---
title: "ຊາມະລິ"
url: https://thetea.app/lo/article/molihua-cha
lang: lo
updated: 2026-04-08
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# ຊາມະລິ (茉莉花茶, Mòlìhuā chá)

**
**
**1. ນິຍາມ ແລະ ນາມກຳກັບ:**

* **ນິຍາມ:** ຊາມະລິແມ່ນຊະນິດຊາທີ່ປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມທີ່ໄດ້ມາຈາກການຜະສົມໃບຊາ (ປົກກະຕິແມ່ນຊາຂຽວ, ແຕ່ຍັງມີຊາຂາວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ) ກັບດອກຈຳປາ (*Jasminum* spp.) ເພື່ອໃຫ້ໃບຊາດູດຊຶມກິ່ນຫອມທຳມະຊາດຂອງດອກຈຳປາ. ຕາມປະເພນີ, ຊາຂຽວຖືກໃຊ້ເປັນພື້ນຖານສຳລັບການຜະລິດຊາມະລິ. ຊາມະລິເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສຳລັບກິ່ນຫອມດອກຈຳປາທີ່ນຸ່ມນວນ, ລົດຊາດທີ່ສົດຊື່ນແລະຫວານເລັກນ້ອຍ, ແລະຄຸນສົມບັດຜ່ອນຄາຍ. ມັນເປັນຊາປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມທີ່ນິຍົມບໍລິໂພກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນໂລກ, ໂດຍສະເພາະໃນປະເທດຈີນແລະອາຊີ.
* **ຊື່ສຳຮອງ:** Mòlìhuā chá (ພິນອິນຈີນ), Jasmine Tea, Jasmine Green Tea (ຖ້າໃຊ້ພື້ນຖານແມ່ນຊາຂຽວ), Jasmine White Tea (ຖ້າໃຊ້ພື້ນຖານແມ່ນຊາຂາວ) ແລະອື່ນໆ, Jasmine Pearl Tea (ຮູບແບບໜຶ່ງ), Thé au Jasmin (ຝຣັ່ງ), Jasmintee (ເຢຍລະມັນ), Té de Jazmín (ສະເປນ), Gelsomino (ອິຕາລີ).
* **ການຈັດປະເພດ:** ຊາປຸງແຕ່ງກິ່ນຫອມ, ຊາຂຽວ (ສ່ວນຫຼາຍ, ແຕ່ສາມາດເປັນຊາຂາວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ), ຊາຈີນ (ຕົ້ນກຳເນີດຫຼັກ), ຊາດອກໄມ້, ຊາບໍ່ມີຄາເຟອີນ (ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານ, ປົກກະຕິມີຄາເຟອີນ).
* **ອະນຸພາກສາດ:** ຊື່ "ຊາມະລິ" ມາຈາກ **ດອກຈຳປາ** ທີ່ໃຊ້ປຸງກິ່ນຫອມຊາ. ຊື່ຈີນ 茉莉花茶 (Mòlìhuā chá) ໝາຍຄວາມວ່າ "ຊາຈາກດອກຈຳປາ" ຢ່າງຕາມຕົວອັກສອນ, ໂດຍ 茉莉花 (mòlìhuā) ແມ່ນດອກຈຳປາ, ແລະ 茶 (chá) ແມ່ນຊາ. ຄຳວ່າ 茉莉 (mòlì) ໃນພາສາຈີນມີຮາກຖານມາຈາກພຸດທະສາສະໜາ, ແລະອາດມາຈາກຄຳສັນສະກິດ "mallikā".

**2. ຕົ້ນກຳເນີດ ແລະ ປະຫວັດສາດ:**

* **ຕົ້ນກຳເນີດ:** ເຖິງແມ່ນວ່າຕົ້ນຊາ (*Camellia sinensis*) ມີຖິ່ນກຳເນີດຢູ່ຈີນ, ແຕ່ **ດອກຈຳປາ (*****Jasminum***** spp.) ຖືກນຳເຂົ້າມາຈີນຈາກອາຊີໃຕ້**, ອາດຜ່ານອິນເດຍ, ໃນສະໄໝລາຊະວົງຮັນ (206 ປີກ່ອນຄ.ສ. – 220 ຄ.ສ.). ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, **ການປະຕິບັດການປຸງກິ່ນຊາດ້ວຍດອກຈຳປາ ເຊື່ອວ່າເລີ່ມພັດທະນາໃນຈີນສະໄໝລາຊະວົງຊົ້ງ (960–1279 ຄ.ສ.)**, ແລະໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມໃນສະໄໝລາຊະວົງໝິງ (1368–1644 ຄ.ສ.).
* **ລາຊະວົງໝິງ ແລະ ການເຕີບໃຫຍ່ຂອງຊາມະລິ:** ໃນຍຸກໝິງ, ເມື່ອ **ຊາປຸງກິ່ນຫອມກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍຂຶ້ນ**, ຊາມະລິໄດ້ຮັບຊື່ສຽງພິເສດ. ເຊື່ອກັນວ່າ **ພະລາຊະວົງໝິງມັກຊາມະລິເປັນພິເສດ**. ໃນຊ່ວງນີ້, ວິທີການປຸງກິ່ນຫອມໄດ້ຮັບການປັບປຸງ, ແລະຊາມະລິກາຍເປັນ **ສັນຍາລັກຂອງຄວາມປານີດແລະຄວາມຫຼູຫຼາ**. ການຜະລິດຊາມະລິກາຍເປັນ **ຂະແໜງສຳຄັນຂອງອຸດສາຫະກຳຊາຈີນ**.
* **ພາກພື້ນການຜະລິດ:** ຕາມປະເພນີ, ພາກພື້ນຫຼັກໃນການຜະລິດຊາມະລິໃນຈີນແມ່ນ **ຟູ້ຈ້ຽນ, ກວາງຕຸ້ງ, ກວາງຊີ, ຈ່ຽງຊູ ແລະ ເຈີ້ຈ່ຽງ**.  **ຟູ້ໂຈ່ວ, ນະຄອນຫຼວງຂອງແຂວງຟູ້ຈ້ຽນ, ຖືກຖືວ່າເປັນ "ນະຄອນຫຼວງຂອງຊາມະລິ" ທາງປະຫວັດສາດ**, ແລະຍັງມີຊື່ສຽງດ້ານຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ. ໃນພາກພື້ນເຫຼົ່ານີ້, **ສະພາບອາກາດເໝາະສົມຕໍ່ການປູກທັງຕົ້ນຊາ ແລະ ດອກຈຳປາ**.
* **ການພັດທະນາເຕັກໂນໂລຊີການປຸງກິ່ນຫອມ:** ເມື່ອເວລາຜ່ານໄປ, **ເຕັກໂນໂລຊີການປຸງກິ່ນດ້ວຍດອກຈຳປາໄດ້ຮັບການປັບປຸງ**, ກາຍເປັນສິ່ງທີ່ຊັບຊ້ອນແລະປານີດຍິ່ງຂຶ້ນ. ວິທີການປຸງກິ່ນແບບດັ້ງເດີມ – **ການຜະສົມແລະແຍກໃບຊາ ແລະ ດອກຈຳປາຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ** – ຕ້ອງໃຊ້ **ທັກສະສູງແລະແຮງງານຄົນ**. ການຜະລິດທັນສະໄໝອາດປະສົມປະສານ **ວິທີການແບບດັ້ງເດີມແລະທັນສະໄໝ** ເພື່ອຮັບປະກັນ **ຄວາມສະໝ່ຳສະເໝີຂອງຄຸນນະພາບ ແລະ ຕອບສະໜອງຄວາມຕ້ອງການທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ**.
* **ຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກ:** ຊາມະລິ **ໄດ້ກ້າວອອກນອກຂອບເຂດຈີນ** ແລະ ໄດ້ຮັບ **ຄວາມນິຍົມທົ່ວໂລກ**. ມັນກາຍເປັນ **ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊື່ນຊອບໃນຫຼາຍປະເທດໃນອາຊີ, ເອີຣົບ ແລະ ອາເມລິກາ**. ຊາມະລິຖືກຍົກຍ້ອງສຳລັບ **ກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ, ລົດຊາດສົດຊື່ນ ແລະ ຄຸນສົມບັດຜ່ອນຄາຍ**, ແລະເປັນ **ສ່ວນສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳຊາໂລກ**.

**3. ແຫຼ່ງພືດສາດ:**

* **ຕົ້ນຊາ (*****Camellia sinensis*****)**: ພື້ນຖານສຳລັບຊາມະລິແມ່ນໃບຂອງຕົ້ນຊາ (*Camellia sinensis*). ເຊັ່ນດຽວກັບຊາຂຽວ, ສຳລັບການຜະລິດຊາມະລິມັກໃຊ້ ***Camellia sinensis var. sinensis***, ພັນຊາຈີນ, ເນື່ອງຈາກມີ **ລົດຊາດນຸ່ມນວນແລະປານີດ**, ເຊິ່ງປະສົມກົມກຽວກັບກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ.  **ປະເພດໃບຊາ** (ຂຽວ, ຂາວ, ອູລົງ, ດຳ) ກຳນົດ **ປະເພດພື້ນຖານຂອງຊາມະລິ**.  **ຄຸນນະພາບຂອງໃບຊາ** ຍັງສົ່ງຜົນຕໍ່ **ຄຸນນະພາບລວມຂອງຊາມະລິ**.
* **ດອກຈຳປາ (*****Jasminum***** spp.*)**: ສຳລັບການປຸງກິ່ນຫອມຊາມະລິ, ໃຊ້ **ດອກຈຳປາໃນສະກຸນ *****Jasminum***.  **ມີຈຳປາຫຼາຍຊະນິດ** ທີ່ສາມາດໃຊ້ປຸງກິ່ນໄດ້, ແຕ່ **ທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປແລະມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດແມ່ນ:**

	* ***Jasminum sambac (ຈຳປາອາຣະບີ)***:  **ຊະນິດຈຳປາທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດສຳລັບການຜະລິດຊາມະລິ**.  *Jasminum sambac* ຖືກຍົກຍ້ອງສຳລັບ **ກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ ແລະ ມຶນເມົາ**, ເຊິ່ງເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບການປຸງກິ່ນຊາ. ມີ **ສາຍພັນຕ່າງໆຂອງ *****Jasminum sambac***, ເຊັ່ນ **"Maid of Orleans", "Grand Duke of Tuscany", "Belle of India"**, ທີ່ສາມາດໃຊ້ປຸງກິ່ນຊາ ແລະ ອາດແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍລາຍລະອຽດຂອງກິ່ນຫອມ.
	* ***Jasminum officinale (ຈຳປາເປັນຢາ)***: ຍັງໃຊ້ສຳລັບການປຸງກິ່ນ, ແຕ່ **ພົບເຫັນໜ້ອຍກວ່າ *****Jasminum sambac***.  *Jasminum officinale* ມີ **ກິ່ນຫອມທີ່ນຸ່ມນວນກວ່າ, ຫວານ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າ**, ເມື່ອທຽບກັບ *Jasminum sambac*.
* **ຄຸນລັກສະນະຂອງດອກຈຳປາສຳລັບການປຸງກິ່ນຫອມ:**

