---
title: "ນານໄຫ ລືຊາ"
url: https://thetea.app/lo/article/nanhai-lucha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ນານໄຫ ລືຊາ (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá)

ນານໄຫ ລືຊາ (南海绿茶, Nánhǎi lǜchá) — «ຊາຂຽວທະເລໃຕ້» — ຊາຂຽວຈາກເມືອງດິ່ງອານ (定安县, Dìng'ān Xiàn) ແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省, Hǎinán Shěng), ປູກໃນດິນພູເຂົາໄຟ (火山灰及火山石, huǒshān huī jí huǒshān shí), ທີ່ມີຊີເລນຽມ (硒, xī) ຕາມທຳມະຊາດ: ປະລິມານ Se ໃນດິນສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນສາມເທົ່າ, ແລະ ໃນຊາແຫ້ງຮອດ **≥0,8 ມກ/ກກ** — ເມື່ອມາດຕະຖານສຳລັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ ≤0,3 ມກ/ກກ. ນານໄຫ ລືຊາ ເປັນມູນມໍລະດົກຂອງ ນານໄຫ ຊາຊາງ (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng, «ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້»), ສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນປີ 1974 ແລະ ໃນປີ 1989 ກາຍເປັນໜຶ່ງໃນ «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» (中国五大茶场, Zhōngguó Wǔ Dà Cháchǎng): ມີສວນຊາ 20.000+ ມຸ, ການຜະລິດປະຈຳປີ 2.000+ ໂຕນ, ລາຍຮັບສົ່ງອອກ 24 ລ້ານໂດລາຈາກຊາແດງພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «ຢວນຢາງ» (远洋牌, Yuǎnyáng Pái). ຫຼັງຈາກການຫຼຸດຖອຍໃນປີ 1990–2009, ໂຮງງານໄດ້ຖືກຈັດຕັ້ງຄືນໃໝ່ ແລະ ໃນປີ 2016 ເຂົ້າຮ່ວມກຸ່ມຊາແຫ່ງລັດ ອູຊິຊານ ຂອງແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省农垦五指山茶业集团, Hǎinán Shěng Nóngkěn Wǔzhǐshān Cháyè Jítuán). ຍີ່ຫໍ້ປັດຈຸບັນຄື «ໄຫເກີນ» (海垦牌, Hǎikěn Pái).

**1. ການຈຳແນກ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, lǜchá), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ເຕັກໂນໂລຍີ — ຄົ່ວໃຫ້ແຫ້ງ (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá). ຮູບຊົງ — ມ້ວນກ້ຽວ (卷曲形, juǎnqū xíng) ມີຂົນອ່ອນ. ຜະລິດອອກເປັນສາມສາຍ: **Se-ຊາຂຽວຊັ້ນສູງ** (特级富硒绿茶, tèjí fù xī lǜchá) — ຍອດດ່ຽວ, Se ≥0,8 ມກ/ກກ, ກິ່ນຫອມແນວໝາກກໍ່; **ກິ່ນຫອມສູງ** (高香绿茶, gāoxiāng lǜchá) — ຈາກສາຍພັນ ຊິລານ ແລະ ຮວງກວນອິນ, ລັກສະນະດອກໄມ້; **ແບບດັ້ງເດີມ** (传统炒青, chuántǒng chǎoqīng) — ປະລິມານຫຼາຍ, ສຳລັບດື່ມປະຈຳວັນ ແລະ ຫຸ້ມຫໍ່.

* **ໝວດ:** ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຂອງ ສປ ຈີນ (国家地理标志保护产品). ອະດີດ «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» (中国五大茶场, 1989). ລາງວັນພິເສດ «ຈົງຊາປິງ» (中茶杯特等奖, 2017). ລາງວັນຍອດຢ້ຽມຈາກງານວາງສະແດງຊາສາກົນຈີນ (中国国际茶业博览会优质奖, 2018). ຢູ່ໃນກຸ່ມ ອູຊິຊານ (海垦).

* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງໄຫຫຼຳ (海南省, Hǎinán Shěng), ເມືອງດິ່ງອານ (定安县, Dìng'ān Xiàn). ໄຫຫຼຳ ເປັນແຂວງຊາທີ່ຢູ່ໃຕ້ສຸດຂອງຈີນ (18–20° ເໜືອ), ເປັນເຂດຊາຮ້ອນຊຸ່ມພຽງແຫ່ງດຽວຂອງປະເທດ. ສວນຊາ ນານໄຫ ຊາຢວນ (南海茶园, Nánhǎi Cháyuán) ຕັ້ງຢູ່ໃນແຖບ Se ພູເຂົາໄຟ — ເຂດທີ່ມີຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາພູເຂົາໄຟ ສ້າງດິນທີ່ມີຊີເລນຽມສູງຜິດປົກກະຕິ.

* **ພິກັດພູມສາດ:** ປະມານ 19°30′–19°45′ ເໜືອ, 110°10′–110°25′ ຕາເວັນອອກ. ລະດັບຄວາມສູງ — 50–200 ແມັດ ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ພື້ນຖານ: ຮາກຊາຂອງໄຫຫຼຳ.** ໄຫຫຼຳ ມີປະຫວັດຊາທີ່ຍາວນານ ແຕ່ບໍ່ຄ່ອຍມີຊື່ສຽງ. ຊົນເຜົ່າ ລີ (黎族, Lízú), ຊາວດັ້ງເດີມຂອງເກາະ, ໄດ້ໃຊ້ຊາປ່າ (*Camellia sinensis* var. *assamica*) ຈາກປ່າ ອູຊິຊານ (五指山) ເປັນຢາປິ່ນປົວ ດົນນານກ່ອນການປູກຊາທີ່ເປັນລະບົບ. ໃນປີ 1920 «ບົດລາຍງານການສຳຫຼວດອຸດສາຫະກຳ ຊຽງຢາ» (《调查琼崖实业报告书》) ບັນທຶກວ່າ ຊາປ່າຈາກພູຫ້າຍອດ «ບໍ່ດ້ອຍກວ່າ ຫຼົງຈິ່ງ ທາງດ້ານສີສັນ», ແຕ່ຊາວທ້ອງຖິ່ນບໍ່ຮູ້ເຕັກນິກການປຸງແຕ່ງຂອງມັນ. ການປູກຊາເພື່ອອຸດສາຫະກຳໃນເກາະເລີ່ມຕົ້ນພຽງແຕ່ທ້າຍຊຸມປີ 1950 ເທົ່ານັ້ນ, ເມື່ອກົມກະສິກຳຂອງລັດ (农垦, nóngkěn) ສ້າງພື້ນຖານການຜະລິດຊາແດງເພື່ອສົ່ງອອກ.

