---
title: "Méizǐ gòngchá"
url: https://thetea.app/lo/article/meizi-gongcha
lang: lo
updated: 2026-10-04
source: THE TEA — encyclopedia of Chinese tea (https://thetea.app)
---
# Méizǐ gòngchá (梅子贡茶)

**ເໝຍຈື ກົງຊາ** (*Méizǐ gòngchá*, 梅子贡茶) — ຊາຂຽວຂອງເມືອງຈູຊີ (竹溪县) ເທດສະບານນະຄອນຊື້ຢ້ຽນ ທາງທິດຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງແຂວງຮູເປີຍ. ຊື່ຂອງມັນມາຈາກດ່ານພູເໝຍຈືຢ່າ (梅子垭) ຢູ່ຮູ້ຍວນ, ສ່ວນຄຳວ່າ «ກົງຊາ» — «ຊາສ່ວຍ»: ຄຳບັນຍາຍຂອງທ້ອງຖິ່ນອ້າງວ່າ ໃນສະໄໝຖາງ ຈັກກະພັດຍິງອູເຈີ້ທຽນໄດ້ໃຫ້ຊາຂອງທີ່ນີ້ເປັນຊາຫຼວງ. ຈູຊີຕັ້ງຢູ່ໃນພູຊິນປາ, ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງຮູເປີຍ, ຊົງຊິ່ງ ແລະ ສ້ານຊີ. ຕັ້ງແຕ່ປີ 2014 ຊາໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ, ແລະເອກະສານໄດ້ກຳນົດຫຼາຍຢ່າງໃຫ້ມັນ — ຈາກສາຍພັນແລະຄວາມສູງຂອງສວນ ຈົນເຖິງອຸນຫະພູມການປຸງແຕ່ງ ແລະ ອັດຕາສ່ວນໂພລີຟີນອນ.

**1. ການຈັດປະເພດ ແລະ ແຫຼ່ງກຳເນີດ:**

* **ປະເພດ:** ຊາຂຽວ (绿茶, *lǜchá*), ບໍ່ຜ່ານການໝັກ. ປະເພດນີ້ຢືນຢັນໂດຍເຕັກໂນໂລຊີຈາກເອກະສານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ, ການຄວັດໃບ, ການອົບໂດຍບໍ່ມີການອອກຊິເດຊັນ — ແລະ ຮູບລັກສະນະ: ໃບສີມໍລະກົດ, ນ້ຳຊາສີຂຽວອ່ອນ.
* **ໝວດໝູ່:** ຊາຂຽວພູເຂົາຂອງຮູເປີຍ, ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ (2014).
* **ແຫຼ່ງກຳເນີດ:** ຈີນ, ແຂວງຮູເປີຍ (湖北, *Húběi*), ເທດສະບານນະຄອນຊື້ຢ້ຽນ (十堰, *Shíyàn*), ເມືອງຈູຊີ (竹溪县, *Zhúxī Xiàn*). ເຂດຄຸ້ມຄອງ — ແປດໜ່ວຍຂອງເມືອງ: ບ້ານຈຽງເຈີຢ້ຽນ (蒋家堰镇), ຈົງເຟິ່ງ (中峰镇), ຊວນຊີ (泉溪镇), ຕາແສງເອີ້ຜິງ (鄂坪乡) ແລະ ຮູ້ຍວນ (汇湾乡), ກິດຈະການຊາເໝຍຈືຢ່າ (梅子垭茶场), ກິດຈະການປະສົມຢາງເຈຍປາ (杨家扒综合农场) ແລະ ປ່າສະຫງວນຊວງຈູ (双竹林场).
* **ພິກັດພູມສາດ:** ເມືອງຈູຊີ — ປະມານ 32,3° ເໜືອ ແລະ 109,7° ຕາເວັນອອກ.

