---
title: "Měngkù dàyèzhǒng chá"
url: https://thetea.app/lo/article/mengku-dayezhong-cha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Měngkù dàyèzhǒng chá (勐库大叶种茶)

**ເມິງຄູ ຕ້າເຢ້ຈົ່ງ ສາ** (*Měngkù dàyèzhǒng chá*, 勐库大[叶种](https://thetea.app/lo/article/qiaomuguanmu)茶) — «ຊາສາຍພັນໃບໃຫຍ່ເມິງຄູ» ຈາກເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າລາຮູ່, ວ້າ, ປູລາງ ແລະ ໄທລື້ ຊວາງຈ່ຽງ (双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县) ເຂດເມືອງຫຼິນຊາງ, ແຂວງຢຸນນານ. ຊື່ນີ້ບໍ່ໄດ້ບອກເຖິງຜະລິດຕະພັນ, ແຕ່ບອກເຖິງວັດຖຸດິບ: ເມິງຄູໃບໃຫຍ່ — ສາຍພັນປະເພດຕົ້ນໄມ້, ເຊິ່ງໃນປີ 1984 ໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນບັນຊີຊາສາຍພັນແຫ່ງລັດຂອງຈີນຊຸດທຳອິດ ແລະ ເຊິ່ງນັກຊາຈີນເອີ້ນວ່າເປັນຕົວແບບຂອງຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ. ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງຊື່ພັນລະນາເຖິງຮູບຮ່າງ ແລະ ເຕັກໂນໂລຊີຂອງຜະລິດຕະພັນເຖິງສີ່ຢ່າງພ້ອມກັນ — ວັດຖຸດິບຕາກແດດ, ຊາຂຽວ, ຊາແດງ ແລະ ຊາຜູ່ເອີ — ດັ່ງນັ້ນນີ້ແມ່ນຮົ່ມຄອບຄຸມວັດຖຸດິບ, ບໍ່ແມ່ນຊາຊະນິດດຽວ. ຊື່ພັນໄດ້ຮັບການປົກປ້ອງສອງຊັ້ນ: ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳຂອງກະຊວງກະສິກຳ (2015) ແລະ ເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຕາມປະກາດ CNIPA ສະບັບເລກທີ 646 (2025).