	* **ກິ່ນຫອມ (ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ, ກິ່ນດອກໄມ້):**  **ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ – ແມ່ນອົງປະກອບຫຼັກຂອງຊາມະລິ**.  **ພັນຈຳປາທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການປຸງກິ່ນ ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ, ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ມຶນເມົາ**, ເຊິ່ງຖ່າຍທອດໄປສູ່ໃບຊາໄດ້ດີ.  **ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນແລະຄຸນນະພາບຂອງກິ່ນຫອມຈຳປາ ຂຶ້ນກັບຊະນິດ, ສາຍພັນ, ຄວາມແກ່ຂອງດອກ ແລະ ສະພາບການປູກ**.
	* **ເວລາເກັບກ່ຽວ (ກາງຄືນ):**  **ດອກຈຳປາຖືກເກັບໃນຕອນກາງຄືນ ຫຼື ຕອນເຊົ້າມືດ, ກ່ອນຕາເວັນຂຶ້ນ**, ເມື່ອ **ດອກເລີ່ມບານ ແລະ ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດ**. ໃນລະຫວ່າງມື້, ກິ່ນຫອມຂອງຈຳປາຈະອ່ອນລົງ, ສະນັ້ນ **ການເກັບໃນຕອນກາງຄືນ ຈຶ່ງສຳຄັນທີ່ສຸດ ສຳລັບການໄດ້ມາເຊິ່ງຊາປຸງກິ່ນຫອມຄຸນນະພາບສູງ**.
	* **ຄວາມແກ່ຂອງດອກ (ດອກຕູມ ແລະ ດອກທີ່ບານເຄິ່ງໜຶ່ງ):** ສຳລັບການປຸງກິ່ນ, ໃຊ້ **ດອກຕູມ ຫຼື ດອກຈຳປາທີ່ບານເຄິ່ງໜຶ່ງ**, ເຊິ່ງ **ຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງກິ່ນຫອມ**.  **ດອກທີ່ບານເຕັມທີ່ ອາດສູນເສຍກິ່ນຫອມບາງສ່ວນ**.  **ການເກັບກ່ຽວໃນຂັ້ນຕອນຄວາມແກ່ທີ່ເໝາະສົມ – ແມ່ນສິລະປະ ທີ່ຕ້ອງໃຊ້ປະສົບການ ແລະ ຄວາມຕັ້ງໃຈ**.

**(ຮູບພາບດອກຈຳປາ (*****Jasminum sambac*****), ສະແດງໃຫ້ເຫັນດອກສີຂາວ ແລະ ດອກຕູມ, ເນັ້ນແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງກິ່ນຫອມ, ສະແດງຄວາມງາມ ແລະ ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ)**

**4. ຂະບວນການຜະລິດ (ແບບດັ້ງເດີມ ແລະ ທັນສະໄໝ):**

ການຜະລິດຊາມະລິ – **ເປັນຂະບວນການທີ່ໃຊ້ແຮງງານຫຼາຍ ແລະ ມີຫຼາຍຂັ້ນຕອນ**, ຕ້ອງໃຊ້ **ທັກສະ, ປະສົບການ ແລະ ຄວາມເອົາໃຈໃສ່ໃນລາຍລະອຽດ**. ຂະບວນການຫຼັກ ລວມມີ **ການປຸງກິ່ນຫອມໃບຊາ ດ້ວຍດອກຈຳປາສົດ**:
* **ການກະກຽມໃບຊາ (ພື້ນຖານ):**

	* **ການເລືອກພື້ນຖານຊາ (ປົກກະຕິຊາຂຽວ):**  **ຊາຂຽວ ແມ່ນພື້ນຖານທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດສຳລັບຊາມະລິ**, ເນື່ອງຈາກ **ລົດຊາດນຸ່ມນວນ ແລະ ສົດຊື່ນຂອງມັນ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ ແລະ ບໍ່ກືນກິ່ນຫອມນັ້ນ**. ສາມາດໃຊ້ຊາຂຽວຫຼາກຫຼາຍຊະນິດເປັນພື້ນຖານ, ຕັ້ງແຕ່ຊະນິດທຳມະດາ ຈົນເຖິງຊະນິດພຣີມຽມ, ຂຶ້ນກັບຄຸນນະພາບທີ່ຕ້ອງການຂອງຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ. ນອກນີ້, ຍັງສາມາດໃຊ້ **ຊາຂາວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ** ເປັນພື້ນຖານ, ສ້າງຊາມະລິປະເພດຕ່າງໆ ທີ່ມີຄຸນລັກສະນະເປັນເອກະລັກ.
	* **ການກະກຽມພື້ນຖານຊາ (ການອົບແຫ້ງ ແລະ ການເກັບຮັກສາ):** ໃບຊາທີ່ຈະໃຊ້ປຸງກິ່ນ **ໂດຍປົກກະຕິຈະຜ່ານການປຸງແຕ່ງເບື້ອງຕົ້ນ** (ເຊັ່ນ: ການຢຸດການປ່ຽນສີສຳລັບຊາຂຽວ, ການອອກຊິເດຊັນສຳລັບຊາດຳ) ແລະ **ຖືກອົບແຫ້ງ**.  **ຄວາມຊຸ່ມຂອງໃບຊາ ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງລະມັດລະວັງ**, ເພື່ອໃຫ້ພວກມັນສາມາດດູດຊຶມກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດຕິພາບ. ໃບຊາ **ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ ຈົນກວ່າຈະຮອດລະດູການປຸງກິ່ນດ້ວຍດອກຈຳປາ**.
* **ການເກັບກ່ຽວດອກຈຳປາ (ການເກັບໃນຕອນກາງຄືນ):**

	* **ເວລາເກັບກ່ຽວ (ເດືອນຮ້ອນ, ກາງຄືນ):**  **ດອກຈຳປາ ໂດຍປົກກະຕິຈະເກັບໃນລະດູຮ້ອນ, ໃນຊ່ວງທີ່ມັນອອກດອກ (ປົກກະຕິແຕ່ເດືອນມິຖຸນາ ຫາ ສິງຫາ)**.  **ການເກັບກ່ຽວດຳເນີນໃນຕອນກາງຄືນ ຫຼື ຕອນເຊົ້າມືດ, ກ່ອນຕາເວັນຂຶ້ນ**, ເມື່ອດອກໄມ້ **ຢູ່ໃນລະດັບດອກຕູມ ຫຼື ບານເຄິ່ງໜຶ່ງ ແລະ ມີກິ່ນຫອມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ສຸດ**.  **ການເກັບໃນຕອນກາງຄືນ – ເປັນຂັ້ນຕອນທີ່ສຳຄັນທີ່ສຸດ ສຳລັບການໄດ້ມາເຊິ່ງຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ**.
	* **ການຄັດເລືອກດອກ (ດອກຕູມ ແລະ ດອກທີ່ບານເຄິ່ງໜຶ່ງ):**  **ເກັບສະເພາະດອກຕູມ ແລະ ດອກຈຳປາທີ່ບານເຄິ່ງໜຶ່ງ ທີ່ຄັດສັນມາ, ຢູ່ໃນຈຸດສູງສຸດຂອງກິ່ນຫອມ**.  **ດອກທີ່ເສຍຫາຍ ຫຼື ບານເຕັມທີ່ ຖືກຄັດອອກ**.  **ການຄັດເລືອກດອກຢ່າງລະມັດລະວັງ – ເປັນຫຼັກປະກັນຂອງຄຸນນະພາບສູງຂອງການປຸງກິ່ນຫອມ**.
* **ການປຸງກິ່ນຫອມ (Scenting):**  **ຫົວໃຈຂອງຂະບວນການຜະລິດຊາມະລິ – ການປຸງກິ່ນຫອມໃບຊາ ດ້ວຍດອກຈຳປາ**.  **ວິທີການປຸງກິ່ນແບບດັ້ງເດີມ – ການຜະສົມ ແລະ ແຍກຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ** (ສູງສຸດ 6-7 ຄັ້ງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ ສຳລັບຊາຄຸນນະພາບສູງ), **ເຊິ່ງອາດໃຊ້ເວລາຫຼາຍມື້ ຫຼື ແມ້ແຕ່ອາທິດ**. ຂັ້ນຕອນຫຼັກຂອງການປຸງກິ່ນແບບດັ້ງເດີມ:
	* **ການຜະສົມ (Layering):**  **ໃນຫ້ອງທີ່ມີອາກາດເຢັນ ແລະ ລະບາຍອາກາດດີ, ໃບຊາ ແລະ ດອກຈຳປາສົດ ຖືກຜະສົມເປັນຊັ້ນໆ**.  **ໂດຍປົກກະຕິ, ຊັ້ນຕ່າງໆ ຈະສະຫຼັບກັນ: ຊັ້ນໃບຊາ, ຊັ້ນດອກຈຳປາ, ແລະຕໍ່ໄປ**.  **ອັດຕາສ່ວນຊາ ແລະ ດອກໄມ້** ແຕກຕ່າງກັນ ຂຶ້ນກັບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງກິ່ນຫອມທີ່ຕ້ອງການ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຊາ, ແຕ່ **ໂດຍປົກກະຕິຢູ່ລະຫວ່າງ 1:1 ຫາ 1:3 (ດອກໄມ້ຕໍ່ຊາ) ໂດຍນ້ຳໜັກ ສຳລັບໜຶ່ງຮອບການປຸງກິ່ນ**.  **ຄຸນນະພາບ ແລະ ຄວາມສົດຂອງດອກຈຳປາ, ລວມທັງຄຸນນະພາບຂອງພື້ນຖານຊາ, ມີຄວາມສຳຄັນທີ່ສຸດສຳລັບການປຸງກິ່ນທີ່ປະສົບຜົນສຳເລັດ**.
	* **ການບົ່ມ (Withering/Absorption):**  **ສ່ວນຜະສົມຂອງໃບຊາ ແລະ ດອກຈຳປາ ຖືກບົ່ມເປັນເວລາຫຼາຍຊົ່ວໂມງ (ປົກກະຕິ 4-8 ຊົ່ວໂມງ) ໃນຕອນກາງຄືນ**. ໃນເວລານີ້, **ດອກຈຳປາ "ປ່ອຍ" ກິ່ນຫອມຂອງມັນ ໃຫ້ແກ່ໃບຊາ**.  **ໃບຊາມີຄຸນສົມບັດດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ດູດຊຶມນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍ ແລະ ສານປະກອບກິ່ນຫອມທີ່ດອກຈຳປາປ່ອຍອອກມາຢ່າງຫ້າວຫັນ**.  **ສິ່ງສຳຄັນຄືການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ການລະບາຍອາກາດຂອງຫ້ອງ** ໃນລະຫວ່າງການບົ່ມ, ເພື່ອຮັບປະກັນການປຸງກິ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດ ແລະ ປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ສ່ວນຜະສົມຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼື ເສຍຫາຍ.  **ໃນລະຫວ່າງຄືນ, ສ່ວນຜະສົມຖືກຄົນເປັນໄລຍະ**, ເພື່ອຮັບປະກັນການປຸງກິ່ນທີ່ສະໝ່ຳສະເໝີ.
	* **ການແຍກ (Separation/Sifting):**  **ຕອນເຊົ້າ, ຫຼັງຈາກຮອບການປຸງກິ່ນສຳເລັດ, ດອກຈຳປາຖືກແຍກອອກຈາກໃບຊາ**.  **ຕາມປະເພນີ, ດອກໄມ້ຖືກດຶງອອກດ້ວຍມື ຫຼື ຮ່ອນສ່ວນຜະສົມຜ່ານຕະແກງ**.  **ການດຶງດອກໄມ້ອອກ ເປັນສິ່ງສຳຄັນ, ເພາະດອກໄມ້ທີ່ຕົກຄ້າງຢູ່ ອາດຂຶ້ນເຊື້ອລາ ຫຼື ເຮັດໃຫ້ລົດຊາດຊາເສຍຫາຍ**.  **ສຳລັບຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ, ຈະໃຊ້ສະເພາະໃບຊາທີ່ຊຶມຊັບກິ່ນຫອມ, ສ່ວນດອກໄມ້ຈະຖືກດຶງອອກ**.  **ຊາມະລິບາງຊະນິດ ອາດບັນຈຸດອກຈຳປາແຫ້ງຈຳນວນໜ້ອຍ ເພື່ອຜົນດ້ານການຕົກແຕ່ງ, ແຕ່ພວກມັນບໍ່ໄດ້ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການປຸງກິ່ນອີກຕໍ່ໄປ**.
	* **ການເຮັດຊ້ຳຮອບການປຸງກິ່ນ (Repeated scenting):**  **ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ, ຮອບວຽນຂອງການຜະສົມ, ການບົ່ມ ແລະ ການແຍກ ຈະຖືກເຮັດຊ້ຳຫຼາຍຄັ້ງ (ຈາກ 3 ຫາ 7 ຄັ້ງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ)**.  **ແຕ່ລະຮອບການປຸງກິ່ນ ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ໃນໃບຊາເຂັ້ມຂຸ້ນຂຶ້ນ**. **ຈຳນວນຮອບການປຸງກິ່ນ – ເປັນໜຶ່ງໃນປັດໄຈສຳຄັນ ທີ່ກຳນົດຄຸນນະພາບ ແລະ ລາຄາຂອງຊາມະລິ**.  **ຈຳນວນຮອບການປຸງກິ່ນທີ່ສູງຂຶ້ນ ໝາຍເຖິງກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ ແລະ ທົນທານກວ່າ, ແຕ່ຍັງຕ້ອງການເວລາ, ແຮງງານ ແລະ ການໃຊ້ດອກຈຳປາສົດຫຼາຍກວ່າ**.  **ສຳລັບແຕ່ລະຮອບການປຸງກິ່ນ, ຈະໃຊ້ດອກຈຳປາສົດຊຸດໃໝ່**.
* **ການອົບແຫ້ງ (Drying/Firing):** ຫຼັງຈາກຂະບວນການປຸງກິ່ນສຳເລັດ, **ໃບຊາຖືກນຳໄປອົບແຫ້ງອ່ອນໆ ຫຼື "ຄົ່ວ"** (ມັກເອີ້ນວ່າ "firing"), ເພື່ອ **ຫຼຸດຄວາມຊຸ່ມໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບທີ່ເໝາະສົມ, ຄົງກິ່ນຫອມ ແລະ ປັບປຸງການເກັບຮັກສາ**.  **ການອົບແຫ້ງ ຕ້ອງເຮັດຢ່າງລະອຽດອ່ອນ, ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ຊາ "ໄໝ້" ແລະ ບໍ່ເຮັດໃຫ້ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາເສຍຫາຍ**. ອຸນຫະພູມ ແລະ ເວລາໃນການອົບແຫ້ງ ຖືກຄວບຄຸມຢ່າງລະມັດລະວັງ.
* **ການຈັດຊັ້ນ ແລະ ການຫຸ້ມຫໍ່ (Grading and Packaging):** ຊາມະລິທີ່ອົບແຫ້ງແລ້ວ **ຖືກຈັດຊັ້ນຕາມຄຸນນະພາບ, ຂະໜາດໃບ ແລະ ລັກສະນະພາຍນອກ**.  **ຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ ປະກອບດ້ວຍໃບທີ່ຄົບຖ້ວນ, ບໍ່ເສຍຫາຍ, ມີຂະໜາດ ແລະ ສີສັນສະໝ່ຳສະເໝີ, ພ້ອມກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາທີ່ຊັດເຈນ**. **ຊາມະລິຖືກບັນຈຸໃນບັນຈຸພັນທີ່ປິດສະໜິດ**, ເພື່ອຮັກສາກິ່ນຫອມ ແລະ ຄຸນນະພາບ ຈົນເຖິງເວລາບໍລິໂພກ.  **ບັນຈຸພັນຕ້ອງປົກປ້ອງຊາຈາກອາກາດ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແສງສະຫວ່າງ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ**.