* **1974 — ການສ້າງຕັ້ງ ນານໄຫ ຊາຊາງ.** ໂຮງງານຊາທະເລໃຕ້ ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນໃນເມືອງ ດິ່ງອານ ໃນປີ 1974 ພາຍໃຕ້ໂຄງການຂອງລັດ ເພື່ອຂະຫຍາຍການຜະລິດຊາໄຫຫຼຳ. ໃນປີ 1976 ຜົນຜະລິດທຳອິດໄດ້ຮັບການເກັບກ່ຽວ. ໂຮງງານຊ່ຽວຊານດ້ານຊາແດງ CTC (红碎茶, hóng suì chá) ເພື່ອສົ່ງອອກ, ອອກພາຍໃຕ້ຍີ່ຫໍ້ «ຢວນຢາງ» (远洋牌, ແປວ່າ «ຍີ່ຫໍ້ມະຫາສະໝຸດ»).

* **1989 — ຈຸດສູງສຸດ: «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່».** ໃນທ້າຍຊຸມປີ 1980, ນານໄຫ ຊາຊາງ ບັນລຸຂະໜາດທີ່ໜ້າປະທັບໃຈ: ສວນຊາຫຼາຍກວ່າ 20.000 ມຸ (≈1333 ເຮັກຕາ), ການຜະລິດປະຈຳປີຫຼາຍກວ່າ 2000 ໂຕນ, ສົ່ງອອກຊາແດງໄປຍັງ 18 ປະເທດ — ສະຫະລັດ, ນິວຊີແລນ, ຍີ່ປຸ່ນ, ຝຣັ່ງ, ສິງກະໂປ ແລະ ອື່ນໆ. ລາຍຮັບສົ່ງອອກທັງໝົດ 24 ລ້ານໂດລາ. ໂຮງງານກາຍເປັນໜຶ່ງໃນ «ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່ຂອງຈີນ» — ພ້ອມກັບໂຮງງານຊາລັດຂະໜາດໃຫຍ່ອີກຈຳນວນໜຶ່ງຂອງປະເທດ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການປູກຊາຂອງລັດ ໄຫຫຼຳ ມາຮອດປີ 1990 ໄດ້ຜະລິດຊາແຫ້ງສະສົມ 63.600 ໂຕນ, ໃນນັ້ນ 40.000+ ໂຕນ ຖືກສົ່ງອອກ, ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບເງິນຕາຕ່າງປະເທດຫຼາຍກວ່າ 70 ລ້ານຢວນ.

* **1990–2009 — ການຫຼຸດຖອຍ.** ການປະຕິຮູບລະບົບການຄ້າຕ່າງປະເທດຂອງ ສປ ຈີນ ໃນກາງຊຸມປີ 1990 ຍົກເລີກການຮັບຊື້ຈາກສູນກາງ. ການສົ່ງອອກຊາແດງຖືກຂັດຂວາງ — ລາຄາໂລກຕົກຕໍ່າ, ແລະ ຄວາມຕ້ອງການພາຍໃນຈີນຫັນໄປສູ່ຊາຂຽວ ແລະ ອູລົງ. ສວນຊາ ນານໄຫ ບາງສ່ວນຖືກປະຖິ້ມ, ການຜະລິດຫຼຸດລົງຫຼາຍສິບເທົ່າ.

* **2010 — ການຟື້ນຟູ.** ການເລີ່ມຕົ້ນຍຸດທະສາດໃໝ່: ຫັນຈາກຊາແດງ ໄປສູ່ຊາຂຽວທີ່ອຸດົມດ້ວຍ Se, ນຳໃຊ້ຄວາມໄດ້ປຽບພິເສດຂອງດິນພູເຂົາໄຟ. ມີການນຳເຂົ້າສາຍພັນກິ່ນຫອມສູງຈາກ ຝູຈ້ຽນ — ຊິລານ ([奇兰](https://thetea.app/lo/article/qi-lan), Qílán) ແລະ ຮວງກວນອິນ ([黄观音](https://thetea.app/lo/article/huang-guanyin), Huángguānyīn), — ເຊິ່ງນຳມາເຊິ່ງລັກສະນະດອກໄມ້ ໃຫ້ແກ່ສາຍທີ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ແບບດັ້ງເດີມ. ໃນປີ 2016 ໂຮງງານເຂົ້າຮ່ວມກຸ່ມ ອູຊິຊານ. ໃນປີ 2017 — ລາງວັນພິເສດ «ຈົງຊາປິງ». ໃນປີ 2018 — ລາງວັນສາກົນ. ມາຮອດປີ 2024 — ສວນຊາ 1000+ ມຸ, ການຜະລິດປະຈຳປີປະມານ 50 ໂຕນ, ຜ່ານການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ 481 ຕົວກຳນົດຕາມມາດຕະຖານ EU.

* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ.** ໄຫຫຼຳ — ເກາະທີ່ມີມໍລະດົກຊາ ຖືກບົດບັງຈາກ ຢຸນນານ, ຝູຈ້ຽນ ແລະ ແຈ້ຈ່ຽງ ມາດົນນານ. ນານໄຫ ລືຊາ ສະແດງເຖິງການປະສົມປະສານທີ່ຫາຍາກສຳລັບຊາຈີນ: ສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ, ທໍລະນີວິທະຍາພູເຂົາໄຟ ແລະ ການອຸດົມ Se. ໃນບໍລິບົດທີ່ກວ້າງຂຶ້ນຂອງວັດທະນະທຳ ໄຫຫຼຳ, ຊາເຂົ້າກັນໄດ້ຢ່າງກົມກຽວກັບປະເພນີ «ຫຼາວປ່າຊາ» (老爸茶, lǎobà chá) — ການດື່ມຊາແບບຊ້າໆ ໃນຮ້ານຊາເປີດກວ້າງ ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງຊີວິດປະຈຳວັນຂອງເກາະ.

**3. ລາຍລະອຽດທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ:** ສຳລັບການຜະລິດ ນານໄຫ ລືຊາ ໃຊ້ສາຍພັນໃບກາງ ແລະ ໃບນ້ອຍຂອງ *Camellia sinensis* var. *sinensis*, ທີ່ຖືກຄັດເລືອກໃຫ້ທົນທານຕໍ່ຄວາມຮ້ອນ ແລະ ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສູງຂອງສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ:
  * **ຊິລານ ຊາ (奇兰茶, Qílán Chá)** — «ກ້ວຍໄມ້ທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ», ສາຍພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມສູງຈາກ ຝູຈ້ຽນ. ໃຫ້ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ (兰花香, ຫຼານຮວາຊຽງ) ໃນສາຍ «ຊາຂຽວກິ່ນຫອມສູງ».
  * **ຮວງກວນອິນ (黄观音, Huángguānyīn)** — «ກວນອິນສີເຫຼືອງ», ລູກປະສົມ ທີ່ປັບປຸງຂຶ້ນໃນ ຝູຈ້ຽນ. ນຳມາເຊິ່ງກິ່ນຫອມດອກໄມ້ຫວານ ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງດອກສາຍນ້ຳເຜິ້ງ.
  * **ຝູຕິງ ຕ້າປາຍ ຊາ (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá)** — ສາຍພັນອະເນກປະສົງແບບຄລາສສິກ, ໃຫ້ລັກສະນະພື້ນຖານທີ່ລຽບງ່າຍ ແລະ ຫວານ. ເປັນສາຍພັນຫຼັກສຳລັບສາຍ Se.
  ທຸກສາຍພັນ — ແມ່ນໂຄລນ, ຂະຫຍາຍພັນແບບບໍ່ອາໄສເພດ, ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະກັບສະພາບຮ້ອນຊຸ່ມຂອງ ໄຫຫຼຳ.

* **ມາດຕະຖານການເກັບກ່ຽວ ແລະ ຊັ້ນ:**
  * **Se ຊັ້ນສູງ (特级富硒):** ຍອດດ່ຽວ (单芽), ແໜ້ນ, ມີຂົນອ່ອນ. Se ≥0,8 ມກ/ກກ. ກິ່ນໝາກກໍ່. **ຈາກ 800 ຢວນ/500 ກຣາມ.**
  * **ຊັ້ນໜຶ່ງ (一级):** ໜຶ່ງຍອດ + ໜຶ່ງໃບ (一芽一叶). 300–500 ຢວນ/500 ກຣາມ.
  * **ຊັ້ນສອງ (二级):** ໜຶ່ງຍອດ + ສອງໃບ (一芽二叶). ປະລິມານຫຼາຍ, ໃຊ້ສຳລັບຊາໃສ່ຖົງ.

* **ລະດູການ:** ຍ້ອນສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມຂອງ ໄຫຫຼຳ, ຕົ້ນຊາຈະເລີນເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ. ສາມາດເກັບກ່ຽວໄດ້ 10–11 ເດືອນຕໍ່ປີ. ຊາໄຫຫຼຳຕົ້ນລະດູບານໃໝ່ ອອກສູ່ຕະຫຼາດໃນເດືອນມັງກອນ — ໄວກວ່າແຂວງອື່ນໆຂອງຈີນສອງຫາສາມເດືອນ, ເຮັດໃຫ້ສາມາດວາງຕຳແໜ່ງເປັນ «ຊາລະດູບານໃໝ່ທຳອິດຂອງປີ» (华夏第一早春茶). ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ (1–3 月) — ຄຸນນະພາບສູງສຸດ; ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ — ສຳລັບຜະລິດຕະພັນປະລິມານຫຼາຍ.

**4. ແວດລ້ອມ ແລະ ຄຸນລັກສະນະການປູກ:**

* **ສະພາບອາກາດ:** ແບບມໍລະສຸມຮ້ອນຊຸ່ມ (热带季风气候, rèdài jìfēng qìhòu). ອຸນຫະພູມສະເລ່ຍປະຈຳປີ — 22–25°C. ປະລິມານນ້ຳຝົນປະຈຳປີ — ປະມານ **2200 ມມ**. ຈຳນວນມື້ມີເມກ — ຫຼາຍກວ່າ **260 ມື້** ຕໍ່ປີ — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດຊາຂອງຈີນ. ແສງສະຫວ່າງກະຈາຍກວມຫຼາຍກວ່າ 75% ຂອງປະລິມານແສງທັງໝົດ. ລະດູຮ້ອນຍາວນານ ບໍ່ມີອາກາດໜາວ, ລະດູແລ້ງສັ້ນ. ຕົ້ນຊາບໍ່ເຂົ້າສູ່ສະພາບພັກລະດູໜາວ, ເຮັດໃຫ້ມີການເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ ແລະ ຜົນຜະລິດສູງ.

* **ດິນ:** **ພູເຂົາໄຟ** — ພັດທະນາຂຶ້ນບົນພື້ນຖານຂອງຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາພູເຂົາໄຟ (火山灰及火山石发育). ເປັນກົດ (pH 5,0–5,5). ມີ **ຊີເລນຽມ (Se)** ຕາມທຳມະຊາດ — ປະລິມານສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນສາມເທົ່າ. ຕົ້ນກຳເນີດຈາກພູເຂົາໄຟ ເຮັດໃຫ້ມີຄຸນລັກສະນະແຮ່ທາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ: ນອກຈາກ Se, ຍັງມີປະລິມານສູງຂອງ ໂພແທສຊຽມ, ມັກນີຊຽມ, ເຫຼັກ ແລະ ຈຸນລະທາດຫຼາຍຊະນິດ. ດິນມີຮູອາກາດ, ລະບາຍນ້ຳໄດ້ດີ — ປະລິມານນ້ຳຝົນຮ້ອນຊຸ່ມທີ່ຫຼາຍເກີນບໍ່ກໍ່ໃຫ້ເກີດການຂັງຂອງຄວາມຊຸ່ມ.