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ບໍ່ໄດ້ຖືກກຳນົດໄວ້ກັບຊັ້ນດຽວ. ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງລະບຸຜະລິດຕະພັນສີ່ຢ່າງຈາກໃບຊານີ້: ວັດຖຸດິບຕາກແດດ ([晒青](https://thetea.app/lo/article/shai-qing)毛茶, *shàiqīng máochá*), ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*), ຊາແດງ (红茶, *hóngchá*) ແລະ ຊາຜູ່ເອີອັດແປ້ນ ([普洱茶](https://thetea.app/lo/article/pu-ercha), *pǔ'ěrchá*).
* **ໝວດໝູ່:** ຊາສາຍພັນແຫ່ງລັດ; ສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (AGI01772, 2015) ແລະ ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ CNIPA (2025).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຢຸນນານ (云南, *Yúnnán*), ເຂດເມືອງຫຼິນຊາງ ([临沧](https://thetea.app/lo/article/lincang), *Líncāng*), ເຂດປົກຄອງຕົນເອງຊົນເຜົ່າລາຮູ່, ວ້າ, ປູລາງ ແລະ ໄທລື້ ຊວາງຈ່ຽງ (双江, *Shuāngjiāng*). ຕົ້ນກຳເນີດຂອງສາຍພັນ — ເມືອງເມິງຄູ (勐库镇, *Měngkù Zhèn*) ແລະ ບ້ານປິງຕາວ ([冰岛](https://thetea.app/lo/article/bing-dao), *Bīngdǎo*).
* **ເຂດກົດໝາຍ:** ທົ່ວເຂດຊວາງຈ່ຽງ — ຫົກຕາແສງ ແລະ ເມືອງ: ຕ້າເຫວີນ (大文), ໝັງນົວ (忙糯), ປາງປິງ (邦丙), ຊາເຮີ (沙河), ເມິງເມິງ (勐勐) ແລະ ເມິງຄູ (勐库), — ແລະ ໜ່ວຍງານສອງແຫ່ງ: ກົມຄຸ້ມຄອງວຽກງານຮົວສຽວເມິງຄູ (勐库华侨管理区) ແລະ ຄະນະກຳມະການຄຸ້ມຄອງຟາມລັດຊວາງຈ່ຽງ (双江农场管理委员会). ເຂດດັ່ງກ່າວຖືກກຳນົດຕາມໜ່ວຍຜະລິດ, ບໍ່ແມ່ນສະເພາະຕາມຕາໜ່າງການປົກຄອງ.
* **ພິກັດພູມສາດ:** ເຂດດັ່ງກ່າວ — 99°35′–100°09′ ລອງຈິຕູດຕາເວັນອອກ, 23°11′–23°48′ ລາຕິຈູດເໜືອ; ເມືອງເມິງຄູ — ປະມານ 23,6° ເໜືອ ແລະ 99,9° ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ຕຳນານເມັດພັນສອງຮ້ອຍເມັດ.** ປະຫວັດທ້ອງຖິ່ນ, ທີ່ວາລະສານ «ຜູ່ເອີ» ເລົ່າຄືນ, ກ່າວວ່າ: ໃນປີ 1485, ໃນສະໄໝຈັກກະພັດເສິງຮົວ (成化) ແຫ່ງລາຊະວົງໝິງ, ຊາວບ້ານປິງຕາວຜູ້ໜຶ່ງຊື່ ລີ ຊານ ໄດ້ໄປຄ້າຂາຍຢູ່ຊີຊວງປ່ານນາ; ເທື່ອທີສອງ ລາວແລະອີກສີ່ຄົນຖືກສົ່ງໄປທີ່ນັ້ນເພື່ອເອົາເມັດພັນ. ພວກເຂົາໄດ້ນຳເມັດພັນມາຫຼາຍກວ່າສອງຮ້ອຍເມັດ, ແລະຢູ່ປິງຕາວມີຕົ້ນຊາທີ່ຂຶ້ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງຮ້ອຍຫ້າສິບຕົ້ນ. ຄຳພັນລະນາອ້າງອີງອີກສະບັບໜຶ່ງລະບຸປີທີ່ນຳເຂົ້າວ່າແມ່ນປີ 1484 ແລະບອກວ່າແຫຼ່ງທີ່ມາຂອງເມັດພັນແມ່ນມຽນມູ່. ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ໄດ້ແກ້ໄຂຂໍ້ແຕກຕ່າງນີ້; ນີ້ແມ່ນເລື່ອງເລົ່າທ້ອງຖິ່ນ, ບໍ່ແມ່ນເອກະສານ. ວາລະສານດຽວກັນໃຫ້ຂໍ້ສັງເກດວ່າ ສະບັບນີ້ມີຜູ້ຄັດຄ້ານ ແລະ ໃນການສຶກສາເລື່ອງຊາຍັງບໍ່ມີຄຳຕອບທີ່ຍອມຮັບກັນທົ່ວໄປກ່ຽວກັບຕົ້ນກຳເນີດຂອງສາຍພັນ.
    * **ການແຜ່ຂະຫຍາຍ.** ໃນສະໄໝລາຊະວົງຊິງ ແລະ ຕົ້ນສາທາລະນະລັດ ສາຍພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ແຜ່ອອກຈາກປິງຕາວໄປສູ່ບ້ານໃກ້ຄຽງ ແລະ ໄປສູ່ເມືອງເມິງຄູ ແລະ ເມິງເມິງ.
    * **1984.** ສາຍພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ເຂົ້າຢູ່ໃນບັນຊີຊາສາຍພັນແຫ່ງລັດຊຸດທຳອິດ. ໃນປື້ມອ້າງອີງ ມັນຖືກລະບຸເປັນ 华茶12号 (*Huáchá 12*) ດ້ວຍໝາຍເລກ GS13012-1985; ດ້ວຍເຫດນີ້ ປີທີ່ໄດ້ຮັບການຮັບຮອງຈຶ່ງຖືກລະບຸວ່າແມ່ນປີ 1984 ຫຼື 1985.
    * **1985.** ໃນວາລະສານ «ຈົງກົວສາອີ້» (《中国茶叶》) ມີການຂຽນກ່ຽວກັບມັນວ່າ ຊາໃບໃຫຍ່ເມິງຄູຄວນຖືວ່າເປັນຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ «ແທ້» (正宗).
    * **2015.** ວັນທີ 5 ພະຈິກ ກະຊວງກະສິກຳໄດ້ຂຶ້ນທະບຽນ «勐库大叶种茶» ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ (AGI01772).
    * **2025.** ດ້ວຍປະກາດ CNIPA ສະບັບເລກທີ 646 ຊື່ພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ຮັບການຮັບຮອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ຜູ້ຍື່ນຄຳຮ້ອງ — ສູນພັດທະນາອຸດສາຫະກຳທ້ອງຖິ່ນຂັ້ນເຂດຊວາງຈ່ຽງ. ປະກາດດັ່ງກ່າວມີຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງແນບມານຳ: ເຂດພື້ນທີ່, ເງື່ອນໄຂການປູກ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ເກນຂັ້ນຕ່ຳຂອງສ່ວນປະກອບ.
* **ຊື່:**
    * «ເມິງຄູ» (勐库) — ຊື່ຂອງເມືອງ.
    * «ຕ້າເຢ້ຈົ່ງ» (大叶种, *dàyèzhǒng*) — «ຊະນິດໃບໃຫຍ່».
    * «ສາ» (茶) — ຊາ.
* **ຄວາມສຳຄັນທາງວັດທະນະທຳ:** ໃນວັນນະຄະດີຊາຈີນ ສາຍພັນນີ້ໄດ້ຮັບສາຍາວ່າ «ຜູ້ຕາງໜ້າ», «ວີລະບຸລຸດ» ແລະ «ຂອງແທ້» ຂອງຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ (云南大叶种茶的代表、英豪、正宗). ຈາກຢຸນນານ ມັນຖືກນຳໄປປູກໃນເສສວນ, ກຸ້ຍໂຈ່ວ, ກວາງຕຸ້ງ, ກວາງຊີ, ໄຫຫຼຳ ແລະ ຮູໜານ.