**(ຮູບພາບຂະບວນການປຸງກິ່ນຫອມຂອງຊາມະລິ – ການວາງຊັ້ນໃບຊາ ແລະ ດອກຈຳປາ, ສະແດງວິທີການດັ້ງເດີມຂອງການເຮັດໃຫ້ຊຶມຊັບກິ່ນຫອມ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນແຮງງານຄົນ ແລະ ຄວາມລະອຽດອ່ອນຂອງຂະບວນການ)**

**5. ປະເພດ ແລະ ຊະນິດຍ່ອຍ:**

ຊາມະລິ ຖືກນຳສະເໜີໃນ **ຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງປະເພດ ແລະ ຊະນິດ**, ແຕກຕ່າງກັນດ້ວຍພື້ນຖານຊາ, ຄຸນນະພາບການປຸງກິ່ນ, ຮູບຊົງໃບ ແລະ ພາກພື້ນການຜະລິດ:
* **ຕາມປະເພດພື້ນຖານຊາ:**

	* **ຊາມະລິຂຽວ (Jasmine Green Tea):**  **ປະເພດຊາມະລິທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປ ແລະ ດັ້ງເດີມທີ່ສຸດ**. ພື້ນຖານ – **ຊາຂຽວ**, ປົກກະຕິແມ່ນ Sencha ຈີນ ຫຼື ຊະນິດທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.  **ລົດຊາດນຸ່ມນວນ, ສົດຊື່ນ, "ສີຂຽວ" ຂອງຊາ ປະສົມກົມກຽວກັບກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ**. **ຊາມະລິສ່ວນໃຫຍ່ໃນຕະຫຼາດ – ແມ່ນຊາມະລິຂຽວ**.
	* **ຊາມະລິຂາວ (Jasmine White Tea):** ພື້ນຖານ – **ຊາຂາວ**, ຕົວຢ່າງ, Bai Hao Yin Zhen (Silver Needle) ຫຼື Bai Mu Dan (White Peony).  **ປະເພດຊາມະລິທີ່ນຸ່ມນວນ ແລະ ປານີດທີ່ສຸດ**.  **ລົດຊາດອ່ອນ, ຫວານຂອງຊາຂາວ ຖືກເນັ້ນດ້ວຍກິ່ນຫອມດອກຈຳປາທີ່ນຸ່ມນວນ**.  **ປະເພດຊາມະລິທີ່ລາຄາແພງກວ່າ ແລະ ຫາຍາກກວ່າ**.
	* **ຊາມະລິອູລົງ (Jasmine Oolong Tea):** ພື້ນຖານ – **ອູລົງ**, ປົກກະຕິແມ່ນອູລົງທີ່ມີການອອກຊິເດຊັນອ່ອນ ຫຼື ປານກາງ, ເຊັ່ນ Tie Guan Yin (Te Guan Yin) ຫຼື ອູລົງຈາກພູ Wuyi.  **ລົດຊາດທີ່ "ເຕັມປາກ" ກວ່າຂອງອູລົງ ເມື່ອທຽບກັບຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ, ພ້ອມກິ່ນຫອມດອກໄມ້ ແລະ ໝາກໄມ້, ປະສົມກັບກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ, ສ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊັບຊ້ອນ ແລະ ລົ້ນຫູສັນຊາດ**.
	* **ຊາມະລິດຳ (Jasmine Black Tea):** ພື້ນຖານ – **ຊາດຳ**, ຕົວຢ່າງ, Keemun ຈີນ ຫຼື Dian Hong.  **ປະເພດຊາມະລິທີ່ "ເຂັ້ມ" ແລະ ລົ້ນຫູສັນຊາດທີ່ສຸດ**.  **ລົດຊາດທີ່ລົ້ນຫູ, ຄ້າຍມັນຕົ້ນ ຂອງຊາດຳ ກົງກັນຂ້າມກັບກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ, ສ້າງໂປຣໄຟລ໌ທີ່ຜິດປົກກະຕິ ແລະ ໜ້າສົນໃຈ**.  **ພົບເຫັນໜ້ອຍກວ່າຊາມະລິຂຽວ**.
* **ຕາມຮູບຊົງໃບ:**

	* **ໄຂ່ມຸກມະລິ (Jasmine Pearls/Mòlì Lóng Zhū, [茉莉龙珠](https://thetea.app/lo/article/moli-longzhu)):**  **ໜຶ່ງໃນຊະນິດຊາມະລິທີ່ມີຊື່ສຽງ ແລະ ມີຄຸນຄ່າທີ່ສຸດ**. ໃບຊາ **ຖືກມ້ວນດ້ວຍມື ເປັນຮູບກົມນ້ອຍໆ ຫຼື "ໄຂ່ມຸກ"**, ເຊິ່ງຈາກນັ້ນຖືກປຸງກິ່ນດ້ວຍດອກຈຳປາ.  **ຮູບຊົງໄຂ່ມຸກ ຊ່ວຍໃຫ້ຊາຄ່ອຍໆຄາຍ ແລະ ເປີດເຜີຍຕົວ ເມື່ອຊົງ, ພ້ອມທັງໃຫ້ຮູບລັກສະນະທີ່ສວຍງາມ**.  **ໂດຍປົກກະຕິ, ຜະລິດບົນພື້ນຖານຂອງຊາຂຽວ ຫຼື ຊາຂາວ**. **ໄຂ່ມຸກມະລິຄຸນນະພາບສູງ ຕ້ອງໃຊ້ແຮງງານຄົນຫຼາຍ ແລະ ທັກສະສູງ**.
	* **ຊາມະລິໃບຫຼວມ (Loose Leaf Jasmine Tea):**  **ຮູບແບບຊາມະລິທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ**. ໃບຊາຍັງຄົງຢູ່ **ໃນຮູບຊົງໃບຫຼັງຈາກການປຸງກິ່ນ, ໂດຍບໍ່ມີການມ້ວນ ຫຼື ຂຶ້ນຮູບເພີ່ມເຕີມ**.  **ສາມາດເປັນພື້ນຖານຈາກຊາຂຽວ, ຊາຂາວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ**.  **ສະເໜີທາງເລືອກທີ່ຫຼາກຫຼາຍທັງດ້ານຊະນິດ ແລະ ລະດັບລາຄາ**.
	* **ຊາມະລິຖົງ (Jasmine Tea Bags):**  **ຮູບແບບຊາມະລິທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍ ແລະ ຜະລິດຕະພັນມະຫາຊົນທີ່ສຸດ**.  **ໃບຊາ (ປົກກະຕິມີຄຸນນະພາບຕ່ຳກວ່າ) ແລະ ດອກຈຳປາປັ່ນ ຖືກບັນຈຸໃນຖົງຊາ ເພື່ອຄວາມສະດວກໃນການຊົງ**.  **ມີຈຸດປະສົງສຳລັບການບໍລິໂພກປະຈຳວັນ ແລະ ການກະກຽມທີ່ວ່ອງໄວ**.
* **ຕາມຄຸນນະພາບການປຸງກິ່ນຫອມ:**