* **ນິເວດວິທະຍາ:** ອັດຕາການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າໄມ້ໃນເຂດສວນຊາ — **86%** — ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດໃນບັນດາເຂດຊາຂອງຈີນ. ຊັບພະຍາກອນນ້ຳ — ຊັ້ນຄວາມສະອາດທີ 1. ຢາປາບສັດຕູພືດເຄມີຖືກຫ້າມຢ່າງສິ້ນເຊີງ. ການຄຸ້ມຄອງ — ແບບອິນຊີ. ຜະລິດຕະພັນຜ່ານການຄວບຄຸມ 481 ຕົວກຳນົດ ຕາມຂໍ້ກຳນົດຂອງ EU.

**5. ເຕັກໂນໂລຍີການຜະລິດ:**

ເຕັກໂນໂລຍີຂອງ ນານໄຫ ລືຊາ — ການຄົ່ວໃຫ້ແຫ້ງແບບຄລາສສິກ (炒青, chǎoqīng), ຖືກປັບປຸງໃຫ້ເໝາະກັບວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ. ຫຼັກການສຳຄັນ — «ອຸນຫະພູມສູງກັກກິ່ນຫອມ» (高温锁香, gāowēn suǒ xiāng): ການຄົງສະພາບຢ່າງໄວວາດ້ວຍອຸນຫະພູມສູງ ຕິດຕາມດ້ວຍການເຮັດໃຫ້ເຢັນທັນທີ ເພື່ອຮັກສາສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍໄດ້ໃຫ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ.

* **ການແຜ່ລາມ (摊青, tān qīng):** 4–6 ຊົ່ວໂມງ ໃນຫ້ອງທີ່ມີລະບາຍອາກາດ. ການລະເຫີຍຂອງຄວາມຊຸ່ມທີ່ຜິວ, ການເລີ່ມຕົ້ນຂອງການສ້າງຕົວນຳກິ່ນຫອມ.

* **«ການຂ້າຄວາມຂຽວ» (杀青, shā qīng):** ກອງລູກກິ້ງ, ອຸນຫະພູມ — 160–180°C. ການຄົງສະພາບຢ່າງໄວວາ — ການເຮັດໃຫ້ເອນໄຊບໍ່ເຄື່ອນໄຫວ, ປ້ອງກັນການອອກຊິເດຊັນ. ທັນທີຫຼັງຈາກການຄົງສະພາບ — **ການເຮັດໃຫ້ເຢັນຢ່າງໄວວາ** ເພື່ອປ້ອງກັນການທຳລາຍດ້ວຍຄວາມຮ້ອນຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ການສູນເສຍກິ່ນຫອມທີ່ລະເຫີຍ.

* **ການມ້ວນ (揉捻, róuniǎn):** ອ່ອນໆ, ເປັນເສັ້ນຍາວ (条形). ການທຳລາຍຜະໜັງເຊລ, ການສ້າງຮູບຮ່າງເບື້ອງຕົ້ນ.

* **ການອົບແຫ້ງຄັ້ງທີສອງ (烘二青, hōng èr qīng):** ການອົບແຫ້ງຂັ້ນກາງ, ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມລົງສູ່ລະດັບຄົງທີ່.

* **ການຊົງຮູບ / «ການຈັດລຽງເສັ້ນ» (理条, lǐ tiáo):** ສ້າງຮູບຮ່າງກ້ຽວທີ່ສົມບູນ (卷曲形). ການໃຊ້ເຄື່ອງຈັກຊົງຮູບ.

* **«ການຍົກຂົນອ່ອນ» (提毫, tí háo):** ຂັ້ນຕອນພິເສດ ທີ່ແນໃສ່ «ການເປີດເຜີຍ» ຂົນອ່ອນສີຂາວ (白毫) ຢູ່ຜິວຂອງໃບຊາ. ຂົນອ່ອນ — ຕົວຊີ້ວັດຄວາມອ່ອນຂອງວັດຖຸດິບ ແລະ ໜຶ່ງໃນເຄື່ອງໝາຍຄຸນນະພາບທາງສາຍຕາ.

* **ການອົບແຫ້ງຂັ້ນສຸດທ້າຍ (足干, zú gān):** ນຳຄວາມຊຸ່ມລົງສູ່ ≤6%. ການຄົງສະພາບຮູບຮ່າງ, ການຍຶດກິ່ນຫອມ.

**6. ຄຸນລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບແຫ້ງ:** ມ້ວນກ້ຽວບາງ ແໜ້ນ (条索紧细卷曲, tiáosuǒ jǐn xì juǎnqū). ສີຂຽວມໍລະກົດ ມີມັນວາວ, ປົກຄຸມດ້ວຍຂົນອ່ອນສີຂາວທີ່ເຫັນໄດ້ຊັດເຈນ (翠绿油润显毫, cuìlǜ yóurùn xiǎn háo). ສະໝໍ່າສະເໝີ, ກົມກຽວກັນ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ສະອາດ (清香, qīngxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນໝາກກໍ່ (栗香) ໃນຊາ Se ລະດູບານໃໝ່. ສຳລັບສາຍພັນ ຊິລານ ແລະ ຮວງກວນອິນ — ກິ່ນດອກໄມ້ທີ່ຊັດເຈນ (花香, huāxiāng) ພ້ອມກັບກິ່ນອາຍຂອງກ້ວຍໄມ້ ແລະ ດອກສາຍນ້ຳເຜິ້ງ.

* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ສູງ, ຄົງຢູ່. ກິ່ນໝາກກໍ່ — ໃນສາຍ Se. ກິ່ນດອກໄມ້ — ໃນສາຍກິ່ນຫອມສູງ. ກິ່ນຫອມຂອງຖ້ວຍເຢັນຄົງຢູ່ດົນກວ່າ 8 ນາທີ — ຕົວຊີ້ວັດຄວາມຄົງຕົວທີ່ພິເສດຂອງສານປະກອບກິ່ນຫອມ, ທີ່ເປັນລັກສະນະຂອງວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ມີປະລິມານນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍສູງ.