**3. ຄຳພັນລະນາທາງພຶກສາສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ / ພັນປູກ:** ເມິງຄູໃບໃຫຍ່ (勐库大叶茶, *Měngkù dàyèchá*; 华茶12号). ປະເພດຕົ້ນໄມ້ (乔木型), ມີລຳຕົ້ນຫຼັກຊັດເຈນ; ໃບໃຫຍ່; ເກັບກ່ຽວໄວ.
* **ໃບ:** ຮູບຮີຍາວ ຫຼື ຮູບຮີ, ວາງຕາມແນວນອນ ຫຼື ຫ້ອຍລົງ. ຕາມຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ — ປະມານ 17 × 6 ຊມ; ວາລະສານ «ຜູ່ເອີ» ລະບຸຄວາມຍາວສູງສຸດ 20,6 ຊມ. ພື້ນຜິວໂຄ້ງນູນຊັດເຈນ, ເນື້ອໃບໜາແລະອ່ອນນຸ້ມ, ໃບເປັນໜັງ, ສີຂຽວເຂັ້ມ, ຂອບໃບມ້ວນລົງຫາດ້ານລຸ່ມຂອງໃບ.
* **ຍອດອ່ອນ:** ມີຂົນອ່ອນໜາແໜ້ນ. ໜຶ່ງຍອດພ້ອມສອງໃບມີນ້ຳໜັກສະເລ່ຍ 0,62 ກຣາມ.
* **ຮູບແບບ:** ພາຍໃນສາຍພັນ ຕາມລັກສະນະໃບ ແບ່ງອອກເປັນຫ້າປະເພດ: ໃບໃຫຍ່ດຳ (黑大叶), ໃບໃຫຍ່ຮູບໄຂ່ (卵形大叶), ໃບໃຫຍ່ຮູບທໍ່ (筒状大叶), ໃບຍາວແຄບດຳ (黑细长叶) ແລະ ໃບໃຫຍ່ຍາວ (长大叶).
* **ຄວາມເໝາະສົມ:** ຕາມປື້ມອ້າງອີງ — ເໝາະສຳລັບຊາແດງ, ຊາຂຽວ ແລະ ຊາຜູ່ເອີ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ຕາມຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ — ຊາລະດູບານໃໝ່ ແຕ່ເດືອນມີນາຫາເດືອນພຶດສະພາ, ລະດູຮ້ອນ ແຕ່ເດືອນກໍລະກົດຫາເດືອນສິງຫາ, ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ແຕ່ເດືອນກັນຍາຫາເດືອນຕຸລາ. ໃບສົດ — ສົດ, ຄົບຖ້ວນ, ສະອາດ, ບໍ່ມີໝາກ, ໃບແກ່ ແລະ ສິ່ງເຈືອປົນອື່ນໆ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ຂໍ້ກຳນົດບໍ່ໄດ້ລະບຸວ່າຕ້ອງເກັບຈັກໃບຕໍ່ໜຶ່ງຍອດ.