	* **ຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ (High-grade/Premium):**  **ຜະລິດຈາກການໃຊ້ພື້ນຖານຊາຄຸນນະພາບສູງ (ເກັບກ່ຽວຕົ້ນລະດູໃບໄມ້ປົ່ງ, ຊະນິດນຸ່ມນວນ) ແລະ ຜ່ານຫຼາຍຮອບການປຸງກິ່ນ (ສູງສຸດ 7-9 ຄັ້ງ ຫຼື ຫຼາຍກວ່ານັ້ນ)**, ດ້ວຍການໃຊ້ **ດອກຈຳປາທີ່ຄັດສັນມາ *****Jasminum sambac***.  **ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ທົນທານ ແລະ ທຳມະຊາດ, ລົດຊາດນຸ່ມນວນ ແລະ ຊັບຊ້ອນ, ລົດຊາດຕົກຄ້າງດົນນານ**.  **ລາຄາແພງກວ່າ ແລະ ຫາຍາກກວ່າ**.  **ໄຂ່ມຸກມະລິ ມັກຖືກຈັດຢູ່ໃນໝວດຊາຄຸນນະພາບສູງ**.
	* **ຊາມະລິຄຸນນະພາບກາງ (Mid-grade):**  **ຜະລິດຈາກການໃຊ້ພື້ນຖານຊາຄຸນນະພາບກາງ ແລະ ຜ່ານຮອບການປຸງກິ່ນໜ້ອຍກວ່າ (3-5 ຄັ້ງ)**.  **ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາທີ່ຊັດເຈນ, ແຕ່ເຂັ້ມຂຸ້ນໜ້ອຍກວ່າ, ລົດຊາດສົມດຸນ, ອັດຕາສ່ວນລາຄາຕໍ່ຄຸນນະພາບດີ**.  **ເປັນໝວດທີ່ພົບເຫັນທົ່ວໄປທີ່ສຸດ ຂອງຊາມະລິ ສຳລັບການບໍລິໂພກປະຈຳວັນ**.
	* **ຊາມະລິຄຸນນະພາບຕ່ຳ (Low-grade):**  **ຜະລິດຈາກການໃຊ້ພື້ນຖານຊາຄຸນນະພາບຕ່ຳກວ່າ ແລະ ຜ່ານຮອບການປຸງກິ່ນທີ່ຈຳກັດ (1-2 ຄັ້ງ) ຫຼື ດ້ວຍການໃຊ້ສານປຸງກິ່ນດອກຈຳປາສັງເຄາະ**.  **ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ອາດອ່ອນ, ບໍ່ທຳມະຊາດ ຫຼື ຈູ້ຈີ້ເກີນໄປ, ລົດຊາດ – ທຳມະດາ ແລະ ຝາດເລັກນ້ອຍ**.  **ມີລາຄາທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍທີ່ສຸດ, ມັກພົບໃນຖົງຊາຜະລິດຕະພັນມະຫາຊົນ**.

**(ຮູບພາບຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊາມະລິ – ໄຂ່ມຸກມະລິ, ຊາມະລິຂຽວໃບຫຼວມ, ຖົງຊາດອກຈຳປາ – ສະແດງຮູບແບບຕ່າງໆ ຂອງຊາມະລິ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຮູບຊົງຜະລິດຕະພັນ ແລະ ຄຸນນະພາບ)**

**6. ໂປຣໄຟລ໌ທາງປະສາດສຳຜັດ:**

* **ລົດຊາດ:** ລົດຊາດຂອງຊາມະລິ **ຂຶ້ນກັບປະເພດພື້ນຖານຊາ**, ແຕ່ **ລັກສະນະທົ່ວໄປ – ລົດຊາດສົດຊື່ນ, ເບົາ ແລະ ຫວານເລັກນ້ອຍ, ມີຄວາມຝາດໜ້ອຍທີ່ສຸດ**.  **ພື້ນຖານຊາຂຽວ** ມອບກິ່ນ **"ສີຂຽວ", ຄ້າຍຫຍ້າ**, **ຊາຂາວ** – **ຄວາມຫວານນຸ່ມນວນ**, **ອູລົງ** – **ກິ່ນໝາກໄມ້ ແລະ "ນ້ຳເຜິ້ງ"**, **ຊາດຳ** – **ກິ່ນຄ້າຍມັນຕົ້ນ ແລະ "ຂະໜົມປັງ"**.  **ລົດຊາດຂອງຊາມະລິ ຄວນກົມກຽວ, ສົມດຸນ, ບ່ອນທີ່ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ບໍ່ກືນລົດຊາດຊາ, ແຕ່ເສີມສ້າງມັນ**.  **ຊາມະລິຄຸນນະພາບ ບໍ່ຄວນຂົມ ຫຼື ຝາດເກີນໄປ**. ໃນລົດຊາດຕົກຄ້າງ, ຊາມະລິ ປະໃຫ້ **ຄວາມຮູ້ສຶກສົດຊື່ນ, ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ຫວານເລັກນ້ອຍ**.
* **ກິ່ນຫອມ:**  **ລັກສະນະຫຼັກຂອງຊາມະລິ – ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ, ຫວານ, ກິ່ນດອກໄມ້ ແລະ ມຶນເມົາ**.  **ກິ່ນຫອມຄວນເປັນທຳມະຊາດ, ສະອາດ ແລະ ໜ້າພໍໃຈ, ບໍ່ມີກິ່ນເຄມີ ຫຼື ສັງເຄາະ**.  **ຄຸນນະພາບຂອງກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ – ເປັນຕົວຊີ້ວັດສຳຄັນຂອງຄຸນນະພາບຊາມະລິ**.  **ຊະນິດຈຳປາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ສາມາດມອບລາຍລະອຽດກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃຫ້ຊາ** – ຈາກກິ່ນຫວານກວ່າ ແລະ "ນ້ຳເຜິ້ງ" ຈົນເຖິງກິ່ນ "ຂຽວ" ແລະ "ຫຍ້າ" ຂອງດອກໄມ້.  **ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ຄວນທົນທານ ແລະ ຍັງຄົງຢູ່ຕະຫຼອດການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ**.
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ສີຂອງນ້ຳຊາມະລິ **ຂຶ້ນກັບປະເພດພື້ນຖານຊາ**.  **ຊາມະລິຂຽວ** ໂດຍປົກກະຕິມອບ **ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນ, ເຫຼືອງ-ຂຽວ ຫຼື ທອງ-ຂຽວ**.  **ຊາມະລິຂາວ** – **ນ້ຳຊາອ່ອນຫຼາຍ, ເກືອບໃສ**.  **ຊາມະລິອູລົງ** – **ນ້ຳຊາສີທອງ ຫຼື ອຳພັນ**. **ຊາມະລິດຳ** – **ນ້ຳຊາສີອຳພັນ ຫຼື ແດງ-ນ້ຳຕານ**.  **ນ້ຳຊາຄວນໃສ ແລະ ສະອາດ, ບໍ່ມີຄວາມຂຸ່ນ**.
* **ລັກສະນະໂຄງສ້າງ:** ໂຄງສ້າງຂອງນ້ຳຊາມະລິ **ປົກກະຕິເບົາ, ສົດຊື່ນ ແລະ "ລຽບ"**.  **ຊາມະລິຂຽວ ແລະ ຂາວ** ມີ **ໂຄງສ້າງທີ່ເບົາກວ່າ ແລະ "ຄ້າຍນ້ຳ" ກວ່າ**.  **ຊາມະລິອູລົງ ແລະ ດຳ** – **ໂຄງສ້າງທີ່ "ມົນກົມ" ແລະ "ເຕັມປາກ" ກວ່າ**.  **ໂຄງສ້າງຄວນພໍໃຈ ແລະ ສົມດຸນ, ບໍ່ມີຄວາມຄົມຊັດ ຫຼື "ຄວາມແຫ້ງ" ເກີນໄປ**.
* **ຄວາມປະທັບໃຈໂດຍລວມ:** ໂປຣໄຟລ໌ທາງປະສາດສຳຜັດ ຂອງຊາມະລິ ຖືກລັກສະນະດ້ວຍ **ການປະສົມປະສານທີ່ກົມກຽວ ລະຫວ່າງລົດຊາດນຸ່ມນວນ ຂອງພື້ນຖານຊາ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກຈຳປາທີ່ເຂັ້ມຂຸ້ນ**. ນີ້ແມ່ນ **ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນ, ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຫອມ**, ເໝາະສົມທີ່ສຸດສຳລັບ **ການດື່ມຊາຫຼັງອາຫານທ່ຽງ ຫຼື ເພື່ອ "ຄວາມສະຫງົບ" ໃນຕອນແລງ**. ຊາມະລິ ມັກດື່ມ **ແບບບໍລິສຸດ, ໂດຍບໍ່ຕື່ມນົມ ຫຼື ນ້ຳຕານ**, ເພື່ອເພີດເພີນກັບລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດຂອງມັນ. ມັນເປັນ **ເຄື່ອງດື່ມອະເນກປະສົງ, ເໝາະສົມສຳລັບຫຼາຍກາລະໂອກາດ ແລະ ອາລົມ**.