* **ລົດຊາດ:** ສົດຊື່ນ (鲜爽, xiānshuǎng). ຫວານ-ນຸ່ມ (甘醇, gānchún). ຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ — ຮູ້ສຶກຕໍ່າກວ່າຊາຂຽວຈາກແຂວງທາງເໜືອຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ການຫວນຄືນຂອງຫວານ (回甘) ຊັດເຈນ ແລະ ຍາວນານຕໍ່ເນື່ອງ. ເນື້ອນ້ຳຊາ — ປານກາງ, ມີລັກສະນະລຽບນຸ່ມຄືໄໝ.

* **ສີນ້ຳຊາ:** ເຫຼືອງ-ຂຽວ, ໃສສະອາດ ແລະ ສົດໃສ (黄绿清亮, huánglǜ qīng liàng).

* **ການຊາ (ໃບທີ່ຊົງນ້ຳແລ້ວ):** ອ່ອນນຸ້ມ, ຈັບກຸ່ມກັນເປັນ «ຊໍ່» (成朵, chéng duǒ), ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, «ມີຊີວິດ» — ໃບຍັງຄົງຄວາມຢືດຢຸ່ນ ແລະ ຄວາມສົດ (嫩匀成朵，黄绿鲜活).

**7. ສ່ວນປະກອບທາງເຄມີ:**

* **ຊີເລນຽມ (硒, xī):** **≥0,8 ມກ/ກກ** ໃນຊາແຫ້ງ — ສູງກວ່າ 2,5+ ເທົ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທົ່ວໄປ (≤0,3 ມກ/ກກ). ຊີເລນຽມ ເຂົ້າສູ່ຈາກດິນພູເຂົາໄຟ ຜ່ານລະບົບຮາກຂອງຕົ້ນຊາ ແລະ ສະສົມຢູ່ໃນຍອດອ່ອນ. ຮູບແບບຫຼັກຂອງ Se ໃນຊາ — ຊີເລນຽມອິນຊີ (ຊີເລໂນເມທີໂອນິນ, ຊີເລໂນຊິສະເຕອີນ), ເຊິ່ງມີຊີວະພາບສູງ. ນີ້ແມ່ນ **ຄຸນລັກສະນະພິເສດທີ່ສຳຄັນ** ຂອງ ນານໄຫ ລືຊາ, ທີ່ກຳນົດຕຳແໜ່ງຂອງມັນ ເປັນຊາຂຽວ «ທີ່ມີປະໂຫຍດຕໍ່ຮ່າງກາຍ» (functional).

* **ໂພລີຟີນອລ (茶多酚):** **≥25%**. ສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ ທີ່ມີແສງແດດຫຼາຍ ກະຕຸ້ນການສັງເຄາະ ໂພລີຟີນອລ ໃນໃບ.

* **ກົດອະມິໂນ (氨基酸):** **≥3,5%**. ລວມທັງ L-ທີອານິນ — ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງ «ຄວາມສົດຊື່ນ» (鲜爽). ສະພາບຮ້ອນຊຸ່ມ ເອື້ອອຳນວຍໜ້ອຍກວ່າສຳລັບການສະສົມກົດອະມິໂນ ເມື່ອທຽບກັບແຂວງທາງເໜືອ, ແຕ່ຕົວຊີ້ວັດ 3,5% — ເປັນທີ່ໜ້າພໍໃຈສຳລັບຊາຂຽວຮ້ອນຊຸ່ມ.

* **ຄາເຟອີນ (咖啡碱):** ປະລິມານທົ່ວໄປສຳລັບຊາຂຽວ — 3,0–4,5%. ຕົ້ນກຳເນີດຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ການເຕີບໂຕໄວຂອງມວນຊີວະພາບ ອາດເພີ່ມປະລິມານຄາເຟອີນ.

* **ວິຕາມິນ:** ວິຕາມິນ C (ກົດແອສຄໍບິກ) — ວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ມີປະລິມານສູງ. ວິຕາມິນ ກຸ່ມ B, ວິຕາມິນ E.

* **ແຮ່ທາດ:** ນອກຈາກຊີເລນຽມ — ໂພແທສຊຽມ, ມັກນີຊຽມ, ເຫຼັກ, ສັງກະສີ, ມັງການີສ. ພື້ນຖານພູເຂົາໄຟ ເຮັດໃຫ້ມີຈຸນລະທາດຫຼາກຫຼາຍ.

* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ:** ປະລິມານສູງ — ເປັນຜົນມາຈາກສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ການເຕີບໂຕຕະຫຼອດປີ. ສານປະກອບເທີປີນທີ່ມີຈຸດຮ້ອນສູງ ສ້າງກິ່ນຫອມທີ່ຄົງຢູ່ (ຖ້ວຍເຢັນ >8 ນາທີ).

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

* **ການປ້ອງກັນດ້ວຍສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ Se.** ຊີເລນຽມອິນຊີ (≥0,8 ມກ/ກກ) — ໂຄແຟັກເຕີຂອງ ກລູຕາໄທໂອນ ເປີອອກຊິເດສ, ໜຶ່ງໃນເອນໄຊສຳຄັນຂອງລະບົບຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງຮ່າງກາຍ. ການທຳງານຮ່ວມກັນຂອງ Se ແລະ ໂພລີຟີນອລ ຂອງຊາ ສ້າງຜົນຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະທີ່ປະສານກັນ.

* **ການສະໜັບສະໜູນຕ່ອມໄທຣອຍ.** ຊີເລນຽມ ຈຳເປັນສຳລັບການສັງເຄາະ ດີໂອດີເນສ — ເອນໄຊທີ່ປ່ຽນ ໄທຣັອກຊິນ (T4) ໄປເປັນ ໄຕຣໂອໂດໄທໂຣນິນ (T3) ທີ່ອອກລິດ. ການດື່ມຊາທີ່ອຸດົມ Se ເປັນປະຈຳ ຊ່ວຍຮັກສາການທຳງານປົກກະຕິຂອງຕ່ອມໄທຣອຍ.