**4. ແທຣວາ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ພາກຕາເວັນຕົກຂອງຢຸນນານ, ເຂດຊວາງຈ່ຽງ ເຂດເມືອງຫຼິນຊາງ; ສາຍພັນນີ້ເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ພູເຂົາອ້ອມເມືອງເມິງຄູ.
* **ລະດັບຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ — **1000–2000 ແມັດ**, ພື້ນທີ່ພູ ແລະ ເຄິ່ງພູ ທີ່ມີແສງແດດດີ. ປະຊາກອນຕົ້ນຊາປ່າທຳມະຊາດຢູ່ພູເມິງຄູ ຕ້າເສຍຊານ (勐库[大雪山](https://thetea.app/lo/article/da-xue-shan)), ຕາມຄຳພັນລະນາອ້າງອີງ, ກວມເອົາພື້ນທີ່ປະມານ 12 700 ມູ (ປະມານ 850 ເຮັກຕາ) ຢູ່ລະດັບຄວາມສູງ **2200–2750 ແມັດ**.
* **ສວນເກົ່າ:** ຕາມຄຳພັນລະນາດຽວກັນ, ໃນເຂດມີສວນຊາປູກທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຮ້ອຍປີຫຼາຍກວ່າ 19 800 ມູ, ແລະ ຢູ່ບ້ານປິງຕາວ ມີຕົ້ນຊາປູກ 4954 ຕົ້ນ ທີ່ມີອາຍຸຫຼາຍກວ່າຫ້າຮ້ອຍປີ.
* **ດິນ:** ຕາມຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງ — ດິນແດງ, ດິນມ່ວງ ແລະ ດິນເຫຼືອງ, ເປັນກົດອ່ອນ, ຮ່ວນຊຸຍ, ມີການລະບາຍນ້ຳດີ.
* **ການປູກ:** ຂໍ້ກຳນົດອະນຸຍາດໃຫ້ຂະຫຍາຍພັນດ້ວຍເມັດ ແລະ ດ້ວຍສ່ວນຂະຫຍາຍພັນ. ໃນສວນເກົ່າ ຫ້າມໃຊ້ຝຸ່ນເຄມີ ແລະ ຢາປາບສັດຕູພືດສັງເຄາະ.
* **ພູມອາກາດ:** ບໍ່ມີຂໍ້ມູນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງພັນລະນາສີ່ຂັ້ນຕອນ; ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຂັ້ນຕອນຫຼັກ ແລະ ຕົວກຳນົດຂອງມັນ.