**2. ປະຫວັດສາດ ແລະ ຄວາມໝາຍວັດທະນະທຳ:**

* **ປະຫວັດສາດ:**
    * **ສະໄໝບູຮານ.** ຄຳບັນຍາຍອ້າງອີງສືບຍ້ອນການປູກຊາຂອງຈູຊີໄປເຖິງສະໄໝຈົວຕາເວັນຕົກ, ແລະ ເອີ້ນເມືອງນີ້ວ່າ «ແດນຊາສ່ວຍ» (贡茶之乡).
    * **ຊາສ່ວຍ — ຕາມຕຳນານ.** ຕາມຄຳບັນຍາຍຂອງທ້ອງຖິ່ນ, ຊາຂອງດ່ານພູເໝຍຈືຢ່າໄດ້ກາຍເປັນເຄື່ອງຖວາຍຂອງຫຼວງແລ້ວໃນຕອນທ້າຍສະໄໝຊຸນຊິວ, ແລະ ໃນສະໄໝຖາງ ຈັກກະພັດຍິງອູເຈີ້ທຽນໄດ້ຮັບຮອງໃຫ້ມັນເປັນຊາຂອງຫຼວງ — ຈາກນັ້ນຈຶ່ງມີຊື່ວ່າ «ເໝຍຈື ກົງ». ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບບໍ່ມີເອກະສານທີ່ລະບຸວັນທີເຫຼົ່ານີ້; ນີ້ເປັນຕຳນານ.
    * **2014.** ວັນທີ 8 ເມສາ ກົມໃຫຍ່ຄຸມຄອງຄຸນນະພາບ, ກວດກາ ແລະ ກັກກັນ (AQSIQ) ດ້ວຍປະກາດເລກທີ 39 ໄດ້ໃຫ້ຊາຢູ່ໃນການຄຸ້ມຄອງເປັນຜະລິດຕະພັນທີ່ມີສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດ — ໜຶ່ງໃນສິບເຈັດລາຍການຂອງປະກາດນີ້.
    * **2016.** ຕາມຂໍ້ມູນອ້າງອີງ, ສວນຊາທ່ອງທ່ຽວເໝຍຈືຢ່າໄດ້ຮັບນາມມະຍົດໜຶ່ງໃນ «ສວນຊາທີ່ສວຍງາມທີ່ສຸດຂອງຈີນ».
* **ຊື່:**
    * «ເໝຍຈື» (梅子) — «ໝາກບວຍ»; ເໝຍຈືຢ່າ (梅子垭) — «ດ່ານພູໝາກບວຍ».
    * «ກົງຊາ» (贡茶, *gòngchá*) — «ຊາສ່ວຍ», ຄວາມຊົງຈຳຈາກຕຳນານ.
* **ຄວາມໝາຍວັດທະນະທຳ:** ເອກະສານອ້າງອີງເອີ້ນເໝຍຈື ກົງຊາ ວ່າໜຶ່ງໃນ «ສາມສ່ວຍຂອງຈູຊີ» (竹溪三贡) ແລະ ກ່າວເຖິງຄຳເວົ້າທ້ອງຖິ່ນ «长江三峡水，楚地梅子茶» — «ນ້ຳສາມຫຸບເຂົາຢາງຊີ, ຊາເໝຍຈືຂອງແດນສູ່». ເມືອງນີ້, ຕາມຂໍ້ມູນດຽວກັນ, ມີນາມມະຍົດ «ແດນຊາຂຽວອິນຊີຂອງຈີນ» ແລະ «ແດນຊາຂອງຈີນ».

**3. ລາຍລະອຽດທາງພືດສາດ ແລະ ວັດຖຸດິບ:**

* **ສາຍພັນ / ພັນທຸ:** ຕາມເອກະສານ — **ຝູຕິ່ງຕ້າປາຍຊາ** (*Fúdǐng dàbáichá*) ແລະ ສາຍພັນອື່ນໆຂອງເຂດທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຊານີ້.
* **ການປູກ:** ຕາມເອກະສານ — ກ້າເບ້ຍຕັດຊຳໃນລະດູບານໃໝ່ (ຕົ້ນຫາກາງເດືອນມີນາ) ແລະ ລະດູໃບໄມ້ຫຼົ່ນ (ກາງຫາທ້າຍເດືອນຕຸລາ) ຫຼື ການຫວ່ານແກ່ນແຕ່ເດືອນພະຈິກຫາເດືອນກຸມພາ; ໃນການປູກສອງແຖວ 7500–8000 ກໍຕໍ່ເມົາ.
* **ການເກັບກ່ຽວ:** ຕາມເອກະສານ — ແຕ່ຕົ້ນເດືອນເມສາຫາຕົ້ນເດືອນພຶດສະພາ, ດ້ວຍມືເທົ່ານັ້ນ.
* **ມາດຕະຖານການເກັບ:** ຍອດດ່ຽວ ຫຼື ຍອດກັບໃບດຽວ.

