນເກີນໄປ, ການຂາດຂອບນີ້ — ບົ່ງບອກເຖິງການປຸງແຕ່ງທີ່ບໍ່ພຽງພໍ.

* **“ພິທີຊາລະດູບານໃໝ່” (春茶祭典) ທີ່ມີອາຍຸ 4000 ປີ.** ປະເພນີຖວາຍຊາແດ່ທະວດາແຫ່ງພູເຮັງຊານ ທີ່ໄດ້ຮັບການຟື້ນຟູໃນປີ 2007 — ເປັນໜຶ່ງໃນພິທີກຳຊາທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດທີ່ຍັງຫຼົງເຫຼືອຢູ່ໃນຈີນ. ນັບແຕ່ນັ້ນມາ ພິທີດັ່ງກ່າວໄດ້ຖືກຈັດຂຶ້ນ 11 ຄັ້ງ ໂດຍມີການເຂົ້າຮ່ວມຂອງລັດຖະບານແຂວງ ແລະນະຄອນ, ຕະຫຼອດຈົນຄະນະຜູ້ແທນຈາກກວ່າ 20 ເມືອງທີ່ຜະລິດຊາ.

* **“寿茶” — “ຊາແຫ່ງອາຍຸຍືນ”.** ເຮັງຊານ ຖືກເອີ້ນວ່າ “ພູອາຍຸຍືນ” (寿岳), ແລະຊາທີ່ປູກຢູ່ຕາມເນີນພູຂອງມັນ ຖືກຖືວ່າເປັນ “ຊາທີ່ປະທານອາຍຸຍືນ” ຕາມປະເພນີ. ເມືອງນານເຢ້ ໄດ້ຮັບການຍົກຍ່ອງເປັນ “ບ້ານເກີດວັດທະນະທຳຊາແຫ່ງອາຍຸຍືນຂອງຈີນ” (中华寿茶文化之乡) ຈາກສະມາຄົມວິໄຈສາກົນດ້ານວັດທະນະທຳຊາຂອງຈີນ — ເປັນການຮັບຮອງລະຫວ່າງອົງກອນທີ່ຫາຍາກ.

* **ຈູ ຊີ ດື່ມຊາຢູ່ເຮັງຊານ.** ນັກປັດຊະຍາລັດທິຂົງຈື້ໃໝ່ຜູ້ຍິ່ງໃຫຍ່ ຈູ ຊີ (朱熹) ແລະ ສະຫາຍຂອງເພິ່ນ ຈາງ ຊື (张栻), ຫຼັງຈາກຮ່ວມກັນປີນພູເຮັງຊານ, ໄດ້ຝາກບັນທຶກກະວີກ່ຽວກັບການດື່ມຊາຢູ່ວັດຊ່ານເຟີງສື — ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ເຊື່ອມໂຍງ ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ ກັບປະເພນີພູມປັນຍາສູງສຸດຂອງຈີນສະໄໝຊົ້ງ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:**

* **ຫຼິງຫຼຸງ ລືຊາ ([玲珑绿茶](https://thetea.app/lo/article/linglong-lucha), ຫູໜານ).** ທັງສອງ — ແມ່ນຊາພູສູງຂອງຫູໜານ. ຫຼິງຫຼຸງ — ມີຮູບຊົງ “ຄ້າຍຂໍ” ທີ່ເປັນເອກະລັກ, ອາຊິດອະມິໂນ 5,15%. ຢຸນອູຊາ — ຮູບກ້ຽວ ຫຼື ຮາບພຽງ, ອາຊິດອະມິໂນ ~3,5%. ຫຼິງຫຼຸງ — ສະຖິຕິດ້ານນິເວດວິທະຍາ (ກິນເນສ), ຢຸນອູຊາ — ສະຖິຕິທາງດ້ານວັດທະນະທຳ (ພູດຽວທີ່ເປັນ “ພູສັກສິດ” ທີ່ມີຊາ). ຫຼິງຫຼຸງ — ປະຫວັດສາດອາຍຸຍັງນ້ອຍກວ່າ (300 ປີ), ຢຸນອູຊາ — ເປັນ “ຊາກຸງ” ສະໄໝຖາງ (1200+ ປີ).