* **ວັດຖຸດິບຕາກແດດ (晒青毛茶, *shàiqīng máochá*):** ການຄົ່ວໃບ (杀青, *shāqīng*) → ການພັກໃຫ້ເຢັນ (摊凉, *tānliáng*) → ການຄັ້ນບິດ (揉捻, *róuniǎn*) → ການຕາກແດດ (晒干, *shàigān*). ການຄົ່ວໃບ — ໃນກະທະເຫຼັກທີ່ອຸນຫະພູມ 180–230 °C ເປັນເວລາ 13–15 ນາທີ ຫຼື ໃນຖັງໝູນທີ່ອຸນຫະພູມ 230–280 °C ເປັນເວລາ 4–6 ນາທີ. ຕາກແດດໂດຍປູໃບເປັນຊັ້ນໜາ 1–2 ຊມ ເປັນເວລາ 5–8 ຊົ່ວໂມງ, ຈົນຄວາມຊຸ່ມຢູ່ທີ່ 8–10 %.
* **ຊາແດງ:** ການຫ່ຽວ (萎凋, *wěidiāo*) ທີ່ອຸນຫະພູມ 20–25 °C, 6–12 ຊົ່ວໂມງ ຂຶ້ນກັບຊະນິດຂອງວັດຖຸດິບ → ການຄັ້ນບິດ → ການໝັກ (发酵, *fājiào*) ທີ່ອຸນຫະພູມ 25–28 °C ແລະ ຄວາມຊຸ່ມສູງກວ່າ 90 %: ລະດູບານໃໝ່ 4–6 ຊົ່ວໂມງ, ລະດູຮ້ອນ ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ 3–5 ຊົ່ວໂມງ → ການອົບແຫ້ງ ຈົນຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 6 %.
* **ຊາຂຽວ:** ການຄົ່ວໃບ (ໃນກະທະທີ່ອຸນຫະພູມ 200–260 °C ເປັນເວລາ 8–10 ນາທີ ຫຼື ໃນຖັງໝູນທີ່ອຸນຫະພູມ 260–300 °C ເປັນເວລາ 4–6 ນາທີ) → ການພັກໃຫ້ເຢັນ → ການຄັ້ນບິດ → ການອົບແຫ້ງດ້ວຍລົມຮ້ອນສອງຂັ້ນຕອນ (毛火 ແລະ 足火, *máohuǒ* ແລະ *zúhuǒ*) ຈົນຄວາມຊຸ່ມຢູ່ທີ່ 4–6 %.
* **ຊາຜູ່ເອີອັດແປ້ນ:** ວັດຖຸດິບຕາກແດດແບບຮ່ວນ → ການໝັກຊຸ່ມເປັນກອງ ([渥堆](https://thetea.app/lo/article/wodui), *wòduī*) ຄັ້ງລະ 8–10 ໂຕນ ທີ່ອຸນຫະພູມ 45–55 °C, ເປັນເວລາ 38–42 ວັນ → ການອົບແຫ້ງ → ການຄັດແຍກ → ການໜື້ງ ແລະ ການອັດ → ການອົບແຫ້ງທີ່ອຸນຫະພູມ 35–40 °C ເປັນເວລາ 36–48 ຊົ່ວໂມງ.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງລະບຸລັກສະນະຕາມຜະລິດຕະພັນ.