**4. ແທຣວັວ ແລະ ລັກສະນະການປູກ:**

* **ພາກພື້ນ:** ຈູຊີ — ເມືອງພູເຂົາຢູ່ໃນເຂດຊິນປາ ຢູ່ຈຸດຕັດກັນຂອງຮູເປີຍ, ຊົງຊິ່ງ ແລະ ສ້ານຊີ; ເອກະສານອ້າງອີງເອີ້ນມັນວ່າເປັນຊາຍແດນຂອງພູມອາກາດເໜືອແລະໃຕ້.
* **ຄວາມສູງຂອງການປູກ:** ຕາມເອກະສານ — **ຈາກ 400 ຫາ 1200 ມ** ເໜືອລະດັບນ້ຳທະເລ.
* **ດິນ:** ຕາມເອກະສານ — ດິນສີເຫຼືອງປົນນ້ຳຕານ (黄棕壤), pH **4,5–6,5**, ອິນຊີວັດຖຸ **ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 1,5 %**, ຄວາມໜາຂອງຊັ້ນດິນ **ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 0,6 ມ**.
* **ພູມອາກາດ:** ໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບບໍ່ມີຂໍ້ມູນອຸຕຸນິຍົມທີ່ຊັດເຈນສຳລັບສວນ.

**5. ເຕັກໂນໂລຊີການຜະລິດ:**

ເອກະສານສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດກຳນົດຫົກຂັ້ນຕອນແລະພາລາມິເຕີຂອງມັນ.

* **ການວາງໃບສົດ (摊青 — *tānqīng*):** 6–8 ຊົ່ວໂມງ, ຊັ້ນບໍ່ໜາກວ່າ 3 ຊມ.
* **ການຢຸດຄວາມຮ້ອນ (杀青 — *shāqīng*):** ຢູ່ທີ່ 180–220 °C.
* **ການຄວັດໃບ (揉捻 — *róuniǎn*):** ຈົນກວ່າຈະຄວັດບໍ່ຕ່ຳກວ່າ 90 % ຂອງໃບ.
* **ການອົບຂັ້ນຕົ້ນ (初干 — *chūgān*):** ໃນເຄື່ອງອົບຢູ່ທີ່ 100–120 °C.
* **ການກະທັດເສັ້ນ (紧条 — *jǐntiáo*):** ດ້ວຍມື.
* **ການອົບໃຫ້ແຫ້ງສະນິດ (足干 — *zúgān*):** ຢູ່ທີ່ 80–90 °C.

**6. ລັກສະນະທາງປະສາດສຳຜັດ:**

ຕາມຂໍ້ຄວາມຂອງປະກາດໃນການພິມຄືນຂອງສະມາຄົມສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຈີນ:

* **ຮູບລັກສະນະໃບແຫ້ງ:** ລະອຽດແລະປານີດ, ມີຂົນອ່ອນຊັດເຈນ, ສະເໝີກັນ, ສີມໍລະກົດ (细秀显毫，匀整，色泽翠绿).
* **ກິ່ນຫອມໃບແຫ້ງ:** ບໍ່ມີຄຳບັນຍາຍແຍກຕ່າງຫາກ.
* **ກິ່ນຫອມນ້ຳຊາ:** ສະອາດແລະສູງ (香气清高).
* **ລົດຊາດ:** ສົດແລະອ່ອນນຸ້ມ (滋味鲜醇).
* **ສີນ້ຳຊາ:** ຂຽວອ່ອນ, ສົດໃສ (汤色嫩绿明亮).
* **ກາກຊາ (ໃບທີ່ຊົງແລ້ວ):** ອ່ອນນຸ້ມ, ສະເໝີກັນ, ຂຽວແລະເຫຼື້ອມ (叶底嫩匀绿亮).

ການສະຫຼຸບເອກະສານອີກແບບໜຶ່ງ, ທີ່ກົງກັບຄຳບັນຍາຍອ້າງອີງ, ບອກຮູບລັກສະນະແຕກຕ່າງກັນ: ເສັ້ນຄວັດແໜ້ນມີຂົນອ່ອນ, ງາມ, ສີມໍລະກົດແລະເຫຼື້ອມ (条索紧结、显毫、秀美，色泽翠绿光润); ກິ່ນຫອມສະອາດແລະຍືນຍົງ (清香持久); ລົດຊາດສົດ, ອ່ອນນຸ້ມແລະເຂັ້ມ (滋味鲜爽醇厚); ກາກຊາຂຽວ, ສົດໃສແລະສະເໝີກັນ (叶底绿亮匀齐). ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ກຳນົດວ່າແບບໃດຖ່າຍທອດຕົ້ນສະບັບໄດ້ແມ່ນຍຳກວ່າ.