**(ຮູບພາບນ້ຳຊາມະລິໃນຖ້ວຍແກ້ວ, ສະແດງນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນທີ່ໃສ, ມີດອກຕູມຈຳປາທີ່ເຫັນໄດ້ (ຖ້າມີຢູ່ໃນສ່ວນຜະສົມ), ສະແດງສີ ແລະ ຄວາມໃສຂອງນ້ຳຊາ, ພ້ອມທັງຄວາມງາມຂອງຊາ)**

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ ແລະ ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ຄາດວ່າຈະມີ:**

ອົງປະກອບທາງເຄມີ ແລະ ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງຊາມະລິ **ຖືກກຳນົດທັງຈາກພື້ນຖານຊາ ແລະ ດອກຈຳປາ**:
* **ສ່ວນປະກອບຂອງພື້ນຖານຊາ (ຊາຂຽວ, ຊາຂາວ, ອູລົງ, ຊາດຳ):** ຊາມະລິຍັງຄົງຮັກສາ **ຄຸນປະໂຫຍດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງພື້ນຖານຊາ**, ເຊັ່ນ **ຄາເຕຊິນ, ຄາເຟອີນ, L-ທີອານິນ, ວິຕາມິນ ແລະ ແຮ່ທາດ**, ທີ່ໄດ້ອະທິບາຍກ່ອນໜ້ານີ້ສຳລັບຊາຂຽວ, ຊາຂາວ, ອູລົງ ແລະ ຊາດຳ (ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານ).  **ພື້ນຖານຊາຂຽວ** ຈະໃຫ້ **ປະລິມານຄາເຕຊິນສູງ ແລະ ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ**.  **ຊາຂາວ** – **ປະລິມານ L-ທີອານິນສູງສຸດ**.  **ອູລົງ** – **ຄວາມສົມດຸນຂອງສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ແລະ ສານປະກອບທີ່ມີປະໂຫຍດອື່ນໆ**. **ຊາດຳ** – **ຜົນກະຕຸ້ນ ແລະ "ຄວາມເຕັມປາກ"**.
* **ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍຈາກດອກຈຳປາ (Essential oils of Jasmine flower):**  **ແຫຼ່ງຫຼັກຂອງກິ່ນຫອມທີ່ເປັນເອກະລັກ ແລະ ຄຸນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມບາງຢ່າງຂອງຊາມະລິ**. ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍດອກຈຳປາ:
	* **ເບນຊິລ ອາເຊເຕດ (Benzyl acetate):**  **ສ່ວນປະກອບຫຼັກຂອງກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ**, ມອບ **ກິ່ນຫອມຫວານ, ກິ່ນດອກໄມ້, ກິ່ນໝາກໄມ້**. ເບນຊິລ ອາເຊເຕດ ເປັນຜູ້ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ **ກິ່ນ "ດອກຈຳປາ" ທີ່ເປັນລັກສະນະສະເພາະ**.
	* **ລິນາລູອໍ (Linalool):** ຍັງມີຢູ່ໃນດອກລາເວັນເດີ ແລະ ຜັກຫອມປ້ອມ, ມອບ **ກິ່ນດອກໄມ້, ຄ້າຍໄມ້ເລັກນ້ອຍ, ກິ່ນລາເວັນເດີ ໃຫ້ກັບກິ່ນຫອມ**. ລິນາລູອໍ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສຳລັບ **ຄຸນສົມບັດຜ່ອນຄາຍ ແລະ ສະຫງົບຈິດໃຈ**.
	* **ເຈີຣານິອໍ (Geraniol):** ມີຢູ່ໃນດອກກຸຫຼາບ ແລະ ຕົ້ນເຈີຣານຽມ, ມອບ **ກິ່ນດອກກຸຫຼາບ, ກິ່ນດອກໄມ້, ຄ້າຍໝາກນາວເລັກນ້ອຍ ໃຫ້ກັບກິ່ນຫອມ**.
	* **ອິນໂດລ (Indole):** ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຕ່ຳ ມອບ **ກິ່ນດອກຈຳປາ**, ໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ ອາດມີກິ່ນບໍ່ພຶງປະສົງ.  **ຄວາມສົມດຸນຂອງຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນອິນໂດລ ສຳຄັນຕໍ່ຄຸນນະພາບຂອງກິ່ນຫອມ**. ນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍຈາກດອກຈຳປາ ມີສ່ວນປະກອບສ່ວນຕໍ່ **ຜົນການຜ່ອນຄາຍຂອງຊາມະລິ**, ອາດມີ **ຄຸນສົມບັດຕ້ານເຊື້ອ, ຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານຊຶມເສົ້າ** (ການຄົ້ນຄວ້າດ້ານສຸມອະໂຣມາ ແລະ *ໃນຫຼອດທົດລອງ*).
* **ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບທີ່ອ້າງວ່າມີ (ການຄົ້ນຄວ້າວິທະຍາສາດ ແລະ ການນຳໃຊ້ແບບດັ້ງເດີມ):** ຊາມະລິປະສົມປະສານຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງພື້ນຖານຊາ ແລະ ຄຸນປະໂຫຍດເພີ່ມເຕີມຈາກນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍຈາກດອກຈຳປາ:
	* **ການປົກປ້ອງຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ (ຈາກພື້ນຖານຊາ):** ຄາເຕຊິນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະອື່ນໆ ຈາກພື້ນຖານຊາ (ໂດຍສະເພາະຊາຂຽວ) ຊ່ວຍ **ປົກປ້ອງເຊລຈາກຄວາມເສຍຫາຍໂດຍອະນຸມູນອິດສະລະ** ແລະ **ຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຊຳເຮື້ອ**.
	* **ການຜ່ອນຄາຍ ແລະ ຫຼຸດຄວາມຄຽດ (ຈາກນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍຈາກດອກຈຳປາ ແລະ L-ທີອານິນ):** ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ແລະ L-ທີອານິນ ຈາກພື້ນຖານຊາ ຊ່ວຍ **ຜ່ອນຄາຍລະບົບປະສາດ, ຫຼຸດຄວາມຄຽດ, ຄວາມກັງວົນ ແລະ ປັບປຸງອາລົມ**. ຊາມະລິ ມັກດື່ມເພື່ອ **ຄວາມສະຫງົບ ແລະ ການຜ່ອນຄາຍ**. **ຜົນກະທົບຈາກສຸມອະໂຣມາຂອງກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ ຍັງມີສ່ວນປະກອບສ່ວນຕໍ່ການຜ່ອນຄາຍ**.
	* **ການປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ:** ຊາມະລິ ຖືກນຳໃຊ້ຕາມປະເພນີ ເພື່ອ **ປັບປຸງການຍ່ອຍອາຫານ ແລະ ບັນເທົາຄວາມບໍ່ສະບາຍໃນກະເພາະອາຫານ**.  **ຊາມະລິຮ້ອນ ສາມາດສະຫງົບກະເພາະອາຫານ ແລະ ຊ່ວຍການຍ່ອຍອາຫານ**.
	* **ການເສີມສ້າງລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ (ຈາກພື້ນຖານຊາ):** ວິຕາມິນ ແລະ ສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະລະ ຈາກພື້ນຖານຊາ ສາມາດສະໜັບສະໜູນ **ລະບົບພູມຄຸ້ມກັນ**.
	* **ການຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ (ຈາກພື້ນຖານຊາ):** ການບໍລິໂພກຊາເປັນປະຈຳ (ໂດຍສະເພາະຊາຂຽວ) ກ່ຽວຂ້ອງກັບ **ການຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງພະຍາດຫົວໃຈ ແລະ ຫຼອດເລືອດ**.
	* **ຜົນກະທົບທາງສັກກະຍະພາບອື່ນໆ (ການຄົ້ນຄວ້າຍັງດຳເນີນຕໍ່ໄປ):** ຊາມະລິ ແລະ ສ່ວນປະກອບຂອງມັນ ກຳລັງຖືກສຶກສາກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດທາງສັກກະຍະພາບ ໃນການ **ປ້ອງກັນມະເຮັງ, ພະຍາດເບົາຫວານ, ພະຍາດທາງປະສາດເສື່ອມ ແລະ ພະຍາດຊຳເຮື້ອອື່ນໆ**.  **ຈຳເປັນຕ້ອງມີການຄົ້ນຄວ້າເພີ່ມເຕີມ ເພື່ອຢືນຢັນຜົນກະທົບເຫຼົ່ານີ້**.  **ສິ່ງສຳຄັນທີ່ຕ້ອງຈື່ຈຳ: ຊາບໍ່ແມ່ນຢາ ແລະ ບໍ່ທົດແທນການປິ່ນປົວທາງການແພດ. ຄຸນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ ກ່ຽວຂ້ອງກັບການບໍລິໂພກທີ່ເປັນປະຈຳ ແລະ ພໍປະມານ ພາຍໃນກອບວິຖີຊີວິດທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບ.**

**8. ການກະກຽມ ແລະ ການຊົງ:**

ການຊົງຊາມະລິທີ່ຖືກຕ້ອງ **ສຳຄັນຕໍ່ການເປີດເຜີຍກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດຂອງມັນ**. ຄຳແນະນຳສຳລັບການຊົງ:
* **ການເລືອກຊະນິດຊາມະລິ (ປະເພດພື້ນຖານ ແລະ ຄຸນນະພາບການປຸງກິ່ນ):**  **ການເລືອກຊະນິດຊາມະລິ ມີຜົນຕໍ່ຄຳແນະນຳການຊົງ**.  **ຊະນິດທີ່ນຸ່ມນວນກວ່າ (ຊາມະລິຂາວ, ໄຂ່ມຸກມະລິ)** ຕ້ອງການ **ອຸນຫະພູມນ້ຳທີ່ຕ່ຳກວ່າ ແລະ ເວລາຊົງສັ້ນກວ່າ**, ເມື່ອທຽບກັບ **ຊະນິດທີ່ "ເຂັ້ມ" ກວ່າ (ຊາມະລິອູລົງ, ຊາມະລິຂຽວພື້ນຖານ Sencha)**. **ຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ ສາມາດຊົງແບບລິນນ້ຳຫຼາຍເທື່ອ**.
* **ນ້ຳ:**  **ຄຸນນະພາບນ້ຳສຳຄັນ**. ໃຊ້ **ນ້ຳອ່ອນ, ນ້ຳກັ່ນຕອງ ຫຼື ນ້ຳພຸ**. **ຫຼີກເວັ້ນນ້ຳກະດ້າງ ຫຼື ນ້ຳປະປາທີ່ມີຄລໍຣີນ**.
* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ (ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານ):**

	* **ຊາມະລິຂາວ:**  **70-75°C (160-170°F)**

	* **ຊາມະລິຂຽວ (ຊະນິດນຸ່ມນວນ):**  **75-80°C (170-180°F)**

	* **ໄຂ່ມຸກມະລິ:**  **75-80°C (170-180°F)**

	* **ຊາມະລິຂຽວ (ພື້ນຖານ Sencha) ແລະ ຊາມະລິອູລົງ:**  **80-85°C (180-185°F)**

	* **ຊາມະລິດຳ:**  **85-90°C (185-195°F)** **ໃຊ້ເທີຣ໌ໂມມິເຕີ ເພື່ອຄວບຄຸມອຸນຫະພູມນ້ຳ**.
* **ປະລິມານ:** ປົກກະຕິໃຊ້ **2-3 ກຣາມ ຂອງໃບແຫ້ງ ຕໍ່ນ້ຳ 150-200 ມລ** (ປະມານ 1 ຊ້ອນຊາ ຕໍ່ຖ້ວຍ). ສຳລັບໄຂ່ມຸກມະລິ, ສາມາດໃຊ້ 5-7 "ເມັດ" ຕໍ່ຖ້ວຍ. ປັບປະລິມານຕາມລົດຊາດ.
* **ເວລາໃນການຊົງ:**