* **ຮູບຮ່າງຂອງໃບແຫ້ງ:** ວັດຖຸດິບຕາກແດດ — ໃບບິດເປັນເສັ້ນໃຫຍ່, ມີຂົນອ່ອນສີຂາວຊັດເຈນ, ເປັນມັນ (条索肥壮，显白毫，油润). ຊາຂຽວ — ຂົນອ່ອນສີຂາວຊັດເຈນ, ໃບບິດແໜ້ນແລະມີນ້ຳໜັກ, ສີຂຽວມີເງົາມັນ (白毫显露，条索紧结重实，色泽绿而油润). ຊາແດງ — ເປັນມັນ, ມີຍອດສີທອງ (色泽油润，金黄显毫). ຊາຜູ່ເອີ — ດຳເປັນເງົາ, ມີຍອດອ່ອນອຸດົມ (乌润多毫).
* **ກິ່ນຫອມຂອງໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳພັນລະນາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.
* **ກິ່ນຫອມຂອງນ້ຳຊາ:** ວັດຖຸດິບຕາກແດດ — ບໍລິສຸດ ແລະ ຕິດທົນ (清香持久). ຊາຂຽວ — ບໍລິສຸດ ແລະ ສູງ (香气清高). ຊາແດງ — ສູງ ແລະ ສົດ (香气高鲜).
* **ລົດຊາດ:** ວັດຖຸດິບຕາກແດດ — ສົດ, ເຂັ້ມ, ມີລົດຫວານຄືນ (鲜爽、浓烈、回甘); ທົນຕໍ່ການຊົງຫຼາຍຄັ້ງ. ຊາຂຽວ — ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ (滋味醇厚). ຊາແດງ — ເຂັ້ມ (滋味浓烈). ຊາຜູ່ເອີ — ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ເຂັ້ມຂຸ້ນ (滋味醇厚).
* **ສີຂອງນ້ຳຊາ:** ວັດຖຸດິບຕາກແດດ — ເຫຼືອງປົນຂຽວ ແລະ ສົດໃສ (汤色黄绿明亮). ຊາແດງ — ເຂັ້ມ ແລະ ສົດໃສ (汤色浓艳).
* **ກາກຊາ (ໃບຊາທີ່ຊົງແລ້ວ):** ວັດຖຸດິບຕາກແດດ — ອ່ອນນຸ້ມ, ສະໝ່ຳສະເໝີ, ຄົບຖ້ວນ (叶底嫩匀完整). ຊາຂຽວ — ຂຽວ ແລະ ສົດໃສ (叶底绿而明亮). ຊາແດງ — ແດງ ແລະ ສົດໃສ (叶底红亮).

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຂໍ້ກຳນົດການປົກປ້ອງກຳນົດເກນຂັ້ນຕ່ຳ:

* **ສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳ (水浸出物):** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **31,5 %**.
* **ໂພລີຟີນອນຂອງຊາ (茶多酚):** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **19 %**.
* **ກົດອະມິໂນອິດສະລະ (游离氨基酸):** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **2,5 %**.
* **ກາເຟອີນ (咖啡碱):** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **2,0 %**.
* **ຄາເຕຊິນ (儿茶素):** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **3,0 %**.

ວາລະສານ «ຜູ່ເອີ» ຂຽນວ່າ ປະລິມານສານທີ່ລະລາຍໃນນ້ຳໃນໃບຂອງສາຍພັນນີ້ສູງເຖິງ **52,1 %**, ແລະເອີ້ນວ່າມັນເປັນເອກະລັກສຳລັບແຫຼ່ງຊາຂອງໂລກ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ຖືກກວດສອບແລ້ວກ່ຽວກັບການອອກລິດຂອງຊາຊະນິດນີ້ໂດຍສະເພາະ.