* **ການປັບພູມຄຸ້ມກັນ.** ຊີເລນຽມ ເສີມການຕອບສະໜອງທາງພູມຄຸ້ມກັນໃນລະດັບເຊລ, ເພີ່ມການເຄື່ອນໄຫວຂອງເຊລ NK (ນັກຂ້າທຳມະຊາດ) ແລະ T-lymphocytes.

* **ການທຳງານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະຂອງໂພລີຟີນອລ.** ຄາເຕຊິນ (≥25% ໂພລີຟີນອລ) ຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ, ປົກປ້ອງເຍື່ອເຊລ ແລະ DNA ຈາກຄວາມເສຍຫາຍຈາກອອກຊິເດຊັນ.

* **ຜົນບຳລຸງກຳລັງ.** ຄາເຟອີນ ຮ່ວມກັບ L-ທີອານິນ ໃຫ້ການກະຕຸ້ນທີ່ອ່ອນໂຍນ ແລະ ຍືນຍົງ — ປັບປຸງສະມາທິ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຕື່ນເຕັ້ນ «ທາງປະສາດ».

* **ການສະໜັບສະໜູນການເຜົາຜານໄຂມັນ.** ໂພລີຟີນອລຂອງຊາ ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຄວບຄຸມລະດັບ cholesterol LDL ແລະ triglycerides.

* **ການປົກປ້ອງຫົວໃຈ.** ຊີເລນຽມ ຮ່ວມກັບໂພລີຟີນອລ ໃຫ້ຜົນປົກປ້ອງລະບົບຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ, ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງຄວາມເສຍຫາຍຈາກອອກຊິເດຊັນຕໍ່ຜະໜັງຫຼອດເລືອດ.

* **ການສະໜັບສະໜູນການທຳງານທາງປັນຍາ.** L-ທີອານິນ ຊ່ວຍສ້າງຄື້ນສະໝອງ α, ປັບປຸງຄວາມຕື່ນຕົວ ແລະ ຄວາມຈຳໃນການເຮັດວຽກ.

**9. ການຊົງ:**

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85°C ສຳລັບຊັ້ນໜຶ່ງ ແລະ ຊັ້ນສອງ. ສຳລັບຊັ້ນ Se ສູງ (ຍອດດ່ຽວ) — 75°C — ອຸນຫະພູມຕໍ່າກວ່າ ປ້ອງກັນການ «ລວກ» ຂອງຍອດອ່ອນ ແລະ ຊ່ວຍໃຫ້ເປີດເຜີຍຄວາມຫວານໄດ້ເຕັມທີ່.

* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ (ອັດຕາສ່ວນ 1:50).

* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ — ສຳລັບສັງເກດການຄາຍຕົວຂອງມ້ວນກ້ຽວ. ໄກວານຜະໜັງບາງ (薄胎盖碗) — ສຳລັບການຄວບຄຸມການສະກັດຢ່າງແມ່ນຍຳ. ຖ້ວຍກະເບື້ອງມີຝາ.

* **ຂະບວນການ:**
  1. ອຸ່ນພາຊະນະດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ, ຖອກຖິ້ມ.
  2. ໃສ່ຊາ.
  3. ໃຊ້ວິທີ «ຖອກກາງ» (中投法): ຖອກນ້ຳ 1/3 ຂອງປະລິມານ, ແກວ່ງ, ປ່ອຍໃຫ້ໃບຊາຊຸ່ມ, ຈາກນັ້ນຕື່ມຈົນເຕັມ.
  4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — 15–20 ວິນາທີ.
  5. ຖອກນ້ຳຊາ.
  6. ການຊົງຊ້ຳ — 3 ຄັ້ງ, ແຕ່ລະຄັ້ງຕໍ່ໄປ — +10–15 ວິນາທີ. ວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ສະກັດໄວກວ່າທາງເໜືອ, ດັ່ງນັ້ນ ເວລາຊົງຈຶ່ງສັ້ນກວ່າ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

* **ການເກັບຮັກສາຫຼັກ:** ຫໍ່ຜະນຶກ (ຖົງອາລູມີນຽມ, ດູດອາກາດ), ຕູ້ເຢັນ 0–5°C. ອາຍຸການເກັບ — ສູງສຸດ 12 ເດືອນ.

* **ສັດຕູຂອງຊາ:** ຄວາມຊຸ່ມ (ໂດຍສະເພາະ ສຳຄັນສຳລັບສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມ — ເມື່ອເກັບຮັກສາໃນ ໄຫຫຼຳ, ຫ້ອງທີ່ມີເຄື່ອງປັບອາກາດ ແມ່ນຈຳເປັນ), ກິ່ນພາຍນອກ, ແສງ, ອຸນຫະພູມສູງ, ອົກຊີເຈນ.

* **ຂໍ້ແນະນຳ:** ຊາຂຽວ ໄຫຫຼຳ ແນະນຳໃຫ້ດື່ມສົດ — ພາຍໃນ 6 ເດືອນ ຫຼັງການຜະລິດ. ວັດຖຸດິບຮ້ອນຊຸ່ມ ທົນທານຕໍ່ການເກັບດົນ ໄດ້ໜ້ອຍກວ່າ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວທາງເໜືອ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