**7. ອົງປະກອບທາງເຄມີ:**

ຕາມຂໍ້ຄວາມຂອງປະກາດ:

* **ຄວາມຊຸ່ມ:** ບໍ່ເກີນ **6,5 %**.
* **ສານລະລາຍໃນນ້ຳ:** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **36,0 %**.
* **ໂພລີຟີນອນຂອງຊາ:** ບໍ່ຕ່ຳກວ່າ **28,5 %**.
* **ກົດອະມິໂນອິດສະລະ:** ໃນຂໍ້ຄວາມ — «ບໍ່ເກີນ **3,0 %**»; ສຳລັບຂໍ້ກຳນົດດ້ານຄຸນນະພາບເຄື່ອງໝາຍນີ້ບໍ່ປົກກະຕິ, ແລະ ມັນອາດເປັນການພິມຜິດຂອງການພິມຄືນ.

ການສະຫຼຸບເອກະສານແບບທີສອງແທນທີ່ໂພລີຟີນອນແລະກົດອະມິໂນໃຫ້ຂໍ້ມູນເຖົ້າທັງໝົດບໍ່ເກີນ 6,0 % ແລະ ຜົງບົດບໍ່ເກີນ 5,0 %; ຄວາມຊຸ່ມແລະສານລະລາຍໃນນ້ຳກົງກັນທັງສອງ. ເອກະສານອ້າງອີງ, ໂດຍອ້າງອີງຜູ້ຊ່ຽວຊານຂອງມະຫາວິທະຍາໄລກະສິກຳຮົວຈົງ, ໃຫ້ຄ່າວັດແທກ: ກົດອະມິໂນ 2,95 %, ໂພລີຟີນອນຂອງຊາ 35,94 %. ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບຄາເຟອີນໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

**8. ຄຸນສົມບັດທີ່ເປັນປະໂຫຍດ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນທີ່ກວດສອບໄດ້ກ່ຽວກັບຜົນຂອງຊານີ້ໂດຍສະເພາະ. ເອກະສານກຳນົດຕົວຊີ້ວັດຄຸນນະພາບ, ບໍ່ແມ່ນຄຸນສົມບັດຕໍ່ສຸຂະພາບ.

**9. ການຊົງ:**

ການປະຕິບັດຂອງປະເພດຊາຂຽວ. ບໍ່ມີຄຳແນະນຳແຍກຕ່າງຫາກໃນເອກະສານ; ຂ້າງລຸ່ມ — ພາລາມິເຕີປົກກະຕິສຳລັບຊາຂຽວອ່ອນນຸ້ມຈາກຍອດແລະຍອດກັບໃບ.

* **ອຸນຫະພູມນ້ຳ:** 80–85 °C.
* **ປະລິມານຊາ:** 3 ກຣາມຕໍ່ 150 ມລ.
* **ພາຊະນະ:** ແກ້ວໃສ ຫຼື ໄກວານສີຂາວ.
* **ຂັ້ນຕອນ:**
    1. ອຸ່ມພາຊະນະ.
    2. ໃສ່ຊາ.
    3. ເທນ້ຳເລັກນ້ອຍແລະປະໃຫ້ໃບກາງອອກ 20–30 ວິນາທີ.
    4. ເຕີມນ້ຳ; ການຊົງຄັ້ງທຳອິດ — ປະມານໜຶ່ງນາທີ.
    5. ດື່ມ, ປະສ່ວນຂອງນ້ຳຊາໄວ້ທີ່ກົ້ນ.
    6. ຊົງຊ້ຳສອງຫາສາມຄັ້ງດ້ວຍການເພີ່ມເວລາເລັກນ້ອຍ.

**10. ການເກັບຮັກສາ:**

ການປະຕິບັດຂອງປະເພດ. ໃນບັນຈຸພັນປິດແໜ້ນ, ໃນຕູ້ເຢັນຢູ່ທີ່ 0–5 °C, ບໍ່ມີແສງ, ຄວາມຊຸ່ມ ແລະ ກິ່ນ. ຊາຂຽວດື່ມໃນລະດູ; ການບົ່ມບໍ່ຈຳເປັນ. ມາດຕະຖານຂອງເອກະສານ — ຄວາມຊຸ່ມບໍ່ເກີນ 6,5 % — ເຕືອນວ່າຊາທີ່ປຽກຊຸ່ມຈະສູນເສຍຄຸນນະພາບ.

**11. ລາຄາ ແລະ ຂອງປອມ:**

ບໍ່ມີຂໍ້ມູນກ່ຽວກັບລາຄາໃນແຫຼ່ງທີ່ພົບ.