	* **ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ:**  **2-3 ນາທີ** ສຳລັບຊະນິດສ່ວນໃຫຍ່. ສຳລັບ **ໄຂ່ມຸກມະລິ** ສາມາດເພີ່ມເວລາເປັນ **3-4 ນາທີ**.
	* **ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ (ແບບລິນ):**  **ຫຼຸດເວລາການຊົງສຳລັບການລິນຄັ້ງຕໍ່ໄປ (20-30 ວິນາທີ, ຈາກນັ້ນ 1 ນາທີ ແລະ ຕໍ່ໄປ)**.  **ຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ ສາມາດທົນຕໍ່ການລິນຫຼາຍຄັ້ງ, ເປີດເຜີຍລົດຊາດ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ແຕກຕ່າງກັນ**. **ການຊົງດົນເກີນໄປ ອາດເຮັດໃຫ້ຊາຂົມ**.
* **ເຄື່ອງຊົງ:**  **ໄກວ່ານ, ກາແກ້ວ ຫຼື ຖ້ວຍແກ້ວ, ກາທີ່ເຮັດດ້ວຍເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ຫຼື ເຊຣາມິກ, ເຟຣນຊ໌-ເພຣສ** – ທັງໝົດເໝາະສົມສຳລັບຊາມະລິ.  **ເຄື່ອງຊົງທີ່ເຮັດດ້ວຍແກ້ວ ຊ່ວຍໃຫ້ສັງເກດການຄາຍຕົວຂອງໄຂ່ມຸກມະລິ ແລະ ຄວາມງາມຂອງນ້ຳຊາ**.
* **ການອຸ່ນເຄື່ອງຊົງລ່ວງໜ້າ:** ແນະນຳໃຫ້ **ອຸ່ນເຄື່ອງຊົງດ້ວຍນ້ຳຮ້ອນ**.
* **ການບໍລິການ:** ຊາມະລິ ປົກກະຕິບໍລິການ **ແບບຮ້ອນ, ໃນຖ້ວຍຂະໜາດກາງ**.  **ຕາມປະເພນີ, ດື່ມໂດຍບໍ່ຕື່ມນົມ ແລະ ນ້ຳຕານ**, ເພື່ອເພີດເພີນກັບກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດທຳມະຊາດ.  **ນ້ຳເຜິ້ງ ຫຼື ໝາກນາວ ສາມາດຕື່ມຕາມລົດຊາດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນແບບແຜນດັ້ງເດີມ**.  **ຊາມະລິ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບອາຫານວ່າງເບົາ, ໝາກໄມ້ ແລະ ຂະໜົມຫວານ**.

**9. ຄວາມໝາຍທາງວັດທະນະທຳ ແລະ ການນຳໃຊ້ຕາມປະເພນີ:**

* **ວັດທະນະທຳຊາຈີນ:** ຊາມະລິ – **ເປັນສ່ວນສຳຄັນຂອງວັດທະນະທຳຊາຈີນ**. ມັນ **ຖືກບໍລິໂພກຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນຈີນ ເປັນເຄື່ອງດື່ມປະຈຳວັນ, ສຳລັບການຕ້ອນຮັບແຂກ ແລະ ໃນງານສະເຫຼີມສະຫຼອງ**. ຊາມະລິ ມັກຖືກບໍລິການ **ຕາມຮ້ານອາຫານ ແລະ ຮ້ານຊາ ໃນຈີນ**.  **ພິທີຊາ Gongfu Cha ສາມາດລວມເອົາຊາມະລິ ເຂົ້າຮ່ວມໄດ້**.
* **ການຕ້ອນຮັບ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບ:** ໃນຈີນ, **ການບໍລິການຊາມະລິ ໃຫ້ແກ່ແຂກ – ເປັນສັນຍາລັກຂອງການຕ້ອນຮັບ ແລະ ຄວາມເຄົາລົບ**.  **ຊາມະລິ ມັກຖືກສະເໜີເປັນເຄື່ອງດື່ມຕ້ອນຮັບ**.
* **ສຸມອະໂຣມາ ແລະ ການຜ່ອນຄາຍ:** ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສຳລັບຄຸນສົມບັດ **ຜ່ອນຄາຍ ແລະ ສະຫງົບຈິດໃຈ**. ຊາມະລິ ຖືກນຳໃຊ້ຕາມປະເພນີ ເພື່ອ **ບັນເທົາຄວາມຄຽດ, ປັບປຸງອາລົມ ແລະ ສ້າງບັນຍາກາດທີ່ສະຫງົບສຸກ**.  **ການດື່ມຊາມະລິ ມັກກ່ຽວຂ້ອງກັບການສະມາທິ ແລະ ການຜ່ອນຄາຍ**.
* **ການແພດດັ້ງເດີມ:** ໃນການແພດດັ້ງເດີມຈີນ, ຊາມະລິ (ເຊັ່ນດຽວກັບພື້ນຖານຊາ) ຖືກນຳໃຊ້ ເພື່ອ **ສະໜັບສະໜູນສຸຂະພາບຂອງລະບົບຍ່ອຍອາຫານ, ເສີມສ້າງພູມຄຸ້ມກັນ ແລະ ປັບປຸງຄວາມຮູ້ສຶກໂດຍລວມ**. ເຊື່ອກັນວ່າດອກຈຳປາ ມີ **ຄຸນສົມບັດຕ້ານການອັກເສບ ແລະ ຕ້ານເຊື້ອ**.
* **ມໍລະດົກທາງອາຫານ:** ຊາມະລິ ເປັນ **ສ່ວນສຳຄັນຂອງມໍລະດົກທາງອາຫານຂອງຈີນ**, ແລະ **ປະເພນີການຜະລິດ ແລະ ການບໍລິໂພກ ຂອງມັນ ຖືກຖ່າຍທອດຈາກລຸ້ນສູ່ລຸ້ນ**.  **ທັກສະການປຸງກິ່ນຫອມຂອງຊາມະລິ ຖືກຍົກຍ້ອງສູງ ແລະ ເປັນຮູບແບບສິລະປະ**.

**10. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ທາງການຄ້າ ແລະ ການຊື້:**

* **ຄວາມພ້ອມໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງ:** ຊາມະລິ **ມີຈຳໜ່າຍຢ່າງກວ້າງຂວາງທົ່ວໂລກ** ແລະ ເປັນ **ໜຶ່ງໃນຊາປຸງກິ່ນຫອມທີ່ແຜ່ຫຼາຍທີ່ສຸດ**. ມັນສາມາດພົບເຫັນໄດ້ **ເກືອບທຸກຮ້ານທີ່ຂາຍຊາ**.
* **ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ ແລະ ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍ:**  **ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ ແລະ ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງຍ່ອຍສ່ວນໃຫຍ່** ມີຊາມະລິ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນ **ຖົງຊາ** ແລະ **ແບບໃບຫຼວມ** (ຊາມະລິຂຽວໃບຫຼວມ ທີ່ຜະລິດຕະພັນມະຫາຊົນ). ຄຸນນະພາບປົກກະຕິ **ປານກາງ ຫຼື ຕ່ຳກວ່າປານກາງ**.
* **ຮ້ານຊາສະເພາະ ແລະ ບູຕິກຊາ:**  **ຮ້ານຊາສະເພາະ ແລະ ບູຕິກຊາ** ສະເໜີ **ທາງເລືອກທີ່ກວ້າງຂວາງກວ່າ ຂອງຊາມະລິ**, ລວມທັງ **ຊະນິດຄຸນນະພາບສູງ, ໄຂ່ມຸກມະລິ, ຊາມະລິຂາວ, ຊາມະລິອູລົງ ແລະ ຊະນິດຫາຍາກອື່ນໆ**. ໃນຮ້ານດັ່ງກ່າວ, ສາມາດຊອກຫາ **ຊາມະລິທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງກວ່າ ແລະ ປານີດກວ່າ**.
* **ຮ້ານຄ້າອອນລາຍ:**  **ຮ້ານຄ້າອອນລາຍ ສະເໜີທາງເລືອກອັນມະຫາສານ ຂອງຊາມະລິ** ໃນລະດັບລາຄາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ຫຼາກຫຼາຍ ຈາກທົ່ວໂລກ.  **ການຄົ້ນຫາທາງອອນລາຍ ດ້ວຍຄຳວ່າ "Jasmine tea", "ຊາດອກຈຳປາ", "茉莉花茶"** ຈະຊ່ວຍຊອກຫາຕົວເລືອກຫຼາຍຢ່າງ.  **ສິ່ງສຳຄັນຄືການເລືອກຜູ້ຂາຍທີ່ຜ່ານການກວດສອບ ແລະ ເຊື່ອຖືໄດ້**.
* **ການຈັດສົ່ງໂດຍກົງຈາກຈີນ (ຟູ້ຈ້ຽນ):** ບາງ **ຜູ້ນຳເຂົ້າຊາ ແລະ ຮ້ານຄ້າອອນລາຍ** ສະເໜີ **ຊາມະລິ, ນຳເຂົ້າໂດຍກົງຈາກແຂວງຟູ້ຈ້ຽນ (ຈີນ),** ພາກພື້ນທີ່ມີຊື່ສຽງສຳລັບຊາມະລິຄຸນນະພາບສູງ.  **ການຊື້ຊາໂດຍກົງຈາກຜູ້ສະໜອງ ສາມາດຮັບປະກັນຄວາມສົດ ແລະ ຄວາມແທ້ຈິງຂອງຊາ**.
* **ລາຄາ ແລະ ຄຸນນະພາບ:** ລາຄາຂອງຊາມະລິ **ແຕກຕ່າງກັນ ຂຶ້ນກັບປະເພດພື້ນຖານຊາ, ຄຸນນະພາບການປຸງກິ່ນ, ຮູບຊົງໃບ, ຊະນິດຂອງດອກຈຳປາ ແລະ ຜູ້ຂາຍ**.  **ຊາມະລິຖົງ – ມີລາຄາທີ່ເຂົ້າເຖິງງ່າຍທີ່ສຸດ**.  **ຊາມະລິຂຽວໃບຫຼວມຄຸນນະພາບກາງ – ຢູ່ໃນສ່ວນລາຄາກາງ**. **ໄຂ່ມຸກມະລິຄຸນນະພາບສູງ, ຊາມະລິຂາວ ແລະ ຊະນິດຫາຍາກ – ມີລາຄາແພງ**. **ລາຄາ ປົກກະຕິເປັນຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບ, ແຕ່ບໍ່ຮັບປະກັນສະເໝີໄປ**.  **ເອົາໃຈໃສ່ກັບຄຳອະທິບາຍຊາ, ປະເພດພື້ນຖານຊາ, ພາກພື້ນການຜະລິດ, ຈຳນວນຮອບການປຸງກິ່ນ, ລັກສະນະພາຍນອກຂອງໃບ ແລະ ກິ່ນຫອມ, ເພື່ອເລືອກຊາມະລິຄຸນນະພາບ**.  **ລອງຊິມຊາມະລິຈາກຜູ້ຜະລິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ແລະ ຄຸນນະພາບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເພື່ອຊອກຫາສະໄຕລ໌ ແລະ ອັດຕາສ່ວນລາຄາຕໍ່ຄຸນນະພາບທີ່ເຈົ້າມັກ**.