* **ລະດັບລາຄາ:** Se ຊັ້ນສູງ (特级富硒) — ຈາກ 800 ຢວນ/500 ກຣາມ (≈$110+). ຊັ້ນໜຶ່ງ (高香绿茶) — 300–500 ຢວນ/500 ກຣາມ. ຊັ້ນສອງ (传统炒青) — ຈາກ 100 ຢວນ/500 ກຣາມ. ເມື່ອທຽບກັບຊາ ໄຫຫຼຳ ທີ່ມີຊື່ສຽງອີກຊະນິດໜຶ່ງ — ປາຍຊາ ລືຊາ ([白沙绿茶](https://thetea.app/lo/article/baisha-lu-cha)) — ນານໄຫ ລືຊາ ຕັ້ງຢູ່ໃນລະດັບລາຄາທີ່ທຽບເຄີງກັນ, ແຕ່ເນັ້ນທີ່ການອຸດົມ Se.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:**
  * **ການໝາຍ.** ຊາແທ້ ຖືກໝາຍດ້ວຍເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ «南海绿茶» ແລະ/ຫຼື ຍີ່ຫໍ້ «海垦牌» (ໄຫເກີນ). ມີໃບຮັບຮອງປະລິມານ Se.
  * **ຮູບຊົງ.** ມ້ວນກ້ຽວ ແໜ້ນ ມີຂົນອ່ອນ, ສີຂຽວມໍລະກົດ. ບໍ່ແຕກຮ່ວນ, ບໍ່ເຫຼືອງ.
  * **ກິ່ນຫອມ.** ສະອາດ, ກິ່ນໝາກກໍ່ (ສາຍ Se) ຫຼື ກິ່ນດອກໄມ້ (ຊິລານ/ຮວງກວນອິນ). ບໍ່ມີກິ່ນໄໝ້, ກິ່ນສົ້ມ.
  * **ນ້ຳຊາ.** ສີເຫຼືອງ-ຂຽວ, ສົດໃສ. ນ້ຳຊາຂຸ່ນ ຫຼື ສີເຂັ້ມ — ເປັນສັນຍານຂອງຂອງປອມ.
  * **ລາຄາ.** ຊາ Se ຊັ້ນສູງ ບໍ່ສາມາດມີລາຄາຕໍ່າກວ່າ 500 ຢວນ/500 ກຣາມ. «ຊາຂຽວ Se» ລາຄາຖືກ ທີ່ບໍ່ມີໃບຮັບຮອງ — ໜ້າຈະເປັນຂອງປອມ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* **Se ພູເຂົາໄຟ — ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສາມເທົ່າ.** ດິນຂອງສວນຊາ ນານໄຫ ຖືກສ້າງຂຶ້ນຈາກຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາພູເຂົາໄຟ — ຊະນິດຂອງພື້ນຖານທີ່ຫາຍາກທີ່ສຸດສຳລັບເຂດຊາ. ປະລິມານ Se ໃນດິນ — ສູງກວ່າຄ່າສະເລ່ຍຂອງຈີນສາມເທົ່າ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ເຂດຊາ Se ທີ່ມີຊື່ສຽງອີກແຫ່ງໜຶ່ງ — ອານຄາງ (安康) ໃນ ສານຊີ — ກໍ່ມີຊີເລນຽມ ເຊັ່ນກັນ, ແຕ່ມາຈາກຫີນຕະກອນ, ບໍ່ແມ່ນພູເຂົາໄຟ.

* **«ຫ້າໂຮງງານຊາໃຫຍ່» (1989).** ໃນຈຸດສູງສຸດ, ນານໄຫ ຊາຊາງ ຄຸ້ມຄອງສວນຊາ 20.000+ ມຸ ແລະ ຜະລິດຊາ 2.000+ ໂຕນຕໍ່ປີ. ຊາແດງຍີ່ຫໍ້ «ຢວນຢາງ» ຖືກສົ່ງອອກໄປ 18 ປະເທດ ແລະ ນຳມາເຊິ່ງລາຍຮັບເງິນຕາຕ່າງປະເທດ 24 ລ້ານໂດລາ. ຊາຕາກຳຂອງໂຮງງານ — ຈາກຄວາມຍິ່ງໃຫຍ່ສູ່ການຖືກລືມ ແລະ ກັບຄືນມາ — ຊ້ຳຮອຍປະຫວັດສາດທີ່ດຣາມາຕິກຂອງການປູກຊາ ໄຫຫຼຳ ທັງໝົດ.

* **260+ ມື້ມີເມກ.** ດິ່ງອານ — ໜຶ່ງໃນເຂດຊາທີ່ «ມີເມກ» ທີ່ສຸດຂອງຈີນ: ຫຼາຍກວ່າ 260 ມື້ຕໍ່ປີ ທ້ອງຟ້າຖືກປົກຄຸມດ້ວຍເມກ. ສຳລັບການປຽບທຽບ: ເມີງຕິງຊານ (蒙顶山) ໃນ ເສສວນ — ປະມານ 280 ມື້, ແຕ່ເມກຂອງ ເມີງຕິງ — ນີ້ແມ່ນໝອກ ແລະ ຝົນ, ສ່ວນຂອງ ດິ່ງອານ — ແມ່ນອາຍນ້ຳຮ້ອນຊຸ່ມ ແລະ ເມກກ້ອນສູງ, ທີ່ໃຫ້ແສງກະຈາຍອ່ອນນຸ່ມ ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນເກີນ.

* **86% ປ່າໄມ້.** ອັດຕາການປົກຫຸ້ມຂອງປ່າໄມ້ ໃນພື້ນທີ່ສວນຊາ — 86%, ໜຶ່ງໃນຕົວຊີ້ວັດທີ່ສູງທີ່ສຸດ ໃນບັນດາເຂດຊາທັງໝົດຂອງຈີນ. ລະບົບນິເວດປ່າໄມ້ ຮັກສາຄວາມຫຼາກຫຼາຍທາງຊີວະພາບ, ສະພາບອາກາດຈຸນລະພາກ ແລະ ການປົກປ້ອງທາງທຳມະຊາດ ຈາກສັດຕູພືດ.