* **ວິທີຫຼີກລ່ຽງຂອງປອມ:**
    * ຊອກຫາເຄື່ອງໝາຍສິ່ງບົ່ງຊີ້ທາງພູມສາດຢູ່ຊຸດຫຸ້ມຫໍ່.
    * ກວດສອບວ່າຜູ້ຜະລິດຢູ່ໃນໜຶ່ງໃນແປດໜ່ວຍຂອງເຂດຄຸ້ມຄອງ.
    * ໃບ — ລະອຽດ, ປານີດ, ມີຂົນອ່ອນຊັດເຈນ, ສີມໍລະກົດ; ໃບຈືດຫຼືສີນ້ຳຕານ — ສັນຍານຂອງຊາເກົ່າຫຼືຊາທີ່ຮ້ອນເກີນໄປ.
    * ນ້ຳຊາ — ຂຽວອ່ອນແລະສົດໃສ, ກິ່ນຫອມສະອາດ.

**12. ຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ໜ້າສົນໃຈ:**

* ໜຶ່ງໃນຂັ້ນຕອນທີ່ເອກະສານກຳນົດໃຫ້ເຮັດດ້ວຍມື — ການກະທັດເສັ້ນ (紧条).
* ເຂດຄຸ້ມຄອງລວມບໍ່ພຽງແຕ່ບ້ານແລະຕາແສງ, ແຕ່ຍັງລວມສາມກິດຈະການ — ຊາ, ປະສົມ ແລະ ປ່າໄມ້.
* ສາຍພັນທີ່ລະບຸໃນເອກະສານ — ຝູຕິ່ງຕ້າປາຍຊາ, ມີຖິ່ນກຳເນີດມາຈາກຝູຈ້ຽນ.

**13. ການປຽບທຽບກັບຊາຂຽວອື່ນໆ:**

* **ຈູຊີ ເໝົາຈຽນ ([竹溪毛尖](https://thetea.app/lo/article/zhuxi-maojian)):** ຊາຂຽວຂອງເມືອງດຽວກັນພາຍໃຕ້ຊື່ຂອງເມືອງ. ເໝຍຈື ກົງຊາ — ຊື່ທີ່ໄດ້ຮັບການຄຸ້ມຄອງຂອງເຂດຈາກແປດໜ່ວຍຂອງເມືອງທີ່ມີຂໍ້ກຳນົດຄຸນນະພາບຂອງຕົນເອງ.
* **ອູເຟິ່ງ ເໝົາຈຽນ ([五峰毛尖](https://thetea.app/lo/article/wufeng-mao-jian)):** ຊາຂຽວພູເຂົາຂອງຕາເວັນຕົກຮູເປີຍ; ອີກເມືອງໜຶ່ງ ແລະ ປະຫວັດສາດຂອງຕົນເອງ.
* **ປາວຄັງ ລືຊາ ([保康绿茶](https://thetea.app/lo/article/baokang-lucha)):** ຊາຂຽວຂອງເມືອງປາວຄັງ ທາງຕາເວັນຕົກສຽງເໜືອຂອງຮູເປີຍ; ຕາມຄຳບັນຍາຍຂອງເຄື່ອງໝາຍ — ໃບສີມໍລະກົດລະອຽດ ແລະ ກິ່ນຫອມສະອາດສູງ.
* **ເອິນຊື ຢື້ລູ້ ([恩施玉露](https://thetea.app/lo/article/enshi-yulu)):** ຊາຂຽວຮູເປີຍທີ່ມີເສັ້ນກົງ, ຢຸດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍໄອນ້ຳ; ເໝຍຈື ກົງຊາ ຢຸດຄວາມຮ້ອນດ້ວຍຄວາມຮ້ອນແຫ້ງຢູ່ທີ່ 180–220 °C.

**ສະຫຼຸບ:**

ເໝຍຈື ກົງຊາ — ຊາຂຽວພູເຂົາຂອງຈູຊີທີ່ມີຕຳນານຫຼວງໃນຊື່ ແລະ ເອກະສານລະອຽດ. ຕຳນານກ່ຽວກັບຊາສ່ວຍສະໄໝຖາງຍັງຄົງເປັນຕຳນານ, ແຕ່ເອກະສານເວົ້າຢ່າງຊັດເຈນ: ສາຍພັນ ຝູຕິ່ງຕ້າປາຍຊາ, ສວນຢູ່ທີ່ຄວາມສູງ 400–1200 ມ, ການເກັບກ່ຽວລະດູບານໃໝ່ດ້ວຍມືຂອງຍອດແລະຍອດກັບໃບ, ການກະທັດເສັ້ນດ້ວຍມື. ໃນຖ້ວຍນີ້ແມ່ນໃບສີມໍລະກົດລະອຽດມີຂົນອ່ອນ, ນ້ຳຊາຂຽວອ່ອນສົດໃສ ແລະ ກິ່ນຫອມສະອາດສູງ.