**9. ການຊົງ:**

ການປະຕິບັດຕາມຊັ້ນ. ຊັ້ນຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ; ແນວທາງ:

* **ອຸນຫະພູມຂອງນ້ຳ:** ຊາຂຽວ — 80–85 °C; ຊາແດງ — 90–95 °C; ຊາຜູ່ເອີ — 95–100 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** ຊາຂຽວ — 3 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ; ຊາແດງ — 3–5 ກຣາມ ຕໍ່ 150 ມລ; ຊາຜູ່ເອີ — 5–7 ກຣາມ ຕໍ່ 100–120 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ຈອກແກ້ວ ຫຼື ກາຍວານ ສຳລັບຊາຂຽວ; ກາຍວານ ຫຼື ກາຊາເຄື່ອງປັ້ນດິນເຜົາ ສຳລັບຊາແດງ; ກາຍວານ ຫຼື ກາຊາດິນເຜົາ ສຳລັບຊາຜູ່ເອີ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ນພາຊະນະໃຫ້ຮ້ອນ.
    2. ໃສ່ຊາ.
    3. ຊາຜູ່ເອີ ລ້າງສັ້ນໆ ແລະ ຖິ້ມນ້ຳ; ຊາຂຽວ ແລະ ຊາແດງ ບໍ່ລ້າງ.
    4. ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ: ຊາຂຽວ — 40–60 ວິນາທີ; ຊາແດງໃນກາຍວານ — 15–20 ວິນາທີ; ຊາຜູ່ເອີ — 10–20 ວິນາທີ.
    5. ຫົດໃສ່ຖ້ວຍ.
    6. ການຊົງຄັ້ງຕໍ່ໄປ ເພີ່ມເວລາຂຶ້ນເລື້ອຍໆ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ການປະຕິບັດຕາມຊັ້ນ. ຊາຂຽວ — ໃນຊຸດປິດສະໜິດ ໃນຕູ້ເຢັນທີ່ອຸນຫະພູມ 0–5 °C, ດື່ມໃຫ້ໝົດພາຍໃນໜຶ່ງປີ. ຊາແດງ — ໃນຊຸດປິດແໜ້ນ ໃນບ່ອນແຫ້ງ ເຢັນ ແລະ ມືດ. ຊາຜູ່ເອີ — ໃນບ່ອນແຫ້ງ ສະອາດ ບໍ່ມີກິ່ນແປກປົນ, ໃນຊຸດທີ່ລະບາຍອາກາດໄດ້; ເຊິງຜູ່ເອີ ສາມາດບົ່ມໄວ້ໄດ້.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ; ລາຄາຂຶ້ນກັບຜະລິດຕະພັນ ແລະ ສະຖານທີ່ເກັບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ; ໝາຍເລກຂຶ້ນທະບຽນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດດ້ານກະສິກຳ — AGI01772.
    * ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດມາຈາກເຂດຊວາງຈ່ຽງ — ຈາກຫົກຕາແສງ ແລະ ສອງໜ່ວຍງານໃນເຂດ.
    * ຄຳວ່າ «大叶种» ຢູ່ເທິງຊຸດໝາຍເຖິງພຽງແຕ່ «ໃບໃຫຍ່»: ຊາໃບໃຫຍ່ປູກຢູ່ທົ່ວພາກໃຕ້ຂອງຢຸນນານ, ແລະນັ້ນຍັງບໍ່ແມ່ນເມິງຄູ.
    * ຂໍ້ກຳນົດພັນລະນາໃບເມິງຄູວ່າໃຫຍ່ (ປະມານ 17 × 6 ຊມ), ໜາ, ມີຍອດອ່ອນມີຂົນໜາແໜ້ນ; ຄວນກວດສອບການຊື້ກັບລັກສະນະນີ້, ແຕ່ລັກສະນະພາຍນອກເອງບໍ່ໄດ້ພິສູດແຫຼ່ງກຳເນີດ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ຊື່ຂອງສິ່ງບົ່ງຊີ້ລະບຸສາຍພັນຂອງຕົ້ນຊາ, ບໍ່ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ.
* ໃນເຂດປົກປ້ອງ ພ້ອມກັບຕາແສງຕ່າງໆ ມີສອງໜ່ວຍງານເຂົ້າຮ່ວມ — ກົມຄຸ້ມຄອງວຽກງານຮົວສຽວ ແລະ ຟາມລັດ.
* ຕາມປະຫວັດທ້ອງຖິ່ນ, ສາຍພັນດັ່ງກ່າວເລີ່ມຕົ້ນຈາກເມັດພັນທີ່ນຳມາໃສ່ປິງຕາວໃນຊຸມປີ 1480: ຕາມສະບັບໜຶ່ງ ມີຫຼາຍກວ່າສອງຮ້ອຍເມັດ, ຂຶ້ນໄດ້ຫຼາຍກວ່າໜຶ່ງຮ້ອຍຫ້າສິບຕົ້ນ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຊະນິດອື່ນໆ:**