* **ຊິລານ — «ກ້ວຍໄມ້ທີ່ໜ້າອັດສະຈັນ».** ການນຳເຂົ້າສາຍພັນກິ່ນຫອມສູງ ຊິລານ ຈາກ ຝູຈ້ຽນ ມາປູກໃນດິນພູເຂົາໄຟ ໄຫຫຼຳ — ເປັນການທົດລອງໃນຊຸມປີ 2010, ເຊິ່ງນຳມາເຊິ່ງລັກສະນະດອກໄມ້ທີ່ສົດໃສ ໃຫ້ແກ່ສາຍ Se ທີ່ມີກິ່ນໝາກກໍ່ແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ສ້າງປະເພດຊາຂຽວທີ່ແຕກຕ່າງຢ່າງສິ້ນເຊີງ ສຳລັບ ໄຫຫຼຳ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:**

* **ປາຍຊາ ລືຊາ (白沙绿茶, Báishā Lǜchá).** ກໍ່ເປັນຊາຂຽວ ໄຫຫຼຳ ທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ. ປາຍຊາ — ຈາກພາກຕາເວັນຕົກຂອງເກາະ, ຈາກດິນພິເສດຂອງປາກຂຸມອຸກກາບາດ (陨石坑); ນານໄຫ — ຈາກພາກກາງ, ຈາກດິນພູເຂົາໄຟ. ທັງສອງ ອຸດົມດ້ວຍຈຸນລະທາດທີ່ຫາຍາກ, ແຕ່ ນານໄຫ — ເປັນຊາ Se ຢ່າງຈົດຈໍ່, ສ່ວນ ປາຍຊາ — ເປັນຊາ «ປາກຂຸມ» ທີ່ບໍ່ເນັ້ນ Se. ປາຍຊາ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກວ້າງຂວາງກວ່າໃນຕະຫຼາດພາຍໃນ.

* **ອານຄາງ ຟູ-Se ລືຊາ (安康富硒绿茶, Ānkāng Fù-Xī Lǜchá).** ຈາກແຂວງ ສານຊີ, ກໍ່ອຸດົມ Se ເຊັ່ນກັນ. Se ຂອງ ອານຄາງ — ຈາກຫີນຕະກອນ, ຂອງ ນານໄຫ — ຈາກພູເຂົາໄຟ. ຊາ ອານຄາງ — ຈາກເຂດກຶ່ງຮ້ອນທາງເໜືອ (ປະລິມານກົດອະມິໂນສູງ, ລັກສະນະ «ສົດ» ກວ່າ); ຊາ ນານໄຫ — ຈາກເຂດຮ້ອນ (ປະລິມານໂພລີຟີນອລສູງ, ລັກສະນະ «ແໜ້ນ» ກວ່າ). ທໍລະນີວິທະຍາທີ່ແຕກຕ່າງ ໃຫ້ສະເປກທຣັມແຮ່ທາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

* **ເອີນຊື ຢູ້ລູ້ ([恩施玉露](https://thetea.app/lo/article/enshi-yulu), Ēnshī Yùlù).** ຈາກແຂວງ ຫູເປີຍ, ກໍ່ປູກໃນດິນທີ່ອຸດົມ Se ເຊັ່ນກັນ. ເອີນຊື ຢູ້ລູ້ — ຊາຂຽວທີ່ຜ່ານການອົບໄອນ້ຳ (蒸青, zhēngqīng), ນານໄຫ ລືຊາ — ຜ່ານການຄົ່ວໃຫ້ແຫ້ງ (炒青). ເຕັກໂນໂລຍີແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ ໃນຂະນະທີ່ມີຫົວຂໍ້ Se ຮ່ວມກັນ: ເອີນຊື ຢູ້ລູ້ ຮັກສາ chlorophyll ຫຼາຍກວ່າ ແລະ ມີລັກສະນະ umami «ທະເລ», ນານໄຫ — ມີລັກສະນະກິ່ນໝາກກໍ່ ຫຼື ກິ່ນດອກໄມ້ ຂອງການຄົ່ວ.

* **ຊຸຍໝານ ລືຊາ (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá).** ຊາຂຽວ ໄຫຫຼຳ ຈາກບ້ານ ຊຸຍໝານ (水满乡) ເມືອງ ອູຊິຊານ. ຊຸຍໝານ — ຈາກສາຍພັນໃບໃຫຍ່ ໄຫຫຼຳ ທີ່ເປັນພືດປ່າ (*C. sinensis* var. *assamica*), ພູສູງ (500–800 ມ); ນານໄຫ — ຈາກສາຍພັນໃບກາງທີ່ນຳເຂົ້າມາ, ພູຕໍ່າ (50–200 ມ). ຊຸຍໝານ — «ທຳມະຊາດ» ກວ່າ, ມີຄວາມຝາດທີ່ຊັດເຈນ; ນານໄຫ — «ວັດທະນະທຳ» ກວ່າ, ເນັ້ນທີ່ຄວາມຫວານ ແລະ Se.

**ໂດຍສະຫຼຸບ:**

ນານໄຫ ລືຊາ — ຊາທີ່ຊີເລນຽມມາຈາກພູເຂົາໄຟ: ດິນຈາກຂີ້ເທົ່າ ແລະ ຫີນລາວາ, ອຸດົມດ້ວຍ Se ສູງກວ່າມາດຕະຖານສາມເທົ່າ, ໃຫ້ຊາທີ່ມີຊີເລນຽມອິນຊີ ≥0,8 ມກ/ກກ — ສູດສຳລັບຜູ້ທີ່ເຫັນຄຸນຄ່າ ບໍ່ພຽງແຕ່ລົດຊາດ, ແຕ່ຍັງເປັນພະລັງຈຸນລະທາດຂອງທຸກໆຈອກ. ເບື້ອງຫຼັງສູດນີ້ — ປະຫວັດຂອງ «ຫ້າໂຮງງານໃຫຍ່», 24 ລ້ານໂດລາການສົ່ງອອກ, ທົດສະວັດແຫ່ງການຫຼຸດຖອຍ, ການຟື້ນຟູໃນຊຸມປີ 2010 ແລະ ສະພາບອາກາດຮ້ອນຊຸ່ມທີ່ມີເມກ 260 ມື້ຕໍ່ປີ. ນານໄຫ ລືຊາ — ໜຶ່ງໃນຊາຂຽວຈີນຈຳນວນບໍ່ຫຼາຍ ທີ່ທໍລະນີວິທະຍາກຳນົດອັດຕະລັກ: ບໍ່ແມ່ນຄວາມສູງ, ບໍ່ແມ່ນອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ, ບໍ່ແມ່ນຊື່ນາຍຊ່າງ, ແຕ່ແມ່ນໄຟຂອງພູເຂົາໄຟ, ປ່ຽນເປັນຊີເລນຽມ, ຊີເລນຽມ — ເປັນສຸຂະພາບ, ສຸຂະພາບ — ເປັນຈອກ.