**11. ການປຽບທຽບກັບຊາຊະນິດອື່ນ:**

* **ຊາມະລິ vs. ຊາຂຽວ (ບໍ່ປຸງກິ່ນຫອມ):**  **ຄວາມແຕກຕ່າງຫຼັກ – ການມີກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ**.  **ຊາຂຽວ (ບໍ່ປຸງກິ່ນ) ຍັງຄົງລົດຊາດ "ຂຽວ", ຄ້າຍຫຍ້າ ແລະ ກິ່ນຫອມທຳມະຊາດຂອງໃບຊາ**.  **ຊາມະລິ ໄດ້ຮັບກິ່ນຫອມດອກຈຳປາທີ່ຊັດເຈນ, ເຊິ່ງຄອບງຳໂປຣໄຟລ໌ທາງປະສາດສຳຜັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າລົດຊາດຂອງພື້ນຖານຊາ ຍັງຄົງມີຢູ່**.  **ຊາມະລິ ປົກກະຕິຫວານກວ່າ ແລະ ຝາດໜ້ອຍກວ່າ ຊາຂຽວບໍລິສຸດ**. **ຊາມະລິ ມັກຖືກເລືອກ ສຳລັບຄຸນສົມບັດຜ່ອນຄາຍ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ພໍໃຈ, ໃນຂະນະທີ່ ຊາຂຽວບໍລິສຸດ – ສຳລັບລົດຊາດ "ບໍລິສຸດ" ແລະ ຜົນກະຕຸ້ນ**.
* **ຊາມະລິ vs. ຊາດອກໄມ້ອື່ນ (ດອກເຄົາໂມມາຍ, ດອກກຸຫຼາບ, ດອກລາເວັນເດີ):**  **ຊາມະລິ ແຕກຕ່າງຈາກຊາດອກໄມ້ອື່ນ ໃນວິທີການຜະລິດ**.  **ຊາດອກໄມ້ອື່ນ (ເຊັ່ນ: ດອກເຄົາໂມມາຍ, ດອກກຸຫຼາບ, ດອກລາເວັນເດີ) ປົກກະຕິແມ່ນນ້ຳຕົ້ມຈາກດອກໄມ້ເອງ, ໂດຍບໍ່ມີພື້ນຖານຊາ**.  **ຊາມະລິ – ແມ່ນພື້ນຖານຊາ, ທີ່ຖືກປຸງກິ່ນຫອມດ້ວຍດອກຈຳປາ**.  **ລົດຊາດ ແລະ ຜົນກະທົບ ກໍ່ແຕກຕ່າງກັນ**.  **ດອກເຄົາໂມມາຍ, ດອກກຸຫຼາບ ແລະ ດອກລາເວັນເດີ – ປົກກະຕິບໍ່ມີຄາເຟອີນ ແລະ ມີຄຸນສົມບັດສະຫງົບທີ່ຊັດເຈນ**.  **ຊາມະລິ (ພື້ນຖານໃບຊາ) – ປົກກະຕິມີຄາເຟອີນ ແລະ ປະສົມປະສານຜົນກະຕຸ້ນຂອງພື້ນຖານຊາ ກັບກິ່ນຫອມຜ່ອນຄາຍຂອງດອກຈຳປາ**.  **ລົດຊາດຂອງຊາດອກໄມ້ ຖືກກຳນົດໂດຍດອກໄມ້, ໃນຊາມະລິ – ໂດຍການປະສົມປະສານຂອງຊາ ແລະ ດອກຈຳປາ**.
* **ຊາມະລິ vs. ຊາປຸງກິ່ນຫອມອື່ນ (Earl Grey, Masala Chai):**  **ການປຸງກິ່ນຫອມ – ເປັນຄຸນສົມບັດຮ່ວມ, ແຕ່ສານປຸງກິ່ນ ແລະ ໂປຣໄຟລ໌ທາງປະສາດສຳຜັດ ແຕກຕ່າງກັນຢ່າງສິ້ນເຊີງ**.  **Earl Grey – ຊາດຳ, ປຸງກິ່ນດ້ວຍນ້ຳມັນໝາກກອກເທດ, ມີກິ່ນໝາກນາວ, "ຄວັນ"**.  **Masala Chai – ຊາດຳ ກັບເຄື່ອງເທດ, "ອຸ່ນ", "ເຜັດ" ແລະ "ອົບອຸ່ນ"**.  **ຊາມະລິ – ກິ່ນດອກໄມ້, "ຂຽວ", ສົດຊື່ນ ແລະ ຜ່ອນຄາຍ**.  **ການເລືອກລະຫວ່າງຊາປຸງກິ່ນຫອມ – ເປັນເລື່ອງຂອງຄວາມມັກສ່ວນບຸກຄົນ**.

**(ຮູບພາບການປຽບທຽບຊາຫອມ – ຊາມະລິ vs ຊາຂຽວ vs Earl Grey vs ດອກເຄົາໂມມາຍ – ແຜນພາບ, ເນັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ສຳຄັນ ດ້ານກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ ແລະ ສ່ວນປະກອບ, ສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງຊາປຸງກິ່ນຫອມ ແລະ ຊາດອກໄມ້)**

**12. ຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ ແລະ ຜົນຂ້າງຄຽງ:**

ຊາມະລິ ໂດຍລວມ ຖືວ່າເປັນ **ເຄື່ອງດື່ມທີ່ປອດໄພ ແລະ ມີປະໂຫຍດ**, ແຕ່ **ການບໍລິໂພກທີ່ພໍປະມານ ແລະ ການພິຈາລະນາຄຸນລັກສະນະສ່ວນບຸກຄົນ** ສຳຄັນສຳລັບການຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງທີ່ອາດເກີດຂຶ້ນ ແລະ ຜົນຂ້າງຄຽງ, ສ່ວນໃຫຍ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ **ພື້ນຖານຊາ**:
* **ຄາເຟອີນ (ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານຊາ, ປົກກະຕິມີປະລິມານປານກາງ):** ຊາມະລິ **ບົນພື້ນຖານຊາຂຽວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ** ມີ **ຄາເຟອີນ**, ແລະ **ຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ** ອາດປະສົບຜົນຂ້າງຄຽງ, ຄ້າຍຄືກັບທີ່ອະທິບາຍສຳລັບຊາຂຽວ (ກະວົນກະວາຍ, ນອນບໍ່ຫຼັບ ແລະ ອື່ນໆ). **ຊາມະລິບົນພື້ນຖານຊາຂາວ ອາດມີຄາເຟອີນໜ້ອຍກວ່າ**.  **ຄຳນຶງເຖິງປະລິມານຄາເຟອີນໃນພື້ນຖານຊາ ເມື່ອບໍລິໂພກຊາມະລິ, ໂດຍສະເພາະຫາກທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ**.
* **ຄວາມອ່ອນໄຫວສ່ວນບຸກຄົນ ແລະ ອາການແພ້:** ໃນກໍລະນີທີ່ຫາຍາກ, ອາດມີ **ຄວາມບໍ່ທົນທານສ່ວນບຸກຄົນ ຫຼື ອາການແພ້** ຕໍ່ຊາ ຫຼື ດອກຈຳປາ. ຖ້າມີອາການແພ້ (ຜື່ນ, ອາການຄັນ, ບວມ) ຫຼື ອາການອື່ນໆທີ່ບໍ່ສະບາຍ, ຄວນຢຸດການບໍລິໂພກ ແລະ ປຶກສາແພດ.
* **ການຕິດຕໍ່ພົວພັນກັບຢາ (ເປັນໄປໄດ້ທາງທິດສະດີ, ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານຊາ):** ຄາເຟອີນ ແລະ ສານປະກອບອື່ນໆໃນພື້ນຖານຊາ ອາດ **ຕິດຕໍ່ພົວພັນກັບຢາບາງຊະນິດ ທາງທິດສະດີ**.  **ຜູ້ທີ່ກຳລັງກິນຢາ, ໂດຍສະເພາະແບບຊຳເຮື້ອ, ຄວນປຶກສາແພດ ກ່ອນການບໍລິໂພກຊາມະລິເປັນປະຈຳ**, ໂດຍສະເພາະຫາກພື້ນຖານແມ່ນຊາຂຽວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ.
* **ການລະຄາຍເຄືອງກະເພາະອາຫານ (ອາດເກີດຂຶ້ນ, ເມື່ອດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ ຫຼື ໃນປະລິມານຫຼາຍ):** ຊາມະລິ (ໂດຍສະເພາະບົນພື້ນຖານຊາຂຽວ) ອາດ **ເຮັດໃຫ້ເກີດການລະຄາຍເຄືອງກະເພາະອາຫານ ໃນຜູ້ທີ່ມີຄວາມອ່ອນໄຫວ** ເມື່ອດື່ມຕອນທ້ອງຫວ່າງ ຫຼື ໃນປະລິມານຫຼາຍ.  **ບໍລິໂພກຊາມະລິຫຼັງອາຫານ ຫຼື ພ້ອມອາຫານ, ຖ້າທ່ານມີການຍ່ອຍອາຫານທີ່ອ່ອນໄຫວ.**

* **ການຖືພາ ແລະ ການໃຫ້ນົມລູກ (ການຈຳກັດຄາເຟອີນ, ການປຶກສາແພດ):** ຜູ້ຍິງຖືພາ ແລະ ໃຫ້ນົມລູກ ຄວນ **ຈຳກັດການບໍລິໂພກຄາເຟອີນ** ຈາກຊາມະລິ (ໂດຍສະເພາະບົນພື້ນຖານຊາຂຽວ, ອູລົງ ຫຼື ຊາດຳ).  **ປຶກສາແພດ ເພື່ອຂໍຄຳແນະນຳສ່ວນບຸກຄົນ**.

**(ຮູບພາບປ້າຍເຕືອນ ທີ່ມີຂໍ້ຄວາມ: "ມີຄາເຟອີນປານກາງ (ຂຶ້ນກັບພື້ນຖານຊາ). ບໍລິໂພກຢ່າງພໍປະມານ, ໂດຍສະເພາະຫາກມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ຄາເຟອີນ, ຖືພາ ຫຼື ໃຫ້ນົມລູກ.")**

**(ຮູບພາບຂໍ້ປະຕິເສດ ທີ່ມີຂໍ້ຄວາມ: "ປຶກສາແພດ, ຖ້າທ່ານມີພະຍາດ ຫຼື ກຳລັງກິນຢາ, ກ່ອນການບໍລິໂພກເປັນປະຈຳ.")**

**13. ສູດອາຫານ ແລະ ການນຳໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານ:**

ຊາມະລິ – **ເປັນເຄື່ອງດື່ມອະເນກປະສົງ ແລະ ສ່ວນປະກອບໃນການເຮັດອາຫານ**:
* **ຊາມະລິຄລາສສິກ (ຊົງຮ້ອນ):** ວິທີທີ່ພົບເລື້ອຍທີ່ສຸດ ໃນການເພີດເພີນກັບຊາມະລິ. ຊົງຕາມປົກກະຕິ, ດື່ມແບບຮ້ອນ, ແບບບໍລິສຸດ.
* **ຊາມະລິເຢັນ (Iced Jasmine Tea):** ເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນສຳລັບລະດູຮ້ອນ. ຊົງຊາມະລິໃນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສອງເທົ່າ, ປ່ອຍໃຫ້ເຢັນ, ກັ່ນຕອງ, ເຈືອຈາງດ້ວຍນ້ຳເຢັນ. ບໍລິການດ້ວຍນ້ຳກ້ອນ, ໝາກນາວ, ໃບສະຣະແໜ່ ຫຼື ສານຫວານຕາມລົດຊາດ.
* **ຊາມະລິລາເຕ (Jasmine Tea Latte):** ເຄື່ອງດື່ມທັນສະໄໝ, ໂດຍສະເພາະການໃຊ້ **ຜົງຊາຂຽວມັດຊະ ທີ່ປຸງກິ່ນດ້ວຍດອກຈຳປາ** ຫຼື **ຊາມະລິທີ່ຊົງເຂັ້ມ, ຜະສົມກັບນົມ (ນົມງົວ ຫຼື ນົມພືດ) ແລະ ສານຫວານ**.
* **ຊາມະລິໃນຂະໜົມຫວານ:**