* **ລູຊານ ຢຸນອູຊາ ([庐山云雾](https://thetea.app/lo/article/lushan-yun-wu)茶, ຈຽງຊີ).** ຊາ “ເມກ” ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ອີກຊະນິດໜຶ່ງຂອງຈີນ, ໜຶ່ງໃນ “ສິບຊາທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່”. ທັງສອງ — ເປັນຊາພູສູງ, ມີໝອກຫຼາຍ. ລູຊານ — ມີຊື່ສຽງໃນລະດັບຊາດ, ຢູ່ໃນ “ສິບ”; ນານເຢ້ — ຢູ່ໃນ “ສິບຊາຫູໜານ”. ຕີຣົວຄ້າຍຄືກັນ: ດິນຫີນ granite, ໝອກ, ແສງກະຈາຍ. ລົດຊາດໃກ້ຄຽງກັນ — ໝາກກໍ່, ສົດຊື່ນ. ລູຊານ ບໍ່ມີສະຖານະ “ພູສັກສິດ” (ຖືກຂຶ້ນບັນຊີມໍລະດົກໂລກຂອງອຸຍແນສໂກ, ແຕ່ບໍ່ຢູ່ໃນ “ຫ້າຍອດພູ”).

* **ເມີງຕິງ ການ ລູ ([蒙顶甘露](https://thetea.app/lo/article/mengding-gan-lu), ສືສວນ).** “ຊາກຸງ” ທີ່ເກົ່າແກ່ທີ່ສຸດຂອງຈີນ (ຕັ້ງແຕ່ສະໄໝຮັ້ນ). ຮູບກ້ຽວ, ລົດຫວານ. ຕີຣົວ — ເມີງຊານ (1456 ມ). ເມີງຕິງ — ຫວານກວ່າ ແລະອ່ອນນຸ້ມກວ່າ, ຢຸນອູຊາ — ແໜ້ນ ແລະ “ມີເນື້ອ” ກວ່າ. ທັງສອງ — ມີຊື່ກ່ຽວກັບ “ເມກ” ແລະມີປະຫວັດສາດນັບພັນປີ.

* **ຮວາງຊານ ເໝົາເຟີງ ([黄山毛峰](https://thetea.app/lo/article/huangshan-mao-feng), ອ່ານຮຸຍ).** ຊາອີກຊະນິດໜຶ່ງຈາກພູ “ສັກສິດ” (ຮວາງຊານ — ບໍ່ຢູ່ໃນ “ຫ້າຍອດພູ”, ແຕ່ຢູ່ໃນບັນຊີອຸຍແນສໂກ). ຮູບຮາບພຽງ / ກ້ຽວເລັກນ້ອຍ. ເໝົາເຟີງ — ເບົາກວ່າ, ມີກິ່ນດອກໄມ້; ຢຸນອູຊາ — ແໜ້ນກວ່າ, ມີກິ່ນໝາກກໍ່-ດອກກ້ວຍໄມ້. ທັງສອງ — ເປັນຊາ “ເມກ” ຈາກພູສູງ.

* **ຜີງອູ ລືຊາ ([平武绿茶](https://thetea.app/lo/article/pingwu-lucha), ສືສວນ).** ທັງສອງ — ເປັນຊາພູສູງທີ່ມີຄຸນລັກສະນະໂດດເດັ່ນ. ຜີງອູ — ສະຖິຕິຊີເລນຽມ (Se ×260), “ໄຟ ອິນ-ຢາງ”; ຢຸນອູຊາ — ສະຖິຕິໝອກປົກຄຸມ (240 ວັນ), “ໄນໂຕຣເຈນຈາກພະຍຸ”, ຜູກພັນກັບພູສັກສິດ. ຢຸນອູຊາ — ມີປະຫວັດສາດຍາວນານກວ່າຫຼາຍ; ຜີງອູ — ອຸດົມສົມບູນດ້ວຍແຮ່ທາດກວ່າ.

**ສະຫຼຸບ:**

ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ — ຊາຈາກພູເອກດຽວໃນ “ຫ້າພູສັກສິດ” ທີ່ມີຊື່ສຽງເລື່ອງຊາ: 240 ວັນແຫ່ງໝອກ, ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍ 11,5°C, ປະລິມານນ້ຳຝົນສູງເຖິງ 2900 ມມ, ໄນໂຕຣເຈນຈາກພະຍຸໃນດິນ ແລະກິ່ນຫອມດອກກ້ວຍໄມ້ — ສູດທີ່ບໍ່ສາມາດສ້າງຄືນໄດ້ຈາກບ່ອນໃດ ນອກຈາກເຮັງຊານ. ຈາກ “ຊາກຸງ” ສະໄໝຖາງ ແລະການສົ່ງອອກສະໄໝຊົ້ງໄປຫວຽດນາມ ຈົນຮອດກະວີຂອງ ວັງ ຟູຈື ແລະການຄັ້ນແບບ “ໄທຈີ໊: ການອູ້ມບານ” — ນານເຢ້ ຢຸນອູຊາ ສຳລັບຜູ້ທີ່ດື່ມບໍ່ພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ແມ່ນພູສັກສິດ, ປະຫວັດສາດນັບພັນປີ ແລະແສງເມກທີ່ຫັກເຫງີອງຢູ່ໃນຈອກ.