* **ປິງຕາວ (冰岛):** ບ້ານຊາຜູ່ເອີທີ່ມີຊື່ສຽງຂອງເມິງຄູ, ບ່ອນທີ່ຕາມປະຫວັດທ້ອງຖິ່ນ ສາຍພັນດັ່ງກ່າວໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນຂຶ້ນ.
* **ເມິງຄູ ຊຸນຈ່ຽນ ([勐库春尖](https://thetea.app/lo/article/meng-ku-chun-jian)):** ເຊິງຜູ່ເອີລະດູບານໃໝ່ຂອງເມິງຄູ ຈາກໃບຂອງສາຍພັນນີ້ — ໜຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນພາຍໃຕ້ຮົ່ມຄອບຄຸມ.
* **ເມິງຄູ ກູຮົວສາ ([勐库谷花茶](https://thetea.app/lo/article/meng-ku-gu-hua-cha)):** ວັດຖຸດິບຊາຜູ່ເອີລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ ຈາກເຂດດຽວກັນ ແລະ ສາຍພັນດຽວກັນ.
* **ຕ່ຽນຮົງ ກົງຟູ ([滇红工夫](https://thetea.app/lo/article/dianhong-gongfu)):** ຊາແດງຢຸນນານ ຈາກວັດຖຸດິບໃບໃຫຍ່ — ຊັ້ນທີ່ສາຍພັນນີ້ກໍເໝາະສົມເຊັ່ນກັນ.
* **ຫຼິນຊາງ (临沧):** ພາບລວມຂອງເຂດເມືອງ, ເຊິ່ງຊວາງຈ່ຽງຂຶ້ນກັບ.

**ສະຫຼຸບ:**

ເມິງຄູ ຕ້າເຢ້ຈົ່ງ ສາ — ເປັນສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດສຳລັບສາຍພັນ, ບໍ່ແມ່ນສຳລັບຊາຊະນິດດຽວ. ຕົ້ນຊາໃບໃຫຍ່ປະເພດຕົ້ນໄມ້ ຈາກພູເຂົາອ້ອມເມິງຄູ, ຕາມຕຳນານເຕີບໃຫຍ່ມາຈາກສອງຮ້ອຍເມັດພັນ, ໄດ້ກາຍເປັນສາຍພັນແຫ່ງລັດ, ເປັນມາດຕະຖານຂອງຊາໃບໃຫຍ່ຢຸນນານ ແລະ ເປັນວັດຖຸດິບສຳລັບຊາຂຽວ, ຊາແດງ ແລະ ຊາຜູ່ເອີ. ເອກະສານການປົກປ້ອງມີຄວາມແມ່ນຍຳໃນເຂດແດນ, ເຕັກໂນໂລຊີ ແລະ ເກນຂັ້ນຕ່ຳຂອງສ່ວນປະກອບ, ແຕ່ບໍ່ໄດ້ລະບຸຜະລິດຕະພັນດຽວ: ພາຍໃຕ້ຊື່ນີ້ ມີຄອບຄົວຊາທັງໝົດຂອງເມິງຄູ.