	* **ໄອສະຄຣີມ ແລະ ຊອຣ໌ເບ ທີ່ມີຊາມະລິ (Jasmine Tea Ice Cream/Sorbet):** ລົດຊາດດອກໄມ້ທີ່ເປັນເອກະລັກ ໃນຂະໜົມຫວານ.
	* **ພຸດດິ້ງ ແລະ ຄຣີມ ທີ່ມີຊາມະລິ (Jasmine Tea Puddings/Creams):** ເພີ່ມກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ນຸ່ມນວນ.
	* **ຂະໜົມອົບທີ່ມີຊາມະລິ (Jasmine Tea Cakes/Cookies):** ມັຟຟິນ, ຄຸກກີ້, ບິສກວິດ ທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ.
* **ຊາມະລິໃນຄັອກເທວ:** ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບ **ຈິນ, ວອດກ້າ, ຣັມຂາວ, ລິເຄີໝາກນາວ ແລະ ໄວນ໌ສະປາຣ໌ກລິ້ງ**. ສາມາດກະກຽມ **ພັນຊ໌ຊາມະລິ, ມາຕິນີດອກຈຳປາ ຫຼື ຄັອກເທວຊາອື່ນໆ**.
* **ການນຳໃຊ້ໃນການເຮັດອາຫານ:** ຊາມະລິ (ໂດຍສະເພາະນ້ຳຊາ) ສາມາດໃຊ້ສຳລັບ **ການປຸງກິ່ນຫອມນ້ຳຈິ້ມ, ນ້ຳໝັກ, ນ້ຳສະຫຼັດ, ຊຸບ ແລະ ອາຫານອື່ນໆ**, ໂດຍສະເພາະໃນອາຫານອາຊີ. **ນ້ຳໝັກຊາມະລິສຳລັບໄກ່ ຫຼື ປາ, ນ້ຳຊຸບຊາມະລິສຳລັບຊຸບ, ນ້ຳວິເນກຣ໌ເຣັດຊາມະລິສຳລັບສະຫຼັດ**.

**14. ການເກັບຮັກສາ:**

ການເກັບຮັກສາຊາມະລິ **ຄ້າຍຄືກັບການເກັບຮັກສາຊາຊະນິດອື່ນ, ໂດຍໃຫ້ຄວາມສົນໃຈເປັນພິເສດ ຕໍ່ການຮັກສາກິ່ນຫອມ**:
* **ບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ (ຈຳເປັນສຳລັບການຮັກສາກິ່ນຫອມ):** ເກັບຮັກສາຊາມະລິ **ໃນບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ**, ເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ແລະ ປົກປ້ອງຊາຈາກຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນພາຍນອກ. **ໃຊ້ຖົງຊິບລັອກ, ກະປ໋ອງໂລຫະ ຫຼື ພາຊະນະບັນຈຸຊາສະເພາະ**.
* **ບ່ອນມືດ ແລະ ເຢັນ (ແນະນຳສຳລັບການຮັກສາກິ່ນຫອມ ແລະ ຄຸນນະພາບ):** ເກັບຮັກສາຊາມະລິ ໃນ **ບ່ອນມືດ, ເຢັນ, ຫ່າງຈາກແສງແດດໂດຍກົງ ແລະ ແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ**.  **ການເກັບຮັກສາໃນບ່ອນເຢັນ ຊ່ວຍຊະລໍການລະເຫີຍຂອງນ້ຳມັນຫອມລະເຫີຍດອກຈຳປາ ແລະ ຮັກສາກິ່ນຫອມໄດ້ດົນຂຶ້ນ**.  **ບໍ່ແນະນຳໃຫ້ເກັບຊາໃນຕູ້ເຢັນ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າ ບັນຈຸພັນ ຈະປິດສະໜິດແທ້, ເພາະຊາອາດດູດກິ່ນພາຍນອກ**.
* **ບ່ອນແຫ້ງ (ສຳຄັນສຳລັບການປ້ອງກັນການເສື່ອມເສຍຂອງຊາ):** ເກັບຮັກສາຊາມະລິ ໃນ **ບ່ອນແຫ້ງ, ຫຼີກລ່ຽງການຖືກຄວາມຊຸ່ມ**.
* **ຫ່າງຈາກກິ່ນແຮງ (ສຳຄັນທີ່ສຸດ, ເພາະຊາມະລິດູດກິ່ນງ່າຍ):** ເກັບຮັກສາຊາມະລິ **ຢ່າງເຂັ້ມງວດ ໃຫ້ຫ່າງຈາກຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນແຮງ** (ເຄື່ອງເທດ, ກາເຟ, ເຄື່ອງປຸງ, ສານເຄມີໃນຄົວເຮືອນ, ເຄື່ອງສຳອາງ).  **ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ລະອຽດອ່ອນຫຼາຍ ແລະ ສາມາດຖືກກືນ ດ້ວຍກິ່ນພາຍນອກໄດ້ງ່າຍ**.  **ໃຊ້ບັນຈຸພັນປິດສະໜິດ ແລະ ບ່ອນເກັບມ້ຽນສະເພາະສຳລັບຊາມະລິ**.
* **ອາຍຸການເກັບຮັກສາ (ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ຈະອ່ອນລົງຕາມການເວລາ, ແນະນຳໃຫ້ບໍລິໂພກພາຍໃນໜຶ່ງປີ):** ຊາມະລິ **ຄວນບໍລິໂພກໃນຂະນະທີ່ຍັງສົດຢູ່**, ເພື່ອເພີດເພີນກັບ **ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສຸດ ຂອງກິ່ນຫອມດອກຈຳປາ**.  **ກິ່ນຫອມຂອງດອກຈຳປາ ຄ່ອຍໆອ່ອນລົງ ຕາມການເວລາ**. **ແນະນຳໃຫ້ບໍລິໂພກຊາມະລິ ພາຍໃນ 6-12 ເດືອນ ຫຼັງຈາກຊື້ ເພື່ອຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດ**.  **ຂຽນວັນທີຊື້ ໃສ່ບັນຈຸພັນ ແລະ ພະຍາຍາມບໍລິໂພກຊາ ພາຍໃນກຳນົດເວລາທີ່ແນະນຳ**.

**15. ບົດສະຫຼຸບ:**

ຊາມະລິ – ເປັນ **ຊາປຸງກິ່ນຫອມທີ່ໜ້າຊື່ນຊົມ, ປະສົມປະສານຄຸນປະໂຫຍດຂອງພື້ນຖານຊາ ແລະ ກິ່ນຫອມທີ່ຜ່ອນຄາຍ, ເປັນເອກະລັກ ຂອງດອກຈຳປາ**. ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກສຳລັບ **ລົດຊາດທີ່ນຸ່ມນວນ, ສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ມຶນເມົາ**, ຊາມະລິ ເປັນ **ເຄື່ອງດື່ມທີ່ຊື່ນຊອບ ທົ່ວໂລກ**. ເປັນ **ຊາອະເນກປະສົງ ແລະ ປານີດ**, ຊາມະລິ ເໝາະສົມທີ່ສຸດ ສຳລັບ **ທຸກເວລາຂອງມື້, ເພື່ອການຜ່ອນຄາຍ, ເພື່ອການຕ້ອນຮັບ ແລະ ເພື່ອເພີດເພີນກັບຊ່ວງເວລາ**.  **ຄົ້ນພົບໂລກຂອງຊາມະລິ ແລະ ເພີດເພີນກັບກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດ ແລະ ຜົນກະທົບທີ່ດີຕໍ່ສຸຂະພາບຂອງມັນ.**

**ໃນບົດສະຫຼຸບ:**

ຊາມະລິ (茉莉花茶, mòlìhuā chá) ສະແດງເຖິງການປະສົມປະສານທາງກະວີ ລະຫວ່າງໃບຊາ ແລະ ດອກຈຳປາ, ບ່ອນທີ່ທຸກໆຈິບ ເປີດເຜີຍຄວາມກົມກຽວ ລະຫວ່າງພື້ນຖານທີ່ສົດຊື່ນ ແລະ ກິ່ນຫອມດອກໄມ້ທີ່ມຶນເມົາ. ຊານີ້ ເໝາະສົມທີ່ສຸດ ສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາຄວາມສົມດຸນ ລະຫວ່າງຄຸນສົມບັດກະຕຸ້ນຂອງຊາດັ້ງເດີມ ແລະ ຜົນການຜ່ອນຄາຍຂອງສຸມອະໂຣມາ — ສຳລັບຜູ້ທີ່ມັກລົດຊາດທີ່ປານີດ, ຜູ້ທີ່ຊື່ນຊົມວັດທະນະທຳຊາຈີນ, ພ້ອມທັງທຸກຄົນທີ່ປາດຖະໜາທີ່ຈະນຳຊ່ວງເວລາແຫ່ງຄວາມສະຫງົບ ແລະ ການພິນິດພິຈາລະນາ ເຂົ້າມາໃນຊີວິດ.

ປະສົບການການດື່ມຊາມະລິ — ເປັນການເດີນທາງຜ່ານຊັ້ນຂອງກິ່ນຫອມ ແລະ ລົດຊາດ, ບ່ອນທີ່ກິ່ນນຸ່ມນວນຂອງພື້ນຖານຊາ ເຊື່ອມປະສານກັບກິ່ນຫອມອັນເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງດອກຈຳປາ, ສ້າງຄວາມຮູ້ສຶກດັ່ງຢູ່ໃນສວນລະດູບານໃໝ່ ໃນທຸກຖ້ວຍ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນການສະມາທິຕອນເຊົ້າ ກັບໄຂ່ມຸກມະລິ (茉莉龙珠, mòlì lóng zhū) ຫຼື ການດື່ມຊາຕອນແລງ ກັບຊາໃບຫຼວມຄລາສສິກ, ຊາມະລິ ມອບບໍ່ພຽງແຕ່ເຄື່ອງດື່ມ, ແຕ່ເປັນປະສົບການທາງປະສາດສຳຜັດທີ່ຄົບຖ້ວນ, ສາມາດສະຫງົບຈິດໃຈ, ຍົກລະດັບອາລົມ ແລະ ເຕືອນໃຈເຖິງຄວາມງາມຂອງຄວາມສຸກທີ່ຮຽບງ່າຍຂອງຊີວິດ.